5 Joi, 15 octombrie 2015LuminaZIARUL

Reportaj

Sacralitatea viei și a vinului

este înscrisă în existența

omului încă din vechime. Ea

reglează în mod continuu

ciclul vieții. Vinul este una din

materiile liturgice ale Bisericii

care, împreună cu pâinea,

servește la săvârșirea Tainei

Euharistiei. Pâinea se preface

în Trupul Mântuitorului, iar

vinul în Sângele Lui. De

aceea, momentul culesului

viei îmbracă timpul în

sacralitate.

Dumitru Manolache

Recent am vizitat Mă-năstirea Jercălăi, lo-cul unde se producevinul liturgic, rubi-

niu, din struguri culeși și tescuițiaparte, bob cu bob, în rugăciuniși „rucodelii savante, de dantelar”,cum spunea un confrate.

Cultivarea viței-de-vie și pro-ducerea vinului cultic înașezămine monahale din județulPrahova reprezintă o tradiție ve-che, probată de numeroase izvoareistorice. Dacă ne referim la Jer-călăi, aici, încă din secolul al XVIII-lea, pe pământurile Schi-tului „Adormirea Maicii Domnu-lui”, care aparținea de mănăstireaprahoveană Verbila, călugării seocupau cu cultivarea viței-de-vie.Schitul a fost însă închis după se-cularizarea lui Cuza. Tradiția cul-tivării viei în acest loc a fost re-luată în 1956. Atunci, prin pur-tarea de grijă a vrednicului de po-menire Patriarh Justinian Mari-na, în preajma ruinelor vechiuluilocaș din 1804 a fost montată bi-serica de lemn de la Lueriu-Re-ghin, adusă de la Castelul Bran,unde fusese așezată de ReginaMaria, iar trei călugări au primitascultare să se ocupe devița-de-vie. Și astfel de atunci înfiecare an la Mănăstirea Jercălăise produce vinul cultic utilizat înbisericile Arhiepiscopiei Bucu -reștilor.

Ajutor frățesc la recoltare

Am ajuns la Mănăstirea Jer-călăi într-o dimineață curată deoctombrie, când mai rămăsese decules o ultimă suprafață deviță-de-vie. Printre rânduri l-amîntâlnit pe părintele FlorinBoțârcă, protoiereul Vălenilor deMunte, care, aflând că urmeazăo perioadă de ploi, a venit cu ungrup de 20 de enoriași din ParohiaCerașu, unde slujește sfinția sa,să dea o mână de ajutor la culesulultimilor struguri.

„Am venit în ajutorul Mănăs-tirii Jercălăi pentru terminareaculesului viei. Pentru cei de lamunte, cum suntem noi, a parti-cipa la o asemenea activitate, pelângă ajutorul efectiv și muncape care o depunem aici, reprezintăo mare bucurie. Acest cules al ro-dului viei poartă cu sine și un as-pect mistic, pentru că vorbim des-pre strugure, despre simbolulMântuitorului Iisus Hristos, des-pre Sângele Lui, despre vinul care,odată cu pogorârea Duhului Sfânt,la invocarea preotului, se prefacepe Sfintele Mese din Altare înSângele Mântuitorului Iisus Hris-

tos. Pentru mine, ca preot paroh,este o mare bucurie să fiu împreu-nă cu credincioșii la o asemeneaacțiune, o binecuvântare și o mo-

dalitate de mai multă apropiere.Venind și lucrând împreună cuei, luând masa aici, între vii, înmijlocul frumuseții create de

Dumnezeu, ajungem la o mai bu-nă cunoaștere a sufletelor noastre.Se întărește în acest mod comu-nitatea noastră, comuniunea. Șipentru aceasta sunt bucuros șidau slavă lui Dumnezeu”, ne-amărturisit părintele protoiereuFlorin Boțârcă.

La rându-i, Tudor Oprea, con-silier al Parohiei Cerașu, ne-aspus că a venit la recoltare „cumare bucurie, împreună cu soția,cu soacra și cu mai mulți consă-teni, îndemnați de dorința de ada o mână de ajutor la strângereaultimilor struguri”.

Selectați bob cu bob, înrugăciune

De la părintele Aurelian Dra-gu, inspector al ArhiepiscopieiBucureștilor pe probleme agri-cole și în special viticole, slujitorla Parohia „Sfântul Nicolae” și„Sfânta Ecaterina”-Bazilescu dinProtopopiatul 1 Capitală, carene-a însoțit în documentareanoastră, am aflat câteva detaliide ordin tehnic privind produce-rea vinului cultic. „Acum, neaflăm la recoltarea soiului Mer-lot. Anul acesta, am recoltat stru-guri de pe aproximativ 30 ha devie, din cele aproximativ 42 cul-tivate, restul fiind vie tânără, în-că neintrată pe rod. Din aceștistruguri se produce vinul liturgic,un vin de calitate, natural, pen-tru care se muncește cu maregrijă întregul an. Recoltatul esteîncununarea muncii. Pentru că,în fapt, producerea vinului înce-pe toamna cu aratul viei, conti-nuă cu tăiatul viței pentru rodire,cu lucrările care se fac în tot cur-sul anului și se încheie cu acestmoment, cel mai frumos, recol-tatul. De aici, strugurii sunttransportați la moderna noastrăsecție de vinificație, unde se par-curg toate etapele tehnologice devinificație a boabelor. Pentru căvinul pe care noi îl producem seobține din fermentarea exclusivăa boabelor. Vinul care ajunge înbiserici pentru serviciul liturgicse livrează în general după șaseluni de la procesare și matura-re.

Dată fiind destinația acestuivin, întregul proces de obținere a

lui este precedat de rugăciuni debinecuvântare. Pe 2 februarie,spre exemplu, când sectorul nos-tru își serbează hramul, de Sfân-tul Mucenic Trifon, care îiocrotește pe cei harnici care lu-crează în vii, se rostesc rugăciunide binecuvântare a culegătorilor,a viilor, a rodului, o slujbă demulțumire lui Dumnezeu pentruceea ce ne-a dăruit. Atunci cândDumnezeu dăruiește, parcă totulprinde viață. Binecuvântarea Luitotdeauna înveselește inima omu-lui”, ne mărturisește părinteleDragu.

Un vin controlat 24 din 24 de ore

Am vizitat apoi secția devinificație, în care fiecare etapăa producerii vinului folosit în culteste atent supravegheată, con-trolată 24 de ore din 24, cum neinformează Florin Lecheș, teh-nician la Cooperativa agricolă„Via Domnului” - Jercălăi.„Ținând cont că vinul nostru esteunul liturgic, care se folosește laîmpărtășirea creștinilor, punemmare accent pe calitatea lui, în-cepând încă din faza de recoltarea strugurilor, care sunt atentselecționați, bine copți, fără stri-căciuni. Fermentarea se face con-trolat, în instalații speciale, lafel păstrarea, maturarea și îm-butelierea. De aceea rezultă unvin de înaltă calitate, natural,care nu conține nici un fel desubstanțe chimice sau alte adao-suri, cu o culoare firească, plă-cută, limpede și cu gust bun”,ne-a spus acesta.

După munca unui an întregîn viile de la Mănăstirea Jercălăi,se ajunge în acest timp îmbrăcatîn sacralitate, când strugurii sevor preface în vinul care, nu pestemult timp, va ajunge în potireleAltarelor bisericilor noastre, iarpreoții vor rosti la Sfânta Litur-ghie, întocmai ca Mântuitorul laCina cea de Taină: „Beți dintruacesta toți, acesta este SângeleMeu, al Legii celei noi, care pen-tru mulți se varsă, spre iertareapăcatelor”. Iar noi, cei ce ne vomîmpărtăși din acest vin, vom fipentru totdeauna împreună cuEl, Mântuitorul nostru.

Bucurie și taină la vremea culesului viei

Timpul sacru al vinuluila Mănăstirea Jercălăi

Moderna stație de vinificație

Foto

grafi

i: M

ircea

Pop

a