dezinfectiea.soltan.pptx

7/23/2019 Dezinfectiea.Soltan.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/dezinfectieasoltanpptx 1/27

DEZINFECTIA LAUAP.SUBSTANTE

DEZINFECTANTE SIRISCUL PENTRU

ANGAJATI



Dezinfectia reprezinta actiunea prin care seurmareste decontaminarea mediului degermeni microbieni infectiosi si este ceamai importanta operatiune din complexulmasurilor de prevenire si combatere abolilor infectioase si parazitare atat la om

cat si la animale.In prolaxia si combatereabolilor transmisibile,dezinfectia face parte,alaturi de dezinsectie si deratizare dinarsenalul luptei in focar.



In complexul masurilor de igiena,prolaxie si combaterea bolilor la om si animale,dezinfectia are ca scop :

-distrugerea germenilor patogeni in toate stadiile

de dezvoltare,prin metode si mijloace accesibile siecace ;

-sa previna si sa combata bolile infectioase siparazitare si sa contribuie la eradierea zoonozelor.

Dupa curatare,suprafetele trebuie sa e cat mai uscate si

sa se aplica o solutie dezinfectanta pentru a nu producediluare a dezinfectantului si o micsorare a ecacitatiiasupra germenilor.scarea se face astfel :

-prin utilizarea instalatiilor de conditionare ;

-prin indepartarea excesului de apa cu racleti cubanda de cauciuc .

Dezinfectia trebuie efectuata numai dupa spalareaperfecta a suptafetelor deoarece reziduurile de substanteorganice reduc ecacitatea dezinfectantului.



Dezinfectia cuprinde :

-curatirea mecanica

-curatirea sanitara ;

-aplicarea mijloacelor zice,c!imice si

mixte.In functie de scopul urmarit,dezinfectiapoate :

-prolactica ; -de necesitate "in combaterea unorboli#.



Curatirea mecanica

$uratirea mecanica a obiectivelor pentru dezinfectie esteoperatiunea prin care se realizeaza indepartarea resturiloralimentare care sunt contaminate si pot constitui o sursa deraspandire a agentilor patogeni.%cest tip de curatire seefectueaza in urmatoarea ordine :

-se scot din functiune instalatiile electrice pentruevitarea accidentelor prin scurt-circuit ;

-se umezesc cu solutii dezinfectante sau cu apapardoselile,usile,tavanele,stalpii de sustinere si obiectele din

incapere in vederea usurarii spalarii si pentru a impiedicaridicarea prafului si raspandirea agentilor patogeni.

In unitatile de industrie alimentara este obligatorie curatireamecanica pe toate suprafetele pentru a indepartasubstantele organice de pe acestea.



Curatirea sanitara

In abatoare si unitati de industrie alimentarase foloseste spalarea cu apa calda sauerbinte.&rasimile,proteinele si sarurile

minerale de pe anumite suprafete care nusunt preluare de apa rece ofera conditii pentrudezvoltarea microorganismelor.'olul agentilorc!imici de curatire este ca neutralizeaza unii

compusi si micsoreaza fortele de atractiedintre suprafata si murdarie.%gentii c!imicipentru a utilizati la spalarea suprafetelortrebuie sa e netoxici si necorozivi.



Dezinfectia prolactica si denecesitate

Dezinfectia prolactica are rolul de adistruge germenii patogeni carein(uenteaza negativ starea de sanatate a

oamenilor si se efectueaza zilnic inabatoare,unitati pentru prelucrarealaptelui,unitati de industrializare acarnii,etc.)e supun dezinfectiei prolactice

toate incaperile lasand dezinfectantul saactioneze asupra suprafetelor.



Mijloace dezinfecane !ia"lica#ea ace!o#a

Mijloace zice de dezinfectie

*actorii cu actiune bactericida sunt caldurasi radiatiile ultraviolete



Dezinfectia prin caldura

)e bazeaza pe efectul temperaturilorridicate care denatureaza proteinelemicrobiene,celulare si enzimele.+ajoritatea

germenilor nesporulati se distrug in catevaminute la -/ $,iar formele sporulate incateva ore la 0// $.$aldura ca mijloc dedezinfectie se aplica prin intermediul

aerului "(ambare,ardere# caldura uscata siprin intermediul apei caldura umeda.



*lambarea reprezinta distrugerea microorganismelordatorita temperaturilor inalte si prin combustia directa asuprafetelor organice de pe suprafetele expuse.

$aldura uscata se utilizeaza pentru sterilizarea obiectelormetalice,sticlariei de laborator si a unor materiale caresuporta temperaturi peste 0// $ ;se poate obtine in etuvasau cuptoare speciale cu ajutorul energiei electrice saudiferiti combustibili.

$aldura umeda este cea mai utilizata si ecienta si nunecesita temperaturi inalte.)e realizeaza prin erberefolosita pentru dezinfectia ec!ipamentului de protectie austensilelor mici si materialelor care resizta laincalzirea$ocla%a#e utilizata pentru decontaminarearecipientilor cu produse alimentare,instrumentuluimetalic,sticla&"a!e$#iza#e utilizata pentru substantelelic!ide care nu suporta erberea :laptele,vinuri,medii decultura astfel ca se distrug germenii in proportie de 1/-12 si indaliza#e ind o pasteurizare repetata cu racire siincubare la 3/-34 $ care nu produce degradareaproteinelor,enzimelor,vitaminelor



Dezinfectia prin radiatiiultraviolete

'adiatiile ultraviolete au actiune antimicrobianaimportanta cuprinse intre 53/ si 54/nm.'adiatiile ultraviolete pot folosite numaipentru dezinfectia aerului si unor suprafetenetede.

nitati care utilizeaza te!nologia luminii 6pentru dezinfectia aerului sunt :

-unitati de procesare si ambalare a carnii ; -brutarii ;

-fabrici de bere ;

-unitati de procesare a laptelui.



Mijloace c'i(ice de dezinfecie

+ijloacele c!imice de dezinfectie sunt utilizatein unitatile pentru prelucrarea produselor de

origine animala si in abatoare.6aloarea unui dezinfectant depinde de putereade patrundere si promptitudinea efectuluibactericid,iar ecacitatea sa este in functie de

concentratie.De obicei,agentii dezinfectanti se aplica subforma de solutie apoasa sau gazoasa,primaaplicare ind mai fregventa.



Agentii chimici dedezinfectie

%gentii c!imici de dezinfectie trebuie saindeplineasca urmatoarele conditii :

-sa nu e periculosi la manipulare ;

-sa nu e toxici in dozele folosite ; -sa e usor solubili in apa;

-sa aiba capacitate buna de patrundere.

$ei mai utilizati agenti c!imici de dezinfectiefac parte din dous categorii de substante!alogenii si substante active de suprafatacationice.



7alogenii sunt compusi care elibereaza $l,8r si I.%cestedezinfectante sunt eciente,nu sunt toxice laconcentratii mici si au spectru larg de utilizare ;suntfolosite pentru dezinfectia zonelor de preparare a

alimentelor. $lorul lic!id este utilizat pentru dezinfectia apei.9ste

lic!id galben-verzui limpede cu continut 11, 2 clor. 7ipocloritii sunt saruri ale acidului !ipocloros cu

!idroxizi sau carbonati alcalini.%u proprietati

dezodorizante,nu sunt substante otravitoare pentruom,sunt colorati si sunt usor de manipulat.

$lorura de var "var cloros# este dezinfectant puternicdatorita clorului gazos incorporat si capacitatii deoxidare pe care o are.9ste pulbere

granuloasa,amorfa,alba,miros de clor si care trebuie sacontina 0- 2 clor activ.9ste printre putinele substantecare elibereaza spontan vapori dezinfectanti sub formade clor gazos care omoara germenii din aerul umed.



7ipoclorit de sodiu este un produs lic!id,galben-verzuicu continut de 05, 2 clor activ.9ste instabil lapsstrare,concentratia in clor scade in raport cu duratapastrarii.)e foloseste la dezinfectia vaselor folosite la

pastrarea,prelucrarea si transportul laptelui,masinilorfolosite in industria laptelui,dezinfectiaveselei,sticlariei,pavimentului.

Iodul si iodoforii

$ei mai buni solubilizanti ai iodului sunt tensioactiviineionici din clasa polietilenglicolilor.Iodoforii nu au mirossi nu pateaza,sunt fara toxicitate si neiritanti ;auactivitate bactericida,cea sporicida este mai slaba si ceafungicida este variabila ;sunt folositi pentru dezinfectiamainilor.

7idroxid de sodiu nu are miros si au un gust caustic.Inindustria alimentara se foloseste pentru saponicareagrasimilor,curatirea mecanica a ambalajelor din sticla siotel inoxidabil



$arbonat de sodiu este sub forma de pulvere granuloasainodora cu gust lesios.9ste utilizat in concentratie de 5, 2 cadegresant si pentru spalarea ambalajelor si mijloacelor detransport pentru lapte si produse lactate.

)ulfatul de cupru are efect antimicrobian si antiviral ;esteutilizat ca fungicid in industria alimentara pentru distrugereamucegaiurilor din depozite frigorice.

$loraminele $ele mai cunoscute sunt cloramineleorganice,cum sunt $loramina 8 si $loramina .)unt

sulfonamide clorate sub forma de pulberi albe cristaline,usorgalbui,sau forma de comprimate cu miros slab de clor si gustamar.oate utilizata pe orice suprafata care vine in contactcu produse de carne,urmata de limpezire cu apa curata. ;suntsubstante mai stabile la caldura si lumina,mai putin corozive sinu reactioneaza rapid cu materia organica.

<actimul este detergent dezinfectant pentru igienizareaec!ipamentelor din unitatile de prelucrare a lapteloui si altesectoare a industriei alimentare.

8actodetul se foloseste pentru curstirea si dezinfectia vaselorde colectare si a vaselor de transportat lapte.



Dezinfectantul cationic este un detergent cationic,antiseptic sidezinfectant cu actiune bactericida fata de germeni gram pozitivi sinegativi.oate folosit ca dezinfectant in solutie de 5 = pentrudecontaminarea suprafetelor netede.

$olsept este dezinfectant-detergent concentrat in solutie apoasa ;estecompatibil cu apa grea.

%tlantolul 1=> este decontaminant care se livreaza in stare lic!ida cu ! 0>si care contine !idroxid de potasiu si !ipoclorit de sodiu ;este slab corozivpentru majoritatea metalelor,smaltului dar coroziv pentru cupru si durpentru aluminiu.9ste decontaminant ideal pentru instalatii cu circuit inc!is

"fabrici de bere,instalatii de muls#.$atiorom se foloseste in incinte de lucru si pentru decontaminareamijloacelor de transport ;se livreaza sub forma lic!ida ;este incompatibilcu sapunul si detergentii anionici.

%lcafoam este detergent alcalin si dezinfectant cu inalt grad de

spumare ;se foloseste in industria laptelui ;este un lic!id transparentgalbui ;contine soda caustica,combinatii organice ale fosforului,cloractiv ;este coroziv si provoaca arsuri,biodegradabil 1/ 2.

7exidet este agent de suprafata cationic,antiseptic si dezinfectant cuspectru larg de actiune ;se utilizeaza pentru unitati de prelucrare aproduselor de origine animala,mijloacelor de transport pentru alimente si

animale.



6irbaccid este produs dezinfectant folositpentru denzifectia prolacticain :carmangerii,mijloace de transport,puncte

de taiere,etc. &lutarfam este sub forma lic!ida de culoare

rosie-roz,se recomanda pentru dezinfectiasuprafetelor din industria alimentara.

Iudusan sub forma lic!ida,de culoare galbenacu miros placut si p7 acid ;este recomandatpentru decontaminarea suprafetelor acoperitecu strat n de grasime.

6ircon ) este produs sub forma de pulveregranulata ;se recomanda pentrudecontaminarea abatoarelor,mijloacelor detransport,ec!ipamentelor,etc.



Dezinfectant 8acterii )pori *ungi 6irusuri tilizare ?xidante %cid peracetic bactericid sporocidfungicid viricid )uprafe@e, Instrumente eroxid bactericid lent sporocidfungicid viricid )uprafe@e, Instrumente,

%pA, iele, +ucoasA 7ipoclorit de sodiu bactericid sporocidfungicid viricid )uprafe@e, Instrumente,

%pA $lor, 8ioxid de clor; ?zon bactericid lent sporocidfungicid viricid %pA, Instrumente;

?zon: $amioane $loramin bactericid sporocidfungicid viricid )uprafe@e, %pA, Instrumente, iele,

+ucoasA Iod bactericid lent sporocidfungicid viricid iele, +ucoasA %lte dezinfectante %lde!ide bactericid sporocidfungicid viricid )uprafe@e, Instrumente ?xid de etilen bactericid n-are efectfungicid viricid )uprafe@e, Instrumente, ,

+edicamente, %limente termostabile %lcooli bactericid n-are efectfungicid in parte viricid iele, +ucoasA, )uprafe@e,

Instrumente *enoli bactericid = baBteriostatic n-are efectfungicid viricid "variabil# iele,

+ucoasA, )uprafe@e, Instrumente )ubstan@e cu azot "ex.%moniu Cuaternar#bactericid "limitat la gram-negativi# n-

are efect fungistatic viricid iele, +ucoasA Detergen@i bactericid "variabil#n-are efectfungistaticn-are efectiele, +ucoasA $lor!exidin baBteriostatic n-are efectfungistaticvirostatic iele, +ucoasA



Metode practice de aplicare adezinfectiei cu mijloace chimice

+etodele de aplicare a dezinfectieisunt :"$l%e#iza#ea )na una dintre cele mairaspandite metode,mai practica si operativa ;seexecuta direct si rapid fara deplasare dinincapere a obiectelor supusedezinfectiei,!c$f$nda#ea ind cea maiecienta ;se foloseste pentru obiectele siutilajele putin voluminoase care nu se

degradeaza si ae#o!oliza#ea care necesitaaparatura moderna specica raspandirii unuidezinfectant in aer sub forma de aerosol si sepoate aplica numai in spatii inc!ise.



Dezinfecia $ni!ilo# dinind$!#ia ali(ena#a

)e dezinfecteaza toate incaperile in care seprelucreaza produse de origine animala :abatoare,frigorifere,topitorii,depozite decarne,de pielarie,de fulgi,oua,)ali detaiere,impac!etare sau sortare,fabrici decarne,statii de fermentare,toateaparatele,ustensilele, si ambalajele care suntfolosite la expedierea si manipularea

produselor.)ubstantele dezinfectante se aleg inasa fel incat sa nu deprecieze valoareaeconomica a produselor si subproduselor,sa nudeterioreze suprafetele tratate.



Dezinfectia si igienizarea spatiilor de productie si de depozitare

Igiena in spatiile de productie si depozitare serealizeaza prin :

-curatirea mecanica si indepartarea

reziduurilor de pe pavimente,din jurul meselor siutilajelor de lucru ;depozitarea acestor recipientise face in incaperi sau boxe special amenajate,peplatforme cu paviment impermeabil ;

-spalarea cu apa calda la >-/ $ cu adaos desoda 0-5 2 sau detergenti ;

-dezinfectia se realizeaza cu solutii clorigene 0-5 2.



Dezinfectia si igienizareaspatiilor si utilajelor xe

%cest tip de operatii se face in timpul lucrului,intresc!imburi si dupa terminarea lucrului,astfel ca in timpullucrului se strang resturile provenite din procesulte!nologic "fragmente de oase,grasime,carne# de pe

pavimente,de sub liniile aeriene si transportoare,din jurul meselor si utilajelor de lucru,se pun in recipientimetalici cu capac si se transporta in locuri decolectare ;intre sc!imburi dupa evacuarea spatiilorte!nologice si scoaterea din functiune a utilajelor

electrice se spala cu apa utilajele xe si seindeparteaza reziduurile ;dupa terminarea lucrului sescot din functiune instalatiile electrice,se spalatavanele,peretii,pardoseala,utilajele si mesele de lucru.



Dezinfectia si igienizareautilajelor mobile

Igienizarea utilajelor mobile "carlige,tavi dealuminiu,recipienti# se realizeaza in spatiile specialamenajate pentru spalare prevazute cu recipiente saubazine,alimentate cu apa rece si erbinte la 43 $ si cu

solutie de detergent.Initial se face curatirea mecanica cu apa,apoi urmeazaoperatia de spalare propriu-zisa,cu solutie dedetergent 3 2 dupa care din nou cu apa latemperatura de 43 $.Dezinfectia se realizeaza apoi cusoda caustica 0-5 2 sau soda calcinata 5-3 2.

tilajele se lasa in contact cu dezinfectantul /minute,se scot din bazine,se limpezesc si se lasa sa seusuce.



Dezinfectia si igienizareaustensilelor

)e realizeaza ori de cate ori estenevoie,cand sunt resturi proteice si laterminarea programului de lucru.)palarea

ustensilelor se realizeaza cu apa, dupa carese dezinfecteaza prin erbere la 1/-0// $timp de 5/-3/ minute si apoi se spala cuapa dezinfectantul.



este un anumit nivel plasmatic, ca i bromul, clorulconcureazA cu iodul, avEnd efect in!ibant asupratiroidei. %tEt prin efectul antitiroidian, cEt i prin faptulcA in!ibAlipazele, clorul i clorurile, inclusiv sarea de

bucAtArie, contribuie la creterea Fn greutate. Deasemenea, clorul intrA Fn competiGie cu un alt !alogen,i anume cu (uorul. Din acest motiv, dacA se a(A FnconcentraGii prea mari, clorul i clorurile, pot provocacarenGA (uoricA, cu efecte negative asupra smalGului

dentar.$lorul este un gaz toxic, cu efecte nocive asupraorganismului uman. )unt expui la intoxicaGie,persoanele care vin Fn contact cu clorul industrial

http://www.bioterapi.ro/aprofundat/index_aprofundat_index_enciclopedic_substanteBromul_si_bromurile.html

http://www.bioterapi.ro/compusi_bio/index_compusi_bio_enzime_cateva_enzime_mai_importante.html#lipazele

http://www.bioterapi.ro/compusi_bio/index_compusi_bio_enzime_cateva_enzime_mai_importante.html#lipazele

http://www.bioterapi.ro/aprofundat/index_aprofundat_index_enciclopedic_substanteBromul_si_bromurile.html

dezinfectiea.soltan.pptx

Documents