Scopul final al agricultorilor nu este volumul tot mai mare de produse ortofruticole si comercializarea lor instantanee la preturi derizorii, dar pastrarea unei bune parti a acestorproduse in stare proaspata in conditii adecvate, cu scopul comercializarii lor ulterioare in timp si la cel mai bun pret. În acest sens, o importanţă deosebită o au problemele legate de procesarea produselor horticole in perioada de post-recolta, adica: - transportarea la centrele de prelucrare si pastrare, refrigerarea, sortarea, calibrarea, ambalarea si stocarea lor pentru pastrare frigorifica. Toate aceste manipulari pot îmbunătăţi substanţial competitivitatea produselor şi obtinerea de profituri practice anul imprejurExistă multe modalităţi de procesare si pastrare fructe si legume de valoare inalta. Cele mai importante sunt: uscarea, congelarea şi depozitarea în depozite frigorifice. Cea mai frecventă modalitate de pastrare fructe şi legume in stare proaspata este pastrarea lor în frigidere. Pastrarea calitativa si de lunga durata este conditionata de mai mulţi factori. Fructele şi legumele care sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să fie sănătoase şi sa nu aiba nici o deteriorare mecanică, deoarece - Depozitul frigorific nu este un spital, şi nu se poate spera că pacienţii - fructele supramaturizate sau deteriorate se vor vindeca de la sine odata stocate in el. Toate procesele biochimice din fructe si legume depind de temperatura. La temperaturi ridicate are loc metabolismul rapid, pierdere de umiditate, vitamine, substanţe organice.Dependenţa metabolismului de temperatura este marcată de numărul de Wan Hoff. De exemplu, pentru morcov şi varză, acest număr este între 2 şi 3, şi anume cu creşterea temperaturii la 10°C, rata respiratorie este dubla sau tripla. Pur şi simplu, legumele încep să se coaca intens, fapt care face inutila stocarea lor pentru pastrare de lunga durata. Pentru a reduce semnificativ pierderile de greutate a fructelor şi legumelor şi pentru a maximiza termenul de pastrare, e necesara refrigerarea cât mai rapid posibila după recoltare in asa numitele camere sau tunele de refrigerare rapida şi stocarea lor ulterioara in camerele si depozitele frigorifice prealabil racite, care reprezinta incaperi bine termoizolate, inzestrate cu echipamente frigorifice de capacitati adecvate tipului, cantitatii de produs si regimului frigorific si tehnologic de pastrare recomandat de specialisti.In ultimul timp, in Moldova, gratie cerintelor tot mai sporite fata de calitatea fructe lor si legumelor comercializate pe piata externa, dar si interna, au inceput sa fie implementate proiecte contemporane de depozite frigorifice cu pastrarea produselor horticole in connditii de

Atmosferă Controlată si ULO (CA - cu atmosferă controlată, ULO - Ultra Low oxigen, ceea ce înseamnă - conţinut ultra redus de oxigen) in combinatie cu AD –Atmosfera Dinamica. Acest tip de depozitare impune cerinte mai rigide fata de hidro/termoizolarea camerelor frigorifice si mai ales fata de ermetizarea calitativa a tuturor imbinarilor dintre panouri pentru evitarea scurgerilor de mediu din interior. Aceste cerinte sporite fata de partea constructiva a depozitelor si camerelor friforifice vin sa asigure crearea şi menţinerea unor parametri optimi de pastrare de lunga durata in incaperi, adica: -temperatura, umiditate, concentraţie adecvata de dioxid de carbon, oxigen si etilena, necesari pentru pastrarea mai calitattiva si de o durata cu mult mai mare a fructelor&legumelor fata de modalitate a de pastrare frigorifica traditionala.Aceasta modalitate performanta de pastrare poate fi realizata doar într-un mediu cu conţinut scăzut de oxigen, care reduce major rata de respiraţiei a fructelor si contribuie la majorarea timpului de pastrare si la mentinerea unei calitati sporite. Condiţia de bază pentru a menţine concentraţia optimă de oxigen redus este cameră închisă ermetic. O altă componentă importantă a tehnologiei de pastrare in conditii de atmosfera controlata este concentratia sporita fata de normal a dioxidul de carbon care este produs de fructe in urma respiratiei si care în concentraţii mari inhiba procesele vitale de respiratie a produselor vegetale stocate. Astfel, dacă se vor stoca fructe sau legume intr-o camera inchisa ermetic, concentraţia de oxigen atmosferic (21%) gratie procesului de respiraţie va scadea, i-ar concentratie de dioxid de carbon va creste.Trebuie de mentionat insa si faptul, ca concentraţiile foarte mari de CO2 duc la

alterarea producţiei stocate din cauza conversiei zaharului în etanol. Pentru cele ma i multe fructe şi legume, concentraţia optimă de dioxid de carbon de la 0,5% la 3%. Excesul de CO2 din camerele frigorifice cu atmosfera controlata este eliminat de scrubere(absorbitoare de CO2). În prezent, există modalităţi eficiente de creare şi menţinere a parmetrilor optimi de pastrare a produselor horticole in conditiide atmosfera controlata de un sistem automatizat de control. De aici a provenit si termenul de AC — Atmosfera Controlata, spre deosebire de termenul Atmosfera Modificata, utilizat in cazul tehnologiilor de ambalare si pastrare de scurta durata X-tend a pomusoarelor, cireselor sau legumelor in pungi din pelicula special conceputa, care permite intrarea in ele a moleculelor de oxigen, dar retine eliminarea moleculeor de CO2(acestea fiind mai mari), concentratia carora crescind in timp, modifica mediul din pungi, conducind la rindul sau la micsorarea intensitatii respiratiei, prelungirea termenului de pastrare si evident la mentinerea calitatii mai sporite fata de produsele neambalate in acest fel.Pe parcursul ultimilor 4-5 ani compania romana HORECO de

sine statator, dar si prin reprezentanta sa in Moldova - compania Frigoclima SRL devenind unul din cei mai mari furnizori de echipamente frigorifice industriale din Moldova sa impus major pe piata de echipamente de acest tip prin furnizarea, montarea si deservirea instalatiilor frigorifice centralizate predestinate pentru asigurarea necesarului de frig a depozitelor frigorifice mari, dar si prin implementarea proiectelor de constructie a depozitelor frigorifice pentru pastrare fructelor in conditii «la cheie», inzestrate cu tehnologii moderne de pastrare a merelor, prunelor, perelor si a strugurilor precum; - depozit frigorific de 1000t. mere al SRL Gigacom AG in or.Cupcinii, r-n Edinet, depozite pentru pastrare 400 t. sruguri in Stefan Voda(Vitis Victoria SRL) si de 500t in s. Capriana, rn. Straseni (Vicam SRL); depozite cu CA/ULO la intreprinderile Viva — Igna SRL - 500 t., Vicmar-Agro - 2000t. din Grimancauti, Briceni; Farm Prod SRL – 1250 t. fructe din Olanesti, rn.Stefan Voda dar si a unui depozit universal pentru pastrarea concomitenta a 300 t. struguri si 1000t. fructe in conditii de CA/ULO, inzestrat cu echipamente frigorifice unicale la moment in Moldova(unitate exterioara – ciler caracsat, care functioneaza cu agent frigorific intermediar – etilen glycol cuconcentratia de 30%, racit prin intermediul unui schimbator de caldura pina la -8*C) si unitati interioare – vaporizatoare Alfa Laval prin bacteria caroara agentul intermediary este recirculat de pompe speciale, protejate impotriva corodarii, dar si cu echipamente tehnologice pentru tratarea chimica dozata cu SO2 si desulfurarea controlata a reziduurilor de gaze SO2 din s. Pleseni, rn. Cantemir la SA Imperial Vin. De asemenea, remiera absoluta pentru Moldova este si completarea centralelor frigorifice cu condensatoare de tip evaporativ(rcit cu amestec de aer si apa atomizata), care aduc o economie considerabila de pina la 25% al energiei electricePe scurt fiind spus, activitatile companiei Horeco – Frigoclima SRL in domeniul frigotehnicii industriale se caracteriziaza prin trei directii principale:1. Proiectarea, comercializarea, montarea si deservirea echipamentelor frigorifice unitare si centralizate, a camerelor si depozitelor frigorifice “la cheie”(inclusiv cu conexiuni electrice, corpuri de iluminat si statii de tratare si dedurizarea a apei pentru alimentarea umidificatoarelor adiabatice). 2. Montarea pe nou, renovarea, retehnologizarea si modernizarea camerelor si depozitelor frigorifice predestinate atit pentru sectorul ortofruticol, dar si pentru sectoarele de procesare&pastrare a produselor lactate si din carne; 3. Livrarea echipamentelor si componentelor frigorifice la comanda. Sii iin acest sens companiia

HORECO-Friigoclliima SRL ofera clliientelleii iinteresate:: Un spectru llarg de camere friigoriifiice comerciialle,, lla fell ca sii depoziite sii camere friigoriifiiceiindustriialle construiite sau asambllate diin panourii termoiizollante de tiip sandviicii,, furniizate della celle maii renumiite companiiii producatoare,, asa ca Camariidiis,, Greciia sii Kiingspan..Ungariia,, IIncllusiiv sii produse dupa tehnollogiia PIIR/PUR,, “fire save”

Toata gama posiibiilla de echiipamente sii centralle friigoriifiice pentru temperaturii derefriigerare,, congellare sii pastrare pe baza de compresoare,, agregate friigoriifiice,,schiimbatoare de calldura sii componente de automatiizare de lla diiversii producatorii externiicu renume mondiiall,, asa ca Biitzer,, Copelland,, Danfoss,, Yorc,, CMF,, Biicolld,, Star colld,, AllfaLavall,, HELPMAN,, Lu-Ve,, Dellta,, Emerson,, s..a.. Echipamente tehnologice pentru pastrarea produselor agricole in conditii de CA/ULO/ADsau pentru tratarea dozata cu SO2 a strugurilor de masa de la producatori italieni si olandezi;Companiia HORECO-Friigoclliima SRL este in deplina posibilitate tehnico-materiala si finaciara sa ofere clientilor sai solutii complete, «la cheie» in domeniul frigotehnicii industriale, tehniologiilor contemporane de procesare si pastrare a produselor agricole si construirii de depozite frigorifice de pastrarre de orice configuratii si dimensiuni. Iurie Calin, Director commercial al ICS Frigoclima(HORECO) SRL