retete cornulete fragede si prajituri

13
ngrediente (pentru 2 pizza cu diametrul 28) 200 gr sunca presata 200 gr branza proaspata de vaci 1 conserva ciuperci 300 gr cascaval 1 ardei gras rosu 2 oua 200 ml lapte 5 linguri faina sare, piper oregano Taiem sunca cubulete mici. Spalam ciupercile si le scurgem bine. Branza o faramitam cu o furculita, si taiem cubulete 100 gr cascaval. Puteti folosi orice ingrediente aveti la indemana, sau care va sunt pe plac: sunca, bacon, mozzarella, prumb, etc. Adaugam ouale si laptele. Adaugam faina, sarea, piperul, oregano si omogenizam compozitia. In functie de tipul de faina este posibil sa va trebuiasca mai multa sau mai putina, sfatul meu este sa adaugati faina putin

Upload: dragan-alexandra

Post on 09-Nov-2015

198 views

Category:

Documents


32 download

DESCRIPTION

retete

TRANSCRIPT

ngrediente (pentru 2 pizza cu diametrul 28)

200 gr sunca presata200 gr branza proaspata de vaci1 conserva ciuperci300 gr cascaval1 ardei gras rosu2 oua200 ml lapte5 linguri fainasare, piperoreganoTaiem sunca cubulete mici. Spalam ciupercile si le scurgem bine. Branza o faramitam cu o furculita, si taiem cubulete 100 gr cascaval. Puteti folosi orice ingrediente aveti la indemana, sau care va sunt pe plac: sunca, bacon, mozzarella, prumb, etc. Adaugam ouale si laptele. Adaugam faina, sarea, piperul, oregano si omogenizam compozitia. In functie de tipul de faina este posibil sa va trebuiasca mai multa sau mai putina, sfatul meu este sa adaugati faina putin cate putin pana ajungeti la consistenta unei smantani mai groase. Impartim compozitia in doua si punem in forma unsa in prealabil cu putin ulei de masline. Asezam deasupra cateva ciuperci si ardeiul taiat fasii. Radem deasupra cascavalul ramas (cate 100 gr la fiecare pizza). Dam la cuptor pana se rumeneste. Taiem felii si servim.

PRAJITURA CU CAISE SI IAURT

Ingrediente:

pentru blat:

4 oua4 linguri zahar4 linguri ulei4 linguri faina

pentru crema si jeleu:

500 gr caise250 gr iaurt de caise250 gr frisca lichida4 linguri zahar pudra4 linguri zahar tos300 ml apa3 plicuri gelatina

Batem ouale cu zaharul apoi adaugam uleiul si faina. Omogenizam si turnam in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 25*35). Dam la cuptor pana se rumeneste foarte putin pe margini. Din 300 ml apa, caise si cele 4 linguri de zahar facem un compot. Il lasam sa se raceasca.Punem blatul pe o tava si punem o forma dreptunghiulara reglabilain jurul lui. Insiropam cu aproximativ 100 ml de compot. Batem frisca lichida pana devine ferma. Adaugam iaurtul putin cate putin si il incorporam. Scoatem caisele din compot, indepartam pielita si le pasam. Le adaugam peste frisca. Dizolvam 2 plicuri de gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se raceasca apoi o incorporam usor in crema. Atentie, nu adaugati gelatina calda fiindca riscati sa se inmoaie crema si chiar sa se taie. Intindem crema peste blat si o nivelam cu o spatula. Dam la rece pana se intareste crema. Dizolvam un pliculet de gelatina si il adaugam in compotul ramas. Turnam deasupra cremei si dam la frigider pentru cel putin doua-trei ore. Indepartam cu grija forma si taiem cubulete cu un cutit bine ascutit.

galuste

Ingrediente:

2 oua6 linguri gris ( +/- 1-2 linguri)un praf sareSeparam albusurile de galbenusuri adaugam sarea si batem albusurile spuma. Pastram 2 linguri de gris si adaugam cele 4 linguri ramase putin cate putin si amestecam pana la omogenizare. Il lasam deoparte cateva minute ca sa se umfle grisul. Adaugam galbenusurile. Amestecam pana la omogenizare. Adaugam si grisul ramas si lasam din nou cateva minute sa se umfle. Daca veti considera ca nu este suficient ma adaugati putin gris. Galustile nu trebuie sa fie nici prea tari dar nici foarte moi. Luam cu lingura gramajoare din compozitie si le punem in supa care clocoteste. Trecem lingura prin supa inainte de fiecare galusca ca sa nu se lipeasca compozitia de lingura. Pentru inceput puneti una singura si vedeti cum este. Daca se sfarama inseamna ca mai trebuie adaugat putin gris. Le lasam sa fiarba 5-10 minute.

ngredienteptr crema de zahar ars:8 oua1 l lapte200 gr zahar pt crema200 gr zahar pt caramelizatptr blat:5 oua200 gr zahar200 gr faina1 praf coptMod de preparare

Se prepara mai intai crema astfel: Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasca. Se bat ouale cu zaharul si apoi se amesteca cu laptele rece. Se face apoi blatul: Se bat ouale cu zaharul, apoi se adauga faina si praful de copt. Intr-o cratita ce caramelizeaza 200 gr zahar si apoi se intinde pe peretii cratitei. Se lasa sa se raceasca caramelul (eu l-am lasat cam mult si a inceput sa crape) apoi se toarna compozitia pentru crema iar peste ea compozitia de blat. Nu va speriati daca se amesteca fiindca se vor separa la copt. Se da la cuptor la foc mic pentru aproximativ o ora. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca de tot si apoi se rastoarna cratita pe un platou, astfel crema va fi deasupra iar blatul dedesubt. Blatul va fi insiropat de la siropul de caramel. Dupa ce s-a rasturnat pe platou se da pentru cel putin o ora la rece (ideal ar fi sa-l lasati peste noapte) se poate portiona si servi.PRAJITURA CU MERE SI BISCUITI

Ingrediente

200 gr biscuiti simpli1 kg mere200 gr zahar1 budinca vaniliescortisoara300 ml apa

Mod de preparare:

Se curata merele si se rad.Se pun la foc intr-o cratita impreuna cu zaharul (zaharul il puteti pune dupa gust) si apa si adaugam scortisoara dupa gust. Cand merele incep sa-si lase zeama adaugam praful de budinca si fierbem pana se ingroasa. Asezam intr-o tava(20*30) in care am pus folie alimentara sau hartie de copt un rand de biscuiti. Turnam deasupra compozitia fierbinte,asezam iarasi un rand de biscuiti ,apoi restul de compozitie si deasupra biscuiti din nou. Dam la rece pentru cel putin doua trei ore apoi rasturnam compozitia cu fundul in sus pe un platou Apoi taiem portiile cu un cutit bine ascutit.PANDISPAN CU VISINEngrediente

1/2 kg visine8 oua1 cana zahar1 cana faina

Mod de preparare

Scoatem samburii visinelor si le lasam la scurs.Batem ouale cu zaharul pana ce se topeste zaharul. Adaugam faina si omogenizam. Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia. Presaram visinele cu faina si le punem din loc in loc. Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste usor deasupra. Lasam sa se raceasca apoi taiem cuburi.

CORNULETE FRAGEDE Ingrediente: (pentru cca 50 cornulete)

500 gr untura10 linguri apa3 linguri zahar5-6 linguri otetcca 1 kg fainanuci sau rahatesenta vanilie3-4 linguri zahar pudraornulete fragede cu untura e o reteta din vestitul caiet cu retete al mamei, caiet ce a stat si la baza denumirii acestui blog. Evident este o reteta probata si rasprobata de zeci de ori, daca nu chiar sute, cornuletele astea fiind nelipsite la orice nunta, botez, aniversare sau mai stiu eu ce alt eveniment important din familie. Cum o spune si titlul cornuletele sunt fragede, dar atat de fragede incat se rup cu usurinta daca nu le manevrati cu grija.O observatie importanta, aluatul se pastreaza 24 ore in frigider si apoi sa le coaceti cu cel putin o zi inainte de a le consuma, ideal ar fi chiar 2-3 zile, vor fi mult mai bune!au avantajul ca se pot si pastra o perioada mai indelungata. La mine cel mai mult au rezistat doua saptamani.

Mod de preparare:

Se amesteca untura cu apa, zaharul, otetul si esenta pana obtinem o compozitie omogena. Daca nu aveti untura o puteti inlocui cu unt.Adaugam faina putin cate putin si framantam pana obtinem un aluat potrivit de tare. Atentie, cantitatea de faina poate varia mai mult sau mai putin, ideal este sa o adaugati progresiv. Acoperim aluatul cu o folie si dam la frigider pentru 24 ore. Intindem o foaie rotunda de aluat si taiem triunghiuri aproximativ egale Asezam la baza nucile, rahatul sau gemul si rulam. Punem cornuletele astfel rulata in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem cca 20 minute la 180 grade sau pana ce se rumenesc usor. Pudram cu zahar. Le asezam pe un platou si le lasam sa se raceasca.