Made in Italy

CUPTOARE ŞI AMENAJĂRI

Focul ce trosneşte

în sobă clipeşte

şi un vânt obscur apasă

pe o lume indecisă.

Un om bătrân trudit

lângă o ladă doarme

somnul abandonatului sfârşit.

În lumina asta nesfârşită

ce arama imită, nu te trezi

frumoasă adormită!

Şi tu trecătorule

mişcă-te-ncet; iar mai întâi

o cracă pe foc să pui

şi-un con

copt în ladă-aruncă

în cânt: căci cad pe pământ

proviziile păstrate

pentru drumul ultimMontale

Biografie

Gabriele Perilli s-a născut în Città Sant’Angelo în 1959. După unele experienţe în sectorul tehnic, în 1983 fondează societatea PEVA s.n.c., căreia îi este Leader.Astfel începe aventura sa motivată de o misiune întreprenderială: a ajuta oamenii să se hrăneasca în mod sănătos.De la această idee ia naştere producţia de cuptoare pe lemne Peva, atât pentru uz profesional cât şi casnic, precum şi grătarele pe cărbuni sau pe lemne pentru uz profesional. Configurarea sa este una de tip artizanal, reuşind să transmită produsului pasiune, atenţie si dragoste, toate acestea reîntâlnite mai apoi în detaliile, finisajele si calitatea materialelor folosite la realizarea operelor sale.

Gabriele Perilli

Meşteşuguri antice ale căror gesturi s-au pierdut în timp.

Gusturi simple, făcute cu sudoarea muncii,

mâncăruri sănătoase si naturale.

Întoarcerea la origini de fiecare dată când eşti la masă.

Regăsirea, într-un strop de vin,

a întregii genuităţi din pământul meu Abruzzo.

DE CE E INDICAT GĂTITUL LA GRĂTARFriptul sau coacerea cărnii pe tije este modalitatea cea mai veche şi cunoscută de gătit,

şi reprezintă punctul de plecare a întregii bucătării moderne. Are aceeaşi origine cu

descoperirea focului, atunci când omul primitiv înţelese întâmplător că, expunând la căldura

focului alimente de origine vegetală sau animală, acestea îşi schimbau aspectul, devenind

mai gustoase şi mai digerabile. Este un tip de coacere rapid şi tocmai de aceea este dificil de

executat în mod perfect: un minut în plus sau în minus, temperatura greşită, pot compromite

buna reuşită a mâncării.

Dacă se doreşte coacerea uniformă a unei bucăţi mare de carne, se va ridica grătarul la maxim,

îndepărtând carnea de căldură. Astfel aceasta se va coace încet şi uniform atât în exterior, cât

şi în interior. Dacă însă bucata se doreşte bine coaptă la exterior dar moale, suculentă, în

sânge în interior, vom poziţiona grătarul pe nivelul cel mai apropiat de flacără, fiind atenţi la

a nu coace exagerat. Dacă pentru ardere se utilizează cărbuni sau lemn de arţar, stejar sau

cireş, se vor conferi cărnii o aromă si un miros unic, plăcut.

GRĂTARUL ŞI SĂNĂTATEA

Multe s-au zis pro şi contra în ceea ce priveşte coptul la grătar: cu siguranţă în orice text

de medicină şi dietologie, în prezenţa unor dereglări ale aparatului digestiv, sau în dietele

hipocalorice, mâncărurile preparate la grătar sunt întotdeauna indicate. Lăsând deoparte

tipologia alimentelor, coptul la grătar este deci asociat prin definiţie cu o alimentaţie sănătoasă,

cu puţine grăsimi şi dietetică. Avantajele aduse prin această tehnică sunt identificate prin

faptul că grăsimile conţinute de alimente se topesc şi sunt eliminate imediat, prin cădere,

în concluzie nu rămân în contact cu mâncărurile aflate în coacere. Căldura produsă – fie ea

rezultată prin arderea cărbunilor sau a lemnelor – învăluie mâncarea, creând o crustă subţire

şi protectivă, în interiorul căreia sunt reţinute alimentele nutritive. Pentru a da unele date

semnificative, a se lua în calcul faptul că un aliment fript pe plită pierde în timpul coacerii

circa 30% din apa conţinută, în timp ce, dacă este preparat la grătar, pierde numai 15%, deci

cu un avantaj calitativ şi cantitativ DUBLU. Un alt aspect important este că fripturile la plită

rămân în contact continuu cu propriile grăsimi lichefiate în timpul procesului de gătit, lucru

ce nu se întâmplă la coptul pe grătar. Rezultatul final, analizat din punct de vedere dietetic şi

nutriţional, avantajează în totalitate coacerea la grătar.

BL 100 BL 200

Producţia PEVA se distinge datorită unei game elevate de produse standard care identifică şi

rezolvă exigenţele operatorilor.

Ea este rezultatul a ani de cercetări şi de colaborare cu bucătari calificaţi şi cu experţi în

sectorul preparatelor la grătar: din această unire, PEVA a ştiut să rafineze propria producţie,

până când aceasta a devenit sinonim al calităţii.

Pentru tipologia materialelor utilizate, pentru grosimea oţelurilor (până la 40/10), pentru

atenţia dată detaliilor şi rifiniturilor acestora, produsele PEVA sunt recunoscute pe piaţă drept

punct de referiment în sectorul grătarelor profesionale.

Şi siguranţa are importanţa sa , iar produsele PEVA sunt toate atestate C.E. UNI EN 563.

GAMA DE PRODUSE

BL 150

BL 280x280

Lungimile de fabricaţie sunt:

70 - 100 - 150 160 - 200

250 - 300 - 350 - 400 cm şi se pot

realiza toate combinaţiile posibile

cu elementul vatră pe colţ.

GRĂTARE PEVAMOTIVAŢIA UNEI ALEGERI Grătarele PEVA reprezintă cea mai bună ofertă de pe piaţă. Structura autoportantă şi înalta

calitate a materialelor utilizate, oferă produsului o mare soliditate si garanţia duratei în timp.

Atenţia alocată detaliilor, soluţiile adoptate, complecteţea gamei, fac din produsele PEVA

unicul răspuns concret la exigenţele profesionistului calificat.

MOD DE INSTALAREInstalarea este simplă şi rapidă. Odată conectat hornul la relativul tub de aspiraţie, este

suficientă poziţionarea elementelor, conectarea hornului la plenum (dacă este prevăzut),

aducerea alimentării electrice la sistemul de iluminare intern şi sunteţi gata de lucru.

UTILIZAREMecanismul de funcţionare este simplu. Pentru aprinderea focului se poate utiliza cărbune

sau lemn. Procesul este facilitat de găurile de aerisire inferioare care ajută la aportul de oxigen

la foc, şi de valva superioară dispusă pe capă. Reglaţi totul pe baza exigenţelor dumneavoastră

şi veţi avea întotdeauna la dispoziţie toată căldura pe care o doriţi.

ÎNTREŢINEREÎntreţinerea obişnuită rezultă a fi simplă şi rapidă, datorită priceperii adoptate în realizarea

produsului. Curăţirea şi scoaterea cenuşii sunt avantajate de structura care se descompune

uşor. În plus, este indicată curăţirea periodică a grăsimilor rezidue în plenum şi în horn.

AMĂNUNTE CARE FAC DIFERENŢA

Grill-urile sunt realizate din tije de oţel de 2 mm de Ø, permiţând o expunere majoră a alimentului la căldură, o coacere mai bună şi o curăţire mai uşoară. Grill-urile pot fi pe nivel reglabil în verticală, sau rotabile, şi se pot alterna pe aceeaşi vatră.

Fiecare vatră este construită dintr-o placă perforată din oţel termic, cu rol de susţinere a jarului şi de menţinere a căldurii, economisind astfel combustibil. Găurile permit căderea cenuşii pe nivelul inferior care este extractibil, permiţând astfel curăţirea şi accesul comod la partea inferioară a grătarului.

Placa este susţinută de un suport de structură cu deflectori care au rolul de a însoţi cenuşa în sertarul inferior de colectare. Suportul se poate extrage pentru a permite curăţirea şi accesul la partea inferioară. Prin intermediul unor pârghii, acesta se poate regla în înălţime.

Structura internă evidenţiază mecanismul de ridicare a grătarului şi sertarul de colectare a cenuşii.

Sertarele sunt uşor de extras. Deasupra acestora sunt poziţionaţi pereţii metalici perforaţi, cu reglare milimetrică, care permit corecta oxigenare a cărbunilor şi care ajută la stingerea flăcărilor, în eventualitatea în care acestea s-ar propaga.

Ridicarea şi coborârea vetrei se obţine prin intermediul mişcării pârghiilor poziţionate în partea inferioară a nivelului frontal de susţinere. Vatra este prevăzută cu cinci poziţii de reglaj, permiţând coacerea corectă a fiecărui fel de mâncare.

AI O IDEE DAR NU REUŞEŞTI SĂO EXPRIMI?

CONTACTEAZĂ CONSULTANTUL PEVA

Pentru că noi ştim să dăm atenţie

ideilor TALE, le luăm în mână şi le

ajutăm să crească, realizând în mod

practic şi cu pasiune visele TALE şi

traducând în fapte dorinţele TALE.

Lucrurile speciale sunt specialitatea

noastră şi suntem capabili de a realiza

soluţii personalizate, studiate pe

exigenţe specifice.

196

cm

92 c

m50

cm

70 cm67 cm

depht

196

cm

100 cm

67 cm

depht

92 c

m50

cm

196

cm

150 cm

67 cm

depht

92 c

m50

cm

232

cm

200 cm67 cm

depht

92 c

m50

cm

232

cm

160 cm67 cm

depht

92 c

m50

cm

232

cm

250 cm67 cm

depht

92 c

m50

cm

232

cm

300 cm67 cm

depht

92 c

m50

cm

BL 70

BL 100

BL 150

BL 160

BL 200

BL 250

BL 300

Aliment cantitate în sânge mediu copt bine Cotlet 3x750 gr. 6 minute 8 minute 12 minute Filet 6x175 gr. 3 minute 4 minute 6 minute Pulpă 3x250 gr. 3 minute 4 minute 6 minute Costiţă porc 1,5 Kg. 15 minute Cârnat 1,5 Kg. 10 minute Costiţă miel 1,5 Kg. 3 minute 5 minute Piept pui 1 Kg. 12 minute Aripioare pui 18 morceaux 15 minute Pulpe pui 15 morceaux 15 minute Creveţi 1 Kg. 6 minute Calamari 1,5 Kg. 4 minute Peşte spadă 6x175 gr. 6 minute

Grill: One (1) cooking grates63x42 cm, with adjustabletrap, 20 cm stainless steelfrontal support, and hood.

Grill: Two (2) cookinggrates 45x42 cm, withadjustable trap, 20 cmstainless steel frontalsupport, and hood.

Grill – Three (3) cooking grates 63x42 cm, with adjustable trap,20 cm stainless steel frontal support, (does not include trapcompartment), plenum and hood.Other Features:- One (1) cooking grate 63x53 cm,- One (1) cooking grate 73x42 cm,- One (1) 50 cm trap compartment

Grill: Two (2) cooking grates 72x42 cm, with adjustable trap,20 cm stainless steel frontal support, and hood.

Grill - Two (2) cooking grates 51x42 cm, with adjustable trap, One (1)47 cm trap compartment, 20 cm stainless steel frontal support,plenum and hood.Other Features:- Three (3) cooking grates 51x42 cm

Grill – Four (4) cooking grates 60x42 cm, with adjustable trap,One (1) 45 cm trap compartment, 20 cm stainless steel frontalsupport, plenum and hood.

Grill – Four (4) cooking grates 50x42 cm, with adjustable trap,One (1) 33 cm trap compartment, 20 cm stainless steel frontalsupport, plenum and hood.

Os nossos artigos de série são: Modelo BL: Bistequeira para carneModelo GS: grelhas para espetinhos • Modelo Combi BG: Bistequeira para carne e grelha para espetinhos.

S.S. 151 - Contrada Case Bruciate

COLLECORVINO (Pescara) - Italy

Téléphone +39 085 820 82 84 - Télécopieur +39 085 820 80 44

www.peva.it - e-mail: info@peva.it

Highway A14 - Pescara Nord 14 Km - 22 minutes

Central Railway Station Pescara Centrale 17,5 Km - 28 minutes

Abruzzo Airport 18 Km - 29 minutes