Obtinerea salatei de vinete cu rosii in bucataria restaurantului Popas Cucorani

Indrumator:

Student:Bagiu Gabriela IMAPA 2C

Argument

In acest proiect voi prezenta restaurantul din incinta pensiunii Popas Cucorani situate la 10 km de judetul Botosani.Am ales sa prezint aceasta pensiune deoarece am fost si amdegustat unele preparate pe care le pregateste bucatarul.Este o pensiune de 3 stele restaurantul este cu specific romanesc.Peparatul pe care il voi pezenta in acest proiect face parte din categoria salalatelor.Preparatul se numeste salata de vinete cu rosii acest preparat poate fi servit ca si salata aperitiv.In acesta unitate atmosfera este placuta personalul amabil.

Acest proiect este structurat in urmatoarele capitole:Capitolul I:in acest capitol voi prezenta,scurt istoricul pensiunii amplasarea,dotarile restaurantului,prezentarea spatiilor de servire.CapitolulII: in capitolul acesta voi descrie lista meniu iar la sfrsit voi anexa cateva exemple de preparate din lista meniului restaurantului.CapitolulIII: voi descrie grupa din care face parte preparatul ales si schema tehnologica.CapitolulIV:Voi face caracterizarea preparatului,reteta,operatiile pregatitoare,tehnica prepararii,calcularea pretului,valoarea energetica indici de calitate ,ustensile folosite,verificarea calitatii preparatului.