carte retete masina de facut paine moulinex

De la pine la baghetFotografii: Valentin Duval

Romain Pages ditions

CuprinsIntroducere Cum s folosii maina de fcut pine i baghete acas Pregtirea baghetelor Reete Depanarea 2 5 7 10 60

ndrumri pentru folosirea acestei cri: Fotografia corespunde primei reete de pe pagina din stnga. Prescurtrile folosite pentru unitile de msur: lgt: linguri; lg: lingur; g: gram; ml: millilitru.

IntroducereCitii aceste cteva prime pagini cu atenie pentru c ele conin informaii importante pentru urmtoarele reete. Calitatea i prospeimea ingredientelor folosite i precizia de msurare sunt eseniale dac vrei s facei pine cu succes. Mai jos sunt explicaii privind numeroasele ingrediente folosite i caracteristicile lor. Fina: fina de gru este clasificat conform cantitii de tre pe care o conine i coninutului de cenu. (Coninutul de cenu este coninutul mineral care rmne dup incinerarea timp de 2 ore ntr-un cuptor la 900C.) n Frana i Germania numrul tipului corespunde unei fini cu un coninut mai nalt sau mai sczut de tre, fibre, vitamine, minerale i elemente de urmrire. n Marea Britanie i SUA este clasificat dup rata extraciei, adic cantitatea din grune care este nlturat n timpul mcinrii. Fin de copt moale alb: (rata extraciei 75%) Fin de copt dur alb: anume pentru producerea pinii (de asemenea rata extraciei 75%, dar fcut dintrun gru cu coninut mai nalt de proteine dect fina moale) Fin intermediar (rata extraciei 85%) Fin integral (rata extraciei 100% - nimic nu este nlturat n timpul mcinrii) (Not: fina de secar este clasificat n acelai mod.) Folosirea unei cantiti mari de fin cu un coninut ridicat de tre va da o pine mai slab crescut. Cantitatea de ap necesar va varia i ea n funcie de tipul finii. Urmrii consistena aluatului, care, cnd se formeaz o minge, trebuie s fie neted i elastic i nu trebuie s se lipeasc de vasul de copt. Fina poate fi clasificat n dou grupe: cele potrivite pentru pine i cele care nu sunt potrivite. Fina care este potrivit pentru pine are un coninut nalt de gluten, care ajut pinea s creasc. Acestea includ mai ales fina de gru, fina de secar alb i fina de kamut. Tipurile de fin care sunt mai puin potrivite pentru pine (secar, porumb, hric, castane) trebuie folosite cu alte tipuri de fin, n proporii de 10 pn la 50% n funcie de fin (unele au un gust foarte puternic i prin urmare ar trebui folosite cu moderaie). Ce face o fin potrivit pentru pine depinde n mare msur de tipul i locul de unde vine grul. Acesta este secretul de fabricaie al mrcii de fin!

n magazine putei gsi finuri i drojdii care sunt anume pentru pine, de exemplu fina special de pine dur de la Francine. Francine i folosete marea experien n domeniul morritului pentru a alege cu grij cele mai bune varieti de gru din Frana potrivite pentru pine. Gama Francine de finuri de pine garanteaz prin urmare o pine bine crescut cu un gust delicios i v permite s schimbai pinile dup cum v duce fantezia (fin special de pine de ferm, fin special multicereale, fin de secar, etc.). Ei mai produc i un soi de drojdie de brutrie special pentru pine. Drojdia de brutrie (saccharomyces cerevisiae): acesta este un produs viu, esenial pentru producerea pinii care i d volumul i gustul pe care le tii i care v plac! Drojdia de brutrie exist n mai multe forme: proaspt n cubulee, uscat i activ pentru a fi rehidratat sau uscat i instant. Drojdia este vndut n supermarketuri (la produse de patiserie sau produse proaspete), dar mai putei cumpra drojdie proaspt i de la brutria local. n form proaspt sau uscat instant, drojdia ar trebui adugat direct n vasul de copt al aparatului de pine cu celelalte ingrediente. Amintii-v s frmiai drojdia proaspt cu degetele pentru a o face s se dizolve mai uor. Doar drojdia uscat activ (n granule mici) trebuie amestecat cu puin ap cldu nainte de folosire. Alegei o temperatur aproape de 37C, dac este mai sczut nu va mai crete aa de bine, mai nalt o va face s-i piard puterea de cretere. Respectai cantitile precizate i amintii-v s multiplicai cantitile dac folosii drojdie proaspt (vezi graficul cu echivalenele de mai jos). Maia fermentat: putei folosi i maia fermentat n loc de drojdie. Aceasta este o maia uscat natural care se poate gsi n magazinele cu hran sntoas. Ea d pinii un gus diferit i crete diferit. Proporia de utilizare este de 2 linguri pentru 500 de grame de fin. Praf de copt: acesta trebuie folosit doar pentru coacerea pljiturilor i nu este potrivit pentru pine. Capacitatea de cretere a finii elimin necesitatea prafului de copt. Echivalentele de cantitate/greutate ntre drojdia uscat i drojdia proaspt Drojdie uscat (n lgt) Drojdie proaspt (n g) 1 12 1.5 20 2 25 2.5 30 3 35 3.5 40 4 50 4.5 55 5 60

Lichide: toate lichidele folosite trebuie s fie la temperatura camerei sau puin mai cldue (dar nu mai calde de 38C), pentru a asigura reacia corect cu drojdia. Putei folosi ap, lapte sau sucuri de fructe sau de legume.

Sare: aceasta este esenial pentru pine. Ea mbuntete gustul i permite aluatului s creasc. Ea trebuie msurat cu grij, pentru c prea puin sare poate face aluatul s creasc prea mult i apoi s cad la copt, n timp ce prea mult sare ncetinete procesul de fermentaie. Folosii ntotdeauna sare fin (sarea mare poate zgria vasul de copt al mainii) i de preferat sare nerafinat. NB, sarea i drojdia nu ar trebui s intre n contact nainte ca maina s nceap procesul de frmntare. Zahr: acesta ajut i el procesul de fermentaie, hrnete drojdia i face pinii o coaj aurie. Ca n cazul srii, el trebuie msurat precis. Putei folosi zahr pudr, zahr de trestie, zahr brun, miere, melas sau chiar sirop de arar. Alte ingrediente: Grsimi: grsimile fac o pine mai moale, mai gustoas i i cresc timpul de depozitare. Se pot folosi toate felurile de grsimi, cu toate c untul i uleiul de msline dau cel mai bun gust. Dac folosii unt, tiai-l n buci mici pentru a-l amesteca mai uor n ea. Lapte i produse lactate: folosirea laptelui sau a produselor lactate adaug valoare nutritiv pinii i, desigur, i modific gustul i textura. Ele mai sunt i emulsifiante, care dau un aspect plcut interiorului pinii. Putei folosi produse proaspete sau s adugai puin lapte praf. Oule: ele mbogesc aluatul, mbuntesc culoarea pinii i i dau o textur mai moale. Ele sunt folosite pentru a face brioele i pinea brio. Ele modific gustul i textura pinii i o ajut s creasc. Arome i suplimente opionale: condimente, semine, fructe, legume uscate sau proaspete, buci de unc sau msline se pot aduga n pine. n afar de condimentele mcinate, care se pot aduga la nceput, cu fina, aceste ingrediente trebuie puse n vasul de copt cnd auzii bipul, ca s nu se sparg n timpul procesului de frmntare, ci s fie doar amestecate n aluat. Apoi, aceste ingrediente trebuie adugate n cantiti mici, altfel aluatul nu va crete corect. Maina dvs. de pine are grij de toate etapele fabricrii pinii, de la cretere la coacere. Tot ce v trebuie este s-o scoatei afar s se rceasc pe un grtar timp de o or nainte s-o mncai. Dac suntei nceptori, v sftuim s ncercai o reet simpl mai nti, pn ce o putei face perfect. Notai orice modificri pe care le facei reetei iniiale i pstrai notele pentru referine.

Cum s folosii maina de fcut pine i baghete acasHome Bread Baguette, o nou main de pine care v permite s v mulumii ntreaga familie fcnd noi tipuri originale de pine dar i baghete crocante aurii. Accesoriile: Aparatul dvs. Home Bread Baguette vone cu toate accesoriile necesare: Un vas de frmntat cu dou lame de frmntat, n care putei face diferite tipuri de pine de pn la 1,5 kg. Un pahar de msurat i o lingur pentru a face mai uor de adugat ingredientele, i un crlig de metal pentru scoaterea pinilor din vas i pentru a scoate uor lamele. Un vas de copt fcut din du tvi neaderente pentru baghetele dvs., cu ustensilele tradiionale ale brutarului: cuit zimat i pensul. Cum funcioneaz: Cnd vrei s facei pine, alegei reeta i pregtii toate ingredientele necesare. Lua vasul de frmntat din aparat i respectai scrupulos ordinea indicat cnd adugai ingredientele, pentru a asigura o pine de bun calitate. Cntrii fiecare ingredient i respectai cantitile stabilite. Cnd toate ingredientele sunt gata, punei vasul n main i selectai programul potrivit din meniu. Alegei greutatea pinii (750 g, 1.000 g sau 1.500 g) i apoi culoarea pe care o dorii: rumenit uor, rumenit sau foarte rumenit. Odat ce ai fcut aceasta, tot ce mai trebuie s facei este s pornii programul iar coacerea va ncepe. Ecranul de afiaj v d timpul de coacere i cnd vei auzi bipul pinea dvs. este gata i putei s-o scoatei din vas. Scoatei lamele din pine cu crligul de metal i bucurai-v de gustul pinii proaspete, fcute n cas. Maina dvs. are grij de toate etapele fcutului pinii aa cum ar face-o un brutar peofesionist. Fiecare etap se deruleaz pe rnd, de la frmntat la crescut i la copt i chiar pstreaz pinea cald. Funciunile diferite: Pornirea amnat: aparatul dvs. are o funcie de pornire ntrziat. Putei prin urmare s v programai pinea nainte s i alegei timpul cnd vrei s fie gata. Pstrarea la cald: la sfritul timpului de coacere, o funcie de pstrare la cald a pinii pornete automat, astfel nct pinea dvs. s-i pstreze tot gustul. Programele: Programele aparatului dvs. sunt foarte variate i v vor permite s facei baghete, pini grozave i cozonaci, dar i prjituri i gemuri. Dai fru liber imaginaiei dvs. i bucurai-v de experien i de alimente.

Cum facei bagheteleAcum putei avea delicioase baghete franuzeti n casa dvs! Devenii un adevrat brutar i impresionai-v familia i prietenii fcnd delicioasele, crocantele baghete originale. Iat o reet pentru o baghet standard, cu sfaturi i ponturi pentru a v personaliza pinea, dar i reete delicioase create de brutarii Paneo ca s v ndrume inspiraia. 1. Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp Ap Sare Fin simpl Drojdie uscat 2:20 170 ml 1 lgt 280 g 1 lgt

Modelarea baghetelor: 1. Finii-v minile pentru a evita lipirea i scoatei uor aluatul din vasul de copt. 2. Modelai aluatul ntr-o minge i mprii-o n bile egale ca dimensiuni. 3. Luai o bil: aplatizai-o cu palma minii pe o suprafa finit pentru a obine o form dreptunghiular. 2. 3.

Prepararea aluatului: punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, sare, fin i drojdie. Punei vasul de copt n main. Selectai programul baghet (9). Apsai butonul stop-start (oprire-pornire).

4. Pliai dreptunghiul obinut n jumtate, apsai-l, apoi punei-l cu partea unit n sus. Repetai operaiunea pentru a obine un dreptunghi perfect. 5. Apoi rulai aluatul n jurul degetului gros, apsnd partea unit cu palma celeilalte mini. Repetai aceast operaiune de nc 3 sau 4 ori pentru a obine o baghet bine modelat, de aceeai lungime ca tava de copt. 6. Apoi rulai bagheta. Repetai pentru fiecare dintre baghete. 4. 5. 6.

7. Facei tieturi pe suprafa cu o grignet sau cu un cuit zimat. 8. n final, pentru a obine nite baghete rumenite frumos, pensulai-le cu puin ap. 9. Punei-le n vasul de copt din aparat i apsai butonul stop-start pentru a porni procesul de coacere (55 minute). Cnd auzii bipul, scoatei baghetele. 7. 8. 9.

Pentru o tu mediteranean: adugai puin ulei de msline la aluat (1 linguri, dup gust) i de asemenea pensulai baghetele cu el nainte s le coacei! Pentru a v decora baghetele i a obine un rezultat spectaculos: preparai baghetele normal, umezii-le nainte s le tiai la suprafa iar apoi tvlii-le prin semine la alegere: mac, in, floarea-soarelui sau chiar susan. Pentru a obine efectul urechi de porumb pe care n vedei n brutrii: este destul de simplu! Folosii o foarfec pentru a tia vrfurile baghetelor la 2 sau 3 cm (facei tieturi adnci). Apoi tragei capetele succesiv spre dreapta i stnga i lsai-le pe toate jos pentru ca bagheta s formeze urechile. Pentru a decora baghetele ndulcite: iar, cu foarfeca, putei face tieturi mai mici pe prile de sus ale baghetelor: o tu de finisare perfect pentru pinile cu lapte sau pinile brio!

Ponturile brutarului

Pentru a da mai mult gust baghetelor dvs. sau pentru a aduga o tu personal reetei: adugai ingrediente la alegerea dvs. n timpul etapei de frmntare. Un bip v va spune cnd s le adugai: semine de susan, cereale sau chiar brnz, alune, nuci, msline sau buci de unc. Tiai-le fin nainte de a le aduga la celelalte ingrediente. Pe urmtoarele cteva pagini vei gsi 10 variante fa de reeta de baghete tradiionale. Descrcai un film despre cum s v preparai baghetele de la: www.moulinex.com

Baghete cu miere i fulgi de ovzPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Ap: 175 ml Sare: 3 sferturi de lgt Miere: 30 g Fin simpl: 210 g Fin de secar: 40 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Fulgi de ovz: 25 g

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, miere i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul oprire/pornire. Cnd auzii bipul, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale i modelai baghetele. Pensulai-le cu ap i apoi tvlii-le n fulgii de ovz. Punei rulourile pe tava special de copt baghete i facei mai multe tieturi adnci cu foarfeca. Tragei vrfurile pentru a face urechi de porumb. Apoi apsai iar oprire-pornire.

O baghet plin de vitalitate! Delicioas pentru micul dejun, v va oferi energie pentru ntreaga zi.

Gsii ponturi i reete de la brutarii experi PANEO.

10

Baghete cu trePentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Ap: 175 ml Zahr: 1 lgt Sare: 3 sferturi de lgt Unt: 20 g Fin simpl: 150 g Fin integral: 100 g Tre: 8 lg Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, unt, zahr i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale, modelai-le n baghete nainte de a le tvli n tre. Punei-le pe tava special de copt baghete i facei tieturi pe lungime pe suprafa. Apsai stop-start din nou.

Aceast baghet este uoar i la gust i delicios de moale, aroma trelor i d un aer de ar. Pentru toate ocaziile


12

Baghete cu seminePentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Ap: 200 ml Sare: 3 sferturi de lgt Zahr: 1 lgt Fin simpl: 165 g Fin de secar: 40 g Fin integral: 40 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Semine de in: 1/2 lg Semine de susan: 1/2 lg Semine de mac: 1/2 lg Semine de floarea-soarelui: 1/2 lg Semine de mei: 1/2 lg

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr i sare.Apoi adugai cele trei feluri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale, modelai-le n baghete nainte de a le tvli ntr-un amestec de semine. Punei-le pe tava special de copt baghete i facei tieturi pe lungime pe suprafa. Apsai stop- start din nou.

Un amestec apetisant, echilibrat de cereale. Mncate ca gustare sau prjite cu unt i gem, v vor ncnta!


14

Baghete cu semine de susanPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Ap: 175 ml Zahr: 1 lgt Sare: 3 sferturi de lgt Fin simpl: 250 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Semine de susan: 50 g

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr i sare. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. La primul bip, adugai seminele de susan la aluat. La al doilea bip, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale, i modelai-le n baghete. Punei-le pe tava special de copt baghete i facei tieturi pe lungime pe suprafa.Apoi apsai stop-start din nou.

Cteva semine de susan sunt destule pentru a v aroma bagheta i a-i da un iz de locuri exotice!


16

Baghete cu prune i nuciPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2: 03

Ingrediente Ap: 160 ml Zahr: 1 lg Sare: 3 sferturi de lgt Fin de secara: 25 g Fin simpl: 200 g Fin de secar: 25 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Prune: 45 g Nuci: 45 g

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap zahr i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. La primul bip, adugai nucile la aluat. La al doilea bip, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale i modelai baghetele.Apoi tvlii-le n fina de porumb. Punei rulourile pe tava special de copt baghete i facei tieturi adncipe lungime pe suprafa. Punei 3 prune n fiecare tietur. Apoi apsai stop-start din nou.

O reet perfect pentru toamn, cu arome de fructe, de pdure se mnnc aa cum este sau cu brnzeturi cu arome tari.


18

Baghete tip brioe cu semine de floarea-soareluiPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Unt: 40 g Sare: 3 sferturi de lgt Zahr: 3 lg Fin simpl: 220 g Fin de secar (tip 170): 50 g Drojdie uscat: 1 lgt Ou: 4 Semine de floarea-soarelui: 35 g

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ou, unt, zahr i sare.Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. La primul bip, adugai seminele de floarea-soarelui la aluat. La al doilea bip, deschidei maina i scoatei aluatul. Facei 16 mingi mici. Pe tava special de copt, punei 4 mingi pentru a forma baghetabrio, facei tieturi pe lungime pe suprafa. Apoi apsai stop-start din nou.

Aceast baghet tip brio are un gust surprinztor: mica brio, care se topete n gur, are o arom particular cu seminele de floarea-soarelui uor crocante.


20

Baghete de fermPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Ap: 190 ml Sare: 3 sferturi de lgt Fin simpl: 210 g Fin de secar: 40 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Zahr: 1 lgt

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr i sare.Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start.Doar un strop de fin de secar este destul pentru a da o not de ar acestei baghete tradiionale.


Pinea fermieruluiGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 405 m Sare: 2 lgt Zahr: 1 lg Fin simpl: 560 g Fin integral: 130 g Drojdie uscat: 2 lgt

Opional. Alegei unul dintre urmtoarele ingrediente: Nuci: 150 g Alune de pdure: 150 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, sare i zahr. Apoi adugai cele dou fini i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start. Cnd auzii bipul, adugai nucile sau sau alune de pdure dac dorii. La sfritul programului, oprii maina, scoatei tava de copt i scoatei pinea.Cu aroma uoar de pdure, i ia culoarea de la nveliul exterior de grne. Metoda fermentaiei i permite s in mai mult fr a se strica. Aceasta a fcut-o apreciat n mod special la ar.

22

Baghete vieneze cu zahr brunPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente Ap: 110 ml Zahr brun: 65 g Unt: 35 g Glbenu de ou: 1 Sare: 3 sferturi de lgt Fin simpl: 250 g Drojdie uscat: 1 lgt

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr brun, unt i sare. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale, i modelai baghetele. Punei-le pe tava special de copt baghete, pensulai-le cu glbenuul de ou btut i facei cteva tieturi pe lungime deasupra. Apoi apsai stop-start din nou.

Foarte uor de fcut, cu ingrediente simple, sntoase, mncai aceast baghet fierbinte pentru o gustare dulce delicioas.


24

CiabattaGreutate: 1,250 g Ti m e:1:2 5

Ingrediente Ap: 450 ml Ulei de msline: 5 lg + pentru copt Sare: 2.5 lgt Fin simpl: 760 g Drojdie uscat: 2.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de msline i sare. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 13. Apsai butonul stop/start. Dup o or, oprii maina i scoatei aluatul din vasul de copt. Finii o suprafa plan i mprii aluatul n 8 rulouri. Acoperii-l cu o pnz curat i lsai-l s creasc timp de o or la temperatura camerei. Prenclzii cuptorul la 240C (l. 8). Cnd este fierbinte, pensulai rulourile cu ulei de msline. Punei-le n cuptor cu un vas cu ap pentru a umezi cuptorul. Coacei timp de 25 de minute. Lsai-le s se rceasc pe grtar.

Aceast pine alb i datoreaz numele formei speciale turtite, ovale (ciabatta nseamn papuc de cas n italian). Textura ei este umed i uoar, cu guri mari, neregulate de aer i se combin cu o coaj caramelizat care este foarte moale la atingere. Aceast pine tradiional se mnnc cald sau rece v va duce ntr-o minunat excursie culinar n inima Italiei!

26

Fouace n stil mediteraneanGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 500 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 550 g Fin de secar: 150 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Capere: 60 g Msline verzi: 100 g Ulei de msline: 1 lg Roie: 1 Sare mare: 1 lg

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, capere, msline i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Feliai roia. Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei maina i verificai aluatul: dac este destul de solid, pensulai suprafaa pinii cu ulei de msline, punei feliile de roie deasupra i presrai cu sarea mare. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

O idee gustoas, inventiv pentru momentul aperitivelor. Aceast pine este plin de amintirile Provencei i soare. Un sfat: mncai-o fierbinte!


28

FougasseGreutate: 1,250 g Time: 1:25

Ingrediente Ap: 430 ml Ulei de msline: 5.5 lg Sare: 2.5 lgt Fin simpl: 720 g Drojdie uscat: 4.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de msline i sare. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 13. Apsai butonul stop/start. Dup o or, oprii maina i scoatei aluatul din vasul de copt. Finii o suprafa plan i facei o minge uor aplatizat, alungit din aluat. Rulai-o i facei tieturi n form de urechi de porumb cu foarfeca (vezi pagina 13). Lsai s creasc 20 de minute la temperatura camerei. Prenclzii cuptorul la 220C (niv. 7-8) 5 minute cu un vas cu ap pentru a umezi cuptorul. Pensulai aluatul cu ap pentru a-l umezi. Punei-l n cuptor i coacei-l 25 de minute. Lsai-l s se rceasc pe un grtar.

V duce drept n Provence: un aluat de pine obinuit aromat cu ulei de msline, aplatizat nainte de coacere, delicios cu salate i cruditi. Tot ce v trebuie este sunetul cicadelor i suntei acolo!

0

Pine de stil vechiGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 450 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 650 g Fin de secar (tip 170): 50 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceast pine este uor nchis la culoare graie unei tue de secar care i d caracter i o ajut s in mai mult.


2

Pine bogat n fibreGreutate: 1,000 g Timp: 3:42

Ingrediente Ap: 460 ml Ulei de floarea-soarelui: 1/2 lg Sare: 1.5 lgt Lapte praf degresat: 1.5 lg Fin simpl: 420 g Tre: 210 g Drojdie uscat: 2.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de floarea-soarelui, sare i lapte praf degresat. Apoi adugai fina, trele i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 3, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Ideal pentru digestie i tractul digestiv, aceast pine este fcut din fin alb cu tre adugate, nveliul bobului de gru. Bogat n fibre, valoarea sa nutriional este egal cu aceea a pinii integrale.

4

Pine cu semineGreutate: 1,000 g Timp: 3:50

Ingrediente Ap: 405 ml Ulei de rapi: 2.5 lg Miere: 2.5 lg Sare: 2 lgt Fin de secar: 330 g Fin integral: 330 g Drojdie uscat: 2.5 lgt Semine de in: 100 g Semine de floarea-soarelui: 30 g Semine de mac: 20 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de rapi, miere i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 8, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai seminele de in, seminele de floareasoarelui i seminele de mac. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Un amestec gustos de semine de in negre, semine de floarea-soarelui i semine de mac,mpreun cu combinaia de fin integral i fin de secar, este o experien culinar uimitoare. Perfect pentru feluri orientale sau chiar pentru somon.

6

Pine albGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 400 ml Sare: 2 lgt Zahr: 1 lg Fin simpl: 700 g Drojdie uscat: 1.5 lgt Opional. Alegei unul din urmtoarele ingrediente: Cei de usturoi: 3 Cepe: 2 Msline verzi: 125 g Buci de unc: 200 g Crnat condimentat Chorizo: 100 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, sare i zahr. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai un ingredient opional dac dorii (usturoi, ceap etc.). La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Reeta de pine de baz pentru cei care fac pine acas. Fcut cu fin alb, este foarte hrnitoare, n ciuda ideilor preconcepute, pentru c conine fosfor, potasiu i calciu. Este ideal pentru gustri dulci sau savuroase; garnisit cu ceap, msline, buci de unc sau chorizo, este o pine perfect pentru aperitive.

8

Pine integralGreutate: 1,000 g Timp: 3:42

Ingrediente Ap: 400 ml Ulei de floarea-soarelui: 1 lg Sare: 2 lgt Zahr: 1.5 lg Lapte praf: 2 lg Fin simpl: 240 g Fin integral: 460 g Drojdie uscat: 1.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de floarea-soarelui, sare, zahr i lapte praf. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 3, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Excelent pentru sntatea dvs, este recomandat ca parte a majoritii dietelor pentru c este fcut din fin care include ntregul bob de gru: miezul finos, coaja i germenul de gru. Este de asemenea bogat n mod natural n vitamina B, sruri minerale i fibre.

40

Pine n stil olandezGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 500 ml Brnz Mimolette: 200 g Sare: 2 lgt Fin simpl: 500 g Fin de secar: 150 g Drojdie uscat: 1 lgt Semine de mac: 40 g Faina integrala: 50 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, brnza Mimolette, sare i semine de mac. Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceast pine este perfect pentru amatorii de brnz: seminele de mac, uor piprate i crocante, subliniaz gustul savuros, fructos al brnzei Mimolette.


42

Pine Revoluia FrancezGreutate: 1,500 g Timp: 3:47

Ingrediente Ap: 500 ml Sare: 2.5 lgt Fin simpl: 400 g Fin de secar: 200 g Fin integral: 100 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Cartofi: 230 g

Coacei cartofii n cuptor i lsai-i s se rceasc. Pstrai 2 sau 3 felii pentru garnisire. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, sare i cartofii tiai reci. Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 3, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei maina i verificai aluatul: dac este destul de solid, punei felii de cartof deasupra pinii ca garnisire. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceast pine v va surprinde cu aroma sa original: un amestec subtil de gru, secar i cartofi


44

Pine tradiionalGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 450 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 700 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap i sare. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Aceast pine are ntreaga arom delicioas a grului unei pini franuzeti tradiionale de bun calitate.


Pine rapidGreutate: 1,000 g Timp: 1:20

Ingrediente Ap: 400 ml (35-40 C) Ulei de floarea-soarelui: 2 lg Sare: 2 lgt Zahr: 1.5 lg Lapte praf: 2.5 lg Fin simpl: 640 g Drojdie uscat: 4 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de floarea-soarelui, sare, zahr i lapte praf. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 5, greutatea pinii i culoarea cojii dorit. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Extrem de simpl i foarte rapid: pentru nceptori, cnd suntei grbii, pentru cei mai puin rbdtori i iubitorii de mncare, aceast pine este pentru voi! Se poate mnca n orice moment al zilei.

46

Pine de secar din AuvergneGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 600 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 200 g Fin de secar (tip 170): 500 g Drojdie uscat: 1 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

O reet tradiional cu aroma puternic i gustul bun al secarei.


48

Pine de fermGreutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 500 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 400 g Fin de secar: 150 g Fin integral: 150 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap i sare. Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Textura umed a acestei pini i d o arom puternic de pine neagr.


Pine de sandviuriGreutate: 1,000 g Timp: 3:20

Ingrediente Ap: 325 ml Ulei de floarea-soarelui: 2 lg Sare: 2 lgt Zahr: 2 lg Lapte praf: 2.5 lg Fin simpl: 600 g Drojdie uscat: 1.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de floarea-soarelui, sare, zahr i lapte praf. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 1, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Pine tradiional pentru sandviuri, la fel de bun rece sau prjit. Poate fi mncat cu produse savuriase sau dulci: la micul dejun, pentru sandviuri la prnz, pine prjit la ceai i canapele la aperitiv.

0

Paste proaspeteGreutate:1250 g Timp: 15 min

Ingrediente Fin simpl: 830 g Ap: 130 ml Ou: 5 Sare: 1.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: fin, ap, ou i sare. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 12. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina i scoatei vasul de copt. Aluatul de paste este gata pentru folosire.

V plac pastele proaspete acas? De acestea avei nevoie pentru a face aluatul perfect de paste: fin, ou, ap i o main de pine! V va face un aluat fr cocoloae, neted i elastic apoi e rndul dvs. s v bucurai de el!

Aluat de pizzaGreutate:1250 g Timp: 1,25

Ingrediente Ap: 400 ml Ulei de msline: 2.5 lg Sare: 2.5 lgt Fin simpl: 800 g Drojdie uscat: 2.5 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de msline i sare. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 13. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina i scoatei vasul de copt. Aluatul este gata de folosire.

Cine ar fi crezut? Aluat de pizza de cas pentru pizza fcut n cas Creai-v pizza cum vrei. Tot ce v trebuie este un sos de roii delicios i ai pornit ntr-o excursie imediat n Italia!

2

Pine de gru i secarGreutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 500 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 350 g Fin de secar: 350 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Aceast pine este fcut din fin de gru i de secar n pri egale. Are un gus destul de dulce i merge bine cu brnz sau fructe de mare


Pine SavoyGreutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 500 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 500 g Fin de secar: 200 g Drojdie uscat: 1 lgt Cepe (+ cteva inele): 30 g Ciuperci: 40 g Brnz Beaufort (tiat mrunt): 80 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ciuperci i cepe tiate, Beaufort tiat mrunt, sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start. Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei maina i verificai aluatul: dac este destul de solid, punei inelele de ceap deasupra de decor. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Ciuperci, Beaufort, cepe Plin de energie i foarte gustoas! Se mnnc fierbinte cu o salat de unc i salat verde

4

Pine Omega 3Greutate:1000 g Timp: 3:50

Ingrediente Ap: 230 ml Iaurt simplu: 185 g Ulei de rapi: 1.5 lg Melas: 3 lg Sare: 2 lgt Lapte praf degresat: 1 lg Fin simpl: 200 g Fin de secar: 270 g Fin integral: 140 g Germeni de gru: 30 g Drojdie uscat: 4 lgt Semine de in: 70 g Semine de floarea-soarelui: 60 g

Turnai ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, iaurt simplu, ulei de rapi, melas, sare i lapte praf. Apoi adugai cele trei tipuri de fin, germeni de gru i drojdie uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 8, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai seminele de in i seminele de floareasoarelui. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Omega 3 sunt necesari pentru sntatea noastr i pot face uor parte dintr-o diet echilibrat. Aceast pine cu semnie de in negre i ulei de rapi, care conin n mod natural omega 3, ndeplinete parte din cerinele zilnice de uleiuri grase eseniale pe care corpul nostru nu le poate produce.

6

Pine Tex-mexGreutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ap: 450 ml Sare: 2 lgt Lapte: 10 ml Fin simpl: 500 g Fin integral: 140 g Fin de porumb: 60 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Ardei: 100 g Condimente mexicane amestecate: 20 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ardei tiai, condimente, lapte, fin de porumb i sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Gustul ardeiului este pus n eviden de amestecul de condimente. Textura strns i culoarea aurie a finii de porumb sunt perfecte pentru a face pinea prjit sau sandviuri.


Pine de la arGreutate:1000 g Timp: 3:42

Ingrediente Ap: 405 m Ulei de floarea-soarelui: 1 lg Sare: 2 lgt Zahr: 1.5 lg Lapte praf: 2.5 lg Fin simpl: 330 g Fin integral: 165 g Fin de secar: 165 g Drojdie uscat: 2 lgt

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de floarea-soarelui, sare, zahr i lapte praf. Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 3, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Aceasta este verioara pinii de la ferm. Este proporia de fin de secar cea care face diferena. Textura sa este fin i regulat, interiorul rmne umed graie coninutului de lapte, coaja este sfrmicioas i are un gust bine echilibrat delicioas cu cafea!

8

Pine fr sareGreutate:1000 g Timp: 3:42

Ingrediente Ap: 400 ml Ulei de floarea-soarelui: 1/2 lg Suc de lmie: 2 lgt Fin simpl: 700 g Drojdie uscat: 1.5 lgt Semine de susan: 100 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, ulei de floarea-soarelui, suc de lmie. Apoi adugai fina, drojdia uscat i seminele de susan. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 7, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceasta este bun pentru oamenii care urmeaz o diet fr sare. Seminele de susan i sucul de lmie i dau o arom particular care compenseaz lipsa de sare.

60

Pine energizantGreutate:1500 g Timp: 3:44

Ingrediente Ap: 600 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 500 g Fin de secar: 150 g Fin integral: 150 g Drojdie uscat: 3/4 lg Semine de susan: 1 lg Semine de mac: 1 lg Semine de in: 1 lg Semine de mei: 1 lg Semine de floarea-soarelui: 1 lg Coaj de portocal zaharisit: 40 g Nuci: 50 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, semine de susan, semine de mac, semine de in, semine de mei i semine de floarea-soarelui, coaja de portocal zaharisit tiat, sare i nuci. Apoi adugai cele trei tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 7, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea. Dac dorii, presrai pinea cu un amestec de semine i cteva buci de portocal zaharisit.

Un adevrat cocteil de energie dintr-un amestec de ingrediente hrnitoare!


62

BrioeGreutate:1500 g Timp: 3:50

Ingrediente Lapte: 120 ml Ou: 5 Unt: 200 g Sare: 2 lgt Zahr: 70 g Fin simpl: 650 g Drojdie uscat: 3.5 lgt Opional: Fulgi de ciocolat: 150 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: lapte, ou, unt nmuiat, sare i zahr. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 4, greutatea brioei i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai fulgii de ciocolat dac dorii. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

O brio aurie pentru a v lumina ziua, sau cu ciocolat pentru a o face i mai irezistibil! Nu prea dulce, merge foarte bine cu salat sau brnz dar i cu iaurt sau gem. Pe scurt, este perfect pentru micul dejun sau ceai, pentru tineri i btrni!

64

Prjitur cu fructeGreutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente Ou: 4 Zahr: 220 g Zahr vanilat: 1 pachet Sare: un praf Rom brun: 2 lg Lmie: 1.5 Unt: 220 g Fin cernut: 450 g Praf de copt: 3.5 lgt Stafide: 100 g Fructe zaharisite: 100 g

Punei oule, zahr, zahrul vanilat i sare ntr-un vas de amestecat. Batei 5 minute. Turnai amestecul n vasul de copt al aparatului. Adugai romul brun, coaja i zeama lmii, untul nmuiat, fina i praful de copt. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 10, greutatea prjiturii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai stafidele i fructele zaharisite. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei prjitura.

Aceast prjitur a fost creat pentru marinarii ce fceau nego cu India, pentru c este un aliment hrnitor coninnd ou, fin, grsimi i zahr, i ine mult graie romului din coaja zaharisit. Iat reeta original pe care s o facei n aparat. Trebuie! Ponturi: dac preferai prjitura bine fcut, putei s-o lsai 10 minute mai mult n aparat la sfritul programului nainte s o scoatei.

66

Dulcea de portocale rapid i uoarGreutate:1200 g Timp: 1:05

Ingrediente Portocale: 750 g Zahr: 750 g Pectin: 50 g sau suc de lmie: 50 ml

Curai portocalele de coaj, tiai-le buci, scoatei seminele. Punei fructele tiate n vasul de copt pine al mainii. Adugai zahrul i pectina. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 11. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina i scoatei vasul de copt.

Foecare anotimp i are fructele sale i sunt attea moduri de folosire a lor, ca, de exemplu, n gemuri sau jeleuri. Lucrul important este s le alegei bine astfel nct s dea ce au mai bun. Aceast dulcea merge foarte bine cu toate celelalte lucruri pe care le putei face n aparat: pine, baghete, prjituri etc. Ponturi: dac nu putei gsi pectin n magazine, o putei nlocui cu suc de lmie (cam 50 ml); aceste fructe sunt bogate n mod natural n pectin. Dac folosii suc de lmie, v sftuim s adugai 40 de minute la timpul de preparare. Alegei fructele de sezon pentru a face cele mai bune dulceuri.

Compot de mere i rubarbGreutate:1200 g Timp: 1:05

Ingrediente Mere: 600 g Rubarb: 600 g Zahr: 5 lg

Cojii merele i rubarba i tiai-le buci. Punei fructele in vasul de copt pine al mainii. Adugai zahrul. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 11. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina i scoatei vasul de copt.

Secretul unui compot reuit st n gradul de coacere a fructelor. Iat o reet de baztot ce trebuie s facei este s v folosii imaginaia i fructele de sezonaparatul va face restul: a face compoturi de fructe delicioase este acum simplu i amuzant! Ponturi: Tiai fructele n buci mari sau mici n funcie de cum v vrei compotul, cu sau fr buci de fructe. Dac le tiai n buci medii, vor fi buci de fructe la sfritul timpului de preparare. Alegei fructe de sezon pentru a face cele mai bune compoturi.

68

CramiqueGreutate:1000 g Timp: 3:50

Ingrediente Lapte: 3 lg Ou: 5 Unt: 210 g Sare: 2 lgt Zahr: 6 lg Fin alb: 530 g Drojdie uscat: 2.5 lgt Stafide: 140 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: lapte, ou, unt nmuiat, sare i zahr. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 4, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai stafidele. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceast pine cu lapte i cu stafide a devenit un fel de duminic n unele familii belgiene: felii groase cu mult unt, scufundate ntr-o ceac cu ciocolat fierbinte Un mic dejun sau o gustare perfecte, servit rece sau prjit, cu sau fr nsoitori, alegerea este a dvs!

0

Prjitur cu lmieGreutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente Ou: 4 Zahr: 300 g Sare: Praf Unt: 120 g Fin cernut (tip 45): 450 g Praf de copt: 3.5 lgt Lmie: 1

Punei oule, zahrul i sarea ntr-un vas de amestecat. Batei 5 minute. Turnai amestecul n vasul de copt al mainii.Adugai untul nmuiat, fina cernut, praful de copt, i sucul i coaja lmii. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 10, greutatea prjiturii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei prjitura.

Cu textura sa uoar, plcut, aceast prjitur v va bucura papilele gustative.

2

Prjitur cu aluneGreutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente Ou: 5 Zahr: 225 g Sare: Praf Rom brun: 6 lg Unt: 175 g Alune mcinate: 225 g Fin cernut (tip 45): 250 g Praf de copt: 3.5 lgt

Punei oule, zahr i sare ntr-un vas de amestecat. Batei 5 minute. Turnai amestecul n vasul de copt al mainii. Adugai romul brun, untul nmuiat, alunele mcinate, fina i praful de copt. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 10, greutatea prjiturii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei prjitura.

Aceast prjitur, cu o pictur de rom pentru a evidenia gustul alunelor, va fi nemaipomenit la ora ceaiului! Cei crora la place mai dulce pot presra zahr cu cristale mari sau zahr brun pe ea la sfritul coacerii.

4

KugelhopfGreutate:1000 g Timp: 3:50

Ingrediente Lapte: 120 ml Ou: 3 Unt: 210 g Sare: 1 lgt Zahr: 90 g Fin simpl: 530 g Drojdie uscat: 3.5 lgt Alune ntregi: 50 g Stafide: 150 g

Marinai stafidele n ap sau alcool. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: lapte, ou, unt nmuiat, sare i zahr. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 4, greutatea brioei i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai alunele ntregi i stafidele marinate. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei brioa.

Acest Kugelhopf v va duce exact n inima Alsaciei unde este o specialitate regional, mncat de obicei duminica la micul dejun al familiei: un fel de brio uoar cu un amestec de alune i stafide marinate pentru a spori plcereae. Autenticitate garantat!

6

Pine cu lapteGreutate:1000 g Timp: 3:20

Ingrediente Lapte: 315 ml Unt: 70 g Sare: 2 lgt Zahr: 3 lg Fin simpl: 555 g Drojdie uscat: 2 lgt

Opional. Alegei unul din urmtoarele ingrediente: Stafide: 70 g Fructe zaharisite: 70 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: lapte, unt nmuiat, sare i zahr. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 1, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai stafidele sau fructele zaharisite dac dorii. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceast pine este plin de calciu, care este necesar pentru formarea dinilor i oaselor, graie laptelui pudr pe care-l conine. Delicioas pentru micul dejun sau ceai.

8

Pine cu calciuGreutate:1000 g Timp: 3:20

Ingrediente Ap: 275 ml Unt: 65 g Sare: 2 lgt Zahr: 2.5 lg Lapte praf degresat: 85 g Fin simpl: 530 g Drojdie uscat: 2 lgt Fulgi de ciocolat: 55 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, unt nmuiat, sare, zahr i lapte praf degresat. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 1, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cnd auzii bipul, adugai fulgii de ciocolat. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Aceast pine este plin de calciu, care este necesar pentru formarea dinilor i oaselor, graie laptelui pudr pe care-l conine. Delicioas pentru micul dejun sau ceai.

80

Turt dulceGreutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente Cuioare: 5 Lapte: 40 ml Ou: 1 Zahr de trestie: 130 g Sare: Praf Condimente amestecate: 4.5 lgt Miere: 390 g Unt: 45 g Fin simpl: 350 g Fin integral: 80 g Praf de copt: 4 lgt

Turnai laptele ntr-un vas i adugai cuioarele. Lsai la macerat 1 or. Punei oule, zahrul brun i sarea ntr-un vas de amestecat. Batei 5 minute. Adugai condimentele, laptele cu cuioarele scoase, mierea i untul nmuiat. Turnai amestecul n vasul de copt al mainii. Adugai cele dou tipuri de fin i praful de copt. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 10, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.

Cei crora le plac prjiturile i cozonacii vor adora aceast prjitur irezistibil n orice moment al zilei, cu amestecul su de 4 condimente: scorioar, ghimbir, cuioare i nucoar

82

Pine cu ceai verde i curmaleGreutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente Ceai verde (rece): 550 ml Sare: 2 lgt Fin simpl: 450 g Fin integral: 250 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Curmale (+ 3 to decorate): 100 g Semine de susan: 20 g

Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ceai i sare. Apoi adugai cele dou fini i drojdia uscat. Selectati programul noua si apasati butonul pornit/oprit. Dupa bip, adaugati curmalele. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/start. Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei maina i verificai aluatul: dac este destul de solid, punei curmalele i semine de susan deasupra pentru a orna. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea./ O alchimie subtil ntre gustul mentolat al ceaiului verde i gustul puternic al curmalelor un adevrat gust al Orientului!


Greutate:1500 g Timp: 3:44

Bresan flamand cu zmeurPunei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: lapte, ou, zmeur, zahr i sare.Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start. Cnd auzii bipul, adugai untul i zahrul brun. Cu 30 - 45 de minute nainte de sfritul programului, deschidei maina i verificai aluatul: dac este destul de tare, garnisii cu zmeura. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Acest cozonac are un amestec delicios de arome gustul rcoritor al zmeurei este perfect cu dulceaa unui pahar cu lapte. Un amestec surprinztor, dar att de bun!

Ingrediente Lapte: 300 g Sare: 2 lgt Unt: 100 g Zahr: 3 lg Zahr brun: 50 g Ou: 4 Fin simpl: 700 g Drojdie uscat: 1 lgt Zmeur proaspt: 80 g + 6 pentru decor

84

Cornuri cu fulgi de ciocolat i mr 4 100 g Timp: 2:20

Ingrediente Ap: 100 ml Zahr: 45 g Sare: 3 sferturi de lgt Unt: 30 g Glbenu de ou: 1 Fin simpl: 250 g Fin integral: 45 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Fulgi de ciocolat: 45 g Mr: 45 g

Vedei pagina 10 pentru sfaturi i ponturi privind prepararea i modelarea. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr, unt i sare.Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. La primul bip, adugai fulgii de ciocolat i bucile de mr. La al doilea bip, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale i modelai baghetele. Punei-le pe tava special de copt baghete, pensulai-le cu glbenu de ou btut i facei cteva tieturi pe lungime deasupra.Apoi apsai stop-start din nou.Avei chef de ceva dulce? Mucai din aceast pine i bucurai-v de gustul bun al fructelor combinat cu gustul delicios de ciocolat

Gsii ponturi i reete de la brutarii experi PANEO.Greutate:1500 g Timp: 3:44

Pine cu miere, mere, nuci i ciocolatPunei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, unt, miere, zahr, mere tiate si sare. Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Apasati programul 9 si apasati butonul stop / start. La bip, adaugati fulgii de ciocolata si nucile. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 2, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Un cozonac perfect teabread! Aceast minunat combinaie de ingrediente naturale are o textur surprinztoare v va plcea!

Ingrediente Ap: 450 ml Unt: 100 g Miere: 50 g Zahr: 3 lgt Mere: 100 g Fulgi de ciocolat: 30 g Nuci: 30 g Sare: 2 lgt Fin simpl: 500 g Fin integral: 200 g Drojdie uscat: 1 lgt

86

Chifle ChelseaPentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:20

Ingrediente Ap: 165 ml Zahr: 1 lg Sare:3 sferturi de lgt Fin simpl: 125 g Fin de secar: 125 g Drojdie uscat: 3 sferturi de lgt Stafide: 75 g

Vezi pagina 10 pentru sfaturi i ponturi pentru preparare i modelare. Punei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: ap, zahr i sare.Apoi adugai cele dou tipuri de fin i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 9 i apsai butonul stop/start. La primul bip, adugai stafidele la aluat. La al doilea bip, deschidei maina i scoatei aluatul. mprii-l n 4 pri egale i modelai baghetele, apoi rulai-le n fin. Punei rulourile pe tava special de copt baghete i facei mai multe tieturi adnci pe lungime deasupra.Apoi apsai stop-start din nou.


O gusrate simpl, autentic, aceast chifl delicioas este aromat cu stafide.

Greutate:1000 g Timp: 3:42

Pine cu struguri albi i negriPunei ingredientele n vasul de copt n urmtoarea ordine: lapte, unt, zahr, sare i struguri proaspei. Apoi adugai fina i drojdia uscat. Punei vasul de copt n main. Selectai programul 3, greutatea pinii i culoarea dorit a cojii. Apsai butonul stop/ start. La sfritul programului, oprii maina, scoatei vasul de copt i scoatei pinea.Aceast pine cu gustul dulce al strugurilor va merge foarte bine cu pate de ficat sau brnz de capr maturat.

Ingrediente Sare: 2 lgt Lapte: 450 m Unt: 100 g Fin simpl: 700 g Drojdie uscat: 1 lgt Struguri albi: 100 g Struguri negri: 100 g Zahr: 3 lg

88

DepanarePine : Pinea nu a crescut cum trebuie: respectai precis cantitile indicate pentru fiecare ingredient, fie este prea mult fin, sau nu este destul drojdie, ap sau zahr. Ingredientele trebuie cntrite cu atenie. Pinea a czut: se poate s fi fost prea mult ap sau drojdie. Scdei cantitile i asigurai-v c apa nu este prea fierbinte. Pinea s-a rumenit dar nu este coapt destul: prea mult ap a fost adugat. Folosii mai puin data viitoare.

Baghete: Aluatul este dificil de modelat: poate c a fost frmntat prea mult i nu este destul ap n el. n acest caz, remodelai-l ntr-o minge, lsai-l s se odihneasc pentru 10 minute i ncepei din nou. Aluatul este lipicios i este dificil de modelat baghetele: este prea mult ap, finii-v minile uor. Tieturile din baghetele dvs. s-au nchis: tieturile dvs. au fost prea uoare, ncercai s tiai cu o micare ferm. Aluatul curge sau este granulos: aluatul a fost frmntat prea mult. Remodelai-l ntr-o minge i lsai-l s se odihneasc timp de 10 minute, apoi ncepei din nou.

Ediia franuzeasc original Romain Pages ditions. Fotografiile din Romain Pages ditions - Valentin Duval, toate drepturile rezervate.

carte retete masina de facut paine moulinex

Documents