edit hskit chen.ro http://www.edithskitchen.ro /2010/08/tort-cu-cafea-si-cacao.html

TORT CU CAFEA SI CACAO

Reteta asta o am demult de la o doamna la care am stat in gazda si uitasem complet de el. Chiar magandeam ce tort sa f ac de ziua mea si.. mi-am adus aminte de el.

Se f ace usor si este incredibil de bun. Vreau sa va spun ca le-a detronat pe pref eratele mele Tortulamandina si Tortul ganache cu biscuit i.

Ne trebuie:8 oua

400 g unt 80% grasime300g zahar2 lg f aina70g cacao

cca 400 ml f risca1 sticluta esenta de caf ea

(esenta de cafea am cumparat-o din Mega Image)

Cum se face:300g zahar+10lg apa se dizolva pe f oc,se adauga 70g cacao si se dau in 2-3 clocote se lasa sa se

raceasca (compozitia 1)Se f reaca untul spuma,se adauga pe rand 8 galbenusuri si se f reaca continuu, adaugam si esenta de

caf ea - eu as mai f i pus 1/2 sticluta de esenta de caf ea dar nu am mai avut.... (compozitia 2)Se amesteca bine compozitia 1 cu compozitia 2.

Un sf ert din compozitie rezultata se amesteca cu 8 albusuri batute spuma si cele 2lg de f aina (eu am puscam 8 linguri cu varf din compozitie).

Se coace un blat intr-o tava tapetata cu hartie de copt (a mea a avut diametrul 22 cm, in f elul asta blatul,stratul de crema si cel de f risca au iesit egale ). Cand scoateti blatul de la cuptor el este umf lat si f rumos,insa neavand f aina cat alte blaturi, se va mai dezumf la. Nu va speriati, este normal pentru un blat cu asa

putina f aina.

Cand se raceste blatul se pune restul de crema deasupra (au am pus inelul tavii in jurul blatului).Dam la f rigider pt cca 3-4 ore, apoi imbracam tortul cu f risca.

Ornam daca vrem si mancaaam.

Si pentru ca nu m-am hotarat care pozaimi place mai mult, mai pun inca una :)

Enjoy!