UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ

Cluj Napoca

FACULTATEA DE AGRICULTURĂMaster: Sisteme de procesare si controlul calitatii

alimentelor

ULEIUL DE CANEPA-referat-

Uleiul de cânepă ca supliment dietetic în practica medicală

 

Uleiul de cânepă este un aliment care se obţine prin presarea la rece a

seminţelor plantei de cânepă, Cannabis Sativa (sativa- cultivată).

Istoria utilizării uleiului de cânepă îşi are începuturile în China.

Cu aproximativ 3.000 de ani î.H. seminţele erau folosite pentru

combaterea inflamaţiilor pielii şi erau considerate ca fiind tonice,

regenerative, laxative diuretice şi excelente pentru eliminarea

limbricilor la nou-născuţi şi animale.

Prima utilizare terapeutică a cânepii documentată în literatura arabă se

regăseşte în secolele VIII-IX, părţile plantei cele mai folosite în terapie

fiind seminţele şi într-o mai mică măsură frunzele.

Alimentatia sanatoasa, cu ulei de canepa

Nicio alta resursa alimentara nu ofera balanta ideala de acizi grasi

Omega-6 si Omega-3 precum uleiul de canepa

Acizii grasi esentiali sunt considerati

"grasimi sanatoase", necesari organismului

uman, dar pe care acesta nu-i poate

produce singur, asa ca trebuie sa-i procure

din mancare. Si numai uleiul de canepa

contine Omega-6 si Omega-3, in raportul

ideal, recomandat de medici si nutritionisti,

de 3:1.

Pe buna dreptate, se spune despre canepa ca este o planta-minune...

Cultivata inca din vremuri stravechi, canepa a constituit solutia pentru

cele mai primare nevoi umane. Chinezii o utilizau ca planta medicinala,

iar indienii o foloseau in ceremoniile religioase. Si acesta a fost doar

inceputul. Fie ca vorbim despre materiale de constructie, despre

primele tipuri de hartie, despre bere sau cele mai durabile sfori,

canepa a fost mereu principalul ingredient. Pe hartia din canepa au

fost semnate unele dintre cele mai importante documente din istorie -

Magna Carta si Declaratia de Independenta. Leonardo da Vinci si-a

scris majoritatea descoperirilor sale pe hartia obtinuta din canepa,

astfel incat nu e de mirare ca aceasta a fost considerata de marile

imperii ale lumii drept o planta "strategicai.

Ajunsa sursa de combustibil alternativ, in epoca moderna, un lucru

putem spune sigur despre canepa: nicio alta planta nu se poate lauda

cu o asemenea versatilitate!

Continutul uleiului de canepa

Acizii grasi Omega 3 sunt recunoscuti ca fiind substantele hranitoare

esentiale pentru sanatatea si frumusetea pielii. Pe langa prevenirea

unor boli cronice, o dieta bogata in acizi grasi Omega 3 asigura

mentinerea unui aspect frumos, tonic si tanar al pielii. Caracterul anti-

inflamator pe care-l exercita nutrientii existenti in acizii grasi esentiali

ajuta la combaterea aparitiei premature a ridurilor, celulitei si a

pierderii elasticitatii pielii, dar si la repararea tesuturilor acesteia. Prin

actiunea lor vasodilatatoare si de prevenire a formarii cheagurilor de

sange, acizii grasi Omega 3 si Omega 6 ajuta la mentinerea sanatatii,

frumusetii si supletei picioarelor. Un raport optim de acizi grasi Omega

6 si Omega 3 ajuta la combaterea celulitei, prin reducerea inflamatiilor

pielii, eliminarea lichidelor si imbunatatirea circulatiei.

Acizii grasi Omega 3 au un rol important in functionarea tractului

gastro-intestinal, in reglarea tensiunii arteriale, in procesul de

coagulare a sangelui, in mecanismul alergiilor si in producerea unor

hormoni. Esential este si rolul anti-inflamator pe care acesti acizi il

joaca in organism, reusind sa combata inflamatiile fara a provoca

reactii adverse. Acizii Omega 6 permit diminuarea nivelului de

colesterol "raui in sange - colesterol LDL. Virtutile pe care le au acizii

Omega 3 si Omega 6 pentru sanatatea inimii nu mai trebuie

demonstrate, ei fiind, de asemenea, indispensabili echilibrului

emotional. Acesti acizi fac parte din marea familie a lipidelor,

indispensabile unui regim alimentar echilibrat.

Rezultatele cercetarilor clinice din ultimii ani indica faptul ca acizii grasi

se recomanda pentru prevenirea si tratarea mai multor afectiuni

medicale, printre care astmul bronsic, cancerul, depresia, diabetul,

diverse eczeme, hipertensiunea arteriala, osteoporoza, reumatismul si

obezitatea, contribuind la scaderea colesterolului nociv si la creşterea

nivelului de colesterol benefic.

Atat Omega 3, cat si Omega 6 sunt acizi grasi esentiali, pe care

organismul nostru nu poate sa-i sintetizeze, de aceea trebuie luati din

alimentatie. Acizii grasi se gasesc cu precadere in: canepa, varza,

spanac, conopida, floarea-soarelui, dovleac, rapita, nuci, soia, cod, ton,

somon, broccoli, seminte de in etc.

Balanta ideala de acizi grasi Omega-6 si Omega-3

Beneficiile unei alimentatii sanatoase, bazata pe acizi grasi Omega 6 si

Omega 3, in raportul optim prezent in uleiurile si suplimentele pe baza

de ulei de canepa, sunt medical demonstrate prin:

* reducerea colesterolului si a tensiunii arteriale;

* dezvoltarea celulelor nervoase, in special la copii;

* tratament adjuvant in psoriazis, acnee si alte boli cutanate;

* intarirea sistemului imunitar;

* tratarea starilor depresive.

In ultimul timp, specialistii nutritionisti au atras atentia, in repetate

randuri, asupra beneficiilor uleiului de canepa: au un aport ideal de

acizi grasi in proportie optima, Omega-6 : Omega-3 de 3:1.

100% naturale

Produsele Canah sunt primele produse obtinute pe piata romanesca pe

baza de ulei de canepa si au o combinatie unica de acizi grasi Omega 3

si Omega 6.

Obtinut prin procesarea semintelor de canepa, uleiul alimentar are o

culoare care variaza de la verde deschis pana la verde inchis si gust

asemanator celui de nuca. Uleiul de canepa are cel mai bogat continut

de acizi grasi esentiali, raportat la celelalte uleiuri vegetale, conferind

un nivel ridicat si complex de Omega 3 si Omega 6. Datorita

continutului de acizi grasi nesaturati, uleiul de canepa este vulnerabil

la oxidare, proces accentuat de expunerea la lumina sau caldura.

De aceea uleiul nu este recomandat la gatit sau la prajit, dar poate

intra in componenta mancarurilor ca ulei de masa pentru salate, paste,

orez, legume la gratar etc.

Factorul-cheie pentru calitatea suplimentelor obtinute pe baza de ulei

de canepa il reprezinta continutul de energie al acestora.

De asemenea, suplimentele alimentare obtinute din canepa sunt si o

importanta sursa de vitamina E. Studiile clinice au aratat ca, printr-un

consum echilibrat de alimente bogate in vitamina E, organismul poate

beneficia de protectie impotriva radicalilor liberi - substante care

distrug celulele. De asemenea, uleiul de canepa nerafinat contine, in

proportie redusa, si alti constituenti esentiali cu proprietati benefice

asupra intregului organism.

Alimentatia cu ulei de canepa

Foloseste in fiecare zi uleiul de canepa, la prepararea salatelor sau a

mancarurilor negatite, si te vei bucura de proportia ideala pentru

sanatate.

Indiferent de bucataria preferata - italiana, greceasca, romaneasca sau

chiar chinezeasca, pastreaza proportia ideala pentru sanatate si

frumusete. Incepe saptamana cu o salata greceasca cu menta si

oregano!

Bucataria greceasca - Salata greceasca se prepara foarte usor si

repede, fiind un amestec proaspat si sanatos de legume proaspete -

rosii aromate si zemoase, castraveti fragezi, ardei verde, ceapa rosie si

masline, branza feta, ulei de canepa, menta, oregano si zeama de

lamaie.

Bucataria chinezeasca - Incearca o salata chinezeasca plina de

vitamine si arome, care se prepara in maximum 30 de minute. Vei

avea nevoie de o varza chinezeasca, 3 morcovi, 2 castraveti verzi,

cativa catei de usturoi, ardei rosu, piper, sos soia, o lingura de zahar si

ulei de canepa.

Se taie toate legumele fideluta, se prepara sosul separat (otet, zahar,

ulei de canepa, sos de soia, ardei si piper) dupa care se toarna peste

legume. Se serveste rece.

Bucataria indiana - Daca nu ai curaj sa incerci unul dintre delicioasele

feluri traditionale, incearca o salata de orez cu curry, foarte gustoasa si

hranitoare.

Pentru asta, ai nevoie de o ceasca de orez brun, o ceapa, cativa catei

de usturoi, curry, piper alb, ulei de canepa, o legatura de praz, cateva

rosii mari si broccoli. Ceapa si usturoiul se pun la fiert 5 minute, se

adauga orezul, curry si piperul. Se lasa sa fiarba 45 de minute, dupa

care se adauga broccoli, rosiile, prazul si uleiul de canepa.

Se mai lasa cateva minute si se serveste fierbinte.

Bucataria italiana - Incearca o revigoranta si gustoasa salata

mediteraneana. Aceasta e preparata din ingrediente specifice

bucatariei italiene, la care se adauga ulei de canepa.

Se face un sos din mustar, ulei de canepa, sare si otet, care se toarna

peste salata verde, taiata fasii, masline taiate felii, usturoi si piper.

Deasupra se presara branza rasa.

Bucataria romaneasca - Incearca salata de legume cu orez, care

asigura necesarul zilnic de vitamine si fibre. Salatele sunt preparate

vegetariene clasice si ajuta la mentinerea echilibrului organismului,

eliberarea toxinelor si pierderea kilogramelor in plus.

Pentru aceasta salata vegetariana ai nevoie de orez, morcovi, ardei

rosu, ceapa verde, ulei de canepa, salata verde, mustar, otet, piper si

sare. Se fierbe orezul circa 20 de minute, se adauga morcovii si ceapa

taiate marunt, uleiul de canepa, mustar, sare si piper dupa gust. Se

adauga ardeii taiati julien. Deasupra se toarna patrunjel tocat si fasii

de salata verde.

Indiferent de reteta propusa, salatele cu ulei de canepa asigura

necesarul optim de acizi grasi esentiali Omega 3 si Omega 6.

În privinţa uleiului de cânepă, este importantă calitatea seminţelor,

presarea la rece, păstrarea într-un mediu răcoros la întuneric pentru a

se evita oxidarea şi râncezirea, aceste ultime inconveniente fiind

evitate prin folosirea unor recipiente din sticlă de culoare închisă,

violetă, menţinând recipientul într-un loc răcoros sau la frig, după

deschidere.

Energie cu suplimentele nutritive

Suplimentii nutritivi sunt produse care contribuie la:

- fortificarea capacitatilor organismului de a se autodepura de toxinele

rezultate din proceselor metabolice;

- hranirea de zi cu zi cu substante pe care nu le gasim in mod curent in

alimente;

- acoperirea carentelor dobandite dintr-o alimentatie defectuoasa sau

dintr-un consum energetic intens ca rezultat al efortului fizic sau

intelectual;

Productia de ulei de canepa, proiectata la fabrica de la Salonta, e de

250 de tone pe an. Reprezentantii fabricii spun ca nu va fi suficienta

canepa autohtona, vor importa. Exista contracte cu cei care cultiva

canepa la Salonta, dar cheia este la Ministerul Agriculturii, care a taiat

subventiile agricultorilor. Uleiul de canepa si capsulele se vor distribui

in farmacii de la 1 august. Un flacon de capsule costa 59 de lei, iar o

sticla de ulei costa 38 de lei. Producatorii isi propun sa mai scoata pe

piata ulei de corp, sapun, balsam, sampon, toate din ulei de canepa.

Deocamdata, reprezentantii fabricii au un parteneriat cu Medicover,

unde 300 de medici de familie vor fi informati cu privire la beneficiile

uleiului de canepa.

Doza e scrisa pe ambalaj. Aceste suplimente nutritive nu se pot

prescrie pe reteta pentru ca nu sunt medicamente. De aceea, nici

efectele nu sunt fulger. S-au vazut rezultate la colesterol dupa o luna,

dar si dupa trei luni. La psoriazis, efectele depind si de varsta. De

exemplu, un copil de 5 ani, care nu mai mersese de 3 ani din cauza

ranilor din talpa, a reusit sa alerge. Iar unei doamne de 58 de ani i s-au

inmuiat ranile, dar nu au disparut, dupa un prim tratament cu ulei de

canepa.

Uleiul de canepa, pe glob

In Australia, de pilda, sunt interzise alimentele pe baza de ulei de

canepa, dar sunt permise cosmeticele. Asa ca uleiul produs acolo se

foloseste cu brio in tratamentul anti-imbatranire si la masaj, in special

la afectiunile dureroase cum ar fi artrita, durerile musculare.

In SUA este interzisa cultivarea canepii, dar e permisa consumarea ei.

In Romania, nu exista o lege care sa interzica sau sa permita

consumarea uleiului de canepa, de aceea formalitatile de producere au

durat un an. Deocamdata, termenul de valabilitate e de doar un an,

pentru ca atat a trecut de cand au inceput studiile de stabilitate.

Pe piata din Romania, mai sunt produse pe baza de ulei de canepa

cum ar fi:

- uleiul cu mirt si canepa (Derbe). Este un ulei de baie recomandat

tipurilor de piele mai uscate. Lasa pe piele un parfum proaspat si

racoritor. E un produs microbiologic pur, netestat pe animale.

- uleiul de canepa (Big Carp). Este obtinut prin presare la rece si este

unul dintre cele mai importante uleiuri vegetale.

Valori nutritive per porţie de 14 g:

Alte detalii

-În afară de Ω3 şi Ω6, uleiul de cânepă conţine şi familia de tocoferoli

(vitamina E) care sunt antioxidanţi naturali.

-Uleiul de cânepă reprezintă un remediu de bază adică un aliment

functional care prin natura sa poate optimiza reacţia sistemului

imunitar pentru prevenirea bolilor.

-Ajută de asemenea în tratamentul patologiilor care depind de

dezechilibre metabolice.

-Uleiul de cânepă poate fi considerat „vaccin” nutriţional iar

introducându-l zilnic în dietă joaca rolul unui aliment protector.

-Are miros şi gust plăcut, asemanator celui de nuca şi poate fi folosit

pentru a condimenta salatele, pastele, orezul, peştele sau poate fi

combinat cu alte uleiuri utilizate în mod tradiţional.

-Un alt domeniu in care uleiul de canepa are efecte terapeutice

semnificative sunt bolilele de piele.

-Dintr-un studiu făcut aleatoriu orb, placebo controlat cu administrarea

uleiului de cânepă timp de patru săptămâni la pacienţi afectaţi de

dermatită atipică s-a înregistrat o ameliorare a simptomelor clinice ale

bolii.

-Aceste rezultate ar părea să fie legate de raportul corect între acizii

graşi esenţiali existent în acest ulei.

-La fel în cazul bolilor cardiovasculare, studiul efectuat aleatoriu dublu

orb a înregistrat o scădere statistică importantă a nivelului hematic al

trigliceridelor şi colesterolului după patru săptămâni de administrare

de ulei din seminţe de cânepă.

-Dr. Jonas Elia, medic chirurg specialist în pediatrie şi neuropsihiatrie

infantilă, în experienţa sa clinică de peste 15 ani în terapiile cu ulei de

cânepă a obţinut rezultate strălucite în:

-Bolile astmatice şi afecţiunile respiratorii, atât ale căilor respiratorii

inferioare cât şi a celor superioare;

-Dermatite atopice şi afecţiuni cutanate diverse (psoriazis, dermatită

seboreică, acnee chiar în formele cele mai grave, rosacea, lupus

cutanat, arsuri);

-Patologii gastrointestinale (reflux, colonopatie, rectocolite muco

hemoragice);

-Afecţiuni vasculare (hipertensiune arterială şi vasculopatie);

-Patologii feminine (chisturi ovariene, sindromul premenstrual,

menopauză);

-Artroze şi artrite reumatoide;

-Convulsii;

-Perturbări de limbaj, autism la tineri, perturbări de caracter,

impulsivitate;

-Perturbare specifică a atenţiei, întârziere în dobândirea de calităţi

psihomotorii;

-În privinţa uleiului de cânepă, este importantă calitatea seminţelor,

presarea la rece, păstrarea într-un mediu răcoros la întuneric pentru a

se evita oxidarea şi râncezirea, aceste ultime inconveniente fiind

evitate prin folosirea unor recipiente din sticlă de culoare închisă,

violetă, menţinând recipientul într-un loc răcoros sau la frig, după

deschidere.

INDICATII:

1) -PROBLEME CARDIOVASCULARE_

-Uleiul de cânepa poate juca un rol important în meţinerea sănătăţii

cardiovasculare.

-Faptul că uleiurile Omega 3 reduc trigliceridele şi niveul de colesterol

a fost demonstrat de numeroase studii

-Acizii graşi Omega 3 sunt de asemenea eficienţi în micşorarea

tensiunii arteriale şi în diminuarea nivelului de fibriogen, un marker-

cheie în ateroscleroză.

2) - ECHILIBRUL PIELII:

-Uleiul de cânepă furnizează acizii graşi necesari în menţinerea

sănătăţii şi a flexibilităţii membranelor celulare, având totodată

proprietăţi antivirale, antifungice şi antibacteriale.

-Numeroase studii clinice arată că acizii graşi esenţiali pot da rezultate

bune în tratarea multor afecţiuni alergice cronice şi inflamatorii, de

tipul eczeme, psoriasis, lupus şi colită ulceroasă.

3) -ECHILIBRUL HORMONAL:

-Cânepa e singura sămânţă comestibilă care conţine Acid Gamma-

Linolenic benefic în tratarea simptomelor premenstruale şi ale

menopauzei.

-Datorita profilului acizilor graşi din cânepă, ea este sursa cea mai

adecvată de AGL pentru consumul pe termen lung.

-În plus, clorofila conţinută este bogată în magneziu şi extrem de

folositoare organismului.

4) -ANTIINFLAMATOR/ ANTIARTRITIC:

-Acizii graşi Omega 3 ajută la producerea seriilor prostaglandin 3

(PG3), substanţe antiinflamatoare care funcţionează asemenea

hormonilor.

-Uleiul de seminţe de cânepă oferă acizii graşi vitali în tratarea pe

termen lung a afecţiunilor artritice (de exemplu artrita reumatoidă).

5) -SISTEMUL NERVOS:

-Acizii graşi esenţiali sunt necesari pentru o structură sănătoasă a

membranelor celulare, mai ales a celulelor nervoase, fiind vitali pentru

scutul de mielină (care izolează celulele nervoase).

-La copii, omega 3 şi omega 6 sunt extrem de importanţi pentru

dezvoltarea sănătoasă a creierului.

6) -SISTEMUL IMUNITAR:

-S-a descoperit că AGE îmbunătăţesc funcţionarea sistemului imunitar,

ajută la reglarea bacteriilor intestinale şi cresc energia celulară

necesară la eliminarea materialelor nefolositoare.