Prajitura MOZAIC Ingrediente:Pt. blat folosim: 10 albusuri oua 10 linguri zahar 1 cana rahat 1 cana nuca taiata 1 cana visine desamburite(se pot folosi si din compot) (visinile se po inlocui cu 1 cana de stafide pe care le punem in prealabil la inmuiat in esenta de rom ptr. cca 1 ora apoi aruncam romul de pe el) 6 linguri faina 1/2 pachet praf copt

Crema:10 galbenusuri 1 cana de zahar 250 gr. Rama (va recomand sa-l folositi pe cel la cub nu in cutie , deoarece inmoaie crema) 1 esenta de vanilie (migdale) Si mai avem nevoie de 2 foi napolitane(daca nu aveti se poate pune in loc foi de piscot) Preparare:

Prepararea blatului:Albusurile se bat spuma tare cu zaharul,se adauga rahatul,visinele si nuca taiata si treptat se incorporeaza faina si 1/2 praf de copt. Se da la cuptor si se coace . Se scoate apoi si se lasa la racit.

Prepararea cremei:Cele 10 galbenusuri se freaca spuma cu zaharul si esnta de vanilie deasupra pe aburi pana se ingroase . Cand a racit crema se adauga la el untul frecat cu o lingura de zahar si se omogenizeaza. Cum procedam mai departe : In tava in care am copt blatul asezam o foaie de napolitana peste care punem o parte din crema. Asezam deasupra blatul pe care l-am copt si deasupra blatului asezam restul de creama si acoperim totul cu cealata foaie de napolitana. Putem sa ornam cu ciocolata topita si dam totul la rece. Se taie cubiri si prajitura poate fi servita .

Carnaciori in foietaj Ingrediente

6 carnaciori (pot fi si picanti sau cei mici de bere si atunci punem mai multi) 1/2 pachet aluat foietaj

Mod de preparare reteta Carnaciori in foietajDezghetam foaia de aluat, intindem pe suprafata infainata, taiem fasii. Eu am mai intins putin fasiile cu sucitorul. Rulam fiecare carnacior in fasie astfel incat sa fie acoperit de la un capat la celalalt. Punem in tava, ungem cu ou batut si presaram susan. Coacem in cuptorul incins tare, cca 20-25 minute la foc mediu, fara sa deschidem usa cuptorului in primele 15 minute. Se fac rapid si sunt perfecti pt. o gustare usoara, langa o bere (sau 2?).

Foietaj cu Branza sau cu SuncaIngrediente: 1 pachet aluat foietaj, 1 ou pt uns, mac, chimen. Pt umplutura de branza: 4 linguri branza telemea razuita, piper, 1 ou, 1 lingurita chimen. Pt umplutura de sunca: 4 linguri sunca pt pizza razuita, 1 lingurita chimen, piper, 1 lingurita oregano, 1 ou. Mod de preparare: Se desface foia de foietaj dupa dezghetare, se taie patratele, apoi se umple cu umplutura de branza, preparata din ingredientele pt aceasta umplutura bine amestecate. Pe fiecare patrat, se adauga 1 lingurita de umplutura, pliem aluatul in jumatate sa iasa un triunghi, care se lipeste apasand pe margine cu furculita. La fel procedam si pt triunghiurile umplute cu sunca, pe care o preparam amestecand ingredientele de la umplutura de sunca. Batem oul pt uns si pensulam triunghiurile pe care le presaram cu mac si chimen, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit timp de 40-45 minute la foc potrivit. Din aluatul ramas am modelat cateva saratele.

Prajitura NOAPTEA VENETIANAIngrediente: Blat alb: 6 albusuri 6 linguri zahar 100 g cocos ras 4-5 linguri faina

Blat negru: 4 oua (separate galbenusurile de albusuri) 4 linguri faina 4 linguri zahar 2 linguri cacao 1 pllc praf de copt Crema: 6 galbenusuri 150 g zahar 5 linguri lapte 200 g unt vanilie Glazura: 100 g ciocolata 2-3 linguri lapte 50 g unt Mod de preparare: Blatul alb: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, cocosul si faina si se amesteca usor, sa nu se sparga albusurile. Se unge si se tapeteaza o tava de 20x30 cu ulei si faina, se toarna aluatul. Blatul negru: Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi faina, care s-a amestecat in prealabil cu cacao si praful de copt. Se amesteca usor, sa nu se sparga albusurile. Se toarna cu atentie in tava peste aluatul cu cocos, sa nu se amestece. Se coace 25-30 minute la 180 C. Crema: Galbenusurile, zaharul si laptele se amesteca la baine-marie pana se ingroase. Untul se amesteca, dupa care se adauga crema racita putin cate putin si se amesteca. Crema se pune peste blat si se da totul la frigider o ora. Glazura: Totul se amesteca, se topeste la microunde sau in bain-marie. Glazura se toarna peste prajitura, apoi totul se da inca o ora la frigider.

Prajitura POLARA

Ingrediente:Blat: - 6 oua, - 2 linguri cacao - 4 linguri faina - 6 linguri zahar (linguri de ciorba mijlocii, cu varf)

Crema- 3 linguri faina - 2 oua - 500ml lapte - 300g zahar - un pachet de unt

Glazura- jumatate de pachet de unt (100g), - 4-5 linguri cacao

Mod de preparare:Se incinge cuptorul. Se bat 6 albusuri spuma si apoi se adauga 3 linguri de zahar. Separat se bat 6 galbenusuri cu alte 3 linguri de zahar,) se unesc cele doua si apoi se adauga faina si cacao. Se amesteca usor de jos in sus cu o lingura de lemn Compozitia se rastoarna intr-o tava unsa si tapetata. Se introduce la cuptor pt 15 min aprox, la temperatura de 450 grade Fahrenheit. Pentru crema se incalzesc 400 ml lapte la bain marin. Separat se freaca 2 oua cu 4 linguri faina si 100 ml lapte care se toarna in laptele cald si se amesteca mereu pana la consistenta unei budinci. Se lasa sa se raceasca bine! Pachetul de unt se freaca bine cu 300g zahar farin adaugat lingura cu lingura. Se adauga si budinca pcare s-a racit. Se adauga si 2 plicuri de zahar vanilat. Se rastoarna peste blat si se intinde pe toata suprafata. Pentru glazura se freaca o jumatate de pachet de unt cu 4-5 linguri de cacao si se topesc pe foc. Nu se adauga zahar. Si am omis sa subliniez ca untul trebuie lasat la temperatura camerei sa se incalzeasca bine-sa fie f moale. Valabil si pentru untul utilizat la crema. Glazura se adauga peste crema si se intinde bine.

Savarina Ingrediente6 oua 6 lg zahar 2 plic zahar vanilat 8 lg pesmet fin sare iar pt sirop:

250 g zahar 1 1/2 pahar apa 1 fiola rom ( a trebuit sa dublez cantitatile pt ca nu erau destul de insiropate) Asadar : galbenusurile ,zaharul vanilat si zaharul se freaca pana se albesc si-si dubleaza volumul -albusurile se bat spuma -peste galbenusuri se adauga pesmetul -se amesteca bine -dupa care incepem sa adaugam cate o lingura de albus amestecand usor -am uns forma de briose cu unt si am umplut cam trei sferturi cu compozitie -am dat la cuptor pana s-au rumenit, intre timp preparam siropul in care introducem dupa ce s-au racorit putin gogoselele coapte, -Taiem un capacel si umplem cu frisca

Cornuri in 2 culoriIngrediente: 1Kg.faina L lapte se fierbe si se amesteca cu 4 linguri zahar si 1 lingurita sare. Se lasa sa se raceasca laptele si pe urma se pune in comp : 1 pachetel de drojdie mic. 2 pachete de praf de copt stinse cu lapte rece. 250 ml ulei. Mod de preparare: Se framanta toate si se imparte coca in 2 parti egale. O parte ramane alba si una se pune cacao. Fiecare parte se imparte in 6 buc ,apoi in 12 buc. 6 albe +6 cacao Se intinde o parte cacao,deasupra se pune una alba.Se imparte ca la cornulete. Iti ies 6x8=48 cornulete Se umple cu rahat sau finetti. Se coc (nu se lasa mult la cuptor).Dupa aceea se dau prin siropul rece si prin nuca de cocos. Sirop : 1 cana zahar 1 cana apa Se fierb pana se topeste zaharul.

Prajitura "foi cu zahar ars''

Se face un blat din:5 oua , 5lg de zahar , 5 lg faina , 3lg de nuca macinata. Se coc 3 foi pe dosul tavii. Se caramelizeaza 8-10 lg de zahar si se intinde peste foi.

Crema:1/2 l lapte , 4 galbenuse, 4lg faina, 150g zahar,vanilie, se fierb si se lasa la racit . 200g unt se omogenizeaza si se amesteca cu crema. Se umplu foile ,deasupra se pun 4 albuse batute pe abur cu 8lg de zahar,eu am mai topit putina ciocolata si am pus peste albuse.

Prajitura ALBINUTA Ingrediente: Foi:450-500g faina 1 ou 1 lingurita bicarbonat 1 ou 150 g zahar 150g miere 50g unt 50 ml lapte

Umplutura: Crema:60g gris 500 ml lapte 100 g zahar 100 g unt 1 esenta vanilie coaja+zeama lamaie 6 linguri Gem

Mod de preparare:

Mierea, zaharul, untul, bicarbonatul, oul, laptele se pun intr-o oala pe foc, amestecand pana fierb si se umfla. Se ia de pe foc si se adauga faina amesecand rapid. Aluatul caldut rezultat se imparte in 4 si se intind foi ce se coc pe fundul tavii unse. Foile coc cam in 5 minute, iar cand se scot, se mai lasa cateva minute pe tava, pentru a se raci, deoarece sunt foarte fragede. Pentru crema, se face un gris cu lapte si zahar tare, se raceste, apoi se adauga untul, esenta de vanilie, coaja de lamaie si zeama. Se asambleaza prajitura:Mie mi-au iesit 5 foi. foaie crema foaie gem foaie crema foaie zahar pudra Pofta buna!!!!!!!!!!

Prajitura BUNAIngrediente: 200 gr zahar 100 gr cacao 12 linguri apa 250 gr zahar praf 8 oua 1 margarina Rama 4 linguri faina 4 linguri nuca macinata praf de copt sare 100 gr stafide 1 ciocolata Poiana Mod de preparare: 1. 200 gr zahar + cacao + apa se fierb pe foc pana se ingroasa 2. zaharul praf se freaca spuma cu 8 galbenusuri iar apoi se amesteca cu margarina Rama + siropul rece (vezi punctul 1) 3. 1/4 crema + faina + nuca macinata + praf de copt + sare, se amesteca cu cele 8 albuse batute spuma cu 8 linguri de zahar. Se coace un blat intr-o tava potrivita. 4. 3/4 crema + stafide + ciocolata Poiana rupta 5. Deasupra se poate rade cioco!