Orezul alb conţine vitaminele B şi fier, dar conform specialiştilor, orezul brun conţine de două ori mai multe fibre, minerale şi fitonutrienţi.

Un astfel de fitonutrient din orezul brun este oryzanolul, substanţă care are un impact benefic important asupra reducerii nivelului de colesterol şi evitării riscului de obezitate.

“Oryzanolul exercită o varietate de efecte biologice positive, inclusive reducerea nivelului de colesterol, având efecte antiinflamatoare, anti-cancer, anti-diabetice şi numeroase proprietăţi antioxidante”, afirmă Michio Shimabukuro, profesor specialist la Universitatea din Tokushima.

Aşadar, orezul alb este benefic sau nociv sănătăţii şi siluetei?

Orezul alb rămâne tipul de cereale preferat de o mare parte din populaţia lumii. Există foarte multe populaţii care consumă orez alb la prânz şi cină în fiecare zi.

Deşi este produs printr-un proces de rafinare care elimină o mare parte din factorii nutritivi benefici sănătăţii, orezul alb poate încă să ofere substanţe nutritive şi beneficii pentru sănătate.

Furnizează energie. Ştii deja că cel mai eficient combustibil al organismului constă în carbohidraţi, iar orezul alb îi are din plin!

Promovează creşterea masei muscular. Orezul alb conţine aminoacizi importanţi sănătăţii, iar atunci când este servit alături de carne, este un element perfect pentru tonifierea şi conturarea tuturor muşchilor din corp.

Tratează şi previne problemele gastrointestinale. Datorită conţinutului scăzut de fibre, orezul alb este benefic persoanelor care suferă de colită, greţuri sau diaree.

Are proprietăţi diuretice şi serveşte ca un ajutor digestiv natural şi anti-inflamator. Conţinutul său de protein este şi el important pentru o bună stare de sănătate, iar conţinutul de mangan ajută la stimularea sistemului imunitar. De asemenea, datorită conţinutului de sodium, orezul alb este o alegere bună pentru persoanele care suferă de tensiune arterială şi probleme cu rinichii.

Iată valorile nutriţionale pentru 100 g de orez alb cu bob mediu, gătit şi respectiv 100 g de orez brun, bob mediu, gătit

Nutrienţi

Calorii

Grăsimi

Colesterol

Sodiu

Fibre

Potasiu

Valori/100g orez alb

130

0.21 g

0 mg

0 mg

0.23 g

29 mg

Valori/100g orez brun

112

0.83 g

0 mg

1 mg

1,8 g

79 mg

Carbohidraţi

Proteine

Calciu

Fier

Vitamina B3

Magneziu

Fosfor

Acid folic

28,59 g

2.38 g

3 mg

1,49 mg

1.835 mg

13 mg

37 mg

97 microgr

23,51 g

2.32 g

10 mg

0,53 mg

1.33 mg

44 mg

77 mg

4 microgr

Cu toate acestea, există şi anumite riscuri asociate consumului de orez alb în exces. Deoarece este un aliment cu un indice glicemic ridicat, carbohidraţii din orezul alb ajung mai repede în sânge ducând la creşterea nivelului de zahăr. Acest lucru contribuie la rezistenţa insulinei, fiind dovedit faptul că persoanele care consumă orez alb în exces (de 5 ori pe săptămână) sunt supuse unui risc crescut de diabet de tip II.