ministerul educaŢiei Și cercetĂrii …...curs 2 3.3. laborator 1 3.4. totalul de ore pe semestru...

F 524.14/Ed. 01

MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU

FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170

http://inginerie.ub.ro, [email protected]

FIŞA DISCIPLINEI

(master) 1. Date despre program

1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău

1.2. Facultatea Facultatea de Inginerie

1.3. Departamentul Inginierie Chimică și Alimentară

1.4. Domeniul de studii Inginerie Chimică, Ingineria Produselor Alimentare, Ingineria mediului

1.5. Ciclul de studii Master

1.6. Programul de studii/calificarea CHIMIA MOLECULELOR BIOACTIVE – obţinere, valorificare, control şi

asigurarea calităţii / CHIMIE DES MOLECULES BIOACTIVES –

obtention, valorisation, contrôle et assurance de qualité

1.7. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă

2. Date despre disciplină

2.1. Denumirea disciplinei SINTEZĂ ORGANICĂ AVANSATĂ / SYNTHESE AVANCÉE

– CHIMIE HETEROCYCLIQUE ET ORGANOMETALIQUE

2.2. Titularul activităţilor de curs Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU

2.3. Titularul activităţilor de laborator şi proiect Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU

2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare ES 2.7. Regimul disciplinei DS / DI

3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)

3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3. Laborator 1

3.4. Totalul de ore pe semestru din planul de învăţământ 42 3.5. Curs 28 3.6. Laborator 14

Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore

Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 21

Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 34

Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 14

Tutoriat 10

Examinări 4

Alte activităţi (precizaţi):

3.7. Total ore studiu individual 83

3.8. Total ore pe semestru 125

3.9. Numărul de credite 5

4. Precondiţii (acolo unde este cazul)

4.1. de curriculum Chimie organică

4.2. de competenţe o bună cunoaştere a diferitelor tehnici specifice activităţilor practice de laborator de Chimie

organică

5. Condiţii (acolo unde este cazul)

5.1. de desfăşurare a cursului Videoproiector, calculator

5.2. de desfăşurare a laboratorului/proiectului Laborator cu dotare specifică

Echipament de protecţie

http://inginerie.ub.ro/

mailto:[email protected]

F 524.14/Ed. 01

6. Competenţe specifice acumulate

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)

7.1. Obiectivul general al

disciplinei

Utilizarea cunoştinţelor de specialitate dobândite în activitatea de cercetare,,

dezvoltare, în vederea conceperii şi proiectării de noi tehnici, tehnologii, produse,

proceselor şi instalaţiilor cu aplicarea cunoştinţelor din domeniul ingineriei chimice, a

produselor comerciale bazate pe compuşi naturali, de semisinteză sau de biosinteză

precum şi descrierea, analiza şi utilizarea metodelor de caracterizare, analiză şi control

specifice produselor naturale, de semisinteză şi de biosinteză

7.2. Obiectivele specifice Construirea unei baze solide de cunoştinţe legate de metodele actuale moderne

utilizate în sinteza organică, precum şi dezvoltarea aptitudinilor de cercetare şi a unei

gândiri critice prin aplicarea conţinutului cursului în vederea rezolvării unor probleme

practice.

Aprofundarea cunoştinţelor de chimie heterociclică şi însuşirea principiilor teoretice

şi practice referitoare la strategiile de sinteză organică în vederea sintezei totale a unor

produşi naturali şi / sau în vederea obţinerii unor compuşi cu potenţial terapeutic.

Formarea si dezvoltarea capacităţii de a efectua sinteze folosind tehnici moderne de

sinteză unor compuşi complecşi cu interes biologic şi / sau terapeutic.

Aplicarea cunoştinţelor în sinteza unor compuşi de interes biologic şi / sau

terapeutic.

Utilizarea vocabularului ştiinţific specific domeniului.

Dezvoltarea capacităţii de structurare, sintetizare şi interpretare a unui set de

informaţii pe un subiect anume.

8. Conţinuturi

Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii

1. METODOLOGIA UNEI SINTEZE ORGANICE

1.1. Chimia organică / Sinteza organică

1.2. Etapele unei sinteze organice. Noi metodologii în

sinteza organică

1.3. Strategii de sinteză. Sinteză totală.

6 prelegerea-dezbatere

expunerea cu mijloace multimedia

explicaţia-brainstormingul

conversaţia euristică

6.1

. C

om

pet

enţe

pro

fesi

on

ale

C1.4. Analiza critică şi utilizarea principiilor, metodelor şi tehnicilor de lucru pentru evaluarea cantitativă şi

calitativă a proceselor implicate în activităţile de cercetare, dezvoltare, concepere de noi tehnici, tehnologii,

produse, echipamente etc.

C1.5. Aplicarea conceptelor şi teoriilor fundamentale din domeniul chimiei şi ingineriei chimice pentru

elaborarea de proiecte profesionale

C3.1. Descrierea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază ale conceperii şi proiectării proceselor chimice

industriale

C3.5. Elaborarea unor proiecte profesionale pentru tehnologiile din domeniul ingineriei chimice

C4.1. Descrierea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază ale conceperii şi proiectării produselor bazate pe

molecule bioactive

C5.1. Utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază specifice analizei chimice, fizico-chimice şi

senzoriale a produselor naturale, de semisinteză şi de biosinteză

6.2

. C

om

pet

enţe

tra

nsv

ersa

le

F 524.14/Ed. 01

2. UTILIZAREA MICROUNDELOR ÎN SINTEZA

ORGANICĂ

2.1. Generalităţi despre microunde

2.2. Reacţii palado-catalizate asistate de microunde

(reacţia Sonogashira, reacţia Stille, reacţia Suzuki, reacţia

Negishi, reacţia Heck)

12

3. UTILIZAREA ULTRASUNETELOR ÎN SINTEZA

ORGANICĂ

3.1. Generalităţi despre ultrasunete

3.2. Reacţii palado-catalizate asistate de ultrasunete

3.3. Sinteze de carbohidraţi asistate de microunde

3.4. Sinteze de amine, amide, imine şi hidrazone prin

iradierea cu ultrasunete

6

Bibliografie

1. Ivan L., Ionescu D. – Sinteze organice, Tipografia Universităţii, Bucureşti, 1992.

2. Zweifel G.S., Nantz M.H. – Modern Organic Synthesis: An Introduction, WH Freeman & Co., New York, 2006.

3. Fînaru A.-L. – Metode şi tehnici moderne în sinteza organică, Ed. Tehnica-Info, Chişinău, 2002.

4. Fînaru A.L.: Microunde – Aplicatii în sinteza şi separarea compuşilor organici, Ed. AlmaMater, Bacău, 2010.

5. Lidstrom P., Tierney J.P. (Eds.) – Microwave - Assisted Organic Synthesis, Blackwell Publishing, Oxford, 2005.

6. Kappe C.O., Stadler A. – Microwaves in Organic and Medicinal Chemistry, Wiley, 2005.

7. Loupy A. (Ed.) – Microwaves in Organic Synthesis, Wiley-VCH, Weinheim, 2002.

8. Joule J.A., Mills K. – Heterocyclic chemistry, 5th ed., Blackwell Publishing, Chichester, 2010.

9. Iovu M. – Chimie organică, ed. a V-a, Monitorul Oficial, Bucureşti, 2005.

10. Mason T.J., Lorimer J.P. – Applied sonochemistry: the uses of power ultrasound in chemistry and processing,

Wiley-VCH Verlag GmbH, Weinheim, 2002.

11. http://www.organic-chemistry.org/topics/sonochemistry.shtm

Aplicaţii Nr. ore Metode de predare Observaţii

Laborator

Norme de protecţia muncii. Scopul şi modul de

efectuare al lucrărilor practice.

2 explicaţia

Metodologia şi sinteza unui compus organic (în condiţii

clasice şi sub acţiunea microundelor).

10 explicaţia-brainstormingul

studiul de caz

efectuarea de aplicaţii dirijat şi

independent

studiul experimental

Colocviu de laborator 2 evaluare Bibliografie

1. Pirrung M.C. – The synthetic organic chemist’s companion, John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey, 2007.

2. Li J.J., Limberakis C., Pflum D.A. – Modern organic synthesis in the laboratory: a collection of standard

experimental procedures, Oxford University Press, Inc., New York, 2007.

3. Kar A. – Advanced practical medicinal chemistry, New Age International (P) Ltd., Publishers, New Delhi, 2004.

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,

asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului

Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS.

http://www.organic-chemistry.org/topics/sonochemistry.shtm

F 524.14/Ed. 01

10. Evaluare

Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere

din nota finală

10.4. Curs

Gradul de înţelegere si însuşire a

conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază.

Capacitatea de analiză, de sinteza şi de

corelare a cunoştinţelor dobândite.

Gradul de asimilare a limbajului de

specialitate şi capacitatea de comunicare.

- prezenţa activă la curs

- proiect (pe o temă la alegere

din tematica disciplinei

privind sinteza unor produşi

naturali şi/sau a unor produşi

de interes terapeutic)

- colocviu final (susţinerea cu

mijloace multimedia a temei

de casă)

5%

30%

40%

10.5. Laborator

Capacitatea de aplicare în practică, în

contexte diferite, a cunoştinţelor învăţate.

Deprinderile formate.

Integrarea şi lucrul în echipă.

- urmărirea modului de

realizare a lucrărilor practice

şi verificarea rezultatelor

obţinute;

- colocviu final de laborator

25%

10.6. Standard minim de performanţă

Predarea şi susţinerea proiectului/temei de casă

Efectuarea integrală a lucrărilor de laborator

Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator

01.10.2015 Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU

Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU

Data avizării în departament Semnătura directorului de departament

Ș. l. dr. ing. Andrei Ionuț SIMION

Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului

Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY

F 524.14/Ed. 01

FIŞA DISCIPLINEI



1.2. Facultatea de Inginerie

1.3. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară - ICA

1.4. Domeniul de studii INGINERIE CHIMICA, INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE,

INGINERIA MEDIULUI


1.6. Programul de studii/calificarea CHIMIA MOLECULELOR BIOACTIVE – obţinere, valorificare,

controlul şi asigurarea calităţii (CMB) / CHIMIE DES MOLECULES

BIOACTIVES - obtention, valorisation, contrôle et assurance de qualité

1.7. Forma de învăţământ IF


2.1. Denumirea disciplinei STUDIUL RELAŢIEI STRUCTURĂ-ACTIVITATE BIOLOGICĂ/DRUG

DESIGN

2.2. Titularul activităţilor de curs Şef lucrări dr. ing. ALEXA Irina-Claudia

2.3. Titularul activităţilor de seminar Şef lucrări dr. ing. ALEXA Irina-Claudia

2.4. Anul de

studiu II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare EC - examen

2.7.

Regimul

disciplinei

Categoria formativă a disciplinei

DSI – Discipline de sinteză; DAP – Discipline de aprofundare DS

Categoria de opţionalitate a disciplinei:

DO - obligatorie (impusă), DA - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DO


3.1. Număr de ore pe săptămână 2 3.2. Curs 1 3.3. Seminar 1

3.4. Totalul de ore pe semestru din

planul de învăţământ 28 3.5. Curs 14 3.6. Seminar 14

Distribuţia fondului de timp pe semestru: 72 ore




Tutoriat 6

Examinări 6

Alte activităţi (precizaţi): -





4.1. de

curriculum Chimie organică, Biochimie, Strategii în sinteză şi biosinteză, Prelucrarea datelor experimentale

4.2. de

competenţe


5.1. de desfăşurare a cursului

MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE

Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, [email protected]

F 524.14/Ed. 01

5.2. de desfăşurare a

seminarului Acces la internet şi la baze de date din domeniu




disciplinei Prezentarea şi abordarea conceperii de molecule ce pot interacţiona cu ţinte

biologice, concepte utile în elaborarea de farmacomodulări.

7.2. Obiectivele specifice

Cunoaşterea aspectelor fundamentale de drug design, modelarea de molecule

mici şi de macromolecule, diversitate moleculară.

Prezentarea strategiilor de cercetare în modelizare moleculară.

8. Conţinuturi


Concepţie de molecule de interes biologic – Drug design

- noţiuni introductive: drug, drug design, activitate

biologică, acţiune farmacodinamică

2

expunere asistată de

videoproiector,

prelegere interactivă,

conversaţie,

explicaţia-

brainstormingul,

conversaţia euristică

Aspecte cantitative ale relaţiei structură-activitate - QSAR

– mic istoric, ipoteza lui Hansch 2

Principalii parametri fizico-chimici studiaţi în QSAR:

parametrii hidrofobi, parametrii electronici, parametrii

sterici, alţi parametri

4

Ecuaţia lui Hansch, diagramele lui Craig, schemele lui

Topliss, ecuaţia lui Hammet, exemple 4

Bioizosterismul în designul raţional al medicamentelor –

noţiuni introductive, noţiunea de bioizosteri,

bioizosterism clasic şi non-clasic, exemple

2

Bibliografie

Jhanwarb, B.; Sharma, V.; Singla, R. K.; Shrivastava, B., QSAR - Hansch Analysis and Related Approaches in Drug

Design, Pharmacologyonline 1, 306-344, 2011;

Moreira Lima, l.; Barreiro, E.J., Bioisosterism: A Useful Strategy for Molecular Modification and Drug Design,

Current Medicinal Chemistry, 12, 23-49, 2005;

Hillisch, A.; Hilgenfeld, R. (Eds.), Modern Methods of Drug Discovery, Springer Verlag, 2003;

Poupaert, J.H., Dekker M., Design of Drugs: Basic Principles and Applications, 2002;

Hansch, C., Leo, A., Hoekman, D., Exploring QSAR - Hydrophobic, Electronic, and Steric Constants. American

Chemical Society, Washington, D.C., 1995;

Bibliografie minimală

Jhanwarb, B.; Sharma, V.; Singla, R. K.; Shrivastava, B., QSAR - Hansch Analysis and Related Approaches in Drug

Design, Pharmacologyonline 1, 306-344, 2011;

Moreira Lima, l.; Barreiro, E.J., Bioisosterism: A Useful Strategy for Molecular Modification and Drug Design,

Current Medicinal Chemistry, 12, 23-49, 2005;

Aplicaţii (Seminar) Nr. ore Metode de predare Observaţii

Abordarea conceperii de molecule ce pot interacţiona cu

ţinte biologice. 5

Planificarea unui studiu RSA cantitativ 5

Diversitate moleculară şi conceptul de chimiotecă. 4

6.1

. C

om

pet

enţe

pro

fesi

on

ale

C1.1 Aprofundarea cunoştinţelor de specialitate dobândite şi utilizarea lor în activitatea de cercetare,

dezvoltare, concepere de noi tehnici, tehnologii, produse, echipamente, etc.

C3.1 Descrierea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază ale conceperii şi proiectării proceselor

chimice industriale.

C4.2 Explicarea şi interpretarea principiilor şi metodelor utilizate în conceperea şi proiectarea produselor

bazate pe molecule bioactive.

6.2

. C

om

pet

enţe

tran

sver

sale

F 524.14/Ed. 01

Bibliografie

Karcher, W., Devillers, J., Practical Applications of Quantitative Structure-Activity Relationships, Kluwer Academic

Publishers, 1990;

Bevan David R., QSAR and Drug Design, Department of Biochemistry and Anaerobic Microbiology Virginia

Polytechnic Institute and State University (http://www.netsci.org/Science/Compchem/feature12.html)


Karcher, W., Devillers, J., Practical Applications of Quantitative Structure-Activity Relationships, Kluwer Academic

Publishers, 1990;



10. Evaluare


din nota finală

10.4. Curs

- gradul de înţelegere şi însuşire a conceptelor,

teoriilor şi metodelor de bază;

- gradul de asimilare a limbajului de

specialitate şi capacitatea de comunicare.

- evaluare periodică

(prezenţa activă la curs)

- evaluarea finală (examen

final)

50%

10.5. Seminar - capacitatea de analiză, de sinteză şi de

corelare a cunoştinţelor dobândite;

- predarea la timp şi

susţinerea temei de casă

aleasă din tematica

disciplinei

50%


prezenţa la minim jumătate din cursuri

predarea şi susţinerea temei de casă

Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar



F 524.14/Ed. 01

FIŞA DISCIPLINEI



1.9. Facultatea Inginerie

1.10. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară

1.11. Domeniul de studii Inginerie Chimică


1.13. Programul de

studii/calificarea Chimia Moleculelor Bioactive – obţinere, valorificare, controlul şi

asigurarea calităţii



2.1. Denumirea disciplinei Controlul şi asigurarea calităţii bioresurselor în industria alimentară, cosmetică şi

farmaceutică

2.2. Titularul activităţilor de curs Conf. dr. Irina Loredana Ifrim

2.3. Titularul activităţilor de laborator

2.4. Anul de

studiu

II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare EC

2.7.

Regimul

disciplinei


DSI – Discipline de sinteză; DAP – Discipline de aprofundare

DAP


DO - obligatorie (impusă), DA - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)

DO


3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 3 3.3. Laborator 1


planul de învăţământ

56 3.5. Curs 42 3.6. Laborator 14





Tutoriat 3

Examinări 2






4.1. de

curriculum

4.2. de

competenţe Din domeniu ingineriei biochimice şi alimentare




laboratorului Laborator cu dotare specifică aplicaţiilor

Echipament de protecţie



F 524.14/Ed. 01




disciplinei Analiza şi utilizarea metodelor de caracterizare, analiză şi control specifice

produselor naturale, de semisinteză şi de biosinteză

7.2. Obiectivele specifice Cursul oferă informaţii generale legate de conceptul de calitate, de noţiunea de

standarde, de laboratorul de analize. Cursul îşi propune să analizeze aspectele

teoretice şi practice legate de calitatea şi asigurarea calităţii bioresurselor de

origine animală şi vegetală, din punct de vedere al factorilor fizici şi chimici ce

le asigură calitatea cerută de consumator.

8. Conţinuturi


Aspectele calităţii 3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie

1 prelegere

Proprietăţile generale şi caracteristicile de

calitate ale produselor

3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie

1 prelegere

Testarea calităţii produselor, metode

utilizate pentru evaluarea calităţii


2 prelegeri

Examenul senzorial şi rolul său în evaluarea

calităţii produselor alimentare


2 prelegeri

Asigurarea şi controlul calităţii produselor


2 prelegeri

Obiective şi politici privind calitatea

produselor, securitatea şi siguranţa

alimentară


1 prelegere

Siguranţa alimentară – simbol al calităţii şi

igienei produselor alimentare,

trasabilitatea produselor alimentare


1 prelegere

Controlul calităţii produselor cosmetice şi

de parfumerie


1 prelegere

Asigurarea calităţii formelor farmaceutice 3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie

1 prelegere

Protecţia consumatorului, reglementări

legislative privind calitatea produselor


2 prelegeri

Bibliografie

6

.1.

Co

mp

eten

ţe p

rofe

sio

nal

e

C2.4 Utilizarea de criterii şi metode de evaluare pentru fundamentarea unor decizii pertinente şi

constructive

C3.3 Monitorizarea proceselor din industria chimică, identificarea situaţiilor anormale şi propunerea de

soluţii de remediere a acestora

C5.4 Analiza critică şi utilizarea de criterii şi metode adecvate în vederea alegerii şi aplicării unor metode

de analiză corespunzătoare scopului propus.

C6.3 Monitorizarea proceselor biochimice industriale, identificarea situaţiilor anormale şi propunerea de

soluţii de remediere a acestora

6.2

. C

om

pet

enţe

tra

nsv

ersa

le

F 524.14/Ed. 01

1. Ifrim I. Grosu L., Controlul calităţii produselor alimentare şi biotehnologice, Ed. Alma Mater Bacău, 2007

2. Pintilie Gh., Depistarea falsificării produselor alimentare – protecţia consumatorului, Ed. Tehnica-Info Chişinău, 2002

3. Fînaru A., Metode fizico-chimice cu aplicaţii în analiza structurală organică şi controlul calităţii alimentelor, Ed. Alma

Mater, Bacău, 1999

4. Tofan C., Ingineria şi securitatea produselor alimentare, A.B.I.R. Bucureşti, 2001

5. Segal B, Costin G., Segal R., Metode moderne privind imbogatirea valorii nutritive a produselor alimentare, Ed. Ceres,

Bucureşti, 1987

6. Banu, C., Bărăscu E., Stoica A., Nicolau A., Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară, Ed. ASAB, Bucureşti, 2007

7. Radoias G., Bosilcov A., Bâtiu I., odorante naturale în parfumeria modernă, Casa Cărţii de Ştiinţă, Cluj.Napoca, 2005

8. Bojiţă, M., Roman L., Săndulescu R., Oprean R., Analiza şi controlul medicamentelor, Ed. Intercredo, Deva, 2003


Aplicaţii (laborator) Nr. ore Metode de predare Observaţii

Protecţia muncii 1 conversaţie

Stabilirea criteriilor de determinare a autenticităţii

diverselor produse agroalimentare şi biotehnologice 3 Lucrare practica

Teste de determinare a calităţii produselor 4 Lucrare practica

Întocmirea fişelor de calitate 2 Lucrare practica

Tratarea statistică a rezultatelor evaluării senzoriale 2 Lucrare practica

Metode de planificare operative 2 Lucrare practica

Bibliografie





10. Evaluare


din nota finală

10.4. Curs

- gradul de înţelegere si însuşire a

conceptelor, teoriilor si metodelor de baza;

- capacitatea de analiza, de sinteza si de

corelare a cunoştinţelor dobândite;

Examen 40%

10.5. laborator

- deprinderile formate

- capacitate de aplicare in practica a

cunoştinţelor dobândite;

- integrarea si lucrul in echipa

Teme de casă

- urmărirea modului de

realizare a lucrărilor

practice si verificarea

rezultatelor obţinute;

- colocviu final de

laborator

35%

25%


Cunoaşterea a minim 50% din subiectele de examen

Efectuarea integrală a lucrărilor de laborator


01.10.2015 Conf. dr. Irina Loredana Ifrim





F 524.14/Ed. 01

FIŞA DISCIPLINEI


1.15. Instituţia de învăţământ

superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău

1.16. Facultatea Facultatea de Inginerie

1.17. Departamentul Departamentul de Inginerie Chimică și Alimentară

1.18. Domeniul de studii Inginerie Chimică, Ingineria Produselor Alimentare, Ingineria Mediului


1.20. Programul de

studii/calificarea Chimia moleculelor bioactive – obținere, valorificare, controlul și

asigurarea calității



2.1. Denumirea disciplinei Strategii de formulare a produselor din industria alimentară, farmaceutică, cosmetică

2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.univ.dr.ing. Lucian Gavrilă

2.3. Titularul activităţilor de seminar Conf.univ.dr.chim. Irina-Loredana Ifrim

2.4. Anul de

studiu

II 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare ES

2.7.

Regimul

disciplinei


DSI – Discipline de sinteză; DAP – Discipline de aprofundare

DAP


DO - obligatorie (impusă), DA - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)

DO


3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3.

Seminar/Laborator/Proiect

0/0/1



42 3.5. Curs 28 3.6.

Seminar/Laborator/Proiect

0/0/14





Tutoriat 1

Examinări 1






4.1. de

curriculum

4.2. de

competenţe




F 524.14/Ed. 01

5.1. de desfăşurare a cursului Sală de curs, dotată cu laptop, videoproiector şi software adecvat, dezbateri cu

participarea activă a studenţilor.


proiectului Sală dotată cu calculatoare, cu acces la internet, baze de date




disciplinei Dezvoltarea competențelor privind proiectarea/formularizarea unui produs al

industriei alimentare, farmaceutice, cosmetice

7.2. Obiectivele specifice utilizarea de criterii și metode de evaluare pentru fundamentarea unor decizii

pertinente și constructive

analiza comparativă și evaluarea critică a proceselor, echipamentelor,

procedurilor și produselor din industria chimică cu utilizarea unor instrumente și

metode de evaluare specifice

explicarea și interpretarea principiilor și metodelor utilizate în conceperea

proceselor și instalațiilor industriale

8. Conţinuturi


Ingineria de produs (formularizarea), ramură a

ingineriei chimice: apariție, dezvoltare, necesitate,

perspective

2 Prelegere cu prezentări

de studii de caz,

dezbateri

1 prelegere

Etapele formulării unui produs: de la idee la produsul

comercial viabil


de studii de caz,

dezbateri

1 prelegere

Noțiuni fundamentale de reologie: fluide newtoniene,

fluide nenewtoniene, corpuri reologice cu proprietăți

unitare


de studii de caz,

dezbateri

2 prelegeri

Formularea suspensiilor: tipuri de suspensii, reologia

suspensiilor, amestecarea în sisteme eterogene L-S,

echipamente și utilaje specifice


de studii de caz,

dezbateri

2 prelegeri

Formularea emulsiilor și microemulsiilor: tipuri de

emulsii, reologia emulsiilor, amestecarea în sisteme

eterogene L-L, emulsionarea și dezemulsionarea,

agenți tensioactivi și emulgatori, echipamente și utilaje

specifice


de studii de caz,

dezbateri

2 prelegeri

Formularea pastelor și cremelor: reologia pastelor,

amestecarea în sisteme eterogene S-L, malaxarea,

echipamente și utilaje specifice


de studii de caz,

dezbateri

2 prelegeri

Formularea spumelor: reologia spumelor, amestecarea

în sisteme eterogene G-L, echipamente și utilaje

specifice


de studii de caz,

dezbateri

1 prelegere

Formularea produselor solide, amestecarea în mediu

solid, echipamente și utilaje specifice


de studii de caz,

dezbateri

1 prelegere

Operații specifice în obținerea produselor solide:

măcinarea, granularea, aglomerarea, tabletarea.

Echipamente și utilaje specifice


de studii de caz,

dezbateri

2 prelegeri

Bibliografie

6.1. Competenţe profesionale

Găsirea de soluții pentru probleme specifice domeniului prin culegerea,

prelucrarea, analiza critică a datelor privind metodele, procedeele și

tehnicile relevante

Conceperea și proiectarea proceselor și instalațiilor cu aplicarea

cunoștințelor din domeniul ingineriei chimice

Conceperea și proiectarea proceselor și instalațiilor din domeniul ingineriei

biochimic și biotehnologiilor

6.2. Competenţe transversale

nu este cazul

F 524.14/Ed. 01

Perry’s Chemical Engineers’ Handbook, 8th ed., 2008, McGraw-Hill

Coulson & Richardson Chemical Engineering, vol. 1-6, 1996, Butterworth-Heinemann

Baze de date: Science Direct, Springer, Elsevier


Gavrilă, L., Ifrim, I.: Formularea produselor alimentare, farmaceutice, cosmetice - Suport de curs – format electronic

2014- 2016

Aplicaţii (proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii

Formularea unui produs specific industriei

alimentare, farmaceutice sau cosmetice

7 Îndrumare individuală a

studenților

Bibliografie

Perry’s Chemical Engineers’ Handbook, 8th ed., 2008, McGraw-Hill

Coulson & Richardson Chemical Engineering, vol. 1-6, 1996, Butterworth-Heinemann

Baze de date: Science Direct, Springer, Elsevier


Gavrilă, L., Ifrim, I.: Formularea produselor alimentare, farmaceutice, cosmetice - Suport de curs – format electronic

2014- 2016



Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS

10. Evaluare


din nota finală

10.4. Curs

- corectitudinea şi completitudinea

cunoştinţelor;

- gradul de asimilare a limbajului de

specalitate;

- conştiinciozitate, interes pentru studiu

individual.

- susținerea proiectului

- discuții pe marginea

soluțiilor tehnico-

economice adoptate în

proiect

25%

25%

10.5. Proiect

- capacitatea de a aplica în practică

cunoştinţele asimilate

- gradul de participare/

implicare în efectuarea

lucrărilor, culegerea,

analiza şi interpretarea

datelor experimentale

obţinute

- verificarea

corectitudinii și

fezabilității proiectului

25%

25%


cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie;

capacitatea de a opera cu cunoştinţele asimilate.


01.10.2015



F 524.14/Ed. 01

MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU

FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti,Nr.157,Bacău,600115,Tel./Fax+40234580170

http://inginerie.ub.ro, [email protected]

FIŞA DISCIPLINEI


1.22. Instituţia de învăţământ

superior UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU

1.23. Facultatea FACULTATEA DE INGINERIE

1.24. Departamentul DEPARTAMENTUL ICA

1.25. Domeniul de studii INGINERIE CHIMICĂ/INGINERIA PRODUSELOR

ALIMENTARE/INGINERIA MEDIULUI


1.27. Programul de

studii/calificarea CHIMIA MOLECULELOR BIOACTIVE



2.1. Denumirea disciplinei TEHNICI AVANSATE APLICATE ÎN PROTECŢIA MEDIULUI UB01CMB35D

2.2. Titularul activităţilor de curs Lazar Iuliana Mihaela

2.3. Titularul activităţilor de seminar

2.4. Anul de

studiu

II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare E

2.7.

Regimul

disciplinei


DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară

DF


DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)

DI


3.1. Număr de ore pe săptămână 3.2. Curs 2 3.3. Seminar



3.5. Curs 28 3.6.

Seminar

Distribuţia fondului de timp pe semestru: 97ore




Tutoriat 3

Examinări 4






4.1. de

curriculum

F 524.14/Ed. 01

4.2. de

competenţe




seminarului/laboratorului/proiectului




disciplinei Cunoașterea tehnologiile avansate (high-tech) prietenoase mediului,

aplicate în inginerie chimică și alimentară;

7.2. Obiectivele specifice Cunoașterea tehnicilor electrocinetice generale utilizate în protecția

mediului;

Cunoașterea echipamentelor utilizate și a configurațiilor experimentale

necesare utilizării tehnicilor avansate (high-tech) aplicate in

biotehnologii;

Cunoașterea tehnicilor moderne, prietenoase mediului, utilizate în

manipularea și sortarea cu acuratețe a particulelor la scală nanometrică,

micrometrică și macroscopică pentru protecția mediului înconjurător.

8. Conţinuturi


Curs introductiv despre tehnologiile avansate (high-tech)

aplicate in diferite domenii. Definiţii. Principii generale ce

se aplica la obţinerea unor produse complexe, sofisticate,

din domeniul biotehnologiilor. Aplicabilitatea tehnologiile

avansate în protecţia mediului.

2 ore Prelegerea

participativă, însoţită

de argumentări,

motivaţii şi explicaţii,

conversaţia frontală,

studiul de caz.

Analiza efectelor biochimice şi biologice ale interacţiunii

câmpului electromagnetic cu molecule biologice. Influenţa

radiaţiilor ne-ionizante şi ionizante la nivel celular şi de

organ, cu implicaţii în protecţia mediului.

4 ore Prelegerea


de argumentări,



studiul de caz.

Tehnici electrocinetice generale utilizate în protecţia 4 ore Prelegerea

6.1

. C

om

pet

enţe

pro

fesi

on

ale

C1.2 Utilizarea cunoştinţelor de specialitate dobândite pentru explicarea şi interpretarea fenomenelor

implicate în conceperea de noi tehnici, tehnologii, produse, echipamente

C2.3 Aplicarea integrată a sistemului de metode cantitative şi calitative pentru rezolvarea de probleme

teoretice şi practice noi

6.2

. C

om

pet

enţe

tra

nsv

ersa

le

F 524.14/Ed. 01

mediului: Dielectroforeza, Electrorotaţia, Magnetoforeza,

Electroporarea. Metode analitice de modelare a

fenomenelor. Modelul single shell şi cel multi shell, în care

citoplasma este înconjurată de membrane cu grosimi şi

caracteristici dielectrice diferite. Condiţii generale pentru

punerea în evidenţă a acestor fenomene. Avantajele şi

dezavantajele utilizării acestor metode moderne în ingineria

chimică şi alimentară. Bariere ştiinţifice şi soluţii moderne

propuse în prezent pentru depăşirea acestora.


de argumentări,



studiul de caz.

Echipamente utilizate. Prezentarea configuraţiilor

experimentale necesare utilizării tehnicilor avansate (high-

tech) aplicate in biotehnologii. Tipuri de dispozitive utilizate

(de exp.: microelectrozi sub formă de matrice intercalaţi

(interdigitated array microelectrodes (IDAM)), sisteme

microelectromecanice (microelectromechanical systems

(MEMS)), dispozitive dielectroforetice fără electrozi clasici

pentru efectuarea de bioanalize (electrodeless

dielectrophoresis devices), sisteme dielectroforetice bazate

pe izolatori (insulator-based dielectrophoresis (iDEP)).

4 ore Prelegerea


de argumentări,



studiul de caz.

Metode moderne de analiză multivariate asociate tehnicilor

avansate (high-tech) aplicate în inginerie chimică şi

alimentară. Achiziţia datelor. Generarea unui model

matematic ce are la bază metode statistice sau reţele

neuronale. Interpretarea parametrilor modelului realizat.

Modele predictive.

4 ore Prelegerea


de argumentări,



studiul de caz.

Tehnici moderne, prietenoase mediului, utilizate în

manipularea şi sortarea cu acurateţe a particulelor la scală

micrometrică şi nanometrică. Exemple de manipulare şi

separare a particulelor organice, structurilor nanocoloidale,

fragmente de ADN, proteine, viruşi, bacterii pentru

protejarea mediului înconjurător. Alte aplicaţii în ingineria

chimică şi alimentară.

4 ore Prelegerea


de argumentări,



studiul de caz.

Tehnici ultramoderne, prietenoase mediului, utilizate în

manipularea şi sortarea cu acurateţe a particulelor la scală

macroscopică. Decontaminarea solurilor poluate cu metale

grele prin intermediul remedierii cu ajutorul tehnicilor

electrocinetice. Alte aplicaţii în inginerie chimică şi

alimentară.

4 ore Prelegerea


de argumentări,



studiul de caz.

Perspective actuale în domeniul tehnologiilor avansate

(high-tech) aplicate în inginerie chimică şi alimentară.

2 ore Prelegerea


de argumentări,



studiul de caz.

Bibliografie

1. Artiola JF, Pepper IL, Brusseau M. 2004. Environmental Monitoring and Characterization. Burlington, MA:

Elsevier Academic Press

2. Barnes F, Greenebaum B. 2006. Handbook of biological effects of electromagnetic fields: CRC Press Taylor &

Francis Group

3. Brereton RG. 2003. Chemometrics: Data Analysis for the Laboratory and Chemical Plant: John Wiley & Sons

Ltd.

4. Fatoyinbo HO, Hughes MP, Martin SP, Pashby P, Labeed FH. 2007. Dielectrophoretic separation of Bacillus

subtilis spores from environmental diesel particles. Journal of Environmental Monitoring 9: 87-90.

5. Funk W, Dammann V, Donnevert G. 2007. Quality Assurance in Analytical Chemistry: Applications in

Environmental, Food, and Materials Analysis, Biotechnology, and Medical Engineering. Weinheim, Germany: WILEY-

VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.

6. Koklu M, Park S, Pillai SD, Beskok A. 2010. Negative dielectrophoretic capture of bacterial spores in food

matrices. Biomicrofluidics 4(3): 034107.


Artiola JF, Pepper IL, Brusseau M. 2004. Environmental Monitoring and Characterization. Burlington, MA: Elsevier

Academic Press

F 524.14/Ed. 01




10. Evaluare


din nota finală

10.4. Curs Gradul de cunoaştere a elementelor

descriptive specifice disciplinei.

Examen 100 %


Cunoaşterea subiectelor conform baremului

Descrierea unei tehnici avansate utilizate în protecția mediului conform cerinţelor solicitate


1.10.2015 Lazar Iuliana Mihaela -





ministerul educaŢiei Și cercetĂrii …...curs 2 3.3. laborator 1 3.4. totalul de ore pe semestru...

Documents