teodor martin - tăierea şi conducerea viţei de vie pe lîngă casă

8/12/2019 Teodor Martin - Tierea i conducerea viei de vie pe lng cas

1/252


2/252

Redactor: Iu fia Cha uTehnoredactor: Eugenia Cernaa

Coparta: Niculaia Nlcolaiascu


3/252

Prof. dr. doc. Teodor Martin

Tierea i conducereaviei de vie

pe lng casa

iEDITURA CERES

Bycurt ti, 1983


4/252


5/252

CUVNT NAINTE

Mrirea produciei de struguri la unitatea desuprafa cu meninerea caliti i ci reprezint o cerin major a etapei actuale fi o sarcin

de rspundere civic fi profesional pentru celcare lucreaz tn sectorul vit icol, dar i pentru cult ivatori i amatori.

In rile viticole, cum este Romnia, mrirea produciei de struguri, la nivelul cerinclor, xe

poate real ha p rin extinderea sup rafeelor ocu-pate cu v i i (pr in noi planlaf i i j , pr in creterearecoltei la unitatea de suprafa sau prin aces-tea mpreun . Dac prima cale este fi rmtnete fu j i l imitat la anumite suprafee, cea de a

doua apare practic ne lim ita t ; de aceea in treaga activitate creatir dcsfwat de om, cu

mult iplele ii* laturi, se concentreaz asupra

5


6/252

acesteia din urm, cum o resimt i f i t i cu l fo r i i

amatori.Dei nu dja dc repede, precum se crede, secreeaz totui soiuri noi, mai productive, altelemaf rezistente Io boli i temperaturi sczute,se elaboreaz tehnologii adecvate i se perfec-

ioneaz cele existente, se adincesc cunotinele legate de reacia plantei de trtfd la mijloacelede intervenfie asupra sa i a rodului su, sescot la iveal i se utilizeaz In practica pro-

duciei de struguri diferite legi. legitfi iprincipii care lumineaz actltHtatea productiv etc., pe carc toni omul nu le folosete incdeplin, de aceca nici producii le obinute nu seapropie tnc de cele posibile.

Toate ve rigile d in tehnologia de ob inere aproduci i lor mari de struguri, constituite In sis-tem, slnt !a fel de importante ?i se valorific unele pe fondul i In prezenta altora; fiecareverig la r ln i lu l su deine in tehnologie do-minant la un moment dat. t?i schimb fnsdominana in succesiunea ap lic rii l o r ; de aceea,trebuie finul seama la nceput de veriga teh-

nologic dc baz, cea care dimensioneaz, prin

6


7/252

aplicare corect. mrimea p'Oclucfiei de stfu

guri i calitutea acesteia, ap>;i ia rtndul lor decelelalte care o valorific.Din ntreaga experien practiciS dobindit dct ' i t icu l for i j l perfecionat n succcsiunea ge-

neraii lor, din cca existent in l iteratur i din tot ce a scos la iveal pin acum ; t i in (a v i t i -col, rezult c lucrarea de baz, care dimen-

sioneaz mrimea produciei de struguri i ca-litatea ei, o constituie t ie rile In uscat".

Nici una din lucrdri le aplicate v i i l o r spun


8/252

Pe Ung tieri se prezint in lucrare formele

de conducere in y^neral, f i cele indicate in cul-turile din curile i grdinile de Ung cas,uneltele folosite la tiere, lucrrile fi operaiile in verde, mal ales cele care se pot practica Ingospodriile personale etc. In afar de unelrlaturi relativ cunoscute, ea aduce i altele malpu f in cunoscute sau chiar noi; de aceea, credem c In etapa actual a folosiri i f lcrui petec depmint pentru autoaprovizionare, lucrarea va

scrii scopului pentru care a fost ntocmit.

G


9/252

CUNOTINE NECESARECRETERII PRODUCIEI DESTRUGURI l APLICRII

TIERILOR LA VIA DE VIE

Ap licarea corect , a a cum trebuie, a t ieri lo rin p lan ta i ile de v il presupune st ptnirea dec tre t ietor a unor cuno tin e neccsare l chiarobligato rii pe ntru o bun executare a luc r r i i,cu efectele prev zute l u rm rite p rin aplicareael. D intre aceste cuno tin e, dou se cer neap -ra t b ine t iute i anume : caracteristicile (nsu-

iri le ) biologice (de via ) ale v i e l de vie iorganele supraterestre (deasupra p m lntu lui)ale acestei plante.

NECESITATEA CRETERII PRODUCIEIDE STRUGURI

Nevo ile dc consum ale produselor v i e i de vie

'strug uri proaspe i, stafide) i a le ' de riva telor

9


10/252

acestora (vin In principal urmat de sucuri,

must etc) ca i cele ale Industriei prelucr toare,slnt In continua cre tere In ara noastr l pen tregul glob, Ia r satisfacerea acestora devineposibil num ai pe calea cre terii p roduc iei de

struguri, cu men inerea sau mbu n t irea ca-l it i i ei.

Cre terea so poale ob ine p rin nfiin a rea denoi pla n ta i i cu soiuri mai p roductive Ins l i -

m itat , p rin sporirea acesteia pe unitatea dcsuprafa ultima cale larg deschis l cuperspectivele nelim itate, ca i pe ambele c i.Dc aceea, In toate documentele de pa rtid i destnt se dau ind ica ii i se Insist in p rincipal

asupra m r ir ii produc iei de struguri la u n ita -tea dc suprafa , f r Ins a negl ija i sporireaIn a num ite lim ite a suprafe elor ocupate cu v ii. t iin a i practica viticol au elaborat, pe baza

experien ei doblnd ite, tehnologii (complexe dem suri i metode pentru ng r ij irea p lan ta i ilorde v ii) In acord cu cerin ele v i e l do v ie (pegrupe de soiuri) i cond i iile de mediu pe baza

c rora se pot ob ine prod uc ii le plan if ica te l

10


11/252

chiar dep i f r a lte efor tur i Jn afar do ap li-

carea corect a lor.n fapt, p rin tehnologiile aplicate In p lan ta iiledc v i i aflate pe rod se urm re te permanentmen inerea desimii bu tuc ilor l a v igo rii aces-

tora i ch iar sporirea ei, sporirea longe vit i ibu tuc ilor din p lan ta ie cu scopul un ic de o b i-nere a unor p rod uc ii de struguri c it mai m ari,f r osci la ii dc la un an la altul , de bun ca l i-tate l c it mai economice pentru unitatea p ro-

duc toare. To talitatea acestor preocup ri, puseIn fa a u n it i lo r vit icole, se rezolv pr in in -terv en i ile om ului, cu a jutoru l tehn olog iilor Inv ia a v i e l dc vie, spre ai conduce (d irija ) cre -

terea l fructificarea Sn folosul produ c iei destruguri.

D intre toate lu c r r i le de n g ri j ire , componenteale tehnologiilor prin care omul Intervine Invia a v i e i du vie, s;iu doved it cele malbrutale, m al dezechllibrante, dar i cele maieficace pentru dirijarea (conducerea) proceselorde cre tere i de fruc tifica re in folosul r o d iri ip lan ta iilor de v il ; de aceea cu veacuri l m l

I I


12/252

Icn i i In urm . ele sau aplicat i continu s

sc aplice In prezent In fiecarc an In p lan ta ii.

CARACTERISTICILE BIOLOGICE ALE

VIEI DE VIE l UTILIZAREA LORIN PRACTICA TIERILOR

Vi(u de vie din cultur prezint unele caracte-ris tici biologice (de cre tere i rod ire) p rop rii,

asem n toare cu cele dc la cca s lbatic ( intl ln ite p rin p du ri, pe cursul apelor etc.), dincare provine, a c ror cunoa tere perm ite folo-sirea lo r in practica produc iei de strugu ri i

n economiei acesteia.P rin na tura sa (felul s u de a fi) vi a dc viecu ltivat este o plant peren , ntocmai ca lrea s lbatic , a c rei v ia dureaz mal m ul ia n i; du rind mal m u l i ani este i pollcarpic,

rode te de mai m ulte o ri In v ia a (mai m u l iani), de aceea prin tehnologia aplicata duratade via trebuie m en inut or i ch iar p re lun g i ipe c tt posibil, dar nu scurtat , cum sc lntlm p ldeseori.

12


13/252

nf i area exterioar i alc tu irea in tern ara tc vi a din cultur se ncadreaz , ca i roas lbatic , In grupa liane lor, plante cu una saumal m ulte tu lpin i, de lung im i i grosimi va ria -bile, de regul dimensionate de om In acord cufelul clim a tu lui i economia produ c iei de stru -guri. In zonele cu Ierni mai aspre, unde tempe-ra tu rile coboar sub lim ita la care vi a poaterezista, tu lp in ile se proiecteaz , (se prev d) Inc

de la nfi in a rea p lan ta i ilo r, mai scurte(20 40 cm, ra r ma i m u lt) i mal lung i (12 m l chiar mai m u lt) in cele cu Ierni b llnde , oricu temperaturi pozitive In acest sezon.

La vi a din cu ltur ntocmai ca i la celelalteliane, csvturile de susinere din trunc hi i dincoarde (de unu l i dc doi ani) sint slab formate

i dimensionate ; dc accea, tn loc de rigide (tari)ca la a rbo ri i arb u ti sln t elastice, nu se potautosus ine, se ndoa ie l se apleac spre pfim ln t; de aceea v i el de vie din cu ltu ri i 1 se

asigur m ijloace du sus inere (spalier!, araci,pergole, arbori etc), a ltfe l p roduc ia de strugu ri

i calitatea el s lnt putern ic afectate, adesea

13


14/252

chiar compromise tn podgoriile noastre *. C

vi a din cultur n u fi poate susfine portu l r i -dicat (drept), cum se intlm p l la arbo ri i ar-bu ti, o arat prezena ctrcellor cu care se aga i se sus ine de arbori, cu care cea s lbatic

cre te mpreun , o ri de n iljloa ccle d


15/252

Cre terea nnu.il a a de mare Sn luhg ime, pi*r

mite acestei plante si refacii repede i irscurt tim p organele supraterestre (l stari, coarde,tulpini etc.), distruse prin acldente climatice oritehnice (gr indin , ger, t ier i in t im pu l lucr -

r i lo r de n p rij ire etc.), ra i a celor nl turatetotal sau pa r ia l p rin t ieri de regenerare, o ri

prea scurte la cea d in cu ltur .

Cre teri anuale ale l sta ri lo r mai ma ri de

1,50 1,80 ni la vi a d in cu ltur arat c nu safolosit declt o parte din puterea de rodire abutucilor, rezervnd pe ace tia la t iere sarcinim ai m ici declt cele cuvenite ; de aceea i pro -duc iile de strugu ri sln t mai m ici declt cele

care se pot ob ine.Crdbireo formri i tulpini i la viele neprota

ja te peste ia rn i scoaterea mai repede la su-prafa a coardelor la vi ele plantate in cuibu ri

o ri Sn tran ee, cum se practic pe n is ipu rile cudune nen ivelate din sudul Jude ului D o lj, dev in

posibile to t p rin folosirea nsu irii de cre tere

anual , excep ional de mare la l stari ; la fel

l compensarea biologica p racticat la vi ele

15


16/252

porta ltol i chiar la cele roditoa re cind nevoile

o impun. *Cre terilor anuale, a a de ma ri ale l sta rilor, 11sau subordonat (sau modelat) l construc-ia Intern (anatomic ) a lo r ; comparativcu cea de la a)t plante lemnoase, lumcnul va-selor de lemn (diametrul lor) este mal mare i func ioneaz mal m u l i ani la vi a dc v ie ;de a


17/252

cien a de form are l do dimensionare a esutu-

r ilo r mecanice (de sus inere) 8a compensat(suplinit) in afar dc clrcei i p r in densitatemai mic a esuturi lor din ramurile coroanei,coarde anuale (mal ales) i bianuale l e x jo li

crea {desfacerea) anual a scoar ei.Densitatea mal mic a esu turilor este legatde alc tuirea acestora din celule mai rarefiate,cu mai m u lt aer, care mpreun cu exfolierea(lep darea) anual a scoar ei ajut la u urareagreu t ii coardelor l p rin aceasta la sus inereain anum it m sur c t t dc c i t vertical , in afarde prezen a clrccilo r.Pen tru a putea asigura cu sev b rut un apa-

ra t supraterestru de dim ensiuni a a de mari,v i a de vie ia form at un sistem rad icu lar deo-sebit de putern ic, do tat cu putere de absorb ie i presiune radicular mal m ari ca la alte plan -te, cu esuturi formate, aproape In totalitate ,din celule vil, Sn care se depun (ori se potdepune) rezerve mari din substanele nutrit ive sinletUatc de plant. Pe seama acestora, butuciisau p r i ale lo r, se pot reface In urm a t ie-

ri lo r de regenerare (total sau par ial ).

17


18/252

Spre deosebire de cele de la alte p lante r d -c inile vi e i de v ie nu au ntuffuri adventivi,cum nu au nici lnternodiile, de aceea nu potdrajona i n ici nu |>ot fi u tiliza te la nm u l ire ;m ug uri i de iarn i cei dorm inzi se af l numai

in zona nodurilor, de aceca buta ii folos i i lan m u l ire trebuie s aib eel pu in un nod, a lt-fel nu pot reproduce o nou plant .

La v i i i din cultur , ntocmai ca l la cea s l-batic , puterea de cre tere se tnanlfcst. ru precdere, spre vtrfuri ( la polul morfologic su-perior), de acrea pornesc mal Intli, cresc mairepede l dobtndesc lun g im i mai m ari l stariisitua i sus pe coarda anual aflat In pozi ie

ve rtica l sau ob lic ascendent ; nu pornesc saupornesc mal tlrziu, cresc mai fnceJ fi oling di-mensiuni mai mici lstarii aflai spre bazacoardei (la polul morjologic inferior), de aceea

coardele anuale se degarnisesc (se golesc) pepo r iun ile dinspre baza lo r, indep rtlnd astfelan de an organele vegetative l generative (l s-ta ri cu Inflorescen e) de suprafa a so lului.Aceast ineg alitate de cre tere constituie o nia

18


19/252

nlfestare negativ (p gubitoare) pe ntru v ii le d in

zona protejat peste iarn .nsu irea de cre tere inegal a l s ta rilo r pelungimea coardei orientat ve rtica l i oblic as-cendent (indreptat cu vrful in sus) sau ver-t ica l i oblic descendent (orientalu cu v lr fu l in

jos) se Jolosete de om In scopuri practice, po-t r iv i t cu interesele sale i cu cele ale produc ieidc struguri.Spre deosebire de alte plante arborescente la

care m ugurii sln t specializa i (un ii pentru fo r-marea organelor de cre tere, iar a l i i pentrucele dc fruc tifica re), la v i a de vie muguri i ,dc pe l stari i coarde anuale, cuprind om belensuir i, pe cea de cre tere ca l pe cea de fru c -tificare , dc aceea la stab ilirea sarcinii (nc r-c tu rii) se iau in considerare. In ca lcul,ochi (mugurii) de iarn, ex isten i pe coardaanual . Cum m ug uri i din ochiul de iarn (com-

plex m ugurai) cup rind nsu irea de fructificare ,defi nu In m sur egal, ca i l sta ri i din carepornesc, trebuie folosi i f practic acel l s-ta ri la care nsu irea de fructificare se mani-fest fn cel mai inalt grad.

19


20/252

L starul p rincipa l (central) din ochiul d


21/252

l starii p o rn i i din m ug urii de iarn do pr*coardele de un an a ezate pe alto ie de doi ani,de aceea se spune, n chip de lege, c uffa detic rodete pe lemn dc un n*t fx?rntt dire altuldc do i an i ; l starii po rni i d in m uguri secun-

da ri slnt mal pu in ro d itori, ia r cei din m uguriite r ia ri (de al treilea ordin) al och iului de lami mal ales cel de pe lemn b trln (de doi l mnl

m u l i ani), cu m ici excep ii (abateri), s int deregul ne rod ltorl sau slab ro lito rl. tocmai de

nrcea t ietorul rezerv pentru rodire pe butuc,numai coarde de un an pornite din altele de

doi ani, Ia r pentru ccpl acclca i coarde, cu pre -c dere ins pe cele po rnite d in lemn mai bfttrfn.

Pe lungimea l sta rilor i a coardelor anuale mu-guri i , ochii dc iarn de mal trziu (dup c de-

rea frunze lor), de i au acela i poten ial gene-

rativ (capacitate de formare a organelor de

fruc tificare ) nu1 va lorific Sn aceea i m surci diferit, astfel :

sint m ai fe r t i l i l cu l stari mal rod ito ri,ochii aflafi Intre nodurile 34 fi 1416, rar

mal m u lt sau mai p u in ;

31


22/252


23/252


24/252

co li), de aceea, n afar de n is ipu ri (cUm snt

ceie din sudu l jude u lui D o lj, nordvestul Tra n -silva n iei, Hanu Conachl jude u l Gala i etc.), sepoate cu ltiva numai a ltoit pe buta i de vi epo rtaltoi, rezisten i la forma radiclcol a filo xe rii ; tocmai pe aceast baz sau ref cu t toate

v ii le europene distruse de filoxe r .Totalitatea caracteristicilor biologice ale viteide vie din cu ltur men ionate i a celor nea-m int ite aici (u urin a de nr d cinare, t ransm isibili tatea nsu irilor rodu lui etc.), se u ti l i -zeaz In scopuri practice cu rezultate mai bunesau mal pu in bune, dup gradu l de cunoa tere$1 de folosire a lo r tn practic . Cine le cunoa tebine i le folose te ch ibzu it. ob |ine totdeauna

rezultate bune i invers, tocm ai de aceea leamamintit aici, spre 0 mai bun cunoa tere iut i lizare In practica v it icol .

ORGANELE VIEI DE VIE

Caracteristicile biologice ale v i e l de v ie dincu ltur , Inclusiv nsu iri le sale de produc ie.

24


25/252

se inc lud (cuprind) i se manifest tn grade

d iferite . In i p rin organele sale, cu ro l ipa rticipa re inegala in produc ia vitico la ; deaceea cunoa terea acestor organe (mal ales acelor supraterestre) l a ro lu lu i pe care aces-tea 11 ndeplinesc pe butuc i Sn produc ic

prezint interes deosebit pentru t iin a ipractica viticol .n treaga tehnologie v itico l cu verig ile satenecesit cunoa terea organe lor v i e i dc vie i

a ro lu lu i acestora In produc ie, ia r tierile,carc zdruncin cel mai pu ternic via ta plantei,nu pot (i gindite i nici nu se pot aplica f raceast cunoa tere, fie ea ch iar c it de su-mar .C iti to r i i care au o anumit experien practic i cel in s trui i p r in cursur i i pr in c i t i t cu-nosc ln tro oarecare m sur organele supraterestre ale v i e i din cultur i le utilizeaz

Sn practic , Sns o remprosp tare a lo r cucom plet r ile ia n ive lu l cuno tin elor din etapaactual , este pe c it de u til pe atSt de nece-sar pen tru t ieri corcct aplicate, de aceea le i prezent m Sn cele ce urmeaz .

25


26/252

FORM A IUNILE LEMNOASE ALE V I E I

DE VIEl.a vita de vie s lbatic i la cea cultiva t pearbori n p ir ile calde ale globului, dn r ne-supus t ierilor , sc dis ting deasupra solului

ntocmai ca i la plante le arborescente celedou p r(i : tulpina i coroana.Tuljitna. P rin cre tere continu , nestn jen itide om i nici


27/252

circum ferin a de 2.5{l m, dup caro se ram i-

fica In H bra e


28/252

La ri(a cultivat i supun anual t ier i lo r tn

uscat*, sus inute sau nu (cele d in cu lturoloag ) pi* m ijloace de sus inere (spaliere,araci etc.), coroana, ca volum, este m u lt maimic (de la unu l la ei iva n i1), va riind cu con-d i iile de me llu i sistemul de tehnologie p rac -ticat.Forma coroanei la aceste v i e este cea dat i hot r lt de om, de v i ticul tor , fi in d legatde sistemul de t iere pra ctica t i de modul

cum se conduc ram urile de toate vlrstcle, r -mase pp butuc (plant ) dup taiere i se leagpe m ijloc u l de sus inere.Totalitatea form elor dc coroan In tiln ite Iivi ele cu ltiva te se grupeaz in aplatizate ( tur-t ite pe latu ri) l niap lttfizaie. In cadrul prim e-lor forme sc num r cele cu coroana condusIn pian vert ical (ex. cordoanele unt l b ilate -rale, etajate sau nu) sau orizontal, rad ia r sau

nu (ex. cea de la pergola ra ional *) iar tn

* M ijlo c de sus inere fo rm at din bulumaci custrme i plas de slrm de dimensiuni d ife-rite, pe care se conduc elementele butucului.


29/252

cel dcal doilea, cele cu elementele coroanei

conduse in tonte d ire c iile (ex. formele datecoroanei de vas, umbel etc.).

Care forme s lnt mal indicate i In ce condi- i i , s lnt ntreb ri a c ror r spunsuri corecte

(drepte) dep ind de numero i factori (clim , sol.u urin a de ob inere l de men inere a lor,de n g ri j ire a p lan ta i ilor, de nevoia de folo-sire a lu m in ii solare etc.). In orice caz i inccn d i il le noastre, formele aplatizate n pion

vertical sint generalizate n practica produc-ie i v itico le, dovedlnduse sub acest aspect icele mai corespunz toare In etapa actual .Formafiunile (elementele) componcntc ale co-

roanei. Felul, num rul i dimensiunile form a-iu n ilo r care compun coroana unei v i e de-pind de preluarea sau nu In cu ltur a aces-teia.

I.a vi e le s lbatice l cele sus inute pe arbori,dar net iate, coroana este Intact , ntreag lcuprinde toate ramurile care o compun cu

vlrsta l dim en siun ile acestora, men inSndu iacelea i de nu m iri cu cele at ribu ite la ari>orl,

29


30/252

afar de cele de doi l de un on, cflrOni li se

spun coardc.

O C H II DE IAR N , ALC TUIRE, DIFEREN IERE

D intre form a iuni le In t i ln lto pe coarda anu-al , zis l dc rut/. Intereseaz ochii de iarn,n um i i de un ii i m uguri de Iarn . Denumireade ochi i nu dc m ugu ri dc Iarn este cu-noscut in toat l ite ra tura dc specialitate, ca

i In practica v iticol i se folose te cn a ta re ;de aceea, o men inem l o u tiliz m i In lu -crarea de fa . *

In och ii dc Iarn , de pe coarda anual , a fla i

la noduri, sc afl in stare incipient (rudimen-tar,I viitorii lstari, care ntrunesc nsu irilede cre tere l de fru ctifica re , de aceea ochiide iarn , form a iun i principale, singurele p ur

* Tend in a de a nlocui denum irea de ochi delom cu cea de m uguri ch iar dac reflectmal fide l co n inu tul, arc acela i n eles cu cead in i i (complex dc muguri i nu muguri sim -p li). care este l generalizat .

30


31/252

lu t oare do rod i do vegeta ie din anul n curs

pentru cel v iito r, concentreaz ntreaga aten-ie i gr i j a oamenilor dc t iin , a cercet -to ri lo r i a pra cticien ilor i tot de areca pre-z int n tlta importan .

Ochii dc iarn s lnt asem n tori cu s mln apus sub brazd , dac aceasta va fi bun vaie i din eu o nou plant bun , cum dlntrunochi dc lam bun va Ie i un nou l star pu r-t tor al tutu ro r form a iun i lo r af late pc el

(frunze, c ir col, copiii, inflorescen e i strugurimai tlrziu la ccl fertili otc.)./ l lcdfuiren, formarea i diferenierea ochilorde iarnd. Dac fenomenele de cre tere l de

rod ire In v i a de vie ncep l pornesc in p rin -cipal din ochii dc iarn , cunoa terea alc tui-r i i, form r ii i a di feren ier i i lor , precum la cond i iilor necesare acestora p rezint marcinteres pentru t iin a i practica viticol i inal

ales pentru cea a t ie rilo r ce se cer ap licate ;de aceea trebuie bine cunoscute.Ochiul de lam de pe coarda anual sau depe copilul leninlficat este alrluu (format) din

23 sau mai m u l i m uguri, a fla i sub acela i

31


32/252

nveli . M ugurii din ochiu l de la m au pozi ii

(a ezare), m rim i i grade d ifer ite de formare i de evolu ie, cu nsu iri i ro lu ri deosebiteIn produc ia v iticol !n centrul (mij locul) complexului mugurai dinoch iul de Iarn , se g se te mugurele central.care este cel mai bine fo rm at l evo luat (dez-vo ltat), de aceea este nu m it i mugure pr in-cipal ; in vecin tatea m ugurelui central (p rini Ipal), pe la tu rile acestuia, se tntllncse 1 2

sau mai m u l i mucu ri, mai slab forma i i ievolua i (deal doilea ord in) n um i i, in opo-zi ie cu p rim u l, lateral i sau secundari ; a l tu -ra i acestora se g sesc a l i m ugur i l mal m ici,dar i mai pu in evolua i, n u m i i p r in com-

para ie cu cel anter iori, mugur i te r ia ri (de aitreilea ordin).AvJnd m rim i l grade d iferite dc evolu ie,m ug urii din ochiul de iarn au i nsu ir i d i -

ferite.Mugurele principal (central) din ochiul deiarn este cel mal sensibil la co nd i ii le devia nep rielnice (putrezire p rin asfixiere lavi ele p rotejate peste iarn i pielrea n urma

32


33/252

tem pe raturi lor sc zute din iarn la cele ne-protejate), de aceea piere (moare, se distruge)cel d in ii i tn cea mai m arc propor ie.In acela i t im p, mugurele pr incipa l s n toipornete cel d in i i (n cre tere i d na tere

la un l star mai puternic. Acest mugure poartcele mai multe nceputuri (rudimente) de for-mare a inflorescen elor ; este cel m ai je r t i l. Mugurii secundari (laterali) 12, rar mai mul i,considera i ca fiin d la subsioara celui contrai,

pe ling dimensiuni t grad de evolu ie m aireduse, sln t mal pu in sensibili la cond i iilene favorabile de mediu (nghe , putrez ire e tc .);au ex citab ilitate mai mic i nu pornosc tn

vegeta ie decit Sn lipsa ce lui p rin c ipa l (cen-tra l) d in och iul de iarn ; de aceea o ri de clteo ri. Ia control, se arat s n tos cel principa l,negre it c slnt s n to i i cci secundari. Fa de cel principa l, m ug urii secundari au fe r ti l i-

tate m al mic , lntram ug ura l (tn ochiul deiarn ) i extram ugura l (a far ) pe l s taru l c -ruia iau dat na tere, p u rtind la nceput 1 saumaximum 2 inflorescen e m al m ici i mai t lr

ziu strugur! Ia fel.

33


34/252

M ur/uri i te r ia ri (de m ina a treia) In num r

de 25 sau mal m u l i, socoti l col mai de jos(de subsioar ) al celor secundari, s lnt abiaschi a i In ochiul de Iarn , dc aceea se aratnumai ca n i te m ici excrescen e (un fol de

negi). Ace ti muguri au cea mai mic sensi-bilitate fa de facto rii externi nefavorab il i icea mai tnic excitabilitate ; de aceea nu por-nesc In vegeta ie decit a tunci cind l i se cre -eaz condi ii speciale (t ieri de regenerare to-

tale sau par iale, sarcin m u lt prea mic fa de cea normal etc ). Nepornind In vegeta ie,cresc totu i in lungimea tu lp in i i, r m fn ad -pos ti i sub s tra tur ile de scoar unde nu pot

fl distru i de ger dec lt num ai o dat cu scoar-a ; l stari i p o rn i i din ace ti m uguri stnt de

regul in fe r t ll i.Rezult astfel c produc ia vit ico l se sp ri-

j in ii In p rinc ip a l pe exis ten a i starea de s -n tate a mururclui principal din ochiul de

Iarn l In secundar pe cei late ra li (secun-da ri) i p ractic de loc pe te r ia ri ; de aceea,g rija v it icu lto ri lo r, ca i a speciali t ilor, se

34


35/252

ndreapt In p rim u l rin d i tn cea mai mare

m sur asupra m ugurelul principal.Faptele arat Ins c o ri de cite ori mugurcleprincipa l d in ochiul de iarn este bine format,dimensionat i evo luat (are mal m ulte nod urisl inte rnod ii, ca i Inflorescen e In stare ru -

dimentar etc.), sin t de regul mai bine fo r-ma i l cel secundari nu Ins l cci te r iari,care tn Unii generale se arat prea p u in avan-ta ja i, dac nu ch iar de loc.To i m ug urii v iz ib il i sau nu, existen i la vi ade vie, in d ife re n t de organele pe care se afl ,provin din cci forma i fn ochii de iarnfi, si-tua i numai la noduri pe coarda an twM ; deaceea la n m u l ire (but ire, a ltoire etc.), se

folosesc por iun i de coard anual sau do l s-ta r cu cel p u in un nod prev zut cu un ochide Iarn (sau mugure de var cu p r i dcl stari ne lcm nlfica i), a ltfe l por iun ile folositetnr d cineaz dar nu em it (nu dau) l starisl ca atare nu pot reproduce o nou plant .Pe coarda anual se tntilnesc, in p r ile noas-tre, dou fe lu ri dc ochi de iarn , un ii situa ila baza accsteia, apro pia i in tre c i d in cauza

35


36/252

inte rnod illo r foarte scurte. In c it p rin a ezare

l desime desenenz un fel dc Inel, de co-roan , dc nccea sc numesc muguri (sau ochi)coronari, care d in cauza nf i r ii lor, unghluloase (ascu ite) se mal numesc l unghiu-la ri ; ace tia sln t mai m ici, mal slab form a i;1 nu porncsc In vegeta ie dec lt dup t iericurte (In cepl sau la inel *).tn afar de ochii un gh iulari (coronari), pecoarda de un an sc Intllnosc ochii a eza i Ia

noduri pe laturile coardei, pc axa acesteia,de aceea se numesc ochi laterali sau axilari.Ace tia slnt adev ra ii ochi de iarn situa ila nodurile 120 sau chiar mal mult, au di-mensiunile cele mal mari, pornesc In vegeta-

ie clnd slnt s n to i Indiferen t de lungimeacoardei (cep, cord l a sau coarda scurt , m ijlo -cie Ori lung ).In climatele cu temperaturi negative, mai co-bo ri te de m inus 45C, m ugurii din v lrfu ll star ilor insu f icient lem nlflca i slnt distru ide ge ruri o dat cu v lr fu r lle ; de aceea pe

* Ing roare de la baza coardelor anuale.

36


37/252

coarda anuala nu m lntllncsc In aceste cli-

mate declt cele doua categorii de ochi deiarna, mugurcle fcrm lna l prezent la l star i,a l turi de ce ilal i m en iona i, lipse te aici dcpe coarda anualfi.In aceste cond i i i, continuarea cre terii tn fle -

care an sc face la v i a de vlc d in p r ile noas-tre prin ochiul de lam lateral (axliar), si-tua t cel mal sus (mal departe de bozA) r masviabi l .

In co nd i i i prielnice de mediu, ochii de tnrnsau m ugurii dorm lnz l pornesc In vegeta ie,cresc l dau na tere la lstari, care poartacclcai denumiri cu ccle ale mugurilor din care provin ( l stari : p rinc ipa li cel care

pornesc d in m ug urii p rinc ipa li ; secundari cel po rni i din m ug uri i secundari i l star ite r ia ri sau lacomi cel care pro vin din m u-cu ri te r ia ri sau dorm lnzi).Pornind din muguri d ife r i i , l star ii au n -su ir i l caracteristici diferite, m en inlnd Infap t acelea i d ifere n ieri ca i m ugurii slincaro provin, exprim ate In i m u lt mai c lar lla alte dimensiuni. I.Auturi! principali ating

37


38/252

lungim i mal mari i ponrul mai m u llc inf lo -rescen e faa do cel secundari, Iar cel l a c o m i(din m ugu ri tor iarido rm inz i) de i ; iu cre tcrimar i, r m ln dc regul in fe r t i l l ch iar dacdispun de poten a grnerativS . Dc aceea. Jnpractica l s ta rii lacomi, de veni i coarde, sc

util izeaz dc regul la formarea (preg tirea)elementelor de rod, din anul In curs jicntrucel viitor, ori la refacere;* tulpinii sau a iinorelemente do schelet, distruse prin diferite ac-

cidente.

Formarea i diferenierea mugurilor la vi(a det'ie. Pe l sta rii p rinc ipa li In cre tere, po rn i idin m ugurii eu acela i nume i ceva mal tir7.Iu pe cel secundari (de regul unul din ccl

doi din ochiul dc iarn ), esutul mcrlstcm aticdin v lr fu l acestora d na tere la organe ve-getative (frunze, clrcel) i mai tirz iu la relegenerative (inflorescen e $i flo ri).

Formarea muguri lor. D in v lr fu l de cre terea l sta ri lor Iau na tere dc tim p u riu, sub formaunor u m fl tur i foarte m ici, nceputur ile dcformare a frunzelor, numite prjmordii primare,

38


39/252

1p subsioara c rora apar ceva mai in urm .

in acela i fel, nceputurile de form are o mu-gur i lor (prlmordillc secundare) pc lungimeal starului In crc tcre ; In lro etnp mal avan-sat i ceva mal t irziu, ncep uturi le de for-mare a m ugu rilor, alc tuite din celule merls

tematlcc, i i formeaz solzii : In tii solzul mare,apoi cel mic. La ad postul solzului m ic, ap -ru t mai In urm , se formeaz pr im u l m u g u r e de substoartf, care cre te repede i d na tere

li rud imen te dc nodu ri i In tcrnu dil, de frunzeetc. Clnd In vlrful mugurelui mare, format celclintii, i fac apari ia 3 pln la 5 nceputuride form are a frunze lor la ad postul solzului

marc i face ap ari ia al i loilca mugure, ianume cel m ic ; cel doi solzi marc i m ic cresclnd, acoper am bii m uguri, care m pre -un alc tuiesc mugurcle (m ugurii) dc subsioar (ociii i dc var ) de pe lungimea l staru-

lui.A fla i sub acela i Snveli , cel doi m uguri cresccu viteze diferite, mai repede mugurcle maresl mai ncet cel m ic ; cresclnd m al repede,mugurate mare se transform in vara forin

39


40/252

ri sale n tru n l star num it copil, care rea-lizeaz dimensiuni d ife rite (mal mari cel d in-spre mJJlocul l s taru lui care li poarW), putndavea sau nu inflorescen e.Mugurele mic, vi i torul principal, format pe

seama esutu lui celui mare, cre te ncet, iformeaz rudim ente de nodu ri i intern od il,de frunze i Inflorescen e, c p tlnd dimen-siuni proprii soiurilor sau grupelor dc soiurila v i a din cultur . C lnd acest mugure ia

format clteva rindurl de rudimente de frunze,la subsioara acestora i fac apari ia unul saudoi din cel secundari, iar ln tro etap i maiavansat la subsioara pr im o d iilo r de frunzoale m ugu rilo r secundari i fac apa ri ia nce-putu rile de formare ale m ugu rilor ter iari .Complexul acesta de muguri (cel mic) dinochiul de var , deven it p rin cre tere l dez-voltare, mugure principal, cel secundari (1

sau 2) fo rm a i la subsioara p rlm o rd ii lo r defrunze ale celui d in i i l cel ter iari , ap ru itn acela i mod pe seama celor dcnl doilea,alc tuiesc mpreun com plexul mugurai de lasubsioara frunzelor, n u m it i o c h i dormind de

40


41/252

var, care tn tot cursul ve rii las impresia

la ex terior de inact ivitate, de via latent ,dorn iind .Spre deosebire de mugurclc dc copii, cel maredin ochiul de var , care de regul d na terela l star in vara fo rm r ii sale denu m it deaceca i acriu de tar, cel mic, evoluat ncetin ochi dorm ind de var , nu l sL re te In ace-ea i var , devine dup c derea frunzelor,ochi de iarn, iar l starii devin coarde anuale,

clemente principale dc fructif icare la vita dincultur ca i la cea s lbatic cu carc lucreazt ietorul./f r ffuf ile dup care se formeaz mugurii ji factori i care le influeneaz. Muguri i din com-plexu l mugurai (ochi dc var , do rm ind devar l ochi dc iarn ) se formeaz dup anu-m ite reg uli (legi chiar), de aceea i cunoa -terea lo r prezint marc interes pe ntru t iin a

i practica vi ticol .l iegulile de formare. Formarea mugurelul dor-m ind de var (a oc hiu lui dormind) are loc Inurma celui ac tiv de var (de copil) l la sub-

sioara frunzei celei mai de jos a acestuia, dc

41


42/252

aceea uncie din nsu iri le m ug ure lul acliv dc

var , de copil, se pot reg si i In cele alemugurului dorm ind de var .

Formarea m ugurilo r ncepe dinspre baza l s-ta r i lo r l continu spre m ijloc u l l v lr fu l aces-

tora. Chiar dac macroscopic las Impresia cup rim ii m uguri lnccp undeva mal sus pe l s-tar, de unde continu spre m ijloc l baz .Primele po r iun i dc ISstar ap rute foarte de-vreme (tim puriu) sint cele r mase la baz , ele

poart l cele d in i i rudime nte de m ugu ri (n-ceputuri de formare) de dimensiuni foarte re-duse, comparativ cu cele situate mai sus, cudimensiuni mnl m ari i deci mal u or v izi-

bile.Ochii dinspre baza l sta rilo r se formeaz nirun tim p mai lung d ec lt cei situa i mai sus,de aceea tim p u l necesar procesului de form area m ugurilor se scurteaz de la baz spre m ij-loc l v lr f (m ug urii se formeaz mai repede).

Formarea m ugurilo r s itua i ma l sus pe l s-ta ri are loc In prezen a celor ex isten i, s i-tua i mal jos, de aceca cel in formare cup rind

42


43/252

l i t t d l i i l


44/252

evolu ia acestora, maturarea rodu lui i a lem -nu lui ca l preg tirea m ugu ri lo r penlru lernare (in co ndi i ile noastre de clim ). C ldu-rile prea m ari, nso ite de lipsa sau in su fi-cien a u m id it i i i cele reduse din anii malreci, c re terile puternice sau prea slabe ale

l star ilor mpiedic formare;! normal a m u-gurilor pe lungimea l sta rilo r, a coardelor demai tlrziu.Tehnologia corespunztoare (t ieri corecte, ch ib-zuite, combaterea bo lilor l d un torilor, asigu-

rarea u m idi t i i In sol l a unei fe rt i l it i po-tr iv ite in sol etc.), favorizeaz procesul de for-mare a m ug uri lor Iar cea nep otr ivi t ( t ier i in -corecte, eu sarcini prea mari sau prea mici, sol

de sub vie n eng rij it , b t tor it or i Im burulennt, atac de bo li i d un tori, Sns cetarea so-lu lu i etc.), 11 defavorizeaz ; de aceea In p r i -m ul caz se ob in rezultate bune i nem ul umltoare, ori labe Sn cel dcal doilea.

Soiuri le de vie din cultur au nevoi diferitepentru a l forma m ugurii i mai ales pentrua i putea forma i rud ime ntele organelor defru c tifica re In muguri ; de aceea unele soiuri

44


45/252

formeaz la t im p i bine m ug uri i pe l star i

(Al igot6, Feteasca alba l regala. R lesling I ta -lian etc.), altele t irz iu i numai in mica m -s u ri cel rod ito ri (Kl MI etc.).Rezulta a lt fe l c3 sta Tn putin a om ului, a spe-c ialis tu lui, sa aleag locurile, tehnologia i so-

lu rile cele ma l po trivite, spre a le u tiliza(folosi) cit mal bine, mai chibzuit Sn scopunpractice, ale p roduc iei dc strug uri.Totdeauna, cre terile norm ale (nu prea ncet,dar n ic i prea repede) ale l s tarilor de vi Aaju tfl Sn aceea i m sur formarea normal am ugurilor pe lungimea acestora, nso it lde formarea normal a rudim en telor de in -florescen e In m uguri, de aceea spre acestca

trebuie a int i t gr i ja v i t icu lto r ilor .Diferenierea mugurilor. M rlm ea produc ieide struguri i in bun m sur calitatea ei.depind in i ia l de m odul cum se pl m descmai Intf i i se va lor if ic mai In urm nce-puturi le de formare a rudimentelor de Inflo-rescen e n m ug uri, de fac torii sau cond i iilenecesare acestui proccs ; de aceea cunoa tereadifere n ieri i m ug uri lor de rod, a fac tori lor ho

45


46/252


47/252

In etapa de diferen iere apar. se formeaz i

sc dezvolta rudim entele dc Inflorescen e inm uguri. n l in i i m ari. mecanismul sc desf - oar schematic a s tfe l: conul de cre tere dinv irfu l l starului se m parte, la un m oment dat,

n dou p r i d in care una, cea asem n toarec u o emisfer , cresclnd monopodlal * i aplatizlnduso (tu rtind use) pe la tu ri, reprezintrudim en tul unei vi itoa re inj lore . cc n fe; dacaceast emisfer cre te simpod ial **, iar v lrfu i

apare asru tit, tn loc de ro tu n jit, reprezintrudimentul unui clrccl. Prin urmare, din celedou p r i In care sa desp r it conul de cre -tere, una sa transformat In rudiment de in-

florescen sau dc clrcel, dup co nd i ii, iaralta, cea r mas , continu cre terea l alungirea axului mugurai.Cresclnd, rud im en tul de inflorescen d na -tere la rach fs ; pe acesta, In tro etap mai

* Cre tere continu a ax ulu i p rinc ipa l a tu l-pinii.** Cre tere discontinu , p rin uzurpare suc-cesiv o v lrfu lu l.

47


48/252

avansat , ncep s apar m ici um fl tur i (ex-

crescen e) care rep rezint ncep uturile de fo r-mare a ram ifica ii lo r de ordinu l i n t l l ; maltlrz iu i fac apari ia pe accstea ncep utu rilera m ifica iilo r de o rdin u l doi i pe acestca celede ord inu l tre i clnd evo lu ia rudim en telor deinflorescen se inch clc tn anu l In curs.Pe bu r letu l (umfl tura) u l t im i lo r ram if ica ii

ncepe In prim var form area p r ilo r f lo r iide la exterior (periferic) spre interior: sepa

lele sudate la vrf, petalele, androceul (staminele) l gineceul (partea femei as c ); g r un iide polen din antere ating dimensiunile ma-xim e i m aturitatea acestora la cca 7 s pt m ini de Ia a pa ri ia frunzelor pe l stari, r lndstnt ap i pentru germinare.Etapelor din cursul d ife re n ie rii le corespundanum ite momente de cotitur num ite crize, ac ror cunoa tere prezint mare imp ortan

tiin ific l practic . Prima criz corespundem om en tului c lnd conul de cre tere se desparteSn cele dou p r i ; dac In acest momentco nd i iile necesare i In p rim u l rlnd cele dtfhr nlre stnt corespunz toare, partea cm lsfe

48


49/252

r lo sc transform In rud ime nt de Inflores-

cen , a l tfel evolueaz In rudim en t de c irc e l;a doua criz colncldc cu a pa ri ia negilor (um -fl tu r ilo r ) pe rahis i hot r te num ru l ra -m ifica ii lor acestuia Iar a treia, n u m ru l b u -

ton i lor f lora li.Intervalul de timp, din cursul perioadei dovegeta ie, in cadrul c reia are loc procesul deformare i de diferen iere a m ug uri lor la v l sde vie. Intereseaz In aceea i m sur ti in asi practica viticol , In zonele clim atice In careco nd i iile de mediu favo rab ile se ntrunesc maide tim pu riu, formarea l d iferen ierea mugu

il l o r au loc de asemenea mal tim p u riu l in -

vers. Faptele arat c procesul de form are ide diferen iere ncepe d in v m a i lun ie /In p r i -mele zone i d ln lun le lul le / ln ultim ele. Dacm ug uri i se formeaz i m T devreme, diferen -

ierea are loc ceva mai tlrz iu ; pentru m uguriidin zona Inflorescen elor pe l star, d iferen -ierea are loc la unele so iuri concom itent cuInTlorltul (ex. la Aligote), la altele cu faza decre tere a boabelor (ex. Tndioas ) sau Iti cea

4 !)

do coacerc a lor cum au ar tat cercet rile


50/252

do coacerc a lor, cum au ar tat cercet rile

de la noi din ar si ctflc din a lic ri.[>urata procesului dc diferen iere , socotit dinmom entul de sp r irii In dou a conului d


51/252

de fac tori, cond i ia fundam ental (de baz ) Sn

prezenta i pe scama c reia se va lorif ic orise pot valo rif ica ce ila l i factori. P rin preg t i-rea biologic celulele din conul de cre tere al starului i es uturile formate din acestea do

blndesc Inxuirca de a putea forma rudimentede inflorescen e, ca litate nou absolut nece-sar I ii p lantele ie ite din s mlnt i ntrunmod o a rm im asem n tor la cele din buta.jl iltol i sau nu.

Condiii le de mediu, in cadrul c rora are iocprocesul de diferen iere, trebuie s f ie favo-rab ile dac nu ch iar optime. Calitatea com-po nen i lor cl im a tici ( lum ina, alternant lu

m in intun erlc, c ldura, um iditatea etc.) >irap orturi le d intre ace tia se schimb cu ano-tim p u rile i cu zonele climatice pe glob, determinind in unele regiuni realizarea mal de-

vreme (mal spre sf lr i t de pr im var ) a facto-r i lor c l imat ic i in opt im, iar in al tele mai t l r -ziu ; de aceea, in cazul in ti i d iferen ierea areloc mai dc tim p uriu i chiar dinspre baz.1

51

l starilor, mal tlrziu l ceva mal sus in cel


52/252

l starilor, mal tlrziu l ceva mal sus in cel

dcal doilea.Dintre factori i cl imatici, temperatura (c ldura) i luminozitatea. Ia cnrc c adaug . l u m id i-tatea, Joac ro l principal.

Observa i ile practice, con firm ate de t iin , auar tat c vi ele aflate la um bra unor arborisau chiar la semlumbr ( lum in insuficient )nu rodesc, ia r clnd fac stru guri ace tia B t n t m ult prea m ici i de regul mai acri dec lt cel

de la acel.'i l sol u flat la lum in ndestul -toare. Faptele arat c In tre ind icele hellotermlc i formarea rud imen telor de Inflores-cen e in m uguri exist o leg tur direct ;lumin l c ldur mal m ult nseamn In ace-lea i co nd i i i l d i feren iere mai bun l In -vers. Se arat c diferen ierea are loc Intreanum ite lim ite dc temperatur , considerate caoptime (2030C rar mal ir.ult sau mal

pu in).

Produs dintre lum in i temperatur , ex pri -mat In cifre.

52

Diferen ierea reclam , pe ltng lumin l c l


53/252

Diferen ierea rec lam , pe ltng lumin l c l-

dur i o anumit um iifUafc In sol, aer l Inplant , a l tfel este st lnjenit , real izabi l Intreanum ite va lori l prin Irigare.

Soiurile de vl( din cultur au cerin e dife-r i te pentru diferen ierea m ug uri lor p o tr iv i t

cu natura l o r ; solul Muscat A lexan dri, fo r-mat In zone mal calde, I i diferen iaz mugu-ri i la c ldur mai m arc (dc la 25 C) In t im pce R icsllng Ita lian Ia una mal m ic (20C).

Lum ina i c ldura care O nso e te, ajut saunu diferen ierea In prezen a unei anum iteumidit(i f iziologice ; um iditatea fiziologicm r it ori mic orat , fa de cea necesar

(optim ) mpiedic diferen ierea, ca dealtfel l celelalte fenomene din via a v i e l de vie.

Vigoarea soiurilor l mal ales cea a M sto rtorinfluen eaz , In prezen a ce lorlal i factori, d i-feren ierea m ugurilo r ; vigoarea prea mare oriprea mic a bu tucului l cu deosebire a l s-ta ri lo r mpiedic (sttnjcne te) diferen ierea,iar cea po trivit o ajut (stimu leaz ); de aceea,bu tuci lor d in planta ie l mal ales l star ilor

53

dc pc ace tia li sc asigur prin n g rij ir i ori


54/252

dc pc ace tia l i sc asigur , prin n g rij ir i ori

prin alegerea so iurilor, o vigoare po trivit .Intre viteza dc cretcrv a l s ta r ilo r i d ife -ren ierea m ug uri lor exist o str lns leg tur ;vitezele de cre tere prea mari o ri prea mici,stlnjenesc diferen ierea m ugurilor, ia r cele

po trivite o ajut ; de aceea, p rin n g r ij ir i datev i e lo r se regleaz viteza de cre tere a l sta-ri lor pe bntuc.Pc ling factor i i c l im atic i i solul de vit cucerin ele sale, diferen ierea m ucurilor estestrins legal l de sol ( j i subsol), cu |nsu;irlli?sale. Este do vedit acum c o bun stare defe rt i l i t. i tc (de asigurare cu ap i hran ) nsolului, asigur o diferen iere norm al a m u-

g u ri lo r dc rod i dim po triv , una prea bunsau nendestul toare o stlnjcne to. F e rt il iz r i leun ilatera le (cu un singur element) i ndeosebicu azot, gr besc prea m u lt cre terea tn p gubid ife re n ie ri i; de aceea, dup starea de apro-

vizionare a so lului sc aplic fertil iza rea avlndgrij totdeauna ca aceasta s cuprind cle-mentele hr ni toare In pro po r i ile (cant it ile)cerute de vita de vie.

54


55/252

In t im pu l diferen ie rii , vi a de vie trebuieneap rat s f ie asigurat cu Arnd ndestul -toare tn care s sc afle p rinc ipa lele compo-nente (p r i le din care este alc tui i i)In anu-m ite rapoarte (m rim i) unele fa de altele

Insufic ien a hranei sau a unora d in tre cle-mentele care o alc tuiesc stlnjenesc formareanoilor rudimente dc inflorescen e in mugu ri l determin darea napoi a celor existente ich iar transform area acestora tn clrce l, maiales tn tim pu l d e zm u g u ritulu i; la aceea i si-tua ie se ajunge i tn cazul hr& n lrii prea abun-dente sau cu m ulte ngr m inte azotate.Pe l ing facto ri i de clim , sol (odafici) i so-

lul de vi cu lt iva t, diferen ierea m ugu riloreste influenat In mare msur j l de ngri-

j i r i le date, In t re care t ier ile p r in m rimeasa rcinii de ochi i de l stari rezervat pebutuc i modul dc conducere a coarde lor (la

t ier i le m ixte or i lungi) l sate pe butuc dupt iere Joac un mare rol. Sarcinile prea m aride ochi i de l stari, ca l cele prea m ici de-zavantajeaz diferen ierea, iar cele normale,

bine s tab ili te fa de puterea vitelor, o avan-

55

tajeaz Condueciea coardelor rc o tilinie (dreap


56/252

tajeaz . Condueciea coardelor rc o tilinie (dreap-

t ) orientat tn sus stlnjene te diferen iere,tar cea cu rb ilin ie (ndoit , In cerc o ri arc deccrc) o ajut .Diferen ierea m uguri lor are loc Intru n anu-m it interva l do timp, a c rui cunoa tere ng -duie omului s intervin prin n g ri j i r i le datev i e l, spre a o ajuta.Faptele arat c la scurt tim p dup ap ari iamacroscopic a m ugurilo r de subsioar pe l s-

ta ri, ncepe l continu diferen ierea acestorape soluri i grupe dc soiuri. In te rva lu l de tim pIn care se ncadreaz (cuprinde) diferen ierea,tn co nd i iile noastre i la actualele so iuri devi roditoare, variaz intr s /t i j i t de ff iai,

nceput de Iunie, i dureaz p ln spre i / i r j i tde august i prima jumtate a luni i septem-brie, ra r m al devreme sau mal tlrz iu . Cea maimare parte d intre soiuri d iferen iaz n lunile

de var .La uncie soiuri nceputul d ifere n ierii are Iocdup cca 40 zile de la de zinug ur it (ex. Merlot), la a ltele o dat cu n flo r itu l (ex. Aligoti,Riesllng etc.), *au cu coacerea strugurilor

56


57/252

m upu iiior, practica viticol o poate ajuta prin


58/252

p , p p j p

n g r ij ir i le aplicate cind l cum trebuie.

C I C L U L B I O L O G I C A L O C H I U L U I D E I A R N

De i m u lt mai complex l mal com plicat decltsc nf i eaz *, ciclul biologic al mugurelul dciarn , s im p lifica t m ult, poate fl sch i at astfel : Prim vara, dup ce tem peratura aerului, in

prezen a ce lorlalte cond i ii necesare (um iditate

suficient , activizarea com plexului enzimohormonal etc.), atinge l dep e te zero de cre -tere (10C), ncep i se Intens ific procesele decre tere Intra n iug ura l (din mugure), ochiul deiarn sc deschide (dezmugure te), sc ive te d in -

tre solzi i v lr fu l de cre tere al m ugurcluip rinc ipal, care prin cre tere d na tere l sta-ru lu i cu acela i nume (l star principa l). Din m allunle pc l staru l pr incipal In cre -tere ( i pe cel secundari In lipsa ce lui p rin c i-pal) ncepe i continu , la subsioara frunzelor,procesul de form are a m ug urclu i ac tiv de var

* La prima vedere

58

(a celui de copil), care In aoeoa i var d na -


59/252

tere la copil (l star de subslonr ). La scurt t im p dup nceputul de Jormare

a mugurelul de copil, la baza acestuia /saual turat Iul) ncepe l continu sub acela i n-veli , dar In ri tm m u lt mal lent, formarea inu

Rurelui dormind de vard cel pr inc ipa l ; intim p dc cca dou lun i acosta continu screasc lent i schi eaz clteva rud imentedc noduri l lnternod ll, rudim ente de frunze

si dc Inflorescen e, dup care spre sflr it dcvnr , nceput de toamn , in lr In repaus gataformat.9 In cursul form rii l di fere n ier i i sub nve-l i ul Ini ial, la baza sa o ri al turat, i fac

ap ari ia l continu s creasc l mal len t 1sau 2 muguri sccundari care de asemenea ischl caz , dar In m sur mal redus , acelea inceputuri de ru d im e n te ; ceva mal tlrz iu . in

vec in tatea acestora se schi eaz to t sub ace-la i nveli l nceputuri le de formare a mugu-r i lor ter iar i .

Complexul acesta de muguri (principali ,se-cundari l ter iar i) ap rut, forma t i d iferen-

50

ia t In Interiorul aceluia i nveli ( Intram ugurnl), afla t la subsioara frunzelor, las Impresia


60/252

) p

la exterior dc Inactivitate, dc somnolent, deaceea I se spune mugure dorm ind de var .Dup Intrarea In repaus (sitr i t de var ) ic derea frunzelor, acest mugure poart nu -mele de ochi de iurnd, stare 1n care r rr.Inepeste lam (Ierneaz ) p ln tn pr im vara v i i -toare, clnd ciclul sc ncheie rclulndusc, darcu a l i m uguri form a i din acesta (Mg. !)

FORMAIUNILE LEMNOASE LA VIA DIN CULTUR

La o plant de vi cultivat se Int llncsc In fondacclca l form a iun i lemnoase ca i la una s lba-tic de aceea i vlrst sau la una cu ltivat pcarbori, dar nesupus t ie ri lo r; diferen ele careapar i le deosebesc pe un cie dc alte le se re-

fer mai m u lt la dimensiuni, la lipsa unorafi In pr incipal la denumirile convenionale,atribuite do viticultori, preluate In scrieri, inpractica v itico l i uti l iza te ca atare.

60


61/252

Ciclul

biologic

a!

ochiuluid

c

iaruil


62/252

La vitele altoite pc tulpin , se Int ilne te por-


63/252

iunea pu nc tului de al toire*, deasupra c ruiatulp ina este m u lt ngro at, mai ales in zonaprotejat ; tulp ina scurtat m u lt (20 30 cm)Ia aceste vife, mpreun cu ngroparea, reducpartea supraterestr (deasupra p m lntu lui) a

tu lp in i i la o s impl buturuy, forma iune carenu se Intilne te la cele nealtoitc.

Coroana, r r it i redus pr in t ier i anuale,este m u lt mal mic la vi ele cultivate fa de

cele s lbatice, dc aceca In componen a sa s


64/252

tulpin , ind ifere n t de n l imea sa, sau prinndoirea acesteia poart n u m iri d ife rite duplungimea pe care o au, scurtat prin t ie r i:bra e, cotoare, cordoane.Urele slnt p or iun i de ram uri principale mai

tine re fa de tulpina din care prov in, scur-tate p rin t ie ri In 50, GO la 100 cm, ra r maim u lt* , stnt rigide (tari, neelastice), au gro-simea . i vtrsta ram urilo r din care p rov in isus in toate celelalte form a iun i lemnoase, ve-getative, inclusiv strugurii.Cotoarele prov in din ac>lea i ram uri, auaceea i grosime, virst , r igiditate i nde pli-nesc acela i rol pe butuc Ins sln t mai scurte

declt bra ele, avind do regul 3045 cm ra rmal m u lt sau mal pu in.Cordoanele slnt po r iun i de tulp ini , clnd pro -vin d in ndoirea i scurtarea acestora, sau de

ram uri principale, un itare sau nu ca vlrstdup cum sau ob inu t In trun singur an sau

* Lung im ea bra elor depinde In principal dedistan a Intre bu tuci pe rlnd.

64

tn ani d ife ri i ; sint rigide i ndeplinesc ace-la i ro l In coroan ntocmai ca bra ele l co-


65/252

toarele. Cordoanele orizontale mal des Intllnlte, au lung im i diferite, dup cum sint unisau bila te ra le ; prim ele au de regul lungim epractic egal cu distan a Intre vi e pe rlnd

(cca 120 cm), Ia r cele dcal doilea, cu jum -tatea aceleia i dis tan e (cca 50C0 cm). For-m a iunile m ultianua le (bra e, cotoare i cor-doane) po t avea pe butuc, durata de via

permanenta sau temporar ; in cazul intli du*reaz c it tu lpina l nu se nlocuiesc, ia r In

cel deal doilea dureaz mal p u in t se n lo -cuiesc o dal la 8 10 ani, ra r la mai m ul isau m al pu ini.

Pe ramurile principale pornesc succesiv (porlnd ) unele din altele, form a iun i mal tine re cuctte un an, care in mod obi nu it poart nu -mele de coarrfe, cu nsu iri i caracteristici

propri i.Coardele de doi i de un an, prezint interescu totu l deosebit pentru ti in a l practicavi ticol i mal ales in t iin a i practica l i r

65

ri lo r In uscat la v i a din cu ltur ; de dcviea,


66/252

trebuie bine cunoscute sub toate aspectele.Coardele de doi ani, num ite i pu n i de rod,purt toare dc organe roditoare, au dimensiunivariabile, 1,201,50 pln la 1,802,00 m lu n -gime, ra r mal m u lt sau mai p u in i 1424 nm

grosime, ra r mal m ult. Au nodu rile terse, nuprezint m ugu ri de iarn i nici circel saut m l e de ale acestora o ri de ale strug uri-lo r ; au scoar a plesnita i culoare comun(aceea i la toate solurile). Pe ling cel de sus-ine re a celor anuale, coardele de doi ani n -deplinesc i ro lu l unor locuri de depunere arezerve lor de hran . Ele, sau o parte d in aces-tea, se nl tur l se scurteaz prin t ieri, f iind

i mal temporare d ec it bra ele i cotoarele.Coarde anuale, provenite d in l stari le m n ltlca i dup c derea frunzelor, au Jungimi ear iab i le : 1,003,00 m, lu ng im i mal m ari saumai m ici indic sarcini de ochi ne potrivite po

butuc. n cazul Intl mal mari declt putereabutucu lui i m u lt prea mici In ce) deal doi-lea. De fapt lu ng im ile de 1,20 1,80 m rea li-zate pe butuc !n perioada de vegeta ie slnt

66

cele mai corespunz toare, ia r gros im ile de 710 ni (In d iametru), ch iar dac aceasta osci-


67/252

leaz tntre 6 12 mm, rar mai mult sau maipu in.Coardele anuale sint compuse din noduri 1in ternodi i (clmpuri, mentale) bine distincte;

la noduri se afl ochii de iarnd (c pu e) p u r-t tori de rod, de m rim i diferite. Scoar a depe coardele anuale este colorat d ife rit p!nla venirea ie rn ii, dup care se uniformizeaz .Coardele anuale prezint l alte carac teristicipe care Ins nu le mal a m intim aici.Nu toate elementele lemnoase se Intilncsc peuna i accca plant de vi , mal ales dincele m ultlanua le i chiar anua le; la unele

plante (sau butuci) sc Intllnesc suu nu bra ec ri cotoare, o ri acestea mpreun , la a ltelecordoane, dup form a de conducere l siste-m u l de t iere p racticat i impus de asprimeaiernilor.In zonele dc cu ltur protejat peste tar n i, Incare partea supraterestr a plantei de vl fcsteinu t cit mal aproape de p m int (de supra-

fa a so lului) sc Intllnesc pe acela i b u tu c ;

67

buturuga cu partea de su l i t m ult l coardeanuale porn ite de pe aceasta ; bu turuga pre-


68/252

v zut cu cotoare i po r iun i m ici (scurte) delemn de doi ani pe care se afl coardeleanuale.In cl imatele de cultur neprotejat peste iarn,

partea supraterestr a v i e l de vie este situat ,de c tre v it icu lto ri, mal departe do suprafa asolului (2,003,00 m i ch ia r mal m ult), ia r inp r ile noastre Ia 0,80 ],20 m ra r mal m ult.In aceste s itua ii, ia partea supraterestr a

aceleia i plante de vi , se deosebesc :* tulpina, de n l im i diferi te, cu zona punc-

tu lu i de alto ire i gilma (sau gllca), bra ele saucotoarele l po r iun i scurte de lemn de doi ani

de pe care pornesc coardele anuale ;* tulpina de acelea i n l im i, cu rona punc-tu lu i de altoire i gilma, cordoane or izontal(uni sau bilaterale, etajate sau nu, mal rarverticale (in prelungirea tu lp in ii), cu po r iun i

mici de lemn de doi ani, de pe care pornesccoardele anuale.Tn zonele de cultur s^mfproJciM peste iarn ,se Intllnesc, la partea supraterestr , acelea i

68

p r i ca la vi ele d in conelc de cu ltura nepro


69/252

tcjat , la care se adaug prezen a, pe tulpin ,In apropierea solulu i a dou sau patru coardeanuale porn ite d intro por iune mic dc lemnde doi ani (cep de siguran ).Elementele (formaiunile) lemnoase inll lni lc la

vii dc vie dup tfiiere i denumirile acestora.Elementele lemnoase existente pc o plant devi( dc vie din cu ltur , in perioada dc via latent sufer un de mod ific ri, pr in t ier ile

tn uscat, num eric i dimensional, dup careI l p streaz sau nu den um irile anterioare. Deregul i i m en in de nu m iri le elementele m u ltlanuale, dar pot fl mic orate. Iar cele de doi i mai ales de un an sc mic oreaz numeric

i sc scurteaz , dup care dobtndesc noi de-numiri convenionale, atribuite de vit icultori.Numeric, bra ele l cotoarele se mic oreaznumai atunci etnd unul sau altul dintre aceste

elemente au Im b tr in it prea m u lt ori nu asi-gur pornirea normal a l stari lor ; paralel claceast mic orare se trans form uneori prinscurt ri unele bra e In cotoare, ia r coardelede doi ani se mic oreaz numeric.

69

r

Coardele anuale sJnt c lcnu n te lc lemnoase, asu-pra c rora se opereaz cel mai mult pr in mic-


70/252

orare numeric l prin scurtarea color r masepe butuc dup t iere, cind acestea do!>Indescnn ile de num iri conven ionale. In cad rul arestora apar, dup t iere, de nu m iri le de cep. cor

di(, clra, coarda de rod, veriga de rod ibici.

Unele d in tre aceste clemente, cu denum iri con-ven ionale, s in t destinata s poarte rod in nnulin curs, ia r altele s formeze viitoa rele ele-mente ro d ito a re ; de aceea se i grupeaz inelemente dc producie, i clemente dc formareIn rlndul elementelor purttoare de rod se nu-m r : cepul, cordl a, c l ra ul i coarda de

rod. Cepul de rod provine dintro coard anualpurt toare de rod scurtat la 13 ochi deiarn ; ace tia sc* folosesc in practic la t ie-

ri le scurte, la sistemul dc t iere scurt, la t -ierile scurte aplicate pe cordoanele orizontalebi i un ilate rale, la cele ve rtica le etajate etc.Func ia p rincipa l , dai\'i nu c hiar exclusiv , i

70

acestui cep este cea roditoare, dcrtarere l'istariipo rni i d in ochii s i dc iarn s int pu rt tor i de

d d f i il


71/252

rod, de aceea fo rm a iun ile acestea se numesccepl de rod Cordi(a, cum arat i numele, este o por-iune d intro coard de rod scurtat la 47

ochi, adic o coard scurt num it cordl . Caform a iune (clement) de produc ie, cordi a seint i lne te de regul la sistemul de t iere m ixt,cind num rul coarde lor de rod este mai mtedec it cel care trebuie l sat pe b u tu c ; in acestcaz serve te la completarea nc rc turii (sarci-n ii de ro d ) ; mal des co rdi a de rod sc ntlne tepc cordoanele orizontale i vertica le care prinm rim i (47 ochi) i rigiditate evit circu itu l,

ca neavtnd obiect. Ca a ezare, cordi a de rodse afl c it mal aproape de butuc (ori de scau-nu l s u).C irafUl, ca form a iun e roditoare, este o po r-

iune de coard roditoare scurtat la acela inum r de ochi ca i cordi a, adic tot la 4 7,avind i aceea i fun c ie pe butuc, asigurareaproduc iei. Provenind d intro coard de rodeste i el rod itor. Deosebirea d intre c l ra

7!

l cordi a const numai in pozi ia sa pc butuc ; totdeauna c l ra ul :>e g se te pc puntea

d d lt it i d i d d d


72/252

de rod sltu.it in urma coardei do rod dc peaceea i punte. l c l ra ul, ntocmai ca l cordl(a, serve te la completarea sa rcin ii de ochi,in in d loc une i coarde care lipse te ori este

mal scurt dectt trebuie (mai lung de 8 ochide iarn ), coarda de rod Ituat naintea c -l ra ului are lungimea m inim de 8 ochi.Coarda de rod, din care provin prin scurtarecelelalte elemente lemnoase de rod, este o

coard anual , de lung im i d iferite, situat obli*ga toriu pe o coard de doi ani, pe o puntede rod, care la rlndu 1 poate avea d ifer ite lun -gimi. Pentru a fi roditoare, coarda de rod tre-buie s porneasc neap rat d intro por iunec it dc mic de lemn de doi ani, care face le-g tura Intre ea (coarda de rod) i tem nul maib trtn dc pe planta de v i (sau de pe butuc).Coarda de rod reprezint forma iunea p rinc i-

pal de rod la sistemele dc t iere lung i m ixt,u l tim u l f i in d l cel mal r splnd lt In practicaviticol . Dup lungime, socotit In num r deo


73/252

Coard


74/252

inu t din aceea i coard anual scurtat la15 18 do ochi de iarn , ra r mai m ult. Se intllne te dc obicei la sistemul dc t iere lung,dar mai ales Ia cel m ix t i la so iurile cu v i-

goare mare (Feteasc aib i neagr , C ard i-nal, Italia, ATuzAli etc.).tn zonele dc cultur protejat peste iarn , cuso iuri pu in viguroase situate pe te renu ri cufe rti l ita te mai mic se util izeaz mal ales

coarde scurte i m ijloc ii, ia r In cele semlprotejate i noprotejate, m ai des cordi e i cepide rod pc cordoane orizontale i verticale,simple sau etajate, ori coarde m ijlo c ii la soiu-ri le mai viguroase ori cu tulpini relativ nalte(80100 cm, rar mai mult),tn grupa elementelor de formare se num rIn princ ipa l cep ii de nlocuire, la care seadaug : cei de rezerv i cel de cobortre.

Cepul de nlocuire, ore acela i n eles con eniona l ca i cel de rod, prov ine to t d intro

coard anual , da r de regul neroditoare, por-nit ins nu din lemn dc doi ani, ci mai b ltin.

74

Coarda anual din care se rezerv (de regul )cepul dc inlocu ire, porne te nu din ochi dc ia r-

n ci din cci dor mi m i situat! ctt mai spre liaz i


75/252

n , c i din cci dor mi m i, situat! ctt mai spre liaz.ibutucului i pc p un i le dc rod la p lan ta i iledin zena protejat peste iarn , pc cordoaneorizontale sau vertica le i pe cotoare la ccle

din zona neprotejat i semiprotejat .Rolul principal al ce/ntiui de inlocuire csle celde formare a lemnulu i de rod pentru anulviitort care tl va nlocui pe cet din anul in

curs cam rode te ; de accea i se spune cep dcinlocuire. In lipsa coardelor anuale pornitedin muguri dorminzl, cepii dc inlocuire sc potrezerva i din coarde roditoare. D in cauza v i-

gorii lr, coardelor anuale pornite din muguridorminzl ii sc mai spun lacome * i din aces-

tea se caut mai ales a se rezerva cepi denlocuire.

* Coarda lacom poate s nu provin neap ratdin m uguri dorminzl ci i din ochii dc iarnla sarcini prea m ici fa de puterea v ite lo r ;lacom sau buiac se refer la cre terea rapidi la dim ensiuni m ai m ari declt cele obi nuite.

75

CVpttl dc rezerv provine d lntro coard anualpornit de pe por(lunea tu lp in ii a flata tn apro

pierea so lului (p m tntu lul) sau spre baza ele


76/252

pierea so lului (p m tntu lul) sau spre baza ele-m en telor lemnoase m ulllanuale (bra e, cotoaresau cordoane) cu rolul dc n forma anual lem-nul necesar n lo cu irii la nevoie, a acestor ele-

mente.n elesul de cep de rezerva prive te i pe celde nlocuire (13) l sa i In plus, pc butuc, carezerv ma l ales tn zonele cu cu ltur pro te-

ja t peste Iarna ; ro lu l lo r princ ipa l este celde a nlocu i pe cel d lslru l sau cu ochii dclam p ier i i etc.

Cepul de coborire, rezultat tot din coardeanuale, lacome sau chiar roditoare, situate pe

tu lp in ;1 cit mal aproape dc pitmlnt, cu rolulde a forma lemnul trebuitor cobortrl l (apro-p ieri i) unul b ra sau a tu lp in i i , ndep rtateprea m u lt dc sol, u urind astfel refacerea aces-

tora, protec ia peste iarna , folosirea mal buna c ldu rii radiate de sol etc.

Cepul de siguranf provine, dc asemenea, dlntr*o coard anual pornit de pe tulpin (mu-

76

guri do rinlnz l *;io In i ia l o rl i l dc Iarn , tipul

cepl din cepl) situat c it mal aproape de solcu fun c ia de a forma lem nu l necesar n locu irii


77/252

cepl din cepl) situat c it mal aproape de sol,cu fun c ia de a forma lem nu l necesar n locu iriitulpinii In caz dc distrugere n acesteia (prinnghe , mai a les); se in tlin e tc In p rincipa l i ch iar ob liga toriu, tn p lan ta iile conduse pe

se m ltulpinl ( i ch iar pc tu lp in i) In ionele decultur somiprotejat . In flecare toamn ace ticepl se protejeaz peste Iarn .F'ormafluni lemnoase combinate. Elementelelemnoase rezultate dup t iere, prezente peplanta dc v i , indi fere nt de n l im ea tu l -p in ii, po t r m lnc Izolate (separate) sau sc potcombina unele cu altele, clnd dobndesc altedenu m iri conven ionale.

Veriga de rod (cuplul de rod) reprezint com-bina ia obligatorie in t l ln l t la sistemul de t -iere m ixt. Este alc tuit d lntro coard de rod,dc m rim e diferi t i un cep de nlocuire. Dupcum elementele alc tuitoare se g sesc situateori nu pe aceea i por iun e dc lemn de doi ani,veriga dc rod poate fi un itar sau ncunltar .Veriga de rod este unitar sau adevrat oridc eltc ori clementele sale romponente, coarda

7 7

dc rod i cepul de inloc uire , se a fla alezate(situate) pc aceea i por iun e de iemn de doi

ani i dim po triv , clnd acelea i elemente sefl l l i i d i i


78/252

ani i dim po triv , clnd acelea i elemente seafl pe ulle po r iun i deeit cea comun , verigaeste neunitar, adic a lc tu it d in elementecomponente separate. Cel mai des se tntllne teIn practic , ve riga de produc ie adevrat, a l-

c tuind unitatea cu suport comun.Dc regul , In practica asigur rii prin taleri aproduc iei din anul tn curs i n lem nu lui dvrod pen tru cel urm tor, coarda din verig asi-

gur produ c ia tn a nul in curs, ia r cepul dcinlocuire lemnul de rod pentru cel viitor.Veriga de rod cu elemente dispersate (neunilare) reprezint o abatere de la re fu la gene-ral de alc tuire a ve rigi i de rod adev rate.

In componen a unei astfel de verigi, clemen-tele alc tuitoare slnt situate separa t: coardade rod, Indiferen t dc m rime, pe o p o z i ie :pe bra , cotor, cordon etc., iar cepul de n lo -

cuire pe alta, sltuatie in tl ln it in trecut maiales in podgoria Dr g ani.B iciul, combina ie m ai rar in ti ln lt , se aratca o forma iune lemnoas , a lc tuit d lntro

78

coardfi roditoare de uti an i a lta de mai m u l iani, legate prin m ijlocirea unei por iun i m icidc lemn de doi ani. I se spune bici combina-


79/252

dc e de do a se spu e b c co b aie i d in tre elementele componente, coardaanual i cca bi sau trlanua l deoarece sintastfel legate in c it sc aseam n cu un bici ade-

v ra t

TIERILE APLICATE VIELOR

RODITOARE


80/252

RODITOARE

Cunosclnd p r ile supraterestre ale v i e i devie i ro lu l po care acestea 11 ndeplinesc invia fa p lante i i In asigurarea prod uc iei destrugu ri, t ie rile se pot aplica m ai cu folos.

Dc ce sc taie via de vie. L sat In stare l i -ber , necondus (d irijat ) de om, vi a de vieproduce ntocm ai ca i cea s lbatic (sau semls lbatlc ), strugu ri m u l i dar m ici, cu bo

bl e m runte, cu must pu in l acru, Indep rt ind p rin cro tcri anuale, rodul de p S m lnt;de aceea pentru a preveni asemenea feno-

mene, cre terile i rodirea vi e lo r se regleae

p rin a juto rul unui complex de m suri tehno-logice, Intre care tierile In uscat* ( l mal tir

zlu cele In verde) de in ro lu l p rinc ipa l. N ici

una din lucr rile de n g rij ire a v ii lo r, spuneau

80

nv a ii acum dou m ii dc ani, nu dep e te

In Im portan t ierea. Dac sar l sa net iatvi a de vie ar rodi neregulat in tr u n an ar


81/252

vi a de vie, ar rodi neregulat, in tru n an arproducc m u lt, ia r in a ltul pu in, rodu l a r fide slab ca litate, cu m atura ia (coacere) perlnd a struguri lor, iar abundenta frunzelor ar

n juta atacurile de lx>li l de insecte, comprom l lndu 1 adesea.

V olum ul mare al cre terilor anuale i nde-p rtarea nentrerupt n organelor supraterestre

de sup rafa a solului, ar face impo sibil exis-ten a i deci cu ltura acestei plnnte In zonelecu Iern i aspre. Reducind vo lum ul p r i i supra-terestre i m en inlnd o p rin t ieri , aproape de

suprafa a so lului, devine pasibil extindereac u ltu rii sale l in zonele cu Iern i aspre, undev i a di> vie se protejeaz peste iarn ,

tn ce constau t ierile. In fapt, t Urllc constauin mic orarea num rului de olemonle lemnoaseaflate in coroan i in scurtarea celor r masedup t iere. M lc orlnd num rul, mal ales scurtind uIe pe cele r mase, se schimb pozi ia re-la tiv (locul) a elementelor lemnoase pe butuc

81

i mal ales a f'onrde lo r anuale i a ochilor

po coarde, reulind astfel dup voie cre terilei rodul pe acea po r iune a coarde lor care


82/252

i rodul pe acea po r iune a coarde lor careajuta m ai m u lt i mai bine cre ter ile i ro-direa ; de aceea t ieri le reprezint veriga p rin -cipal din tehnologia aplicat in v ia pe rod.

Scopurile urmri te pr in tier i . Pr in t ier ileaplicate, v i ticu l to ru l urm re te o m ult itudinede scopuri a c ror n iruire cu Rreu lear cu-prinde p j tonte i dac sar face. cum se in

tearcS deseori, mal curtnd sar abate aten iacititorului de la cele pr inc ipalr , care le includsi pe cele secundare, rezolvabile concomitentcu prime le. De aceea, pentru o ma i bun cla-

rif ica re a lor. consider m c totalitatea sco-p u ri lo r urm r ite pr in t ier i se reduce in faptIr : transformarea formei de cre tere (nu a na -tu r ii plan tei) i men inerea ei ; la reglarea pu-te ri i de cre tere l de rodire ; la u urarea ap li-

c ri i celorlalte lucr ri de Sngrjjlre ; la asigura-rea produc iei de strug uri planifica t ; la

m bun t irea ca lit ii el in lim ite le unei eco-no m icit i r id icate.

8 2

Transformarea formei de crejtcrc f i mr t i f i npr.a ci. Scopul p rinc ipa l, ne m rturisit ins ,u rm r it de v i t icu lto r p r in t ie ri const in


83/252

transformarea formtH de cretcrc *, d in cea de

l ian, cum este la v i a s lbatic i ia cea sus-inu t pe arbor i i net iat , in cca de arbust

.au de tuf, joas or i mai inal t l in m e n i-nerea ei. Num ai p rin aceast transform are for*'a , realizat pr in t ier i anuale, v i a dc vie

a devenit i a r mi as planta cu ltiva bi l i cu l-

tivat cu po sib i lit i i nsu iri dc prnduc icladical (profund) schimbate.

T rai sformarea form ei de cre tere p rin t ieridevine posibil or icind ; obi nuit ins . i curezulta te mai bune, sc realizeaz , cum este i firesc, in perioada de t ineree de vlrst;anii 23 sau 45 de ia plantare. In aceastperioad se oblig (for eaz ) p r in t ier i de

* P rin t ieri nu se transform n tura de liana v i e i dc vie in arbust siu tufa ci. for a tnumai forma de cre tere, natura de lian r m inind neschimbat a l tfel pr in net icr i i reiaforma dc cre tere in i ial cea de lian .

3

form are" ca v i a de vie s i creasc sub formde arbust sau de tuf , dup co ndi i ile de me-

diu (temperatur i um iditate) i economia cul-t i i O d t li t f (l t


84/252

tu ri i. O dat realizate forma (le cretere semen ine tot p rin t ieri anuale, de ntreinere,a jutate i dc a lte procedee (conducere etc.).

In p rim ii ani d in perioada de tinere e devlrst Scopul pr incipa l u rm r it pr in t ier i con-st In fo rtifica rea v i e lo r i ob inerea 5n ca-d ru l acesteia a unu i l star viguros folos it laformarea tu lp in ii v i e lor din zonele semipro

tejate i neprotejate peste iarn sau a 23l stari din care unul m ai viguros la cele dinzona protejat . De aceea, in p rim ii 12 anise rezerv mai m ulte puncte de cre tere pe

plant pen tru fort if ica rea ei i mal pu ine Inu rm to rii 1 2 spre a stimula cre terea l ob-ine l stari i necesari real iz r ii prii suprate

restre. I iozult astfel c ntreaga putere de

cre tere d in perioada de tinere e de vlrst , sedirijenz prin t ieri , spre ob inerea in t im puti l, a transfo rm rii formei do cre tere i am en ine rii for at a ei ; In fapt t ierile de for-

84

mare urm resc tocmai aceast transform are aformei de cre tere la vi a din cultur .

In perioada de maturitate de virst, scopulpr inc ipal urm r it pr in t ier i anuale vizeaz


85/252

p p pIn fapt pe ling reglarea puterii de cretere i de rodire, tn vederea ob ine ri i p rod uc i ilorm ari de strug uri eu p strarea v igo ri i vi elo r

i meninerea formei de cretere, realizat Inperioada anterioar .

T ieri le de produc ie din aceast perioad sieficien a acestora slnt de neconceput f r men-

inerea formei de cre tere astfel transformat .In perioada de dec lin (b trlne e de vlrst ), sco-pul pr incipa l urm r it p r in t ier i se reduce,a tit la refacerea capa cit i i de fruc tifica re p rin

td le rl de regenerare, unde este cazul, c it ila ob inerea unor produ c ii m ari p rin aplica-rea t ie rilor de sleire (epuizare), clnd plan ta-ia este prea b tr ln i urmeaz , In 23 nni,s fie defri a t .

Reglarea puteri i de cre tere f i de rodire.Puterea de cre tere, excep ional de mare, pecare o m anifest v i a de vie, conduce la cre -

85

te ri to t mai rtv iri in.o ite do rod mai pu in, landep rta re an dc an dc soi i de tu lp in o organelor re ge ta tife (l stari cu frunze etc.)

l generative (flori, struguri etc.). P rin t ierian ale In princ ipa l i p rin cond ccrc se d ir i


86/252

anuale. In p rinc ipa l i p rin conduccrc se d ir i-jeaz , in aceast perioad , puterea de cre tcrespre anum ite dimensiuni (lungimea i grosi-

mea) ale l s ta rilo r dovedite ca celc mal bunepentru rod ire ; se schimb raportu l din tre to-talul asimilatelor (100y ,) produse de plant ipartea folosit din acestea pentru fru ctifica rede la 14% cit sc foloseau pentru rodire la o

plant nct lat la oS/o la cea t iat .Mlc orind p r in t ier i anuale num rul puncte-lo r de cre tere (ochi de lam ) [a dc tota lullor, ccle r mase dup t iere sporesc In dimen-

siuni (pentru l stari). In vo lum (pentru stru-gu ri) i greutate (pentru ambele).Suprlm nd p rin t ieri In cea m al mare partelem nu l anual (coardele anuale l parte din celebianuale) sc schimb rap ortul d in tre acesta

si cel n iultianua l Iu favoarea ultim u lu i. Sc n-cetine te prin aceasta. Intro anum it m sur ,iu eala de cre tere a l starilor, Iar p rlp re ? w

vele de hran r mase, se mbun t esc condi-

i i le de formare i de diferen iere m ug uri lorde rod. In acest mod i pe aceste c i se re-


87/252

pgleaz prtn t ieri puterea de cre tere l derodire a vi ei de vie.

Fa a de nctlerl, t ieri le aplicate anual v i-

elor din cu ltur lim iteaz (m rginesc) m pu-ternicirea p lan telor do v l (sau a bu tuc ilor) imic oreaz durata de via a acestora, deaceea se cer astfel ap licate in c it s prev in pe

r it pos ibil asemenea urm ri.I.a aplicarea t ier i lor, t ietorul trebuie s albin vedere tre i fapte de re inu t : prim a, s u rnv reasc ob inerea de rod c it mai m u lt ; adoua, s asigure b utucul (planta dc v i ) cu

lemnul de rod pentru anul viitor, iar a treia,s asigure plantei o du rat de viat Cit mallung , cu men inerea formei de cre tere.Prin urmare, trinitatea (realizarea celor trei

scopuri) rod pentru anul in curs, lemn de rodpentru cel v i ito r i durata de via c i t mailung cu men inerea formei, reprezin i') sintezacea mal concentrat , de cea mul marc rusp indrle a scopului reg la tlv (regulator) r:ilizat, p rin

87

t ieri, a fenomenelor dc cre tere i fru c ti f i -

care la v i a din cu ltur .Acestor scopuri, realizabile prin transformarea


88/252

formei de cre tere, li se subordoneaz i al-tele : men inerea Intre anum ite l im ite a lem -nu lui pro du ctiv i nep roductiv avantajoase

produc iei, for area p o rn ir i i och i lor de lam i a m ugurilor pe acea por iune a coardeicare Interesezi practica, nno irea anual alem nu lui de rod i periodic (din clnd in clnd)a celui multianual etc.P rin urmare, scopul reg lativ al p u te rii de cre -tere i de rodire la v i a dc vie, u rm rit pr int ieri, apare as fel pe c it de s imp lu, pe a tit delesne de n eles i de u tiliza t In practica v it i-

col . nlesnirea a p lic rii celorlalte verigi din teh-

nologia viei de vie. Su pr im tnd p r in t ier i oparte din elementele coroanei i scurtlndu lepe cele r mnse. sc realizeaz In acela i tim pi> mic orare a vo lum ulu i acesteia i r rireacorespunz toare a sa, m en inlnd o la o anu-m it m rime i fo rm , po t riv i t cu spa iu l den u tr i ie cuvenit fiec rui butuc de v i .

88

R rind coroana i m en ln lndo in anumite l i -mite. se evit um brirea in inferior, se u u-reaz aerisirea, p trunderea lum ini i l a c l-d ii l t t i t b li l i


89/252

d u rii, se nlesne te p rotec ia con tra b o lilo r id un tor ilor a aparatului vegetativ (frunze,l stari etc.), i a celui generativ (Inflorescen e,

cu flo ri, struguri) con tra m ucegaiului, i a a l-tor bol i sau d un tori.La u urin a de aplicare a acestor luc r ri seadaug i altele (p livit, copili t, normarea sar-c in ii dc Inflorescen e i dc s trug uri etc.), ac ror executare ar f i a l tfe l ngreunat . rm bunutdfirca a c t iv i t i i rodului. Reductndnum ru l och ilo r dc lam pe buluc, pr in t -ier i, se mic oreaz i num rul . trucu rilor pe

acela i butuc, Iar p rin aceasta se creeaz con-d i i i pentru m rirea volum ulu i i a greut iibo b l elo r i deci a s tru g u rilo r; de aceea ceir ma i devin mai grei, mal mari l mai su-culen i.M r ind volum ul i greutatea bobi elor, rea l i-zate p rin t ier i, se schimb rapo rtul d intrem iezmust i sem ln epiell e tn favoarea p ri-m ilo r termeni ai ra p o a rte lo r; spore te pro

89

duc la m arftl la strugurii do m as i ; se m bu -n t e te acumularea za harur i lor in bobite ise In te n s ific i co lora ia acestora etc.T ierile la de net ierl gr besc m atura ia


90/252

T ierile, la de net ierl, gr besc m atura iastrugu rilor, creeaz cond i i i pentru u n iform i-zarea m atura iei lor, m bun t ind astfel ca li-

tatea acestora.Importanta t ierilor. Scopurile propuse de v i-t icu lto r i u ur in a de realizare a lor p r in t -ieri, clnd slnt aplicate ech ilibrat, dezv luie im -portan a considerabil a lor.

p r i n c i p i i l e t i i n i f i c e PE CARE SE BAZEAZ TIERILE

M odul In care vl(a de vie r spunde la t ierilece I se aplic prezint un interes deosebit pen-tru n elegerea i executarea corect a aces-tora.Orice t iere trebuie considerat l n eleas caun r u necesar ; pen tru vi a de vie orice t -iere este un r u fa de net lere, Ins pentrueconomia cu ltu rii acest r u devine o necesl

90

Uite. In fe lu l s u oricp t Al ere, fie ea c it deslab aplicat , lim iteaz fat dc net iere, pu-

terea plantei dc vi sau ch iar o oprim . Efec-tu l l im ita tiv sl op rim ator este cu a tlt mai pu -i i i l i l i


91/252

tern ic cu c it t ierea se aplic mal sever, cu c itse m en ine pe plan t (sau pe butuc) un n u -m r m al m ic de puncte de cre tere (a de

totalul lo r existent an terior t ier i i. Chiar dincadru l acestor reac ii de r spuns a v i e i devie, izvor sc unele p rin c ip ii care stau la bazaa p lic rii corecte a t ie ri lo r In uscat* la v i a

de vie.To tal itatea p rinc ipi ilor, pe care se sp rijin t -ie rile la v i a dc vie, sc bazeaz pe un itatead intre organism l co nd i i ile de mediu, pe u n i-

tatea din ca dru l organism ului i pe legea n -locuiri i anuale a lemnului de rod.

Unitatea dintre organlsmmediu. Felu l t ier i -lo r i vo lum ul (m rimea) acestora sau s tab il it i sau de term inat tnc d in vechime, pe bazaobserv r ii d in practic , a existen ei u n i t i id intre organism i mediu, sesizat de un ii

( ifTjl ori CU v acu ri l m ile n ii tn urm . pro

W

luat , Intro form sau alta i folosit la ap l i-carea t ierilor.

Unitatea din tre organismmedlu, ca ba z t iin*fic a t ieri lo r, a fost exprimat p rin anum itef l i t t i f l it i i i i i


92/252

form u l r i acceptate i folosite ca p rinc ipi i inpractica t ie r i lo r; intre acestea se num r u r-m toarele :

9 V iile se talc dup soi i starea dc fertilitate a solutui. D iferitele soiuri de vit , cult iva te Inacelea i c ond i ii (de sol l clim ) nu se taie lafel, iar acela i sol amplasat pe coluri d ife rite

ca stare de fertilitate se taie In mod deosebit.0 Lungimea coardelor, respectiv num rul deochi de iarn , se stabile te dup dezvoltareavi e i (vigoarea el) i bog ia p m lntului.P rinc ipii le acestea i altele ne am intite a ici, fo-losite la aplicarea t ier ilor, exprim clar u n i-tatea d intre organism i mediu, ca baz t i in i -fic a acestora.

Unitatea din cad rul o rganismului. Fa de cca

d intre organism i mediu, unitatea d in cadrulorganismului apare mai clar exp rim at , deaceca m an ifest rile acesteia, d ife rit formulate,

92

se intl lncs c de m u lt t im p In luc r r ile legatede t ierile aplicate vi e i de vie.

l /n i tatca dintre sisteme.Sistemul rad lcular l celnerian alc tuiesc, cum u or sc n elese, o u n i-t t ( t t) i l t il l i fl


93/252

teodor martin - tăierea şi conducerea viţei de vie pe lîngă casă

Documents