7/24/2019 541deseuri

1/11

7/24/2019 541deseuri

2/11

CUPRINS:

Descrirea general a berii

Schema tehnologic de obinere a berii Caracterele generale obinerii berii Valorifcarea deerilor din !rocesl de obinere al

berii

7/24/2019 541deseuri

3/11

BEREABEREAD")c$"$" *"n"$&+,D")c$"$" *"n"$&+,

"erea a a!rt acm cca# $%%% deani# Unii cercettorii !res!n c bereaa !ro&enit !rin !'inea care s(a dat i a

)nce!t s *ermente+e, de aici i!rocesl de *ermentare#

"erea este o btr alcoolic

nedistilat, obint !rin *ermentareac dro-die a ni mst reali+at din mal,a! i fert c hamei#

7/24/2019 541deseuri

4/11

Sc-"m& t"-no+o*c, !" o./n"$" & ."$Sc-"m& t"-no+o*c, !" o./n"$" & ."$

7/24/2019 541deseuri

5/11

O./n"$"& ."$O./n"$"& ."$C&$&ct"$" *"n"$&+"C&$&ct"$" *"n"$&+"

Pentr )nce!t, se obine mall din or+ )ncolit germinat i scat#.cesta mcinat, se amestec c a! cld, !entr a(l adce )n

solie i a acti&a en+imele ce dc la *ormarea mstli de bere#.cesta este colectat )n ca+ane de ram sa oel i s!s ferberii#

D! concentrarea soliei, care a a&t loc )n rma ferberii, se adag hameil )ninstalaii#

7/24/2019 541deseuri

6/11

/n rmtoarea eta!, amestecli chamei fert i rcit i se adag o cantitate bine stabilitde dro-die !entr a )nce!e !rocesl de *ermentaie al

berii 0c'te&a s!t'm'ni !'n lasedimentarea acesteia1#

"erea obint este fltrat )n ca+anele dinimagine i este )n continare s!s

!rocesli de )mbteliere ietichetare#

7/24/2019 541deseuri

7/11

V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"o./n"$" &+ ."$o./n"$" &+ ."$

/n rma !rocesl de obinere al berii, re+lt o mlime de materii2 deeri care sntde cele mai mlte ori colectate i recilate, introdse din no )n !roces )n rma !rifcriiacestora, !entr a redce anmite costri#R"c%2"$&$"& !$o3!" !%2R"c%2"$&$"& !$o3!" !%2, ("$m"nt&$" 1 $"%t+4&$"& ", ("$m"nt&$" 1 $"%t+4&$"& "D! !rocesl de *ermentare, dro-dia este se!arat )n tancri )n &ederea retili+rii ei ast*el:F%$&3&$"& &nm&+"+o$F%$&3&$"& &nm&+"+o$ 0!rodsele !e ba+ de dro-die snt tili+ate de mli ani !entr*ra-area animalelor datorit &alorilor )nalt ntriti&e i dis!onibilitatea la n !re *oarteaccesibil1#

D$o3!& !" ."$" 5n t$&t&m"nt%+ .o++o$D$o3!& !" ."$" 5n t$&t&m"nt%+ .o++o$ 0 se !oate tili+a c scces )n rmtoarelea*ecini ale !ielii, rematismale, ale !rli, nerologice, anemie, gri!, into3icaiialimentare, s(a do&edit a f n antidot e3celent )n ca+l cancerli1.

7/24/2019 541deseuri

8/11

V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"o./n"$" &+ ."$o./n"$" &+ ."$

R"%t+4&$"& o$4%+% !" +& (&.$c&$"& m&+/%+%R"%t+4&$"& o$4%+% !" +& (&.$c&$"& m&+/%+%

D! ce a a&t loc *abricarea malli !entr bere, de la or+, rm'ne )n&elil bobli0tr'a1 care este *olosit )n trei modaliti:

F%$&3" 2"nt$% &nm&+"F%$&3" 2"nt$% &nm&+" 0 Pe tim!l iernii, animalele a ne&oie de mlte srsebogate )n fbre !entr rmegat1

P$o!%c"$"& !" "n"$*" t"$mc, 6(oc7 6P$o!%c"$"& !" "n"$*" t"$mc, 6(oc7 6/n general, !lea&a, i acel )n&eli mai !in

comestibil !entr animale, este bgat la *oc, constitind o srs im!ortantenergetic1# Com2o)t 2"nt$% t"$"n%$+" &*$co+"Com2o)t 2"nt$% t"$"n%$+" &*$co+" 0 /n nele ca+ri, restrile acestea snt

tili+ate !entr e*ectarea com!ostli !entr terenrile agrigole, a-t'nd !lanteles se de+&olte armonios1#

7/24/2019 541deseuri

9/11

V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"o./n"$" &+ ."$o./n"$" &+ ."$

R"%t+4&$"& -&m"%+%R"%t+4&$"& -&m"%+%

/n ca+l hameili, d! ce a *ost int sfcient tim! !entr a da gstlamri berii, acesta mai are c'te&a )ntrebinri:

/ntrebinri )n sco! tera!etic !rin *olosirea lor )n in*+ii, tinctri i!lbere#

/ntrebinri )n sco! alimentar 0 *olosit la acrirea ciorbelor sb *orm debor1#

/ntrebinri )n sco! medical 0 *olosit )n cadrl bolilor rematismale irenale1#

7/24/2019 541deseuri

10/11

V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"V&+o$0c&$"& !"1%$+o$ !n 2$oc")%+ !"o./n"$" &+ ."$o./n"$" &+ ."$

R"%t+4&$"& &2" !" $,c$" & n)t&+&/+o$R"%t+4&$"& &2" !" $,c$" & n)t&+&/+o$D! terminarea ferberii mstli de bere, !entr a !tea grbii !rocesl de

rcire, se tili+ea+ o cantitate mare de a! !entr rcirea ca+anelor#

.st*el c a!a re+idal se tili+ea+ mai de!arte 0c'nd n se mai !oatere*olosi !entr rcire1 )n !rocesele de Irigaiile terenrilor agricole .! !entr animale

7/24/2019 541deseuri

11/11

BIBLIOGRAFIEBIBLIOGRAFIE

.nali+a com!arati& a acti&itii des*rate !e am!lasamentl *abricii debere "rao& a!arin'nd S#C# U$)%) B$"8"$") S9A9

L%c&n G&:$+,( 4estionare ,&alorifcarea i minimi+area deerilorindstriale alimentare# G-"o$*-" ;&+&$% < A%$"+& BAHNARU< A+"=&n!$% >OLONDCOVSCHI