Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

Turism rural în Europa. Studiu de caz – Elveţia

1. Introducere

Turismul rural este un fenomen cu o oarecare vechime în ţările Europei. Cazarea

turiştilor la sate se practică de foarte mult timp, într-o formă mai mult sau mai puţin

organizată. Noutatea constă în amploarea pe care a luat-o fenomenul turistic în spaţiul

rural. Numeroase organizaţii de turism, din diverse ţări europene, sunt preocupate de

organizarea şi instituţionalizarea turismului în spaţiul rural, apărând astfel necesitatea de a

crea sau recrea ambientul rustic-rural, sub multiple forme: sate de vacanţă, vacanţe la

ferme, sate-club, sate pentru tineret, staţiuni rurale de odihnă, sate turistice etc.

Turismul rural a evoluat diferit în fiecare ţară. Cele mai multe deosebiri se constată

la capitolul dotări şi servicii, fiecare ţară având potenţialul său propriu şi punctele sale

forte.

Turismul rural are ca premisă necesitatea omului modern de a se întoarce la

rădăcini, de a redescoperi miresmele copilăriei, de a participa din nou la sărbătorile

specifice satelor, de a savura liniştea şi calmul oferite de natură.

Turismul rural presupune în general cazarea la ferme, cazarea în locuinţe private

din spaţiul rural, în case de oaspeţi sau în hanuri, gastronomie tradiţională rustică, activităţi

specifice acestor tipuri de locuri de cazare.

2. Turismul rural in Europa – EuroGîtes

In Europa, reprezentanţii organizaţiilor care activează în turismul rural au înfiinţat

Federaţia Europeană de Turism Rural – EuroGîtes (European Federation of Farm and

Village). EuroGîtes este compusă din 32 de organizaţii din 26 de ţări ale continentului

european. Aceasta reprezintă aproximativ 400 000 de unităţi de cazare cu un număr total

estimativ de 3,6 milioane de locuri. Unităţile de cazare acoperă o gamă largă de tipuri, de

la pensiuni rurale sau Bed&Breakfast şi cazare în regim self-catering în case private sau

ferme până la afaceri familiale ca mici hoteluri rurale sau case de oaspeţi. Per ansamblu,

turismul rural este responsabil de peste 15% din totalul de venituri generate de sectorul

turistic în Europa.

Principalele obiective EuroGîtes sunt:

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

dezvoltarea reţelei de informare şi comunicare atât între organizaţiile

membre cât şi la nivel internaţional;

reprezentarea profesională la nivelul organizaţiilor europene;

armonizarea conceptelor şi terminologiei;

definirea unui set comun de criterii şi standarde, cu obiectivul final de a

atinge un nivel comun de branding şi marketing la nivel european;

oferirea de training profesional şi vocaţional.

Conform EuroGîtes, criteriile necesare care trebuie să fie îndeplinite de către o

unitate da cazare pentru a putea fi inclusă în categoria de turism rural sunt:

să fie situată într-o zonă rurală, un sat sau un oraş mic (sub 5000 locuitori);

împrejurimi rurale, cu evidente caracteristici ale agriculturii tradiţionale, sau valenţe

naturale deosebite;

turismul nu este activitatea principală a zonei sau nu reprezintă sursa dominantă de

venit;

buna conservare a mediului, lipsa zgomotului şi a poluării; o zonă „liniştită”

autenticitatea spaţiului de cazare şi a ambianţei

ospitalitate – atenţie personală din partea gazdei

capacitate la scară redusă a unităţii de cazare

sustenabilitate socială şi environmentală în contextul desfăşurării unei game

diversificate de activităţi în zona rurală

legatura cu comunitatea şi tradiţiile locale

produse şi gastronomie locală

cultura – folclor, tradiţii, meşteşuguri etc.

Statistic vorbind, turismul rural în Europa înseamna peste 3.600.000 de locuri de

cazare – adică de doua ori mai mult decât capacitatea totală de cazare a Spaniei, a doua

destinaţie ca importanţă a Europei; mai mult de 150.000 milioane de euro în venituri

pentru zonele rurale (aproximativ cât PIB-ul Ungariei); reprezintă de trei ori mai mult decât

producţia turistică a Franţei; creează 900.000 de locuri de muncă, în mod direct şi indirect.

Dintre acestea, asociaţii EuroGîtes deţin peste 1.300.000 de locuri de cazare, creează

350.000 de locuri de muncă directe şi indirecte, 25-30% din întregul sector turistic

european, peste 55.000 milioane euro – venituri pentru zonele rurale.

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

3. Turismul rural in Elveţia

In Elveţia, din 1985 şi până în prezent numărul

fermierilor aproape că s-a înjumătăţit, iar în jur de 2.000 de

ferme pe an sunt nevoite să îşi închidă porţile. Fermele mici

şi mijlocii au trebuit să-şi diversifice activitatea pentru a

supravieţui, unele dintre ele începând să practice turismul

rural. Astfel, se poate spune că în Elveţia turismul rural a

apărut din nevoia ţăranilor de a se reorienta pentru a-şi

putea menţine nivelul de trai.

În ultimul timp, în Elveţia, se studiază şi se încurajează tendinţa de a transforma

unele sate existente în sate turistice. În prima etapă, a creării satului turistic, s-au rezolvat

probleme legate de aducerea apei, canalizare şi unele probleme de infrastructură. Apoi

s-a organizat şi realizat sistemul de aprovizionare şi numai după aceasta s-a construit un

cartier nou cu case tip vilă, dar cu condiţia respectării stilului tradiţional al regiunii.

Apartamentele au fost vândute

unor persoane particulare,

administraţia având obligaţia să le

gospodărească atunci când

proprietarii nu-şi petrec timpul

liber în satul respectiv. Satele de

acest tip sunt destinate unei

clientele cu venituri modeste şi

medii, inclusiv pentru turiştii

străini.

De asemenea, s-a stimulat crearea unor “mici colonii de vacanţă” în imediata

apropiere a centrelor turistice, Touring Club Suisse fiind cea care promovează realizarea

acestui gen de turism.

Turismul rural în Elveţia, este singurul sector al turismului în care oferta de locuri

de cazare este inferioară cererii.

Conform studiului „L’agritourisme en Suisse – Analyse de la situation actuelle et

recommendations”, efectuat în anul 2008, turismul rural din Elveţia este încă slab dezvoltat

în comparaţie cu cel din ţările vecine. Legislatia restrictivă în domeniul amenajării

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

teritoriului care a fost în vigoare până în anul 2007 a reprezentat o piedică importantă în

dezvoltare a acestui sector. De asemenea, slaba colaborare între prestatorii de servicii din

domeniu şi autorităţile competente, precum şi lipsa unei platforme comune de prezentare

a ofertei turistice, slaba promovare, lipsa mijloacelor financiare şi absenţa datelor statistice

în domeniu au contribuit la această stare de fapt. Concluziile acestui raport menţionează

necesitatea dezvoltării unei platforme comune pentru promovarea serviciilor turistice,

introducerea unor stadarde de calitate la nivelul întregului teritoriu şi implicarea la nivel

politic a prestatorilor din domeniu în vederea dezvoltării unui cadru legislativ care să

susţină evoluţia turismului rural.

Asociaţiile SRVA, AGORA, AGIR au început la 1 ianuarie 2002 să implementeze

o acţiune concentrată de promovare a turismului rural în partea franceză a Elveţiei,

datorită creării Centrului de Competenţe pentru Turismul Rural, care reuneşte 7 cantoane,

camere de agricultură, organizaţii pentru promovarea turismului rural.

Rezultatele acestei acţiuni sunt dezvoltarea unui website comun - www.tourisme-

rural.ch , prezenţa comună la târgurile de turism, crearea unui catalog turistic comun numit

„Tourisme-rural.ch”, acţiuni la nivelul centrelor de informare turistica etc.

Asociaţia pentru dezvoltarea şi promovarea turismului rural în Elveţia – rural-

tourism.ch – reuneşte mici prestatori de servicii independenţi. Asociaţia are ambiţia de a

dezvolta şi promova toate posibilităţile de practicare a turismului rural la nivelul întregii ţări.

Repartiţia spaţială a unităţilor de cazare cuprinse în oferta Tourisme-rural.ch

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

Programul „ somn pe paie” - «schlaf im Stroh!»

“Somn pe paie” este membru al Swiss Tourism,

al Federaţiei Elveţiene de Turism (STF), al Switzerland

Mobility şi al Uniunii Fermierilor Elveţieni. “Somn pe

paie” presupune petrecerea nopţii într-un hambar pe

un pat de paie dulce-mirositoare şi servirea unui

delicios mic-dejun rustic în dimineaţa următoare.

«schlaf im Stroh!» este un brand protejat, astfel produsele autentice care au

îndeplinit standardele calitative impuse de asociaţie sunt însoţite de logo-ul acesteia,

pentru a fi deosebite de fermele neincluse în program.

In prezent programul include 240 de ferme elveţiene care în cadrul pachetului

“somn pe paie” oferă o noapte de cazare în hambar şi un mic dejun. In afară de cazare, la

ferme se oferă o gamă largă de activităţi care pot varia în funcţie de destinaţie. Printre

activităţile oferite de obicei se află tururi ale fermei şi cursuri educative; turiştii au

posibilitatea de a înţelege şi de a aprecia munca fermierului precum şi de a observa “de

unde vine” hrana. Descoperirea bogatelor habitate ecologice de pe suprafaţa şi

împrejurimile fermei şi posibilitatea de a afla mai multe despre natură şi lumea plantelor

reprezintă atracţii deosebite pentru turiştii interesati de practicarea turismului rural. Acest

tip de ofertă se pliază foarte bine pe nevoile grupurilor organizate, printre activităţile

propuse grupurilor numărându-se curse pe măgăruşi sau mese rustice servite la gura

cuptorului pe lemne.

Un tur compus din câteva înnoptări la ferme de-a lungul traseului, cu opriri în

puncte de belvedere, focuri de tabără în apropierea cascadelor şi admirarea lacurilor

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

alpine este propus de SwissTrails, o organizaţie fondată în 2004 de Ruedi Jaisli, un pionier

al turismului de aventură în Europa şi Elveţia, cel care a conceput primul traseu de

distanţă lungă pentru ciclism din Elveţia – Eurotrek – în 1993. In calitate de autor al

"Skatelines Switzerland" , "Trans Swiss Trail No. 1" şi "Trans Swiss Trail No. 2" a revizuit

conceptual şi ruta a 5 trasee naţionale de drumeţie si skating, deschizându-le pentru

rezervări. In prezent toate aceste trasee fac parte din proiectul SchweizMobil.

Tinta acestui proiect este de a oferi o noapte de cazare ieftină celor atraşi de

aventură, promovarea unui turism “blând”, cu respect faţă de natură, consolidarea relaţiilor

oraş-sat şi crearea unei ramuri antreprenoriale pentru familiile din mediul rural.

Asociaţia Swiss Holiday Farms

Asociaţia cuprinde 230 de ferme cu oferte de

vacanţă atractive în unele dintre cele mai frumoase

regiuni ale Elveţiei. Opţiunile sunt pentru toate

categoriile de turişti: familii, copii neînsoţiţi,

pensionari, grupuri, grupuri de elevi; posibilităţile de

petrecere a timpului sunt şi ele pentru toate nevoile,

de la odihnă şi relaxare până la o vacanţă activă.

Printre ofertele deosebite se numără

posibilitatea de a acomoda, pe perioada vacanţelor,

copii cu vârste cuprinse între 6 şi 14 ani, neînsoţiţi de

părinţi – oferindu-le acestora câteva zile de refacere

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

– copiii fiind integraţi complet în viaţa cotidiană a familiei de fermieri şi având posibilitatea

de a participa la activităţi precum mulsul vacilor sau hrănitul porcilor. De menţionat este şi

importanţa care se acordă aspectului educativ, grupurile de elevi precum şi alţi turişti

interesati putând participa la tururi ale fermelor sau împrejurimilor în cadrul cărora pot

descoperi complexitatea ecologică şi naturală a regiunii.

Manifestări culturale tradiţionale

Printre atractiile specifice

turismului rural se afla desigur

manifestarile folclorice specifice

fiecărei regiuni.

Un astfel de exemplu este

festivalul Désalpe din Charmey,

care a ajuns sa fie renumit pe

plan international. Sarbatoarea

are loc in fiecare an in ultima

sambata a lunii septembrie si

aduna iubitori ai traditiilor si ai

autenticitatii din cele mai diverse

locuri. Transhumanta, sau

«Rindyà» - cum se numeste pe

aceste meleaguri, este o

reflectare a traditiilor montane si

le garanteaza continuitatea. In

cadrul festivalului turistii au ocazia sa achizitioneze branzeturi traditionale produse in munti

sau obiecte de artizanat create de peste 90 de mesteri locali.

Manifestari folclorice au loc pe toata durata zilei, oferind

turistilor ocazia sa aprecieze cultura locala.

O altă sărbătoare tradiţională care atrage un număr

însemnat de turişti este Bénichon – un fel de sărbătoare a

recoltei care are loc de obicei în luna octombrie şi care este

apreciată mai cu seamă datorită meniului specific foarte bogat.

In Charmey, de Bénichon sunt nelipsite cursele cu care cu fân.

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

Tradiţionalele curse cu care, cunoscute în trecut pentru caracterul lor sportive, în prezent

au mai mult aerul unei somptoase procesiuni de carnival.

O manifestare devenită tradiţie, cel puţin în partea franceză a Elveţiei este sărbătoarea

“pivniţelor deschise”, ocazie cu care vizitatorii pot degusta vinurile produse de cramele din

regiune, dar pot încerca şi gastronomia tradiţională.

Localităţile participante la sărbătoarea “pivniţelor deschise” în cantonul Vaud

Partea rurală a Regiunii Lacului Geneva este un bun exemplu de destinaţie pentru

iubitorii de turism rural. Patrimoniul istoric cu vestigii romane, biserici şi ruine medievale şi

castelele specifice dar şi prezenţa fermelor unde participarea la activităţile zilnice este

binevenită şi încurajată iar gastronomia locală prilejuieşte organizarea de festivaluri în

fiecare an sunt elemente care contribuie la dezvoltarea şi consolidarea acestui tip de

turism în regiune.

Ianza Andreea-Stela Horvat Mirjam JuliaGTR3 grupa 9

Deşi practicarea turismului rural în Europa, în forme mai mult sau mai puţin

apropiate de accepţiunea actuală a termenului, în general, are rădăcini adânci în timp,

realitatea este că această formă de turism este situată pe o traiectorie ascendentă. In timp

ce în unele ţări turismul rural s-a consolidat pe piaţă şi este bine organizat, în altele se află

încă într-un stadiu incipient.

In cazul Elveţiei se poate considera ca deja s-au pus bazele construirii unui turism

rural eficient, problemele existente legate de slaba dezvoltare a acestuia până în urmă cu

câţiva ani fiind identificate şi lucrndu-se în prezent la rezolvarea lor. Asocierea prestatorilor

de servicii turistice pentru crearea unei platforme comune de dezvoltare a turismului rural

este un factor care cu siguranţă va contribui la o evoluţie pozitivă a acestui domeniu de

activitate.

Bibliografie

1. http://www.ruraltourisminternational.org/Switzerland

2. http://www.tourisme-rural.ch/detail.php?

id_menu=14&id_rubrique=27292&id_objet=5903617

3. http://www.swisstrails.ch/swisstrails_engl/galerie.html

4. http://www.abenteuer-stroh.ch/en/default.asp

5. http://www.bauernhof-ferien.ch/englisch/index.html

6. http://www.eurogites.org/new.php?lang=EN&id=9&show=EN

7. http://www.tourisme-rural.ch/image/Agritourisme/Agrotourismusfranz-2008.pdf?

SESSID=a23191bf3f6bfa8dad1ab7800b13c176

8. http://www.la-gruyere.ch/files/?id=7095

9. http://www.cavesouvertes.ch/

10.http://www.lake-geneva-region.ch/en/Countryside

11.http://www.scritube.com/geografie/turism/TURISMUL-RURAL-PE-PLAN-

INTERNA242111094.php

12.http://www.eurogites.org/

13.http://www.eurogites.org/documents/