BUDINCA DE OREZ

Ingrediente: 4 cni de lapte 1 can de orez 1 plic de zahr vanilat 4 linguri de zahr 4 ou 40 grame de unt 30 grame de stafide 1 lingur de pesmet 1 lingur ras de scorioar sarePreparare:1. Splai orezul n cteva ape reci. Scurgei-l bine.2. Punei orezul la fiert n laptele rece mpreun cu zahrul vanilat. Folosii focul mic i amestecai constant ca s nu se lipeasc.3. Cnd este aproape fiert, adugai zahrul i un praf de sare.4. Fierbei n continuare pn ce laptele a sczut i bobul de orez strns ntre degete se strivete uor.5. Adugai untul i luai vasul de pe foc.6. Ungei bine o form termorezistent sau 4 forme ramekin cu puin unt i pudrai cu pesmet.7. ncingei cuptorul la 160 de grade Celsius.8. Separai albuurile de glbenuuri.9. Batei albuurile pn obinei o spum dens.10. Dup ce orezul s-a mai rcorit adugai, treptat, glbenuurile amestecnd energic pentru a le ncorpora uniform.11. ncorporai stafidele.12. Adugai, amestecnd uor, albuurile.13. Turnai orezul n form/forme i introducei la cuptor pentru 50 de minute.14. Scoatei budinca de la cuptor, lsai-o s se rcoreasc 10 minute i rsturnai-o pe un platou dac ai folosit o form mare.15. Dac ai folosit forme ramekin putei s o servii direct din ele.16. Pudrai budinca cu scorioar i dai-o la rece.Budinca de orez se servete rece, cu fructe proaspte i/sau fric.