7/22/2019 Prajitura Cu Piscoturi Si Mascarpone

1/2

PRAJITURA CU PISCOTURI SI MASCARPONE

5 oua mari

5 linguri zahar

5 linguri faina3 linguri ulei

2 linguri cacao neagra

1 lingurita praf de copt

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga zaharul si se mixeaza panaobtinem o spuma densa si lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se toarna

peste albusuri amestecand usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Se adauga apoi faina amestecata cu

cacaoa si praful de copt. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de20 de minute. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit, apoi se taie in 2.

Eu am masurat gresit si la taiat am avut 2 blaturi inegale ca grosime. Pentru a evita asta se pot coace 2blaturi separate.

Pentru crema:

200 g ciocolata alba

250 ml frisca lichida

2 foi de gelatina250 g mascarpone

Gelatina o hidratam in putina apa rece.

Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere

dam deoparte si omogenizam. Dupa ce s-a racorit putin adaugam gelatina scursa bine de apa si amestecam

pana se topeste si compozitia se uniformizeaza. Dam la rece pentru vreo 2 ore.

Crema se mixeaza pana se intareste si devine pufoasa, adaugam mascarponele si mixam pana laomogenizare.

Pentru blatul de piscoturi:

18 piscoturi Boromir

100 g zahar

100 ml apa100 ml cafea tare

Piscoturile Boromir sunt realizate conform unei retete originale folosind cele mai aleseingrediente.

Piscoturile Boromir pot fi servite ca desert, dar, mai ales ca baza pentru prajituri.

Calitatea piscoturilor Boromir este asigurata de ingredientele atent verificate si prelucrate.

Produsele se gsesc n pachete de 200g, 400g, 500g i cutii de 2,5 kg.

Zaharul il caramelizam. Cand a devenit lichid dam deoparte si punem apa. Lasam deoparte pana se raceste

si caramelul se topeste, apoi amestecam cu cafeaua.

Piscoturile le trecem scurt sirop, pe ambele parti.

7/22/2019 Prajitura Cu Piscoturi Si Mascarpone

2/2

Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie

50 g unt

50 ml frisca lichida

Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam

deoparte si omogenizam. Lasam la racit.

Blaturile de cacao le-am insiropat putin. Se insiropeaza (sau nu) dupa preferinta.

Peste primul blat se toarna jumatate din crema, punem piscoturile insiropate, cealalta jumatate de crema sicel de-al 2-lea blat insiropat.

Glazuram cu ciocolata, tapetam cu bombonele colorate pentru a-i da un aer de sarbatoare, pentru a fi in

spiritul sarbatorilor si dam la rece pentru minim 1 ora, dupa care se portioneaza dupa dorinta.