SECARAORZORZOAICA

MAGAZINE IN CARE S-A DESFASURAT STUDIUL

HIPERMARKET CARREFOUR , PLOIESTI DN1B, km. 6, comuna Blejoi, jud. Prahova; HIPERMARKET CARREFOUR ORHIDEEA, BUCURESTI Splaiul Independentei nr. 210-210B (Grozavesti); HIPERMARKET REAL AFI, BUCURESTI Str. Vasile Milea nr. 4, in cadrul AFI PALACE, Sector 6, Bucuresti; SUPERMARKET MEGA IMAGE, CRANGASI Calea Crangasi, nr. 29, BUCURESTI; SUPERMARKET PLUS, CRANGASI Piata Crangasi (langa statia de metrou), Bucuresti; MAGAZINUL NATURALIA, BUCURESTI Strada Coltei, nr. 26, sector 2, Bucuresti ( in spatele spitalului Coltea); MAGAZINUL LEACUL, BUCURESTI Strada Hatmanul Arbore, nr.11, Sector 2, Bucuresti;

• Secara (Secale cereale) face parte din Fam. Gramineae , este a doua cereala panificabila dupa grau si se cultivă în zonele mai puţin favorabile pentru cultura grâului: soluri acide sau nisipoase, climă rece şi umedă.

Importanta secarii:Previne aparitia pietrelor la colecistProtejeaza sanatatea gastrointestinalaCure de slabireProtejeaza impotriva canceruluiEfecte cardiovasculare

Orzul face parte din Fam.Gramineae la fel ca si secara si este cunoscut sub doua convarietati:

• Hordeum vulgare conv. hexastichum: orz comun, orz pentru furaj sau orz pe sase randuri.

• Hordeum vulgare conv. distichum: orzoaica, orzul pentru bere sau orzul pe doua randuri.

Importanta:● în alimentaţia omului se foloseşte sub formă de arpacaş şi surogat de cafea;● în industria alimentară constituie materia primă pentru fabricarea berii,

alcoolului, glucozei şi dextrinei;● din punct de vedere calitativ, boabele de orz conţin, în medie: 10,5% proteină,

2,8% grăsimi, 4,0% celuloză, 66,2% substanţe extractive neazotate (din care 53% amidon), o serie de aminoacizi esenţiali (lizină, tript

ofan, arginină), vitaminele B1, B2, săruri mineral (K, P, Ca);● în furajarea animalelor se foloseşte sub formă de boabe (concentrate), furaj

verde, fân şi nutreţuri grosiere (paie);● în amestec cu unele leguminoase anuale (mazăre şi măzăriche) formează

borceagurile, ce constituie un furaj de mare importanţă în furajarea animalelor, mai ales a vacilor cu lapte;

● în regiunile colinare, orzul poate fi cultivat ca plantă protectoare pentru cultura trifoiului roşu.

Stiati ca orzul verde contine:

- peste 250 de ori mai multa vitamina A decat laptuca? - de 25 de ori mai mult potasiu decat bananele?- de 11 ori mai mult calciu decat laptele?- de 11 ori mai mult fier decat telina?- de 7 ori mai multa vitamina C decat portocalele?- de 10 ori mai multa vitamina B decat spanacul?

PAINE

CEREALE

BAUTURI PE BAZA DE CEREALE:

BERE J&B DRY GIN VODKA INKA-BAUTURA INSTANT CAFEA DIN CEREALE DANONE ACTIVIA DE BAUT TNUVA-IAURT CU CEREALE LAPTE VEGETAL BIO DIN ORZ CAFEA BIO ORZOBON

BISCUTI

Alte produse : - blat de tort- Boromir - faina de secara; - pizza cu salam; - ciocolata cu lapte;

ALTE PRODUSE : - BLAT DE TORT- BOROMIR - FAINA DE SECARA; - PIZZA CU SALAM; - CIOCOLATA CU LAPTE;

CONCLUZII: Cerealele (orzul si secara) despre care am efectuat studiul sunt bogate in vitamine si minerale, fapt pentru care sunt promovate din ce in ce mai mult de agricultura si piata ecologica. Avand in vedere ca studiul a vizat mai multe magazine, gama de produse a fost larga si am putut sa observam conditiile igienice din fiecare.Au fost putine probleme identificate, in general respectandu-se normele igienico-sanitare. In hipermarket-uri am putut face poze fara fara probleme, in schimb in supermarket-uri si in magazinele bio nu s-a putut, supraveherea fiind mai stricta. Cerealele, le-am intalnit in diverse produse si am ramas placut surprinse afland ca ele sunt ingrediente de baza pentru inlocuitorii de cafea. Orzoaica (Hordeum distichum) nu s-a regasit pe nici o eticheta, desi ea reprezinta materia prima de baza pentru obtinerea berii si a unor distilate.

VA MULTUMIM PT. ATENTIE !!!