1

POMICULTURA Dr. Lenti Itvan Ing. Oran Dorel

2

CUPRINS: Cerinele pomilor fructiferi faa de condiiile climatice.............3 Clasificarea pomilor si arbutilor fructiferi................................5 Lucrri pentru nfiinarea unei livezi..........................................6 Organele vegetative ale pomilor si arbutilor fructiferi.............8 Modul de inmulire al pomilor i arbutilor fructiferi...............9 Lucrri de ngrijire aplicate pomilor i arbutilor fructiferi...12 Recoltarea fructelor,ambalarea i depozitarea.........................13 Bibliografie...................................................................................16

3

POMICULTURA

Cerinele pomilor fructiferi faa de condiiile climatice Cerinele fa de temperatur n privina temperaturii optime, speciile de pomi fructiferi, au preferine deosebite.

n perioada de vegetaie, speciile pomicole au cerine diferite faa de caldur,dar i n perioada de repaus, este foarte important cultivarea mai multor specii de pomi fructi- feri cu cerine diferite fa de temperatura din perioada de iarn i primvar trzie (ngheuri trzii de primvar). n funcie de cerinele fa de temperatur, speciile pomicole se mpart n urmtoa- rele grupe: Speciile pomicole cele mai pretenioase fa de cldur:cais,piersic,migdal. Caisul este cel mai sensibil la diferenele de temperatur de la o zi la alta.Cultura caisului d rezultate bune,dac este cultivat la poalele dealurilor i n cmpie mai ales n locurile ferite de curenii de aer reci. Migdalul este cel mai sendibil la temperaturile sczute din timpul iernii.El nu re- zist la temperaturi mai mici de -18 C Piersicul rezist la temperaturi de pn la -20-25C Specii pomicole cu cerine medii fa de cldur:prul,gutuiul,cire,viin,nuc i castan Unele soiuri de peri care nfloresc naintea mrului,sunt sensibile la scderea tem- peraturii din perioada nfloritului Gutuiul este afectat de scderea temperaturii ,dar la noi datorit nfloririi trzii, nu duneaz culturii. Cireul rezist la temperaturi sczute din timpul iernii,dar cu toate acestea tem- peraturi de -4C n perioada nfloririi, produc pagube nsemnate culturii. Viinul se adapteaza mai bine condiiilor locale de clim. Unele soiuri timpurii de nuc sunt foarte sensibile la ngheurile trzii de primva- r,mugurii nghend chiar la -1C. Culturile de castan prefer climat temperat cu temperatura optim de 10C. Specii pomicole mai puin sensibile la cldur:specii de arbuti fructiferi cpuni, mure si momon(scoru6). Specii pomicole cu cele mai mici pretenii fa de cldur: mr,prun,zmeur,coacz negru i rou,agri. Dintre toate speciile de pomi si arbuti fructiferi,coaczul are cele mai mici pretenii fa de caldur. Agriul nu este afectat de temperaturile sczute din timpul iernii,dar temperaturile ri- dicate n perioada verii,afecteaz frunzele i fructele care se usuc i cad. Cerinele fa de lumin Speciile cele mai pretenioase fa de lumin:piersicul i caisul. Piersicul are nevoie pe tot parcursul perioadei de vegetaie de 200 ore cu soare i mai ales n lunile august-septembrie.

4

Specii pomicole pretenioase fa de lumin:migdal,cire,viin i nuc. Specii pomicole cu cerine medii:majoritatea speciilor de pomi i arbuti fructiferi. Specii pomicole cu cele mai puine pretenii fa de lumin:coacz,zmeur,agri,cpu- ni,care se pot cultiva la umbra caselor,gardurilor,etc. Cerinele fa de ap Specii mari consumatoare de ap:mr,pr,gutui,prun,nuc,zmeur,cpuni,mur i coacz negru. Specii medii consumatoare de ap:cire,piersic,cais,migdal,coacz,agri. Cerinele fa de sol Speciile de pomi i arbuti fructiferi au nevoie de soluri bogate n ap,aer i substante nutritive.Se cultiva aproape pe toate tipurile de soluri,dar unele soiuri prefer anumite tipuri de soluri. Pentru pomicultur intereseaz urmtoarele caracteristici ale solului: -pH-ul solului; -coninutul in substane nutritive; -adncimea apei freatice; -structura solului; -textura solului; -gradul de aerisire. Smburoasele,n general prefer soluri alcaline,iar arbutii fructiferi,prefer soluri mai acide. Prul,gutuiul,prunul,cireul,alunul,cpunul i coaczul negru prefer soluri medii,bine stucturate,soluri argiloase,dar mobilizate n straturi profunde. Caisul,piersicul,migdalul,cireul i zmeura,prefer soluri bine aerate. Speciile de pomi fructiferi cele mai sensibile la adncimea apei freatice sunt:pr, cire i cais,care nu suport adncimi mai mici de 200 cm a apei freatice. Pentru mr,gutui,prun,piersic,nuc i castan nivelul apei freatice trebuie s fie la 150 cm.Pentru zmeur,coacz i agri, 100 cm,iar pentru cpuni nivelul maxim al apei freatice trebuie s fie la 80 cm. Efectul factorilor de mediu asupra pomilor fructiferi Factorii climatici:temperatura,umiditatea,lumina i micrile aerului, Temperatura. Creterea vegetativ i activitile proceselor biologice,se produc pn la limita superioar a temperaturii de 35C.Peste acest prag,intensitatea respiraiei este foarte puternic. Dintre organele pomilor,cele mai sensibile la nghe sunt: bobocii florari,florile i fructele,urmate de muguri i lstari.Celelalte organe de deasupra solului rezist pna la -20C-30C,iar rdcina nghea la -7C-15C. La nceputul toamnei,ngheurile timpurii,produc defolierea pomilor si nghearea fructelor,iar ngheurile trzii de primvar,produc mari pagube smburoa- selor.

5

Lumina. Este unul dintre cei mai importani factori n creterea produciei culturilor pomicole,respectiv lumina solar,care este sursa primar de energie,ce produce asimilarea materiei organice. Pentru producia de fructe,condiiile de iluminare n ara noastr,sunt relativ favorabile,n care durata de strlucire a soarelui pe tot parcursul perioadei de vegetaie a pomilor,este de 1800-2200 ore,iar n lunile aprilie-septembrie de 1400-1600 ore. Precipitaiile. Apa este un factor esenial al creterii i dezvoltrii pomilor fructiferi.Majoritatea pomilor fructiferi au nevoie de 600-800 mm precipitaii/an,n funcie de zonele de relief. Vntul. n timpul verii,vnturile produc creterea transpiraiei,scutur fructele,iar n perioada nfloritului, mpiedic polenizarea de ctre albine.Cei mai afectai sunt prul i caisul. Solul. Rezultate bune n pomicultur,se obin dac apa,aerul i solul sunt la dispoziia pomilor comform cerinelor lor.Unele specii care prefer mai mult lumin,vor fi amplasate pe terenuri cu expoziie sudic.Altitudinea,se ia n considerare la delimitarea inlimii spaiale a pomului,care afecteaz ingheurile la pomi.De aseme-nea nclinaia i direcia pantei, este important la nfiinarea unei livezi de pomi,pentru lucrrile mecanice care se execut i direcia rndurilor de pomi. Cele mai potrivite terenuri pentru nfiinarea unei livezi,sunt coastele dealurilor,cu expoziie sudic,sud-estic i sud-vestic.Se pot folosi i pantele cu expoziie estic i vestic cu rezultate bune. Clasificarea pomilor i arbutilor fructiferi I. n funcie de felul fructului 1.Smnoase(pomacee) aparin familiei Rosaceae:mrul,prul,gutuiul i momonul. 2.Smburoase,familia Rosaceae:cire,viin,cais,prun i piersic. 3.Cu fructe mici,aparin mai multor familii botanice:coacz rou i negru,agri, zmeur,mur i cpun. 4.Fructe cu coaja tare:nuc,migdal,alun i castan. II.Dup modul de cretere a parii aeriene(habitus): 1.Pomi fructiferi,care se caracterizeaz prin faptul c au un singur trunchi, care se ramific formnd coroana:mr,pr,cire,viin,piersic,cais,prun,migdal,nuc i castan. 2.Arbustoizi sub form de tuf,care cresc mai mici dect pomii fructiferi, formnd o tuf din ramificaiile tulpinii care apar la nivelul solului.Acetia sunt:gutui,

6

momon,alun. 3.Arbuti,sunt mai mici i formeaz tufe din tulpini ramificate la nivelul solului: coaczul i agriul. 4.Plante erbacee(perene),formeaz tufe mici,ierboase,iar frunzele mor n fiecare an:cpunul. Lucrri pentru nfiinarea livezilor Amenajarea terenului. nainte de infiinarea terenului pentru livezi, se face mprirea terenului n parcele de diferite dimensiuni i forme geometrice,executnd pichetajul terenului. Operaii care se execut n vederea pregtirii terenului pentru nfiinarea unei livezi:

ndeprtarea resturilor vegetale,cioatelor,materialelor de construcie; Pe terenurile accidentate, s se evite ca stratul infertil s ajung la supra- faa solului i recuperarea stratului fertil; nfiinarea unor rnduri de pomi de protecie mpotriva vnturilor; Stabilirea canalelor de drenaj; Stabilirea drumurilor,gardurilor i reelele de electricitate.

Pregtirea solului Lucrrile de pregtire a solului,pentru nfiinarea unei livezi, sunt influienate de

proprietaile fizice,chimice i biologice ale solului. Cele mai importante lucrri de pregtire a solului sunt:ntoarcerea

solului,administrarea ingrmintelor organice i chimice,dezinfectarea solului. n funcie de timpul rmas pn la plantare,se pot cultiva plante leguminoase

sau alte culturi pentru ngrminte verzi. Desfundarea solului Este lucrarea de mobilizare a solului la adncimi mari i ntoarcerea lui.Perioada

de executare a acestei lucrri este,la sfritul verii,nceputul toamnei,nainte cu o lun de plantare,pentru ca solul s fie aezat.Adncimea la care se execut desfundatul,este de 40-45 cm,pentru arbutii fructiferi,i de 60-80 cm,pentru pomii fructiferi.

Odat cu ntoarcerea solului,se imbuntete structura solului,iar seminele de buruieni sunt introduse la adncime,astfel c n primii ani ai plantaiei,mburuienarea este relativ mai mic.

Administrarea ingrmintelor organice i chimice Necesarul de ingrminte organice i chimice este n funcie de rezultatele

analizelor de laborator al solului.Cantitatea de gunoi de grajd care se administreaz este de 30-50t/ha.

Odat cu ntoarcerea solului,este foarte important s se administreze ingrminte chimice pe baz de P si K,deoarece pentru solubizare necesit o perioad mai lung de timp.

Dezinfectarea terenului La plantaiile tinere,anumii duntori,pot provoca pagube mari.Aceti duntori

ii fac cuib n sol:larve,nematozi etc.Pentru aceasta,lucrarea de dezinfecie a solului este deosebit de important.

Rolul i importana substanelor nutritive n creterea i dezvoltarea

pomilor i arbutilor fructiferi.

7

La nfiinarea plantaiilor de pomi fructiferi,se va ine cont c aceti pomi ocup terenul mai muli ani,iar nevoile de substane nutritive vor fi calculate nu numai n decurs de un an,ci pe toat durata de viaa a pomului.

Substanele nutritive se acumuleaz n cantitai mari,n diferite organe vegetative,n diferite perioade de vegetaie.Rdcina are nevoie de o suprafa nutritiv mare.Absorbia substanelor nutritive de ctre rdcin este redus la temperaturi mai mici de 5C.

n perioada de nmugurire i a creterii lstarilor,apoi n perioada formrii fructelor este nevoie de cantiti considerabile de substane nutritive.A doua perioad important de consum a substanelor nutritive,este ,cnd se produce dezvoltarea rdcinilor,corespunztor sfritului verii-nceputul toamnei i dureaz pn la nceputul iernii.

La pomii ajuni pe rod,dei produc cantitati mari de fructe,consumul de substane nutritive este redus.

Rolul macro i microelementelor n viaa pomilor fructiferi Azotul,intr n componena proteinelor,enzimelor,nucleotidelor i fosfotidelor. Fosforul,are rol n sistemul energetic,hidrati de C i formarea organelor de

reproducere. Potasiu,n procesele catalitice,sinteza proteinelor,precum i n reglarea

metabolismului glucidic. Calciu.Calitatea fructelor este decisiv de asigurarea calciului.Asigurarea cu Ca

determin modul de funcionare a protoplasmei,cu efect asupra proceselor de ntrziere a maturrii fructelor.

Magneziu,intr n componena clorofilei,cu rol n procesul de asimilaie,metabolismul azotului i formarea de organe vegetative ale pomului.

Fierul,rol important n metabolism,n formarea clorofilei. Mangan,joac rol important n procesul de oxido-reducere. Borul,rol de seama n mecanismul de aciune a regulatorilor de

cretere,stimuleaz procesele de polenizare i dezvoltarea tubului polinic. Zincul,intr n compoziia enzimelor.Lipsa zincului,produce creteri anormale. Cuprul,este o component important a proceselor metabolice,care regleaz

activitatea enzimelor oxido-reductoare eseniale pentru formarea clorofilei. Analiza solului. Analizele de sol vor fi efectuate naintea nfiinrii plantaiilor de pomi,n scopul

alegerii terenului corespunztor,respectiv pentru a determina cantitaile de ngrminte de care au nevoie.

Sunt analizate urmtoarele caracteristici ale solului: Grosimea stratului de sol(fertil); Adncimea apei freatice; pH-ul solului; gradul de salinitate; procentul n humus,coninutul in CaCO3etc. Analiza substanelor nutritive din plante. Pentru a determina gradul de aprovizionare cu substane nutritive,se

analizeaz compoziia chimic a diferitelor organe vegetative.Cea mai utilizat metod,este analiza compoziiei chimice a frunzei,care depinde de timpul de

8

prelevare a probelor.Astfel perioada de cretere intensiv,corespunde cu a doua jumtate a lunii iulie i prima jumtate a lunii august.

Organele vegetative ale pomilor si arbutilor fructiferi Rdcina,are rolul de a fixa pomul n pmnt i de a absorbi din sol apa i

substanele nutritive. Sistemul radicular,pentru toate speciile de pomi nmulite prin semine,este

format dintr-o rdcin principal,din care se ramific rdcini de ordinul I,II,etc.,caracteristic pentru,portaltoi de mr slbatic,pr slbatic,cire slbatic.Rdcinile absorbante a speciilor de pomi cu nmulire vegetativ,se rspndesc lateral,aproximativ la nivelul coroanei.

Adncimea de nrdcinare,difer n funcie de specie,soi i nivelul apei freatice.Este mai mare la speciile slbatice.n cazul n care solul nu are aerare corespunztoare,rdcinile se dezvolt mai la suprafaa solului.Dac solul este aprovizionat cu substane nutritive i ap,sistemul radicular se dezvolt mai puin,dar se ramific mai mult,fa de un sol slab aprovizionat cu substane nutritive i care reine mai puin apa.

Tulpina,este format din trunchi i coroan. Trunchiul este poriunea de la colet i prima ramificaie.Are rolul de a ine

coroana i a transporta apa i substanele nutritive de la radacin la coroan,sau de a depozita substanele asimilabile.

Seciunea trunchiului,este de obicei circular sau uor eliptic. nlimea trunchiului,este n funcie de tipul de livad: -scurt(tuf) 30-50cm; -mic 60-80cm; -mediu 90-120cm; -nalt peste 150cm. Coroana,este poriunea de la prima ramur i pn la vrful

pomului,mpreuna cu toate ramurile,axul pomului i ramurile laterale.Are rolul n creterile vegetative i generative,i totodata asimilarea substanelor organice n diferite organe.

Coroana este format din: muguri,cu rol de reluare anual,a procesului de cretere i

fructificare.Acetia,sunt de mai multe feluri: muguri vegetativi,care servesc la creterea pomului.Sunt de obicei,mici i

subiri ctre vrf; muguri floriferi,sunt mai mari,mai groi i mai bombai; muguri mixti,din care apar de obicei lstari scuri,iar n vrf poart flori.

Din mugurii vegetativi,se formeaz lstari,iar din mugurii floriferi,se formeaz florile.

Lstarii.n fiecare primvar,din mugurii vegetativi pornesc noi formaiuni,numite lstari.Lstarii care cresc la vrful ramurilor,poart numele de lstari de prelungire,iar ceilali,lstari laterali.Dintre lstarii laterali,cel mai apropiat de lstarul de prelungire,depindu-l uneori n lungime,poart numele de,lstar concurent.

Ramurile.Dup cderea frunzelor,n tomn,lstarii se transform n ramuri anuale.

n funcie de felul mugurilor pe care le au,ramurile se mpart n:

9

- ramuri vegetative,care au numai muguri vegetativi; - ramuri de rod,care au muguri vegetativi,floriferi sau mixti.

Dup lungime,avem trei feluri de ramuri: -ramuri scurte(cire,viin,migdal,piersic,cais); -ramuri mijlocii; -ramuri lungi. Dup morfoologia lor,ramurile se grupeaz,n: -ramuri de schelet,sunt cele care formeaz scheletul pomului.Ramurile de schelet care pornesc direct din ax,se numesc ramuri de ordinul I sau arpante(brae).Ramificaiile formate pe ramuri de ordinul I se numesc ramuri de ordinul II sau subarpante.La rndul lor,acestea poart alte ramificaii,numite ramuri de ordinul III. nflorirea i fructificarea Polenizarea,este procesul de transportare a polenului,din antere,pe stigmat. Unele specii pomicole,se autopolenizeaz:cais,piersic,iar altele,necesit

polen strin:prun,mr,pr. Dup modul cum se execut transportul polenului,avem polenizare

entomofil(de ctre insecte) i anemofil(cu ajutorul vntului):nuc,alun,castan. Pentru o ct mai bun polenizare,trebuie indeplinite anumite condiii:

- specia polenizatoare s nfloreasc anual; - specia care va fi polenizat i specia polenizatoare s fie nflorit

n proporie de cel putin 50%; -stigmatul i viabilitatea polenului,coincid.

Fecundarea,este procesul de germinare a grunciorului de polen,pe stigmat i ptrunderea tubului polinic pn la ovul.

Procesul de fecundare depinde de urmtorii factori: - factori nutriionali,care pot influiena germinarea polenului,sau

avortarea i cderea florilor abia legate; - factori tehnologici,prin aplicarea unor tratamente fitosanitare n

perioada nfloritului, sau cnd florile sunt n faza de mbobocit; - factori climatici nefavorabili, n periada nfloritului:ploi,vnt,etc. Creterea i maturizarea fructelor Dup formarea fructelor,acestea trec prin urmtoarele faze: -faza de crestere(diviziune celular); -faza de maturare(coacere); -faza de imbtrnire i moarte a fructelor. Durata ficrei faze de cretere i maturare,depinde de specie i soi. Clasificarea fructelor n funcie de coacere:

- fructe care se coc pe pom(smburoasele,nucul); - fructe care se coc i dup ce au fost culese:mere,pere.Aceste

fructe, dac sunt supuse unor procedee de rcire,se pot pstra un timp de cteva luni.

Modul de nmulire al pomilor i arbutilor fructiferi Pentru nfiinarea plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi,o condiie

eseniala este, asigurarea materialului sditor cu valoare biologic

10

ridicat.Pomicultorii pot achiziiona materialul sditor,din pepiniere pomicole.Cultivarea n pepinier a materialului pomicol cu nmulire vegetal(altoi) sau a materialului pomicol cu nmulire prin semine(portaltoi),trebuie s provin din material saditor certificat.

In trile UE materialul sditor pomicol de pe pia,este certificat,soiurile sunt autentice i sntoase(fr virui).

Pepiniera,este o exploataie horticol,specializata n producerea materialului sditor pomicol,din specii fructifere,cum ar fi:pomi fructiferi,arbuti fructiferi i cpuni.

Producerea materialului sditor pomicol n pepiniere,cu scop de comercializare,se poate face numai cu autorizaii ale ministerului agriculturii i silviculturii,comform legislaiei n vigoare,privind controlul calitaii seminelor i materialului sditor.

Cea mai important metod de nmulire n pepinier,este nmulirea sexuat(prin semine),sau obinerea portaltoiului,care trebuie s fie viguros,ramuri drepte i neramificate,iar grosimea la nivelul coletului de 10 mm.

nmulirea asexuat,folosind rdcinile,numit marcotaj,sau lastarii rezultai din mugurii rdcinilor numit butire.

Altoirea,este cea mai utilizat metod de nmulire a materialului sditor,folosit n pepinier.Const n mbinarea cu rdacini proprii(portaltoi),cu o poriune de plant,sau mugure(altoi),i rezult,pomul altoit.Altoirea are ca scop,creterea cantitaii i calitii produciei de fructe.

Cea mai utilizat metod de altoire este,altoirea n ochi dorminzi,care se execut n a doua jumtate a verii,respectiv,sfritul lunii iulie,toat luna august.

nfiinarea livezilor de pomi fructiferi Alegerea terenului. Este cea mai important lucrare care terbuie s o facem inaintea nfiinrii

unei plantaii de pomi fructiferi. Alegerea terenului,se va face tinnd cont de condiiile climatice ale

zonei,relief,caracteristicile solului, fora de munc, factorii economici,infrastructura,condiiile ecologice.Alegerea locului unde va fi amplasat livada,are o important major,deoarece pomii fructiferi au o durat lung de viat,pe acest teren i de aceea,este necesar analize de laborator complexe,asupra terenului.

Factorii economici. Alegerea terenului,din punct de vedere economic,se face prin cunoaterea

forei de munc existent n acea zon,aprovizionarea cu energie i alimente.Fora de munc,prezint o importan major,mai ales n perioada recoltatului.

Este important de cunoscut,capacitatea de prelucrare existent,distana pn la piaa de desfacere,drumurile,sursa de apa,cile de comunicaie,capacitatea de depozitare,cldiri,echipamente speciale,concurena existent n zon.

Relieful.Este important, s se evite amplasarea livezilor pe pante mai mari de 5%.Altidudinile,s fie mici i mijlocii,cu expoziii sudice,sud-vestice i sud-estice.

Factorii climatici.Sunt studiate caracteristicile meteorologice,ale zonei:gradul de iluminare,frecvena ngheurilor trzii de primvar i a celor timpurii din toamn,directia i viteza vntului dominant,cantitatea anual de precipitaii czute i distribuirea acestora.Se va evita zonele cu cderi frecvente de grindin.

11

Solul.La alegerea solului,se are n vedere faptul ca o plantaie de pomi ocup terenul,o perioad lung de timp,precum i faptul c fiecare specie srcete solul,unilateral.Se analizeaz caracteristicile solului,tipul de sol,nivelul apei freatice,cantitaile de ngrminte chimice necesare,pentru fiecare specie de pomi.

Analizele de sol constau n,determinarea nsuirilor fizice i chimice ale solului(pH-ul,coninutul de CaCO3,conductivitatea apei,coninutul n substane nutritive).

Alegerea soiurilor.Cantitatea i calitatea fructelor,depind de anumite nsuiri caracteristice soiurilor:

- culoarea coajei; - culoarea miezului,consistena; - valoarea nutritiv,gust,miros,arom; - coninutul de semine.

Calitti,care afecteaz valoarea produciei:

- timpul de maturare i coacere; - forma i dimensiunea fructului; - separarea de cocean; - rezistena la transport; - gradul de perisabilitate,condiii de depozitare.

Cele mai bune livezi sunt acelea,n care sau ales soiurile cele mai potrivite pentru a crea condiii bune pentru polenizare.

Amestecul de soiuri,nu este indicat. Densitatea pomilor si dimensiunea coroanei,influieneaza polenizarea.La

dimensiuni mai mici ale coroanei,albinele acoper mai multe flori. Factorii biologici,trebuie asociai cu aspectele tehnologice,mpreun cu

gradul de nflorire,capacitatea de polenizare,precum i cu aspectele negative ale polenizrii,care duc la sterilitate.

Factorii tehnologici,cum ar fi,durata coacerii,trebuie asociai cu asigurarea forei de munc.

Din punct de vedere economic,a costurilor de producie,intereseaz acele soiuri care se potrivesc cerinelor agrotehnice specifice zonei.

Sistemele de plantare. Sistemul tradiional de plantare are forma geometric de ptrat,triunghi i

dreptunghi. Sistemul modern intensiv de plantare sub form de dreptunghi cu rnduri

late. Distanele de plantare,depind de dimensiunea coroanei,pentru o ct mai

bun iluminare i posibilitatea efecturii lucrrilor mecanice. Alegerea distanelor de plantare trebuie fcut,n aa fel nct s se creeze

condiii de aerare,iluminare i asigurarea cu substane nutritive.Mrimea coroanei,poate fi modificat ulterior.

Formele de coroan Dupa forma general,pe care o las proiecia coroanei,pe sol,coroanele

pomilor fructiferi se impart n: coroane globuloase- coroane cu volum mare si ax(piramid etajat

rrit,piramid neetajat,piramid neetajat modificat i piramid mixt);

12

- coroane cu volum mic si ax(fus tuf); - coroane fr ax(vasul clasic,vasul ameliorat).

coroane aplatizate: - coroane cu ax vertical(palmeta etajat cu brae oblice);

- coroane cu ax nclinat; - coroane cu ax arcuit;

- coroane fr ax. Cerinele unei coroane bine organizate; - s fie ct mai simplu de realizat i cu consum ct mai mic de for

de munc. - s fie ct mai apropiat de nivelul solului,pentru tieri i recoltri. - s fie ct mai rare si cu dimensiuni optime,pentru ptrunderea ct

mai direct a razelor solare. Lucrri de ngrijire a pomilor si arbutilor fructiferi Dup plantare,pentru creterea i dezvoltarea armonioas a pomilor

fructiferi,trebuie aplicate lucrari de ngrijire care s determine activitatea fiziologic a pomilor fructiferi.

Tierile.Au un rol deosebit,deoarece interveniile neraionale,au efect negativ care se nregistreaz ani n ir,sau uneori chiar dea lungul vieii pomului.De aceea executarea corect a tierilor,impune cunoaterea ctorva aspecte biologice a pomilor,echilibru care garanteaz rodirea an de an a pomilor fructiferi.

Unele principii si norme de respectat,la lucrrile de tiere ale pomilor: n coroana pomilor,se produc n decursul vieii,n pararel,dou procese:

creterea vegetativ,care se manifest prin formarea n fiecare an de lstari pe ramuri mai in vrst,i rodirea,adic formarea organelor care asigur producia de fructe.ntre aceste dou procese trebuie s existe un echilibru.

n sistemul de livad clasic,tierile la pomii tineri,urmresc formarea unui schelet bine dezvoltat,pentru a ocupa spaii mari ntre pomi.

La livezile intensive i superintensive,n primul an dupa plantare,nu se efectueaz de regul tieri,mai ales scurtri de ramuri,cu scopul de a favoriza intrarea ct mai rapid pe rod,a pomilor.Aici noiunea de tiere,este mai cuprinztoare,n sensul c nglobeaz i alte operaiuni: dirijarea ramurilor(arcuiri,nclinri),plivirea(rrirea)lstarilor,ciupirea,incizia.Aceste operaiuni sunt specifice obinerii diferitelor forme de coroane.

Principii i norme generale ale tierilor la pomi: - fiecare coroan trebuie s aib o structur permanent,proprie;

- prin tieri de formare,trebuie temperat sau stimulat creterea axului i a arpantelor din coroan i grbit ramificaia productiv a semischeletului(apariia ramurilor de rod); - schemele de tiere se fac n funcie de vigoarea i particularitile de cretere i rodire a soiului; - n formarea i ntreinerea coroanei,operaiile tehnice de baz ,trebuie aplicate difereniat,n funcie de vrsta pomilor; - n perioada de tineree a pomilor,cnd creterile sunt viguroase,se urmrete n principal,intrarea ct mai rapid pe rod,caz n care se utilizeaz operaiunea de schimbare a poziiei ramurilor.Tierile,n aceast

13

perioad,ar provoca sporirea creterilor,care i aa sunt mari i ar ntrzia,intrarea pe rod a pomilor. - n perioada de maturitate(rodire),cnd pomii rodesc abundent i n mod obinuit,creterile vegetative,sunt de dimensiuni mici,dintre operaiunile tehnice,rolul cel mai important revin,tierilor.Acestea se fac,prin scurtri de ramuri,reducii ct i prin suprimri. - n perioada de btrnee(declin) a pomilor,cnd creterile vegetative nceteaz aproape complet,este necesar tierea de regenerare,care poate prelungi viaa i perioada de rodire a pomilor. Alte lucrri de ingrijire: arat,irigare,combaterea bolilor si duntorilor. Recoltarea fructelor,manipularea,ambalarea i depozitarea Recoltarea Stabilirea momentului optim de recoltare,se mparte n trei grupe: 1.Dupa factorii de mediu: -data calendaristic; -numrul de zile de la nflorire la recoltare; -suma temperaturilor. 2.Dupa indicatorii chimici: -aciditatea; -coninutul n zahr; -raportul acid/zahr; -coninutul n amidon; -activitatea enzimatic; -coninutul n azot; -coninutul n protein solubil; -coninutul n clorofil. 3.Dup modificrile fizice: -duritatea; -culoarea; -culoarea miezului; -culoarea seminelor; -marimea fructelor; -forma fructelor; -capacitatea de absorbie a luminii; -permeabilitatea membranei celulare. Experiena practic,arat c maturizarea fructelor,depinde de mai muli factori.Cel mai important lucru,este ca fructele s ajung n cel mai scurt timp la maturitate.

Metode de recoltare. Recoltarea manual,este lucrarea care se execut la aproape toate speciile

pomicole,destinate consumului n stare proaspat,concomitent cu sortarea fructelor. Recoltarea semimecanizat,se face n scopul scurtrii perioadei de

recoltare.Culesul fructelor din pom se face manual,iar transportul muncitorilor i ambalajelor se face mecanizat.

Recoltarea mecanizat,realizeaz detaarea fructelor,manipularea lor i ncrcarea n mijloacele de transport,cu ajutorul unor dispozitive speciale.Aceast metod se practic,pentru fructele rezistente la ocuri mecanice i mai ales pentru cele destinate prelucrrii industriale(viine,prune).

14

Recoltarea fructelor,pe specii. Mr.Perioada practic de recoltare,este din mijlocul lunii iulie,pn la

sfritul lunii octombrie.n funcie de mrimea fructelor i nlimea pomului,norma de recoltare este de 600-800 kg/zi/persoan.

Pr.Nu trebuie ateptat ca perele s se coac pe pr,pentru consum.Recoltatul prea devreme produce modificri n cea ce privete gustul,aroma i repede se ofilesc.

Gutuie.Se las o perioad mai lung,pe pom,pentru a primi culoarea galben caracteristic.

Ciree,viine.Pentru consum,se recolteaz,cnd fructele au culoarea caracteristic soiului.Se culeg cu codie,fructele care se consum in stare proaspt.Lucrarea de recoltare,necesit un consum mare de fort manual.Norma de recoltare este de 50-80 kg/zi/persoan.

Caise.Recoltarea ncepe cnd 80% din fructe au ajuns la maturitate.Momentul optim de recoltare,depinde de destinaia produciei.Norma de recoltare este de 100-250 kg/zi/persoan.

Prune.Pentru a putea fi conservate,trebuie recoltate cu codie i a nu ndeprta stratul de cear de la suprafaa lor.Fructele se culeg n lzi,dar s nu depeasc mai mult de 5-6 kg.

Piersici.Fructele se coc repede,iar recoltarea se face treptat,deoarece fructele care rmn pe pom,au posibilitatea s se mai dezvolte.Dac transportul se face la distane mai mari,se pot culege mai tari.

Zmeura.Se coace repede,de aceea recoltatul trebuie fcut n 2-3 zile.Fructele ajunse la maturitate sunt dulci,aromate.Se recolteaz n tvi,de 300-500 g.Cantitatea zilnic ,culeas,depinde de mrimea fructelor,30-50 kg/zi/persoan.

Capuni.Se culeg cu mare atenie.Pentru conservare,se culeg fr codie,iar pentru consum n stare proaspt,cu codie,odat cu sortarea lor.O persoan,n 10 ore,recolteaz 40-60 kg.

Coacze roii.Se culeg cu codie,iar norma de recoltare este de 20-50 kg/zi/persoan.

Coacze negre.Fructele coapte se scutur usor.Pentru gem,se culeg doar cnd pe ciorchini sunt 1-2 boabe verzi.

Agrie.Pentru consum n stare proaspt,se culeg cnd au ajuns la maturitatea deplin,iar pentru industrializare,se culeg cnd fructele sunt pe jumtate coapte.Norma de recoltare este de 40-60 kg/zi/persoan..

Alune.Se culeg manual sau se scutur,n septembrie.Dac se culeg mai repede,ii pierd aroma i nu se dezvolt corespunztor.

Migdale.De obicei se recolteaz n luna septembrie,cnd coaja crap i se deschide.

Castane.Culesul ncepe n prima decad a lunii septembrie,pn la nceputul lunii noiembrie.Momentul optim este, cnd cupa s-a deschis.

Nuci.Perioada coacerii,poate dura cteva sptmni.Se culeg n couri sau n saci.Exist dovezi c dac se aplic metoda de recoltat,prin batere,producia din anul urmtor,poate s fie diminuat.

Depozitarea Perioada de depozitare a fructelor Fructele care se coc vara,se pastreaz o perioad mai scurt de timp,astfel: -fructele cu coaja lemnoas,se pastreaz o perioad de 2-4 sptmni;

15

-prunele,se pstreaza 2-3 luni; -cpunele,2-3 zile; -coaczele,2-3 sptmni; -agriele,4-6 sptmni. Au o perioad mai lung de pstrare,merele de toamn,merele de iarn i

unele soiuri de pere,care se pot pstra n depozite,pn la 1-8 luni. Factorii care influieneaza depozitarea:

- tehnologia de cultur,recontare,transport; - tipul de recoltare,n funcie de soiuri; - factorii de mediu.

Factorii principali,de care depinde durata de pstrare a fructelor sunt: temperatura,umiditatea,lumina.

n ncaperile,n care se in fructele la pstrat,temperatura trebuie s fie cuprins ntre +1 si +5C. O temperatur mai ridicat,grbete coacerea fructelor,deci scurteaz perioada de pstrare.

Umiditatea relativ a aerului n depozitele de fructe,trebuie s fie cuprins ntre 85-90%. O umiditate relativ mai ridicat permite dezvoltarea mucegaiurilor i a bolilor criptogamice. O atmosfer mai uscat,mrete transpiraia fructelor,care se ncreesc i pierd mult din punct de vedere calitativ.

n depozitele de fructe,trebuie s fie ntuneric sau semintuneric,deoarece lumina intensific procesul de respiraie i deci grbete coacerea acestora.

Este foarte important,s nu se amestece n aceai ncpere de pstrare,fructele de toamn cu cele de iarn. n asemenea situaie,coacerea fructelor de iarn este mult accelerat,asfel c durata lor de pstrare se scurteaz.

Metode de depozitare Condiiile necesare pentru pstrarea fructelor,se realizeaz n depozite

simple,clasice:subsoluri(beciuri,pivnie),poduri, sau cladiri far instalaii de rcire. n depozitele moderne,exist instalaii speciale pentru reglarea

temperaturii i umiditaii,astfel c fructele au cele mai bune condiii pentru pstrare. n depozite pentru pstrare,se introduc numai fructe de calitate superioar

i perfect sntoase(fr urme de boli,fr rni sau lovituri).Fructele vor fi ambalate n ldie speciale,stivuite astfel nct s permit circulaia aerului,sau pe rafturi.

Pentru a face faa concurenei pe piaa occidental,este foarte important aspectul produsului,modul de prezentare respectiv ambalarea acestuia.

16

BIBLIOGRAFIE Cepoiu N.,2001- Pomicultura aplicat.Editura tiinelor Agricole,Bucu-

reti; Davidescu D,Davidescu V,1992- Agrochimie horticol.Editura Acade-

miei Agricole, Bucureti; Drgnescu E,1998- Pomicultura.Editura Mitron,Timioara; Cichi M,2010- Pomicultura.Editura Universitaria, Craiova; Gonda I,2010- Tierile la pomii fructiferi.Institutul de Cercetare i

Dezvoltare,Debrecen; Gonda I, Vaszily B,2007- Pomicultura.Facultatea de tiine

Agricole,Debrecen; Tomcsanyi P,1973- Horticultura de pia.Noiuni de baz n marketingul

produselor horticole. Editura Agricultura, Budapesta; Coste I,1986- Curs de ecologie agricol,Timioara;