E o reţetă care e confirmată de nenumărate scrieri pe forumuri.Am adunat mai multe idei, care sper să-ţi fie de folos.

”Reteta de la Maya, nu mi-am permis sa o schimb absolut deloc.

Sunt trei secrete care duc la reusita unui cozonac, pe langa o reteta buna:

- framantatul indelungat (cel putin 30 minute cu mana) pana aluatul are consistenta lobului urechii (nu radeti, asa l-am testat si eu, cu o mana pipaiam cozonacul, cu alta urechea pana mi s-a parut ca e ok); daca aveti masina de framanta e si mai bine, dar nu va fi asa autentic zambet- cand il lasati la dospit il acoperiti si-l asezati in loc feriti de curent (puteti sa-l bagati in cuptorul nepornit de exemplu)- toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, altfel aluatul nu creste asa frumos- dupa ce s-a incorporat untul sau uleiul, la urma, NU SE MAI ADAUGA DELOC FAINA!!

Ingrediente

600 gr faina125 gr unt120 ml smantana50 ml lapte70 ml apa100 gr zahar1 zahar vanilat4 galbenusuri1 lingura ulei1 fiola esenta vaniliecoaja razuita de la o portocala25 gr drojdie proaspata

Umplutura de mac300 gr mac macinat in masina de cafea1 cana lapte3 linguri zahar (puteti pune mai mult, dupa gust)1 zahar vanilat1 fiola esenta vanilie

Preparare

   1. Drodia se dizolva in putin lapte caldut si se lasa sa se umfle vreo 10 minute.   2. Din toate ingredientele se framanta apoi un aluat. Framantati cu mana 30 minute daca nu aveti masina de paine sau robotel de framantat. Se acopera apoi aluatul cu o folie sau un prosop si se pune la loc caldut si fara curenti la crescut pentru cel putin 1 ora   3. Cat creste aluatul preparati umplutura: puneti ingredientele la fiert pana macul e moale(cca 20 minute). La sfarsit adaugati esenta de vanilie.   4. Cand e crescut bine se imparte aluatul in jumatate. Se intind 2 foi si fiecare se unge cu mac fiert in lapte, apoi se ruleaza. Cele doua rulouri rezultate se impletesc si se pun intr-o tava (a mea avea diametrul de 26cm). Se lasa la crescut in tava cca 30 -45 minute.   5. Se unge cozonacul cu galbenus batut cu putin lapte si se orneaza cu zahar si mac.   6. Se da la cuptor ;a 180C pana se rumeneste, cam 50 minute -1 ora.

cozonacul asta e de pomina, reteta e sigura, este perfect puteti sa probati linistite, nu se poate sa nu iasa!

Foarte bun mi-a iesit cozonacul ! Deoarece nu am avut nici nuca, nici mac trist , l-am umplut cu cacao si zahar , la cald =ciocolata. Eu l-am mai lasat la dospit dupa ce l-am pus in tava si acum cand este copt , observ ca a crescut poate prea mult deoarece a ramas gol intre aluat si umplutara , e adevarat ca si umplutura este fluida .

creste foarte mult si mie mi-a ramas un pic de spatiu intre coaja si miez, dar in interior era compact”