BAZA MATERIAL DE ALIMENTAIE

CARACTERISTICILE UNITILOR DE ALIMENTAIEBAZA MATERIAL DE ALIMENTAIERestaurant clasic

Restaurant pescresc

Local public cu specific gastronomicOrganizeaz banchete, recepii etc.inuta personalului este clasic: pantalon/fust neagr, cma/bluz alb, vest/sacou negru, cravat/papionDesface un sortiment larg de preparateOfer condiii recreativ distractiveOfer program cu soliti vocali, dans

Unitate gastronomicinuta personalului clasic sau adecvat specializriiOfer, n principal, un sortiment variat de preparate culinare din peteDecorat cu obiecte sugestive din activitatea de pescuit

Restaurant vntoresc

Rotiserie

Unitate gastronomic specializat n producerea i servirea preparatelor culinare din vnatinuta personalului clasic sau adecvat specializriiPreparate culinare din vnatDecoaiuni interioare specifice, blnuri de animale

Restaurant specializat n oferirea preparatelor culinare pregtite la rotisorAre capacitate mic(20-50 locuri de mese)Ofer un sortiment de preparate culinare format din: carne la rotisor sau frigare, kebab sau garnituri, gustri reci, salate, deserturi, buturi alcoolice fine, buturi rcoritoareRotisorul ca spaiu de producie se afl chiar n interiorul slii de consumaie i creeaz o ambian specific

Zahana

Crama

Unitate gastronomic unde preparatele sunt alese de consumatori din vitrinele de expuneresau din platourile prezentate de osptari la masSe servesc specialiti din carne de porc, vac, miel, subproduse din carne neporionat, mici, crnai pregtii la grtar, buturi alcooliceVitrina sau platoul de prezentare fac parte din ambient

Form a restaurantului cu specific, amplasat de regul la subsolul sau demisolul vechilor cldiriVinurile se servesc n carafe sau cni de ceramicProgram muzical, tarafuri de muzic popularSe servte o gam larg de vinuri, tochitur, preparate din carne la grtar sau trase n tigaieDotat cu mobilier din lemn masiv Pereii sunt decorai cu scoare, stergare, vase din lut

Restaurant autoservire

Cofetria

Unitate cu desfacere rapid, n care consumatorii i aleg i se servesc singuri cu preparatele culinare calde i reci aezate n linii de autoservire cu flux dirijat i cu plata dup alegerea produselorAre un caracter utilitar, primeaz elementele funcionale fa de cele estetice, cu finisaje simple, uor de ntreinut, mese cu blaturi rezistente la umezeal, cldur, prevzute cu scaune.

Unitate specializat n desfacerea unui sortiment larg de produse de cofetrie-patiserieOrganizarea interioar trebuie s asigure condiii corespunztoare nivelului de confort i structurii sortimentale oferite

Tema : Realizai comparaii identificnd asemnri i deosebiri ntre unitile de alimentaie prezentate