SOIURI APIRENEApirenia sau lipsa seminelor n boabele strugurilor este o nsuire biologic valoroas a soiurilor pentru stafide. Aceast nsuire se urmrete n prezent i la soiurile pentru struguri de mas, deoarece consumatorii prefer tot mai mult strugurii fr semine, consumul lor fiind mai igienic. n ultima vreme, apirenia intereseaz i la soiurile pentru struguri de vin, cu scopul de a se mri randamentele la prelucrarea strugurilor (vinificare). La soiurile apirene, formarea boabelor strugurilor se realizeaz partenocarpic sau stenospermocarpic. Aceste procese se datoresc lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare a florilor, determinat de incompatibilitatea organic sau de sterilitatea gametofitic ori zigotic, sau, datorit stagnrii procesului de dezvoltare a embrionului. Cercetrile ntreprinse de ctre embriologul japonez Y. OINUE (1925) la soiul Sultanin, au artat c este vorba de o fals fecundare: lipsete din proces dubla fecundare, n sensul c, cea de-a doua celul generativ degenereaz nainte de a se uni cu nucleul secundar al sacului embrionar. Florile sunt aparent hermafrodite normale, cu polenul fertil, ns funcional mascule (androdine). Boabele strugurilor se dezvolt partenocarpic i rmn foarte mici (cazul soiului Corinth) sau stenospermocarpic cu un nceput de fecundare i formarea unor rudimente de semine rmase nedezvoltate. Soiurile apirene de provenien asiatic sau mediteranean sunt de zi scurt i perioad lung de vegetaie. Ca urmare, diferenierea mugurilor de rod se face trziu, spre sfritul verii, nct lstarii cu rod apar pe nodurile 5/7 sau 7/8 a coardei. Aduse n zonele cu climat temperat-continental din Europa, ele i modific profund relaiile dintre cretere i rodire, n sensul c vegetaia prelungindu-se pn toamna trziu nu reuesc s diferenieze dect un numr foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul vegetaie luxuriant i rodire slab. Diferenierea mugurilor de rod se face i pe copili, nct acetia pot fi folosii la tiere. Lstarii au vigoare mare de cretere. Inflorescenele care se formeaz sunt lungi (25 - 30 cm) i cu tendin de filare. Maturarea strugurilor se realizeaz devreme, n epocile II-III i chiar epoca I (soiul Delight). Strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri, iar procesul de stafidire a boabelor ncepe pe butuc. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, nsuire tehnologic important pentru prepararea stafidelor. Rezistena la ger este foarte slab (-10 . . -12C), de aceea, soiurile pentru stafide sunt cultivate numai n zonele geografice cu climat clduros. n schimb, au rezisten mare la secet.

PARTICULARITILE DE CULTURSoiurile pentru stafide se cultiv n arealele geografice cu resurse heliotermice ridicate. Sunt indicate solurile permeabile, cu textur uoar, bogate n carbonai, care s favorizeze acumularea zaharurilor n struguri i s imprime precocitate. Portaltoii recomandai sunt cei cu perioad mai scurt de vegetaie i vigoare mijlocie (41 B, SO4-4, Fercal). Formele de conducere adecvate: vasul evazat pe semitulpin (20 - 30 cm nlime), cu brae scurte de 40 - 50 cm (form denumit "en goblt"), practicat n rile mediteraneene; cordonul speronat pe semitulpin, practicat n California (cordonul Californian) i Australia; pergola, folosit n Spania, Sicilia, Cipru etc. n ara noastr n podgoria Ostrov, a fost experimentat cortina dubl genevez (G.D.C.) la soiul Sultanina cu rezultate foarte bune. n perioada de vegetaie, soiurile pentru stafide necesit aplicarea unor operaiuni n verde i tratamente cu substitueni hormonali, ca: plivitul lstarilor sterili; ciupitul lstarilor, imediat dup apariia inflorescenelor; stropitul inflorescenelor cu gibereline, nainte de nflorit. n California, folosirea giberelinelor se face dup urmtoarea tehnologie: primul tratament, cnd 90 % din florile din inflorescene sunt deschise, cu soluie n concentraie de 10 ppm; al doilea tratament, dup legarea florilor la 5 - 10 zile, concentraie 20 - 40 ppm; al treilea tratament, la 7 - 10 zile dup al doilea, concentraie pn la 100 ppm. n cazul soiurilor stenospermocarpice (Perlette, Perlon, Ruby Seedless) tratamentul cu gibereline se aplic numai dup legarea florilor, pentru stimularea creterii boabelor.

CLASIFICAREA SOIURILOR APIRENEn funcie de gradul de apirenie, mrimea boabelor i potenialul de acumulare a zaharurilor, soiurile apirene se mpart n trei grupe: soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide, cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici, care se desprind cu uurin de pedicele (sortogrupul Corinth) i acumuleaz cantiti mari de zaharuri; soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de semine rmase nedezvoltate n boabe (sortogrupul Sultanin); soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor), cu struguri mari i foarte aspectoi. Acumuleaz cantiti

mici de zaharuri i pstreaz n boabe o aciditate echilibrat, nct strugurii au gustul rcoritor, plcut pentru consum.

SOIURILE APIRENE PENTRU STAFIDE-

Soiurile vechi pentru stafide aparin la dou sortogrupuri: sortogrupul Corinth, cu strugurii mici sau submijlocii, boabe mrunte i creteri vegetative slabe; sortogrupul Sultanin, cu strugurii lungi i mari, boabe mijlocii i creteri vegetative puternice. n afar de soiurile vechi pentru stafide, au fost create i altele noi, cum sunt: Delight, Beauty Seedless, Ruby Seedless, Flame Seedless, Fiesta i altele, care s-au extins n cultur n California, Australia, Chile i alte ri.

CORINTH NEGRU (sinonime: Raisin de Corinth, Passerina nero, soi de epoca a II-III)

Provine din Grecia istmul - Corinth, unde se cultiv din antichitate. Se presupune c ar fi o mutaie vegetativ rezultat din soiul vechi grecesc Liatiko. De fapt, exist un sortogrup Corinth: Corinthul negru este soiul sintetic, cel mai valoros, care se cultiv pe suprafee mari n Grecia, Cipru, California, Australia, mai puin n Turcia.Caracterele morfologice importante.

- dezmugurire pufoas, verde-albicioas, cu marginile violacei; - frunzele tinere sunt pufoase, armii, bronzate. Frunza adult de mrime mijlocie (16 cm lungime n medie), cuneiform, pentalobat, mai rar trilobat. Sinusurile laterale sunt deschise superficiale i nguste; sinusul peiolar nchis, uneori deschis n form de lir. Limbul frunzei de culoare verdeintens, scmos pe faa inferioar, uor gofrat i cu tendin de rsucire (revolut); - florile aparent hermafrodite normale, pe tipul 5, funcional mascule - strugurii sunt lungi, cilindrici, cu boabe mici aezate des pe ciorchine. Bobul sferic, cu pielia subire, neagr-violacee, pulpa zemoas, bogat n zaharuri i cu gust aromat.nsuirile agrobiologice, agrotehnice i tehnologice - soi foarte precoce, de la dezmugurit i pn la maturarea strugurilor necesit 100 - 130 zile. Are nevoie de mult cldur i de insolaie; - dezmugurete i nflorete devreme; - prga strugurilor ncepe nc din prima parte a lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz ntre 10 i 25 VIII. Boabele ncep s se stafideasc pe butuc. - fertilitate mijlocie, cca 60 % din lstari sunt fertili; - se practic formele de conducere n cordon bilateral pe tulpini nalte, care asigur producii mari de struguri. - matureaz strugurii ncepnd cu epoca a II-a i se prelungete pn n a III-a; - recoltarea se face la cca 20 de zile dup realizarea maturrii strugurilor, timp n care mai mult de jumtate din boabe sunt stafidite. Prin procesul de stafidire se ajunge la concentraii foarte mai de zaharuri, de 600 700 g/kg. - produciile de struguri sunt mici: n Grecia 3 - 4 t/ha, iar n California i Australia 8 - 12 t/ha. Din strugurii de Corinth negru se obin cele mai fine stafide. Zonare n Grecia, Corinthul negru ocup 35% din suprafaa viticol, Peloponezul fiind regiunea cea mai mare productoare de stafide. n California 80% din producia de stafide o d soiul Corinth negru, iar n Australia 11%. La noi n ar, nu sunt condiii climatice favorabile pentru cultura soiului Corinth negru. SULTANIN ALB (sinonime: Ki-Mi alb sau Sultani, Thompson Seedless, soi de epocile II-III) Este un soi foarte vechi de provenien asiatic, din Podiul Anatoliei vechea Persie (actualul Iran). Dintre toate soiurile apirene, cunoate cea mai lung rspndire n cultur, cca 350.000 ha (P. GALET, 1990). Aceasta, deoarece strugurii sunt mari i foarte aspectoi, folosii la producerea stafidelor i pentru consum n stare proaspt. Caracterele morfologice importante - dezmugurire cu rozeta lucioas, de culoare verde-glbui; - floarea aparent hermafrodit normal, pe tipul 5, funcional mascul; - frunza adult este mare (18 20 cm lungime), variabil ca form, uneori mai lung, alteori mai lat, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale sunt superficiale i nguste, iar sinusul peiolar este nchis, ovoidal. Limbul frunzei de culoare verde-pal, slab gofrat, glabru pe ambele fee, dinii cu mucronii ascuii;

- strugurii sunt lungi (20 25 cm), mari 300 400 g, cilindro-conici, cu ramificaiile secundare uneori mai dezvoltate nct devin rmuroi. Boabele de mrime mijlocie (10 15 mm n diametru), ovale, colorate n galben-auriu i acoperite cu un strat fin de pruin. Pulpa crnoas, crocant, nearomat, cu rudimente de semine verzi rmase nedezvoltate.

nsuirile agrobiologice, agrotehnice i tehnologice - soi cu perioad lung de vegetaie (190 - 200 zile) i cerine mari fa de cldur: 3200 - 3500C temperatur activ; - este foarte viguros i cu fertilitate slab, numai 30 - 40 % lstari fertili. Nu rodete pe copili; - rezistene biologice: slab la ger (-15C) i la man; mijlocie la oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor; bun la secet; - dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie; nfloritul se declaneaz uneori ncepnd de la 16 - 20 mai; prga deplin se realizeaz ntre 15 i 30 august - necesit portaltoi care s-i favorizeze precocitatea (SO4-4, 41 B, SC 2); - forma de conducere a vielor n plantaii folosit n rile mediteraniene este pe semitulpin. Tierea se face n cordie de 5-7 ochi, sau coarde lungi de 12 - 14 ochi. La noi n ar, n podgoria Ostrov au fost experimentate formele de conducere Guyot pe semitulpin i cortina dubl genevez (G.D.C.). Se recomand C.D.G. cu distanele de plantare ntre rnduri de 3,60 m i ntre vie pe rnd de 1,8/0,6 m. Din aceast form de conducere sunt reduse creterile vegetative n proporie de 57 - 64 %, sporete fertilitatea soiului i se realizeaz producii foarte mari de struguri, de pn la 18 t/ha. - reacioneaz foarte puternic la fertilizarea organic i chimic, fr ngrminte cu azot, din cauza creterilor vegetative puternice; - n timpul vegetaiei se recomand fertilizarea foliar, cu macroelemente i microelemente; - reacioneaz bine la tratamentul cu gibereline, nainte de nflorit, concentraia soluiei 100 mg/litru. n condiiile secetoase din Dobrogea, irigarea asigur producii mari de struguri, plafonul minim pentru umiditate fiind de 50 % din I.U.A. a solului. - matureaz strugurii n epoca II III; - produciile de struguri sunt mijlocii, strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri (180 - 190 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,5 - 5,0 g/l H2SO4). Strugurii sunt folosii la pepararea stafidelor sau pentru consum n stare proaspt. Zonare Sultanina alb se cultiv n Grecia, Turcia, Cipru, Italia, Spania. S-a extins n California (provinciile Victoria i Fresno), unde deine circa o treime din suprafaa viticol; n Australia asigur 90 % din exportul de stafide. La noi n ar a fost introdus numai n cteva areale strict delimitate din sudul Dobrogei i cele de pe Terasele Dunrii.

SOIURILE APIRENE PENTRU CONSUMUL STRUGURILOR N STARE PROASPT PERLETTE (fr sinonim, soi de epoca a II-a)A fost obinut la Universitatea Davis din California, prin hibridarea soiurilor Regina viilor x Sultanin alb (H. P.Olmo, 1936). Face parte din acelai sortogrup cu soiurile Delight i Beauty Seedless. Se impune prin timpurietate i valoarea comercial a strugurilor. Caracterele morfologice importante - dezmugurire cu rozeta glabr, cu urme de scame, de culoare verde-monoton; - floarea aparent hermafrodit normal, pe tipul 5, funcional mascul; - frunza adult este mare (17 21 cm lungime), cuneiform, ntreag, cu slab nceput de trilobie sau pentalobie. Sinusul peiolar deschis, n form de lir. Limbul frunzei este uor gofrat, glabru pe ambele fee i de culoare verde-pal; - strugurii sunt uniaxiali, tronconici, de mrime mijlocie (240 380 g, n medie), compaci. Bobul mijlociu (2,65 5,39 g), sferic, de culoare alb-verzuie din cauza stratului gros de pruin; pulpa crnoas, crocant, nearomat. Pedunculul strugurelui i rahisul rmne erbaceu (nelignificat).

nsuirile agrobiologice, agrotehnice i tehnologice - soi viguros, cu perioad scurt de vegetaie (160 - 165 zile); - are fertilitate bun, 40 - 50 % din lstari sunt fertili; - productivitatea soiului este ridicat. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie; nfloritul se declaneaz la sfritul lunii mai; prga strugurilor ncepe devreme, n a doua parte a lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz ncepnd cu 1 august (epoca a II-a); - soiul este predispus la mrgeluire; - forma de conducere recomandat este cordonul bilateral, cu elemente mijlocii de rod (cordie de 5-6 ochi). Sarcina care se las la tiere fiind de 16 - 17 ochi/m; - n timpul vegetaiei sunt necesare operaiunile n verde i anume: normarea inflorescenelor pe butuc (n medie 17-18 inflorescene); scurtarea vrfului ciorchinelui, cu 1/3 din lungimea sa; desfrunzitul parial al strugurilor; - rezistene biologice: sensibil la ger (-16C . . . -18C): foarte sensibil la man; fisureaz foarte uor boabele ajunse la maturare, chiar n urma precipitaiilor reduse; atacat de viespi. - matureaz strugurii timpuriu, epoca II; - produciile care se obin sunt mijlocii, ntre 12 i 17 t/ha, din care producie marf 85 - 90 %. Strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri (140 - 160 g/l), iar aciditatea rmne echilibrat, 4,2 - 5,0 g/l H2O4, nct gustul este foarte plcut i rcoritor. Strugurii sunt rezisteni la transport. Durata de conservabilitate a

strugurilor pe butuc este ns mic, deoarece sunt atacai de viespi. De asemenea, durata de pstrare n depozite frigorifice este scurt, deoarece ciorchinele se deshidrateaz uor. Zonare. Soiul Perlette a devenit cosmopolit. Se cultiv pe suprafee mari n California, Chile, Argentina. Australia, Israel, Italia, Frana, Maroc i alte ri viticole. n Chile asigur 3,2 % din producia de struguri pentru mas. La noi a fost introdus n cultur dup 1962, n podgoriile din sudul rii (Ostrov, Greaca, Murfatlar, Pietroasa), unde ocup cca 100 ha. Extinderea sa n cultur este necesar, deoarece este timpuriu i foarte productiv.

CREAIILE ROMNETI DE SOIURI APIRENESunt destul de recente, ncepnd din anul 1985. Pentru obinerea lor s-au folosit ca genitori, soiurile autohtone (Braghin, Tmioas romneasc), soiurile apirene vechi (Sultani) i soiurile apirene nou create, mai valoroase (Perlette). Au fost omologate urmtoarele soiuri apirene pentru consumul strugurilor n stare proaspt: Clina, Otilia i Centenar Pietroasa.

CLINA (soi de epoca a IV-a)A fost obinut la Staiunea de cercetri viticole Drgani, prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Braghin x Sultanin (Mrculescu M.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1985. Este primul soi apiren creat la noi n ar i introdus n cultur. Corespunde apireniei de tipul Sultanin. Caracterele morfologice importante - dezmugurire glabr, cu rozeta verzuie; - frunza adult este mare, orbicular, pentalobat, cu sinusurile laterale adnci, n form de lir: cele superioare nchise, prin suprapunerea lobilor, iar cele inferioare deschise. Sinusul peiolar deschis, n form de U. Limbul frunzei de culoare verde-pal, uor gofrat, peros pe faa inferioar. - floarea hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, cu polen abundent i fertil; - strugurii sunt lungi (30 38 cm), mari (250 g n medie), rmuroi, semicompaci; Bobul mic (1,7 g), ovoid, de culoare roz n diferite nuane, funcie de gradul de maturare i de expunerea la soare. Pielia subire, acoperit cu un strat fin de pruin. Pulpa zemoas, lipsit de semine sau cu rudimente de semine rmase nedezvoltate.

nsuirile agrobiologice, agrotehnice i tehnologice - soi foarte viguros, cu perioad mijlocie de vegetaie; - fertilitate bun i productivitate mare; - rezistene biologice: slab la ger (-18C), mijlocie la secet, sensibil la boli i duntori; - dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie; - necesit portaltoi care s-i diminueze vigoarea de cretere (SC2, SO4-4); - forma de conducere, Guyot pe semitulpin, tierea n verigi lungi de rod. Sarcina care se las la tiere 14 15 ochi/m. n anii secetoi, necesit 2-3 udri. Produciile de struguri care se obin sunt ridicate, n medie 18,3 t/ha;

- matureaz strugurii trziu, epoca a IV-a; - acumuleaz cantiti mari de zaharuri, de 220 - 230 g/l aciditate rmne echilibrat 4,0 - 4,5 g/l H2SO4; - strugurii se folosesc pentru consumul n stare proaspt, fiind foarte aspectuoi i lipsii de semine. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc i pstrarea n depozite este redus, circa o sptmn. Strugurii pot fi folosii la producerea stafidelor. Zonare Clina a fost introdus n cultur n regiunile viticole din sudul rii. Strugurii pot fi folosii i n industria alimentar, la fabricarea dulceurilor, gemurilor i compoturilor.

OTILIA (soi de epoca a II-a)A fost obinut la Staiunea de Cercetri viticole Pietroasa, prin hibridarea sexuat intraspecific dintre soiurile Alphonse Lavalle x Perlette (Toma Otilia, 1987). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1987. Se remarc prin timpurietate i productivitate foarte ridicat. Caracterele morfologice importante - rozeta este verde-glbui cu marginea cafenie scmoas; - floarea este hermafrodit normal; - frunza adult este mare, pentalobat, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale slab schiate i deschise; sinusul peiolar deschis, n form de V spre U. Limbul frunzei de culoare verde-intens, cu nervurile proeminente, roietice la baz, glabru pe faa superioar i scmos pe cea inferioar; - strugurii de mrime mijlocie (297 g n medie), conici, biaripai sau triaripai, semicompaci, foarte aspectuoi. Bobul mijlociu, sferic uor ovoid, cu pielia de culoare neagr-violacee, elastic i acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa crocant, lipsit de semine sau cu rudimente de semine verzi rmase nedezvoltate.

nsuirile agrobiologice, agrotehnice i tehnologice - soi foarte viguros, dar precoce: de la dezmugurit i pn la maturarea deplin a strugurilor are nevoie de 110 115 zile; - fertilitate bun, 58 % din lstari sunt fertili; - rezistene biologice: mijlocie la ger (-16C . . . 18C), slab la boli i duntori, bun la secet; - maturarea se realizeaz n perioada 1 15 VIII (epoca a II-a); - forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe semitulpin, sarcina de rod 38 40 ochi/butuc; - portaltoii cei mai indicai : SO4-4 sau Kober 5BB; - d producii mari de struguri, n medie 20,7 t/ha, din care producie marf 88 %. - la maturarea de consum (1 - 15 VIII), acumuleaz cantiti mici de zaharuri (130 - 135 g/l), iar aciditatea este ridicat (6 g/l H2SO4), nct strugurii sunt foarte plcui din punct de vedere organoleptic. Prin supramaturare se ajunge pn la 190 - 195 g/l zaharuri, iar aciditatea se reduce la 4,3 - 4,5 g/l H2SO4, nct strugurii pot fi folosii la prepararea stafidelor. Zonare Otilia d rezultate bune n regiunile viticole din sudul rii, n principal, pentru obinerea produciilor de struguri timpurii de mas. Poate asigura i disponibiliti pentru exportul de struguri.

CENTENAR PIETROASA (soi de epocile I-II)Obinut la Staiunea de Cercetri Viticole Pietroasa, prin hibridarea sexuat a soiurilor: Tmioas romneasc x Perlette (Toma Otilia i Ispas Sofia). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1991. Se impune prin timpurietate i calitatea excepional a strugurilor pentru prepararea stafidelor. Caracterele morfologice importante - rozeta este scmoas, de culoare verde-albicioas; - floarea hermafrodit, normal morfologic i funcional; - frunza adult este mijlocie spre mic, orbicular, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt adnci i deschise, iar cele inferioare abia schiate; sinusul peiolar este nchis, eliptic. Limbul frunzei de culoare verde-pal, nervurile proeminente i albicioase, dinii lai i ascuii; - strugurii sunt mijlocii spre mici (138 g, n medie), cilindroconici, biaripai, semicompaci. Bobul mic, sferic, culoare galben-chihlimbarie, rumen pe partea nsorit. Pielia subire, cu pruin slab, pulpa crocant, fr semine sau cu rudimente de semine i arom slab.

nsuirile agrobiologice, agrotehnice i tehnologice - soi cu vigoare slab de cretere, foarte precoce i cu fertilitate bun (n medie 48 % din lstari sunt fertili). - rezistene biologice: bun la ger (-18C), slab la boli i duntori; - se preteaz la conducere n cordon bilateral pe semitulpin, cu tiere n verigi mijlocii de rod. Produciile de struguri care se obin sunt mici, n medie de 10,5 t/ha, din care producia marf - 95 %. - maturarea strugurilor foarte timpurie, perioada 1-10 VIII (epoca I - II). La maturarea de consum, strugurii acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (152 g/l), iar aciditatea rmne echilibrat 4,3 g/l H2SO4. Prin supramaturare se ajunge pn la 210 g/l zaharuri i aciditatea scade la 3,5 - 3,7 g/l H2SO4, strugurii fiind astfel api pentru stafide. Zonare Soiul Centenar Pietroasa d rezultate bune n regiunile viticole din sudul rii, n arealele cu condiii favorabile pentru cultura soiurilor apirene. Fiind un soi timpuriu, poate intra n alctuirea conveierului varietal al soiurilor pentru struguri de mas.