In anul 1909 Söre Peter Lauritz Sörensen (1868-1939) a introdus notiunea

de pH sub denumirea de

potential de hidrogen.

Prin definitie potentialul de hidrogen (pH) este pH=-logCH

+ unde CH+ este

activitatea ionilor de hidrogen . Toate procesele vitale se desfasoara la valori exacte ale pH-ului. Semnificatia si masurarea pH-ului ocupa un loc important in numeroase domenii practice si stiintifice : in analiza chimica , in controlul si reglarea proceselor tehnologice , in studierea echilibrelor chimice etc.

Pentru masurarea pH-ului in soluri direct pe camp se fabrica pH-metre de buzunar . Astfel de aparate a caror greutate nu depaseste 1kg , sunt alimentate cu ajutorul bateriilor si sunt prevazute cu sisteme de electrozi rezistenti care pot fi introdusi direct in sol .

Solutiile acide au pH cuprins intre 0-7. Solutiile bazice au pH cuprins intre 7-14. Solutiile cu pH=7 nu sunt nici acide nici bazice , sunt neutre. Pentru apa pura la temperatura de 250C are pH=7.

Majoritatea tinerilor consuma mari cantitati de alcool (bere sau bauturi distilate) precum si tutun , toate acestea asociate cu o hrana necorespunzatoare cum ar fi : se consuma alimente gen fast food , foarte multe prajeli , au drept efect deteriorarea mucoasei stomacale , astfel incat sucul gastric foarte acid (pH<7) ajunge la peretele stomacului incepe erodarea stomacului astfel se poate ajunge la complicatii : inceput de gastrita iar apoi alte boli mai grave.

Caracterul acid sau bazic al unei solutii poate fi pus in evidenta folosind indicatorii acido-bazici numiti si indicatori de pH . Un indicator de pH este o substanta care are o anumita culoare cand se gaseste in forma sa de acid si o alta culoare cand se gaseste in forma de baza conjugata. In practica se folosesc hartii indicatoare si pH-metre; masurarea pH-ului are un rol deosebit de important .

Rinichiul este un organ cu rol foarte important in reglarea pH-ului. PH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8 ; pH-ul urinei variaza in funtie de alimentatie : este acid in cazul in alimentatiei bogate in carne si bazic in cazul unui regim vegetarian .

Stomacul este un organ care prezinta secretii foarte acide (pH aproxi-mativ 1 ) ; arsurile pe care le simtim uneori in stomac sunt cauzate de cresterea aciditatii .

Parul si pielea sunt si ele parti ale organismului si se pare ca ar trebui sa folosim produse cosmetice cu pH aproximativ 5,5 deci slab acide pentru a neutraliza alcalinitatea introdusa de apa sau detergenti .

Daca samponul folosit este foarte acid (pH=1-2) puntile de hidrogen si cele saline nu se mai formeaza , daca pH-ul este unul bazic dauneaza deasemenea parului. Sapunul cu un pH necorespun-zator usuca tenul si irita astfel glandele sebacee.

Saliva actioneaza ca un tampon neutralizand pH-ul acid al cavitatii bucale si astfel impiedicand demineralizarea smaltului . Folosirea gumei de mestecat dupa consumul de dulciuri spre deosebire de clatirea cu apa , stimuleaza secretia salivara, tamponeaza pH-ul.

Amidonul crud din plante coboara pH-ul , in timp ce amidonul preparat termic poate fi periculos ca zaharul.

Consumarea de alune sau branzeturi la sfarsitul mesei dar nu si a merelor compenseaza scaderea pH-ului indus de dulciuri . Consumul multor fructe si legume ajuta la pastrarea optima a nivelului pH-ului.

pH-ul este folosit la extragerea celulozei in bai sulfitice . Valoarea pH-ului influenteaza umflarea fibrelor de celuloza

Majoritatea mancarurilor influente-aza pH-ul, impingandu-l spre starea acida (starea nefavorabila) sau alcalina (stare favorabila) : zaharul este probabil cel mai vinovat aliment pentru starea acida . Mancarea bazata in principal pe proteine (carne de vita , porc , pui) imping dease-menea pH-ul spre starea acida .Legumele, fructele si verzaturile imping pH-ul spre starea alcalina mediu favorabil recuperarii si repararii. Desi tomatele , muraturile si citricile sunt acide pe scarea pH-ului promoveaza totusi o stare anabolica alcalina .

Culoarea hortensiilor este influentata de pH-ul solului. In mediu usor acid aceste fori devin albastre, ele avand intr-un sol normal culoarea roz.

Pe langa marirea consumului de apa , yoga , meditatie si orice combina respiratul adanc , relaxarea , mersul , ajuta la reducerea aciditatii si imbunatatirea balantei pH-ului.

Ploie acide (pH<5,6) conduc la distrugerea vegetatiei si a lumii animale , uneori au efecte fatale .

Raurile sau lacurile care sunt prea acide nu sunt propice vietii animale sau vegetale ; apa potabila prea acida este nesanatoasa si corodeaza tevile de transport ale apei. Valoarea pH-ului este un factor decisiv pentru o mare varietate de procese din industria chimica : de la obtinerea plasticului pana la desulfurizarea gazului.

In agricultura, solurile isi pot imbunatati calitatea, fie prin adaos de var (creste pH-ul) fie prin humus (scade pH-ul).

Analiza sangelui este considerata cea mai buna metoda de determinare a pH-ului , o alta metoda de determinare este si testarea urinei . Stresul , infectiile genereaza stari acide si scad valoarea pH-ului .

Sangele uman are pH-ul cuprins intre 7,38-7,52 , prin urmare el este usor bazic si numai in aceste conditii celule sangelui isi pot indeplini functiile lor ; daca valoarea pH-ului nu se incadreaza in acest interval exista riscul mortii : prin coma daca pH<7;prin tetanizare daca pH>7,8.

Scara de pHScara de pHtipuri de substanţetipuri de substanţe Acid Acid clorhidricclorhidric, 1M, 1M Acid de Acid de bateriebaterie AcidulAcidul gastric gastric Suc de Suc de lămâielămâie ColaCola OţetOţet Suc de Suc de portocalăportocală sau de sau de mărmăr BereBere PloaiePloaie acidăacidă CafeaCafea CeaiCeai LapteLapte ApăApă purăpură SalivaSaliva omului sănătos omului sănătos SângeSânge Apă de mareApă de mare Săpun de toaletăSăpun de toaletă AmoniacAmoniac ÎnălbitorÎnălbitor LeşieLeşie Sodă causticăSodă caustică

pHpH 0.10.1 0.50.5 1.5 – 2.01.5 – 2.0 2.42.4 2.52.5 2.92.9 3.53.5 4.54.5 <5.0<5.0 5.05.0 5.55.5 6.56.5 7.07.0 6.5 – 7.46.5 – 7.4 7.34 – 7.457.34 – 7.45 8.08.0 9.0 – 10.09.0 – 10.0 11.511.5 12.512.5 13.513.5 13.913.9

SSăă urm urmăărim cum se dezechilibreazrim cum se dezechilibreazăă starea starea chimicchimicăă a a organismului nostru !organismului nostru !

1. 1. Cauze perturbCauze perturbăătoare toare

• AlimentaAlimentaţţie acidie acidăă • SubstanSubstanţţe nocive din mediul e nocive din mediul

îînconjurnconjurăătortor • ToxineToxine • EmoEmoţţii, gii, gâânduri negativenduri negative

NE CONDUC SPRENE CONDUC SPRE… …

2. 2. Descompunerea celulelor….Descompunerea celulelor….

Celulele se transformCelulele se transformăă pentru a se pentru a se adaptaadapta la mediul nou acid la mediul nou acid. .

AAŞŞA SE FORMEAZA SE FORMEAZĂĂ ……

3.3. Un mediu schimbatUn mediu schimbat

Celulele se adapteazCelulele se adapteazăă la acest mediu la acest mediu schimbat,celulele sschimbat,celulele săănnăătoase devin toase devin bolnavebolnave,,

ddâând viand viaţăţă unor bacterii unor bacterii şşi ciuperci care i ciuperci care

produc substanproduc substanţţe nocive e nocive

CARECARE … …

4. 4. Sunt acide, dSunt acide, dăunătoareăunătoare Toxinele produse de celulele bolnave Toxinele produse de celulele bolnave

ddăăuneazuneazăă şşi mai i mai profund profund organismulorganismului ui uman,uman, astfel astfel afectândafectând şşi mai intens i mai intens celulele celulele îîncncăă s săănnăătoase, care toase, care

PROVOACPROVOACĂĂ NOI ST NOI STĂĂRIRI PATOLOGICEPATOLOGICE….….

Alimente care alcalinizează şi energizeazăAlimente care alcalinizează şi energizează

Alimente care acidifiază organismulAlimente care acidifiază organismul

AlimenteAlimente

AlcalineAlcaline

Legume:Legume: castravete, salata castravete, salata verde, ceapverde, ceapăă, usturoi, conopid, usturoi, conopidăă, , broccoli, spanac, fasole verde, broccoli, spanac, fasole verde, țțelinelinăă, varz, varzăă, praz, morcov, , praz, morcov, dovlecel, mazdovlecel, mazăăre, nap, ridichi, re, nap, ridichi, ppăătrunjel,mtrunjel,măărar, etc.rar, etc.

Fructe:Fructe: llăămmââie, lime, avocado, ie, lime, avocado, roroșșie, grapefruit, rubarbie, grapefruit, rubarbăă

Bauturi:Bauturi: apa pura, apa cu apa pura, apa cu llăămmââie, ceai de plante, sucuri ie, ceai de plante, sucuri proaspete de legume, lapte de soia proaspete de legume, lapte de soia sau migdale,sau migdale, supa de legume.supa de legume.

AcideAcide

Carne:Carne: porc, vitporc, vităă, oaie, pui, , oaie, pui, curcan, crustacee marine.curcan, crustacee marine.

Lactate Lactate șși oui ouăă:: lapte, brlapte, brâânznzăă, , frifrișșca, iaurt, ca, iaurt, îînghenghețțatatăă..

Fructe:Fructe: toate fructele cu toate fructele cu excepexcepțția celor alcaline.ia celor alcaline.

BBăăuturiuturi:: carbogazoase, cafea, carbogazoase, cafea, ceai, bere, alcoolice, sucuri de ceai, bere, alcoolice, sucuri de fructe, amestecuri de iaurt cu fructe, amestecuri de iaurt cu fructe.fructe.

AlimenteAlimente

AlcalineAlcaline

SeminSemințțe, nuci e, nuci șși cereale:i cereale: migdale, migdale, dovleac, floarea soarelui, susan, in, dovleac, floarea soarelui, susan, in, hrihrișșca, grca, grââu spelta(alac), linte, u spelta(alac), linte, chimion, orice seminchimion, orice semințțe incoltite.e incoltite.

Uleiuri Uleiuri șși gri grăăsimi nesaturate:simi nesaturate: mmăăsline, sline, in, cin, câânepa, avocado. nepa, avocado.

Sare alcalinSare alcalinăă:: Himalaya, Himalaya, sare sare marinmarină.ă.

AcideAcide

SeminSemințțe e șși nuci:i nuci: alune, arahide, nuci alune, arahide, nuci caju, fistic.caju, fistic.

Uleiuri si grasimi:Uleiuri si grasimi: margarina, uleiuri margarina, uleiuri hidrogenate(porumb, floarea soarelui)hidrogenate(porumb, floarea soarelui)

Alimente utilizate Alimente utilizate îîn mod obin mod obișșnuit:nuit: dulciuri, ciocolatdulciuri, ciocolatăă, conserve, supe la , conserve, supe la plic, mplic, mââncncăăruri instant,ruri instant, alimente alimente pregpregăătite la microunde, fast food.tite la microunde, fast food.

Altele:Altele: ooțțet, paste albe, pet, paste albe, pââine albine albăă, , integralintegralăă, biscui, biscuițți, sos soia, i, sos soia, maionezmaionezăă,bulion, miere, ,bulion, miere, îîndulcitori ndulcitori artificiali artificiali șși sarea rafinati sarea rafinatăă(procesat(procesatăă).).

Casa sănătăţiiCasa sănătăţii

pH sânge

Alcalinizează-ţi organismul, dând energie celulelor tale

DepuneriRestituiri

BazicAcid

1 2.85 4.0 4.5 5.0 7.365 7.6 7.8 8 10.5 14

BANCA TA ENERGETICĂBANCA TA ENERGETICĂ

Prezentare PPTPrezentare PPT

AutoriAutoriElevii clasei a VIIIaElevii clasei a VIIIaŞcoala Gimnazială ,, Simion BărnuţiuŞcoala Gimnazială ,, Simion Bărnuţiu””Loc BocLoc Bocşşaa, jud Sălaj, jud Sălaj

Profesor indrumatorProfesor indrumatorCrişan TeodoraCrişan Teodora