Prăjitură jaffa de portocale

Ingrediente250g de unt, moale, plus extra pentru

uns

300g de zahăr

4 ouă mari

100g de iaurt integral

300g de făină

2 lingurițe praf de copt

coaja rasă de la 4 portocale mari 

PENTRU JELEUL DE PORTOCALE

zeama de la 5 portocale mari (circa 500ml), păstrează coaja rasă de la 1 portocală pentru ornarea prăjiturii

100g de zahăr

6 foi de gelatină

PENTRU GLAZURA DE CIOCOLATĂ

300ml de smântână pentru frișcă

200g de ciocolată cu lapte, tocată fin

100g de ciocolată neagră, tocată fin

PENTRU ASAMBLAT ȘI ORNAT

2 linguri gem de caise

coaja rasă de la 1 portocală

Mod de preparare

1. Întâi prepară jeleul. Unge cu unt o formă rotundă de tort, cu diametrul de 20cm, și tapeteaz-o cu folie alimentară

(poți folosi și tava de 23cm în care vei coace prăjitura, dar în acest caz va trebui să prepari jeleul cu o zi înainte,

pentru a putea face loc prăjiturii). Rade coaja de la 4 portocale și pune-o deoparte pentru blat. Pune zeama de

portocale și zahărul într-o cratiță și încălzește-le la foc mic pentru ca zahărul să se dizolve. Între timp, înmoaie foile

de gelatină în apă rece timp de câteva minute. Scoate-le din apă, stoarce-le și adaugă-le în lichidul cald, amestecând

până când gelatina se dizolvă. Toarnă lichidul în tava tapetată anterior și dă-o la frigider cel puțin 4 ore, dar preferabil

peste noapte.

2. Încinge cuptorul la 160°C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă, cu diametrul de 23cm. Pune toate

ingredientele pentru blat într-un bol mare și combină-le cu ajutorul unui mixer până când obții o compoziție omogenă.

Transfer-o în tavă și uniformizeaz-o la suprafață. Dă aluatul la cuptor, pe raftul din mijloc, timp de 55 de minute sau

până când o scobitoare introdusă în centrul lui iese curată. Lasă blatul să se răcească în tavă 15 minute, apoi

răstoarnă-l pe un grătar pentru prăjituri și lasă-l să se răcească de tot.

3. Pentru glazură, încălzește smântâna într-o crăticioară, până devine fierbinte. Pune ciocolata într-un bol mic și

toarnă peste ea smântâna, lasă-le 10 minute, apoi amestecă bine – ar trebui să obții un sos de ciocolată fin. Lasă-l la

temperatura camerei pentru ca glazura să se răcească și să se întărească puțin (o poți ține la frigider pentru a grăbi

procesul, dar ai grijă că se va stabiliza rapid).

4. Pentru a asambla prăjitura, pune blatul pe un platou și taie-l ușor pentru a obține o suprafață netedă și perfect

plată. Încălzește gemul de caise în cuptorul cu microunde, până devine ușor fluid. Unge blatul la suprafață cu el, apoi

scoate jeleul de portocale din tava sa și așază-l deasupra. Folosind un cuțit cu lama lată, întinde glazura de ciocolată

peste jeleul de portocale, lăsând-o să se scurgă puțin pe margini. Servește prăjitura imediat sau în decurs de 24 de

ore.