Prazul

525 vizualizari

Prazul este o planta din familia Liliacea. El se aseamana la gust cu ceapa, cu toate ca mirosul nu este la fel de intepator.De origine, prazul este de de undeva din zona Marii Britanii. El a inceput sa fie cultivat acum aproximativ 3000 de ani. Egiptenii si romanii l-au preluat mai tarziu, acestia folosindu-l deseori si ca afrodisiac. Imparatul roman Nero era cunoscut pe timpul sau ca un pasionat de praz, el consumand cantitati foarte mari din aceasta leguma intrucat ii placea gustul si credea ca isi va schimba vocea, facand-o mai impunatoare. In prezent, aceasta planta se regaseste pe intreg continentul european, dar in special in Europa de vest. Cel mai mult, el poate fi cumparat incepand cu sfarsitul toamnei pana la sfarsitul iernii.Prazul are frunzele verzi si o tulpina mai mica. Florile sunt albe, cu nuante de verde. Florile se dezvolta mai tarziu, de obicei dupa un an de la plantarea legumei. Acestea au forma de umbrela.Pentru ce se utilizeaza prazulPrazul este consumat ca orice leguma. Din aceasta planta se mananca partea alba a frunzei. Cealalta parte, cea verde, nu se consuma. Exista mai multe specii de praz, dintre care unele sunt cultivate chiar si in Egipt si in Orientul Mijlociu. In bucataria araba, el este utilizat in mod frecvent, datorita gustului sau deosebit si a proprietatilor saleProprietatile terapeutice ale prazuluiAceasta leguma contine mai mult de 90% apa. Ea are putine calorii, de aceea reprezentand un excelent ingredient pentru curele de detoxifiere ale organismului. Prazul are in componenta o multime de vitamine, dintre care cele mai importante sun vitaminele A, C si B. In plus, el contine fosfor, sodiu, calciu, potasiu si magneziu. Aceste elemente il fac foarte folositor atat pentru sistemul nervos al omului, cat si pentru bolile de piele sau pentru problemele articulare.Prazul este foarte recomandat si pentru cei care au probleme reumatice, artrite, anemie sau doar vor sa mai piarda din greutate. El este un bun reglator al nivelului colesterolului din sange, dar si un bun

stimulent al imunitatii si un excelent prevenitor al cancerului.Dupa cum am spus si mai sus, partea alba de la tulpina plantei are in componenta foarte multe fibre, benefice pentru oricine. Cealalta parte a tulpinei, cea verzuie, trebuie fiarta si apoi poate fi consumata deoarece reprezinta un mod foarte eficient de reglare a problemelor digestive, actionand cu precadere asupra organismelor mai putin rezistente.Prazul obtinut pe cale biologica are mai multe saruri minerale si mai multe vitamine fata de cel obtinut in mod traditional. Acest lucru este posibil intrucat la culturile de praz se aplica prea multe ingrasaminte, care inlatura unele dintre vitaminele si mineralele din planta. De aceea, este mult mai bine sa consumam legume bio, pentru ca acestea nu sunt tratate.Cum cultivam prazulPrazul se poate cultiva semanandu-l direct la inceputul primaverii, ori folosind rasadurile plantate in propria noastra gradina, la sfarsitul primaverii. Tot atunci, radacinile trebuie fasonate. Plantarea trebuie sa se faca la o distanta de 12-13 centimetri, iar intre randuri distanta nu trebuie sa fie mai mica de 25 de centimetri. In plus, pentru cei care opteaza semanatul prazului nu trebuie sa uite rarirea plantelor, cand acestea incep sa se dezvolte.Bucatile de praz scoase vor putea fi replantate mai tarziu sau pot fi utilizate ca si condimente.Este de preferat ca partea comestibila in mod direct a prazului (cea alba) va creste cat mai mult cu putinta. Pentru asta, trebuie sa va asigurati ca plantarea trebuie sa se realizeze foarte adanc sau straturile se pot inalta de-a lungul perioadei de dezvoltare a prazului.Ca multe dintre legume si prazul are nevoie de o luminozitate sporita si de o cantitate de apa ridicata pentru a creste cum trebuie.

In cazul acestei legume, exista atat tipuri de praz care se cultiva vara, dar si unele soiuri care se cultiva vara. Totusi este indicat sa plantam aceste legume iarna, intrucat ele sunt rezistente la frig si le putem culege primavara. Cu toate acestea, operatiunea de a scoate prazul din pamant, din moment ce solul este inghetat dupa iarna, nu este foarte placuta, insa cu siguranta ca merita, intrucat leguma este mult mai gustoasa decat cea cultivata vara.In concluzie, prazul este o planta utilizata inca din vremurile indepartate, pe teritoriul Marii Britanii de azi si mai tarziu la egipteni si la romani. Proprietatile sale nenumarate il fac una dintre cele mai folosite legume, deoarece este util atat pentru sistemul nervos, cat si pentru cel articular si cel digestiv. De asemenea, este stiut faptul ca prazul are o actiune anticancerigena. Cantitatea mare de vitamine si minerale si putinele calorii pe care le are il recomanda si pentru cei care vor sa tina cure de slabire sau doar doresc sa-si detoxifieze organismul cat mai bine cu putinta.