Prajitura cu crema caramel si friscaIngrediente

Pentru blat:6 oua6 linguri zahar4 linguri ulei3 linguri cacao2 linguri faina1 lingurita praf de copt2 lingurite esenta romun praf de sareCrema caramel:550 ml lapte200 gr zahar4 linguri si 1/2 amidon150 gr unt 80% grasime2 lingurite esenta romFrisca:200 ml frisca lichida100 gr smantana groasa de tara1 lingura zahar pudra1 lingura cacao pentru decor

Mod de preparare

Blatul:Mixam galbenusurile cu zaharul si uleiul.Adaugam praful de copt, esenta, apoi cacaoa si faina cernute.Albusurile le batem cu un praf de sare pana devin spuma.Incorporam albusurile cu ajutorul unei palete in compozitia de galbenusuri.

Puteti coace blatul tot sau sa faceti doua foi separate asa cum am facut si eu.Am impartit compozitia in doua boluri identice, in mod egal.Ungem o tava de 24/37 cm cu margarina, o tapetam cu hartie de copt.Turnam prima jumatate de compozitie, o nivelam si o introducem in cuptorul incins, la otemperatura potrivita pentru 10 minute.Cand este gata o scoatem, o lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu cealalta foaie.

Crema caramel:Intr-un bol amestecam putin lapte cu amidonul.Intr-o cratita cu fundul mai gros (eu am folosit un tuci mic) caramelizam zaharul.Cand prinde o culoare aurie, dam focul la mic, turnam restul de lapte. Aveti grija la aburi!!!Lasam sa fiarba pana zaharul caramelizat este complet topit, apoi turnam amestecul de amidon.Invartim in crema pana se ingroasa ca o budinca.Cand este gata, o dam deoparte sa se racoreasca, acoperind-o cu o folie.

Tiparire - Prajitura cu crema caramel si frisca / Prajituri http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-crema-caramel-si-frisca-7363...

1 of 2 23-Oct-15 7:26 PM

Bucataras.ro

Cand este rece, punem esenta si untul de la temperatura camerei, mixam usor.

Frisca:Intr-un bol punem frisca lichida si smantana reci, zaharul pudra, mixam la viteza mare panaobtinem o spuma.Asezam prima foaie de blat pe una din hartiile de copt in care am facut blaturile.Punem crema, o nivelam, asezam a doua foaie si presam usor.Deasupra punem frisca si o nivelam.

Punem prajitura intr-o tava, o dam la rece 4-5 ore sau peste noapte.O portionam, presaram cacao si servim.Pofta buna!

Tiparire - Prajitura cu crema caramel si frisca / Prajituri http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-crema-caramel-si-frisca-7363...

2 of 2 23-Oct-15 7:26 PM