Placinta codreneasca

Ingrediente: 12 placinte - 700 gr faina - un cub drojdie proaspata - sare - 400 gr apa calduta (cantitatea depinde de tipul fainii) - 1 kg branza de oaie (cantitatea depinde de consistenta branzei sau de cata umplutura va place sa puneti, mama a spus sa calculez cam 75 gr branza mai uscata la fiecare placinta) - verdeturi (ceapa verde si marar)

Preparare:1. Se pune faina intr-un bol.2. In centrul fainii se face un lacas in care se sfarama drojdia si se adauga putina apa calduta si se lasa 10 minute.3. Se framanta un aluat elastic si nelipicios cu ajutoul apei. Ca si tehnica: se tine bolul inclinat intr-o parte si se ia bucata de aluat si se lasa si tot asa.4. Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie, se pune intr-un loc caldut si se lasa la dospit o ora.

5. Intr timp pregatim branza cu verdeturi: se amesteca intr-un bol branza de oaie cu verdeturile taiate marunt.

6. Pe suprafata de lucru pudram faina si cu ajutorul unei linguri luam aluat cat sa ne intre in palma si ajutandu-ne de faina formam o bila.7. Cu ajutorul sucitorii (facaletului) intindem o foaie subtire. Putem sa folosim din cand in cand si tehnica din poza pentru a mai intinde aluatul.8. Punem un strat de branza.

9. Incepem sa incretim placinta; tehnica folosita in poza.

10. Punem tigaia la foc, o ungem cu ulei si apoi cand e incinsa adaugam placinta (de pe masa rasturnam placinta in palma si apoi din palma o rasturnam in tigaie)11. Ungem cu ulei placinta si deasupra12. O intorcem dupa cateva minute.

13. Claditi intr-o farfurie placintele pana le terminati (se mentin calde).PS: asta daca nu aveti mancaciosi in jur care sa atace fiecare placinta cum e rasturnata din tigaie, asa cum eram noi la bunica, sau cum suntem acum acasa.