Numele şi prenumele.......................................Clasa..........................

TEST DE EVALUARE - clasa a XI-a ZAHARIDE

I. Completaţi spaţiile punctate: (1 punct)

1. ............................. (Amidonul/Celuloza) se recunoaşte cu o soluţie de iod. 2. ............................. (Zaharoza/Maltoza) se obţine prin condensarea a 2 molecule de α-glucoză. 3. Zaharoza şi maltoza sunt .................................. (polizaharide/dizaharide). 4. Glucoza ............................................. (hidrolizează/nu hidrolizează).

II. Adevărat (A) sau fals (F): (1 punct)

1. Zaharidele se mai numesc glucide.2. Fructoza se găseşte în legume, fructe, sânge.3. Celuloza este o polizaharidă de susţinere. 4. Amidonul este dulce.

III. Faceţi legătura între termenii celor două coloane: (1 punct)

1. glucoză a. dizaharidă reducătoare2. fructoză b. cetohexoză3. maltoză c. aldohexoză4. zaharoză d. dizaharidă nereducătoare

IV. Ştiind că trestia de zahăr conţine 15% zaharoză, calculaţi masa de zaharoză extrasă cu un randament de 80% din 1 tonă de trestie de zahăr. (1 punct)

V. Se consideră schema de transformări: (3 puncte)

(1) (2)amidon ----------- > glucoză ---------------- > etanol

1. scrieţi ecuaţiile reacţiilor chimice din schemă;2. calculaţi masa de glucoză care se obţine din 20,25 kg amidon cu 20% impurităţi.

Din oficiu: 3 puncte