Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Orez Biryani

1 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Prima oara am mancat orez Biryani in India; de atunci il gatesc cu mare placere,avand o aroma unica :)

Este un orez aromat cu legume si multe condimente. Il recomand gurmanzilor si nunumai ;)

Ingrediente pentru pregatirea orezului:

250 gr orez basmati inmuiat 1 orasare roz de Himalayapiper negru proaspat macinat6 buc. cardamon6 buc. cuisoare

Ingrediente pentru pregatirea legumelor:

ulei masline

2 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

1/2 lingurita chimion pudra1/4 lingurita cardamon pudrapiper negru macinat proaspat1/8 lingurita cuisoare pudra1/8 lingurita scortisoara pudra2 frunze dafin1 cm ghimbir ras300 gr conopida (cantitate neta, fara cotor)120 gr morocov tocatsare roz Himalya1/4 lingurita coriandru pudra1/4 lingurita turmeric pudra1/4 lingurita garam masala2 linguri zeama lamaie2 linguri pasta rosii facuta in casa100 ml apa1 lingura usturoi verde tocat sau uscat100 gr caju crud tras la tigaie40-50 gr. stafide

Metoda:

Orezul inmuiat l-am fiert in proportie de 90% impreuna cu sarea, piperul,cardamonul si cuisoarele.

Odata fiert, l-am strecurat si l-am lasat intr-un vas acoperit, pentru a se pastra cald.

Intr-un wok de ceramica am pus ulei de masline, cand s-a incins am adaugatchimion, cardamon, piper, cuisoare, scortisoara, frunze dafin, ghimbir ras si amlasat pe foc 1 minut.

Am adaugat in wok buchetele mici de conopida si morcovi tocati; am pus sare,coriandru pudra, turmeric pudra, garam masala si am lasat wokul acoperit la focmic pentru 4-5 minute.

Am pus zeama de lamaie, pasta de rosii, apa si am lasat sa se patrunda legumele;apa se va evapora in aproximativ 10 minute.

Odata evaporata apa, am adaugat usturoiul verde de la congelator si am lasat pefoc 1-2 minute. Se poate pune si usturoi uscat.

Separat intr-o tigaie fara ulei, am tras caju-ul putin la tigaie. Spre final am adaugatlanga caju si stafidele si le-am lasat si pe ele aproximativ 1 minut.

Vom imparti orezul si legumele in 3 parti; eu am scos cardamonul si cuisoarele.

3 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Punem cate un start de orez iar apoi un strat de legume pana cand terminamcompozitiile iar deasupra punem caju-ul si stafidele trase la tigaie.

Orezul poate fi mancat ca atare sau impreuna cu un sote de spanac :)

Pofta buna!

4 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

5 / 6

Arome de povestesimplu, sănătos, savuros...http://aromedepoveste.ro

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

6 / 6