MănăstireaGama / colecția

Gitana Classico

12-14° C

Mare

Note de degustare

Vizual: limpede cristalin, galben pai.Olfactiv: intens, cu aromă de miere, piersică, coajă de portocală și fân proaspăt cosit, flori de câmpGustativ: Cu aciditate și mineralitate intense, cu post gust mineral-iodat.

AlcoolAciditate totală (g/l)Aciditate voltilă (g/l)Zaharuri reducătoare

Soiul strugurilor

100% Riesling

vin de calitate superioară, matur, alb, sec

Anul Recoltei

Tip

2015

Soluri / Tipul terenului

Cernoziom tipic și carbonatic cu textură argiloasă

Densitatea butucilor pe hectar

3.100

Vinificarea

Strugurii colectaţi sunt desciorchinaţi, după care este aplicată tehnica criomacerării, ce constă în menţinerea mustului în contact cu boștina timp de 48 de ore, la o temperatură de 2°C. După limpezire, mustul este supus unei fermentaţii alcoolice supravegheate, la o temperatură controlată de 12-13°C. Acest proces permite extragerea substanţelor aromate din pieliţa strugurilor, oferind vinului o aromă tipică. Maturarea are loc în butoaie de stejar timp de 9 luni.

Recolta

Strugurii sunt culeși manual la sfârșitul lunii noiembrie de pe colina cu cea mai buna expunere solara, dintr-un spatiu cu o istorie impresionanta. Pe timpuri, aici era o manastire de calugari care se ocupa cu producerea vinului.

Recomandări culinare

Potențial de învechire

Poate fi asociat cu stridii, foie gras, sushi, ton, fructe de mare, pește gătit în sos picant (pesce all 'acqua pazza).

Podgorie/ Zonă /Originea strugurilor

Temperatura / recomandarede consum

7 ha în regiunea viticolă Valul lui Traian, s. Romanovca

14%7.2x2.4