Prajitura cu piersici si mac

Ingrediente / tava de 22x30 cm.: Umplutura:

4 oua 6 piersici proaspete sau din compot

180 g zahar zahar pudra

1 plic zahar vanilat gem

200 g unt

200 ml iaurt

400 g faina

1 plic praf de copt

100 g mac

2 linguri de iaurt

Pregatire: 30 minute            Coacere: 40 minute

Metoda de preparare:

Se cerne faina impreuna cu praful de copt.Intr-un bol separat se freaca untul cu zaharul pana devine cremos. Se adauga pe rand ouale si se mixeaza pana se incorporeaza bine, apoi se adauga urmatorul ou, pana la terminarea lor. Apoi se incorporeaza faina alternand cu iaurtul atunci cand aluatul se ingroasa prea tare.

Se imparte in doua, iar primul aluat se intinde intr-o tava de 22x30 cm. In aluatul ramas se adauga macul si inca 2 linguri de iaurt, ca sa aiba aceasi consistenta ca prima jumatate. Se intinde in tava peste aluatul alb. Puneti cate putin, aluat nu o cantitate mare, ca altfel intra in blatul alb si nu va mai iese frumos.Piersicile, desi e vremea lor am folosit din compot. Daca folositi piersici proaspete, trebuie sa le opariti in apa clocotita 30 de secunda ca sa le desprindeti coaja. Apoi se taie pe jumatate si se repartizeaza uniuform in tava peste aluatul cu mac. Nu apasari, lasati ca aluatul cand creste sa le cuprinda. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru 45 de minute.

Se scoate tava se lasa sa se raceasca in tava, apoi rece folosindu-va de hartia de copt scoateti prajitura. Ungeri cu gem de caise diluat sau chiar cu sirop, causele din prajitura ca sa-si recapete stralucirea, apoi taiati in patrate sau dreptunghiuri. pudrati cu zahar praf si serviti. Ca sa aveti un efect mai frumos in sestiune, cautati sa taiati astfel ca sa sectionati caisele pe jumatate. Delectati-va!