4

Unitatea de nvmnt: COLEGIUL TEHNIC V.BRANISTE LUGOJ Avizat, Profilul: SERVICII DirectorDomeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIEModulul: ESTETICA PREPARATELOR CULINARENr. de ore/an: 140 ore Nr. ore/sptmn: 4 din care: T: 2, IP: 2Clasa: a XI-a P1Profesor: BARBOS DELIA-CARINA Avizat, Plan de nvmnt aprobat prin Anexa 1 la Ordinul M.E.C.T.S.: 3331 din 25. 02. 2010 ef catedrPrograma aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 4857 din 31. 08. 2009

PLANIFICARE CALENDARISTICAN COLAR: 2013-2014

Nr crtUnitatea de invatareCompetente specificeContinuturiNr oreSaptamanaObs

TIPTIP

1Tipuri de decoruri in functie de preparate1818S1,S2,S3,S4,S5, S6, S7, S8, S9S1,S2,S3,S4,S5, S6, S7, S8, S9

1.1Materii prime

1.2Armonizarea decorului

2Elemente de decor2020S10,S11,S12,S13, S14,S15,S16,S17, S18,S19S10,S11,S12,S13, S14,S15,S16,S17, S18,S19

2.1Ustensile

2.2Materii prime

2.3Operatii specifice executarii decorurilor

3Decorarea si ornarea preparatelor din variantele de meniuri1818S20,S21,S22,S23, S24,S25,S26,S27, S28,S20,S21,S22,S23, S24,S25,S26,S27, S28,

3.1Alegerea decorurilor si ornamentelor pentru preparatele din meniuri

3.2Decorarea si ornarea

1.Dezvoltarea personala in scopul obtinerii performantei1414S29,S30,S31,S32, S33,S34, S35S29,S30,S31,S32, S33,S34, S35

1.1Caracteristici personale implicate in obtinerea performantei profesionale

1.2Lumea profesiilor

1.3Demonstrarea deprinderilor eficente de invatare

1.4Opinii privind traseul personal de educatie si formare profesionala

Recapitulare finala

1