9f_procese
TRANSCRIPT
-
7/23/2019 9F_procese
1/5
Unitatea de nvmnt: Colegiul de Industrie Alimentar Elena Doamna Galai Avizat,ro!ilul: "esurse naturale #i $rote%ia mediului Dire%torDomeniul de $regtire de &az'Domeniul de $regtire general'Cali!i%area $ro!esional:Industrie alimentar'Industrie alimentar(odulul II: )$eraii #i utila*e n industria alimentar+r de ore'an: -, din %are: .: /0 LT: 18 I: 1+r2 ore 's$tmn: .: -3- s$tmni4 LT:3 (6 edin e) Clasa: a I56a 7ro!esor: .eodor 8ioleta, +i%9ita umini a, (arines%u Gina Avizat,lan de nvmnt a$ro&at $rin )rdinul (2E2C2.2;2:
-
7/23/2019 9F_procese
2/5
i!loa"e de transport pentru materialesolide) planul nclinat% toboganele% tuburile;) banda transportoare%) eleatorul;) transportorul elicoidal.
1
1
1 +.1"
11.1"
S32:
$. ,ealizeaz transportul
pneumatic
-rincipiul realizrii transportului pneumatic
Instalaii de transport pneumatic #e"apitulare $ Transportul materiilor
prime% semifa&ri"atelor 'i a produselor finite
1
" 1
1.1"
1+.1".#1
S32:
* /runireamateriilor primede origine animal&i egetal
. 0efine&te operaia demrunire
0efiniia operaiei &i a gradului demrunire
/etode &i procede de mrunire
1
1
+.#1
1".#1. '2ecut mrunireamaterialelor cu duritate mare
onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elor pentru m*runirea materialelor "uduritate mare:) concasorul) granulatorul cilindric
) moara cu ciocane.
1
1
1
1.#1
13.#1
S33:
!. ,ealizeaz mrunireamaterialelor cu duritatemedie
onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elor pentru m*runirea materialelor "uduritate medie:) alul automat 1
1
"".#1
S33:
+. /runirea materialelorcu consisten mare
Clasificarea ma&inilor de tiat onstru"ia 'i modul de fun"ionare a
utila!elor pentru m*runirea materialelor "u"onsisten* mare:) ma&ina de tiat legume;) olful;) cuterul.
,ecapitulare ) /runirea materiilorprime de origine animal &i egetal
1
1
1
1".#1
"3.#1
3.#"
S33:
$ 4eparareaamestecurilor
2-rezint metodele deseparare a amestecurilor
/etode de separare a amestecurilor -rincipii pe baza crora se realizeaz
separarea amestecurilor
1 1".#"
2
-
7/23/2019 9F_procese
3/5
=124epar prin sortarematerialele solide
onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elelor folosite pentru separareaameste"urilor solide:) prin cernere5 sita plan.) dup mrime &i form5 triorul;) pneumatic5 tararul aspirator;) magnetic5 separatorul electromagnetic.
1
11
11.#"13.#"
"*.#"
S34:
==2'fectueaz operaii deseparare a amestecuriloreterogene lichide &i gazoase
0efinirea amestecurile eterogene Clasificarea amestecurile eterogene /etode de separare a amestecurilor
eterogene 4edimentarea
6 factori: concentraia suspensiei% mrimea &istructura fazei solide% concentraia n electrolii%temperatura suspensiei) Construcia &i modul de funcionare a utila6elelorfolosite pentrusedimentare:
n c7mp graitaionalcamere de desprfuire%
decantoare pentru amestecuri lichid)solid%decantoare pentru amestecuri lichid)lichid;
n c7mp centrifugal"entrifu+e de"antoare ,erti"ale
8iltrarea6 definiie% factori care influeneaz operaiadiferena de presiune% materialul filtrant% granulaiaparticulelor% grosimea stratului de precipitat% iteza&i temperatura amestecului) onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elelor folosite pentru filtrare5
n c7mp graitaional
filtre pentru amestecuri eterogene gazoase5filtrul cu saci;filtre pentru amestecuri eterogene lichide5
filtrul deschis cu agitator n c7mp centrifugal
centrifuge filtrante) Construcia &i modul de funcionare acentrifugelor fr elemente n mi&care
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
".#"
".#*
.#*
3.#*
1".#*
1.#*
13.#*
*#.#*
S34:
S34:
4")practiccomasat
3
-
7/23/2019 9F_procese
4/5
,ecapitulare ) 4epararea amestecurilor
9mestecareamaterialelor
=-2,ealizeaz amestecareamaterialelor solide
/etode de amestecare onstru"ia 'i modul de fun"ionare a
aparatelor-utila!elelor folosite pentru ameste"urisolide5) amestectorul elicoidal orizontal;
) amestectorul elicoidal ertical;) amestectoare cu mi&care de rotaie
1
1
1".#$
.#$
S35:
=
-
7/23/2019 9F_procese
5/5
) schimbtorul de cldur cu plci%) cu manta%) multitubular%) pasteurizatorul tunel
1
1
"1.#
".#
=2'fecueaz operaii careasigur conserarea prinreducerea umiditii
Concentrarea prin aporizare) 4copurile operaiei de concentrare) onstru"ia 'i modul de fun"ionare a
aparatelor- instalaiilor "are asi+ur* "onser,areaprin "on"entrare
instalaiile de concentrare cu simpluefect
cu efect multiplu Uscarea
) /ecanismul operaiei de uscare) onstru"ia 'i modul de fun"ionare aaparatelor- instalaiilor "are asi+ur* "onser,area
prin us"are usctorul n strat fluidizat usctorul turn
1
1
1
1
1
1
1
"+.#
1.#
$.#
+.#
11.#
S36:
S36:
=@2'2ecut operaia decondensare
4copurile operaiei de condensare onstru"ia 'i fun"ionarea
"ondensatoarelor) condensatorul cu &icane &i talere) condensatorul multitubular
1
1
1.#
S37:
=2,ealizeaz operaia dedistilare
-rincipiul realizrii operaiei de distilare /etode de distilare Construcia &i modul de funcionare a
instalaiilor de distilare &i rectificare) cu blaz de distilare) de rectificare
#e"apitulare . Prelu"rarea termi"* a
materiilor prime
1
" 2
1+.#
"".#".# S37:
=ntocmit%-rof..eodor 8ioleta, +i%9ita umini a, (arines%u Gina
5