Regimul alimentar in bolile de ficat

Mentionez de la inceput ca:

regimul alimentar nu vindeca bolile de ficat, dar protejeaza ficatul de toxice suplimentare

este un adjuvant important in tratamentul acestora.

Daca in aparitia sau evolutia unei boli de ficat, alimentatia inadecvata a avut un rol important, regimul alimentar poate ameliora mult boala, sau poate contribui la vindecare (de exemplu in bolile de ficat de cauza alcoolica).

Daca alimentatia nu a avut rol in aparitia unei boli de ficat (de exemplu in hepatita cronica virala),regimul alimentar nu vindeca boala de ficat, dar este important deoarece prin respectarea lui nu este suprasolicitata functia de detoxifiere a ficatului.

Dieta in bolile de ficat este diferentiat in functie de boala si bolnav:

regimul alimentar in ciroza este mai restrictiv, in timp ce regimul alimentar in hepatita cronica, este mult mai lax

alte boli asociate (bolnavii de ficat fac frecvent si gastrite/ulcer), pot necesita regim alimentar suplimentar deosebit, in functie de boala

starea de moment a bolnavului, poate impune ca in unele momente regimul poate fi mai larg, iar in altele mai restrictiv.

Principii generale de regim in boli de ficat:

Alimentatie bogata in glucide (dulciuri/fainoase) Consum moderat de grasimi in special animale

Proteine in cantitate normala – mai reduse in ciroza cu encefalopatie (tulburari de memorie si constienta);

Sare in cantitate normala in hepatite, redusa sau zero in ciroze cu lichid

Lichidele – dupa sete Renuntarea totala la b.

Alimente permise in bolile hepatice

Ciorbe si supe de carne de pui, vita, de legume, neprajite, de ovăz, de orez, griş, perisoare, galusti

Sote-uri si piureuri de legume – fasole verde, ardei gras, morcovi, dovlecei, gulii, conopidă, spanac, salată verde, sfecla, roşii, sub formă de salate sau pregătite fără ceapă ori rântaşuri şi cu unt sau ulei nefiert

Cartofi natur, piure, copţi în coajă cu puţin unt sau ulei, cu brânză de vacă ;

Carne fripta : pui, vită, iepure de casă, curcan, carne slabă, fara piele şi grăsime, peste slab alb rasol simplu sau impanat cu legume, perisoare sau chiftele fierte, peste slab, fiert, rasol cu legume;

Mezeluri: sunca de Praga, cremwursti, parizer slab condimentat Peşte slab (şalău, ştiucă, biban); Grăsimi: unt, ulei d floarea soarelui sau de măsline neprajit Ouă fierte moi doua/saptamana albus sub forma de omleta in

abur sau sufleuri, omleta dietetica; Sosuri fara grasime prajita, sos alb de rosii sau de zarzavat; Lapte şi lactate: lapte dulce slabcu cafea, lapte bătut, iaurt slab, kefir,

brânză dulce de vacă, cas, urdă, telemea desarata Paste făinoase de orice fel Pâine: pâine veche de o zi, biscuiţi simpli (populari), chifle, mamaliguta Dulciuri şi prăjituri: pregătite cu puţine ouă şi foarte puţină grăsime,

prăjituri uscate, prăjituri cu miere, aluaturi fragede, tarte cu fructe sau marmeladă, plăcintă cu mere sau brânză dulce; gemuri, dulceţuri, miere;

Fructe crude, coapte la cuptor, compoturi, gem, jeleuri: mere, prune, citrice, fragi, căpşuni, zmeură, pepene verde, struguri, smochine;

Băuturi: apă plata – preferabil, sucuri si siropuri de fructe sau legume Condimente: patrunjel, marar, leustean, dafin, cimbru, chimen,

telina, lamaie, sare normal daca nu este contraindicata – ciroza

Se recomanda 5-6 mese pe zi mai reduse cantitativ.

Alimente interzise:

Alcool sub orice forma (bere, vin, ţuică, etc.) Bauturi dulci indiferent de tip (pot da steatoza = incarcare

grasa a ficatului ce agraveaza o boala deja existenta) Ceaiuri neindicate de medic (exista hepatita data de ceaiuri)

Alimente  de evitat in bolile de ficat

Supe: supe grase de porc, rata, gasca, afumaturi; Ciorba de burta, fasole, afumaturi, porc Legume: fasole si mazare uscata, varză, vinete, roşii în cantităţi mari şi

necojite, ardei iute, ciuperci, ridichi, ceapă, usturoi, ţelină, praz, murăturile;

Carne: de porc, raţă, gâscă, vânat, carnea prăjită, carnea conservată prin afumare, mezeluri, şuncă grasă, organe (creier, rinichi, ficat, plămâni);

Peşte gras (nisetru, cegă, somn, morun, sardele, heringi), icre de peşte, raci, fructe de mare, peste afumat, conserve de peste;

Grăsimi: untură, slănină, kaiser si similare Ouă – omletă, ochiuri prăjite, maioneză; Lapte şi lactate: lapte gras,brânzeturi fermentate, smântână; Pâine: caldă, pâine neagră, biscuiţi preparaţi cu grăsime sau cacao; Dulciuri şi prăjituri: cu creme grase, pregătite cu ouă, cacao, frişcă ori

grăsime, tort, îngheţată, ciocolată Fructe cu coaja si samburi – nuci, alune, migdale, măsline sarate; Condimente: piper, hrean, boia, dafin, muştar, oţet; Băuturi: cafea, bauturi gazoase (daca exista meteorism)

Aceste indicatii de regim sunt generale, care pot sa nu se potriveasca unui caz particular. Indicatii personalizate pentru o anumita persoana poate da doar medicul curant.