Facultatea Zootehnie Specializarea: Zootehnie

TEMATICA ŞI BIBLIOGRAFIA recomandate candidaţilor la examenul de licenţă, sesiunea - iunie 2012,

pentru proba scrisă de Evaluare a cunoştinţelor fundamentale şi de specialitate Disciplina : Producerea si conservarea furajelor 1. Importanţa pajiştilor, răspândirea, vegetaţia 2. Tipuri de pajisti 3. Îmbunătăţirea pajiştilor 4. Pajişti temporare înfiinţate în locul pajiştilor permanente degradate 5. Folosirea prin cosit 6. Folosirea prin păşunat 7.Porumbul furajer 8. Orzul 9. Ovăz 10. Mazărea comună 11. Soia 12. Lucerna albastră 13. Trifoiul roşu 14. Conveierul verde 15. Însilozarea furajelor Bibliografie: 1. Samuil, C., 2004, Tehnologii de cultura a pajistilor si a plantelor furajere, Editura Ion Ionescu de la Brad Iasi. 2. Iacob, T., Vintu, V., Samuil, C., 2000, Tehnologia producerii si conservarii furajelor. Editura ,,Ion Ionescu de la Brad", Iasi. 3. Iacob, T., Vintu, V., Samuil, C., 1997, Plante furajere - tehnologii de cultivare. Editura Junimea, Iasi. 4. Iacob, T., Vintu, V., Dumitrescu, N., Samuil, C., 1998, Imbunatatirea si folosirea pajistilor. Editura "Ion Ionescu de la Brad" Iasi. 5. Vintu Vasile si colab., 2004, Cultura pajistilor si a plantelor furajere. Editura Editura "Ion Ionescu de la Brad" Iasi. Disciplina: Fiziologie animală 1. Fiziologia funcţiilor de relaţie (sistem nervos, sistem endocrin, analizatori, sistem muscular); 2. Fiziologia funcţiilor de nutriţie (digestie, metabolism); 3. Fiziologia producţiilor de carne, lapte şi ouă. Bibliografie: 1. Mărgărint Iolanda şi colab., 2001 – Bazele morfofiziologice ale producţiei de lapte,

Editura Vasiliana 98, Iaşi; 2. Mărgărint Iolanda , Boişteanu P.C , Chelaru Ana, 2002 - Fiziologia animalelor, Editura

„Ion Ionescu de la Brad” Iaşi 3. Constantin N. ,Cotruţ M., Şonea C. 1998 - Fiziologia animalelor domestice, Editura Coral

Sanivet , Bucureşti.

Disciplina: Genetică 1. Bazele genetice ale caracterelor calitative. 2. Bazele genetice ale caracterelor cantitative. 3. Transmiterea caracterelor şi însuşirilor de la o generaţie la alta. 4. Elemente de genetica populaţiilor şi variabilitatea genetică Bibliografie 1. Creangă Şt., Cîrlan M., 2006 - Ereditate si variabilitate, vol.I. Editura Alfa – Iaşi. 2. Creangă Şt., 1999 - Elemente fundamentale ale eredităţii animale. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iaşi. 3. Pipernea N.,1974 - Ereditatea principalelor caractere şi însuşiri la animalele domestice, Editura Didactică şi pedagogică Bucureşti. 4. Şt. Popescu Vifor,1979 - Genetica animală, Editura Didactică şi pedagogică, Bucureşti. 5. Creangă Şt., - Note de curs. Disciplina: Ameliorarea animalelor 1. Definiţia şi rolul ameliorării populaţiilor de animale domestice 2. Noţiuni de sistematică zootehnică 3. Studiul populaţiilor de animale 4. Factorii ameliorării 5. Selecţia: definire, obiective, criterii, metode, efect, acţiuni tehnice 6. Ameliorarea în rasă curată 7. Ameliorarea prin încrucişare Bibliografie: 1. Dronca, D., 2007 – Ameliorarea genetică a populaţiilor de animale, Ed. Mirton, Timişoara 2. Grosu, H., Drăgănescu, C., 2003 – Ameliorarea animalelor, Ed. Coral Sanivet, Bucureşti 3. Ivancia, M., 2007 – Ameliorarea animalelor, Ed. Alfa, Iaşi 4. Oroian, T., Dronca, D., 2005 – Valori genetice şi selecţia la animale, Ed. Mirton, Timişoara 5. Pipernea, N., 1979– Îmbunătăţirea structurii genetice a populaţiilor de animale, Ed, Ceres, Bucureşti Discipline: Reproducţia animalelor

Biotehnologii de reproducţie 1. Bazele biologice ale procesului de reproducere la animale (maturitatea sexuală, gametogeneza) 2. Endocrinologia reproducerii animalelor 3. Specificul activităţii sexuale la mamifere (comportamentul sexual, ciclul sexual, monta,

fecundaţia, gestaţia, parturiţia, puerperiumul). 4. Biotehnologia însămânţării artificial la rumegătoare, suine şi cabaline. 5. Biotehnologia transferului de embrioni la taurine. Bibliografie: 1. Dumitrescu, I., 1978 – Însămânţările artificiale la animale. Ed. Ceres, Bucureşti 2. Tănase, D., 1993 – Biologia reproducerii animalelor şi transferul de embrioni. Îndrumar practic, lito. Univ. Agr. Iaşi 3. Tănase, D., Manole I., Nacu, Gh., 2000 – Biotehnici şi biotehnologii de reproducţie în zootehnie. Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iaşi 4. Tănase, D., Nacu, Gh., 2005 - Biologia reproducerii animalelor, vol. I, Edit Pim, Iaşi 5. Tănase, D., Nacu, Gh., 2005 - Biologia reproducerii animalelor, vol. II, Edit Alfa, Iaşi

Disciplina: Nutriţie şi alimentaţie 1. Tubul digestiv şi nutriţia; 2. Compoziţia chimică a nutreţurilor şi a corpului animal 3. Digestibilitatea substanţelor nutritive; 4. Metabolismul substanţelor nutritive la animale (glucide, lipide, proteine, minerale, vitamine); 5. Metabolismul energetic; 6. Cerinţele de hrană pentru întreţinere şi pentru realizarea diferitelor producţii; 7. Nutreţurile: valoare nutriţională şi utilizare la animale; 8. Specificul alimentaţiei la diferite specii şi categorii de animale de fermă (taurine, ovine,

porcine, păsări); Bibliografie: 1. Pop, I.M., Halga, P., Avarvarei Teona, 2006 – Nutriţia şi alimentaţia animalelor, Vol.1,2,3,

Editura TipoMoldova, Iaşi; 2. Halga, P., Pop, I.M., Teona Avarvarei, Viorica Popa, 2005 – Nutriţie şi alimentaţie

animală, Editura Alfa, Iaşi; 3. Jurubescu V., 1994 – Alimentaţia bovinelor, ovinelor şi caprinelor, INRA Paris 4. Pop, I.M., 2006 – Aditivi furajeri, Editura TipoMoldova, Iaşi; 5. Pop, I.M., 2002 – Aditivi furajeri, Editura PIM, Iaşi; 6. Stoica, I., Liliana Stoica, 2001- Bazele nutriţiei şi alimentaţiei animalelor, Editura Coral

Sanivet, Bucureşti. Disciplina: Creşterea păsărilor 1. Producţiile avicole şi factorii lor de influenţă 2. Populaţii de păsări şi hibrizii comerciali 3. Ovogeneza, fecundarea şi expulzarea oului 4. Formarea membranelor terţiare 5. Particularităţile incubaţiei artificiale a ouălor provenite de la speciile de păsări de interes

economic 6. Producerea cărnii de pasăre 7. Producerea ouălor de consum 8. Producerea ficatului gras Bibliografie: 1. Usturoi, M.G., 1999-Incubaţia la păsările domestice. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iaşi. 2. Usturoi, M.G., 2004-Producerea ouălor de consum. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iaşi. 3. Vacaru-Opriş, I., 1993-Tehnologia creşterii păsărilor, vol I şi II. Centrul de multiplicare al

Universităţii Agronomice Iaşi. 4. Vacaru-Opriş, I. şi col, 2000-Tratat de Avicultură, vol I. Editura Ceres, Bucureşti. 5. Vacaru-Opriş, I. şi col., 2002-Tratat de Avicultură, vol II. Editura Ceres, Bucureşti. 6. Vacaru-Opriş, I. şi col., 2004-Tratat de Avicultură, vol III. Editura Ceres, Bucureşti. 7. Vacaru-Opriş, I. şi col, 2005-Sisteme şi tehnologii de creştere a puilor broiler de găină.

Editura Ceres, Bucureşti. Disciplina: Creşterea bovinelor 1. Importanţa social economică, evoluţia şi situaţia actuală a creşterii bovinelor pe plan

mondial şi în ţara noastră; 2. Taxonomia şi caracteristicile bovinelor 3. Producţiile bovinelor şi factorii de influenţă 4. Comportamentul bovinelor 5. Rasele de taurine

6. Ameliorarea genetică a taurinelor 7. Managementul reproducţiei taurinelor 8. Managementul creşterii tineretului taurin de reproducţie 9. Managementul exploatării vacilor pentru producţia de lapte 10. Managementul exploatării taurinelor pentru producţia de carne 11. Elemente generale în proiectarea unei ferme Bibliografie: Georgescu, Gh., Stanciu, G., Velea, C., Ujică, V. 1990 – Tehnologia creşterii bovinelor. Edit.

Didactică şi Pedagogică, Bucureşti Lupan, V., Chilimar, S., Ujică, V. 1997 – Tehnologia creşterii bovinelor. F.E.P. „Tipografia

Centrală”, Chişinău, R. Moldova Maciuc Vasile 2006 – Managementul creşterii bovinelor. Edit. Alfa, Iaşi Maciuc, V., Ujică, V., Nistor, I. 2003 – Ghid practic de ameliorare genetică a bovinelor pentru

producţia de lapte. Edit. Alfa, Iaşi Onaciu G. 2006 – Proiectare şi inginerie tehnologică la bovine. Casa Cărţii de Ştiinţă, Cluj-

Napoca. Stanciu; G. 1999 – Tehnologia creşterii bovinelor. Edit. Brumar, Timişoara Ujică, V., Maciuc V., Nistor, I. 2007 – Managementul creşterii vacilor de lapte. Edit. Alfa, Iaşi Ujică V., Cotos F.,Nistor I. 2005 – Rasa Pinzgau în România, Editura Alfa, Iaşi Ujică V., coordonator, Gemene Gh. 2005 – Creşterea şi exploatarea vacilor de lapte în microfermele familiale din zona de Nord-Est a Moldovei. Editura Pan Europe, Iaşi Disciplina: Creşterea ovinelor şi caprinelor 1. Importanţa, creşterea şi evoluţia efectivelor de ovine 2. Originea, domesticirea, formarea raselor şi particularităţile bioeconomice ale ovinelor. 3. Rase de ovine şi caprine 4. Producţiile ovinelor şi caprinelor 5. Sisteme şi tehnologii de creştere a tineretului ovin. 6. Sisteme tehnologice de exploatare a ovinelor. Bibliografie: 1. Pascal C. 2007 - Creşterea ovinelor şi caprinelor, Editura PIM Iaşi, 2. Pascal C. 1999 - Metode tehnice de apreciere premergătoare lucrărilor de selecţie la ovine şi

caprine. Editura "Corson" Iaşi, 3. Pascal C. 2000 – Creşterea caprinelor. Editura Fundaţiei “AXIS” Iaşi, 4. Pascal C. 2004 – Producţia de carne la ovine. Editura “Ion Ionescu de la Brad” Iaşi 5. Taftă V., Vintilă V., Stela Zamfirescu 1997 – Producţia, ameliorarea şi reproducţia

ovinelor. Editura Ceres, Bucureşti

Disciplina: Creşterea suinelor

1. Importanţa, avantajele şi situaţia creşterii suinelor 2. Originea şi evoluţia suinelor 3. Insuşirile morfologice, fiziologice şi producţiile suinelor 4. Rasele de suine 5. Ameliorarea-factor prioritar în sporirea producţiilor 6. Organizarea şi desfăşurarea reproducţiei la suine 7. Tipuri de exploataţii ale suinelor 8. Furajele şi influenţa lor asupra producţiilor şi calităţii cărnii la suine 9. Tehnologia din sectorul de montă-gestaţie 10. Tehnologia din sectorul de maternitate 11. Tehnologia din sectorul de creşă 12. Tehnologia din sectorul de îngrăşătorie 13. Colectarea, tratarea şi valorificarea dejecţilor de suine

14. Transportul şi valorificarea suinelor 15. Tehnoprofilaxia suinelor Bibliografie: 1. Păsărin, B., 2007- Creşterea suinelor, Edit “Ion Ionescu de la Brad” Iaşi 2. Stan Tr., 2001 – Tehnologia creşterii suinelor.Curs. Edit. Vasiliana’98, Iaşi 3. Dinu I., Stan Tr. şi colab., 1986 – Probleme speciale de ameliorare şi exploatare a suinelor, Edit. Did. şi Ped. Bucureşti 4. Păsărin B., Stan Tr., 2002– Creşterea suinelor îndrumător practic. Edit. Karro, Iaşi 5. Păsărin B., Stan Tr. 2003 – Creşterea suinelor, îndrumător practic, Edit. Karro, Iasi. Disciplina: Creşterea cabalinelor

1. Originea şi evoluţia cabalinelor. 2. Exteriorul, conformaţia şi constituţia cabalinelor. 3. Rasele de cai. 4. Tehnica reproducţiei cabalinelor. 5. Tehnologia de creştere şi exploatare a cabalinelor. 6. Tehnica aprecierii cabalinelor de reproducţie. 7. Individualizarea cabalinelor. 8. Harnaşamentele cabalinelor. 9. Potcovitul cabalinelor. Bibliografie: 1. Furtunescu, A., 1971 - Zootehnie generală şi genetică. Editura Didactică şi Pedagogică,

Bucureşti. 2. Doliş, M., Gavrilaş, A., 2006 – Tehnologia creşterii animalelor. Editura Alfa, Iaşi. 3. Georgescu, G., Ujică, V., Lungulescu, G., Marcu, N.,1982 – Tehnologia creşterii

cabalinelor şi echitaţie. Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti. 4. Georgescu, G., Petrache, E., 1990 – Tehnologia creşterii cabalinelor şi echitaţie. Editura

Ceres, Bucureşti. 5. Gordon Watson, M., Lyon, R., Montgomery, S., 2001 – Cai – ghid complet (traducere).

Editura Aquila,93. 6. Mărginean, G., Georgescu, G., Maftei, M., 2005 – Îndrumător de lucrări practice pentru

exploatarea cabalinelor. Editura AgroTehnica, Bucureşti. 7. Moldoveanu, G., Radu, A., Temişan, V., 1961 – Aprecierea valorii productive a animalelor

după exterior. Editura Agrosilvică, Bucureşti. 8. Suciu, T., Moldoveanu, G., Gligor, V., Georgescu, G., Oţel, V., Balaş, N., 1975 –

Zootehnia României, Vol. IV (cabaline). Editura Academiei, Bucureşti 9. Velea, C., Tîrnoveanu, I., Marcu, N., Bud, I., 1980 – Creşterea cabalinelor. Editura Dacia,

Cluj-Napoca. Disciplina: Tehnologia produselor de origine animală

1. Compoziţia chimică şi particularităţile laptelui obţinut de la diferite specii de animale 2. Microbiologia laptelui 3. Tratamentul primar al laptelui 4. Pasteurizarea şi sterilizarea laptelui 5. Tehnologia de obţinere a laptelui de consum şi a smântânii 6. Tehnologia de obţinere a produselor lactate acido-dietetice 7. Tehnologia de obţinere a untului 8. Tehnologia de obţinere a brânzeturilor 9. Controlul calităţii laptelui şi a produselor lactate

10. Calcule tehnologice în producţia de lapte 11. Tehnologii de sacrificare a animalelor în abator 12. Compoziţia chimică şi proprietăţile cărnii 13. Transformările normale şi anormale din carne 14. Conservarea cărnii 15. Tehnologii de obţinere a preparatelor din carne: mezeluri, semiconserve şi conserve 16. Controlul calităţii cărnii şi a preparatelor din carne 17. Clasificarea şi conservarea pieilor brute de animale Bibliografie: 1. Banu, C. şi col., 2003 – Procesarea industrială a cărnii. Editura Tehnică, Bucureşti. 2. Bârzoi, D., 1980 – Microbiologia produselor alimentare de origine animală. Editura Ceres,

Bucureşti. 3. Bondoc, I. şi Şindrilar E.V., 2002 – Controlul sanitar veterinar al cărnii şi salubrităţii

alimentelor. Editura „Ion Ionescu de la Brad” Iaşi 4. Bondoc, I., - Tehnologia şi controlul calităţii laptelui şi produselor lactate (vol. I), 2007 -

Editura „Ion Ionescu de la Brad” Iaşi 5. Ionescu, Aurelia, 1995 – Tehnici şi procedee de conservare ale peştelui. Editura Hypatya,

Galaţi 6. Mencinicopschi, Gh. şi col. 2006 – Produse româneşti din carne. Editura Alt Press Tour,

Bucureşti. 7. Savu, C., Petcu, C., 2002 – Igiena şi controlul produselor de origine animală. Editura

Semne, Bucureşti. 8. Sârbulescu, V., Vacaru-Opriş, I., Roşu, A. şi Velea, C., 1984 – Tehnologia şi

valorificarea produselor animale. Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti 9. Usturoi, M.G., 2007 – Tehnologia laptelui şi a produselor derivate. Editura Alfa, Iaşi 10. Vacaru-Opriş, I., Usturoi, M.G., 1994 – Tehnologia industrializării produselor de origine

animală. Caiet de lucrări practice. Centrul de multiplicare U.A.I., Iaşi Disciplina: Marketing 1. Mediul extern al firmei agricole şi agroalimentare 2. Nevoile, cererea, oferta şi consumul pentru produsele agricole şi agroalimentare 3. Piaţa întreprinderii agricole şi agroalimentare: caracteristici, structură, factori de influenţă,

piaţa produsului, piaţa întreprinderii; piaţa de gros, capacitatea, segmentarea, tipologia şi gradul de concentrare a pieţei, strategia de piaţă

4. Distribuţia produselor agricole şi agroalimentare (conţinutul, rolul şi funcţiile distribuţiei; canalele de distribuţie; intermediarii; strategia distribuţiei)

Bibliografie: 1. Chiran A. şi colab., 2003 – Marketing agroalimentar – teorie şi practică.- ediţia a II –a.

Editura „PIM“, Iaşi [cap. 2 ; cap. 3; cap. 4; cap. 5 (5.1., 5.2., 5.3., 5.4., 5.8.); cap. 7 (7.1, 7.2, 7.6.)];

2. Chiran A. şi colab. , 2007 - Marketing în agricultură, Ed. AlmaPrint, Galaţi [cap.4; cap. 5; cap.6; cap.7 (7.1., 7.2., 7.3.), cap.9 (9.1., 9.2., 9.3.), cap. 11 (11.2.2.; 11.3.)].

Disciplina : Management şi planificarea afacerilor 1. Funcţiile ( atributele) managementului 2. Structuri organizatorice în agricultură 3. Metode şi tehnici moderne de management 4. Procesul decizional în activitatea de management 5. Managementul afacerilor în agricultură 6. Managementul strategic în agricultură 7. Tipuri de manageri şi stiluri de management

Bibliografie: 1. Ciurea I. V., Brezuleanu S., Ungureanu G., 2005 – Management. Editura „Ion Ionescu de

la Brad“ Iaşi [cap. I (1.4, 1.5), II (2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6), IV, VI, VII, VIII, XI]. 2. Moraru Radu-Adrian, – Management şi Planificarea Afacerilor - Note de curs, anul

universitar 2011 - 2012.

Preşedintele Comisiei pentru examenul de licenţă,

Prof. dr. Benone PĂSĂRIN Secretar comisie,

Şef lucr. dr. Corneliu LEONTE E-mail: corneliuleonte@uaiasi.ro