I. Fişa Proiect de transfer tehnologic

Titlul RO „Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor”EN

RU

Conducătorul proiectuluinumele/ prenumele

Carabulea Boris titlul ştiinţific

Dr., conf. univ

telefon 509958 fax 528470 e-mail bcarabulea@mail.ruInstituţia executoare din sfera ştiinţei Universitatea Tehnica a Moldoveiadresa MD 2004, Chisinau, bld. Stefan cel Mare, 168

Beneficiarul rezultatelor Intreprinderea INTERAGROINVEST S.A.adresa MD 2014, Chisinau, str. 31 august , 129, bir. 914telefon 210759, fax 234361 e-mail infolotus@ymail.com

Direcţia strategică a activităţii din sfera ştiinţei şi inovării pentru anii 2006-2010

(în conformitate cu Hotărârea Parlamentului RM nr. 160 din 2005, MO nr. 104 din 05.08.2005)Biotehnologii agricole, fertilitatea solului şi securitatea alimentară

Perioada de realizare (maxim 2 ani)

2010 - 2011

Necesarul total de finanţe (mii lei) 1400,0

Finanţarea din bugetul de stat în 1-ul an 350,0Cofinanţarea în 1-ul an (nu mai puţin decât finanţarea din buget) 350,0

Finanţarea din bugetul de stat în al 2-lea an 350,0Cofinanţarea în al 2-lea an (nu mai puţin decât finanţarea din buget) 350,0

Se certifică autenticitatea datelor şi se aprobă realizarea proiectului în condiţiile menţionateConducătorul instituţiei executoare din sfera ştiinţei

Economist /contabil-şef

L.Ş.numele Bostan Iovu prenumele Ion Victoriatel: 237861 235404fax: 232252 235404e-mail: bostan@adm.utm.md iovuvica@yahoo.com

Proiectul de transfer tehnologic „Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor”

Conducătorul proiectului Boris Carabulea______________________________ semnătura

CUPRINS

I. Fişa proiectului………………………………………………………………………………………. 1II. Rezumatul proiectului……………………………………………………………………………… 4III. Descrierea proiectului……………………………………………………………………………... 5

3.1. Obiective generale………………………………………………………………………...… 53.1.1. Caracteristica situaţiei generale şi a rezultatelor obţinute la momentul actual în

domeniul menţionat …………………………………………………………………….… 53.1.2. Argumentarea necesităţii de a efectua investigaţii în cadrul proiectului prezentat 6

3.2. Originalitatea investigaţiilor…………………………………………………………….…. 63.2.1. Nivelul teoretico-aplicativ al cercetărilor din cadrul proiectului înaintat în

comparaţie cu nivelul mondial, metodologia cercetării……………………………….... 63.2.2. Gradul de noutate al produsului sau tehnologiei preconizate; caracteristica

rezultatelor estimate………………………………………………………………………. 73.2.3. Argumentarea credibilităţii realizării proiectului…………………………………….. 73.2.4. Impactul socio-economic şi ştiinţific al rezultatelor; forme de implementare;

beneficiarii rezultatelor estimate………………………………………………………… 83.2.5. Perspective de cooperare în cadrul Programelor internaţionale după finalizarea

proiectului………………………………………………………………………………… 8IV. DESCRIEREA PROIECTULUI DE INOVARE ŞI TRANSFER TEHNOLOGIC 8

4.1. Argumentarea necesităţii realizării proiectului………………………………………….. 84.2. Studii de fezabilitate şi elaborări anterioare ce stau la baza proiectului……………….. 114.3.Obiectivele proiectului……………………………………………………………………… 124.4. Metode şi mijloace utilizate în realizarea proiectului …………………………………… 124.5. Nivelul parametrilor de performanţă şi calitate. Comparaţie cu prototipul. Elementele

de inovare şi transfer tehnologic…………………………………………………………. 124.6. Gradul de conformitate cu cerinţele reglementărilor şi standardelor corespunzătoare

de nivel european sau internaţional (calitate, mediu, risc, etc)………………………….. 134.7. Domeniile de aplicare………………………………………………………………………. 134.8. Ce necesităţi ale potenţialilor beneficiari satisface……………………………………….. 134.9. La ce etapă de finisare se află elaborarea ce stă la baza proiectului…………………….. 144.10. Ce volum de lucrări mai este nevoie de îndeplinit………………………………………. 144.11. Posibilitatea creării întreprinderilor mici şi mijlocii (ÎMM), numărul de

locuri de muncă oferite…………………………………………………………... 144.12. Rezultatele scontate……………………………………………………………….. 144.13. Cofinanţarea proiectului de către beneficiarii cointeresaţi. Condiţiile de

conlucrare…………………………………………………………………………. 144.14. Viabilitatea elaborării pe piaţă…………………………………………………... 144.15. Costul produsului (în comparaţie cu produsele similare existente).

Posibilitatea de reducere a acestuia……………………………………………… 14

4.16. Utilajul necesar şi preţul lui……………………………………………………. 154.17. Trecerea pe scară industrială necesită (nu necesită)…………………………… 154.18. Existenţa sau lipsa documentaţiei tehnice……………………………………….. 154.19. Lista beneficiarilor cointeresaţi de elaborare…………………………………… 15

2

4.20. Locul implementării (uzine, fabrici, instituţii ştiinţifice, întreprinderi mici, mijlocii, etc)………………………………………………………………………... 15

4.21. Efectul economic, cu calculele respective………………………………………... 154.22. Protecţia juridică a proprietăţii intelectuale în ţară şi peste hotare…………… 154.23. Piaţa de desfacere a elaborării propuse…………………………………………. 154.24. Estimarea: dimensiunilor pieţei………………………………………………….. 154.25. Beneficiile de la vânzarea produsului, tehnologiei……………………………… 16

BIBLIOGRAFIE……………………………………………………………………..…… 17V. FIŞĂ BIBLIOGRAFICĂ………………………………………………………………….. 20VI. PROGRAMUL DE REALIZARE în anii 2010-2011…………………………………… 33VII-I. PLANUL CALENDARISTIC pentru anul 2010……………………………………. 35VII-II. PLANUL CALENDARISTIC pentru anul 2011………………………………….. 36VIII. CARACTERISTICA POTENŢIALULUI ŞTIINŢIFICO-CREATIV…………….. 37IX. RESURSELE TEHNICE ŞI INFRASTRUCTURII DISPONIBILE………………… 37X. RESURSE FINANCIARE SOLICITATE………………………………………………. 38

Scrisoare de confirmare a cofinanţării………………………………………………… 51Declaraţie de confirmare a eligibilităţii potenţialilor contractori în realizarea programului……………………………………………………………………………... 52

3

II. Rezumatul proiectului

Proiectul de transfer tehnologic prevede elaborarea şi implementarea tehicilor şi tehnologiei de

uscare a merelor descojite, fără căsuţa seminală cu utilizarea instalaţiilor de uscare convectivă sau

instalaţii de uscare cu raze infraroşii până la umiditatea finală sau umiditatea intermediară.

În contextul problemei date se prevede de a elabora un plan de acţiuni, care va permite de a

rezolva problemele:

- elaborarea schemei tehnologice pe operaţiuni în funcţie de instalaţia de uscare şi utilajele

existente;

- elaborarea scemei de aparate şi utilaje, selectarea utilajelor, procurarea, asamblarea şi

încercarea liniei de prelucrare a merelor;

- elaborarea schemei tehnologice de prelucrare a deşeurilor, selectarea utilajelor şi asamblarea

liniei de prelucrare a deşeurilor;

- elaborarea liniei de prelucrare industrială a merelor uscate;

- efectuarea lucrărilor de cercetare privind implementarea rezultatelor experimentale de

laborator în condiţii de producţie

- precizarea şi corectarea parametrilor tehnologici de uscare şi prelucrare industrială a merelor

uscate şi elaborarea Instrucţiunii Tehnologice racordate la procesul de organizare a fluxului

tehnologic de fabricare a merelor uscate.

Implementarea tehnicii şi tehnologiei noi de uscare merelor descojite şi fără căsuţa seminală va

contribui la tirajarea aceste tehnologii la alte întreprinderi de uscare, la o cultură mai inaltă de

producere, la obţinerea merelor uscate de o calitate avansată, competitivă pe piaţa de desfacere

europeană.

4

III. Descrierea proiectului

3.1. Obiective generale

3.1.1. Caracteristica situaţiei generale şi a rezultatelor obţinute la momentul actual în domeniul menţionat

Proiectul de Transfer Tehnologic prezent se include în direcţia principală de cercetare dezvoltare „Ştiinţele agricole şi securitatea alimentară” aprobată prin Hotărârea Parlamentului Republicii Moldova nr. 1401-XV din 24.10.2002 pe anii 2003-2010.

Industria alimentară a Republicii Moldova dispune de un potenţial semnificativ de prelucrare a materiei prime vegetale pentru piaţa internă şi majorarea exportului produselor autohtone pe pieţele externe. În acest context este necesar de a perfecţiona metodologia managementului calităţii pentru orientarea activităţii întreprinderilor la fabricarea produselor de calitate competitive pe pieţele externe, solicitate de consumători.

Datorită importanţei deosebite a merelor pentru alimentaţia omului şi particularităţile agrobiologice a pomilor, ele se află pe locul patru în topul producerii fructelor la nivel mondial, pe primele locuri aflându-se bananele, portocalele şi strugurii. Producerea mondială a merelor a crescut de 2,5 ori faţă de 1960. Între anii 1994 şi 2004, aceasta a crescut cu aproximativ 30%. În ultimii ani, producţia de mere a atins cifra de 60 mln tone, suficient pentru a asigura fiecare locuitor al globului cu 10 kg de mere pe an.

Consumatorii europeni manifestă un interes sporit pentru modul de viaţă sănătos şi, în consecinţă, pentru consumarea unei hrane sănătoase, iar urbanizarea şi veniturile sporite duc la schimbările regimurilor de alimentare şi a modului de viaţă. Prin urmare cererea pentru produsele care necesită o pregătire mai îndelungată a scăzut, în timp ce oportunităţile pentru produsele care sunt uşor de preparat, semi-preparate, produsele prelucrate sunt în creştere. Ca rezultat produsele de o pregătire rapidă devin tot mai populare nu numai în Europa, dar şi în toată lumea, stimulând cererea pentru legumele proaspete, amestecurile de legume uscate sau congelate pentru supe şi salate, legumele conservate, cartofii prăjiţi, fructele uscate, etc.

Produsele uscate se caracterizează cu anumite priorităţi – substanţe nutritive şi biologic active concentrare, care influienţiază pozitiv digestia umană, volum şi spaţiu de păstrare, masă mică la transportare, durată mare de păstrare.

Prin deshidratare legumele, fructele, plantele medicinale îşi păstrează, calităţile nutritive, organoleptice şi medicinale. Produsele uscate, spre deosebire de cele congelate sau refrigerate, îşi reduc greutatea de cca. 8-10 ori, volumul de 3-4 ori şi îşi concentrează calităţile nutritive şi organoleptice peste nivelul produselor în stare proaspăta. În funcţie de cerinţele consumatorului, ele pot fi aduse la forma, aspectul şi calităţile iniţiale prin rehidratare.

Deshidratarea artificiala este cel mai eficient şi sănătos mod de conservare pe termen lung a produselor vegetale cunoscut până în prezent şi consta în eliminarea apei din ţesuturi cu mijloacele ingineriei tehnologice motivate ştiinţific şi economic.

Având în vedere avantajele uscării, intr-o economie globalizată, tot mai multe produse care astăzi se comercializează în stare proaspătă vor fi cerute în stare deshidratata în multe ţări ale lumii.

Din cele prezentate mai sus, rezulta necesitatea şi oportunitatea dezvoltării rapide în plan teritorial a activităţilor de deshidratare a produselor vegetale.

Printre speciile pomicole sortimentul mondial al mărului este cel mai bogat. Se consideră că există în prezent peste 10000 de soiuri de măr obţinute de către om prin selecţia empirică a formelor mai valoroase existente în natură, precum şi datorită activităţii de cercetare şi ameliorare ştiinţifică, proces care începe activ să se desfăşoare, mai ales, în ţările cu pomicultura dezvoltată.

5

3.1.2. Argumentarea necesităţii de a efectua investigaţii în cadrul proiectului prezentat

Anual în R. Moldova se produc cantităţi mari de mere, care necesită o prelucrare rapidă şi condiţii specifice de păstrare. Una din metodele de prelucrare care asigură o conservare stabilă este procesul de uscare.

Metodele de uscare postsovietice utilizate în Moldova sunt depăşite din punct de vedere al securităţii alimentare, nu asigură calitatea producţiei finite şi nu sunt competitive pe piaţă. Calitatea merelor uscate nu corespund cerinţelor europene după culoare, partea comestibilă, proprietăţile organoleptice şi fizico-chimice.

Dat fiind faptul, că în republică au fost realizate multiple investigaţii în domeniul cercetărilor teoretice şi practice ale proceselor de uscare, este oportun de a le implementa în producere prin elaborarea sistemelor mecanizate şi automatizate de uscate.

În prezent întreprinderile de ramură folosesc diferiţi antioxidanţi (sare de bucătărie, acid citric, acid ascorbic, bioxid de sulf etc.) pentru prevenirea procesului de oxidare-reducere (înnegrire) a merelor tăiate şi supuse uscării. Se folosesc concentraţii riziduale de SO2 de la 200 la 1000 mg/kg produs uscat. Standardele la mere uscate utilizate în Republica Moldova permit prezenţa în produsul finit - mere deshidratate atacate de boli, insecte; mere cu pete vinete, pete de mucegai, atac de insecte, calozităţi, sau orice forme de boli; bucăţi din mere deshidratate de dimensiuni mici, care trec prin ciurul cu ochiurile de 10 mm; dioxid de sulf rezidual ca urmare a tratamentelor de menţinere a culorii; impurităţi minerale: pământ, nisip, sau orice alte materii - impurităţi. Toate acestea neconformităţi sunt excluse din standardele europene. Producătorii de fructe uscate nu sunt instruiţi la cerinţele europene de calitate şi nu sunt înzestraţi cu tehnologiile şi tehnicile necesare pentru a asigura prelucrarea calitativă a merelor şi altor fructe.

În acest context este binevenită rezolvarea problemei de prelucrare a merelor descojite fără căsuţa seminală cu elaborarea parametrilor tehnologici de prelucrare la fiecare operaţiune tehnologică, elaborarea liniilor de tratare preventivă, selectarea instalaţiilor avansate de uscare şi elaborarea tehnologiei şi tehnicilor de prelucrare industrială a merelor uscate pentru a obţine produse finite de calitate cu anumite proprietăţi în corespundere cu cerinţele consumatorului european.

Ca rezultat al proiectului de transfer tehnologic prin implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor se preconizează următoarele rezulate:

- obţinerea unui produs finit de o calitate înaltă, competitivă pe piaţa europeană;- reducerea consumului de energie graţie optimizării procesului tehnologic;- prelucrarea deşeurilor obţinute de la descojirea şi înlăturarea căsuţei seminale la mere;- crearea noilor locuri de muncă pe tot parcursul anului.

3.2. Originalitatea investigaţiilor

3.2.1. Nivelul teoretico-aplicativ al cercetărilor din cadrul proiectului înaintat în comparaţie cu nivelul mondial, metodologia cercetării

La baza proiectului transferului tehnologic stau rezultatele cercetărilor ştiinţifice efectuate în Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), în anii 2008-2009 în cadrul Programului Biotehnologii agricole, fertilitatea solului şi securitatea alimentară, subprogramul Tehnologii de prelucrare a materiei prime agricole şi de păstrare a producţiei agroalimentare cu consum redus de energie

În cercetările teoretice şi experimentale efectuate sa analizat compoziţia chimică a materiei prime, materialelor şi semifabricatelor în procesul de descojire, tratare cu antioxidanţi, uscare, prelucrare industrială, ambalare şi păstrare, prelucrarea statistică a datelor experimentale. În baza rezultatelor teoretice şi experimentale, studierea şi selectarea utilajelor necesare, pot fi elaborate cheme

6

tehnologice pe operaţiuni şi schema de aparate şi utilaje pentru obţinerea merelor uscate. Linia de utilaje şi rezultatele experimentale obţinute în laborator trebuie verificate în condiţii de producţie, după care se vor argumenta parametrii tehnologici şi se va implementa definitiv Instrucţiunea Tehnologică şi Standardul de Firmă la fabricarea merelor descojite fără căsuţa seminală.

3.2.2. Gradul de noutate al produsului sau tehnologiei preconizate; caracteristica rezultatelor estimate

Problema de bază în proiectul dat este aplicarea regimurilor de inactivare a polifenoloxidazei – fermentul care la contactul cu oxigenul din aer provoacă brunificarea pulpei mărului şi scăderea bruscă a calităţii ptodusului finit.

Au fost selectaţi în calitate de antioxidanţi diferiţi compuşi chimici alimentari, fiind elaborată reţeta de tratare antioxidativă a merelor tăiate. Ca rezultat se obţine aspect exterior şi culoarea pulpei merelor proaspete.

A fost elaborat modelul matematic al procesului de uscare a merelor, care permite de a determina durata de uscare în dependenţă de umiditatea produsului şi temperatura agentulu termic de uscare. Aplicarea acestei rezolvări permite a obţine mere uscatecu umiditate standard şi cu umiditate intermediară.

Au fost elaborate condiţiile tehnologice de păstrare a producţiei uscate şi tipurile de ambalage, care pot fi utilizate la păstrarea îndelungată.

Produsele deshidratate corespund cerinţelor impuse de Uniunea Europeană şi au o importanţă strategică pentru alimentaţia populaţiei în scop de profilaxie. Ele au proprietăţi terapeutice deosebite care se explică prin concentrarea compuşilor chimici, micro şi macro elementelor, vitaminelor faţă de cea iniţială din materia primă, totodată, micşorarea greutăţii şi a volumului iniţial, creează un avantaj inegalabil pentru depozitare şi transportare. Rroducerea fructelor şi legumelor deshidratate pe lângă proprietăţile lor deosebite este o afacere foarte convenabilă din punct de vedere economic. Reînvierea industriei de deshidratare ale legumelor şi fructelor va aduce venit substanţial cu crearea noilor locuri de muncă în sectorul de agricultură şi prelucrare industrială.

3.2.3. Argumentarea credibilităţii realizării proiectului

Tehnologia de uscare elaborată în cadrul proiectului asigură tratarea merelor la diverse etape ale procesului tehnologic, asigurând inactivarea polifenoloxidazei, ce exclude brunificarea în timpul uscării şi păstrării îndelungate. Reţeta soluţiei de tratare antioxidativă, regimurile de tratare – concentraţia, durata şi modalitatea de contact asigură calitatea producţiei finite şi durata majorată de păstrare. Linia de aparate şi utilaje include instalaţia - robot, care în regim automat efectuează operaţiunile de orientare a merelor pe verticală, curăţarea de coajă, înlăturarea căsuţei seminale şi tăierea fructelor în felii. Linia tehnologică care va fi asamblată în baza acestei instalaţii va fi performantă la nivel mondial şi va asigura toate cerinţele tehnologice, sanitare, de securitate tehnică la producerea merelor uscate.

Astfel de linii tehnologice pot fi tirajate şi pentru alte întreprinderi de uscare din R.Moldova şi dirijate şi deservite de specialiştii autohtoni.

Pentru implementarea proiectului de transfer tehnologic colectivul dispune de cercetători competenţi pentru îndeplinirea lucrărilor preconizate.

Experienţă de lucru al catedrei “Tehnologia conservării”, şi a specialiştilor Întreprinderii „INTERAGROINVEST” S.A. fac realizabile obiectivele proiectului de transfer tehnologic. Colectivul de specialişti dispune de rezultate ştiinţifice şi practice reale, care vor fi utilizate în perspectivă la implementarea tehnologiei şi tehnicilor de uscare..

7

3.2.4. Impactul socio-economic şi ştiinţific al rezultatelor; forme de implementare; beneficiarii rezultatelor estimate

Impactul socio-economic şi ştiinţific constă în însuşirea şi utilizarea metodelor complexe de cercetare şi analize fizico-chimice ale materiei prime, materialelor, semifabricatelor şi produselor finite conform standardelor internaţionale ISO 9000; :2000. Ameliorarea nivelului ştiinţific de investigaţii in domeniul tehnologiei alimentare şi pregătirea tinerilor specialişti pentru rezolvarea problemei abordate.

Impactul proiectului asupra mediului şi ecologiei se va reflecta prin micşorarea pierderilor şi deşeurilor cu reducerea poluării mediului, prelucrarea parţială a deşeurilor, micşorarea consumului de combustibil la o unitate de produs finit.

Viabilitatea şi şansele de succes ale proiectului se explică prin faptul, că produsele de calitate permanent vor avea cerere pe piaţa de desfacere. Tehnologiile noi şi utilajul performant va asigură cheltuieli mici de producţie şi obţinerea unui profit cel puţin de 40 %.

Merele deshidratate pot servi ca semifabricate în cazul produselor de patiserie, cofetărie sau în calitate de aditivi alimentari (condimente, concentrate etc.) înlocuind aditivii de origine sintetică.

În final cele menţionate anterior ne dă posibilitatea de a constata, că proiectul de transfer tehnologic cu tema propusă este actual, viabil şi important pentru domeniul de valorificare a produselor agro-alimentare.

Tema propusă va contribui la rezolvarea următoarelor probleme socio-economice:1. Îmbunătăţirea calităţii produselor finite prin utilizarea antioxidanţilor noi şi evitarea formării

substanţelor cancerigene în procesul de deshidratare;2. Micşorarea considerabilă a consumului de combustibil pe o unitate de produs finit datorită

utilizării liniilor şi instalaţiilor moderne cu consum redus şi productivitate sporită;3. Crearea noilor locuri de muncă pe toată veriga începând de la producerea materiei prime agricole,

procesarea sau valorificarea acestora până la, marketingul şi desfacerea produselor finite;4. Diminuarea gradului de poluare a mediului datorită utilizării gazelor naturale înlocuind

carburanţii lichizi;5. Instruirea şi perfecţionarea personalului tehnic;6. Îmbogăţirea şi perfecţionarea cunoştinţelor necesare pentru învăţământ, cercetare şi producţie;7. Transferul tehnologic spre producţie al metodelor elaborate şi rezultatelor obţinute;8. Elaborarea actelor normative, şi brevetarea rezultatelor cercetărilor.

3.2.5. Perspective de cooperare în cadrul Programelor internaţionale după finalizarea proiectului

În baza rezultatelor obţinute se prevede participarea la concurs în cadrul proiectelor internaţionale CRDF, colaborarea cu întreprinderile industriale de prelucrare a producţiei agricole din Ţară (Monicol SRL, Uniferax Grup SRL; Podgoreni SRL etc.) şi instituţiile din România, Ukraina – şi Uzbekistan.

IV. DESCRIEREA PROIECTULUI DE INOVARE ŞI TRANSFER TEHNOLOGIC

4.1. Argumentarea necesităţii realizării proiectuluiAnaliza situaţiei dezvoltării tehnologiilor alimentare arată că în ţările Uniunii Europene şi

Statelor Unite ale Americii se utilizează procese tehnologice ce asigură o calitate şi siguranţă alimentară avansată. La prodicere se utilizează linii complexe, complet mecanizate şi automatizate cu consum redus de energie.

Se fabrică diverse sortimente de produse uscate – cu umiditate standard şi umiditate intermediară, care asigură consistenţa, culoare solicitată de consumatori.

8

SUA6%

Chile28%

Moldova3%

Albania8%

Alte ţări20%

China35%

Merele reprezintă circa 70 % din suprafaţa totală de livezi din Moldova. În ceea ce priveşte volumul de producţie proaspătă şi exportul fructelor uscate, merele ocupă locul trei. În dependenţă de tehnologia de uscare aplicată, merele uscate sunt divizate în două categorii principale:

- “inele” – mere rondele descojite fără căsuţa seminală; - „plăci” rotunde de măr cu pieliţă şi seminţe. Prima categorie necesită echipament special de descojire, tăiere şi extragere a căsuţei seminale,

pe când a doua categorie nu are nevoie de aceste dotări. De obicei, merele “inele” sunt cu cel puţin 50% mai scumpe decât feliile şi la moment, producţia acestora este limitata la doar câteva companii bine echipate.

Proiectul dat este destinat pentru producerea merelor uscate de calitate. Prin mere de calitate înţelegem mere descojite, fără cutie seminală, cu suprafaţa fără semne de brunificare. Tratamentul antioxidativ al merelor exclude utilizarea boxidului de sulf, care conferă fructelor uscate un miros specific şi este factor de risc pentur diferite boli gastrointestinale.

Există două segmente majore de piaţă pentru fructele uscate: industria alimentară de prelucrare şi piaţa de comercializare cu amănuntul. Industria de prelucrare a produselor alimentare reprezintă incontestabil cel mai mare segment, cuprinzând circa 80% din consumul global de fructe uscate. Consumatorii majori ai acestora sunt industria de producere a cerealelor pentru dejun (muesli) şi produsele de cofetarie. Produsele din fructe uscate de pe piaţa cu amanuntul sunt comercializate primordial drept gustări gata (snack-uri). Cererea pentru fructe uscate de calitate înaltă continuă să crească. Pentru a face faţă concurenţei globale provenite de la producatorii mai mari din America de Nord şi cea de Sud, Europa şi Asia, produsele moldoveneşti trebuie îmbunatăţite pentru a ramâne competitive pe piaţa globală. Condiţiile actuale din Moldova reprezinta o serie de provocări şi oportunităţi pentru produsele din fructe uscate.

Cea mai mare piaţă de desfacere a merelor uscate este cea a UE. Piaţa Uniunii Europene (EU-27) absoarbe circa 80 % din exportul fructelor uscate din Republica Moldova, iar ţările CSI, în special Rusia, Belarus si Ucraina însumează celelalte 20 %. În pofida unei prezenţe relativ nesemnificative pe pieţele europene, Moldova s-a stabilit (fig.1) drept un jucător vizibil în calitatea sa de al cincilea din cei mai mari exportatori (între ţările din afara EU-27).

Fig.1. Ponderea celor mai mari exportatori de mere uscate pe piaţa UE

Analizînd fig.1. putem concluziona că Republica Moldova reuşeşte să acoperă doar 3 % din piaţa merelor uscate a Uniunii Europene. Însă chiar şi în baza acestei cote modeste, nu este lipsit de sens sa pronosticăm o dublare sau triplare a volumului exportat pe parcursul următorilor 10 ani, cu condiţia că baza materiei prime va fi extinsă, iar capacitatea actuală de prelucrare va fi modernizată. La momentul actual, Moldova s-a impus suficient pe piata UE şi posedă suficientă experienţă în segmentul de preţ mediu pentru a avansa în segmentele preţurilor mai înalte prin creşterea calităţii şi poate chiar prin lansarea în producerea organică.

9

În ultimii ani, se înregistrează o creştere constantă a cantităţilor de mere uscate exportate, ca rezultat a cererii înalte la acest sortiment de produse uscate în occident (fig.2.). Cu toate acestea se observă o reducere extremă a exportului de mere uscate în 2008

Fig.2. Dinamica exporturilor de mere uscate din Republica Moldova, (tone) [2]

Acest lucru poate fi explicat prin orientarea cererii consumatorului extern asupra merelor uscate de calitate, fără semne de brunificare fermentativă şi cu bioxid rezidual de sulf sub 600 mg/kg sau chiar lipsă. Cantitatea exportată este limitată şi de carenţa materiei prime de calitate, dotarea tehnică proastă a multor secţii de uscare şi lipsa unui sistem de management a calităţii implimentat în cadrul întreprinderilori....................................................................................................................................

Începînd cu 2003, urmărim o creştere vertiginoasă a preţurilor oferite pentru 1 kg de mere uscate. În fig.3 este prezentată dinamica preţurilor la cele mai importante produse din sortimentul fructelor uscate. Merele uscate exportate din Moldova au înregistrat cel mai mare preţ mediu printre fructele uscate, preţurile ridicându-se de la 1,65 $ SUA per kg în 2004 la 1,91 $ SUA în 2005, 2,99 $ SUA în 2006 în 4,31$ în 2007 şi culminînd cu 6,07 $ în 2008. Aceste cifre reprezintă 15,7 %, 56,5 %, 44 % şi 40,1 % de creştere respectiv. Acest preţ poate fi acordat doar pentru merele uscate de calitate care au însuşit în procesul tehnologic o plus valoare în rezultatul descojirii, înlăturării fascicolului libero-lemnos şi tratării antioxidative eficiente însă fără utilizarea bioxidului de sulf.

Fig.3. Preţul mediu la export pentru 1 kg de fructe uscate moldoveneşti, (dolari SUA) [2]

10

Moldova este al 15-lea din cei mai mari exportatori de mere uscate din lume, exportând circa 1 % din exporturile globale. Preţul per kg a variat în dependenţă de piaţa de destinaţie şi de intenţia de utilizare. Spre exemplu, în 2006 Germania si Austria au achitat, în mediu 5,93 $ SUA şi 6,56 $ SUA per kg de mere uscate moldoveneşti, pe când Polonia a achitat doar 0,71 $ SUA. Germania şi Austria au achiziţionat mere moldoveneşti pentru prelucrarea ulterioară, pe când Polonia a utilizat merele de calitate mai inferioară drept ingrediente pentru furaje pentru animale. Preţul mediu global pentru acelaşi an a fost de 2,98 $ SUA per kg.

Sectorul moldovenesc de fructe uscate cuprinde câteva întreprinderi mari si mijlocii şi un număr mare de întreprinderi mici. Dintre cele 85 de întreprinderi de uscare existente în Moldova, doar circa 60 % activează permanent. Întreprinderile mari şi medii reprezintă circa 30 % din întreprinderile active din acest sector şi cuprind circa 2/3 din cifra de afaceri totală. Câteva întreprinderi mai mari cu capacitatea de a opera cu volume mari de produse domină exportul. Aceste întreprinderi sunt: Reforma Natural Fruit and Nuts, Monicol, VM-Plumcom, Gordincom, Prometeu-T . În afara producţiei proprii, aceste companii servesc drept cumpărători şi exportatori pentru întreprinderile de prelucrare mai mici.

Avînd în vedere cererea mare la mere uscate de calitate, necesitatea perfecţionării tehnologiei şi metodelor de tratare antioxidativă a merelor înainte de uscare este vitală. Procesul de producţia trebuie orientat în direcţia fabricării merelor descojite fără fascicol libero-lemnos. Suprafaţa merelor trebuie să fie de culoare deschisă fără urme esenţiale de brunificare. Obţinerea unor astfel de produse de calitate este posibilă prin aplicarea noilor metode de tratare antioxidativă care exclud utilizarea bioxidului de sulf.

Producţia de mere uscate în Republica Moldova se fabrică după tehnologii depăşite, fiind tăiate plăci cu coajă şi căsuţă seminală. După uscare sunt de culoare brună şi gust de caramelă. Astfel de produs nu este competitiv pe piaţă şi nu asigură cerinţele consumatorului.

La moment, sunt elaborate un şir de cercetări în domeniul uscării de către savanţii din R.Moldova, inclusiv şi în cadrul diferitor proiecte finanţate de Academia de Ştiinţe a R. Moldova. Au fost studiate şi elaborate regimuri tehnologice de uscare a fructelor, legumelor, produselor de destinaţie medico-biologică, produselor sâmburoase, etc. Aceste elaborări au fost confirmate prin modelarea matematică a proceselor tehnologice menţionate.

Ultimele investigaţii ştiinţifice efectuate de savanţii autohtoni sunt prezentate în formă de rapoarte ştiinţifice şi necesită implementare în practică.

Dat fiind faptul, că în republică au fost realizate multiple investigaţii în domeniul cercetărilor teoretice şi practice ale proceselor de uscare, este oportun de a le implementa în producere prin elaborarea şi implementarea tehnologiilor şi tehnicilor noi, ce asigură o calitate avansată la nivelul cerinţelor standardelor europene.

În urma implementării tehnologiilor şi tehnicilor noi de uscare se preconizează următoarele rezulate:

- obţinerea unui produs finit de o calitate înaltă, competitive pe piaţa europeană;- reducerea consumului de energie graţie optimizării procesului tehnologic;- asigurarea proprietăţilor organoleptice avansate;- reducerea cheltuielilor şa întreţinerea şi reparaţia instalaţiilor de uscare;- crearea noilor locuri de muncă pe tot parcursul anului;- obţinerea produsului finit cu umiditate intermediară.

4.2. Studii de fezabilitate şi elaborări anterioare ce stau la baza proiectuluiLa baza Proiectului de Transfer tehnologic stau rezultatele cercetărilor ştiinţifice efectuate în

Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), 2008 - 2009 în cadrul Programului Biotehnologii agricole, fertilitatea solului şi securitatea alimentară, subprogramul Tehnologii de prelucrare a materiei prime agricole şi de păstrare a producţiei agroalimentare cu consum redus de energie.

11

4.3. Obiectivele proiectului De a organiza în Rep.Moldova producerea merelor uscate descogite şi fără căsuţa seminală la

diverse umidităţi, diverse forme privind aspectul exterior (rondele, felii, cubuleţe, plăci, tăieţei) pentru utilizare în consum direct şi în calitate de semifabricate la fabricarea produselor de patiserie şi cofetărie.

Atragerea altor companii din Ţară, specializate în procese de uscare a fructelor şi legumelor, la implementarea tehnolgiei noi de fabricare a merelor uscate de calitate.

4.4. Metode şi mijloace utilizate în realizarea proiectului La realizarea proiectului vor participa Universitatea Tehnică a Moldovei (UTM), Institutul

Ştiinţifico-Prectic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare (IPIŞ-PHTA) şi întreprinderea „Interagroinvest” S.A.

În cadrul UTM va activa colectivul catedrei: „Tehnologia Conservării” aflate în cadrul Facultăţii de Tehnologie şi Management in Industria Alimentară, care dispune de condiţii bune pentru efectuarea lucrărilor ştiinţifice: laboratoare specializate, instalaţii pentru cercetări experimentale, aparate şi utilaje necesare pentru realizarea proiectului, săli de calculatoare conectate la reţeaua internet.

În urma cercetărilor efectuate la catedra Tehnologia conservării în anii 2005-2009 au fost obţinute primele rezultate pozitive de apreciere a procesului de uscare şi păstrare a merelor deshidratate.

Tema proiectului propus către realizare se regăseşte în căile de dezvoltare a sectorului agro-industrial, încadrându-se direct în domeniul valorificării produselor agricole, aducând prin cercetările, metodele şi produsele elaborate un suport dezvoltării tehnologice, perfecţionării şi extinderii producţiei, îmbunătăţirii condiţiilor socio-umane, creerii noilor locuri de muncă, obţinerii produselor noi competitive pe plan internaţional, creşterii exporturilor în ţările UE şi recucerirea pieţei CSI, aducerea unor venituri substanţiale în valută forte ţării noastre.

Implementarea proiectului şi extinderea rezultatelor obţinute pe plan naţional va permite producerea unei cantităţi mari (mii tone) de fructe deshidratate aliniate la cerinţele ISO, competitive pe pieţele Uniunii Europene.

Membrii colectivului colaborează cu întreprinderile din domeniu, ca: Fabrica de Conserve din Călăraşi S.A., Orhei-Vit S.A., Soroca, Cauşeni, Ungheni etc. Totodată ei posedă relaţii de colaborare cu Academia Naţională a Tehnologiilor Alimentare din Odessa, Universitatea „Dunărea de Jos”, Galaţi, Universitatea Tehnică „Gh. Asache”, Iaşi, Institutul de Cercetare a Produselor Horticole HORTING - Bucureşti, Institutul de Chimie Alimentară Bucureşti, Universitatea Tehnologică Krasnodar, Russia, Universitatea „Gheorghe Bariţiu”, Braşov, România.

4.5. Nivelul parametrilor de performanţă şi calitate. Comparaţie cu prototipul. Elementele de inovare şi transfer tehnologic

Tehnologia propusă pentru realizare în Proiectul de Transfer Tehnologic asigură calitatea de producţie la toate nivelele de prelucrare şi prevede selectarea materiei prime după soi şi calitate, dimenşiuni de gabarit pentru a asigura producţiei finite anumite proprietăţi de calitate şi anume:

- utilizarea antioxidanţilor noi pentru tratare înainte de uscare a merelor decojite, tăiate, care nu influenţează nociv organismul uman în timpul prelucrării şi utilizării în alimentaţie;

- concentraţia optimă de antioxidanţi în soluţia de tratare şi produsul finit, cât şi elaborarea metodelor de tratare în procesul tehnologic de prelucrare;

- selectarea soiurilor de mere ce corespund cerinţelor tehnologice de uscare, şi care asigură o calitate bună a produsului finit în corespundere cu cerinţele standardelor europene;

12

- elaborarea parametrilor optimi de uscare convectivă şi cu raze infraroşii a merelor descojite, tratate cu antioxidanţi în dependenţă de umiditate, temperatură şi viteza agentului termic cât şi fluxului de căldură la uscare cu raze infraroşii;

- stabilirea proprietăţilor higroscopice ale merelor uscate şi elaborarea parametrilor tehnologici de ambalare şi păstrare îndelungată în diverse tipuri de ambalaje;

- Instruirea personalului unităţilor economice privind utilizarea în producţie a tehnologiei elaborate;

4.6. Gradul de conformitate cu cerinţele reglementărilor şi standardelor corespunzătoare de nivel european sau internaţional (calitate, mediu, risc, etc)

În cadrul elaborării tehnologilor de uscare a merelor descojite au fost determinaţi indicii de calitate a materiei prime, semifabricatelor şi producţiei finite, care au fost standardizaţi conform indicilor fizico-chimici, biochimici, organoleptici, şi de securitate alimentară, care corespund cerinţelor standardelor internaţionale: Codex General Standard for Soya Protein Products, CODEX STAN 175-1989, Codex Alimentarius, vol. 7; Codex General Standard for Vegetable Products, CODEX STAN 147-1989;. Cerinţele faţă de securitatea procesului de producţie şi mediului se află în concordanţă cu: San PiN 42-128-4690-88: Reguli sanitare privind întreţinerea teritoriului centrelor populate, aprobate de Ministerul Sănătăţii al URSS la 05.08.88 şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova nr.232 la 02.07.92; San PiN 2.1.6.575 –95: Reguli sanitare privind protecţia aerului atmosferic contra emisiilor de substanţe nocive, aprobate de Ministerul Sănătăţii al Federaţiei Ruse şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova cu ordinul nr.03.00 din 06.08.2001; San PiN 2.3.2.560-96: Cerinţe igienice privind calitatea şi inofensivitatea materiei prime alimentare şi produselor alimentare aprobate de comitetul sanitaro-epidemiologic de Stat al Federaţiei Ruse din 24.10.96 cu nr.27 şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova cu ordinul nr.03.00 din 06.08.2001; San PiN 1408-76: Reguli sanitare şi norme de protecţie a apelor de supafaţă contra poluării, aprobate de Ministerul Sănătăţii al URSS şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova la 02.07.1992, nr. 232; Regulamentul igienic.Protecţia bazinelor de apă contra poluării nr.06.6.3.23 la 03.07.97, aprobat de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova; Concentraţii limite admise de substanţe poluante în atmosfera aerului centrelor populate nr. 3086, aprobate de Ministerul Sănătăţii al URSS la 27.08.84 şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova la 02.07.92 cu ordinul nr. 2324; GOST 12.1.004 – 91 SSBT. Securitate antiincendiară. Condiţii generale; GOST 12.1.005-88 SSBT. Cerinţe sanitar-igienice generale pentru aerul din zona de lucru;GOST 12.2.003-91 SSBT. Utilaj de producere. Condiţii de securitate generală; GOST 12.3.002-75 SSBT. Procese de producere. Condiţii de securitate generală; GOST 17.1.3.13-86 Protecţia naturii. Hidrosfera. Cerinţe generale de protecţie a apelor de suprafaţa contra poluării; GOST 17.2.3.02-78 Protecţia naturii. Atmosfera. Regulile de stabilire a limitelor de substanţe poluante emise de întreprinderile industriale

4.7. Domeniile de aplicareDomeniile de aplicare a tehnologiei noi sunt ramurile industriei alimentare - conservare,

panificaţie, cofetărie. Produsele uscate obţinute pot fi utilizate ca semifabricat în reţetele de fabricarea a produselor de cofetărie, panificaţie, alimentaţiei publice, la fabricarea produselor lactate şi carne etc.

Tehnologia elaborată asigură prelucrarea complexă a merelor şi prelucrarea industrială a producţiei uscate, care are ca scop redarea aspectului exterior necesar şi normalizarea conţinutului de umiditate şi dimensiunilor de gabarit ale produsu finit.

4.8. Ce necesităţi ale potenţialilor beneficiari satisface Tehnologia propusă asigură producătorului următoarele avantaje:- obţinerea unui produs finit de o calitate înaltă, competitive pe piaţa europeană;

13

- asigurarea proprietăţilor organoleptice avansate;- reducerea consumului de energie datorită optimizării procesului tehnologic;- prelucrarea deşeurilor obţinute de la procesul de uscare;- prelucrarea industrială a fructelor uscate cu obţinerea produsului finit cu umiditate

intermediară;- crearea noilor locuri de muncă pe tot parcursul anului.

4.9 La ce etapă de finisare se află elaborarea ce stă la baza proiectuluiLa baza proiectului stau elaborările regimurilor tehnologice de tratare cu antioxidanţi, uscarea

fructelor şi legumelor. Pentru deşeurile obţinute este elaborată tehnologia de prelucrare cu obţinerea pastelor, magiunului, gemului. Fructele uscate se supun tratării industriale pentru a finaliza formarea proprietăţilor comerciale de marketing.

4.10. Ce volum de lucrări mai este nevoie de îndeplinit Pentru producere în masă este nevoie de implementarea tehnologiilor elaborate la o întreprindere

de producţie, de testat toate elaborările teoretice şi experimentale obţinute în condiţii de laborator, de procurat şi asambalt linia de aparate şi utrilaje, încercarea ei la un volum de materie primă impunător, efectuarea proceselor de prelucrare complexă a deşeurilor, prelucrarea industrială a producţiei uscate şi păstrarea la condiţiile elaborate în proiectul de cercetare.

4.11. Posibilitatea creării întreprinderilor mici şi mijlocii (ÎMM), numărul de locuri de muncă oferiteImplementarea tehnologiei de uscare asigură încadrarea în câmpul munci a cel puţin 30 angajaţi

pe tot parcursul anului.

4.12. Rezultatele scontate În rezultatul implementării proiectului va fi posibil de a optimiza procesul tehnologic de

prelucrare complexă a merelor, asigurarea prelucrării preventive (până la uscare) a fructelor în conformitate cu cerinţele documentaţiei normativă la toate secţiile de uscare existente in Republica Moldova. Aceasta va contribui la obţinerea produselor uscate de calitate înaltă competitivă pe piaţa mondială.

4.13. Cofinanţarea proiectului de către beneficiarii cointeresaţi. Condiţiile de conlucrare Este prevăzută finanţarea în comun a proiectului. Cota întreprinderii „Interagroinvest” S.A.va

constitui 50 % din volumul total de finanţare.

4.14. Viabilitatea elaborării pe piaţă Producţia, care poate fi obţinută în urma implementării acestui Proiect de Transfer Tehnologic

poate prezenta interes pentru multe întreprinderi din industria alimentară din Ţară şi peste hotare, care asigură o calitate şi proprietăţi organoleptice avansate, competitive pe piaţa de desfacere. Prin extinderea aplicării acestui proiect tehnologic va dovedi vitalitatea lui pe piaţa Republicii Moldova.

4.15. Costul produsului (în comparaţie cu produsele similare existente). Posibilitatea de reducere a acestuiaCostul merelor depilate uscare pe piaţa de disfacere constituie orientativ 80 – 90 lei / kg. La 2

instalaţii de uscare cu productivitatea 8, 0 tone matere primă în 24 ore asigură în timp de 2 luni un volun de producţie uscată de 20 tone. Costul producţiei obţinute este de 1,7 milioane lei. Rentabilitatea fiind de 42 % ce constituie aproximativ 700 mii lei MD.

Având în vedere prelucrarea deşeurilor rentabilitatea creşte şi mai mult.

14

4.16. Utilajul necesar şi preţul luiPentru realizarea proiectului este necesar de a procura utilaje şi aparate pentru asamblarea liniei

tehnologice industriale în sumă de 700 mii lei şi aparate de control şi măsurare, instalaţii de laborator în sumă de 270 mii lei.

4.17. Trecerea pe scară industrială necesită (nu necesită)Tehnologia elaborată şi aprobată în condiţii de producţie necesită implementarea la toate secţiile

de uscare din R.Moldova,pentru a ridica nivelul culturii de producere şi fabricare produselor uscate numai de calitate avansată.

4.18. Existenţa sau lipsa documentaţiei tehnice Cu implementărea tehnologiei noi conform proiectului va fi finalizată şi documentaţia

normativă, oficializată de instanţele corespunzătoare. 4.19. Lista beneficiarilor cointeresaţi de elaborareÎntreprinderea Fabrica de conserve din Călăraşi SA., Orhei-Vit SA.. «Podgoreni» S.R.L,

Franzeluţa S.A, Bucuria S.A., Natur-Bravo S.A., Interagroinvest S.A., Monicol SRL, Prometei SRL şi a.

4.20. Locul implementării (uzine, fabrici, instituţii ştiinţifice, întreprinderi mici, mijlocii, etc)

r-nul Ocniţa, s. Hădărăuţi „INTERAGROINVEST” S.A.

4.21. Efectul economic, cu calculele respectiveCostul merelor depilate uscare pe piaţa de disfacere constituie orientativ 80 – 90 lei / kg. La 2

instalaţii de uscare cu productivitatea 8, 0 tone matere primă în 24 ore asigură în timp de 2 luni un volun de producţie uscată de 20 tone. Costul producţiei obţinute este de 1,7 milioane lei. Rentabilitatea fiind de 42 % ce constituie aproximativ 700 mii lei MD.

Având în vedere prelucrarea deşeurilor rentabilitatea creşte şi mai mult.

4.22. Protecţia juridică a proprietăţii intelectuale în ţară şi peste hotare (denumirea şi numerele brevetelor de invenţie şi datele eliberării acestora, sau deciziile pozitive cu indicarea datei priorităţii, numerele licenţelor)

Rezultatele cercetărilor ştiinţifice, care vor sta la baza elaborării şi implementării tehnologiei de uscare a merelor se propun pentru brevetare. La moment este pbţinut brevetul:

1. Carabulea B., Carbulea O., Guzun Gr., Motriuc S. Nr.3 Z 2009.02.28 MD; Int.Cl.: A23B 7/02 (2006.01); A23L 1/212 (2006.01) Procedeu de obţinerea produsului alimentar pulverulent din coajă de măr., 2009.02.28 BOPI nr 2/2009

4.23. Piaţa de desfacere a elaborării propuseObiectul de vânzare – vor fi fructele uscate după tehnologia elaborată.Piaţa de desfacere va fi cea internă, comunitatea europeană, ţările CSI. Producţia se va comercializa pentru folosinţa individuală, la necesităţile industriei alimentare, organizaţiilor publice.

4.24. Estimarea: dimensiunilor pieţei Este imposibil de a determina exact cererea pieţei de desfacere, posibilităţile de extindere şi

arealul ei. La prima etapă este prevăzută fabricarea unor loturi experimentale cu scopul studierii pieţei şi încheerii contractelor de vânzare-cumpărare.

15

4.25. Beneficiile de la vânzarea produsului, tehnologieiBeneficiile sunt:

o înlocuirea importului din străinătate cu producţia autohtonă;o micşorarea preţului produsului finit pe piaţa internă;o crearea noilor locuri de muncă şi sporirea utilizării forţei de muncă.

16

BIBLIOGRAFIE

1. Afinoghent Jamba, Boris Carabulea “Tehnologia păstrării şi industrializării produselor horticole” Chişinău 2002, p.426-429

2. Bucarciuc Victor „Soiuri de mere pentru pieţele de export”, Ghid informativ, PDBA, Chişinău 20063. Carpov S. Tehnologia generală a industriei alimentare. Bucureşti: Editura Tehnică/Edit.I. E.P.

„Ştiinţa”, 1997, 304. p.4. Cimpoieş Gheorghe, Bucarciuc Victor, Caimacan Ilie “Soiuri de măr”, Ştiinţa, Chişinău 2001, 216p.5. Dumitru Beceanu, Adrian Chira „Tehnologia produselor horticole”, Editura Economică, Bucureşti,

2003, p.491-4946. Gherghi A. Tehnologia valorificării produselor horticole. Bucureşti: Editura Metropol, 1994, vol.

I,185 p., vol II, 251 p.7. Ghiulbenghian Marcela, Brevet de invenţie RO112464B1 „Procedeu de deshidratare a unor produse

deshidratate”8. SM SR 2714:2006 „Fructe şi legume proaspete. Mere”9. Dadu Constantin „Bazele ştiinţifice ale producerii merelor pentru industrializare în cultură repetată”,

Teză de doctor habilitat în ştiinţe agricole, ICP, Chişinău 200610. Bucarciuc Victor „Soiuri de mere pentru pieţele de export”, Ghid informativ, CNFA, Chişinău 200611. Certan Simion “Studiu comparativ privind organizarea pieţelor agricole”, TACIS, Chişinău 200212. Dumitru Dima, Pamfilie Rodica, Roxana Procopie, “Marfurile alimentare in comertul international”

Editura Economica, Bucuresti 200113. Hotărârea Guvernului Republicii Moldova cu privire la intensificarea activitatii de protejare a

consumatorilor Nr.1297 din 27.11.2001, Monitorul Oficial al R.Moldova nr.147-149/1347 din 06.12.2001

14. Legea Republicii Moldova cu privire la producţia agroalimentară ecologică nr. 149, adoptat: 10.02.2006

15. Moşanu Aliona „Contribuţii teoretice şi experimentale privind procesul de uscare a vişinelor cu folosirea microundelor”, Teză de doctor în ştiinţe, UTM, Chişinău 2005

16. „Moldova în cifre”, Breviar statistic, ed. Statistica, Chişinău 200617. “Norme cu privire la natura, conţinutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea,

depozitarea şi transportul merelor deshidratate”, art.34, din Ordonanţa de urgenta a Guvernului României nr. 97 / 2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si comercializarii alimentelor, aprobata si modificata prin Legea nr.57 / 2002,

18. „Norme şi reguli sanitare privind aditivii alimentari” Nr.06.10.3.46, aprobate 17.12.200119. „Piaţa Ucrainei pentru fructe uscate”, Studiu de confirmare a pieţei, CNFA, februarie 200720. „Piaţa României pentru fructe uscate”, Studiu de confirmare a pieţei, CNFA, februarie 200721. „Prunele uscate din Moldova pe piaţa Germaniei”, Studiu de piaţă, CNFA, august 200522. SanPin 2[1].3.2.1078-01 «Санитарно – эпидемиологические правила и нормативы»23. SR 2714:2003 „Fructe şi legume proaspete. Mere”24. Арнаут С. А. « О разработке технологии получения яблочных чипсов», БелНИИ пищевых

продуктов, Весцi нацыянальнай акадэмii навук Беларусi № 5 200625. Карабуля Б.В. Отчет по поисковой теме «Интенсификация конвективной сушки слив и

яблок», Кишинев 198526. Лойко Р., Кавецки З. «Фрукты и овощи. Рецепты оздоровления», изд. «АСТ-Пресс Книга»,

Москва 2004 27. Поповский В.Г. «Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного

происхождения», изд.Пищевая Промышленность, Москва, 1975

17

28. Скурихин И.М. «Химический состав пищевых продуктов», изд.Агропромиздат, Москва, 198729. ГОСТ 21122-75 «Яблоки позних сроков созревания»30. ГОСТ 27572-87 «Яблоки свежие для промышленной переработке»31. ГОСТ 16270-70 «Яблоки свежие ранних сроков созревания»32. ГОСТ 28502-90 «Фрукты семечковые сушеные. Технические условия»33. ГОСТ 12003-76 «Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»34. ГОСТ 1750-86 «Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний»35. РСТ МССР 702-81 «Плоды семечковые сухой сульфитации. Технические условия»36. Дикис И.Я., Мальский А.Н. « Технологическое оборудование консервных заводов», Москва

196937. Гришин М.А., Атаназевич В.И., Семенов Ю.Г. «Установки для сушки пищевых продуктов»,

Москва 198938. Технологическая инструкция по производству сушеных фруктов и винограда, МНИИПП,

Кишинев 198539. Широков Е.П. «Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами

стандартизации» изд.Агропромиздат, Москва, 198840. Чубик И.А., Маслов А.М. «Теплофизические свойства пищевых продуктов и

полуфабрикатов», Москва, 198741. Филоненко Г.К., Гришин М.А., Гольденберг Я.М., Коссек В.К. «Сушка пищевых растительных материалов», изд.Пищевая Промышленность, Москва, 1971Фрайман И.А., Арасимович В.В. «Биохимия плодов косточковых Молдавии», Картя Молдовеняскэ, 196941. Установка для сушки пищевых продуктов: Спрвочник / М.А.Гришин, В.И.Атаназевич,

Ю.Г.Семенов. – М.: Агропромиздат,1989. 215 с.42. Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. –

М.: Агропромиздат, 1985. –336 с.43. Agricultura Republicii Moldovei. Departament statistică şi sociologie al Republicii Moldova.-

Statistica Moldovei, 2003.44. Banu C. Progrese tehnice, tehnologice şi ştiinţifice în industria alimentară..-Bucureşti: Editura

tehnică, 1992. -vol.1.- 431 p.45. Bejan A. Termodinamica tehnică avansată. Bucureşti: Editura tehnică, 1996.- 848p.46. Bitmead R. Modelling and Identification for Control. Berkeley. University of California, 1999.

(engl.)47. Copae I. Stabilirea modelului matematic pe baza datelor experimentale. A XXIX-a Sesiune de

Comunicări Ştiinţifice cu Participare Internaţională. Academia Tehnică Militară. Bucureşti, 2001.48. Czestaw Strumitto. Bazele teoriei şi tehnicii uscării. Bucureşti: Editura tehnică, 1984. – 463p.49. Mastrocola P., Dall ‘Áglio G.Проблемы технологии сушки плодов / Problematique relative

all’essicasione della frutta / Dipartimento di Scienze degli Alimanti. Univ. degli Studi. –Via Marangoni, 1997. (ital.)

50. Mattea M., Urbicain M.J.,Rotstein E. Effective Thermal Conductivity of Cellular Tissues During Drying. Prediction by a Computer Assisted Model. Journal of Food Science, 1989.-nr. 54.(engl.)

51. Pavlov C.F., Romancov P.G., Noscov A.A. Procese şi aparate în industria chimică .Exerciţii şi probleme. Traducere din limba rusă.-Bucureşti: Editura tehnică, 1981.- p.411.

52. Porat B. Digital Processing of Random Signals. New Jersey, Prentice-Hall, 1994. (engl.)53. Rivals I. Black-box Modeling with State-space Neural Networks, Neural Adaptive Control

Technology. Paris, 1996. (engl.)54. Бондарь А.Г. Математическое моделирование в химической технологии.- К.: Высшая школа,

1973.-275с.

18

55. Вейник А.И. Термодинамика реальных процессов. Минск: Навука i тэхшка, 1991.-576с.56. Вейник А. И. Термодинамика необратимых процессов. – Минск: Наука и техника, 1966, 360с.57. Воронова А. Сушка плодов и овощей. -М.: Пищевая промышленность, 1978.58. Генин С. А. Технология сушки картофеля, овощей и плодов. -М.: Пищевая промышленность,

1971.59. Гильзин В.М. Оценка комбинированного процесса сушки с помощью микроволн и воздуха

методом многопромежутческой прогрессии. РЖ 01.10-19 Р1 113, 2001. -том 10.-стр. 11.60. Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. – М.:

Легкая и пищевая промышленность, 1982.-c.212.61. Гришин М. А., Шлягун Г. В. Кинетика сушки слив и чернослива без косточки. Изв. вузов

СССР: Пищевая технология, 1987.- №1.- с.78-82.62. Гришин М. Установки для сушки пищевых продуктов. //Справочник.. М.: Агропромиздат,

1989.- 214с.63. Ильясов С.Г., Красников В.В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых

продуктов.-М.: Пищевая промышленность,1978.-359с.64. Ильясов С.Г., Тюров Е.П. и др. ИК-облучение плодов и овощей при сушке в

гелиоустановках. Краснодар: Технология и оборудование пищевой промышленности и пищевого машиностроения, 1985.-с.24-34

65. Кац З.А. Производство сушенных овощей, картофеля и фруктов.-М.:Легкая и пищевая промышленность,1984.-216с.

66. Куцакова В. Е., Богатырёв А. Н. Интенсификация тепло- и массообмена при сушке пищевых продуктов. – М.: Агропромиздат, 1987. – 236 с

67. Лыков А. В. Теория сушки. –М.: Энергия., 1968.-470 с.68. Максимов Г. А. Тепло- и массообмен при нагреве влажных материалов в электрическом поле

высокой частоты // Биофизика: Сб. Ст. – М. 1956.- т. 1.- Вып. 3.-с. 201-205.69. Птушкин А. Т. Сушка пищевых продуктовв поле токов высокой частоты // Сушка в пищевой

промышленности. –М.: Профиздат, 1958.- с. 144-163.70. Равновесная влажность плодов. //А.С. Гинзбург, П.В. Костриков, Б.В. Зозулевич, В.Ф.

Каражия.- Известия вузов, 1977.-N5.- c.168.71. Рогов И.А., Некрутман С.В. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов. – М.:

Агропромиздат, 1986.- 351с.72. Рогов И.А., Некрутман С.В., Лысов Г.В. Техника сверхвысокочастотного нагрева пищевых

продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 200с.73. Силич А.А., Зозулевич Б.В., Поповский В.Г. Сушка плодов и винограда в туннельных

сушилках. Москва. Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 80с.74. Скрипников Ю. Технология переработки плодов и ягод. -М: Агропромиздат, 1988.- 286с.75. Снежкин Ю.Ф., Шапарь Р.А., Петрова Ж.А. и др.Оценка качества сушеных продуктов по

восстанавливаемости – Науковi працi, випуск 23. – Одесса, 2001. –с.172.76. Стабников В., Лысянский В., Попов В. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.:

Агропромиздат, 1985.77. Умаров Г.Я., Тюрин Ю.Г., Умаров Г.Г. Разработка гелиосушильных комплексов для

пдодоовощных культур.// Механизация и электрофикация сельского хозяйства 1986.- N1.-c.9.78. Хусаинов У.М. Энергетический баланс сушки плодов и ягод с использованием прямой и

аккумулированной солнечной энергии. Консервная и овощесушильная промышленность.-1983.-№2.-с.13-15.

79. Studiul sectorului fructelor uscate din Moldova, www.cnfa.md.80. ГОСТ 21122-75 «Яблоки позних сроков созревания».81. ГОСТ 27572-87 «Яблоки свежие для промышленной переработке».

19

V. FIŞĂ BIBLIOGRAFICĂ

Carabulea BorisDoctor în ştiinţe tehnice,

Născut 15.05.44Cercetător ştiinţific superior

Studii

Instituţia şi localitateaGradul ştiinţific /Gradul didactic

Anulconferirii

Domeniulstudiat

Facultatea de tehnologie, Universitatea Tehnică a Moldovei, Chişinău

Inginer tehnolog 1969Tehnologia conservării

Institutul de Tehnologie în Industria Alimentară, Odessa, Ucraina

Doctor în ştiinţe tehnice

1984Tehnologia produselor alimentare

Experienţă ştiinţifică

• 2006-1987: Conferenţiar catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi Management în Industria Alimentară;

• 2006 – 2005: • 1991- Institutul Politehnic, Bucureşti•• 1987-1975: Şef secţie de uscare, Institutul de Cercetării Ştiinţifice în Industria Alimentară;• 1981 – 1984 Doctorand la Institutul de Tehnologie în Industria Alimentară, Odessa, Ucraina;• 1975-1969: Şef laborator preparare produse specializate uscate, Institutul de Cercetării

Ştiinţifice în Industria Alimentară, Chişinău;• 1969-1961: Student facultate de chimice, Universitatea de Stat, şi Facultatea Tehnologie şi

Management în Industria Alimentară, UTM;• 1981 - Institutul Alimentar al Academiei de Ştiinţe al URSS, Moscova.

• 1984 - Institutul de Cercetare şi Proiectare a Utilajului Tehnologic Alimentar, Moscova.

• 1986 - Institutul de Cercetare în domeniul Tehnologiei Alimentare Speciale,

Moscova, Biriuleovo.

Experienţă profesională

1. Programul Băncii Mondiale - restructurarea întreprinderilor industriale din Republica Moldova, 1995 - 1997;2. Programul TACIS, Ministerul învăţământului şi educaţiei a Republicii Moldova în cadrul Reformei

Sistemului de învăţământ şi Instruire Profesională din Moldova, 1997 – 98;3. Director Producţie, Ştiinţă şi Dezvoltare, Fabrica conserve „Rozmiar” SA, Ungheni, 2000 – 2002.4. Director Producţie, Ştiinţă şi Dezvoltare, firma cu capital străin „Glass Global Group”SRL,

Chişinău, 2003 – 2005.

20

5. Programul de Cooperare pentru Facilitatea Aprovizionării Asistenţei Tehnice dintre Guvernul Republicii Moldova şi Statele Unite ale Americii (CNFA, Nr.1C – 06 din 29 aprilie 2005), implementat în perioada 2005 – 2007.

6. Preşedinte al Comisiei de Experţi al Ministerului Învăţământului pentru editarea manualelor destinate Industriei Alimentare.7. Conducător proiecte de cercetare ştiinţifică în tehnologiile de uscare, fabricare conserve pentru copii, problemele ecologice la întreprinderile de prelucrare din Complexul Agroindustrial, perioada 1987 – 1996.8. Colaborator Ştiinţific coordonator la proiectul 039 P ”Elaborarea bazei teoretice şi practice a sistemului integrat de dirijare a calităţii producţiei şi proceselor tehnologice la tratarea, păstrarea şi transportarea frigorifică a fructelor şi legumelor”, anul 2006 şi 2007.9. Colaborator ştiinţific în proiectul „Procesarea materiilor prime vegetale în vederea adoptării unor practici bune în fabricarea produselor conservat”, anul 2006.

Publicaţii: În total – 182, În ultimii 5 ani – 28 publicaţii ştiinţificeLista lucrărilor ştiinţifice publicate în ultimii 5 ani (2004-2008)

ale dlui Carabulea Boris

Nr. crt.

Denumirea lucrarii Forma prezentarii

Volumul,(coli de tipar)

Coautorii lucrarii

1 2 3 4 5

1 Manual. Tehnologia pastrarii şi industrializarii produselor horticole. Ed. „Cartea Moldovei", Chisinau, 2002.

tipar 30,81Jamba A.

1 2 3 4 5

2 Aspecte tehnologice la fabricarea pulberilor de fructe

prin metoda de pulverizare. //Conferinta

Internationala. “Alimen tele şi sănătatea la începutul

mileniului III”, Universitatea “Dunărea de Jos”,

tipar 0,375

3 Cercetări priivind obţinerea pulberi lor alimentari de fructe prin metoda de uscare spumantă. //Conferinta Internatională. “Alimentele şi sănătatea la începutul mile niului III”, Universitatea “Dunărea de Jos”, Galaţi, România, 1-2 noiembrie 2001.

tipar 0,5

4 Analiza comparativă a calităţii pulberilor de fructe, obţinuţi la diverse metode de uscare //Conferinta Internatională. “Alimentele şi sănătatea la începutul mileniului III”, Universitatea “Dunărea de Jos”, Galaţi, România, 1-2 noiembrie 2001.

tipar 0,5

21

5 Obţinerea colorantului roşu, natural de vişină. //Conferinta Internatională. “Alimen tele şi sănătatea la începutul mileniului III”, Universitatea “Dunărea de Jos”, Galaţi, România, 1-2 noiembrie 2001.

tipar 0,375

Carabulea O

6 Elaborarea tehnologiei de obţinere a colo rantului roşu de sfeclă. //Conferinta Interna tionala. “Alimentele şi sănătatea la începutul mileniului III”, Universitatea “Dunărea de Jos”, Galaţi, România, 1-2 noiembrie

tipar 0,375

Motriuc S

7 Unele aspecte privind uscarea convectivă a fructelor şi legumelor. //Materialele conferintei anuale

al Institu tului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 25-26 mai 2001

poster 0,5

Carabulea O

8 Influenţa procesului de extrudare asupra microflorei produselor deshidratate. //Ma

terialele conferintei anuale al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 25-26 mai

2001

poster 0,5

Cumpanici A.

9 Stabilizarea sucului de sfeclă roşie cu acid ascorbic. //Materialele conferintei anuale al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 25-26 mai 2001

poster 0,375Motriuc S

10 Cercetări privind utilizarea stabilizatorilor se spumă la fabricarea pulberilor de fructe. //Materialele conferintei anuale al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 25-26 mai 2001

tipar 0,375

11 Уточнение режимов стерилизации фруктовых полуфабрикатов. „Научные основы и практическая реализация технологии и получения натуральных структурообразователей". // Материалы международной научно-практической конференции - Краснодар, Кубанский Государственный Технологический

tipar 0,44

Carabulea O.

1 2 3 4 5

12 Aspecte tehnologice la prelucrarea industrială a nucilor. //Conferinta Internationala „Ştiinte, Procese şi telmologii Agro-Alimentare". Universitatea „Lucian Blaga", Sibiu - 2002, Romania, pag. 258-273.

tipar 0,38

Carabulea O. Carabulea A.

13 Studierea cineticii si elaborarea tehnologiei de congelare a piureurilor de fructe. //Conferinta Internationala „ştiinte, Procese şi telmologii Agro-Alimentare", Universitatea „Lucian Blaga", Sibiu -

tipar 0,50

Gudima A. Carabulea O. Motriuc S.

14 Tehnologia fabricarii pulberilor alimentare de visjne şi caise. //Conferinta Internationala „ştiinte, Procese si telmologii Agro-Alimentare", Universitatea „Lucian Blaga", Sibiu - 2002, Romania, pag. 274-277.

tipar 0,25

Carabulea O.

22

15 Studiu privind pastrarea pulberilor de fructe. //Conferinta Internationala „ştiinte, Procese şi telmologii Agro-Alimentare", Universitatea „Lucian Blaga", Sibiu - 2002, Romania, pag. 327-330.

tipar 0,25

Carabulea O.

16 Cercetari privind stabilizarea culorii sucului de sfecla rosie. //Conferinta Internationala „§tiinte, Procese şi telmologii Agro-Alimentare", Universitatea „Lucian Blaga", Sibiu - 2002, Romania, pag. 450-454.

tipar 0,32

Motriuc S. Carabulea O.

17 Studierea procesului de congelare a piureurilor de fructe si legume. //Lucrarile conferinjei anuala al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 26-28 iunie, 2002, pag. 18-24.

tipar 0,44

Motriuc S. Carabulea O.

18 Elaborarea tehnologiei de obtinere a uleiului de nuca. //Materialele conferintei anuala al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 26-28 iunie 2002, pag. 25-28.

tipar 0,25

Carabulea O.

19 Proprietatile higroscopice ale pulberilor alimentare. //Materialele conferintei anuala al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 26-28 iunie 2002, pag. 32-36.

tipar 0,32

-

20 Stabilizarea sucului de sfecla roşie cu amestecul acizilor citric si ascorbic. //Materialele conferintei anuala al Institutului de Cercetare HORTING, Bucuresti, 26-28 iunie 2002, pag. 43-

tipar 0,25

MotriucS. Carabulea O.

21 Conţinutul aminoacizilor în pulberii de mere obţinuţi prin metoda spumată de uscare. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Galaţi, Romania, 24-26 sept. 2003

tipar 0,375

22 Studiu privind elaborarea tehnologiei de fabricare a uleiului de nucă. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Galaţi, Romania, 24-26 septembrie 2003

tipar 0,375

Carabulea O. Carabulea A.

23 Cercetări privind elaborarea tehnologiei de preparare a feliilor de vişine, caise. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Galaţi, Romania, 24-26 septembrie 2003

tipar 0,25

Carabulea O.

24 Tehnologia de fabricare a sucului limpezit de visine si caise. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Braila, Romania, 28-29 mai 2004

tipar 0,375

Carabulea O.

25 Proprietatile termoplastice ale pulberilor de fructe. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Braila, Romania, 28-29 mai 2004

tipar 0,25

-

26 Studiu privind obtinerea pulberilor prin metoda de pulverizare. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Braila, Romania, 28-29 mai 2004

tipar 0,375

-

23

27 Aspecte tehnologice la fabricarea pulberilor de visine. // Conferinta internationala "Cercetarea stiintifica in conditiile integrarii europene", Braila, Romania, 28-

tipar 0,375Carabulea O.

28 Termoplastica pulberilor de mere si struguri. // Conferinta internationala 40 ani ai Universitatii Telmice din Moldova, Chişinau, 6 - 9 octombrie 2004

tipar 0,125

-

Fişa biografică

Gudima AngelaDoctor în ştiinţe tehnice,

Născută 16.01.1947Cercetător ştiinţific superior

Studii

Instituţia şi localitateaGradul ştiinţific /Gradul didactic

Anulconferirii

Domeniulstudiat

Institutul Politehnic din Chişinău Inginer tehnolog 1976Tehnologia conservării

Doctorantura la Institutul de Tehnologie în Industria Alimentare din or. Odesa

Doctorand la catedra „Biochimia şi microbiologia”

1985Biochimia şi

microbiologia

Experienţă ştiinţifică:

1971 : Diploma Colegiului Industriei Alimentare, Tiraspol;1976 : Diploma Institutului Politehnic, Chişinău;1984 : Diploma de doctor în ştiinţe tehnice, Odesa, specialitatea: „Tehnologia conservării

produselor alimentare”. Denumirea tezei: Cercetarea proprietăţilor microbiologice şi tehnologice a preparatului amidon modificat-iod”

1989 : Diploma de conferenţiar, Comisia superioară de atestare, Moscova

Experienţă profesională:

Denumirea proiectului în care am activat:1. Tehnologii de prelucrare a materiei prime agricole şi de păstrare a produselor agroalimentare cu

consum redus de energie2. Elaborarea unor tehnologii avansate de fortificare a produselor alimentare cu iod şi potasiu pe

bază de surse vegetale locale.

Cursuri teoretice şi practice:

1. Microbiologia generală, îndrumător de laborator la disciplina „Microbiologia generală”, 2000

24

2. Microbiologia şi bazele biotehnologiei. Sanitaria şi igiena. Îndrumar metodic, 20033. Sanitaria şi igiena. Îndrumar de laborator, 20034. Controlul microbiologic în industria alimentară. Îndrumar de laborator, 2004

Publicaţii: În total – 85, În ultimii 5 ani – 18 publicaţii ştiinţificeLista lucrărilor ştiinţifice publicate în ultimii 5 ani (2001-2006)

ale dnei Gudima Angela

Nr.

crt.Denumirea lucrării Datele bibliografice

Volumul, coli de autor

Coautorii

lucrării

1 2 3 4 5

1 Influenţa tratamentului tehnologic asupra modificării substanţelor polifenolice în piureuri de fructe şi pomuşoare

Materiale sesiunii ştiinţifice anuale I.C.D.I.P.H., „Horting”, Bucureşti, România, 2000, p. 6-7 0,125

P. TatarovA. MacariV. Tărîţă

2 Cercetări privind studiul procesului de oxido-reducere a bioantioxidanţilor la obţinerea produselor din materii horticole

Materialele I-Simpozion Internaţional „Biochimia şi biotehnologii în industria alimentară”, Chişinău, 6-9 noiembrie, 2002, p. 254-259

0,75

V. Tărâţă

A. MacariE. SandulachiP. Tatarov

3 Dicţionar explicativ pentru ştiinţe exacte, IAL 5, Operaţii unitare

DEX,. Editura Academiei Române, AGIR, 2004

10,0

C. Banu, A. IonescC. VizireanuA. MacariR. SturzaG. Dicusar

4 Aspecte ale evoluţiei unor substanţe bioantioxidante din legume şi fructe la prelucrarea lor industrială

Materiale sesiunii ştiinţifice anuale I.C.D.I.P.H., „Horting", Bucureşti, România, 2001, p. 98-99 0,125

P. Tatarov A. Macari V. Tărîţă L.Sandulachi

5 Cercetarea caracteristicilor merceologice a unor legume congelate

Materiale sesiunii a IV de comunicări ştiinţifice, Braşov, România, 2000, p. 406-411

0,3M. Cojuhova

T.Frampoliscaia

6 Activitatea enzimatică în legume congelate

Materiale sesiunii ştiinţifice anuale I.C.D.I.P.H., „Horting”, Bucureşti, 2000, p. 5-6

0,14M. Cojuhova

T.Frampoliscaia

7 Modificări biochimice în legume congelate la depozitarea de scurtă durată

Materiale simpozionului „Alimentele şi sănătatea la începutul mileniului III”, Galaţi, 1-2 noiembrie, 2001, p. 84-86

0,16

M. Cojuhova

T.Frampoliscaia

8 Dicţionar explicativ pentru ştiinţele exacte, IAL2, Produse de origine animală şi vegetală

DEX, Ed. Academiei Române, AGIR, Bucureşti 2002

10,0

C. BanuA. IonescuP. AlexeN. Croitoru

25

9 Studierea cineticii şi elaborarea tehnologiei de congelare a piureurilor de fructe

Lucrările conferinţei „Ştiinţe, Procese şi Tehnologii Agroalimentare”, Sibiu, România, 2002, p. 18-24

0,44

B. CarabuleaO. CarabuleaS. Motriuc

10 Создание новых видов и совершенствование технологии фруктовых консервов с применением структурообразователей

Материалы международной конференции «Научные основы и практическая реализация технологий получения и применения натуральных структурообразователей», Краснодар, Россия, 2002, с. 96-101

0,30

Л. Андреева

М. Кожухова

11 Prelucrarea cărnii în Republica Moldova

Rezumatele lucrărilor conferinţei tehnico-ştiinţifică a studenţilor şi doctoranzilor, Chişinău, U.T.M., noiembrie, 2003, p. 4-5

0,14

L. Guţuleac

12 Studiul cineticii de procesului de sărare a cărnii

Rezumatele lucrărilor conferinţei tehnico-ştiinţifică a studenţilor şi doctoranzilor, Chişinău, U.T.M., noiembrie, 2003, p. 8-10

0,16

V. Gorneţ

13 Dicţionar explicativ pentru ştiinţele exacte, IAL5, Operaţii unintare

DEX, Ed. Academiei Române, AGIR, Bucureşti 2004

10,0

C. BanuC. VizireanuA. MacariR. SturzaG. Dicusar

14 Biochimia generală şi biochimia peştelui

„Manual”, Ed. Tehnica, Bucureşti, 2004

14,0

C. BanuC. VizireanuA. Ionescu

15 Implementarea planului HACCP la fabricarea salamurilor semiafumate

Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică Jubiliară a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Chişinău, 8-9 octombrie, 2004, vol. 1, p. 22

0,07

P. BrîjatîiS. RubţovL. Guţuleac

16 Termoplastica pulberilor de mere si struguri

Conferinţa internaţionala 40 ani ai Universităţii Tehnice din Moldova, Chisinau, 6-9 octombrie 2004

0,125B. Carabulea

17 Изучение возможности улучшения качества и безопасности в производстве полукопченых колбас.

Всероссийская научно практическая конференция с международным участием «Пищевая промышленность: интеграция науки, оборудования и производства», Россия, г. Краснодар, 2005

0,125

С. Рубцова A. МакарьA. Рыбаченко К. Чиатклош

18 Analуsis of Statistic Data of Poisaning in the Republic of Moldova

Conferinţă Internaţională Euro-aliment 2005, Galaţi, România. Editura „Academica”, 2005, p. 185-188.

0,6

S. Rubţov E. Sandulachi V. Tărâţă

26

Fişa biografică

Cumpanici AndreiDoctor în ştiinţe tehnice,

Născută 19.03.68Conferenţiar, TCon

Studii

Instituţia şi localitateaGradul ştiinţific /Gradul didactic

Anulconferirii

Domeniulstudiat

Facultatea de tehnologie, Universitatea Tehnică a Moldovei, Chişinău

Inginer tehnolog 1992Tehnologia conservării

Institutul de Industrie Alimenatară, Odessa, Ucraina

Doctor în ştiinţe tehnice

1998Tehnologia produselor alimentare

Experienţa ştiinţifică şi profesională

• 2005-1987: Conferenţiar catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi Management

în Industria Alimentară;

• 1987-1975: Şef secţie de uscare, Institutul de Cercetării Ştiinţifice în Industria Alimentară;

• 1975-1969: Şef laborator preparare produse specializate uscate, Institutul de Cercetării

Ştiinţifice în Industria Alimentară;

• 1969-1961: Student facultate de chimice, Universitatea de Stat, şi Facultatea Tehnologie şi

Management în Industria Alimentară, UTM;

Publicaţii: În total – 28, În ultimii 5 ani – 15 publicaţii ştiinţificeLista lucrărilor ştiinţifice publicate în ultimii 5 ani (2000-2005)

ale dlui Cumpanici Andrei Nr.

crt.

Denumirea lucrării Datele bibliografice Volumul, coli de autor

Coautorii

lucrării

1 2 3 4 5

1 Certări privind conţinutul de nitraţi în legume

Materialele I-Simpozion Internaţi onal „Biochimie şi Biotehnologii în Industria Alimentară", Chişinău, U.T.M., 6-9 noiembrie, 2002, p. 232- 235

0,5

V. Tărîţă

2 HACCP - metodă modernă pentru obţinerea produselor alimentare sigure pentru consum

Lucrările Simpozionului Internaţi onal „Euro-aliment 2003", Galaţi, 23-25 octombrie, 2003, p. 363-367

0,31

V. Tărîţă V. Leahu E. Ursu

3 Etude de la clarification de la preparation lacto- bacterienne avec des

Actes de seminaire d'animation regionale (Region Europe Centrale et Occidentale). SAR-2004, Chişi

0,5 V. Reşitco V. Tărîţă

27

bentonites nău, 12- 14 mai, 2004, p. 295-298 4 Studiul privind îmbunătă-

ţirea calităţii şi securităţii alimentare la fabricarea sucului de mere prin imple mentarea sistemului HACCP

Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică Jubiliară a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Chişinău, 8-9 octombrie, 2004, p. 20-21

0, 195

V. Tărîţă

5 Clorofila verde – o sursă a sănătăţii umane.

Materialele Simpoz. ştiinţific internaţional, Craiova, România, 28 octombrie, 2005.

0,25A. Badica B. Carabulea S. Motriuc

Fişa biografică

Macari ArturDoctor în ştiinţe tehnice,

Născută 19.03.73Conferenţiar catedră TCon

Studii

Instituţia şi localitateaGradul ştiinţific /Gradul didactic

Anulconferirii

Domeniulstudiat

Şcoala medie s. Bubuieci Studii medii 1990 -

Facultatea de tehnologie, Universitatea Tehnică a Moldovei, Chişinău

Inginer tehnolog 1995Tehnologia conservării

Facultatea de tehnologie, Universitatea Tehnică a Moldovei, Chişinău

Doctor în ştiinţe tehnice

2003Tehnologia

produselor alimentare

Experienţa ştiinţifică şi profesională

• 2006-2005: Conferenţiar catedră catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi

Management în Industria Alimentară;

• 2005-2003: Lector superior catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi

Management în Industria Alimentară;

• 2003-1999: Lector asistent catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi

Management în Industria Alimentară;

• 1999-1996: Doctorand catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi Management în

Industria Alimentară;

• 1990-1995: Student catedra Tehnologia conservării, Facultatea Tehnologie şi Management în

Industria Alimentară;

28

Publicaţii: În total – 27, În ultimii 5 ani – 21 publicaţii ştiinţificeLista lucrărilor ştiinţifice publicate în ultimii 5 ani (2001-2006)

ale dlui Macari Artur

Nr.

crt.Denumirea lucrării Datele bibliografice

Volumul, coli de autor

Coautorii

lucrării

1 2 3 4 5

1

Analiza stării de echilibru a acidului ascorbic în pulpe de legume

Materiale simpozionului „Alimentele şi sănătatea la începutul mileniului III”, România, Galaţi, 1-2 noiembrie, 2001, p. 150-153

0,25P. TatarovV. Calmâş

2

Aspecte ale evoluţiei unor substanţe bioantioxidante din legume şi fructe la prelucrarea lor industrială

Materiale sesiunii ştiinţifice anuale I.C.D.I.P.H., „Horting”, Bucureşti, România, 2001, p. 98-99

0,125

P. TatarovV. TărâţăA. GudimaL.Sandulachi

3

Unele aspecte de apreciere a proprietăţilor oxidoreducătoare a pulpei de fructe şi de legume

Materiale simpozionului „Alimentele şi sănătatea la începutul mileniului III”, Galaţi, 1-2 noiembrie, 2001, p.154-157

0,25P. TatarovV. Tărâţă

4

Influenţa potenţialului redox a mediului asupra acidului L-hidroascorbic şi β-carotenului în sisteme model

Rezumatele a XXVII-a Conferinţa Naţională de Chimie. România, Călimăneşti-Căciulata, 23-25 octombrie, 2002, p. 26

0,05P. TatarovT. Zarea

5

Оценка натуральных соков и пюре из фруктов и овощей по величине окислительно-восстановительного потенциала

Тезисы докладов VI Междунар. конф. «Биоантиоксидант», 16-19 апреля, Москва, 2002, c. 565-566 0,09

П. TатаровА. РусуГ. Мустяцэ

6

Studierea stării oxidoreducătoare a produselor de origine vegetală prin potenţialul redox

Materialele I-Simpozion Internaţional „Biochimie şi Biotehnologii în Industria Alimentară”, Chişinău, 6-9 noiembrie, 2002, p. 226-231

0,75 -

7

Cercetări privind studiul procesului de oxido-reducere a bioantioxidanţilor la obţinerea produselor din materii horticole

Materialele I-Simpozion Internaţional „Biochimia şi biotehnologii în industria alimentară”, Chişinău, 6-9 noiembrie, 2002, p. 254-259

0,75

V. TărâţăA. GudimaE. SandulachiP. Tatarov

8Determinarea duratei de păstrare a pastelor de legume prin metoda expres

Anale ştiinţifice USM, seria „Ştiinţe chimico-biologice”, Chişinău, 2002, p. 417-419

0,38P. TatarovV. Calmâş

9 Alimente şi tehnologii noi pe baza prelucrării materiei prime vegetale

Culegere de lucrări ştiinţifico – practice „Dezvoltarea agriculturii la etapa postprivatizaţională”. Institutul de economie şi perfecţionare în domeniul agroalimentar, Chişinău,

0,31 P. TatarovV. CalmâşV. Tărâţă

29

Centrul ed. UASM, 2003, p. 44-48

10

Роль окислительно-восстановительного потенциала среды в реакции окисления L – аскорбиновой кислоты

Научный журнал „Электронная обработка материалов”, Кишинев, 2003, №2 (220), с. 80-83 0,5 -

11

L’impact du potentiel redox sur l’état d’oxydo-réduction des pulpes de fruits et de légumes

Actes de séminaire d’animation régionale (Région Europe Centrale et Occidentale). SAR-2004, Chisinau, 12-14 mai, 2004, p. 78-81

0,37P. TatarovA. RusuV. Calmâş

12

Determinarea stării oxidoreducătoare a produselor vegetale naturale

Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică Jubiliară a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Chişinău, 8-9 octombrie, 2004, vol. 1, p. 12-13

0,13P. TatarovE. Sandulachi

13

О необычно высокой каталитической активности катеонитов в реакции гидролиза антоцианов

Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică Jubiliară a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Chişinău, 8-9 octombrie, 2004,vol. 1, p. 61

0,06V. GuţanuA. Baerle

14

Stabilitatea antocianelor: influenţa solventului nu poate fi ignorată !

Book of Abstracts XXVIII – th Romanian Chemistry Conference, Călimăneşte – Căciulata, Vâlcea, 6-8 october, 2004, p. 335

0,13V. GuţanuA. Baerle

15

Strategia raţională de obţinere a coloranţilor antocianici din materia primă vegetală folosind cateoniţii

Book of Abstracts XXVIII – th Romanian Chemistry Conference, Călimăneşte – Căciulata, Vâlcea, 6-8 october, 2004, p. 334

0,13V. GuţanuA. Baerle

16Dicţionar explicativ pentru ştiinţe exacte. Industria alimentară. IAL 5

Editura Academiei Române, Bucureşti, Bucureşti, 2004, Editura AGIR

15,38G. DrăganC. BanuM. Turtoi

17Alimente şi tehnologii noi Revista „ProBusiness”, Chişinău,

2004. - №4, p. 150,12

P. TatarovV. Calmâş

18

Изучение возможности улучшения качества и безопасности в производстве полукопченых колбас

Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. Россия, Краснодар, 26-28 мая, 2005, с. 262-264

0,06

А.И. ГудимаС.Л. Рубцова А.Г. РыбаченкоК. Чиатклош

19

Determination of antioxidant activity of vegetables by potentiometric method

Papers of the International Symposium „Euro-aliment 2005”, România, Galaţi, 29-30 september, 2005, p. 12-15

0,50A. MacariP. TatarovE. Sandulachi

20

Влияние различных факторов на кислотно-спиртовой синергизм десорбции антоцианов из сульфокатионита

Журнал физической химии. Москва, 2005, том 79, №7, с. 1300-1304.

0,56

А.В. БаерлеВ.А. ГуцануА.В. МакарьИ.Г. Рошка

21Activitatea bioantioxidanţilor a unor specii de materii prime vegetale

Chişinău, UTM, Meridian ingineresc, nr.4, 2006 0,15

Tatarov P.Ivanova R.Macari A.

30

Fişa biografică

Gorneţ ViorelMagistru în tehnică,

Născut 30.03.1976

Lector superior Tehnologia conservării

Studii

Instituţia şi localitateaGradul ştiinţific /Gradul didactic

Anulconferirii

Domeniulstudiat

Tehnicumul Industriei Alimentare or. Tiraspol

Studii medii de specialitate

1995-----

Universitatea Tehnică a Moldovei Studii superioare, inginer tehnolog

2000Facultatea de Tehnologie

Universitatea Tehnică a Moldovei Masterat 2002 Facultatea Tehnologie

Experienţa ştiinţifică şi profesională:

• 2007-2006: Lector superior; Tehnologia conservării, Universitatea Tehnică a Moldovei.

• 2006-2003: Doctorand; Tehnologia conservării, Universitatea Tehnică a Moldovei.

• 2006-2000: Lector asistent; Tehnologia conservării, Universitatea Tehnică a Moldovei.

• 2002-2001: Magistru, Tehnologia conservării, Universitatea Tehnică a Moldovei.

• 2000-1995: Student, Universitatea Tehnică a Moldovei.

• 1995: Maistru secţia de conservare a peilor, Combinatul de carne Bulboaca, Anenii Noi.

• 1995-1991: Student, Tehnicumul Industriei Alimentare din Tiraspol.

Publicaţii: În total – 7, În ultimii 5 ani – 7 publicaţii ştiinţificeLista lucrărilor ştiinţifice publicate în ultimii 5 ani (2002-2007)

Lector superior Viorel Gorneţ

Nr.

d/r

Denumirea lucrării Datele bibliografice Volumul, coli de autor

Coautorii lucrării

1 2 3 4 5

1 Investigation on the properties of glycogen obtained from Saccharomyces serevisiae yeast

Conferinţa “Tehnologii Biologice Avansate şi Impactul lor în Economia Moldovei”, Chişinău, 31 Octombrie 2002, p. 139-141

0,14

R. IvanovaP.Tatarov

2 Studiul procesului de sorbţie a iodului de glicogen

Materiale simpozionului Internaţional „Biochimia şi biotehnologii în industria alimentară” – Chişinău.2002. – p. 216-

0,14 P.Tatarov

31

219

3 Analiza comparativă a adiţionării iodului de amidon şi glicogen

Materialele Conferinţei Tehnico – Ştiinţifică a Studenţilor şi Doctoranzilor, Chişinău, 14 – 15 Noiembrie 2002, p.66-69

0,14

D.Mamcenco

4 Studiul cineticii procesului de sărare a cărnii

Materialele Conferinţei Tehnico – Ştiinţifică a Studenţilor şi Doctoranzilor, Chişinău, 18 Noiembrie 2003,- V.1. p. 8-10

0,14

A.Gudima

5 Dependenţa capacităţii de reţinere a apei de gradul de maturare a cărnii

Materiale conferinţei tehnico-ştiinţifică Jubiliară a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor. – Chişinău: UTM. 8 – 9 Octombrie 2004. – V. 1. – p. 14-15

0,10

E.GorneţI.SapojnicL.AbabiiP.Tatarov

6 Studiul proprietăţilor fizico – chimice a ficatului

Materialele Conferinţei Tehnico – Ştiinţifică a Studenţilor şi Doctoranzilor consacrată Anului Fizicii, Chişinău, 17 Noiembrie 2005,- V.2. p. 35-36

0,10

P.Tatarov

7 Studiul proprietăţilor funcţionale ale ficatului de porcină

Materialele Conferinţei Tehnico – Ştiinţifică a Studenţilor şi Doctoranzilor consacrată celei de-a 40-a Aniversări a Doctoranturii U.T.M. Chişinău, 17 -18 Noiembrie 2006,- V.II. p. 116-117

0,10

Iu. BerzanP.Tatarov

32

Anexa nr. 1la contractul de finanţare nr.

din „ ” __ 2010 VI. POGRAMUL DE REALIZARE în anii 2010-2011 a proiectului Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor

N

Etapele de realizare a proiectului

Conţinutul etapei Executorii

Terme- nul dereali-zare

Volu-mul

finan-ţării

Buget(mii lei)

Organizaţia care cofinan-ţează etapa, volumul de cofinanţare

(mii lei)

Total (6+7)

(mii lei)

Rezultatele estimate

Modul şi locul de implementare

1 2 3 4 5 6 7 8 9 101 Elaborarea strategiei de

prelucrare complexă a merelor. Elaborarea schemei de aparate şi utilaje de prelucrare com plexă a merelor. Selecta rea şi ajustarea aparatelor şi utilajelor la cerinţele tehnologice de fabricare a merelor uscate.

Argumentarea strategiei de prelucrare complexă, schemei tehnologice şi schemei de aparate şi utilaje la fabricarea merelor uscate. Elaborarea programei de implementare a rezultatelor ştiinţifice.

Carabulea BMacari A.Gudima A.Cumpanici A.Tărâţă V. Cumpanici A.Şurgaliscaia E.Cropotova J.Zavatin E.Guzun Gr..

01.01.-30.06.2010

175000 175000 350000Raport intermediar

Universitatea Tehnică a Moldovei,

Întreprinderea „INTERAGROINVEST” S.A.

2 Elaborarea, adaptarea şi implementarea sistemului de înregistrare a parametrilor tehnologici şi dirijare a procesului de uscare. Determinarea normei de încărcare şi duratei optime de uscare a merelor

Aplicarea sistemului de dirijare a parametrilor tehnologici - temperaturii, potenţialului de uscare şi distribuirii uniforme a fluxul termic în procesul de uscare a merelor.Elaborarea şi implementa rea sistemului de automati zare a procesului de uscare.

Carabulea BMacari A.Gudima A.Tărâţă V. Cumpanici A.Şurgaliscaia E.Cropotova J.Zavatin E.Guzun Gr..

01.07.-31.12..2010

175000 175000 350000

Raport intermediar Act de implementare

Universitatea Tehnică a Moldovei,

Întreprinderea „INTERAGROINVEST” S.A.

Total 2010 350000 350000 700000

33

1 2 3 4 5 6 7 8 9 101 Elaborarea strategiei de

prelucrare industrială a merelor uscate cu diverse valori ale umidităţii pro dusului finit. Elaborarea parametrilor tehnologici de tratare industrială a merelor uscate în condiţii de producţie. Elaborarea tehnologiei de prelucrare complexă

Argumentarea proceselor de prelucrare complexă a merelor cu utilizarea deşeurilor de la prelucrare. Elaborarea şi argumentarea parametrilor tehnologici, asamblarea, încercarea liniei de apa rate şi utilaje la preluc rarea deşeurilor

Carabulea BMacari A.Gudima A.Cumpanici A.Tărâţă V. Cumpanici A.Şurgaliscaia E.Cropotova J.Zavatin E.Guzun Gr..

01.01.-

30.06.2011

175000 175000 350000Raport intermediar

Universitatea Tehnică a Moldovei,

Întreprinderea „INTERAGROINVEST” S.A.

2 Implementarea tehnologiei de uscare, tehnologiei de prelucrare complexă şi tehnologiei de prelucrare industrială a merelor uscate la întreprinderea INTERAGROINVEST S.A.

Aplicarea programelor elaborate de dirijare a pro ceselor de uscare, de pre lucrare complexă a mere lor şi deşeurilor şi de prelucrare industrială a merelor uscate.Implimentarea liniilor tehnologice şi tehnologiei de uscare a merelor, inclu siv prelucrarea industrială.

Carabulea BMacari A.Gudima A.Tărâţă V. Cumpanici A.Şurgaliscaia E.Cropotova J.Zavatin E.Guzun Gr..

01.07.-

31.12..2011

175000 175000 350000

Raport intermediar Act de implementarea tehnologiei şi liniei tehnologice de uscare a merelor

Universitatea Tehnică a Moldovei,

Întreprinderea „INTERAGROINVEST” S.A.

Total 2011 350000 350000 700000Total general 700000 700000 1400000

Conducătorul proiectului B. Carabulea

34

Anexa nr. 2.1la contractul de finanţare nr. din „ ” 2010

VII-I PLANUL CALENDARISTIC de realizare a proiectului Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor pe anul 2010

NEtapele principale preconizate pentru

realizare în anul curent

Conţinutul etapelor şi rezultatele estimate

ExecutoriiTermenele de

realizare

Organizaţia care cofinanţează

proiectul, volumul de cofinanţare, mii lei

Volumul de finanţare pe anul 2010,

mii lei1 Elaborarea strategiei de

prelucrare complexă a merelor. Elaborarea schemei de aparate şi utilaje de prelucrare complexă a merelor. Selectarea şi ajustarea aparatelor şi utilajelor la cerinţele tehnologice de fabricare a merelor uscate.

Argumentarea strategiei de prelucrare complexă, schemei tehnologice şi schemei de aparate şi utilaje la fabricarea merelor uscate. Elaborarea programei de implementare a rezultatelor ştiinţifice.

Carabulea BMacari A.Gudima A.Cumpanici A.Tărâţă V. Cumpanici A.Şurgaliscaia E.Cropotova J.Zavatin E.Guzun Gr..

01.01.-30.06.2010

175,0 350,0

2 Elaborarea, adaptarea şi implementarea sistemului de înregistrare a parametrilor tehnologici şi dirijare a procesului de uscare. Determinarea normei de încărcare şi duratei optime de uscare a merelor

Aplicarea sistemului de dirijare a parametrilor tehnologici - temperaturii, potenţialului de uscare şi distribuirii uniforme a fluxul termic în procesul de uscare a merelor.Elaborarea şi implementarea sistemului de automatizare a procesului de uscare

Carabulea BMacari A.Gudima A.Tărâţă V. Cumpanici A.Şurgaliscaia E.Cropotova J.Zavatin E.Guzun Gr..

01.07.-31.12..2010

175,0 350,0

350,0 700,0

Conducătorul proiectului B. Carabulea

35

Anexa nr. 2.2la contractul de finanţare nr. din „ ” 2010

VII-II. PLANUL CALENDARISTIC de realizare a proiectului Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor pe anul 2011

350,0 700,0

36

VIII. CARACTERISTICA POTENŢIALULUI ŞTIINŢIFICO-CREATIV

În proiect propus sunt antrenaţi 13 specialişti în domeniul:1 şef catedră – dr.în.tehn., conf. univ.5 dr.în tehn., conf. univ.2 doctoranzi1 masterand2 ing.tehnolog2 laboranţi – studenţi, anul de studii - 4 U.1 mecanic – student, anul de studii – 4 U.

Grupa, ce a înaintat proiectul, activează în Universitatea Tehnică a Moldovei şi Institutul de Tehnologii Alimentare, care efectuează cercetări ştiinţifice şi elaborează tehnologii în domeniul uscării produselor alimentare.

Menţine relaţii cu Instituţiile, ce activează în domeniul respectiv din Moldova:- Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova;- Departamentul „Moldova-Standard”;Cu Instituţiile recunoscute din străinătate:- Institutul de Chimie Alimentară din Bucureşti (România);- Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi (România);- Universitatea de biotehnologii în prelucrarea laptelui şi cărnii (Moscova) Russia;- Institutul de Cercetare HORTING Bucureşti, România;- Universitatea Tehnologică Krasnodar, Russia;- Universitatea „Gheorghe Bariţiu”, Braşov, România.

Echipa de implementare a proiectului include 13 persoane, dintre care cu vârsta sub 35 ani – 7 persoane, din care unu doctor în ştiinţe tehnice 5, doi doctoranzi, 1 masterant, 2 ing. tehnologi; 3 studenţi ai anului 4 de studii.

Toţi membrii echipei sunt specialişti în domeniul tehnologiei produselor alimentare, colabolatorii titulari ai U.T.M., cu experienţă in activitatea de cercetări ştiinţifice.

IX. RESURSELE TEHNICE ŞI INFRASTRUCTURII DISPONIBILE

Catedra Tehnologia conservării şi facultatea de Tehnologie şi Management in Industria Alimentară UTM dispune de condiţii bune pentru efectuarea lucrărilor ştiinţifice: laboratoare specializate, instalaţii pentru cercetări experimentale, aparate şi utilaje necesare pentru realizarea proiectului, săli de calculatoare unite la reţeaua internet.

37

X. RESURSE FINANCIARE SOLICITATE

Devizul de cheltuieli pe anul 2010

Conducătorul proiectului B.CarabuleaUnitatea de măsură, mii lei

Denumirea articolelor şi alineatelor la cheltuieli

CodulBugetul de stat

Cofinanţare

Totalarticolul

alineatul

1 2 3 4 5 6I. Cheltuieli curente 100 350,0 350,0 700,0Retribuirea muncii 111 110,2

Salariul de funcţie 111 01Sporuri la salariul funcţiei (salarizarea executorilor de bază)

111 02 68,0

Retribuirea complementară la salariul funcţiei (salarizarea economistului, contabilului, şoferului şi altor executori auxiliari)

111 03 11,8

Salarizarea lucrătorilor netitulari (salarizarea executorilor angajaţi prin contract de muncă)

111 04 30,4

Alte plăţi băneşti 111 08Contribuţii de asigurări sociale de stat obligatorii (23 % din art. 111)

112 25,4

Plata mărfurilor şi serviciilor pe articolele clasificaţiei bugetare

113 50,5

Energia electrică 113 1 3,5Rechizite de birou şi materiale de uz gospodăresc 113 3 10,0Energia termică 113 4 4,5Servicii de telecomunicaţie şi poştă 113 11 2,0Lucrări de cercetări ştiinţifice (inclusiv materii prime şi materiale pentru cercetări încercări industriale de uscare)

113 12 5,8 42000

Arenda mijloacelor de transport şi întreţinerea mijloacelor de transport propriu

113 13

Reparaţii curente ale utilajului şi inventarului 113 18 5,0Lucrări de calcul şi informatică 113 30 1,0Apa, canal 113 34 2,5

Altele 113 45 16,2Deplasări în interes de serviciu 114 25,0Deplasări în interiorul ţării 114 01 7,0Deplasări peste hotare 114 02 18,0Primele de asigurare obligatorie de asistenţă medicală, achitate de patroni (3,5% din art. 111)

116 3,9

II. Cheltuieli capitale 200 135,0 308,0 485,0Procurarea de utilaj şi consumabile durabile atribuite la categoria de fonduri fixe

242 135,0 308,0 485,0

TOTAL CHELTUIELI 350,0 350,0 700,0

38

Descifrări la Devizul de cheltuieli:Art. 111 Salarizarea executorilor (anul 2010)- __110,2__ mii lei

nr. d/oNumele, prenumele,

anul naşteriiFuncţia la locul de muncă de bază, categ., gr. ştiinţ.

Funcţia în cadrul proiectului, categoria

Salariullunar, lei

Perioada(luni)

Angajaţiititulari, lei

Angajaţi netitulari, lei

Total pe întreaga perioadă, lei

Buget de stat Cofinanţare

1Carabulea Boris,1944

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

Cond. proiect.c. ş. c., cat. 19

1500 12 18000 18000 -

2Macari Artur, 1973

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr..

c. ş.s., cat. 18 800 6 4800 4800 -

3Gudima Angela,1948

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr..

c. ş.s., cat. 18 800 10 8000 8000 -

4Cumpanici Andrei, 1970

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

c. ş.s., cat. 18 1200 12 - 14400 14400 -

5Tărâţă Vasile,1939

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

c. ş., cat. 15 800 8 6400 6400 -

6Surgaliscaia Ecaterina, 1955

Inst. Tehnol. Aliment. Ingener tehnolog

c. ş., cat. 15 800 8 - 6400 6400 -

7Cropotova Jana, 1987

Inst. Tehnol. Aliment. doctorand

c. ş., cat. 13 800 12 - 9600 9600 -

8Zavatin Elena,1985

U.T.M., doctorand c.ş.stajier, cat. 13 500 10 5000 5000 -

9Guzun Grigore,1987

U.T.M., masterant Inginer, cat. 12 800 11 8800 8800 -

10Costiş Valentina, 1963

U.T.M., ing. Răspun- dere materială

Inginer, cat. 12 500 10 5000 5000 -

11U.T.M., student, anul IV univ.

Mechanic, cat 9 500 8 4000 4000 -

12U.T.M., student, anul IV

univ.Laborant,cat. 9 500 8 4000 4000 -

13U.T.M., student, anul IV

univLaborant, cat.9 500 8 4000 4000 -

Total: 30400 98400 -

1Begleţ Tatiana,1963 U.T.M., contabil

Contabil coordo nator, cat. 14

983 12 11800 11800 -

Total: 68000 42200 110200 -

39

Art. 111 Salarizarea executorilor (anul 2011) - __110,2__ mii lei

nr. d/oNumele, prenumele,

anul naşteriiFuncţia la locul de muncă de bază, categ., gr. ştiinţ.

Funcţia în cadrul proiectului, categoria

Salariullunar, lei

Perioada(luni)

Angajaţiititulari, lei

Angajaţi netitulari, lei

Total pe întreaga perioadă, lei

Buget de stat Cofinanţare

1Carabulea Boris,1944

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

Cond. proiect.c. ş. c., cat. 19

1500 12 18000 18000 -

2Macari Artur, 1973

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr..

c. ş.s., cat. 18 800 6 4800 4800 -

3Gudima Angela,1948

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr..

c. ş.s., cat. 18 800 10 8000 8000 -

4Cumpanici Andrei, 1970

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

c. ş.s., cat. 18 1200 12 - 14400 14400 -

5Tărâţă Vasile,1939

U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

c. ş., cat. 15 800 8 6400 6400 -

6Surgaliscaia Ecaterina, 1955

Inst. Tehnol. Aliment. Ingener tehnolog

c. ş., cat. 15 800 8 - 6400 6400 -

7Cropotova Jana, 1987

Inst. Tehnol. Aliment. doctorand

c. ş., cat. 13 800 12 - 9600 9600 -

8Zavatin Elena,1985

U.T.M., doctorand c.ş.stajier, cat. 13 500 10 5000 5000 -

9Guzun Grigore,1987

U.T.M., masterant Inginer, cat. 12 800 11 8800 8800 -

10Costiş Valentina, 1963

U.T.M., ing. Răspun- dere materială

Inginer, cat. 12 500 10 5000 5000 -

11U.T.M., student, anul IV univ.

Mechanic, cat 9 500 8 4000 4000 -

12U.T.M., student, anul IV

univ.Laborant,cat. 9 500 8 4000 4000 -

13U.T.M., student, anul IV

univLaborant, cat.9 500 8 4000 4000 -

Total: 30400 98400 -

1Begleţ Tatiana,1963 U.T.M., contabil

Contabil coordo nator, cat. 14

983 12 11800 11800 -

Total: 68000 42200 110200 -

Distribuirea salariului colaboratorilor

40

proiectului „Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor” pentru anul 2010, leiNumele,

prenumeleL U N I L E Total,

lei1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Carabulea Boris, 1944 U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000

Macari Artur UTM.,conf.univ. U.T.M., dr.cat.21,

800 800 800 800 800 800 4800

Gudima Angela, 1948., U.T.M., conf. univ., dr..cat.21,

800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 8000

Cumpanici Andreai, 1970., U.T.M., conf. univ. dr, cat.21,.

1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 14400

Tărâţă Vasile,1939, U.T.M., conf. univ., dr , cat.21,

. 800 800 800 800 800 800 800 800 6400

Surgaliscaia Ecaterina, ITA, ing. tehnolog 800 800 800 800 800 800 800 800 6400

Cropotova Janna, ITA, doctorand 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 9600

Zavatin Elena, 1985 U.T.M., doctorand 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 5000

Guzun Grigore, 1987, U.T.M., masterand 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 8800

Costiş Valentina, 1963 U.T.M., ing. răspundere materială

500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 5000

U.T.M., student, anul IV U 500 500 500 500 500 500 500 500 4000

U.T.M., student, anul IV U 500 500 500 500 500 500 500 500 4000

U.T.M., student, anul IV U 500 500 500 500 500 500 500 500 4000

Total: 3500 8400 10000 10000 10000 6900 5900 6900 10000 10000 8400 8400 98400

Begleţ Tatiana, 1963 U.T.M., contabil

983 983 983 983 983 983 983 983 985 985 983 983 11800

TOTAL: 4483 9383 10983 10983 10983 7883 6883 7883 10985 10985 9383 9383 110200

Conducător proiect Boris Carabulea

Distribuirea salariului colaboratorilor

41

proiectului „Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor” pentru anul 2011, leiNumele,

prenumeleL U N I L E Total,

lei1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Carabulea Boris, 1944 U.T.M.,conf. univ., cat.21, dr.

1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000

Macari Artur UTM.,conf.univ. U.T.M., dr.cat.21,

800 800 800 800 800 800 4800

Gudima Angela, 1948., U.T.M., conf. univ., dr..cat.21,

800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 8000

Cumpanici Andreai, 1970., U.T.M., conf. univ. dr, cat.21,.

1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 14400

Tărâţă Vasile,1939, U.T.M., conf. univ., dr , cat.21,

. 800 800 800 800 800 800 800 800 6400

Surgaliscaia Ecaterina, ITA, ing. tehnolog 800 800 800 800 800 800 800 800 6400

Cropotova Janna, ITA, doctorand 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 9600

Zavatin Elena, 1985 U.T.M., doctorand 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 5000

Guzun Grigore, 1987, U.T.M., masterand 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 8800

Costiş Valentina, 1963 U.T.M., ing. răspundere materială

500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 5000

U.T.M., student, anul IV U 500 500 500 500 500 500 500 500 4000

U.T.M., student, anul IV U 500 500 500 500 500 500 500 500 4000

U.T.M., student, anul IV U 500 500 500 500 500 500 500 500 4000

Total: 3500 8400 10000 10000 10000 6900 5900 6900 10000 10000 8400 8400 98400

Begleţ Tatiana, 1963 U.T.M., contabil

983 983 983 983 983 983 983 983 985 985 983 983 11800

TOTAL: 4483 9383 10983 10983 10983 7883 6883 7883 10985 10985 9383 9383 110200

Conducător proiect Boris Carabulea

42

Plan-deviz de cheltuieli la proiectul „Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor” pentru anul 2010

Denumirea articolelor şi alineatelor

Clasif. econom. Anual,

mii lei

Inclusiv pe lunile anului 2010: Total, lei

art. alin. I II III IV V VI VII VIII IX X XI XIIRemunerarea muncii (39,5 %)

111 110,2 4483 93831098

31098

31098

37883 6883 7883

10985

10985

93839383

110200

Salariul funcţiei 111 01Sporurile la salariul funcţiei

111 02 68,0 68000

Retribuirea complementară la salariul funcţiei

111 03 11,8 11800

Salarizarea lucrătorilor netitulari

111 04 30,4 30400

Contribuţiile la bugetul asigurărilor sociale

112 25,4 1120 2340 2740 2740 2740 1970 1720 1970 2740 2740 23402340

13200

Plata mărfurilor şi serviciilor

113 50,5 50500

Energia electrică 113 01 3,5 291 292 291 292 291 292 291 292 291 292 291 292 3500Rechizite de birou, materiale şi obiecte de uz gospodăresc

113 03 10,0 - 5000 5000 10000

Energie termică 113 04 4,5 900 900 900 - - - - - - - 900 900 4500Manuale, materiale didactice, literatură tehnico-ştiinţifică

113 05

Cărţi şi ediţii periodice 113 06Servicii de telecomunicaţie şi de poştă

113 11 2,0 166 167 166 167 166 167 166 167 166 167 166 167 2000

Lucrări de cercetări ştiinţifice

113 12 5,8 1200 2200 5800

Arenda mijloacelor de 113 13

43

transport şi întreţinerea mijloacelor de transportReparaţii curente ale utilajului şi inventarului

113 18 5,0 5000 5000

Lucrări de calcul şi informatică

113 30 1,0 84 83 83 84 83 83 83 84 83 83 83 84 1000

Apă, canalizare 113 34 2,5 209 208 208 209 208 208 208 209 208 208 208 209 2500Mărfuri şi servicii neatribuite altor alineate

113 45 16,2 16200

Deplasările în interes de serviciu

114 25,0 25000

Deplasări în interiorul ţării 114 01 7,0 7000Deplasările peste hotare 114 02 18,0 18000Contribuţii de asigurare medicală3,5%

116 3,9 3900

Procurarea mijloacelor fixe

242 135,0 135000

Total: 350,0 350000inclusiv pe trimestre: 350000

44

Art. 113. Plata mărfurilor şi serviciilor 48,5 mii lei

Alineatul

Denumirea mărfii / serviciului

Cantitatea, u.m.

Costul unei unit., lei

bugetul de stat, lei

cofinanţare, lei

Argumentarea convingătoare a necesităţii de procurare

1

Energia electrică 3,50 mii lei2651

kW1,10 2916,10 Consumul de energie

electrică pe parcursul încercărilorTVA (20%) 583,22

Total, energia electrică 3499,32

3

Rechizite de birou, materiale şi obiecte de uz casnic - 10,0 mii lei:Mape 14 buc 30 0,40 Înregistrarea informaţiei şi

măsurărilor pe hârtie, imprimarea dărilor de seamă şi a rapoartelor pe hârtie şi memorizarea în formă electronică.Piese de rezervă pentru printerul hp laserjet 1020Tipărirea dărilor de saemă, informaţiilor, surselor bibliografice, brevetelor, documentelor în instamnţe, publicaţiilor etc

Micropipete 1

complect

3600 3,60

Cartedj pentru printerhp laserjet 1020

2 buc 500 1,00

Toner 4 buc 100 0,40

Maşină de sfredelit universală, tip MCУ3-13-PЭ

1 buc 1400 1,40

Maşină de şlifuire 1 buc 1400 1,40

Şlifuirea prizmelor de sticlă, necesare pentru efectuarea cercetărilor microbiologice

Hîrtie xerox10

pachete 300 0,30

Scrierea, manuscrisului dărilor de seamăi, înregistrarea, analiza si prelucrarea rezultatelor experimentale,

Bur electric 1 buc 1500 1,5Reparaţii curente a instalaţiilor de laborator

Total rechizite de birou 10,0

4

Energia termică - 4,5 mii lei6,93 Gkal

540,82 3747,88 Încălzirea laboratoarelor pe timp de iarnă

TVA (20%) 749,58Total, energia electrică 4497,46

11

Servicii de telecomunicaâii şi poştă - __2,00 mii leiAbonam. Tel 509958 11 luni 46,0 506,0 Convorbiri telefonice cu

partenerii şi cofinanţatorulConvorbiri locale 20 zile x 10 luni

22 min 0,34 1570,8

Total, servicii telecomunicaţii

1496,00

45

12 Lucrări de cercetări ştiinţifice 5,8/ 42,0 mii leiMaterie primă vegetală-mere proaspete:- perioada februarie-aprilie- perioada septembrie-noiembrie- mere pentru încercări industriale

100 kg300 kg

20 tone

128

1500

12002400

- 30000Materiale antioxidative - acid ascorbic, acid citric, acid oleic, sare de uz alimentar etc.

10/50 kg

220 2200 12000

Materiale necesare pentru încercările industriale de producţie

Total 5800 42000

30

Lucrări de calcul şi informatică – 1,0 mii leiPlata parţială a reţelei Internet UTM, contract nr. 126 din 16.12.2008 AO „Renam”

1000,0

Studiul problemei abordate în Internet

18

Reparaţii curente ale utilajului şi inventarului - 5,0 mii leiCostul lucrărilor de reparaţie 4166,67 Reparaţia instalaţiei de

uscare de laborator. Fabricarea detaliilor, asamblarea, incercarea şi darea în expluatare a instalaţiei de dedeterminare a proprietăţilor de rehidratare a fructelor, legumelor uscate uscate

TVA (20%) 833,335000,0,

34

Apă, canal - 2,5 mii lei 95,0

m321,98 2088,10 Consumul de apă în timpul

realizării cercetărilorTVA (20%) 417,62Total, apă, canal 2505,72

45Mărfuri şi servicii neatribuite altor alineate

Mărfuri şi servicii neatribuite altor alineate

16200

Total 50500 42000

46

Art.114 - 01. Deplasări în interiorul ţării - 7,0 mii lei

Ţara, localitatea, instituţia

Scopul, argumentarea

convingătoare a necesităţii

Numele persoanelor delegate

Numărul de zile

Costul drumului tur-retur pentru o

persoană, lei

Cazarea pentru o

persoană pe zi, lei

Diurna pentru o

persoană pe o zi, lei

Suma totalăpentru o persoană,

bugetul de stat, lei

Suma totală pentru o persoană,

cofinanţare, lei

Moldova, Întreprinderi (secţii) de uscare a produselor horticole, raionul Otaci, mun. Ungheni

Asamblarea liniilor de apara te şi utilaje, im plementarea tehnologiei de uscare a mere lor depilate la secţiile de uscare C

arab

ulea

B 20

(4 deplasări x 5 zile)

800

(4 deplasări x 200 lei tur-retur) = 800

lei

2100

(20 zile x 105 lei = 2100 lei)

1100

(20 zile x 55 lei=

1100- lei)

4000 -

Moldova, Întreprinderi (secţii) de uscare a produselor horticole, raionul Otaci, mun. Ungheni

Asamblarea liniilor de utila je şi aparate, implementarea tehnologiei de uscare a mere lor depilate la secţiile de uscare

Tăt

âţă

V. 10

(2deplasări x 5 zile)

400(2deplasări x

200lei tur-retur = 400 lei)

840

(8 zile x 105 lei= 840 lei)

440(10 zile x

55 lei=550 lei)

1770 -

Moldova, Întreprinderi (secţii) de uscare a produselor horticole, raionul Otaci, mun. Ungheni

Asamblarea liniilor de utila je şi aparate, implementarea tehnologiei de uscare a mere lor depilate la secţiile de uscare G

uzun

Gr. 8

(2deplasăre x 7 zile)

200

(2 deplasări x 200lei tur-retur =

400 lei)

630

(6 zile x 105 lei = 630 lei)

440

(8 zile x 55 lei=440 lei)

1270 -

Total:

47

Art.114 - 02. Deplasări peste hotare - _ 18,0_ _ mii lei

Ţara, oraşul, instituţia

Scopul, argumentarea necesităţii

Numele persoanelor

delegate

Numărul de zile

Costul drumului tur-retur pentru o

persoană, lei

Cazarea pentru o persoană pe zi,

lei

Diurna pentru o persoană pe o

zi, lei

Suma totalăpentru o

persoană, bugetul de

stat, lei

Suma totală pentru o

persoană, cofinanţare,

leiRomânia,

Bucureşti, Institutul de Cercetăre şi

Valorificare a Produselor Horticole

„HORTING”

Determinarea calităţii merelor uscate prin metode spectrofotometrice

Zavatin E. 5

1150,0

(575 lei x 2 tur-retur x= 1150

lei)

1848,0

(28 euro x 4 zile x 16,50 lei =

1386 lei)

1650,0

(20 euro x 5 zile x 16,50

lei= 1320 lei)

4648 -

România,Bucureşti,

Institutul de Cercetăre

„HORTING”

Efectuarea experienţelor de tratare antioxidativă şi uscare cu raze infraroşii. a merelor depilate.

Carabulea B.5

1150,0

(575 lei x 2 tur-retur = 1150 lei)

1848,0

(28 euro x 4 zile x 16,50 lei =

1386 lei)

1650,0

(20 euro x 5 zile x 16,50

lei= 1320 lei)

4648 -

România,Bucureşti,

Institutul de Chimie

Alimentară, Bucureşti”

Determinarea indicilor fizico-chimici în produsele uscate cu utilizarea metodelor hromotografice. Institutul de Chimie Alimentară Bucureşti.

Tărâţă V. 4

1150,0

(575 lei x 2 tur-retur x= 1150

lei)

1386,0

(28 euro x 3 zile x 16,50 lei =

1386 lei)

1320,0

(20 euro x 4 zile x 16,50

lei= 1320 lei)

3856 -

Russia, Krasnodar, Universitatea Tehnologică

Determinarea calităţii produselor uscate prin metode spectrofotometrice

Gudima A. 4

2142,0

(575 lei x 2 tur-retur x= 2142

lei)

1386,0

(28 euro x 3 zile x 16,50 lei =

1386 lei)

1320,0

(20 euro x 4 zile x 16,50

lei= 1320 lei)

4848

Total: 18000 -

48

Art. 242. Procurarea de utilaj şi consumabile durabile atribuite la categoria de fonduri fixe

Nr. d/o

Denumirea mărfii Cantitatea, (nr.

de unităţi)

Costul unei unităţi, lei

Bugetul de stat,

lei

Cofinanţare, lei

Argumentarea convingătoare a necesităţii

de procurare1 2 3 4 5 6 71 Calibrator de fructe 1 160000 160000

2

Cazan de aburi, firma Thermindus SRL, Italia, tip OST – 320, P=0,9MPa

1 200000 - 200000 Tratarea industrială a fructelor uscate pentru a le aduce la umiditatea standard şi garantarea termenului de valabilitate3

Blanşator pentru fructe uscate, firma Uniferax, Ungheni, Moldova

1 165000 - 165000

4Instalaţie reglare umiditate relativă a aerului

1 50000 50000Asigurarea condiţiilor de păstrare conform cerinţelor Instrucţiunii tehnologice

5

Instalaţie de tratare fructe cu antioxidanţi, firma Uniferax, Ungheni, Moldova

1 83000 83000Asigurarea culorii merelor uscate

6Analizator de umiditate, seria MAC

1 18000 18000 -

Determinarea masei substanţelor uscate şi a umidităţii produselor alimentare

7

Aparat multiparametri pentru determina rea O2, pH, redox, CO2, t, etc., tip B98735

1 cu

accesori

27000 27000

Determinarea acidităţii active, conţinutului de CO2 şi O2 în produsele alimentare

8

Aparat pentru determinarea activităţii apei în produsele alimentare uscate

1 cu

accesori

53800 53800Determinarea activităţii apei în produsele uscate

9

Aparat pentru determina rea densităţii pulpei în fruc te proaspete, tip ELECTROLAB, model ETD-1020

1 4500 4500

Metoda expresă de determinare a epocii de coacere a fructelor sămânţoase prin densitatea pulpei

Continuare tabelă la art.242

1 2 3 4 5 6 7

10Balanţă de laborator, BBA-600, B70009 1 11300 11300

Determinarea masei la analizele chimice şi biochimioce

11pH-metru pH-150MИ

1 5600 5600 Determinarea pH -lui

12Electrod combinat ЭCKЛ-08М.1

2 buc. 1500 3000Electrozi pentru pH-metru 150 MI

13

REFRACTOMETRU DIGITAL PORTABIL ATAGO – model PAL-3 0 - 93%

1 10300 10300Determinarea masei substanţelor uscate refractometrice

Total: 135000 658000

Conducătorul proiectului, conf. univ., dr. ___________________B. Carabulea (numele, prenumele, semnătura)

Economist (contabil) ______________________A._Hăbăşescu (numele, prenumele, semnătura)

50

«INTERAGROINVEST» S.A.______________________________________________________________________

Republica Moldova, MD 2075 mun. Chişinău, bd. Mircea cel Bătrîn 40/1 of.37Ac/f 1003600132006, c/b AGRNMD2X435, c/d 22516040216689, BC „Moldova-Agroindbank”, fil.

nr.5 mun.Chişinău

Scrisoare de confirmare a cofinanţării

Prin prezenta, Întreprinderea Agricolă şi de Producţie „INTERAGROINVEST” S.A. este de

acord să participe împreună cu Universitatea Tehnică a Moldovei prin cofinanţare la implementarea

Proiectului de Transfer Tehnologic „Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a

merelor şi seminţelor de bostan”

În cadrul acestui Proiect Întreprinderea „INTERAGROINVEST” S.A. este de acord să

finanţeze volumul de 700 mii lei (43 mii euro – în timp de doi ani 2010-2011), pentru elaborarea,

asamblarea şi punerea în funcţiune a liniei de aparate şi utilaje şi implementarea tehnologiei de

uscare a merelor şi seminţelor de bostan, cât şi pentru cercetări ştiinţifice şi experimentale în acest

domeniu.

Linia tehnologică asamblată, documentaţia tehnică normativă vor rămâne în folosinţa

„INTERAGROINVEST” S.A. şi vor fi utilizate pentru organizarea şi dirijarea proceselor de uscare.

Societatea pe Acţiune „INTERAGROINVEST procură din sursele financiare proprii

utilajul în sumă de 700 mii lei, de asemenea asigură procesul tehnologic de uscare cu materie primă,

materiale şi surse energetice la implementarea Proiectului de Transfer Tehnologic şi prezentă în

„Instanţă” copiile facturilor fiscale şi ordinul de plată bancar de la procurarea utilajului necesar

pentru linia tehnologică de uscare, ca dovadă de participare la cofinanţarea Proiectului.

Director „INTERAGROINVEST” S.A. Ion CIUBUC

Contabil-şef Claudia BURLACU20.10.2009

51

Anexa nr.2

la Regulamentul privind organizarea şi desfăşurarea concursului programelor de stat, instituţionale, de inovare, şi transfer tehnologic şi proiectelor independente în sfera ştiinţei şi inovării

Declaraţie

de confirmare a eligibilităţii potenţialilor contractori în realizarea programului de stat/proiectului, proiectului de inovare şi transfer tehnologic sau a proiectului îndeplinit

„Elaborarea şi implementarea tehnologiei noi de uscare a merelor”

conform concursului "Tehnologii de prelucrare a materiei prime agricole şi de păstrare a producţiei agroalimentare cu consum redus de energie" proiectelor din cadrul Programelor de Stat " anunţat pe saitul Academiei de Ştiinţe a Moldovei.

Prin prezenta Universitatea Tehnică a Moldovei în persoana rectorului academician Ion Bostan confirmă veridicitatea informaţiei prezentate, precum şi faptul că conturile nu sunt blocate şi instituţia nu este declarată în incapacitate de plată. Prevederile contractelor de finanţare, efectuate anterior, au fost cu stricteţe realizate.

Rector U.T.M., academician al A.Ş. R.M Ion Bostan

Data___________________

L.Ş.

52