produs montan, probleme si solutii
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
„Produsul montan și lanțul scurt – probleme și soluții”
Tiberiu CazaciocGEA Strategy & Consulting
20-21 MAI 2015, București
Cuprins
• Un pic de PNDR
• Lantul alimentar scurt
• Uniunea Europeană și produsul alimentar de calitate
• Câteva direcții, exemple și realități
Un pic de PNDR
• Evaluarea nevoilor: “Existența și promovarea de lanțurialimentare integrate, la nivelul fermei, cunoaște în momentulde față un decalaj major în termeni de metode de organizare șipromovare care să permită producătorului creșterea valoriiadăugate a producției sale agricole prin integrarea producțieide materie primă cu procesarea și comercializarea și o relațiecât mai directă cu consumatorul.”
Lantul alimentar scurt
• Semănat-recoltat-prelucrat-depozitat-valorificat
Les circuits courts : la
définition officielle
Est considéré comme
circuit court un mode de
commercialisation des
produits agricoles qui
s’exerce soit par la
vente directe du
producteur au
consommateur, soit par
la vente indirecte, à
condition qu’il n’y ait
qu’un seul
intermédiaire entre
l’exploitant et le
consommateur.
Aujourd’hui, 1
producteur sur 5 vend
en circuit court (21 %
des exploitants).
Studiu JRC
Care-i situația cu produsul montan
Adică?
Cum anume se pot întâmpla lucrurile?
• Comisia Europeană nu intenționează să mai legifereze în ceeace priveste utilizarea mențiunii "produs montan".
• Punerea sistemului în aplicare trebuie realizată de cătrefiecare stat membru. Acesta poate decide formade „înscriere" a producătorilor în sistem pentru a putea ficontrolati de catre autoritatea competenta, de exemplu prinnotificare sau o altă procedură.
• Legislația europeană nu impune participarea într-o formăasociativă pentru a putea utiliza aceasta mențiune. Controlul șiprotectia acestei mentiuni este de asemenea competentanationala.
Câteva direcții
• Localizare
• Diferentiere prin sezonalitate: proaspăt, local, de sezon
• Valoare adăugată prin schema de calitate
• Diferentiere prin mărci locale
• Apropiere de consumator
Localizare
Sezonalitate (1)
Sezonalitate (2)
Sezonalitate (3)
Scheme de calitate publice sau marketingul european/national
Abateri
Mărci locale (1)
Mărci locale (2)
Coșul verde – A.S.A.T.
Coșul de legume
Vânzare directă, Ferma Istrate
Piata Americana pe roti (1)
Piata americana pe roti (2)
Lapte crud
Hrana gatita sau masa pe fuga, Bruxelles
Slow Fish, Slow Cheese, Salone del Gusto
Piețe volante
• Volante
• Locale
• Administrate de producători
• Rețea privată
Cooperative de consum
Resurse• Slow Food http://www.slowfood.com
• Proiect E.S.S.E.D.R.A. http://www.essedra.com/
• Observatorul gastronomic http://www.ecogastronomica.ro
• Slow Fish
• Slow Cheese http://cheese.slowfood.it/home/â
• Cosul de legume http://www.cosuldelegume.ro/magento/
• Cosul verde –A.S.A.T. http://http://asat.ecosapiens.ro
• Lant alimentar scurt Franta: http://alimentation.gouv.fr/circuit-court-local-consommation
• Studiu JRC EC: http://ftp.jrc.es/EURdoc/JRC80420.pdf
• Fresh Moves Bus http://openarchitecturenetwork.org/projects/afhchicago_fooddesertcaravan
• Tiberiu Cazacioc: [email protected]
Mai departe?
„Produsul montan și lanțul scurt – probleme și soluții”
Tiberiu CazaciocGEA Strategy & Consulting
20-21 MAI 2015, București