- 1 -

PIAŢA Cuţitele au fost dintotdeauna o unealtă preţioasă pentru oameni, primele cuţite apărând în epoca de piatră. Pe lângă valoarea lor incontestabilă ca unelte ele pot avea o valoare culturală, multe culturi având formele lor proprii de cuţite. Unele dintre cele mai reprezentative culturi aparţin orientului îndepărtat(Japonia, China,India). Cel mai preţios cuţit din lume a fost realizat în 10 ani de muncă susţinută de către artizanul Buster Warenski la comanda unui client japonez. Cuţitul de lux are mânerul alcătuit din jad şi aur filigranat, întregul ansamblu fiind încrustat cu 153 de smaralde de 10 carate fiecare şi 5 diamante de 5 carate. Firma SC.Cut&Mince.SRL , producătoare de tacâmuri inoxidabile, cuţite inoxidabile de bucătărie şi de uz gospodăresc, cuţite pentru măcelari şi nu numai, activează pe piaţa ieşeană încă din 2007. În fiecare an firma noastră îşi propune să lanseze pe piaţă produse noi şi să aducă îmbunătăţiri produselor deja existente. Obiectivul nostru este sădevenim lideri pe piaţa naţională căutând să fim pe placul clienţilor noştri astfel oferindu-le o gamă individualizată ce are ca atu-uri: multifuncţionalitate, dimensiune reglabilă, siguranţă optimă, igienă utilizând materiale ecologice.

1.Elementele specifice mediului de Marketing

Mediul de marketing este alcătuit din două componente : micromediul şi macromediul întreprinderii.

În etapa de analiză a pieţei vom studia macromediul de marketing. Acesta reprezintă ansamblul de factori şi forţe necontrolabile de către firmă şi care împreună constituie climatul general in care firma îşi desfăşoară activitatea. Din punct de vedere structural macromediul este alcătuit din:

a) Mediul economic care ne permite să identificăm informaţii cu privire la capacitatea întreprinderii de a concura în domeniul său de activitate precum şi puterea de cumpărare a consumatorilor.

b) Mediul informaţional reprezintă ansamblul de metode ,tehnici,instrumente la care vom apela pentru a ne pune la curent cu ultimele noutăţi de pe piaţă.

c) Mediul politic-legislativ ne oferă informaţii cu privire la protecţia consumatorului, societăţii şi concurenţei.

e) Mediul tehnologic ne ajută în luarea deciziilor şi atingerea obiectivelor privind noul produs .

d) Mediul socio-cultural ne permite sa aflăm informaţii cu privire la: numărul populaţiei din zona de interes, structura familiei, structura populaţiei după sex şi vârstă ,densitatea, etnia, religia etc

În urma analizei mediilor de mai sus am identificat următoarele oportunităţi privind lansarea pe piaţă a produsului nostru:

deservirea unor categorii suplimentare de consumatori extinderea liniei de produse pentru a satisface şi cei mai pretenţioşi consumatori

prin fabricarea unor cuţite care îmbină utilul cu plăcutul, rezistente în timp şicomode etc.

- 2 -

cererea mare de pe piaţa deoarece,cuţitul, este un produs indispensabil în orice gospodărie

Ameninţările pe care le-am identificat sunt următoarele: criza economică efecte negative ale mediei oferta diversificată de cuţite a concurenţilor creşterea vânzărilor de produse substituibile cum ar fi: robot de bucătărie,cuţit

electric,foarfeca de bucătărie.

2. Cine vor fi cumpărătorii?

A) Descrierea pieţei pe categorii de consumatori şi nonconsumatori

În marketing piaţa reprezinta un grup de consumatori care se împart în: consumatori, nonconsumatori relativi si absoluţi.

Consumatorii produsului nostru sunt într-un număr mare deoarece cuţitul este o necesitate in viaţa fiecărei persoane.

Categoria nonconsumatorilor relativi este formată din acele persoane care folosesc produse substituibile (ex. robotul de bucătărie,foarfeca de bucătărie).

Categoria de nonconsumatorii absoluti este relativ restrânsă, în această categorie încadrăm persoanele cu handicap.B)Principalele criterii şi variabile de segmentare a pieţei le vom detalia in următorul tabel.

Categorii de criterii Criteriul de segmentare Segmente posibile

Demografice

SEX Femei Bărbaţi

VENIT 500 lei-1000 lei1000 lei-1500 lei

peste 1500 lei

OCUPAŢIE Casnic Bucătari Măcelari

Psihografice PERSONALITATE

NIVEL DE VIATA

Comportamentale OCAZIA DE CUMPĂRARE Ocazie obişnuită Ocazie specială

- 3 -

C ) Avantaje căutate de consumatori la acest produs sunt reprezentate în următoarea diagramă.

D ) Profilul pieţei ţintă

Firma noastră se adresează atât femeilor cât şi bărbaţilor , cu vârste cuprinse între 20 şi 60 ani şi care înregistrează venituri medii .

Susţinem acest lucru luând în considerare pe de o parte activitatea culinară pe care o desfăşoară femeile zi de zi şi pasiunea unora pentru gătit, iar pe de altă parte dorinţa de diversitate a colecţionarilor de cuţite.

3.Cine sunt concurenţii ?Pe piaţa din România şi pe piaţa internaţională există numeroase firme

producătoare şi distribuitoare de cuţite . Printre numeroşii concurenţi enumerăm: ICOS Sibiu Global Shenzhen M&J Industrial CO. Shun

Iar din rândul cuţitelor de colecţie enumerăm: Marttiini Special Fallkniven NL5 Cold Steel

Printre principalele avantaje pe care le prezintă produsele care ne concurează produsulse numără:

ICOS Sibiu- lider pe piaţa românească fiind cel mai mare producător de tacâmuri ,

Multifuncţi-onalitate

Design

Tipul, flexibilitatea şi lungimea

lamei

Dimensiuneamanerului

Durabilitate

Preţ

AVANTAJE

- 4 -

Global -tăişul extraordinar foarte durabil; -mânere echilibrate individual; -sunt vândute în peste 65 ţări din lume şi au câştigat numeroase premii

prestigioase ; Shenzhen M&J Industrial CO. -cuţite ceramice cu rama rabatabilă; Shun –realizat din oţel VG-10 în 32 straturi;

-lungimea lamei de 190mm, grosimea de 2,5mm; -secţiunea lamei este dublu-convexă taie înfiorător de bine;

Wusthof -din oţel inoxidabil; -design contemporan; -uşor de manevrat, utilizat de bucătari renumiţi;

Marttiini Special - lama din oţel carbon,lungimea de 100mm; -mâner din mesteacăn şi os;

Fallniken –permite o utilizare mai indelungată; -are forme mai blânde,vârful lamei fiind rotund; -mânerul este confecţionat din piele; -lama este fabricată din oţel laminat;

Cold Steel – lamă din oţel, teflon negru şi inox, oţel carbon; - teacă din lemn lăcuit cu negru, teacă secure pentru purtat la gât;

Pe lângă numeroasele tipuri de cuţite , pe piaţă sunt şi produsele substituibile care ne fac concurenţă: cuţitul electric(Kenwood), robotul de bucătărie (Phillips), feliatorul (Beckers).

4. Tendinţe Interesul pentru arta culinară a crescut şi s-a diversificat considerabil în ultimul deceniu combinând diferite culturi, cel mai bun exemplu este numărul tot mai mare al restaurantelor cu specific diferit. Analizând piaţa am decis ca în următorii ani să indroducem pe piaţă produse care să sublinieze gradul de utilitate al cuţitului.

Cuţitul electric - este mult mai eficient decât cuţitul tradiţional deoarece poate tăia orice fel de aliment sau material indiferent de durabilitatea lui făra efort.Datorită micromotorului electric dar şi funcţiilor avansate precum: ascuţire automată a lamei, lamă retractabilă.

Cuţit de vânătoare cu GPS .Este un cuţit multifuncţional pentru vânătoare sau excursii în pădure, fiind de mare ajutor atunci când te rătăceşti sau cauţi o anumită locaţie.Poate fi folosit şi ca locator în caz de urgenţă trimiţând coordonatele GPS prin reţeaua GSM. Are lamă dublă cu diferite forme pentru tăiere dar şi alte operaţiuni mecanice(ex. Dalta, ferestrau) iar mânerul înglobează dispozitivul GPS cu display LCD monocrom si touchscreen,acumulator Li-Ion.

Cuţit antibacterian prezintă mâner fabricat dintr-un compozit polimeric care rezistă mai mult decât lemnul. Asigură o precizie deosebită şi are 3 funcţii esenţiale:tocare,mărunţire şi feliere.Lama este lată,extrem de ascuţită şi lustruită astfel încât alimentele să nu se lipească şi să fie uşor de folosit.

- 5 -

Surse şi bibliografie:

1.http://www.descopera.ro/dnews/7321534-acesta-este-cel-mai-scump-cutit-din-lume2. http://www.icos.ro/ro/noi/index.php3. http://www.agcomexim.eu/MARTTIINI-Cutite_de_colectie.html4. http://www.fusiontechnique.ro/5. http://csorescu.wordpress.com/2010/06/03/cutit-japonez-de-bucatarit/