Ingrediente230g zahar

40g sirop agave

14g gelatina pudra

3 albusuri

4 linguri mari apa de trandafiri

4 linguri zahar pudra cu amidon (4 linguri)

Mod de preparareTapeteaza o forma de 10x10cm cu hartie pergament. Pune gelatina inntr-un bol cu apa rece la

hidratat.

Combina siropul de agave, zaharul si 90ml apa intr-o tigaie. Adu la punctul de fierbere la foc mediu,

amesteca bine pana cand zaharul s-a dizolvat si lasa sa bulbuceasca pentru 10 minute apoi ia vasul

de pe foc.

Stoarce cat mai bine foile de gelatina si adauga-le la sirop, amesteca bine pana se dizolva complet.

Acopera si pastreaza cald siropul.

Mixeaza albusurile pana cand sunt ferme, adauga apa de trandafiri mixand in continuare si siropul

cald in fir subtire. Mixeaza in continuare pana cand temperatura amestecului ajunge la temperatura

camerei.

Transfera amestecul in vasul pregatit, acopera-l cu alta foaie de copt, fara sa apesi, si lasa undeva

la loc racoros pentru 24 de ore.

Dupa cele 24 de ore, amesteca zaharul pudra cu amidonul, asta daca zaharul pudra nu are deja

amidon incorporat.

Ridica hartia pergament de deasupra si transfera bezelele pe o suprafata in care sa le tai in patrate,

cu un cutit pe care il inmoi mereu in apa fierbinte.

Cu ajutorul mainilor ia-le usor si tavaleste-le prin zaharul pudra, vor avea tendinta sa se lipeasca,

dupa care aseaza-le pe o farfurie si lasa-le sa se usuce pentru 2-3 ore.