suteu andreea loredana
DESCRIPTION
gghTRANSCRIPT
Suteu Andreea Loredana IPA 2A42
igiena societatilor agroalimentare
Aproape 500 de kilograme de produse alimentare au fost retrase de la vnzare de inspectorii Autoritii Naionale Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor (ANSVSA) n perioada srbtorilor de iarn. Ca urmare a neregulilor descoperite n timpul controalelor, desfurate n acest interval, au fost aplicate 237 de sanciuni contravenionale, n valoare de 300.000 de lei, informeaza Adevarul."
http://adevarul.ro/news/eveniment/aproape-500-kilograme-produse-alimentare-fost-retrase-vanzare-perioada-sarbatorilor-iarna-1_52d538b1c7b855ff5678b589/index.html
Sursa: Adevarul, 14 ianuarie 2014Locatia: Magazin AlimentarNereguli: Comercializarea produselor fr respectarea condiiilor de igien, n spaii nenregistrate sau neautorizate sanitar veterinar, manipularea necorespunztoare a ustensilelor i a veselei n blocul alimentar, depozite supraaglomerate, depozitare n condiii de temperatur sau igien necorespunztoare, lipsa documentelor care s ateste conformitatea sau trasabilitatea produselor, neasigurarea lanului frigorific.Condiiile de igiena: necorespunzatoare, reprezentand o mare sursa de contaminareAplicare msuri de igien: renovarea spaiului, igienizarea spaiului, respectarea normelor i condiiilor de igien prevazute de lege, respectarea condiiilor de temperatur i de depozitare.Prevenire: Sisteme de management pentru sigurana alimentar (ISO 22000), bune practici de igien (GHP), spaii proiectate astfel nct s permit igienizarea adecvata i s previn accesul duntorilor i contaminarea alimentelor, spaii cu temperaturi optime pentru pstrarea materiilor prime.Sugestii: controlul periodic al Autoritii Naionale Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor (ANSVSA).