7/21/2019 Amandina

http://slidepdf.com/reader/full/amandina-56d9e7cc854d2 1/2

ngrediente

  Blat:

4 oua

4 linguri zahar pentru caramel

1 lingura zahar 

5 linguri faina

1 lingurita praf copt

40 ml apa

2 linguri ulei

  Crema:

1 pachet Rama Maestro

3 galbenusuri

175 g zahar 

2 linguri cacao neagra

30 ml lapte

esenta rom

  Sirop:

300 ml apa

200 g zahar 

  Pentru ornat:

frisca batuta

Mod de preparare Tort Amandina:

7/21/2019 Amandina

http://slidepdf.com/reader/full/amandina-56d9e7cc854d2 2/2

Blat:

Se caramelizeaza 4 linguri de zahar, pana capata culoarea chihlimbarului Se stinge cu apa rece si se lasa deoparte

pana se raceste si caramelul se topeste

 !lbusurile se bat spuma tare cu un praf de sare "and spuma s#a intarit suficient, se adauga 1 lingura zahar $pudra%si se mi&eaza pana bezeaua de'ine ferma si face tepi cand scoatem paletele mi&erului (albenusurile se amesteca

intr#un castron cu uleiul si siropul caramel, apoi se toarna peste bezea Se omogenizeaza usor )easupra se cerne

faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor, cu o paleta, cu miscari de *os in sus

"ompozitia se toarna intr#o ta'a $1+ cm diametru% tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu $150

grade la cuptorul electric, cu 'entilatie% pana blatul trece proba cu scobitoarea Se scoate pe un gratar si se lasa la

racit, dupa care se taie in doua, pe orizontala

Crema:

 !mesteca galbenusurile cu zaharul pudra si laptele une 'asul la baie de abur si fierbe pana crema se ingroasa siatunci cand iei putina crema intre degete si le departezi se formeaza fir -n crema fierbinte incorporeaza cacaoa si

Rama Maestro taiata cubulete