Ingrediente RETETA GOGOSI PUFOASE :

- 500 de grame de făină - 120 de grame de unt sau margarină - 40 de grame de drojdie proaspătă - 1 lingură de zahăr - 1 linguriţă de rom1 - 1 vârf de linguriţă de sare - coajă rasă de lămâie - 5 gălbenuşuri - 350 ml de lapte - zahăr pudră - zahăr vanilat

Mod de preparare GOGOSI PUFOASE :

RETETA GOGOSI PUFOASE. Cum faci gogosi pufoase și gustoase.  Drojdia se dizolvă în lapte încălzit ușor și în care se pune și zahărul. Gălbenușurile amestecă bine cu sarea, după care se adaugă romul și laptele rămas. Peste făină să pune untul înmuiat, coaja de lămâie, laptele amestecat cu gălbenușurile și drojdia înmuiată cu lapte și zahăr. Se frământă bine și se lasă cel puțin o oră la crescut.

RETETA GOGOSI PUFOASE. Cum faci gogosi pufoase și gustoase.  După ce aluatul a crescut suficient, se face din el o foaie groasă de un deget, din care, cu ajutorul unei căni sau al unui pahar, se decupează gogoșile. Dacă doriți gogoși umplute, folosiți două gogoși simple pe care, înainte de a le coace, le suprapuneți, după care le lipiți bine pe margine, nu înainte de a pune între ele o linguriță plină din umplutura aleasă.

RETETA GOGOSI PUFOASE. Cum faci gogosi pufoase și gustoase. Gogosile se coc în ulei mult și fierbine. După ce se răcesc se dau cu zahăr pudră. Poate sa fie si vanilat, daca va place!

Ingrediente RETETA CHEC  PUFOS:  5 ouă, – 200 grame de faină, – 200 grame de zahăr, – 1 linguriță de praf de copt, – 2 linguri de cacao, – 4 linguri de ulei, – 2 plicuri de zahăr vanilinat, – 1 praf de sare.

RETETA CHEC  PUFOS . Cum prepari cel mai bun CHEC simplu – Cum se face cel mai delicios CHEC – Se separă, mai întăi, ouăle, după care albușurile se bat bine spumă cu un praf de sare. Se adaugă apoi zahărul și zahărul vanilinat. Gălbenușurile se amestecă cu uleiul ca la maioneză și se toarnă peste albușurile bătute, amestecând de jos în sus cu o spatulă. Făina se amestecă cu praful de copt și se pune peste amestecul de albușuri și gălbenușuri. Se împarte compoziția în două părți egale, în una dintre ele punând cele două linguri de cacao.

RETETA CHEC PUFOS . Cum prepari cel mai bun CHEC simplu – Cum se face cel mai delicios CHEC –   Se pune compoziția albă într-o tavă de chec, în care s-a pus mai întâi hârtie de copt. Deasupra se pune compoziția în care am încorporat cacao. Cu ajutorul unei spatula, se

amestecă foarte ușor și puțin, pentru a se întrepătrunde discret cele două culori. Se pune la cuptor timp de aproximativ 40 de minute.

RETETA CHEC CU CIOCOLATA – Pregateste cel mai bun chec cu ciocolata pentru musafirii tai :

Ingrediente chec cu ciocolată: 200 grame de făină, 200 grame de zahăr, 125 grame de unt sau margarină, 125 mililitri de lapte (1/2 cană), 100 de grame de ciocolată amăruie, 3 gălbenuşuri, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 vârf de cuţit sare.

Modul de preparare chec cu ciocolată: Ciocolata se dă la frigider 10 minute, apoi se sfărâma cu ţelul său sucitorul. Se toarnă zahărul peste jumătate dintr-un pachet de unt şi se freacă spumă, cu mixerul. Se adăugă pe rând: gălbenuşurile, laptele, faină, zahărul vanilat şi un vârf de cuţit sare fină.

Se unge tava (tăvile) de chec cu unt sau margarina sau se tapetează cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate – 3/4 din compoziţia de chec, se presara ciocolată. Se toarnă şi restul de compoziţie.

RETETA CHEC CU CIOCOLATA .  Se baga tăvile în cuptorul încălzit. Se lasă la foc potrivit (200 grade C ) până când se coace deasupra. Se încearcă înfigând o scobitoare – checul e făcut dacă scobitoarea iese uscată. Se lasa checul să se răcească un pic în tăvi, apoi se scoate pe un fund de lemn.

INGREDIENTE RETETA PRAJITURA CU MERE :

– Margarină 200 grame. Se foloseşte margarină moale, la temperatura camerei– Zahăr 100 grame. În plus, 2 – 3 linguri pentru umplutura de mere– Smântână 2 linguri– Sare cât se ia cu trei degete– 1 ou– Făină 500 grame– Zahăr vanilat 1 pliculeț– Praf de copt 5 grame, circa o jumătate de pliculeț– Mere 1 kilogram sau 7 – 8 mere mari– Griş 4 linguri– Unt 20 grame pentru uns tava

CITESTE SI : Strudel cu mere. Reteta simpla pentru strudel cu mere si scortisoara

RETETA PRAJITURA CU MERE – Mod de Preparare : Curățăm merele, le dăm pe răzătoarea mai mare şi le stoarcem de suc. Le punem într-o cratiță la călit împreună cu 2 – 3 linguri de zahăr. Le lăsăm pe foc 10 – 12 minute, până se înmoaie bine, amestecând din când în când să nu se lipească. Când sunt gata, le punem deoparte să se răcească și ne ocupăm de aluat.

RETETA PRAJITURA CU MERE. Pregătim ingredientele pentru aluat. Cerneți 500 de grame de făină, dar veți vedea că e posibil să folosiți mai puțin de atât. Într-un vas puneți margarina tăiată bucățele, zahărul, oul, smântâna, zahărul vanilat, praful de sare. Amestecaţi cu mâna toate ingredientele şi apoi adăugaţi făina şi praful de copt. Făina se amestecă doar puţin câte puţin ca să se încorporeze bine în aluat şi frământaţi bine cu mâna.Nu va speriați dacă se lipește pe mână! Încet-încet se va dezlipi el după ce puneți câtă făină intră.

RETETA PRAJITURA CU MERE – După ce nu se mai lipeşte aluatul de mână şi de marginile vasului faceţi o bilă din el. Mutați bila de aluat pe masa presărată din belșug cu făină și mai frământați-o puțin. Tăiați-o apoi în două. Din ele vom forma foile de la prăjitură. Cu un sucitor întindeți pe rând cele două foi de dimensiunea tăvii. Nu vă temeți, aluatul se poate ”prelungi”/modifica și cu mâna.

RETETA PRAJITURA CU MERE – Ungem cu unt și tapetăm tava cu făină. Așternem prima foaie în tavă. O modelăm cu mâinile pentru a se așeza perfect. Putem să și ridicăm puțin marginile pe pereții tăvii. Peste această foaie presărăm 2 linguri de gris. Adăugăm merele călite care s-au răcit înte timp și nivelăm bine cu dosul unei linguri. Presărăm 2 linguri de gris peste umplutura de mere. Se pot folosi în loc de griş şi două sau trei linguri de fulgi de ovăz.

RETETA PRAJITURA CU MERE – Întindem cea de-a doua foaie la fel cum am procedat cu prima. O așezăm peste merele deja puse. Apoi din loc în loc facem găuri cu o furculiță pe care am băgat-o în prealabil în făină. Dăm la cuptor până se rumenește pe margini. La foc mic aproximativ o oră la foc mediu 40–45 de minute sunt suficiente.

Se porţionează direct în tavă după ce s-a răcorit. Să aveți POFTĂ BUNĂ!!!

Retete pentru incepatori: Pandispan clasic

M-am gandit sa creez o noua categorie de retete culinare, numita Retete pentru incepatori,  unde voi posta retete simple, de baza, care nu necesita timp indelungat de preparare si nici experienta foarte mare in bucatarie. Pentru inceput voi posta reteta clasica a pandispanului care, desi este o reteta extrem de simpla, are cateva reguli pe care trebuie sa le urmam pentru o reusita perfecta. Daca doriti sa vedeti in aceasta sectiune anumite retete simple sau sfaturi legate de anumite preparate, o sa va rog sa lasati un comentariu cu propunerile voastre.

Sfaturi de baza pentru reusita pandispanului clasic

Pentru pandispanul clasic folosim 30 g faina, 30 g zahar pentru 1 ou (un ou mediu are cca 60 g). NU se foloseste praf de copt niciodata, deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu

cocoasa si cu gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in

bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura

camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un

mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos.

Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan.

Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua.

Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi.

Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu.

 Pandispan clasic – Ingredinte

7 oua medii 210 g faina 210 g zahar un varf de cutit de sare

Pandispan clasic – Mod de preparare

Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare. Cu o lingura, sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”) atunci compozitia noastra este gata.

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu o lingura sau paleta, cu mare grija, de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta transa de faina si tot asa pana terminam faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat

de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170°C, pentru 20 –25 minute. Cand

pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca in cuptor, cca 10 minute.

Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort.

Ingrediente reteta Fursecuri cu stafide:

100 g stafide 2 oua 1/2 cana zahar (100 g) 1/2 cana ulei (125 ml) o cana faina (150 g) o lingurita esenta de rom o lingurita esenta de vanilie (optional) 1/4 lingurita amoniac (bicarbonat de amoniu)

Modul de preparare a retetei:Din cantitatile acestei retete vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem doua tavi clasice de cuptor, asa ca fie avem la indemana doua tavi, fie ne pregatim sufleteste pentru a coace in doua transe fursecurile cu stafide.

Spargem cele doua oua, le punem intr-un vas si adaugam o jumatate de cana cu zahar. Amestecam bine pana cand se topeste tot zaharul iar ouale incep sa se albeasca putin. In cazul acestei retete de fursecuri este foarte important ca zaharul sa fie topit in intregime inainte de a trece la etapa urmatoare, deci daca stim ca nu avem suficienta rabdare pentru a amesteca asa cum trebuie, poate ar trebui sa apelam la zaharul pudra care se topeste foarte repede (insa, atentie, nu indulceste la fel). Dupa ce s-a topit zaharul, incepem sa adaugam uleiul in compozitia de fursecuri. Jumatatea de cana cu ulei nu trebuie turnata dintr-o data, ci treptat, turnand putin si amestecand pana cand se incorporeaza, apoi turnand iar si tot asa pana cand terminam uleiul (exact la fel cum se procedeaza in cazul prepararii maionezei).

Stingem un sfert de lingurita de amoniac cu putina zeama de lamaie sau otet (pur si simplu le amestecam, asta inseamna "stingerea" aceasta) si il turnam in compozitia fursecurilor cu stafide (amoniacul poate fi inlocuit fara probleme si cu bicarbonat de sodiu). Apoi adaugam in compozitia de fursecuri esenta dupa gust, 100 g de stafide si o cana cu faina. Daca respectam cantitatile din reteta, aluatul de fursecuri obtinut va avea o consistenta foarte asemanatoare cu cea a smantanii (in caz contrar, nu trebuie sa ne panicam, ci "reglam" consistenta foarte simplu: fie adaugand faina, in cazul in care aceasta este prea subtire, fie ulei, in cazul in care aceasta este prea groasa).

Fursecurile cu stafide se "modeleaza" foarte usor, nu necesita o tehnica speciala sau vreo forma cumparata: pur si simplu punem in tava cate o lingurita cu aluat de fursecuri si apoi il lasam sa se intinda cat are chef. Nu este necesara ungerea tavii in care le vom coace, fursecurile cu stafide au grasime in compozitie si nu se vor lipi. Introducem tava in cuptorul bine incins si coacem fursecurile la foc mediu (175 grade C) timp de aproximativ zece minute. Fursecurile cu stafide se coc/ rumenesc imediat, deci este indicat sa nu prea le scapam din ochi dupa ce le-am dat la cuptor.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de fursecuri!

Fursecuri cu stafide – Reteta de fursecuri fragede cu stafide

Daca ai pofta de ceva dulce care sa fie gata in 30 de minute, nu ai decat sa alegi sa faci niste fursecuri delicioase, super fragede si super aromate. Am o reteta care nu te va lasa sa dai gres, pana si cei care nu au facut prajituri niciodata o vor reusi cu siguranta! Cum se apropie sarbatorile ar fi bine sa-ti impresionezi prietenii cu niste prajituri facute cu manuta ta, astfel incat, aceasta reteta de fursecuri cu stafide ar fi alegerea cea mai potrivita. Sunt extrem de usor de facut si nu-ti rapesc nici timp mult.

Iata de ce ingrediente ai nevoie pentru aceste fursecuri fragede cu stafide:– 2 oua– 120 gr zahar– 120 ml ulei

– 170 gr faina– 2 pliculete de zahar vanilat– putina esenta de vanilie– hartie de copt

Aceasta cantitate este pentru o tava si jumatate de fursecuri, adica aproximativ 40-50 de fursecuri, in functie de cat de mari doresti sa le faci.

Iata si cum se face aceasta reteta de fursecuri rapide cu stafide:

Se sparg intr-un bol incapator cele 2 oua si se freaca cu mixerul timp de 2-3 minute, pana se umfla.

Se adauga zaharul tos si zaharul vanilat cate putin, mestecand cu mixerul in permanenta, pana se topeste putin – circa 5 minute.

Se adauga apoi cate putin uleiul, avand grija sa fie incorporat bine. Nu va grabiti, mai dureaza alte 3 minute incorporarea lui.

Apoi, urmatorul pas pentru realizarea compozitiei – se adauga faina tot asa treptat. Va ia alte 3-4 minute.

La final se adauga esenta de vanilie si gata, compozitia este pregatita pentru a fi pusa pe tava si introdusa la cuptor.

Se da drumul la cuptor sa fie caldut, se tapeteaza tava cu hartia de copt si cu lingurita se adauga compozitia peste hartie la distanta de cam 2 degete (fursecurile vor creste si trebuie sa le lasati loc, altfel se vor lipi intre ele – eu le-am cam inghesuit putin si unele mi s-au lipit usor).

Se pun stafidele peste fursecuri, cate vreti, una sau mai multe (eu am pus cam 3 stafide pe un fursec, dar puteti sa puneti in functie de cum alegeti sa faceti fursecurile mai mari sau mai mici).

Se dau la cuptor la foc potrivit spre mare si se lasa cam 10 minute (atentie, in functie de cuptorul pe care il aveti pot sa se faca mai repede sau mai greu – nu trebuie sa se maroneasca, ele trebuie sa ramana albicioase).

Gata, iata si fursecurile mele cu stafide, pufoase si aromate!