dulceata de trandafiri
TRANSCRIPT
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 1/281
Cand toti copacii vor fi fost taiati, cand toate animalele vor fi fost vanate, cand toate raurile vor fifost otravite, cand tot aerul va deveni irespirabil, numai atunci oamenii vor intelege ca banii nu se pot manca" (profetie a indienilor Cree din America de Nord)
On peut obtenir des eaux florales en distillant des pétales de fleurs ou bien en les
laissant infuser dans de l'eauL'eau florale la plus connu est l'eau de rose, elle tonifie, rafraîchit, hydrate etapaise la peau.
Adoucissante, elle convient très bien aux peaux sèches et sensibles. Purifiante etastringente, elle est très appréciée des peaux grasses. lle co!plètera parfaite!ent
votre dé!a"uillage au lait en éli!inant les dernières i!puretés.
#ous pouve$ vous en procurer dans votre !agasin bio ou paraphar!acie, attention %celle des rayons cos!éti"ues des grandes surface "ui n'est pas pure et contient des
produits chi!i"ues co!!e des conservateurs. &e plus celleci a beaucoup !oins deparfu! "ue celle co!plète!ent naturelle.
(i vous ave$ des rosiers dans votre )ardin vous pouve$ aussi la fabri"uer vous!*!e +
- Jetez une bonne poignée de pétales de rose dans un 1/4 litre d'eau bouillante
(de préférence de l'eau minérale).
- Laissez infuser 2 minutes
- puis filtrez.
- Lotionnez !otre !isage et !otre cou " l'aide d'un coton matin et soir apr#s
le déma$uillage Préparer de l'eau de rose
Pour fabriquer de l eau de rose, faire bouillir 1/4de litre d'eau.Y ajouter une poignée de pétales de roses.Laisser infuser hors du feu 20n, puis filtrer.!ettre dans une petite bouteille herétique propre "stérilisée oua#hetée en phara#ie$%e pas faire de grandes quantités, #ar l eau de rose se #onser&e ois, au(del), elle perd ses &ertus.
L eau de rose est tonique naturel pour la peau, ) utiliser apr*s lenetto+age ou apr*s le déaquillage, dont elle #onstitue un parfait#opléent.lle tonifie, rafrai#hit, h+drate et adou#it. lle #on&ient parfaiteentau- peau- s*#hes et sensibles.Purifiante et astringente, elle est égaleent tr*s appré#iée despeau- grasses.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 2/281
lique i#i pour #oenter #e tru#
DULCEATA DE TRANDAFIRI
2007-06-11
recomanda tipareste Carte bucate
Categorie: Dulceata si gemSpecific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 12Calorii: 500 cal.Status: testat
Dulceata de trandafiri este una din cele mai parfumate si mai ieftine dulceturi,mai ales daca ai in gradina, trandafiri din soiul potrivit. Dulceata de trandafirieste usor de facut si pastreaza tot parfumul trandafirilor. Dulceata detrandafiri este o dulceata pe placul copiilor.
INGREDIENTE
1 kg zahar750 ml apa
250g petale de trandafiri cu partile albe taiate umatate lingurita sare de lamaiezeama de la 1 lamaie
MOD DE PREPARARE
Cand se culeg petalele de la fiecare trandafir, acestea seprind toate odata in mana si li se taie partea alba deodata,inainte de a se risipi. Daca nu s!a facut aceasta la cules,petalele se asaza in manunchi, unele peste altele cu parteaalba in aceeasi directie si apoi se taie"
#e pune la fiert zaharul cu apa si cu zeama de lamaie, pana ce se leaga bine.
$n timpul fiertului, se strange cu lingura spuma care se formeaza, pana candsiropul se curata bine"
$n timpul cat se leaga zaharul, se pune sarea de lamaie peste petalele detrandafiri si se framanta bine cu mana, pentru a inviora culoarea si pentru ca
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 3/281
acestea sa se intareasca si sa nu se rupa la fiert"
Cand siropul s!a legat, se pun petalele de trandafir astfel pregatite si se lasasa fiarba pana va avea culoare rosiatica si petalele vor pluti in tot siropul panain fundul cratitei, atunci cratita se ia de pe foc"
#e pune in borcane dupa ce s!a racit bine.
Tips:
Atentie, daca se fierbe prea mult, zaharul se caramelizeaza si culoareadevine galbuie"
Pentru a pune in valoare gustul si parfumul trandafirilor se adauga in
timpul fierberii 1-2 cuisoare si/sau 1 bucata scortisoara, rupta in bucatele.
DULCEAŢA DE TRANDAFIR 2! g foi "e tra#"afir$ % %&' (g )a*+r$ %&2 li#guri,+ sare "e l+m-ie.#e aleg trandafiri frumo%i care s& nu fie ve%tezi. #e aleg foile una c'teuna, rup'nd cap&tul alb, apoi se v'ntur& u%or sau se cern, ca s& nu r&m'n&deloc praf galben printre ele. #e freac& cu m'na 150 g frunze alese, cu um&tatelinguri(& sare de l&m'ie pisat&, u%or, p'n& se fac ro%ii %i cu gri& s& nu se rup&foile. #e (in la rece. )runzele r&mase *se pot +ntrebuin(a %i cele mai ve%tedesaup&tate se fierb c'teva minute cu 1 l ap&, se las& s& se r&ceasc&. #e strecoar&printr!o p'nz&. #e pun +n tingirea de dulcea(& trei pahare de zeam& binelimpezit&, cu 1,250 kg zah&r. Dup& ce s!a topit zah&rul, se pun frunzelefrecatecu sare de l&m'ie, se +mpinge tingirea pe foc iute, se las& s& fiarb& bine, p'n&se leag& c't trebuie. #e adaug& pu(in& zeam& de l&m'ie, se ia spuma %i se +ncearc& pe o farfurioar&" c'nd sunt gata, se toarn& +ntr!un castron foartecurats& se r&ceasc& %i se procedeaz& apoi ca pentru dulcea(a de c&p%uni.
$ata si portia mea de dulceata, facuta dupa reteta #ilviei -urcovan
500!700 g petale de trandafiri pentru dulceata *parfumati,
1 kg zahar,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 4/281
50 ml zeama de lamaie sau o linguritza rasa de sare de lamaie,
1/2 l apa.
Cand se culeg petalele de la fiecare trandafir, acestea se prind toate odata inmana si li se taie partea alba deodata, inainte de a se risipi. Daca nu s!a facut
aceasta la cules, petalele se aseaza in manunchi, unele peste altele, cu partea
alba in aceeasi directie si apoi li se taie mai multora, deodata, acesta parte.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 5/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 6/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 7/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 8/281
etalele colorate se freaca intr!un castron cu 0 g zahar, zeama de lamaie sau
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 9/281
sarea de lamaie pana lasa zeama si se aduna in mana ca o turta. eama si
sarea au rolul de a intari petalele fragile, ca acestea sa nu se moaie la fiert si
de a inviora culoarea.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 10/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 11/281
aharul se pune la fiert cu 1/2 l apa, se amesteca pana cand se topeste si
cand siropul da in clocot, se adauga petalele impreuna cu toata zeama lasata.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 12/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 13/281
Dulceata se fierbe, pana cand se leaga. 3a avea culoare rosiatica si petalele
vor pluti in tot siropul, pana la fundul cratitei" atunci cratita se ia de pe foc.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 14/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 15/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 16/281
Am o #ou+ "elicates+ "elicat+
iulie 31, 2007
e ieri am descoperit cu so!ia o nou delicates# Ceai din boboci de trandafiri$
%e culeg bobocii din trandafirul de dulcea!$ %e las la uscat$
%e pstrea& ca orice alt ceai 'i din patru boboci iese $$ o buntateeee
*erge cu mu&ic de +ivaldi, Copin sau orice concert de cor&i$ Nu merge cu -a&& sau 'i nici cafeconcert nici cu mu&ic u'oar, de'i este un ceai foarte u'or$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 17/281
%e poate .ndulci cu pu!in, dar foarte foarte pu!in miere 'i cu discu!ii de sear 'i cu &.mbete sauglume de familie$ Nu merge cu tacinri, ciar dac s.nt amabile$
Nu/i de but diminea!a$ e/asta n/am avut lumin bun$
ac n/ave!i trandafiri de dulcea! prin curte, .ncerca!i la Sonnentor , o firm ecelent, produceceaiuri, cafea, mirodenii, de cea mai bun calitate 'i totul absolut natural$
*erita
ULCEAŢA DE CIRE/E AL0E1 farfurie a"-#c+$ pli#+ cu -rf$ "e cire3e f+r+ s-m4uri$ % (g )a*+r$a#ilie$)eama "e la %&2 l+m-ie.
#e spal&, se aleg %i se cur&(& cire%ele de s'mburi. 4ceast& opera(ie seface cu un ac de cap ne+ntrebuin(at, ceva mai sub(ire, ale c&rui capete se +nfig +ntrun dop mic de plut&. #e scoate s'mburele afar& cu partea +ndoit& a acului,av'nd gri& s& nu se sf&r'me fructul. #e pun +n tingirie un r'nd de cire%e, unuldezah&r, tos sau pisat, p'n& se termin& +ntreaga cantitate cerut& de zah&r %i decire%e. #e pune tingirea pe marginea ma%inii %i se (ine la foc mic, s& setopeasc&
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 18/281
zah&rul +n zeama l&sat& de fructe. #e mi%c& din timp +n timp tingirea, ca s& nuseprind& de fund. #e d& apoi la foc iute, lu'nd spuma c'nd se ridic& %iamestec'nddin c'nd +n c'nd u%or cu dosul lingurii. C'nd +ncepe s& se lege, se d& 10
minutela o parte, apoi se adaug& o bucat& de vanilie %i zeama de l&m'ie. #e pune dinnou s& fiarb&, p'n& ce zeama este bine legat&. #e ia de la foc %i se r&stoarn& +nt'i +ntr!un castron care se acoper& cu un %ervet ud. #e toarn& +n borcanenumai dup& ce s!a r&cit, altfel boabele se ridic& la suprafa(& %i zeama r&m'nelimpede pe fund. 4ceast& dulcea(&, ca %i cea de vi%ine %i de cire%e amare, semai poate face pun'nd fructele s& fiarb& +n sirop de zah&r. n acest scop sepune la fiert 1 kg de zah&r cu trei pahare de ap&. #e (ine pe marginea ma%iniip'n& se tope%te zah&rul +ncet, se d& apoi tingirea la foc iute, (in'ndu!se p'n&seleag& bine siropul. #e pun fructele %i se d& tingirea cu totul la o parte circa unsfert de or&, ca s&!%i lase fructele toat& zeama. #e pune din nou pe foc %i seprocedeaz& mai departe la fel ca mai sus.
Confiture de cerises
ne dlicieuse confiture de cerises faire dcouvrir toute la famille
Difficulté : 4ecette facile Coût: 5conomi6ue Durée : Temps total : 55 min. Durée : rparation #28 min$ Durée : Cuisson # 30 min$
Confiture de cerises
Confiture de cerises (2)
potos supertoinette
• $mprimer• 6nvoer par e!mail
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 19/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 20/281
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
1 Confiture de cerises / 1$1
Rincer la!er les cerises sous l"eau courante 6ueuter, dno?auter$ ans le o:, a-outer les
cerises et le sucre$ Confiture de cerises / 1$2 Confiture de cerises / 1$3
Confiture de cerises / 1$9
# Confiture de cerises / 2$1
$ans le wok mlanger sucre et cerises, puis a-outer la vanille, le cointreau$ resser le -us de
citron$ Confiture de cerises / 2$2 Confiture de cerises / 2$3
Confiture de cerises / 2$9
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 21/281
% Confiture de cerises / 3$1
$ans le wok a-outer le -us de citron$ =aisser mariner toute la nuit ou pendant 2 eures$ Au bout de
ce temps, mlanger, porter bullition et mettre feu mo?en$ Confiture de cerises /
3$2 Confiture de cerises / 3$3
4 Confiture de cerises / 9$1
&érifier réguli'rement la confiture lDaide dDune petite cuillBre et dDune coupelle, elle sera prEte
lors6ue une goutte de confiture sur la coupelle sDarrEte trBs vite$ Confiture de cerises /9$2
5 Confiture de cerises / 8$1
$'s (ue la confiture est pr)te remplir les pots lDaide dDune louce, essu?er les pots, les fermer et
les retourner bouillants -us6uD complet refroidissement$ Confiture de cerises / 8$2
Confiture de cerises / 8$3 Confiture de cerises / 8$9
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 22/281
* Confiture de cerises / <$1
Inscrire sur les éti(uettes le nom de la confiture et la date$
Le conseil de Supertoinette
FDai utilis des cerises douces ou bigarreau, 6ui doivent leur nom au bigarrures de leur piderme$
=a 6uantit de sucre est en rapport avec le poids de pulpe de fruits$ nlever le poids de no?au 6uiest de 100 g par :ilo de fruits$
%triliser vos pots si vous utilise& une 6uantit de sucre infrieure$
tiliser des casseroles en ino # elles attacent beaucoup moins
lus vos cerises seront mGres et meilleure sera votre confiture$
4gale&/vous
Clafoutis aux cerises
n clafoutis la cerise 6ui sent bon le printemps
Difficulté : 4ecette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 55 min. Durée : rparation # 10min$ Durée : Cuisson # 98 min$
Clafoutis au cerises
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 23/281
Clafoutis au cerises (2)
potos supertoinette
• $mprimer• 6nvoer par e!mail
Ingrédients
our # < personnes
Préc+auffer le four t+ * ,1-/C0•
Préparation du flan
• H0 g de farine tamise• 80 g de ma;zena • ;8 g de beurre all:g: • 0,< g de sel • 2,8 g de bicarbonate de soude • 110 g de sucre entier • 13 g de vanille li8uide • 180 g d<oeufs entiers (3 oeufs)• 280 g de cr=me
Préparation du clafoutis• 880 g de grosses cerises bien m>res
• 3aleurs nutritives• 9at:riel• $ngr:dients
Calories totales : #5-- kcal
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 24/281
• Calories # 931 :cal par personne• =ipides # 2< g par personne• rotines # 7 g par personne• >lucides # 9H g par personne
lat tarte de 27I30 cmau courantelance de travail4obot mieur Jour
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
1 Clafoutis au cerises / 1$1
(ueuter les cerises rincer sous lDeau courante, goutter$ lacer un papier cuisson sur le plat
tarte$ Clafoutis au cerises / 1$2 Clafoutis au cerises / 1$3
Clafoutis au cerises / 1$9
# Clafoutis au cerises / 2$1
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 25/281
$ans le plat 2 tarte placer les cerises, rserver sur le plan de travail$ ans le bol du robot
mlangeur, a-outer la farine, la maK&ena$ Couper le beurre en ds$ Clafoutis au
cerises / 2$2 Clafoutis au cerises / 2$3 Clafoutis au cerises / 2$9
% Clafoutis au cerises / 3$1
$ans le 3ol du ro3ot mélangeur a-outer le beurre, le sel, le bicarbonate, le sucre$
Clafoutis au cerises / 3$2 Clafoutis au cerises / 3$3 Clafoutis aucerises / 3$9
4 Clafoutis au cerises / 9$1
$ans le 3ol du ro3ot mélangeur, a-outer la vanille, les oeufs, la crBme, placer le fouet$
Clafoutis au cerises / 9$2 Clafoutis au cerises / 9$3Clafoutis au cerises / 9$9
5 Clafoutis au cerises / 8$1
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 26/281
élanger tous les ingrédients du robot mlangeur pour obtenir une prparation omogBne, puis
verser sur les cerises$ nfourner pendant 98 minutes$ Clafoutis au cerises / 8$2
* Clafoutis au cerises / <$1
e clafoutis est cuit vrifier la cuisson en plantant la lame du couteau au centre, elle doit ressortir
nette$ lacer sur une grille de refroidissement$ Clafoutis au cerises / <$2
Clafoutis au cerises / <$3 Clafoutis au cerises / <$9
Le conseil de Supertoinette
Ce clafoutis est aussi bon tiBde 6ue froid, il se dmoule facilement froid car il est trBs proce duflan$
Coisir des cerises mGres, paisses, comme la cerise "Lurlat"$
6uels !ins a!ec ce clafoutis au cerises 8 +ins moelleu ou li6uoreu (An-ou ros, *uscat,Campagne)$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 27/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 28/281
• 100 g de sucre semoule • 80 g de farine tamise
Préparation des 3lancs d"oeufs
• 80 g de blancs d<oeufs • 0,8 g de sel (1 pince)
• 3aleurs nutritives• 9at:riel• $ngr:dients
Calories totales : ##- kcal
• Calories # 283 :cal par personne• =ipides # 13 g par personne• rotines # ; g par personne• >lucides # 28 g par personne
%aladiersLatteur lectri6ueresse/citron4ame6uinsCuillBre cafJourcettelat tarte de 27I30 cmapier cuissonCiseauassoireMuvre/bo.te%patule soupleJour Latteur mlangeur
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 29/281
1
Bienvenue Carine parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Une succulente recette ! Originalebravo pour une première recette ! on souait est réalisé !e mot de Carine$ FDai pu lire beaucoupde recettes de clafoutis mais aucune semblable la mienne$ FDaimerais beaucoup 6uDelle se retrouvesur votre site, a sera dDailleurs notre dessert pour le repas de Nouvel An$ our les personnessoignant leur ligne, il eiste des etits %uisse faibles en matiBres grasses$
# Clafoutis au cerises au sirop / 2$1
;éparons le 3lanc du aune. lacer le blanc dans le bol du robot mlangeur et le -aune dans un
autre saladier$ ans les -aunes a-outer les petits suisses$ *langer$ Clafoutis au
cerises au sirop / 2$2 Clafoutis au cerises au sirop / 2$3 Clafoutis aucerises au sirop / 2$9
% Clafoutis au cerises au sirop / 3$1
&ous de!e< o3tenir une préparation onctueuse et omogBne$ resser le citron$ ans le saladier,
a-outer le -us de citron, le sucre, la farine, mlanger$ Clafoutis au cerises au sirop /
3$2 Clafoutis au cerises au sirop / 3$3
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 30/281
4 Clafoutis au cerises au sirop / 9$1
&erser le sel sur les 3lancs battre les oeufs lentement au dpart et augmenter peu peu, la cuillBre
place lDenvers, le blanc dDoeuf ne tombe pas$ Clafoutis au cerises au sirop / 9$2
Clafoutis au cerises au sirop / 9$3 Clafoutis au cerises au sirop / 9$9
5 Clafoutis au cerises au sirop / 8$1
;ur les 3lancs en neige a-outer la prparation au petits suisse, mlanger dlicatement en
soulevant de bas en aut pour lDarer le plus possible$ Clafoutis au cerises au sirop /
8$2 Clafoutis au cerises au sirop / 8$3
* Clafoutis au cerises au sirop / <$1
goutter les cerises et verser directement sur un grand moule tarte$ 4partir sur toute la surface
des cerises, la prparation au petits %uisse, dlicatement$ Clafoutis au cerises au
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 31/281
sirop / <$2 Clafoutis au cerises au sirop / <$3 Clafoutis au cerises ausirop / <$9
7 Clafoutis au cerises au sirop / 7$1
=nfourner pendant % minutes prcauffer 200OC$ =aisser refroidir avant de servir$
Le conseil de Supertoinette
endant la saison des cerises, ce clafoutis peut Etre ralis de la mEme faon avec des cerises
fra.ces +ous pouve& aceter toute prEte une pPte sucre, mais elle est si bonne et croustillante CDestincomparable
Ce clafoutis peut se conserver 2 -ours au rfrigrateur$
6uels !ins a!ec ce clafoutis au cerises 8 n vin li6uoreu ou moelleu, (An-ou ros, *uscat,Campagne, etc)
4gale&/vous
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 32/281
DULCEATA DE VISINE2006-07-1
recomanda tipareste Carte bucate
Categorie: Dulceata si gemSpecific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 10Calorii: 200 cal.Status: testat
3ara ne rasfata cu tot soiul de fructe, si pentru ca este bine sa pastrezi cevadin bucuriile verii si pentru iarna, va recomandam reteta de dulceata devisine. Dulceata de visine este destul de usor de preparat, mai greu se scotsamburii, dar merita efortul pentru ca rezultatul este delicios. reparanddulceata de visine vom avea un desert placut dar si visine pentru preparareade praituri, torturi, bauturi.....
INGREDIENTE
1, kg visine1 kg zaharzeama de la o lamiie *50 ml sau 100 g glucozavanilie
MOD DE PREPARARE
#e spala fructele, se curata de codite si de samburi cu uncleste special sau cu o sarma ino@idabila, indoita ca un acde par. e masura ce se curata, se pun intr!o cratitasmaltuita de !A l, ca sa nu se piarda sucul din ele"
Dupa eliminarea samburilor va ramine cca 1 kg de fructe. este ele sepresara zaharul tos, se adauga zeama de lamiie sau glucoza, 2! cm dintr!unbaton de vanilie si se amesteca usor, prin rasturnare, cu lingura"
#e lasa sa stea 2! ore, ca sa lase zeama, apoi cratita se pune pe foc tare*nu direct pe flacara. )ructele se fierb ca pentru orice dulceata, nu se maiadauga apa pentru ca vor lasa destul suc"
Cand fructele plutesc in tot siropul, pana in fundul cratitei, se ia dulceata depe foc, se aduna spuma, se acopera, si dupa ce s!a racit, se pune in borcane.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 33/281
Tips:
4ceasta reteta se poate folosi si pentru prepararea de dulceata de cirese
rosii sau albe.
eteta e din #anda 9arin. )ac dulceata in fiecare vara si mereu mi!a iesite@ceptionala. rietenii mei din alte tari sunt topiti dupa ea
$ntai ingredientele! o farfurie *adanca cu varf de visine fara samburi! 1 kg zahar! zeama de la 1/2 lamaie
! vanilie
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 34/281
$n final eu am pus in oala de teflon in care fac dulceata A farfurii visine, A kgzahar, zeama de la doua lamai si un baton de vanilie.
4m pus prima serie de visine cu zaharul, lamaia si vanilia la fiert la foc mic sipe masura ce mai umpleam cate o farfurie de visine le adaugam in oala cuzaharul si zeama de lamaie.
$n curs de topire a zaharului
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 35/281
?a fiert
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 36/281
$n timpul fierberii face spuma care trebuie scoasa cu spumiera
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 37/281
6u am lasat!o sa fiarba cateva ore bune, la foc mic, pana a scazut suficient sis!a ingrosat. Bricum dupa racire devine si mai vascoasa asa ca nu va speriatidaca e destul de lichida cat e inca fierbinte. ineinteles ca am uitat de ea candm!a sunat cineva la telefon si s!a scurs multa spuma pe aragaz *asa ca varecomand sa puneti folie de aluminiu daca credeti ca ati putea uita de ea. 6uo fierb pana e usor caramelizata. Dupa ce o opriti trebuie sa o acoperiti cu unprosop umed si bine stors.
#i aici rezultatul
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 38/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 39/281
4poi se toarna in borcane foarte curate si uscate si se pastreaza fara nici oproblema. u mi!a mucegait niciodata .
Tarta cu isi#e
9 comentarii pana acum
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 40/281
Cui nu/i place o tarta cu visineQ =a noi in familie este desertul preferat al verii$
Avem nevoie de# 8 oua, 180g faina, 280g &aar, 2 pliculete &aar vanilat, 80g unt si 1,8:g visine$
+isinele se curata de samburi, se amesteca cu cateva linguri de &aar si se pun la frigider$
%eparat se bat albusurile spuma si dupa aceea se adauga &aarul putin cate putin$
%e adauga si galbenusurile unul cate unul si dupa aceea faina si &aarul vanilat$ %e pune artie decopt intr/o tava si se toarna compo&itia de tarta$
%e pun si visinele pe deasupra compo&itiei$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 41/281
ntul se topeste si se pune cu lingura pe deasupra visinelor$
%e pune la copt pe mi-locul cuptorului si se tine pana se rumeneste$ Asa arata la final$
atorita untului tarta va avea o crusta crocanta si delicioasa$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 42/281
Rnca o po&a de final$
Praitura cu !isine > usoara si delicioasa
Ingrediente : 1/2 kg visine, 150 g zahar, 5 oua, 1/2 lingurita bicarbonat, 100 g pesmet,unt pentru uns tava
Mod de preparare : Se spala si se scot samburii de la 1/2 kg visine,
dupa care se pun intr-o sita si se lasa sa se scurga de zeama. Galbenusurile se amesteca cuzaharul si se bat cu telul pana cresc ca o spuma. Separat de amesteca bicarbonatlul cu celecinci albusuri batute spuma, pesmetul in cernut si visinile. !ele doua compozitii seamesteca bine dupa care se toarna intr-o orma unsa cu unt si presarata cu aina . Se coacela oc mic.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 43/281
Prajitura cu cirese sau visine
25 iunie 2008
"e caldura asta am zis ca armerge de minune o pra#itura cu visine, acrisoara si racoritoare. $ceasta pra#itura se poateace si cu alte ructe sau poate i considerata si tort... depinde de voi . %eteta o am de penet, nu stiu e&act sursa am cautat pe mai multe site-uri, dar asta mi-a atras atentia.
'lat(5 oua proaspete10 linguri de zahar1 pra de copt
1 plic de pra de zahar vanilat5 linguri pline-ochi de aina!rema(1 plic de crema de cremsnit de la )r *etker+50 ml lapte)aca vreti si aveti timp la dispozitie puteti ace o crema de vanilie gen cea pentru tarte cuructemplutura si topping2 plicuri de gelatina pentru tarte, de culoare rosie de la )r. *etker
1-2 kg cirese oarte coapte, dar bine alese pot i si mai moi, dar nu stricate
u am pus 1 kg de visine si 1 plic de gelatina
Se bat albusurile spuma tare, apoi se adauga pe rand cele 10 linguri de zahar ca si pentru bezea si zaharul vanilat. $poi se adauga galbenusurile pe rand, aina amestecata cu praulde copt si se amesteca prin rasturnare pana cand se incorporeaza totul si devine o masaomogena. "uneti blatul intr-o tava de dimensiuni 2&, tapetata cu hartie de copt sepoate pune intr-o orma de tort cu d2cm, asezati visinile deasupra eu le-am lasat sase scurga si apoi le-am pudrat cu aina sa nu se lase la und.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 44/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 45/281
Se coace la oc mic 25 de min. Se lasa sa se raceasca si se pune pe un platou sau tava.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 46/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 47/281
)upa cum vedeti iese oarte puoasa. )aca vreti va opriti aici, o pudrati cu zahar si opapati, daca nu va adunati puterile si continuati (.Se ace crema conorm instructiunilor de pe plic si se aseaza pe blatul racit.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 48/281
Se pun visinele deasupra mie abia mi-au a#uns ca am mai mancat din ele.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 49/281
$poi sucul ramas se amesteca cu apa pana a#unge la 250 ml, 2 linguri zahar si cupliculetul de gelatina, se ierbe 2 min si se pune peste pra#itura. Se lasa la rece ore.
$sa arata scoasa din rigider.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 50/281
Se taie patrate si se serveste. Se pot imbraca marginile in risca pentru o imagine maiaspectuoasa.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 51/281
Rulada cu cacao si cu visine
4evista Roana
Ingrediente ,1 portii0:
/ 9 oua/ sare/ 1;0 g de &aar / 80 g de faina
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 52/281
/ 80 g amidon/ 20 g de praf de cacao/ 3 foite de gelatina/ 1 borcan cu visine (390 g)/ 100 ml de frisca
/ 300 g de bran&a dulce/ 2 linguri de licior de visine/ 3 linguri de gem de visine
Preparare:1.reincal&iti cuptorul la 200 grade Celsius$ %eparati ouale$ Lateti albusurile spuma cu un praf desare$ Lateti galbenusurile cu 100 g de &aar si 3 linguri de apa fierbinte$ Rncorporati spuma de ou$Amestecati faina, amidonul si praful de cacao si inglobati/le in amestecul cu ou$ Rntindeti aluatulobtinut intr/o tava tapetata cu artie pentru copt si coaceti/l pe al doilea nivel de -os ;PS"10minute$ =a final, rasturnati aluatul pe un servet curat presarat cu &aar$ Rndepartati artia, rulati/l silasati/l sa se raceasca$
#. Rnmuiati gelatina$ %curgeti visinile$ Lateti frisca$ Amestecati bran&a, restul de &aar si frisca$Rncal&iti liciorul de visine, di&olvati aici gelatina si incorporati/o in amestecul cu bran&a$ Adaugativisinile$%. erulati blatul, ungeti/l cu gemul de visine, intindeti amestecul cu bran&a$ 4ulati totul cua-utorul servetului si lasati pra-itura cca$ 2 ore la rece$ ventual presarati/o cu &aar pudra$
Preparare: 38 de minute$Cca$ 280 :calIportie
!$S3%$43 murati la Soarecovasiti
!arie te-t 4 A Erimite unui prieten rint3rimisa de Sid6 7 +89 4izite 7 Scor( 9.9+
Michael Dima Dima ( )upa ce s-au murat, borcanele cu castraveti se pun la rece, altelse vor acri in continuare si vor ace loare, mai ales daca n-am pus hrean. Se poate pune siputin cimbru.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 53/281
Timp de preparare:
20 minute comple&itate redusa
Ingrediente:
2 kg castraveti mi#locii , 10 crengute marar verde , linguri cu vir sare , 9-5 catei de
usturoi , 1 ardei iute , hrean radacinaacultativ, piine.
Mod de preparare:
ntrun borcan de l se aseaza crengutele de marar si 1/2 radacina de hrean . !astravetii se
spala si se taie capetele acestora. Se cresteaza apoi in 9 in orma de cruce.!astravetii se
aseaza vertical in borcan , se adauga sarea iar intre castraveti se aseaza usturoiul curatat,
ardeiul iute taiat in doua si restul de hrean. Se adauga apa putin calduta si deasupra se
pune o eliuta de piine.'orcanul se pune la soare , acoperit cu un capacaruriuta, timp
de 2 zile. $poi se arunca piinea si se pune borcanul la umbra. Se poate servi. !ine doreste
castravetii mai acri ii mai lasa o zi la soare.
Castraveti covasiti (murati la soare)
22 Iunie 2008
Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve
=a noi in &ona nu se obisnuieste sa se mure&e in acest fel castravetii asa ca am aflat de ei abiaacum cativa ani, cand mergeam in delegatii la Targu/*ures$ upa aceea am uitat de ei si i/amredescoperit cu placere sambata la socrii mei$ *i/au dat instructiuni cum sa/i pun si iata ce a iesit
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 54/281
Cand alegeti castravetii sa aveti gri-a sa fie cat mai mici posi3il si cat mai fermi, daca sunt culesidemult si sunt moi se vor inmuia si mai tare la murat si nu acesta e scopul$ aca nu gasiti decatcastraveti mari trebuie sa/i sectionati in 9 pe lung, dar nu pana la ba&a$ Castravetii murati in acestefel vor ramane tari ca si cei proaspeti, dar cu gust de murat si sarat$$$ecelenti$$$ trebuie sa/iincercati sunt de o suta de ori mai buni decat castravetii murati pentru iarna$
ngrediente
1$8 :g castraveti mici si tari1 legatura mica marar 1 catel usturoi la fiecare 2 castraveti1/2 ardei iuti (sau mai multi daca doriti sa fie picanti tare)1 felie paine1 lingurita cu varf sare la fiecare 280 ml apa
"reparare
1. Castraetii spalati bine ase)ati5i i#tr5u# 4orca# mare cat maiinghesuiti posibil. I#tercalati intre ei cateii "e usturoi, mararul si felii
de ar"ei iute. 4sezati "easupra felia "e pai#e.
2. 4mestecati apa cal"uta cu sare pana se dizolva si tur#ati peste
castraeti cat sa!i acopere. Acoperiti 4orca#ul cu o farfurioara.
. 4sezati 4orca#ul la loc i#sorit si cal"ut pe#tru 25' )ile, depinde cat
de cald este. ?a mine a durat zile... oricum trebuie sa!i gustati sa vedeti
daca sunt murati.
A. Dupa ce sunt murati, mutati 4orca#ul i# frigi"er si ti#eti5i i#ca 2
)ile, dupa aceea puteti sa!i serviti. #e pastreaza la frigider.
CASTRAVETI MURATI IN SARAMURA2006-0!-0"
recomanda tipareste Carte bucate
Categorie: 9uraturi
Specific: romanescTimp preparare: rapidNr. portii: 12Status: testat
Eraditional nu ai terminat de facut conserve pentru iarna, daca printreconservele din camara nu e@ista si cateva borcane cu castraveti murati insaramura. e langa faptul ca sunt atat de gustosi iarna, acesti castraveti
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 55/281
murati in saramura sunt nelipsiti pentru celebrele salate cu legume, carne simaioneza. ?a fel din acesti savurosi castraveti murati in saramura se potprepara feluri de mancare e@celenta cu sau fara carne.
INGREDIENTE
kg castraveti proaspeti de culoare verde2 capatani de usturoimarar pentru muraturi bucati de hreanfoi de dafinpiper boabeardei iute optionalsare
MOD DE PREPARARE
#e pune apa la fiert cu foi de dafin, piper, sare in proportiede 50 g de sare la 1 litru de apa. Dupa ce a dat catevaclocote, se da la o parte sa se limpezeasca"
#e curata usturoiul si hreanul, se taie in bucati hreanul"
#e spala bine castravetii si se aseaza vertical in borcane, printre ei se puncatei de usturoi si bucati de hrean, iar pe deasupra crengi de marar si ardeiuliute"
#e toarna saramura fierbinte peste castraveti, daca borcanul este de sticla,pentru a nu plesni, se infasoara intr!o carpa uda sau se pune un cutitdedesubt"
#e lasa acoperiti cu o farfurie pana a doua zi, cand se completeaza saramuradaca nivelul acesteia a scazut, apoi se acopera cu capace sau celofan.
Tips:
Pentru un gust mai bun adaugati deasupra fiecarui borcan 1-2 linguride otet#
$astravetii se vor conserva dar vor ramane tari, daca adaugam printreei frunze de visin%
C?;TR?&=@I AR?@I $= &?RB
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 56/281
rincipala condi!ie a valaului ce pune murturi 'i vara# prospe!imea$ eci, s fie castrave!ii tari, mici,lucio'i, s respire sntate 'i tinere!e,
U 8 :g castraveciori V sare, 2 linguri la l litru &eamU 2 cp!Pni usturoi W mrar uscat, crengi
U Castraveciorii se potrivesc .n borcan (unii le taie capetele, s se mure&e mai repede) cu c!ei deusturoi pe ici pe colo, 'i se cpcesc cu crengi de mrar
W Apa cu sare se pune la fiert, 'i, dup ce a clocotit cPteva minute, se las s se limpe&eascU %e toarn &eama, un pic rcit, 'i se leag borcanul
CASTRAVETI BULGARESTI2006-0!-12
recomanda tipareste Carte bucate
Categorie: 9uraturiSpecific: bulgarescTimp preparare: mediuNr. portii: 12Calorii: 50 cal.Dieta: Fetete de post, Fegim vegetarianStatus: testat
Chiar daca in unele cazuri ar e@ista obiectii privind originea muraturilor, dedata asta nimeni nu ar refuza niste deliciosi castraveti bulgaresti. #osul pentruconservat este deosebit de delicios, iar acesti castraveti bulgaresti sunt foarte
aromati si scartaie pur si simplu la atingere. reparati dupa aceasta reteta decastraveti bulgaresti, castravetii daca nu sunt tinuti la caldura si lumina preamulta, rezista de pe un an pe altul, putand fi consumati si pe timpul verii.
INGREDIENTE
5 kg castraveti2 kg usturoi1 cana de zahar1 kg de otet kg de apaA linguri de sare plinepiper, foi de dafin, boabe de mustar.....#e curata pentru a fi puse la murat felii de morcovi, ceapa, telina, hrean...
MOD DE PREPARARE
#e aleg castraveti cat mai mici si proaspeti, se aseaza in
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 57/281
borcane *preferabil de G00 g, se adauga morcovi feliati, ceapa taiata ulien,citeva bucatele de hrean, telina, usturoi..."
#e fierb intr!un vas otetul cu apa, sarea si zaharul, piperul, foile de dafin,boabele de mustar"
#e toarna zeama de mai sus in borcane, se inchid borcanele foarte bine si sefierb la bain!marie 0 de minute.
Tips:
$astravetii trebuie sa fie foarte proaspeti, verzi si cat mai mici# &ste bine sa folosim usturoiul romanesc care are cateii micuti si care nu
vor lasa un miros prea pregnant de usturoi# Putem adauga in fiecare borcan cate un ardeias mic si rosu% 6E6ENE 7URAT $ FELII 1ptiu#i
Carme#
Spa#tu
#ep 11 2007, 1225 49
Erimis la H1
9aster of disaster
Irup 9embers
ostari ,02G
$nregistrat pe 1A!
-anuar 07
De la focsani
9embrul r. J,02
epenele murat felii il pun si eu in fiecare an de cind am
descoperit reteta in revistaKractic in bucatarieK
si pt. ca am facut si mi!a placut o scriu si pt. voi .
entru un borcan de 5 l. e nevoie de 1 pepene mare
proaspat si bine copt,cimbru, usturoi,o bucatica de
hrean,tulpini de mara cu flori uscate Lof courseM, sare ,
apa .
#peli pepenele si il tai feliipe care le asezi in
borcan.rintre felii se pune cimbru,catei de usturoi
curatati o bucata de hrean curatat ,tulpini de mara cu
floare. este feliile de pepene se pun mai multe tie de
marar sa tzina feliile sa nu se ridice deasupra.#e toarna
saramura rece preparata din 1 lingura Lde supaMcu sare
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 58/281
grunoasa neiodata la 1 l. de apa .?a un borcan de 5 l. se
face cam ,5 l. de saramura care trebuie sa acopere tot
ceea ce este in borcan. ?egi borcanul cu celofan dublu si
dai la rece in camara.epenele se mureaza foarte bine siare un gust deosebit si tine foarte mult timp chiar daca
desfaci borcanul.6u am avut pina saptamina trecuta
pepene astfel murat.u iese prea sarat si e o muratura
placuta la gust ,dulce acrisoara.
Daca va atrage reteta , spor la treaba N
Cake aux champignons
%ave&/vous raliser un ca:eQ couvre& notre recette simple de ca:e au campignons$$$
Difficulté : 4ecette facile Coût: 5conomi6ue Durée : Temps total : 1 +. 1 min. Durée :
rparation # 20 min$ Durée : Cuisson # 80 min$
Ca:e au campignons
Ca:e au campignons (2)
potos supertoinette
• $mprimer• 6nvoer par e!mail
Ingrédients
our # ; personnes
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 59/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 60/281
CuillBre en bois%aladier ou cul de pouleCinois ou passoireicetsLatteur lectri6ue ou fouet
+erre*oule ca:e 23 centimBtresJour
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
1
"réparons la sauce tomate... Cli6uer sur le lien de la sauce tomate dans les ingrdients pour
obtenir la recette complmentaire$ Xuel6ues potos$
#
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 61/281
"réparons le persil et les olives... Couper ou acer le persil$ Couper en rondelles les olives$
%
"réparons les campignons... nlever la terre et la racine, passer simplement sous lDeau claire ou brosser lDaide dDun pinceau$ Couper en trances fines (escaloper), couper en deu ventuellement$
4
Cuisson des campignons... +erser lDuile dans la poEle et a-outer les campignons # les fairerevenir pour enlever toute lDeau de vgtation, mlanger rguliBrement, saler, poivrer$ Bs 6uDils
sont cuits, teindre et laisser dans la poEle tiBdir$
5
#es ingrédients sont sur mon plan de travail... A-outer la levure la farine$ Tamiser lDensemble
pour viter les grumeau$
*
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 62/281
"réparons le ca$e... ans un saladier a-outer les oeufs, la farine, le lait, le porto$ *langer pour
obtenir une pPte omogBne, un peu ferme$
7
"renons le parmesan et le persil... +erser le parmesan, mlanger$ A-outer le persil, les olives, lescampignons avec lDuile de cuisson$ *langer dlicatement$ as de sel cause des olives et du
parmesan, poivre& lgBrement$
-
"réparons la cuisson du ca$e... rparer votre moule ca:e soit le beurrer ou cemiser avec un
papier cuisson ou simplement un moule en silicone
D
"renons la préparation % ca$e... +erser dans le moule coisi$ nfourner dans le four caud pendant98 minutes termostat < (210OC)$ n utilisant des moules de minis ca:es ou petits fours diminuer
le temps de cuisson entre 20 et 30 minutes$
1
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 63/281
&érifions la cuisson du ca$e... lanter un couteau au centre du ca:e, la lame doit ressortir sBce$%ervir ce ca:e nature pour un apritif, en entre avec une sauce tomate, une bcamel etc$
Le conseil de Supertoinette
Ca:e signifie en anglais "gPteau"
4especter les proportions pour la russite de ce gPteau$=a 6uantit de farine est plus importante pour ce ca:e, vous constatere& 6ue les campignons et lesolives sont bien rparties dans tout le ca:e et non tomb au fond$
4gale&/vous
Oeufs Antoinette
=es oeufs Antoinette$$$ ne cration de %andrine Difficulté : 4ecette labore Coût: Normal Durée : Temps total : 1 +. Durée : rparation # 20min$ Durée : Cuisson # 90 min$
Meufs AntoinetteMeufs Antoinette (2)
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 64/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 65/281
inceauetite casseroleAssiettes de serviceCoupe oeuf ou couteau%aladiers (2)
Latteur mlangeur ou batteur lectri6ueJouet4ame6uins%patule souple
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
1
Xuel plaisir de dcouvrir sur notre forum cette recette cre mon intention, -Dai t trBs mue vousvous en doute& Ce message disait #"n lDonneur de la cratrice du site, -Dai invent cette recette base sur les oeufs 4ossini"Lienvenue parmi les cuisiniBres et cuisiniers du site %ansan173, son pseudo sur le forum$FDai donc ralis le plus fidBlement possible sa cration et -e peu vous dire 6ue cDest ecellent Yeureuse mBre de famille 6ui sait catouiller les palais des petits et des grands Ni a t/il pas de
plus grand boneur 6ue de se donner notre famille et nos amis Q
# Meufs Antoinette / 2$1
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 66/281
Eeurrer généreusement le moule 2 sa!arin. +erser la farine$ 4partir la farine en secouant dans
tous les sens le moule au dessus de lDvier$ Meufs Antoinette / 2$2 MeufsAntoinette / 2$3
% Meufs Antoinette / 3$1
$ans une petite casserole, mettre 1 oeuf et lDeau$ orter bullition et cuire pendant 10 minutes$
caler ou enlever la co6uille, rincer sous lDeau courante$ Meufs Antoinette / 3$2
4 Meufs Antoinette / 9$1
;éparer le 3lanc des aunes. *ettre les -aunes dans un saladier et les blancs dans le bol du batteur
mlangeur$ A-outer lDoeuf restant avec les 8 -aunes dDoeuf$ Meufs Antoinette / 9$2
5 Meufs Antoinette / 8$1
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 67/281
Pour les aunes d"oeuf. Lattre nergi6uement les oeufs, puis a-outer le sel et le fromage
emmental, le poivre$ *langer$ Meufs Antoinette / 8$2 Meufs Antoinette
/ 8$3 Meufs Antoinette / 8$9
* Meufs Antoinette / <$1
Eattre les 3lancs d"oeuf , vitesse lente, puis acclrer peu peu grande vitesse$ +erser sur les
blancs en neige, la prparation des -aunes$ Meufs Antoinette / <$2 Meufs
Antoinette / <$3 Meufs Antoinette / <$9
7 Meufs Antoinette / 7$1
élanger dans un mou!ement de rotation sans les craser$ lacer la prparation dans le moule$
*langer les oeufs durs et le fromage$ Meufs Antoinette / 7$2 Meufs
Antoinette / 7$3 Meufs Antoinette / 7$9
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 68/281
- Meufs Antoinette / ;$1
;aupoudrer les oeufs durs la surface du moule$ nfourner four caud, la cuisson va durer
environ 28 30 minutes$ Meufs Antoinette / ;$2 Meufs Antoinette / ;$3
D Meufs Antoinette / H$1
;er!ir tr's !ite, car comme le souffl, il perd un peu de ses rondeurs$ MeufsAntoinette / H$2
Le conseil de Supertoinette
rsenter ce plat dBs sa fin de cuisson pour profiter de son moelleu et de toute sa saveur$
+ous pouve& le servir avec une salade compose$
Ce plat ne se conserve pas, vous pouve& le rutiliser trBs vite, dans une salade compose ou un potage, une soupe, coup en ds$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 69/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 70/281
Pour la casserole
• 30 g de cacao • < g de nescaf: soluble
Pour la cr'me fouettée
• 200 g de cr=me li8uide
Pour le 3lanc en neige
• 100 g de blancs d<oeufs • 0,8 g de sel (1 pince)• 100 g de sucre semoule
• 3aleurs nutritives• 9at:riel• $ngr:dients
Calories totales : #11* kcal
• Calories # 2<9 :cal par personne• =ipides # 19 g par personne• rotines # < g par personne• >lucides # 2; g par personne
lan de travail4ame6uins ou bolslance dcouper
Couteau4obot/mieur Casserole grandeCuillBres en bois Z soupeLatteur/mlangeur %patule souple%orbetiBrelats de service
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 71/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 72/281
"renons le sucre... ans le robot/mieur, verser le sucre, mettre le couvercle, et positionner la
vitesse 3, mier 98 secondes$
5
"renons une grande casserole... ans la casserole, verser la prparation battue du mieur, mettre
feu dou, et mlanger comme pour une crBme anglaise, sans cesser de tourner$
*
&érifions régulièrement le nappage de la cuillère... Bs 6ue la crBme nappe la cuillBre, a-outer le
cacao, puis le nescaf, mlanger$
7
"renons le robot'mi(eur... +erser dans le bol du robot/mieur la prparation au cocolat et caf, etmier vitesse mo?enne pour obtenir une crBme sans grumeau et trBs omogBne$
=aisser tidir sur le plan de travail$
-
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 73/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 74/281
1#
"renons la crème fouettée et le blanc en neige... +erser le blanc en neige sur la crBme fouette,
mlanger dlicatement les deu prparations avec une spatule souple$
1%
"renons la crème au cocolat... +erser peu peu sur la prparation blanc en neige et crBmefouette, mais dlicatement avec la spatule souple en crant un mouvement de rotation$
14
"renons le bol de la sorbetière... +erser la prparation dans le bol de la sorbetiBre$lacer, correctement le bol dans la sorbetiBre$ Jermer$%uivre scrupuleusement la notice de votre sorbetiBre$+ous pouve& servir cette glace avec un coulis de framboises$
Le conseil de Supertoinette
%i cDest la premiBre fois 6ue vous utilise& votre sorbetiBre, lire attentivement votre noticedDutilisation$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 75/281
n coulis de poire galement peut Etre servi avec la glace$
4gale&/vous
avé chocolat et café
Ce pav au cocolat et au caf est un dlice couvre&/le vite
Difficulté : 4ecette labore Coût: 5conomi6ue Durée : Temps total : 1 +. 5 min. Durée :rparation # 28 min$ Durée : Cuisson # 90 min$
av cocolat et caf
av cocolat et caf (2)
potos supertoinette
• $mprimer• 6nvoer par e!mail
Ingrédients
our # ; personnes
Cr'me fondante au café
• 100 g de aunes d<oeufs • 1;0 g de sucre semoule • 800 g de lait :cr:m: • 80 g de cr=me li8uide • 80 g de farine• 20 g de caf: instantan: • 18 g de sucre vanill: • 90 g de beurre all:g:
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 76/281
Pour le c+ocolat
• 100 g de chocolat en pla8uette • <0 g de beurre
Pour les aunes d"oeufs
• 120 g de aunes d<oeufs • 80 g de sucre semoule • 100 g de farine
Pour les 3lancs d"oeufs
• 1;0 g de blancs d<oeufs • 0,8 g de sel (1 pince)
$écoration
• 28 g de cacao amer en poudre • 18 g de sucre glace
Préc+auffer le four t+ * ,1-/C0•
• 3aleurs nutritives• 9at:riel• $ngr:dients
Calories totales : %DD- kcal
• Calories # 9HH :cal par personne• =ipides # 29 g par personne• rotines # 12 g par personne• >lucides # 8H g par personne
lan de travail et de cuisson%aladiers (9)4obot/mieur lats de service>rande casserole
CuillBres en bois Z soupeLolLatteur lectri6ue%patule souple*oule rectangulaire papier cuissonJour
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 77/281
assoire*icro/ondes
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
1
Séparons le blanc du +aune... ,crème fondante- Cassons dlicatement les 8 oeufs et posons les
-aunes dans un saladier les blancs dans un autre$ 4server sur votre plan de travail$
#
"réparation la crème fondante au café... ans un mieur ou un saladier a-outer les -aunes dDoeuf,
le sucre, le lait, la crBme, la farine$
%
Prenons le café instantané...Mn continue avec le caf instantan, le sucre vanill$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 78/281
*langer pendant <0 secondes
=Densemble doit Etre omogBne$
4
Prenons une casserole...ans la casserole, verser la prparation du robot mieur, a-outer le beurre coup en morceau$Cuire feu dou et tourner rguliBrement lDaide dDune cuillBre en bois ou une spatule$
Attention de ne pas attacer au fond de la casserole$
5
Impératif de sur!eiller la cr'me... Ne cesse& pas de tourner la crBme, vous ave& une mousse asse& claire 6ui recouvre la crBme, puis peu peu elle dispara.t et vous sente& votre crBme paissir, lors6ue vous tourne&$
lle nappe votre cuillBre en une couce paisse$
*
#aisser refroidir doucement sur le plan de travail
7
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 79/281
;éparons le 3lanc du aune...Cassons dlicatement les < oeufs et posons les -aunes dans un saladier les blancs dans un autre$4server sur votre plan de travail$
>arder les blancs pour une autre utilisation$
-
Il me faut le 3eurre et le c+ocolat...Couper le beurre et le cocolat en morceau et mettre dans un rcipient$Jaire fondre au micro/ondes pendant 1,30 minutes en position "rcauffage" ou au bain/marie$
*langer pour obtenir une belle prparation brillante$
D
Occupons'nous des +aunes doeufs... ans un saladier, fouette& ou batte& les < -aunes dDoeufs avec
le sucre -us6uD ce 6ue le mlange blancisse$
1
/e dois avoir près de moi le cocolat et la farine tamisée... A-outer la farine, puis le mlange
cocolat et beurre en fouettant ou en battant sans cesse$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 80/281
11
"réparons les blancs en neige... *ettre le sel dans les blancs dDoeufs et battre les oeufs lentement
au dpart et augmenter peu peu la vitesse$
1#
"o3ser!ation c"est important... NDoublie& pas dDaugmenter votre vitesse$
iffrents cangements des blancs dDoeufs$
1%
"res0ue terminé... =ors6ue le blanc dDoeuf est prEt, il forme des sillons et la cuillBre place
lDenvers, le blanc dDoeuf ne tombe pas
14
Eien mélanger délicatement...Rncorpore&/les dlicatement la prparation au -aunes dDoeufs et cocolat$
isposer sur votre plat four ou la t\le, un papier cuisson ou sulfuris$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 81/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 82/281
Préparons la décoration du pa!é...oudrer de cacao le pav travers une passoire$ 5galiser les bords au couteau, mettre au frais -us6uDau moment de servir$
corer le dessus avec le sucre glace$
Le conseil de Supertoinette
=a difficult est le montage, serve&/vous dDune rBgle et dDun couteau lectri6ue ou dDun grandcouteau, la rBgle une fois pose sur le biscuit vous servira guide$
*ettre votre pav sur un grand plat pour pouvoir travailler aisment$ ne fois la dcorationtermine il suffit de le faire glisser doucement avec deu spatules sur le plat de service$
4gale&/vous
urée de pois chiche
Cette pure de pois cice sDassocie trBs bien avec le gigot et les viandes r\ties$$$
Difficulté : 4ecette facile Coût: 5conomi6ue Durée : Temps total : % min. Durée : rparation #10 min$ Durée : Cuisson # 20 min$
ure de pois cice
ure de pois cice (2)
potos supertoinette
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 83/281
• $mprimer• 6nvoer par e!mail
Ingrédients
our # < personnes
Cuisson des pois c+ic+es
• 1,8 l d<eau • 700 g de pois chiches en bo+te • ;0 g :chalotes • 1 g de thm • 1 g de sel • 0,8 g de poivre
Pour la purée de pois c+ic+e• 200 g de cr=me li8uide all:g: • 10 g d<ail • 1,8 g de ciboulette
Pour réc+auffer la purée préc+auffer le four t+ 19# ,4/C0•
• 3aleurs nutritives• 9at:riel• $ngr:dients
Calories totales : #7-7 kcal
• Calories # 9<9 :cal par personne• =ipides # ; g par personne• rotines # 23 g par personne• >lucides # 78 g par personne
lance de travailCouteau
au courantelats de serviceCiseauMuvre bo.teCinois ou passoireicetCasserole asse& grande
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 84/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 85/281
4
1min)ons... Couper en lamelles fines$ *ier finement$ lacer dans une casserole mo?enne$ Trier,
laver la ciboulette lDeau pure$ Ciseler$
5
"réparons lail... Appu?er sur la racine de ca6ue gousse sur la plance, avant dDplucer$ =a tige
intrieure doit Etre enleve appele germe, elle est indigeste$ 4server$
*
"renons les pois cices... Muvrir la bo.te, rincer sous lDeau claire, goutter$
7
"renons de leau... isposer les pois cices dans une grande casserole et a-outer lDeau, les
calotes, le t?m, sel, poivre$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 86/281
-
"réparons la cuisson... orter bullition pendant 18 minutes$ goutter$
D
"renons un mi(eur... +erser les pois cices dans le bol du mieur puis la crBme, lDail dans le
mieur$
1
"réparons la purée +erser dans un plat de service, rcauffer ventuellement au micro/ondes ou aufour, termostat 1I2 90OC, saupoudrer de ciboulette$ corer avec 6uel6ues grains de pois cices$
Le conseil de Supertoinette
Cette pure sDassocie admirablement avec le gigot, les viandes r\ties, stea:s, contrefilets, etc$$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 87/281
tiliser ventuellement une poce douille pour le dressage$
Lon apptit
ain fa!on Ara"e
es petits pains faon Arabe$$$ couvrons ce 6ui se fait ailleurs$$$
Difficulté : 4ecette labore Coût: 5conomi6ue Durée : Temps total : 1 +. %5 min. Durée :rparation # 30 min$ Durée : ause # 80 min$ Durée : Cuisson # 18 min$
ain faon Arabeain faon Arabe (2)
potos supertoinette
• $mprimer• 6nvoer par e!mail
Ingrédients
our # 700 grammes
e!ée le!ure
•
80 g d<eau ti=de • 18 g de levure de boulanger fra+che ou d:shdrat:e • 10 g de sucre cassonade
?pr's la le!ée de la le!ure• 800 g de farine t?pe 88• ; g de sel • H0 g d<oeufs (2 oeufs)
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 88/281
• H0 g d<eau ti=de • <0 g de beurre all:g:
Pour dorer
• 80 g d<oeufs (1 oeuf)
Préc+auffer le four entre * et 7 ,#/C0•
• 3aleurs nutritives• 9at:riel• $ngr:dients
• Calories # 281 :cal pour 100g• =ipides # < g pour 100g•
rotines # 7 g pour 100g• >lucides # 99 g pour 100g
lan de travailLol ptrin ou saladier +erre4ame6uins ou bolsTorcons propres%aladier icet%patule souple
4obot ptrisseur Jour LalanceT\le pPtisserieapier cuisson4cipient pour le four inceau=ame de rasoir >rille de refroidissement
9esures, conversions et :8uivalences
Préparation
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 89/281
1
"réparons la levée de la levure... ans le bol du robot/ptrisseur, a-outer lDeau,
la levure, le sucre cassonade$
#
2élangeons... *langer avec une spatule$Couvrir avec un torcon propre pour laisser fermenter pendant 18 20 minutes environ dans un
endroit tiBde
%
*egardons la levure... =a levure est leve, de nombreuses bulles apparaissent$
A-outer la farine, le sel$
4
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 90/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 91/281
-
"esons le pain... rparer H petits pPtons de H0 grammes environ$
lacer un papier cuisson sur la t\le pPtisserie$
D
Commen)ons le fa)onnage... Aplatir la main le pPton, en lui donnant une forme ronde$ lacer au
fur et mesure sur la t\le pPtisserie$
1
"renons un torcon propre... lacer un torcon propre sur les galettes de pain arabe et vous laisse&lever pendant environ 30 minutes$
lacer dans le four un rcipient dDeau froide pour la vapeur du four$
11
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 92/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 93/281
15
4ttention au temps de cuisson... Fe peu vous affirme& 6uDil brGle trBs vite
Le conseil de Supertoinette
Ce pain va se conserver environ 1 -ourne lDair ambiant, mais il sBce asse& vite$
+ous pouve& congeler ce pain$
our les dgeler, les placer au four trBs dou ou simplement lDair ambiant$
Lon apptit
azi dimineatza m!am apucat sa fac niste icre...de cum
am pus prima data ulei s!au taiat.
Ce pot sa fac ca sa le dregPPP
4m vre!o sansa sa mananc si eu icre in dimineatza
asta...PP #au tr. sa dau fuga la magazin ca sa!mipotolesc pofta....
)elicia
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 94/281
Dea##8
membru incepator
*embru din#22I11I2009
FomaniaucurestiA7Q 9esae
Erimisla ! 27/01/200J
0QA55Q ako, parca se dregeaucu putin gris icreletaiate. !am incercatniciodata, dar stiu de lamama.
Deann
"e8lla
mamica de aponika
*embru din#0<I03I2008
-apan4m fost odata!n capitala...0QQ 9esae
Erimisla ! 27/01/200J 0QAJ52
baga niste lamaie simai stiu ca mama lefacea cu putin gris.4ipus grisP
po)e #oi
generatii
9iata tre4uie traitaasa cum este$ pe#truca #i s5a "at fara sao cerem si #i se alua fara sa fimi#tre4ati.9#abina
pa(o
....cu doi scrupisori
*embru din#01I08I2009
Erimisla ! 27/01/200J 0Q5211
da, am pus gris....eude obicei le fac cu gris
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 95/281
Fomaniaitesti1QJ5 9esae
ca sa nu iasagretzoase.4m pushelas insa nu aminsistat prea mult cuamestecatul...astepta
m sfaturile voastre.9a duc sa mai invart laele...cu zeama delamaie...
multumesc
pa(o
....cu doi scrupisori
*embru din#01I08I2009
Fomaniaitesti1QJ5 9esae
Erimisla ! 27/01/200J 10A051
sunt salvateNNN
am pus intr!un castrono lingura de gris fiertcu putina zeama delamaie...am inceput saamestes si treptat ampus cate un vf.*lainceput din compozitia
de icre taiate.......acum mananc icre in
fatza voastra....
multumesc
)elicia
Dea##8
membru incepator
*embru din#22I11I2009
Erimisla ! 27/01/200J 1122
ako, bravo, poftabunaNNNNNN
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 96/281
FomaniaucurestiA7Q 9esae
Deann
a#emo#a
membru matur
*embru din#22I07I2003
Fomaniabucuresti
*RCRF6#E$1G7A 9esae
Erimisla ! 27/01/200J 17AJ0
Ce bine ca stiu unremediu eficient N DeFevelion am taiat douaranduri de icre inaceeasi zi si icre tot n!am mancat. 4mincercat toate cele cestiam eu si prietenelemele in materie dereparat si nu s!au dresde fel. 4m sa incerc siasta daca va fi cazulvreodata.
4ri)a;marii
membru unior
*embru din#13I0HI2008
Fomaniabucuresti*RCRF6#E$125Q 9esae
Erimisla ! 01/02/200J 201Q
#i eu am taiat icrele deFevelion *normal cadoar aveam musafiri
si am incercat totce stiam lamaie, aparece, ....imic nu amers. Dea ma
pregateam sa le arunccand mama mi!a dat oidee sa iau ungalbenus de la un oucrud si sa incep sa ilfrec ca la maionezaadaugand icrele taiate,putin cate putin. #a va
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 97/281
spun ca mi!a iesit ofrumusete de salata deicrePN
nunta200J
brizaSmariiziua nuntii
iris7
nou venit
*embru din#31I12I2008
Canada
J0 9esae
Erimisla ! 0J/02/200J 020G0J
Femediul meu,care n!a
dat gres niciodata,esteapa minerala.#cotiputine icre taiate intr!un alt castron,adaugiun strop de apaminerala si leamesteci.Dupa aiaadaugi restul de icretaiate putin cateputin.Cand ai terminatcu ele continui cu ulei
si lamaie.
(ater8#a
9amik unei comori!4nelin
*embru din#21I0;I2008
Fomaniaucuresti1157 9esae
Erimisla ! 0J/02/200J 0Q527
6u mai incerc cu putinmiez de paine inmuiatin apa minerala. Dupacare amestec cate
putin icrele care s!autaiat.
unta noastra
ali
membru uniorErimis
la ! 10/02/200J
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 98/281
*embru din#02I10I2002
Fomania96D$4#JJQ 9esae
151
6u cel mai bine dregicrele taiate cu apafierbinte.$si revin
imediat.
3a rogN RrgentN $n acest momentN
meLuce )eb 1A 2007, 010 9Erimis la H2
roducator bilutze
marca inregistrata
Irup laneta
ostari 5,1G5
$nregistrat pe 1Q!
)ebruar 0J
De la $ac!aciulea
la belica
9embrul r.
<#orisor%= > Fe4 %' 2!!?$ %%:'@ A7
Bs#ap4ac(=!@%=B&s#ap4ac(
3a rogN RrgentN $n acest momentN
orisor, incearca cu un pic de apa ff rece, doar cativa
stropi. 6u una, am luat!o de la capat cand le!am taiat, nu
stiu sigur daca icrele se repara
R ?R4 $ #6494 B#ER? 4#E4
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fan n_pi!
Nu "a clic(
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 99/281
0,A2G Una care-o stie pe muma lu' Peanut
Concurs "Iubiti-va mult"
meLuce )eb 1A 2007, 010A 9Erimis la H
roducator bilutze
marca inregistrata
Irup laneta
ostari 5,1G5
$nregistrat pe 1Q!
)ebruar 0J
De la $ac!aciulea
la belica
9embrul r.
orisor, incearca cu un pic de apa ff rece, doar cativa
stropi. 6u una, am luat!o de la capat cand le!am taiat, nu
stiu sigur daca icrele se repara
6dit. se repara, mi!am adus aminte. #e iau iara icre, se
freaca bine bine, fara nimic, apoi se pun incet incet din
icrele taiate.#por
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Fan n_pi!
Nu "a clic(
Una care-o stie pe muma lu' Peanut
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 100/281
0,A2G
Concurs "Iubiti-va mult"
4o#i )eb 1A 2007, 010J 9
Erimis la HA
4cademic
Chef
Irup
9embers
ostari 1,1Q0
$nregistrat pe
1A!9a 0A
De la #ibiu
*Fomania9embrul r.
1A,21G
daca mai ai icre nepreparate poti sa o iei de la capat dar in loc
de ulei pui putin cate putin din compozitia de icre taiate.
6D$E am scris deodata cu luciana si am fost gand la gand
4cest mesa a fost editat de 4o#i )eb 1A 2007, 010G 9
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 101/281
#orisor
%=
)eb 1A 2007, 011A 9
Erimis la H5
micro
ucatar
Irup
9embers
ostari 5
$nregistrat
pe 27!
December
05
9embrul
r.
2Q,57G
3a multumesc fetelorN 4sa am facut si ...le!am reparatNNNN
1"ille )eb 1A 2007, 01A7 9
Erimis la HJ
#alut, feteleNN
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 102/281
micro
ucatar
Irup
9embers
ostari
10
$nregistrat
pe 15!
December0J
9embrul
r.
5,A5Q
Daca si daca nu mai aveti icre de rezerva, aruncati un galbenus de
ou in farfurie, il frecati putin *fara ulei, apoi adaugati cite putin din
icrele taiate. #ucces garantat.
iua buna.
Lapo#a
E#igel
)eb 1A 2007, 0J17 9
Erimis la H7
9aster of
$a sa dau si eu o solutie la mine mi se repara mereu cu apa
clocotita. #e pune un pic cativa stropi int!run colt si se amesteca
pana se leaga dupa care usor se incorporeaza restu. $ar bine mi
s!a legat doar cu zeama de lamaie. $ar metoda tatalui meu
imbatabile se fierbe un pic de gris, se ia o lingura de gris, intr!un
castron si peste se adauga cate putin icre, se amesteca si tot asa
pana ai incorporat tot....ToTTTT ce pofta imi e, cred ca nu am
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 103/281
disaster
Irup
9embers
ostari
5,1J
$nregistrat
pe 5!4pril
0A
De la
inbetTeen9embrul
r. 1,2GG
mancta de doi ani.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Kesimtirea este un virus redutabil, cu instalare rapida si efecte
demolatoare. 6a se instaleaza in aproapele anonim, dar ii
afecteaza mai mult pe cei din ur.K citat de ?ori din 'hidul
nesimtitului, Fadu araschivescu.
a#aele
#a
9a 5 200G, 0717 9
Erimis la HG
ig Chef
Irup
9embers
ostari
J77
$nregistrat
si eu ca norisor acum urgentNNNNN
nu reusesc sa le repar.
am mai avut o tura de icre si am luat!o de la capat! dar degeaba.
apoi am incercat sa adaug ulei! dar degeaba.
icrele sunt mici, poate de aceea se desfac asa greuP le!am batut cu
mi@erul. la tura a doua am inceput cu furculita dar nu se vedea nici
un progres asa ca am trecut inapoi la mi@er.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 104/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 105/281
9embrul
r. G,GA2
a#aele
#a
9a 5 200G, 075 9
Erimis la H10
ig Chef
Irup
9embers
ostari
J77
$nregistrat
pe A!
-anuar
0J
9embrul
r.
2Q,JQJ
U1TE<#;puiu > 7a8 2!!$ !?:22 67
9oaie un miez de p+ine +n ap&, stoarce!l %i apoi peste el adaugi din
compozi(ia t&iat&, pu(in c+te pu(in %i amestec+nd mereu.
intre timp am mai incercat si cu apa fierbinte... sper ca nu le!am
ratat de tot.indata ma apuc sa fac cum ai spus. bat cu furculita sau cu mi@erulP
nus chiar aiurea in bucatarie si icrele de obicei imi ies. acum am
intrat in panica.
iti multumesc din suflet pentru raspunsul rapid.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 106/281
a#aele
#a
9a 5 200G, 0751 9
Erimis la H11
ig Chef
Irup
9embers
ostari
J77$nregistrat
pe A!
-anuar
0J
9embrul
r.
2Q,JQJ
nu merge.
nu ar trebui sa conteze cantitatea de paine, nuP ca doar am
adaugat icrele cate putin. am batut cu furculita. parea legat, dar de
fapt erau icre cu paine.
e posibil sa fie de la uleiP
is trista...
moat)a 9a 5 200G, 0755 9
Erimis la H12
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 107/281
9aster of disaster
Irup 9embers
ostari 2,G7$nregistrat pe
20!9arch 0J
De la buzau
9embrul r.
0,G5Q
pune o lingurita cu mustar si putin cate putin din compozitia
taiata. fa cu mi@erulN
4cest mesa a fost editat de moat)a 9a 5 200G, 07579
#;puiu 9a 5 200G, 075G 9
Erimis la H1
9aster of
disaster
U1TE<a#aele#a > 7a8 2!!$ !:% 67
nu merge.
$mi pare r&u, se +nt+mpl& c&teodat& s& nu ias&, cine %tie de ce...
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 108/281
Irup
9embers
ostari
,QGG
$nregistrat
pe 1!
#eptember
0
De la
ucuresti
9embrulr. G,GA2
Dar le!ai l&sat m&car o zi +n frigiderP
a#aele
#a
9a 5 200G, 0G1J 9
Erimis la H1A
ig Chef
Irup9embers
ostari
J77
$nregistrat
pe A!
U1TE<#;puiu > 7a8 2!!$ !?: 67
$mi pare r&u, se +nt+mpl& c&teodat& s& nu ias&, cine %tie de ce...
Dar le!ai l&sat m&car o zi +n frigiderP
e totusi incuraator ca imi spui ca nu am gresit eu...
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 109/281
-anuar
0J
9embrul
r.
2Q,JQJ
pestele era foarte proaspat. atunci luat din dunare.
le!am lasat zile in frigider. mama asa mi!a zis. barbatul mi!a zis
ca e suficient si o ora. erau cu sare.
fiimea ma intreaba acum daca e@ista forum despre icre
a#aele
#a 9a 5 200G, 0G1G 9
Erimis la H15
ig Chef
Irup
9embers
ostari
J77
$nregistrat
pe A!
-anuar
0J
9embrulr.
2Q,JQJ
U1TE<moat)a > 7a8 2!!$ !?: 67
pune o lingurita cu mustar si putin cate putin din compozitia taiata.
fa cu mi@erulN
moatza fac si asa cum zici tu... saracele icre au patit toate
reparatiile cu putinta alte icre, lamaie, picaturi de apa fierbinte,
paine...
dar pot sa le fac mainePP ca nu mai rezist... nu de efort, ci de
tristete.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 110/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 111/281
ig Chef
Irup
9embers
ostari
J77
$nregistrat
pe A!
-anuar
0J9embrul
r.
2Q,JQJ
fa!le!n seara asta ca sa te culci fericitaN sigur reusesti.
uf moatzo ce imi faci tu...
back to icre
7e"eea
.
9a 5 200G, 0Q2A 9
Erimis la H1G
Captain
Cook
Irup
9embers
ostari
4i putea incerca sa le KbatiK cu un mi@er de!ala vertical,cu cutit,sa
mai sparga boabele.
6u il folosesc la sfarsit,dupa ce la fac cu mi@erul normal,si!mi ies
foarte cremoase. *nu!mi vine denumirea aluia...nu KblenderK...cum
ii ziceP
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 112/281
257
$nregistrat
pe 2!
#eptember
05
De la
Bradea
9embrul
r.
27,JGG
a#aele
#a
9a 5 200G, 0Q50 9
Erimis la H1Q
ig Chef
Irup
9embers
ostari
J77$nregistrat
pe A!
-anuar
0J
9embrul
U1TE<7e"eea. > 7a8 2!!$ !:2' 67
4i putea incerca sa le KbatiK cu un mi@er de!ala vertical,cu cutit,sa
mai sparga boabele.
6u il folosesc la sfarsit,dupa ce la fac cu mi@erul normal,si!mi ies
foarte cremoase. *nu!mi vine denumirea aluia...nu KblenderK...cum
ii ziceP
nu am, medeea.
tot incerc acum sa bat mustarul cu icrele cum a zis moatza...
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 113/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 114/281
150 g de unt1 lingura de smantana2 linguri de untura sau uleisare si piper
"reparare
"uneti la ript icateii de pui in untura. $daugati ceapa si coniacul. :asati icateii sa sepra#easca timp de 10 minute.
;icatul si ceapa se mi&eaza cu celelalte ingrediente.
"ana obtineti o pasta ina. "uneti pate-ul la racit.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 115/281
"ota buna <
Le"arvurst
• oenteaa
• iteste ai tariu
• riite
!3 !5L 67P8 ra#iun, fi#at, lebar , lebar&urst, pate, traditional
5ita de pate(ul din fi#at de pui sau gas#a. 6e ra#iun, se 9poarta9 Lebar&urst si il potiprepara, foarte usor, #hiar tu:
#ngrediente si cantitati$
1 ;g de fi#at de por#<00 grae flei#a de por#1 #eapa2(= foi foi de dafin1 lingurita #u piper a#inat
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 116/281
2 lingurite #u sare2 linguri #u otetate groase de por#
%od de preparare$
&' !atele se spala bine si se lasa la re#e, in apa #u sare si otet. >i#atul se tine in apare#e, pe #are o s#hiba periodi#.' 7e pun la fiert #arnea si fi#atul, ipreuna #u #eapa si #u o lingurita #u sare. 7e adunaspua si se adauga foile de dafin.' and sunt fierte, se s#ot si se lasa sa se ra#eas#a bine, dupa #are se dau de doua oriprin asina de to#at. 7e sareaa si se #ondienteaa dupa gust.*' 7e uplu atele #u ajutorul palniei de #arnati, ontata la asina de to#at. 7e leaga la#apete si se pun la fiert, #u fo#ul i#, o juatate de ora. 7e s#ot si se pun la presat.
ate din peste afumat
Categorii# Fetete aperitive, Fetete peste fructe de mare, ucatarie internationala
Sugestie de pre5entare
Reteta trimisa de:
Anna Maria Gh
$escrierea retetei:
Pateul de peste afumat poate fi servit ca aperitiv sau
poate fi folosit la prepararea sandwich-urilor.
Ingrediente pate din peste afumat:
200 g peste afumat100 g unt piper macinatoptional# marar tocat, patrun-el tocat, 3/9 linguri smantana
odul de preparare a retetei:%e curata pestele afumat de oase si piele, apoi se sfarama cu furculita sau cu mierul pana areconsistenta unei paste$ %e adauga untul si restul ingredientelor si se continua omogeni&area$entru o consistenta cremoasa frecati in prealabil untul spuma sau adaugati cateva linguri
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 117/281
Conserva de peste cu ceapa si bulion 215 U 4uthor bucatar maniac
$ngrediente 1 kg de peste mic, 2 cepe mari, umatate de litru de bulion, rosii
decoite din conserva *optional, A linguri de ulei, A!5 fire de cimbrisor, 2 foi
de dafin, sare, piper dupa gust.
estele se curata *fara cap, se spala, se condimenteaza. Ceapa se taie inele.
#e aseaza in oala in straturi un strat de peste, unul de ceapa, unul de peste
etc. rintre straturi se pun foile de dafin si cimbrisorul. ?a final se pune uleiul ,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 118/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 119/281
Carasul bine spalat si portionat dupa preferinta,se asea&a intr/un vas,se adauga putin ulei ,de preferat de masline,sare ,piper,o foaie de dafin,ardei iute tocat marunt,mu-dei de usturoi si &eamade la o lamaie$Acaste mirodenii se adauga dupa gustul fiecaruia,dar de regula din abundenta$Ardeiul iute si &eama de lamaie sunt obligatorii$estele se tine in acest amestec cam 90 min,dar din8 in 8 min se amesteca usor ,ca sucurile sa patrunda bine in carne$ upa 90 min, ciar mai
mult]80^ ,fiecare bucata de peste se tavaleste prin malai in care se poate adauga putina boia,dulcesau iute ,dupa gust,sau vegeta$apoi se pra-esc in ulei bine incins$Aromele din aceste mirodenii patrund in carnea de peste si dau o savoare deosebita$*irodeniile seadauga in functie de cantitatea de caras pe care vrem sa o pregatim$Nu sunt cantitati fie,depindede preferintele fiecaruia$M *A*A=R>TA bine invartita si ceva bere rece completea&a o masa deosebita si foartesanatoasa$
ATNTR,primavara carasul are gust de mal,in functie de locurile de unde pescuim$=acurile cu unfund tare ,lutos ,sunt cele mai potrivite pt caras$]ma refer la faptul ca nu au un gust prea tare demal^
Rngrediente # peste proaspat#caras ,ciortanmalai sau faina, sare si uleirosii multeardei grasardei iute ,destulmorcov
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 120/281
ceapa patrun-elsare, piper, o frun&a de dafinusturoi , otet de vin, iaurt si ulei de maslinevin alb , mult si rece
etape#1/pregatirea legumelor si a sosului2/pregatirea pestelui3/miarea celor doua / procesul ceie
e o tabla pe araga&IgratarIcuptor se coc rosiile, de preferinta potrivite si coapte$ cind sunt binecoapte se pun intr/un vas acoperit, astfel coa-a se va desprinde mai usor$Ardeii grasi si iuti se curata si se taie rondele$ Ardeilor iuti li se vor etrage semintele$Rntr/un vas larg se pune apa la fiert$ se adauga ardeii grasi si iuti, morcovii rondele si ceapa (taiata
fin, necalita) rosile deco-ite si taiate felii, condimentele si o mica parte din patrun-elul maruntit$%e fierbe aceasta &eama la foc mic, cind morcovii sunt muiati se opreste focul si se da la racit$
%ecretul este ca diferenta intre temperatura sosului obtinut si a pestelui scos de la pra-it sa fie citmai mare$
de aceea, lasam sosul la racit (nu in frigider) si ne apucam de#mamaliga si de mu-dei$*u-deiul,special # dupa ce se curata si pisea&a indelung usturoiul (numai cu sare grun-oasa) si seobtine o pasta, se adauga putin cite putin ulei de masline, apoi cite o lingurita de otet de vin alb$dupa omogeni&are se adauga iaurt cam 3 parti la o parte de mu-dei
Avem sosul racit suficient, putem incepe sa pra-im pestele$se poate folosi orice peste proaspat$
dupa gust, pestele se poate# frige la gratar, pe tabla, la cuptor, pra-i in ulei, invelit in malai saufaina, intreg sau numai fileurile$ Carasul si ciortanul cel mai bine in bucati invelite in malai pra-iteapoi in ulei$important este ca la etragerea lui din tigaie la cufundarea lui in sos sa fie emis un sfarait,"tratamentul termic al pestelui"$ fiecare bucata se acopera cu legume din sos$ se continua pina laepui&area pestelui$
latoul va fi impartit in trei# peste, mamaliga si mu-dei, acoperite cu patrun-el proaspat
vinul alb, mult si rece se foloseste de cind incepeti prepararea pana la sfarsitul mesei
Re: co#curs preparate pescaresti 5caras
de catre gor@ pe 22 Jeb 200;, 01#18
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 121/281
%i/o saramura $$$
%aramura de caras cu ardei capia si mamaliguta
Rngrediente
/2 :g caras/1 lingura ulei/sare/piper /</; catei de usturoi(dupa gust)/8 ardei capia si 2 ardei grasi galbeni/citeva fire patrun-el tocat/citeva picaturi de otet/mamaliguta
*od de preparare
estele se curata,se spala,se portionea&a$%e frige pe gratar uns cu slaninuta$%e pune intr/uncastron,alaturi de o mamaliguta calda$%e face mu-dei din usturoiul pisat,frecat cu putina sare si ulei peste care se toarna o cescuta de apa$Ardeii se coc pe tabla,se curata de coa-a si de cotoare si simburi,se stropesc cu citeva picaturi deotet,se adauga patrun-elul,piperul,o ceasca de apa clocotita,se amesteca,se adauga mu-deiul$Toatasaramura se pune peste pestele si mamaliguta din castron si se lasa citeva minute bune$ Na ,sa/ti mai treaca o pofta ,si/o placie (caras mare ,ciortan)=a un peste de apro$ 1 _g se folosesc #9/8 cepe mariapro$ 200 ml$ ulei
2/3 rosii1 ardei gras1 paar vin1 legatura mare de patrun-elsare, piper, (cimbru uscat optional )1 capat&ana usturoi pt$ mu-dei
estele curatat de intestine si sol&i, se taie in bucati cam de 3 cm grosime, se sarea&a si se piperea&a$ %e caleste ceapa taiata -ulien, ardeiul taiat marunt, in ulei cam 1 min$ 4osiile taiatemarunt se adauga peste ceapa, apoi patrun-elul tocat si vinul, si se lasa sa fiarba inabusit inca 1/2min sa se intrepatrunda aromele$ %e ia maglavaisul asta intr/o tava de cuptor, se nivelea&a culingura sa fie un strat uniform, se pune bucatile de peste deasupra si se da la cuptor (incal&it in prealabil) la foc potrivit$ Nu se spune eact cat timp se lasa la cuptor, totul depinde de marimea pestelui si de temperatura %a &icem ca 30 min$ dar se stropeste cu sosul format din cand in cand$ gata cand s/a rumenit frumos$ %e poate servi rece sau calda, merge bine cu mamaligut&a simu-dei$si ca sa fie meniul complet ,mai bagam si/un bors #
/ peste marunt (obleti, albituri,carasei)
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 122/281
/ 2/3 capete si co&i de peste mai mare/ 1 gulioara ( iarna ,o sfecla mica ) rasa/ 2 cartofi/ 1 morcov/ 2 cepe
/ 1 pra&/ 1I2 t&elina/ 2/3 rosii/ 2 litrii bors/ 2 linguri ulei/ 1I2 ceasca ore&/ o legatuta leustean/ sare, piper
in pestii marunti curatati de sol&i si intestine se face o fiertura/concentrat$ %e fierb 2/3 ore in apa potrivit de sarata pestii marunti, intregi, pana scade apa la -umatate$ Acest concentrat se poate
pastra la rece in frigider timp indelungat si/l poti scoate de cate ori e nevoie la borsuri, placie,rasol$$$etc$
=egumele de mai sus se taie cubulet&e si se fierb in 1/2 litrii din acesta supa de peste, timp de 10/18 minute$ %e portiveste cantitatea de supa/concentrat de peste dupa cantitatea de bors folosita, -umate/-umate$ %e adauga capetele si co&ile de peste si se completea&a cu borsul fiert separat, se potriveste de sare si piper si se mai lasa la fiert inca 30 min$ =eusteanul tocat marunt se adauga lafinal$ %e mai poate acri dupa dorinta cu &eama de lamaie$
=a acest preparat se folosesc legume( rosii, ardei gras si ardei iute, ceapa in functie de dorinta sigustul fiecaruia, usturoi, verdeata care nu poate sa lipseasca de la un preparat cu peste, care se taie
marunt), piper boabe, otet, delicat, sare, piper macinat si alte legume si condimente pe care ledoriti( e in functie de gust)$%e pune la fiert intro oala apa cam 1,8 litri la 1 :g de peste, dar pestele nu se adauga in apa decatdupace pestele e preparat$ Rn apa se adauga sare, cateva boabe de piper si dupa ce apa a fiert se pune o lingura de otet in apa, dupa care sunt adaugate si legumele$ %e lasa cateva minute( 2/3 min)dupa carese adauga pestele preparat$estele se curata si de organe si de sol&i, i se da sare si piper, dupa care se da peste prin faina saumalai si se pra-este bine( crocant), dupa care se adauga in saramura obtinuta$Nu se lasa mai multde 8 min pana se serveste$reparatul se seveste numai cald si se poate servi si cu mamaligaa si cu paine$ ofta buna$
reteta pt caras mai mare "ecat palma
de catre a4"ulaco#sta#ti# pe 22 Jeb 200;, 21#3;entru 1 :g de caras avem nevoie de 10 linguri de ulei de masline care se pun intr/un castronel incare se mai aduga niste sare, piper, putin delicat si sare de lamaie in functie de gust( se poate punesi lamaie dar eu prefer sarea de lamaie)$ %e pasea&a bine pana devine un amestec omogen$%e curata pestele bine, inclusiv de sol&i, si se crestea&a marunt pt ca la pra-it oasele sa se distruga$estele se da prin malai inainte sa se puna la pra-it$ %e lasa la pra-it pana capata o culoare maronie
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 123/281
dupa care se scoate din tigaie se pun pe un platou dupa care se presara( stropeste) cu o lingurasosul facut$ %e presara si pe o parte si pe cealalta$ uteti sa mai puneti langa peste o -umatate delamaie in ca& ca vi se face rau ca nu va mai saturati$+a doresc pofta buna$cost?somn
abdulaconstantinutili&ator
Posturi: 20?utentificat: 13 Ran 200;, 02#92ocatie: bucuresti
#us
Re: co#curs preparate pescaresti 5caras
de catre "oru pe 22 Jeb 200;, 22#1HCaras 1$8/ 2 :g,ceapa<00gr,ardei gras <00gr,vin rosu 180 ml,ulei 280ml,cartofi 1,2:g,bulion200gr,&eama de peste 280gr,cimbru, sare ,piper,boia,patrun-el,rosii$Carasul se curata ,se spala,se portionea&a si se pra-este in ulei incins pana cand capata o culoare
aurie$%e scoate pestele din tigaie si in uleiul ramas se pra-esc cartofii taiati cubulete ,ardeiul gras siceapa tocata marunt$%e stinge cu bulionul indoit cu vin si &eama de peste se adauga boiaua,cimbrul,patrun-elul tocat, piperul si sarea$Rntr/o tava se asea&a pe rand cartofii,ardeiul gras,sosul cu ceapa si deasupra pestele care sedecorea&a cu felii de rosii$%e da la cuptor 90 min$
TACR %R RN>YRT$
dorumembru activ
Posturi: 19H
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 124/281
?utentificat: 17 Ran 200;, 23#17#us
Re: co#curs preparate pescaresti 5caras
de catre "oru pe 22 Jeb 200;, 22#9;CRM4LA %TJeli mari de peste,de preferat de mai multe soiuri]stiuca, biban,caras, crap si somn^ dar sa nu fieeagerat de grasi$este marunt si capete de la cei mari$Lors de putina]1 l^Mre&,morcovi,pastarnac,telina,ardei rosu sau gogosari,ceapa,ulei,sare,piper boabe,leustean patrun-el frun&e$
%e fierbe maruntisul si capetele pana se desprinde de pe oase,apoi se strecoara prin tifon fin,ramane doar &eama la care se adauga legumele pe care le/am calit in putin ulei,se adauga apa
,sare,piper boabe si se da iar la foc$Lorsul il fierbem separat cu o ceapa,il spumuim si il adaugam cand fierbe apa care fierbe culegumele$Cand sunt aproape fierte legumele ,se adauga bucatile mari de peste si se mai fierbe la foc mic 10min$upa ce am luat de pe foc ,presaram patrun-el tocat %R =%TAN$CANTRTATR= %T ,=>* %R CMNR*NT %NT A=>4A JRCA4RA,RNJNCTR N4$ 4%MAN %A CAT CMN%R%TNTA M4R* %A JRCRM4LA$*AR *=T %MR4R %T A >%T M%LRT, N MA4 N %MR$ATNTR$
N =ACM*RTR CA +A MA4RTR$
dorumembru activ
Posturi: 19H?utentificat: 17 Ran 200;, 23#17
#us
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 125/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 126/281
timersite team
Posturi: 882?utentificat: 19 Ran 200;, 10#2H
#us
#us
Re: co#curs preparate pescaresti 5carasde catre 8o=pp2!!! pe 2H Jeb 200;, 10#8H
Rncearca ca la stiuca treci pestele fara sa/l fierbi prin masina de tocat$ Curata masina de oase$ uneapoi in masina ceapa si cartof crud$ Amesteca cu patrun-el taiat marunt marunt, ou, usuroi, sare si piper$ Tot din delta invatat$
opp2000utili&ator
Posturi: 11?utentificat: 19 Jeb 200;, 23#97
• 6!mail
#us
Re: co#curs preparate pescaresti 5caras
de catre cim4risor pe 02 *ai 200;, 1<#39aca vreti cu adevarat ceva bun preparat din caras, am sa va de&valui reteta mea de &acusca decaras$entru preparare este nevoie in primul rand de CA4A%,apoi de legumele traditionale folosite in&acusca, si anume#entru 10:g caras, luati 2:g ardei :apia, 1:g ardei gras, 2:g gogosari, 1:g morcov, 3:g ceapa alba,2buc$ telina, potrivite ca marime, 3/9 radacini de patrun-el`
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 127/281
*ai trebuie avut in vedere 1l ulei (preferabil de masline), o capatana de usturoi, 1l bulion (sau un borcan de pasta de rosii de calitate), sare, piper, foi de dafin, si dupa gustul fiecaruia altecondimente agreate$4A4A4Rn primul rand se curata carasul, se indepartea&a aripioarele, se spala foarte bine, dupa care se
sarea&a si se piperea&a dupa gust$ estele astfel pregatit se lasa 2/3 ore la rece in frigider pentru ase patrunde de sare si piper, dupa care se asea&a indesat intr/o oala tip __TA, se pune 100mlulei, o cana de apa, doua/trei foi de dafin, 80ml otet, un paar de vin alb si se pune la fiert o ora siun sfert$%e spala si se curata legumele, lasandu/le la scurs intr/o strecuratoare$ Ceapa se pune la calit in 180ml ulei, pana se inmoaie$ Ardeii si gogosarii se coc la gratar (sau in cuptorul de la araga&) dupacare se pun intr/un vas acoperit pana se racesc, ca sa se poata curata usor de pielite$upa ce acum aveti toate semipreparatele necesare, se trece la tocarea lor, cu o masina de tocatcarne ce are sita deasa (gauri de 2/3mm)$ Rntr/o oala mare, se toarna uleiul ramas, iar cand acestase incinge, se da focul mic si se adauga pe rand tocatura, mai putin pestele$ Cu o lingura mare delemn se mesteca in continuu timp de 2 ore, pentru ca apa sa fie eliminata$ %e adauga pestele tocat
fin si pasta de rosii, continuandu/se sa se amestece inca o ora$ aca este destul de consistenta, sestinge focul si se adauga usturoiul tocat fin, se condimentea&a dupa gust, dupa care se acopera oala pana se raceste putin$ Rntre timp se pregatesc borcanele care trebuie sa fie foarte bine spalate siuscate, urmand a se umple cu delicioasa &acusca, iar deasupra se va pune 1I2 aspirina (la cele de900 ml)$Cu capacele bine stranse borcanele se pun la sterili&at timp de 30 min, lasandu/le sa se raceascaodata cu cuptorul$ %e poate pastra in camara, nefiind necesara depo&itarea in frigider$
MJTA LNA
cimbrisor -unior
Posturi: ;?utentificat: 23 Jeb 200;, 20#3H
• 6!mail
#us
Re: co#curs preparate pescaresti 5caras
de catre cosma(e pe 09 *ar 200H, 1<#9H
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 128/281
Cea mai buna reteta pentru caras este#%e spala pestele, se sarea&a, se lasa 10 minute si se pra-este in ulei incins in tigaia de teflon sa nu selipeasca / asta mie imi place cel mai mult$
Asta o fac de cite ori am oca&ia#
2 rosii, 2 cepe, patrun-el, 2 ardei grasi, 1 ardei iute din cel bulgaresc lung, 2 capatini usturoi, sare, piper, o lamie, ulei%e coc la disc obligatoriu cepele (dupa ce au fost curatate si spalete)taiate in 9 pina capata oculoare maro incis, rosiile, ardeiul iute si cel gras$%e curata rosiile coapte si ardeii de piele si se taie marunt, apoi se pun intr/o oala cu capacimpreuna cu ceapa$%e pune ulei in disc si se pra-este pestele care in prealabil a fost curatat, spalat, sarat si piperat$upa ce se pra-este se pune si el in oala in care au fost puse legumele$ %e pune apa tot in disc pesteuleiul de la peste si se mai da un clocot(atentie uleiul sa nu mai fie incins ca sare) apoi se toarna peste peste si legume unde a fost pus intre timp si usturoiul pisat$ %e lasa timp de 18 min sa se patrunda aromele, se pune in farfurii si se ornea&a cu patrun-el si felii de lamiie$
M ciorba de caras #se pune la fiert in oala sub presiune 1 :g de caras fara cap cu apa si 3 linguri de otet si se lasa fiertcam 2 ore sa se macere&e oasele$%e scoate &eama si se trece printr/o sita$%e pune la fiert cu 2 cepe tocate marunt, 2/3 morcovi dati prin ra&atoare, un ardei gras tocatmarunt, 1 cartof taiat cubulete, sare si piper$Cind sint fierte legumele se pun 9 carasi si se mai lasa 18 minute sa se fiarba un pic pestele dar sanu se destrame$Rn ultimul clocot se pune un ou batut cu o lingura de otet, si niste patrun-el tocat$
ofta buna si va spun ca nu veti regreta$Cel mai bun Caras pra-it dupa parerea mea se face in felul urmator#Carasul,dupa curatare si otemeinica spalare se asea&a intr/un castron,se adauga mu-dei,ardei iute tocat marunt ,sare si piper,ofoaie de dafin maruntita si obligatoriu se stoarce &eama de lamaie$%e amesteca pestele cu toateaceste mirodenii din 8 in 8 minute$Cel putin 30 de minute trebuie sa stea pestele cumirodeniile,apoi se trece pestele prin malai si in tigaie cu el$Toate aromele trec in peste$ +a doresc pofta buna$
6asta "e peste
Din peste mic, care nu se preteaza la alte retete, si chiar din peste cu oasemici se poate prepara o pasta delicioasa, folosita pentru realizarea de tartine.?a 2 kg peste *curatat si fara cap se adauga
← 50 g otet de Q grade← 200 ml apa← 00 ml ulei← sare
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 129/281
← piper boabe← foi de dafin
#e aseaza pestele +ntr!o cratita, se toarna peste el amestecul de lichide sicondimente si se fierbe pe foc mic !A ore. #e mi@eaza rece. #e fac tartine ce
se decoreaza cu castraveti murati, ridichi, ceapa etc.
SARA7URA DE 6ESTE
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((B10!12 pesti mici de cca 150!200 g fiecare*biban,rosioara,caras etc
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((Bsare
9od de preparare
Curatati de intestine si branhii,insa nu si de solzi, se spala pestii, lasandu!iintregi. #e sterg bine la suprefeta cu un servet de hirtie. $ntr!o tava de tablanesmaltuita *mai veche, se pune un strat de sare cu grosimea de 2! mm sise asaza pe plita foarte fierbinte. #e lasa sa se infierbinte, intorcand!o cu olingura de lemn. Cand sarea este foarte firerbinte, se asaza pestii pe ea, unullanga altul, lasindu!i fara sa se intoarca pana cand se rumenesc" apoi se potintoarce pe partea cealalta. Daca sarea nu este foarte fierbinte sau pestii suntinca uzi, acestia nu se coaguleaza imediat la suprafata si vor absorbi prea
multa sare. Cind sunt praiti, pestii se pun pe o planseta, li se indeparteazasolzii cu un cutit ascutit si, fara sa se mai spele, se asaza intr!un platou,turnandu!se peste ei apa fierbinte cat sa!i cuprinda" apa se va sara suficientde la sarea ramasa pe ei. $n saramura se adauga 2! bucatele de ardei iute*sau dupa gust. 4rdeiul iute se poate inlocui cu cativa catei de usturoi taiatiin felii, sau cu o ramura de cimbru. #e serveste ca fel intii. #aramura se poatepregati la fel si din pesti mari, praiti la gratar sau la protap. 4pa care setoarna peste ei, se sareaza dupa gust si se aromeaza cum s!a aratat lainceput. #e serveste la fel, ca fel intii.
Su4 motto5ul: 96estele este o *ra#a 4u#a pe#tru creier9... apre)e#tam c-tea mo"uri "e preparare a acestuia:
estele proaspat se recunoaste dupa ochii bulbucati, branhiile de un rosu viusi carnea tare. #e curata de solzi de la coada spre cap. estii care nu au solzi,cum este somnul, se freaca cu sare p'na se albeste pielea" linul se scufunda +n apa clocotita , dupa care se rad solzii. Daca pestele se va pregati a doua zi,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 130/281
nu trebuie tinut in apa, caci se strica. Dupa ce i s!au scos maruntaiele, sesterge pana devine uscat, se sareaza si se lasa +nvelit la gheata.
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((Bentru a afla daca pestele esteproaspat, se pune intr!un lighean cu apa. estele proaspat cade la fund.
estele proaspat, de curind pescuit, are solzii netezi, luciosi si strins lipitide corp, ochii bulbucati si limpezi, branhiile de culoare rosie aprinsa, iarburta nu este umflata.
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((Bestele pierde mirosul de mil daca estespalat intr!o saramura tare, rece, sau cu 1 ora inainte de a se pune lafiert se tine in apa cu otet *2 linguri de otet la 1 litru de apa.
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((Bestele prait este deosebit de gustosdaca se tine 5!10 minute in lapte, apoi se da prin faina si se praeste inulei foarte incins.
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((Bentru ca pestele sa nu se farimiteze laprait, se recomanda sa se sareze cu 10!15 minute inainte de a!l prai.
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((Bentru ca pestele sau carnea sa serumeneasca bine, inainte de a se pune la prait, trebuie zvintate cu unservet.
← ?:((@endifA((Beama in care se fierbe pestele trebuie sa clocoteascaincet.
6astra praGit cu sos "e capere:
← entru aceasta reteta aveti nevoie, +n primul r'nd, de A pastravi, fileuri*G bucati sau 2 pastravi mari *A bucati"
← malai"← 1/A cana ulei vegetal"← A ciorchini mici de struguri albi, fara s'mburi, pentru ornat *optional"← sare si piper, dupa gust.
entru sos
← 1 lingura ulei de masline"← 2 sardele clatite in otet"← 1/2 cana vermut sec"← 1/2 cana suc de scoici conservat"
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 131/281
← 2 linguri capere *muguri florali ai arbustului mediteranean $apparis
spinosa, folositi drept condiment scurse"← 2 linguri masline verzi, taiate bucati"← 2 linguri masline negre, taiate bucati.
ncalziti uleiul de masline +ntr!o craticioara" adaugati sardelele si amestecati lafoc mic p'na c'nd s!au dizolvat si ati obtinut o pasta. 4daugati restulingredientelor de sos si fierbeti amestecul la foc mic, p'na c'nd se reduce la otreime, apro@imativ 10 minute. ntre timp, dati fileurile prin malai" sarati!le sipiperatile, dupa gust. ncingeti uleiul vegetal intr!un tuci si praiti fileurile p'nac'nd sunt rumenite pe ambele parti. n timp ce se praeste pestele, punetistrugurii +n congelator pentru 5 minute. entru a servi +mpartiti fileurile pe Afarfurii calde si puneti sos peste ele. Brnati cu strugurii inghetati.
6este la gratar:
← A bucati de peste"← felii de lam'ie pentru ornat"
entru marinata
← 1/ cana ulei vegetal"← 1/ cana otet slab"← linguri sos de soia"← 1 lingurita ulei de susan"← 1 catel mare de usturoi, tocat"
#palati bucatile de peste si uscati!le. Combinati ingredientele pentru marinata.ntr!un vas ad'nc marinati pestele +n acest amestec pentru cel putin 2 ore !dar nu mai mult de A ! +n frigider.Rngeti barele gratarului. Fumeniti pestele lafoc de carbuni sau pe aragaz, la foc mediu, apro@imativ J minute pe fiecareparte.Daca nu aveti gratar de carbuni, puteti folosi un gratar cu capac de puspe aragaz. #e serveste cu felii de lam'ie.
0ors pescaresc:
←
1 kg peste marunt"← 1 kg peste mai mare"← 2 morcovi"← 1 patrunel"← 2 cepe"← 2 cartofi"← sare, piper" leustean taiat fin"← /A litru bors"
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 132/281
← 2 litri apa"← 2 rosii"
arzavatul *+n afara de cartofi se taie fideluta si se pune la fiert +n apa cu saresi piper. C'nd este aproape fiert se adauga cartofii taiati cubulete si pestele
mic. #e lasa sa fiarba circa 25 de minute, +mpreuna cu pestele mic, dupa carese strecoara.#upa se pune din nou la fiert si, c'nd clocoteste, se adaugapestele mare, portionat +n bucati potrivite. #e lasa sa fiarba circa 10 minutedupa care se adauga borsul. #e mai dau c'teva clocote dupa care se servestepresarat cu leustean tocat fin. #e poate acri, in loc de bors, cu zeama devarza.
6astra la cuptor:
← 1 kg pastravi"← 250 ml vin alb"← 1 ceapa"← 1 fir de cimbru"← sare, piper"← 100 g unt"← zeama de lam'ie"← verdeata.
#e curata pastravii si se aseaza +ntr!o cratita. #e fierbe vinul si se toarnaclocotit deasupra pestelui. #e adauga 2 pahare de apa clocotita, 1 ceapa,sare, piper si cimbru si se lasa sa fiarba +ncet. C'nd au fiert, se scurg de
zeama si se servesc fierbinti, cu unt deasupra, zeama de lam'ie si presarati cuverdeata.
Crap la cuptor:
← 1 kg crap"← 2 morcovi"← 2 cepe"← cimbru, piper boabe sau boia de ardei"← 100 g unt"
← 200 ml vin"← 1 lingura pasta de rosii.
#e curata crapul, se freaca cu sare si se lasa sa stea o ora. #e unge o tava cuunt, se curata morcovul si ceapa, se taie felii subtiri si se presara in tava. #epune deasupra crapul taiat bucati, se presara cimbru, boabe de piper, boia, sepun bucatele de unt si se da la cuptor. C'nd e aproape gata, se dizolva pasta
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 133/281
de rosii +n vin si se toarna peste peste. #e strecoara apoi sosul si se servesteseparat la peste.
Crap la gratar:
← 1 crap mare *apro@. 5 kg"← 1 bucata slanina"← usturoi"← sare"← vin.
#e curata crapul, se spala, se portioneaza, se sareaza si se lasa 10 minutepentru a!l patrunde sarea. Iratarul +ncins se unge cu slanina, dupa care seaseaza pe el bucatile de peste. n timpul prairii se stropeste cu vin. #econsuma cu mudei de usturoi.
Salau cu maio#e)a:
← 1 salau← zarzavat ca pentru supa← o foaie de dafin← boabe de piper← Delikat← 00 g maioneza← 1 lingura de otet
arzavatul curatat, spalat si taiat cuburi se pune la fiert +n apa cu putina saresi Delikat. Dupa ce a fiert se scoate, iar supa se acreste cu otet, secondimenteaza, apoi se adauga salaul +ntreg cur+tat si spalat si se fierbe 15minute. #e lasa +n supa p'na se raceste, apoi se aseaza pe platou cuzarzavatul +n ur si se orneaza cu maioneza dupa fantezia fiecaruia.
Cior4a "e perisoare cu stiuca sau peste al4
← 1,5 kg stiuca * sau peste alb← 50 g ceapa
← 200 g franzela← 150 g morcov← 100 g albitura← A00 g rosii← 100 g orez← 100 g lam'ie← 150 g sm'nt'na
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 134/281
← 2 oua← 100 ml ulei← 2 legaturi patrunel verde← 2 legaturi leustean
)ileurile de stiuca se trec de doua ori prin masina de tocat cu sita deasa, cu200 g ceapa si franzela +nmuiata +n apa si stoarsa bine. #e adauga ouale, olegatura de patrunel si una de leustean tocate marunt, se condimenteaza sise sareaza. #e amesteca toate si se formeaza perisoare mici. Festul de 150 gceapa se toaca marunt si se caleste +n ulei. #e adauga morcovii si albiturarase si se calesc +mpreuna c'teva minute. #e adauga litri de apa si se fierbecirca 1 ora. #e adauga perisoarele, rosiile curatate de coaa si seminte taiate +n cuburi si orezul care a fost fiert separat. #e mai fierbe 20 de minute, seadauga sm'nt'na si se acreste cu zeama de lam'ie. #e potriveste gustul desare si se adauga patrunelul si leusteanul verde tocate.
6asta "e peste
Din peste mic, care nu se preteaza la alte retete, si chiar din peste cu oasemici se poate prepara o pasta delicioasa, folosita pentru realizarea de tartine.?a 2 kg peste *curatat si fara cap se adauga
← 50 g otet de Q grade← 200 ml apa← 00 ml ulei← sare← piper boabe← foi de dafin
#e aseaza pestele +ntr!o cratita, se toarna peste el amestecul de lichide sicondimente si se fierbe pe foc mic !A ore. #e mi@eaza rece. #e fac tartine cese decoreaza cu castraveti murati, ridichi, ceapa etc.
Friptura "e peste:
$ngrediente
← 1 kg peste *crap, palamida, somn etc.
← ?:((@if :supportListsA((B100 ml untdelemn
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((B200 g zarzavat *morcov, patrunel, telina,ceapa
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 135/281
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((Bsare, piper.
9od de preparare
estele curatat de solzi, intestine, brahii, se asaza intr!o cratita sau tava,
intreg sau taiat in bucati *pe grosime, pe un soclu de zarzavat, se presaracuun virf de cutit cu piper si se unge bine cu untdelemnul.$n tava se pun A!5linguri cu apa si 1/2 lingurita cu sare.Eava se introduce in cuptor, la focmilociu, unde se lasa 0!A0 minute, stropindu!se pestele din cind in cind cusosul din tava, cu care se va sara" pestele se intoarce ca sa se rumeneascauniform si se completeaza lichidul cind scade.#e serveste cu garnitura deorez, cu cartofi, salate, etc.
SARA7URA DE 6ESTE
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((B10!12 pesti mici de cca 150!200 g fiecare*biban,rosioara,caras etc
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((Bsare
9od de preparare
Curatati de intestine si branhii,insa nu si de solzi, se spala pestii, lasandu!iintregi. #e sterg bine la suprefeta cu un servet de hirtie. $ntr!o tava de tabla
nesmaltuita *mai veche, se pune un strat de sare cu grosimea de 2! mm sise asaza pe plita foarte fierbinte. #e lasa sa se infierbinte, intorcand!o cu olingura de lemn. Cand sarea este foarte firerbinte, se asaza pestii pe ea, unullanga altul, lasindu!i fara sa se intoarca pana cand se rumenesc" apoi se potintoarce pe partea cealalta. Daca sarea nu este foarte fierbinte sau pestii suntinca uzi, acestia nu se coaguleaza imediat la suprafata si vor absorbi preamulta sare. Cind sunt praiti, pestii se pun pe o planseta, li se indeparteazasolzii cu un cutit ascutit si, fara sa se mai spele, se asaza intr!un platou,turnandu!se peste ei apa fierbinte cat sa!i cuprinda" apa se va sara suficientde la sarea ramasa pe ei. $n saramura se adauga 2! bucatele de ardei iute*sau dupa gust. 4rdeiul iute se poate inlocui cu cativa catei de usturoi taiatiin felii, sau cu o ramura de cimbru. #e serveste ca fel intii. #aramura se poatepregati la fel si din pesti mari, praiti la gratar sau la protap. 4pa care setoarna peste ei, se sareaza dupa gust si se aromeaza cum s!a aratat lainceput. #e serveste la fel, ca fel intii.
6ESTE CU CIU6ERCI:
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 136/281
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((B1 kg peste, 1/2 kg ciuperci
← ?:((@if :supportListsA((B100 ml untdelemn
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((B00 g rosii sau 200 ml suc de rosii
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((Bun virf de lingurita piper, o foaie de dafin,o ramura de cimbru
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((B100 ml vin
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((Blamaie
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((Bmarar sau patrunel
← ?:((@if :supportListsA((Bsare
9od de preparare
estele curatat se asaza intreg intr!o tava smaltuita sau cratita, impreuna cuciupercile bine spalate si taiate in felii mari in urul lui, cu rosiile taiate in feliimai groase sau cu sucul de rosii, piperul, foaia de dafin, cimbrul,vinul si !Afelii de lamiie fara coaa alba *care amareste.Eoate se presara cu o linguritade sare si se pune untdelemnul.Eava se introduce in cuptor la foc submilociu,
unde se lasa cca o ora, ca pestele sa se friga incet" se stropesc cu sosul dincind in cind, atit pestele cit si ciupercile.Dupa ce s!a rumenit pe o parte,pestele se intoarce pe partea cealalta.Cind este gata, se serveste cald, cuciupercile alaturi, ca garnitura, presarate cu marar sau patrunel.
Crap la cuptor:
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((B1 crap,
← ?:((@if :supportListsA((B2 linguri cu virf de unt
← ?:((@if :supportListsA((B!A rosii
← ?:((@if :supportListsA((B ardei grasi
← ?:((@if :supportListsA((Bo lamiie
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 137/281
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((BJ!7 linguri de ulei
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((B2! catei de usturoi
← ?:((@if :supportListsA((B2 cepe, patrunel
← ?:((@if :supportListsA((Bsare, piper, cimbru
← ?:((@if :supportListsA((B1 pahar mic cu vin
9od de preparare
Curatati si spalati pestele, taiati!l in bucati potrivite, asezati!le intr!o tavaemailata, presarati!le cu sare, cimbru, piper, apoi asterneti ceapa taiata feliisubtiri, combinata cu felii de rosii si de ardei. 4daugati usturoiul *mudei,patrunelul tocat si felii de lamiie fara coaa. Deasupra turnati uleiul si vinul.Dati vasul la cuptor cu foc potrivit pentru A0!50 de minute. Daca punetipestele intreg, puneti!i in interior piper, cimbru si mudei de usturoi.
Stiuca umpluta:
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((Bpentru 1 kg stiuca se iau
← ?:((@if :supportListsA((B1 felie piine alba
← ?:((@if :supportListsA((B1/2 pahar ulei
← ?:((@if :supportListsA((B2 oua
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((Bpatrunel verde
← ?:((@if :supportListsA((B1 morcov
← ?:((@if :supportListsA((B1 ceapa
← ?:((@if :supportListsA((BA cartofi de marime potrivita
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((B2 litri apa
9od de preparare
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 138/281
#e curata stiuca, se scoate cu atentie pielea, se spala, se freaca usor cu saresi se pune deoparte. Carnea se ia de pe oase, se trece prin masina de tocatimpreuna cu miez de piine alba, muiat in lapte si stors. Rmplutura se freacacu ulei, se adauga 2 oua, patrunel verde tocat marunt, piper si sare. ielea sestoarce bine, apoi se umple cu umplutura si se da forma de stiuca. #e coase si
se pune la fiert in apa putin sarata, impreuna cu zarzavat, cartofi si oasele depeste. Cind pestele este gata, se pune pe platou, se toarna pe deasuprazeama strecurata si se garniseste cu cartofi si morcovi fierti in zeama.
#ervire
#e serveste rece cu lamiie sau calda cu unt proaspat sau cu sos de rosii.
Stiuca cu rosii:
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((B750 g peste
← ?:((@if :supportListsA((B?:((@endifA((B200 g bulion de rosii
← ?:((@if :supportListsA((B100 g ceapa
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((B1 lingura unt
← ?:((@if :supportListsA((Bsare, piper, zahar
9od de preparare
#e curata ceapa si se taie marunt. 4poi se praeste in unt, se amesteca cubulion de rosii, se adauga 1/2 pahar de supa *sau apa, sare, piper, 1/2lingurita zahar si se lasa sa dea in clocot. Dupa aceea se scoate fileul depeste, se taie, se spala, se sterge cu un servet si se asaza intr!o cratita. #etoarna deasupra sosul de bulion preparat. Cratita cu peste se acopera cu uncapac si se lasa sa fiarba la foc mic, 20!0 minute. Cind se serveste la masa,se pune pestele pe un platou, se toarna peste el sosul de rosii si se presarapatrunel verde tocat marunt.
6este cu cartofi si ceapa:
$ngrediente
← ?:((@if :supportListsA((Bpentru 750 g de peste se iau 2 cepe
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 139/281
← ?:((@if :supportListsA((BG00 g cartofi
← ?:((@if :supportListsA((B ?:((@endifA((B00 g rosii
← ?:((@if :supportListsA((B1 lingura otet sau 1/2 lamiie
← ?:((@if :supportListsA((BA linguri unt sau J linguri ulei
9od de preparare
Ceapa curatata spalata si taiata felii subtiri se praeste usor cu unt. $n aceeasicratita se pun bucati de peste *crap sau palamida pregatite din timp si sarate,se acopera cu felioare de rosii, se adauga !A linguri de apa, peste rosii sepresara sare si piper, iar in urul bucatilor de peste se aseaza rondele decartofi praiti. e deasupra se toarna unt sau ulei, cratita se acopera cu capacsi se da la cuptor pentru 20!0 minute. $n acelasi fel se poate preparacalcanul, stiuca, tiparul
#ervire
Cind se serveste la masa se presara pestele cu patrunel verde tocat marunt sise stropeste cu zeama de lamiie sau otet.
Saramura de caras
• rezentata de 4urelia Iavrilescu
• V Cartea De ucate Fetete din este , Fetete de Craciun
• V )ara notaAURELIA GAVRILESCU
4rticole, #faturi, Fetete Culinarepropuse de 4urelia Iavrilescu
Iti tre4uie:• J!G pesti caras * apro@imativ 1 kg • 5 l apa• A cepe mari
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 140/281
• A!5 ardei grasi• 1 capatana potrivita de usturoi• 1 legatura patrunel• 1 legatura leustean• 1/2 kg rosii sau 1 borcan de rosii in bulion• 1 lingura ulei• cimbru• piper• ardei iute * dupa gust • sare pentru fript pestii.
6regatesti asa:1. ui apa la fiert, tai ceapa ulien, iar ardeiul gras cubulete si le pui in oala
cu apa.2. Dupa ce au fiert putin, adaugi pe rand rosiile decoite, usturoiul pisat,
patrunelul si leusteanul tocate.. ?e lasi la fiert.A. #eparat, frigi pestii in sare multa, intr!o tigaie * de preferat un tuci cu
fundul plat , apoi ii scoti intr!un vas si ii cureti de o parte din sarea depe ei.
5. Cand saramura a fiert, adaugi cimbrul, piperul iute, ardeiul iute dupagust si pestii.
0ucatarul te i#ata: $n saramura nu mai e nevoie sa pui sare, deoarece pestii si!au luatsare e@act cat le trebuie.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 141/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 142/281
Carasei crocanti
Carasei crocanti, bere si meci
”Nimic nu-i mai bun pe lumea asta ...”, ca sa-l citez pe un mare iubitor de natura siconsumator ”emerit” al preparatelor din peste, scriitorul Mihail Sadoveanu, dec`t
caraseii crocanti, o bere rece si un meci de fotbal de prima clasa. Pentru ca preparatulsa primeasca nota 1 din partea noastra, el trebuie sa indeplineasca trei conditiiobli!atorii" pestii sa fie crocanti, sa aiba dimensiunea optima pentru un consum le#er$%-1 cm&, sa poat' fi consumati in intre!ime fara a fi nevoie sa ale!em oasele.(eferitor la dimensiune, a nu fi inteles !resit. )*ista acea ”varianta” de caras pitic, saucaras ti!anesc - palmarul, in limba# comun, stresant pentru patronii de balta si pentrupescarii cu !`nduri marete, dar foarte bun pentru initierea copiilor in ale pescuitului.)*emple, Movileni + alta Pot`n!eni sau iazul de la Sinesti.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 143/281
Mod de preparareCaraseii curatati si spalati in doua-trei ape se lasa la scurs intr-o strecuratoare,apro*imativ 1 minute, scutur`ndu-i din c`nd in c`nd. ntr-un vas emailat ceva maimare vom amesteca 1 ml de ulei de masline, o lin!urita rasa de boia iute, o lin!urita
de usturoi !ranulat, sare si piper dupa !ust. upa omo!enizare vom pune caraseii in vassi-i vom amesteca cu a#utorul m`inilor, dupa care ii vom lasa ”la odihnit” apro*imativ1/-0 de minute. upa acest interval de timp le mai tra!em o ”amestecatura”impreuna cu 0- pumni de pesmet $nu malai&. 2stfel pre!atiti, vom aseza pestisorii intr-o tava de cuptor, unsa in prealabil cu putin ulei, precum cartile in biblioteca. Se da lacuptor timp de 0 de minute, la foc moderat, dupa care inca / minute la foc ceva maiiute. 3deal este sa fie m`ncati la apro*imativ #umatate de ora dupa ce au fost scosi dincuptor, nu imediat. Mie unu4 nu-mi mai trebuie dec`t... bere si meci.Pofta buna5
Caras prait
2212 U 4uthor bucatar maniac
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 144/281
$ngrediente caras, sare , piper, faina. estele se curata, se spala si se
cresteaza. #e condimenteaza, se da prin f aina si se praeste pe discul *sau in
tigaie incins in putin ulei. #e praeste doua!trei minute pe fiecare parte.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 145/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 146/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 147/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 148/281
S+ar putea s, -.i plac, /i$
iept de pui tras la tigaie
angasius W zucchine W bruschete
iept de pui pe disc
SARA%0RA 12 2S32
#ngredinete reteta $ ardei iute, boia, peste, sare, ulei,
O reteta pescareasca delicioasa'
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 149/281
#ngrediente$
entru &4 portii$ 2,< ;g peste, <0 l ulei, 1 legatura &erdeata, boia de ardei, sare, ardeiiute, dupa gust.
%od de preparare$
Pestele se #urata de soli si intestine, se spala, se s#urge, apoi se frige pe un gratarin#ins, uns #u grasie, pe abele parti, pana se patrunde bine in interior. 7araura sepregateste #u apa #alda, ulei, boia, ardei iute taiat aruntC se lasa sa fiarba si se adaugapeste pestele fript, #ontinuind fierberea in#a < inute. La ser&ire se adauga &erdeatataiata arunt. ind pestele depaseste 400(<00 g se portioneaa. 6upa preferinta sepoate ser&i si #u ujdei de usturoi si frune de patrunjel.
6i))as aec la recette "e FRAISE
210ml d<eau20ml d<huile d<oliveune pinc:e d<herbe pour parfumer *thm,basilic, origan.J0g de farine E551 c. X caf: de levure de boulanger1c.X caf: de sel
1c.X caf: de sucre
rogramme12 *1h10
Rn grand merci X Fraise pour son e@cellente recette de p'te X pizza. -e les aigarnies avec du ambon, des asperges, des olives, des coeurs d<artichauds. ?etout recouvert de mozarella et rap: .Rne petite remar8ue 8ui peut Ytre utile <avais pr:par: ma p'te X pizza et e
H117 <clic
H117 <clic
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 150/281
l<ai laiss:e 2 ours au frigo. 4ucun probl=me elle s<est tr=s bien travaill:e etla pizza :tait e@cellente.
iscuitei sarati 1A5 U 4uthor bucatar maniac
4m vazut biscuiteii astia sarati pe blogul 4lei, si nu amputut rezista, asa ca am
facut!o si eu. utin altfel, e adevarat ca nu am avut cantar. Feteta pe care am
luat!o o puteti gasi aici.
Citez
Z4luat 1
25 gr faina1 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat
1 gr unt
4luat 2
200 gr faina
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 151/281
1/2 plic drodie uscata
125 gr apa calduta
1 lingurita sare[
entru ca nu am avut cu ce sa cantaresc am pus ochiometric faina si dupa
cum mi!a spus 4la, am pus 100 de ml. de apa calduta *125 gr apa\100 ml. 4
mai trebuit sa adaug putina pentru ca mi!a iesit aluatul prea tare.oate din
cauza ca nu am cantarit faina.
4m pus aluatul 1 la dospit.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 152/281
4luatul doi l!am facut conform instructiunilor, tot ochiometric. 4m pus cam
lingurite cu varf de unt, doua linguri de faina, sarea si bicarbonatul si le!am
amestecat cu degetele pana am obtinut aluatul nisipos.
?!am presarat peste 2/ din aluatul 1 pe care l!am intins, nu destul de subtiredupa parerea mea. ?a!m impaturat si l!am intins din nou.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 153/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 154/281
9ultumesc 4la.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 155/281
S+ar putea s, -.i plac, /i$iscuiti sarati cu unt 1GAA U 4uthor bucatar maniac
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 156/281
Feteta am imprumutat!o de la ?aura 4damache si am modificat!o putin. De
asemenea am urmat sfatul ei si am facut portie dubla. 4u fost e@celenti.
$ngrediente 500 gr. faina, 220 ml apa, 20ml ulei de masline, sare dupa gust,
1 lingurita de zahar, 2 lingurite drodie uscata *25 gr. drodie proaspata.
#usan si 1 ou pentru pus deasupra. 100 gr. unt amestecat cu o lingura rasa
faina si 1 lingurita de sare grunoasa.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 157/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 158/281
Fuloul obtinut, l!am intins din nou. ?!am uns cu galbenus de ou si am presarat
deasupra susan. ?!am taiat si le!am pus pe hartie de copt, la cuptor la foc
mediu.
4u fost deliciosi. ?aura 4. multumesc de retetaN
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 159/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 160/281
S+ar putea s, -.i plac, /i$Ciuperci crocante cu susan 15G U 4uthor bucatar maniac
Mushrooms with sesame crisp
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 161/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 162/281
raitura cu visine si crema de vanilie 1A7 U 4uthor bucatar maniac
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 163/281
Sour cherry and vanilla cake
4m folosit reteta pentru blatul de aici. Diferenta este ca am mai adugat si
umatate de lingurita de bicarbonat si l!am copt intr!o tava dreptunghiulara.
entru crema
1 budinca de vanilie, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri de faina, aroma de vanilie
sau zahar vanilat, 250 gr. unt, 500 ml. lapte, A!5 linguri de zahar
)risca pentru ornat *optional si visine curatatte de codite si samburi.
4m pus laptele la fiert. raful de budinca l!am amestecat cu cele 2
galbenusuri, zaharul faina si putin lapte. $n continuare am procedat ca la o
budinca normala *adica conform instructunilor de pe plic. ?a final dupa ce am
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 164/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 165/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 166/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 167/281
Categor blat, cherr cake, crema de vanilie, fruit cake, praitura cu vanilie,
vanilie si fructe, vanilla cake U]ou can folloT an responses to this entr through the F## 2.0 feed. ]ou can
leave a response,Eort Z9 little pon[ 202J U 4uthor bucatar maniac
Tort cu crema de iaurt si capsuni pentru printesa mea!
$ngrediente blat 1 *galben A oua, 2A0 g faina, 2A0 g zahar, J linguri de apa,
J linguri de ulei, un plic praf de copt.
$ngrediente blat 2 *roz albusuri, un ou intreg, J linguri de faina, A linguri
de zahar, colorant alimentar roz *1 picatura, umatate de plic de praf de copt.
$ngrediente crema 1 iaurt A00 ml de fructe" 500 ml. frisca lichida sau 2
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 168/281
plicuri frisca praf.
9ai trebuie 500 gr. capsuni pt umplutura si 00 ml frisca pt. ornat.
^artie imprimata comestibilaOdecoratiuni facute manual din caramele
colorate.
1 blatul galben albusurile de la oua se bat spuma impreuna cu zaharul, apoi
se adauga pe rand, in aceasta ordine apa, galbenusurile amestecate cu uleiul,
praful de copt si faina. #e coace la foc mediu in tava detasabila apro@ 15!20
minute *in functie de cuptor.
#e scoate din tava, se raceste si se sectioneaza in doua. #e insiropeaza *eu
am insiropat cu sirop de zmeura
2 blatul roz se bat albusurile, se introduc in aceasta ordine zaharul,
galbenusul, praful de copt si faina. #e da la cuptor in aceeasi tava apro@ 15
min, la foc mediu *eu l!am facut pt ca imi ramasesera albusuri de la saratele.
#e insiropeaza si el
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 169/281
Capsunile se taie felii.
Crema #e bate frisca si se adauga iaurtul, cate o lingura. 3a rezulta o crema
destul de untoasa.
#e umple tortul blatOcapsuniOcremaOblat etc. Daca mai ramane crema se
imbraca in crema. 6u l!am imbracat in frisca. e frisca, se lipeste hartia
comestibila care se va inmuia si se va colora intens. #e orneaza.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 170/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 171/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 172/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 173/281
?a multi ani 9aa meaN
Link5ithin
6ari)ie#e cu fo#"a#t "e mere 1
Laura;A 4pr 0 200G, 0AG 9
Cosulete cu Cascaal April 2;t, 200H Autor# admin
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 174/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 175/281
=asam maim 8 minute coca la odinit, dupa care o mai intindem o data si o rincepand de data asta cu latura mai lata$
Cu a-utorul unei foarfeci crestam ruloul dar nu pana -os, la un centimetru de la ma
face o a doua crestatura si abia a treia oara taiem pana -os$
*arginile se trag in -os si se formea&a un cosulet$ %e asea&a in tava de copt tapetartie, se mai lasa la crescut circa 18 minute$ %e mai pun bucatele de cascaval pe
si se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte$
%e baga la cuptorul incal&it in prealabil circa 20/28 minute la 1;0 grade, pana
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 176/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 177/281
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Noul meu blog
Laura;A 4pr 0 200G, 055 9
Erimis la H2
4cademic Chef
$ncepem cu fondantul de mere.$ngrediente
200 gr mere curatate si taiate cubulete
2 oua
20 gr zahar
J0 ml smantana
1 plic zahar vanilat
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 178/281
Irup 9embers
ostari 1,10
$nregistrat pe 22!
ovember 07De la $talia
9embrul r. Q,Q5
15 gr fecula de cartofi
J0 gr unt
100 ml apa
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Noul meu blog
Laura;A 4pr 0 200G, 0A12 9
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 179/281
4cademic Chef
Irup 9embers
ostari 1,10
$nregistrat pe 22!
ovember 07
De la $talia
9embrul r. Q,Q5
unem merele taiate cubulete pe foc impreuna cu zaharul si le
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 180/281
4daugam 100 gr apa si lasam pe foc pana ce merele au absor
9i@am merele pana le reducem in piure.6u am mi@at doar putin p
sa simt marul.
#eparat topim untul si cand s!a racit adaugam smantan
ouale,vanilia,amidonul si mi@am pana la omogeniza
4daugam piureul de mere si punem crema obtinuta pe foc pana s
trebuie amestecat tot timpul.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 181/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 182/281
Daca vreti ca crema sa fie foarte fina mi@ati bine de tot
?asam crema sa se raceasca.
4cest mesa a fost editat de Laura;A 4pr 0 200G, 112 9
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Noul meu blog
Laura;A 4pr 0 200G, 0A2J 9
Erimis la HA
4cademic Chef
Irup 9embers
ostari 1,10
$nregistrat pe 22!
ovember 07
De la $talia9embrul r. Q,Q5
$ngrediente pariziene
500 gr faina
20 gr drodie
70 gr zahar
2J0gr lapte
50 gr unt
sare*un varf
1 ou*50 gr fara coaadeci mediu
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 183/281
6u am facut aluatul la masina de paine.4m pus intai laptele usor
incalzit apoi oul,untul,zaharul,faina si drodia la sfarsit
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 184/281
Dupa 2 ore
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 185/281
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Noul meu blog
4am4i#a 4pr 0 200G, 0AA 9
Erimis la H5
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 186/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 187/281
De la $talia
9embrul r. Q,Q5
Cu muchia unui cutit trasam o liniuta la umatate
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 188/281
pe o parte punem fondantul iar pe cealalta o taiem fasiute ca la
treccia
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 189/281
$nchidem crema aducand partea superioara un pic peste ea
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 190/281
#i apoi formam un rulou cu fasiutele si presam capetele
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 191/281
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Noul meu blog
Asmera 4pr 0 200G, 0A5J 9
Erimis la H7
U1TE<4am4i#a > Apr =! 2!!$ !:'= 67
Ce este Kfecula de cartofiKP
4midon alimentar ma gandesc eu ca s!ar putea folosi...
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 192/281
Captain Cook
Irup 9embers
ostari 1Q$nregistrat pe 2Q!9a 0J
9embrul r. 2,1Q7
Laura;A 4pr 0 200G, 0A5G 9 Erimis la HG
4cademic Chef
Irup 9embers
ostari 1,10
$nregistrat pe 22!
ovember 07
De la $talia
9embrul r. Q,Q5
?e asezam pe toate intr!o tava tapetata doar cu hartie de copt si
lasam A5 minute pana isi dubleaza volumul
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 193/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 194/281
reincalzim cuptorul la 200 grade,le ungem cu un ou amestecat
cu putin lapte si coaa portocala si le presaram niste mac sau
fulgi de migdala pe deasupra
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 195/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 196/281
Irup 9embers
ostari 1,10
$nregistrat pe 22!
ovember 07De la $talia
9embrul r. Q,Q5
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 197/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 198/281
#e desfac in fasiute
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 199/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 200/281
Crackers
D reteta sipla si foarte #ro#antoasa. La noi s(au dus iediat asa #a da#a &reti sa &a
raana si pentru a doua i dublati #antitattea ingredientelor.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 201/281
#ngrediente$ 64 gr faina
&4 gr apa
4 gr ulei masline
7 gr sare
& lingurita 8ahar & lingurita dro9die uscata: 7 gr dro9die proaspata
3luatul l(a fa#ut la asina de paine. 3 pus intai ingredientele li#hide apa, uleiul,
aharul iar apoi faina si in #entrul ei drojdia us#ata. and asina a fa#ut beep(beep a
adaugat sarea. 6a#a il fa#eti la ana aeste#ati faina #u drojdia, fa#eti o gropita in faina
unde adaugati uleiul ,apa, aharul. 3este#ati putin si apoi adaugati sarea. Lasati la
#res#ut 1.=0 intr(un lo# ferit de #urent.
6upa 1.<0 pentru #a atat dureaa prograul eu,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 202/281
rasturna aluatul pe planul de lu#ru si il iparti in doua. Pria bu#ati#a o intinde
dire#t pe foaia de #opt pe #are o taiati inainte astfel ina#t sa aiba a#eiasi diensiune #u
ta&a in #are le #oa#eti "eu a folosit ta&a de la #uptor$.
ntinde aluatul in foaie foarte subtire dupa #are il taie #u o rotita in i#i patratele pe
#are le intepa #u fur#ulita #a sa nu se ufle,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 203/281
eu a pus sare pe deasupra lor si a tre#ut usor #u fa#aletul peste #a sa intre sarea in
aluat. Puteti pune di&erse aroe sau ierburi praf usturoi, roarin,boia iute, #urr+, et#.
Pro#eda la fel si #u a doua biluta de aluat.
6a ta&a la #uptorul prein#alit la 1E0 grade pt 20 inute,
si le papa alaturi de #e doreste fie#are. 7unt fffff #ro#antele si nu se inoaie delo#.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 204/281
Eorciglioni alle olive *grisine cu masline si usturoi
7unt foarte aroate si #ro#ante si #red #a sunt ideale #a aperiti&.%u se un#este ult laele,aluatul #reste bine si repede si nu pot spune de data asta #a sunt super pufoasepentru #a sunt #ro#ante.6e#i,da#a &a pla# #ro#antelile pi#ante atun#i poate &a pla# sigrisinele uplute
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 205/281
3&e ne&oie de00 gr faina de grau dur 12 gr drojdie proaspata<0 gr ulei de asline sau de floarea soarelui=<0 gr apaun pi# sareputin ahar
Pentru uplutura
200 gr asline negre sau &eri2 #atei usturoi1 ardei i# si rosu iute"optional$100 gr ulei
3luatul
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 206/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 207/281
>raanta pana la oogeniare"nu ai ult de < inute$
3#operi #u folie plasti# si pune la #res#ut 1 ora"la ine atat dureaa pt #a pun in#uptorul prein#alit inainte$ori#u trebuie sa isi dublee &oluul"tipul de #restere
&ariaa in fun#tie de lo#ul unde pune bila la #res#ut$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 208/281
at tip #reste aluatul fa#e repede upluturao#a grosolan aslinele.o#a si ardeiasul.n ulei pune pentru #ate&a inute 2 #ateide usturoi ne#uratati la #alit apois#oate si arun#a usturoiul"pentru #a da#a il lasa aaraste uleiul$si pune in uleiularoatiat aslinele si ardeiasul la #alit pentru =(< inute.6a la o parte si lasa sa sera#eas#a
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 209/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 210/281
7i apoi se in#hide #a o #arte #u #ealalta juatate
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 211/281
7e taie fasiute si se rotes# dupa #are se pun intr(o ta&a tapetata #u hartie doar
7e ung #u putin ulei si se dau la #uptor pentru =0 inute la 220.
3sa arata
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 212/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 213/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 214/281
#ngrediente$ 644 gr faina ;4 gr apa
64 gr ulei masline
< gr dro9die uscata sau 4 gr proaspata
& lgt sare & lgt miere
faina de grau dur sau malai f fin (tip fioretto)
Pune intr(un &as faina aeste#ata #u drojdia us#ata, fa#e o gropita in ijlo# si
adauga apa #alduta, uleiul si ierea
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 215/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 216/281
rasturna aluatul pe un plan de lu#ru pudrat din belsug #u faina de grau dur sau alai fff
fin.
>a#e un sul pe #are il rostogoli pe toate partile prin faina de grau dur
taie #u un #utit bu#atele potri&ite #a arie,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 217/281
pe #are in#epe sa le transfora in grisine. 7per tare ult sa intelegeti pro#edeul
pentru #a a#este grisine se foreaa nu pe asa de lu#ru #i in aer asa #a eu a fa#ut
#e&a poe #u o grisina forata pe asa pentru #a nu a&ea #ine sa ii fa#a poe in tip
#e le in&artea in aer.
6e#i, prinde bu#ati#a de aluat #u abele aini din #entru si trage usor de aluat pana
se lungeste #a 2 #
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 218/281
dupa #are uta degetele la #ati&a # de lo#ul in #are le(a tinut pria data si trage
din nou aluatul pane se ai lungeste un pi#
6a#a ati sarit #oarda &reodata este foarte siplu de inteles a treia si ultia is#are.
ine aluatul de #apete si il in&arti in aer astfel in#at #entru aluatului sa se lo&eas#a
usor de planul de lu#ru, e-a#t #a atun#i #and sari #oarda
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 219/281
n #aul in #are se rupe &reo grisina %5 o lipi la lo# pentru #a nu &a iesi #ro#anta.
Pune in ta&a bu#ati#a rupta si o #oa#e asa #u este.
a sa re#apitule un pi# toate #ele = is#ari se fa# in afara esei de lu#ru, nu pe asa
#u a aratat in poe. 3 poat e-pli#ati& o singura grisina fa#uta asa, restul au fost
lu#rate in afara planului de lu#ru. >ie#are bu#ati#a de aluat inaine de a in#epe sa o
lu#ra trebuie sa fie f bine ta&alita prin faina de grau dur. u #at le fa#eti ai subtiri #u
atat ies ai #ro#ante.
3#u, baga grisinele in #uptorul prein#alit la 200 grade pentru 2<(=0 inute, pana
de&in aurii
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 220/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 221/281
Pofta buna. 7unt e-#elente.ernute picante de cartofi
6a#a o sa le in#er#ati sa a&eti are grija pentru #a nu o sa &a dati seaa #and le
an#ati. 7unt tare bune si pi#ante si re#unos# #a a an#at destule "nu spun #ate$ in
tip #e le prajea. Dri#u nu a an#at nii# alt#e&a toata iua si ni#i nu ai anan#.
#ngrediente$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 222/281
644 gr cartofi (cam 6 cartofi medii) <6 gr faina oua
64 gr cascaval 64 gr unt
susan curr=
praf usturoi piper sare
Pune #artofii le fiert. 6upa #e s(au fiert ii s#oate pe un fund de len si ii lasa putin
sa se ra#eas#a dupa #are ii da pe raatoare.
3dauga ouale, #as#a&alul si untul de la frigider date si ele prin raatoare, susanul, #urr+,
praful de usturoi, sarea si piperul
Le aeste#a bine si apoi in#epe sa adauga faina treptat,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 223/281
!ie i(au intrat fi- =E< gr faina dar se poate in fun#tie de tipul #artofului aluatul sa ai
#eara 1(2 linguri de faina.
Dbtine o biluta elasti#a,
pe #are o intinde in foaie de 0,< # pe planul de lu#ru infainat bine si apoi taie #u
ajutorul unei fore patratele sau roburi sau #er#ulete de aluat,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 224/281
pe #are le prajiintr(o tigaie de teflon in ulei abundent "#a = degete ulei$.
le se &or ufla tare fruos, e-a#t #a niste pernute i#i,
Le s#oate pe hartie absorbanta dupa #are le asea intr(un &as are pt #a ies destul
de ulte,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 225/281
7unt tare bune si pi#ante bine iar inauntru raan goale
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 226/281
7e pot ser&i si re#i.
PoftaFulada cu crema de branza
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 227/281
3&ea prin frigider niste brana philadelphia si #u eu nu o anan# goala #a nu(ipla#e a is s(o bag intr(o rulada. rapida si buna
3&e ne&oie de0 gr unt
0 gr faina=00 gr lapte
4 oua200 gr brana oale"eu a folosit philadelphia dar se poate folosi ori#e brana
#reoasa$<0 gr pareano ana asline
1<0 gr ortadella"ori#e eel e bun$<0 gr #as#a&al taiat #ubulete i#i
arar,patrunjel sau #e &erdeata &reti &oiardei rosu #ubulete i#i
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 228/281
<0 gr santana groasa
>a#e un sos be#hael din unt,faina,lapte,astfeltopi untul la fo# i#
adauga toata faina si aeste#a sa nu se foree #o#oloase
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 229/281
apoi adauga laptele re#e treptat si aeste#a
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 230/281
o lasa pe fo# sa se lege bine pana arata asa
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 231/281
o da la o parte si astepta sa se ra#eas#a.
Pana se ra#este sosul fa#e #rea de brana.!i-a brana philadelphia #u santana,#ubuletele de
#as#a&al,&erdeata,ortadella,ardeii,aslinele
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 232/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 233/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 234/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 235/281
pune aluatul in ta&a de #uptor tapetata #u unt si hartie #opt
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 236/281
pudra #u pareanul ras aluatul si da la #uptorul prein#alit la 1G0 grade pentru
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 237/281
a-i =0 inute
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 238/281
6upa =0 inute o s#oate
o unge"#at e #alda #u #rea $si o rula
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 239/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 240/281
o pune in folie aluiniu si o da la re#e 2(= ore"eu a lasat(o 4< inute$
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 241/281
Poe de final ingroitor de proaste
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 242/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 243/281
%ota finalaa iesit #a palida deoare#e trebuia sa rastorn aluatul iediat #e l(a s#os dinta&a si astfel partea #u parean fruos #olorata ar fi &enit deasupra.6ar.....era #ugand#callion ancakes *China
3#este pan#a;es sarate fa#ute #u #odite de #eapa &erde sunt originare din hina si spre
deosebire de pan#a;es(urile aeri#ane a#estea sunt fa#ute din aluat.
7unt absolut di&ine si desi pot parea un pi# igaloase erita #u siguranta sa le in#er#ati
a#ar o data pentru #a la final &eti degusta un pan#a;e deli#ios #are se desfa#e in
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 244/281
fasiute. n#ep de data asta #u o poa #u se#tiunea pentru #a tare tare ult i(a pla#ut
#u se desfa# in su&ite.
#ngrediente$ *44 gr faina
64 gr apa clocotita
codite ceapa verde (de la legaturi) sare
ulei (ar fi ideal un ulei de seminte de susan dar daca nu aveti puteti folosi uleifloarea soarelui)
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 245/281
>a#e un aluat din faina si apa pe #are o fierbe in prealabil "iediat #e o in#epe sa
fiarba o adauga treptat treptat peste faina$ si aeste#a initial #u o a#iulie in fora
de para,
u a folosit o parte faina anitoba #are este o faina de forta "#ontinutul glutei# este ai
ridi#at fata de faina norala$. 7e poate folosi fara ni#i o problea doar faina alba
norala. 8eultatul &a fi a#elasi. 6e#i, turnati treptat trepatat apa si aeste#ati #u
a#iulia initial dupa #are in#epeti sa fraantati pana obtineti o biluta elasti#a #a asta,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 246/281
nfasura biluta in folie alientara si o lasa pe asa intre =0( 4< inute astfel in#at
glutinele sa aiba tip sa se de&olte.
6upa 4< inute desfasura biluta #are &a fi ai oale de#at la in#eput dar in a#elasi
tip ai elasti#a,
o pudra un pi# #u faina si rupe din ea bilute ai i#ute "100 gr a-i o biluta$ pe
#are initial o aplatia #u palele pe suprafata infainata
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 247/281
ntinde o foaie #at de subtire pute. u initial o intind #u fa#aletul,
si apoi treptat treptat #u ainile pana arata asa.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 248/281
>a# o i#a parantea sa &a spun #a ainile din poa sunt ale sotului eu si poa
respe#ti&a a fost si ea #u peripetii. Pentru #a &roia neaparat sa se &ada #at de subtire
trebuie sa fie foaia l(a rugat pe ris sa a ajute si sa o tina in fata geaului #a sa pot
sa fa# o poa #at de #at #lara. risti are 1, H2 si eu 1,G asa #a l(a rugat sa se aple#e
putin si sa tina #apul intors #a sa pot sa fa# poa bu#lu#asa stand #u aparatul peste
uarul lui. 3 obser&at ult prea tariu, #a in #asa &e#ina era o batrani#a agatata de
gea #are ne pri&ea atat de so#ata in#at logi# #a a terinat iediat sedinta foto.
Iuuuuun, sa ne intoar#e de#i la pan#a;es. 6upa #e a intins foaia o pensula #u ulei,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 249/281
o pudra #u sare,
si #u #oditele to#ate de #eapa &erde,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 250/281
8ula foaia pe lungie si strange bine #apetele ,
si o rula din nou in fora de #o#hilie,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 251/281
pudra suprafata de lu#ru #u faina, aplatia #o#hilia #u paleele si apoi o intinde #u
fa#aletul la o grosie de juatate 0,< #
3i#i toate #o#hiliile,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 252/281
si toate pan#a;es(urile,
n#inge bine de tot o tigaie teflonata, o unge #u ulei si #and sfaraie adauga priul
pan#a;e,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 253/281
i#sora fo#ul astfel in#at sa nu fie ni#i prea puterni# dar ni#i prea slab si praji =(4
inute pe fie#are parte,
Le praji in a#est od pe toate.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 254/281
7i le ser&i de preferinta #alde insa eu a papat una si re#e si este e-traordinara.
u le(a feliat si le(a ser&it langa tati;+. D nebunie si i(au pla#ut tare ult #a se
desfa# in foite.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 255/281
urile departe si a uitat sa o rastorn.. J(a pupat::
nter +our eail address
7ubs#ribe
6eli&ered b+ >eedIurner
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 256/281
3ranslate
Kadgets poered b+Koogle
>loguri preferate
Jie shoutbo-
7hout!i- #hat idget
>log Archive
Su"scri"e ?o@$ iheart
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 257/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 258/281
Ienefi#ile a#estui ulei sunt nenuarate. 3#tioneaa benefi# asupra sisteului ner&os,
stiuleaa digestia, ibunatateste eoria si #reste reistenta, intareste sisteul
iunitar, ajuta la protejarea si ibunatatirea &ederii.
3#est ulei #ontine &itainele 3,6, si N , &itainele 3 si fiind atio-idante. ste singurul
ulei , in afara de uleiul de peste, #are #ontine &itaina 3 si #are entine integritatea
tesutului epitelial al intregului organis. ontine de aseenea si 4(< O a#id linolei# , un
a#id gras #are ajuta la de&oltarea #ore#ta a organisului uan. n tipul prepararii ,
#aseina "#ontinutul protei# al laptelui$ este indepartata. aseina , s(a do&edit in ura ai
ultor studii, produ#e o #restere a #olesterolului. oefi#ientul de digerabilitate al uleiul de
unt este de HO. >iind #opus 100O din a#ii grasi"ajoritatea fiind a#ii #u #atena
s#urta$, uleiul de unt nu este inagainat de organisul uan #i este #onsuat iediat .
!ajoritatea produselor 3+ur&eda " edi#ina traditionala indiana #are dateaa de ai bine
de 000 ani$ au in #opoitie a#est ulei de unt. !edi#ina 3+ur&eda foloseste in prin#ipal
inerale, etale in stare pura si aeste#ate #u di&erse ierburi, sub fora de infuii,
prafuri sau pastile.
7e foloseste in lo# de ulei iar datorita faptului #a nu #ontine apa si ni#i proteine atinge
teperaturi foarte inalte fara sa se arda. 5leiurile de seinte sunt bogate in a#ii grasi
polisaturati #are in oentul in #are se ating teperaturi ari de frigere se fragenteaa
si eliina radi#alii liberi #are sunt e-tre de daunatori pentru organisul nostru.
%od de preparare$
aie untul bu#atele si il pune intr(un &as la bain arie.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 259/281
and apa se &a in#ali untul &a in#epe sa se topeas#a treptat,
7pua #are se ridi#a la suprafata o inlatura #u lingura sau #u o supiera. 3tentie, nu
trebuie sa aeste#a delo# in unt deoare#e se &or aeste#a straturile, #el li#hid #u #el
solid.
n oentul in #are #aseina s(a depus la fund iar #ele 2 straturi sunt perfe#t deliitate
"20 inute dureaa pentru 2<0 gr unt$ s#oate &asul din bain arie,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 260/281
si #u ajutorul unui poloni# i# lua #u are grija uleiul de unt de la suprafata,
si il stre#ura printr(o stre#uratoare deasa si tapetata #u tifon sau #u o pana de buba#
#u tesatura deasa,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 261/281
aseina "stratul solid raas$ se arun#a,
5leiul obtinut il turna in re#ipiente" re#oand bor#anele$ si le pastra in lo#uri re#i si
intune#ate sau la frigider. nitial #uloarea uleiului este aurie, si uleiul este li#hid dar dupa
#e se ra#este #oplet de&ine opa# si se solidifi#a. 6a#a se pastreaa la frigider de&ine
solid dar de obi#ei a#est ulei de unt se pastreaa in lo#uri lipsite de uiditate "#aara$
unde nu se altereaa iar #onsistenta se pastreaa #reoasa.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 262/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 263/281
#ngrediente pt ;64 gr lapte condensat$ <6 ml lapte gras (6 B gr grasime) 644 gr 8ahar pudra
*6 gr unt vanilie optional (eu am curatat semintele de vanilie de pe un "aton si le+am
pus in lapte)
Jreau sa spun #a aharul pudra trebuie sa fie #uparat din #oert si nu fa#ut in #asa,
deoare#e #el #uparat #ontine aidon #are ajuta la solidifi#area laptelui.6e#i pune la fiert, la fo# foarte i#, laptele ipreuna #u aharul si untul
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 264/281
and aharul si untul s(au topit #oplet da fo#ul o idee ai are si astepta sa
in#eapa sa fiarba. 6e la priul #lo#ot ai lasa laptele pe fo# fi- 10 inute , ni#i ai
ult ni#i ai putin. 6a#a il lasa ai putin laptele nu eliina sufi#ienta apa si reultatul
&a fi unul li#hid, da#a lasa ai ult de 10 inute, laptele pierde prea ulta apa iar
reultatul &a fi #opa#t.
n a#este 10 inute aeste#a in#ontinuu in lapte #u o lingura de len.
6a laptele de pe fo# si in#epe sa aeste#a #a sa se ra#eas#a,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 265/281
6upa #e s(a ra#it, il pune intr(un bor#an,
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 266/281
si il baga la frigider,
l folosi #and a&e ne&oie si la #e a&e ne&oie.
7per sa reuses# ilele astea sa fa# #e&a din el si &oi &eni tot ai#i #u reultatul.
P.7 ste a treia oara #and fa# reteta asta si ereu a fa#ut(o din #antitatile de ai sus.
Presupun #a da#a se injuatates# se injuatateste si tipul prepararii nuai #a din
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 267/281
pa#ate nu pot garanta o reusita sigura. Pentru ingredientele de ai sus garante un
reultat perfe#t atata tip #at se respe#ta tipul de #oa#ere.
Paste cu ciuperci in sos de smantana
04 ma i 2008 9
"entru cei care adora pastele , este o reteta usor de realizat, in timp putin si cu un inaldeosebit de gustos .ngrendiente(500 gr ciuperci pleurotus sau champignions900 gr taietei lati
2 ire ceapa verde9-5 catei de usturoi200 gr smantana200 gr lapte1 lingura amidon sau aina de grausare, piper, ulei de masline
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 268/281
Se ierb pastele conorm instructiunilor de pe punga.!eapa si usturoiul se taie marunt si se calesc in 2 linguri ulei de masline. !iupercile sespala, se taie asii si se pun in tigaie peste ceapa si usturoi.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 269/281
Se lasa sa se caleasca bine pana scade apa lasata, se sareaza.
Separat se amesteca amidonul cu smantana si laptele si se adauga la ciuperci. Se mai lasacateva minute la oc mic, amestecand mereu.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 270/281
"astele se scurg de apa si se servesc cu sosul de ciuperci. )easupra se presara branza depreerat parmezan.
S+ar putea s, -.i plac, /i$
Ciuperci cu smantana
Ciuperci umplute
ulpa de vitel cu smantana si ciuperci
Friptura de miel
01 ma i 2008 0
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 271/281
;riptura de miel traditionala se realizeaza oarte usor, nu trebuie sa ii cunoscator intr-ale bucatariei sa stii sa o prepari.
ngrendientecarne de miel apro& 2,5 kgusturoi250 ml vin alb secsare, piper, boia
Se ace un mu#dei concentrat de usturoi. !arnea se spala se aseaza in tava unsa cu ulei sise condimenteaza, apoi se adauga mu#deiul, vinul si o cana de apa.
Se lasa 9-5 ore acoperita cu o olie de aluminiu apoi se coace in cuptorul preincalzit. )upa0 de minute se intoarce pe partea cealalta, iar dupa alte 0 de minute se ia olia #os ca sase rumeneasca riptura.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 272/281
Se serveste cu piure de cartoi si salata verde.Link5ithin
Blat de tort - reteta de baza
15
$cest blat il olosesc la ma#oritatea torturilor deoarece este oarte puos, se taie usor sipoate i umplut cu orice crema.ngrendiente(
oua250 gr zahar00 gr aina10 linguri apa1 pra de copt
Se reaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana seobtine o crema ca si o aliie. Separat se amesteca aina cu praul de copt si se adauga putincate putin in amestecul de galbenusuri. $lbusurile se bat spuma si se adauga la amestec.Se unge o orma de tort de 2 cm cu unt si se tapeteaza cu aina, se punecompozitia in orma si se coace la oc potrivittimp de 90 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 273/281
Se taie in 2 sau s se umple cu crema , risca sau dulceata.
)aca doriti sa aceti un blat cu cacao se inlocuiesc 2 linguri de aina cu 1 lingura cacao.
alata de primavara cu varza
1
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 274/281
* salata oarte simpla care se poate servi la pranz ca atare sau alaturi de carne la gratar.
$vem nevoie de (1/2 varza1 legatura de ridichi2 ire de ceapa verde100 gr smantana200 gr castravetesare, piper, ulei de masline, otet sau suc de lamaie
Se taie varza ideluta, la el si restul legumelor.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 275/281
Se aseaza int-un bol, se adauga sare , se lasa sa stea 10 min apoi se adauga smantana, ulei,otet si piper.
Smantana se poate inlocui cu iaurt.
!as pane
3
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 276/281
ngendiente(
00-900 gr cas elii sau cascaval2 ouapesmetainasare
Se bat ouale cu putina sare, se trec eliile de cas prin aina, ou, pesmet si se pra#esc in baiede ulei cate 2 min pe o parte pentru intors olositi o paleta si nu urculita. Se scot pe unservet de hartie pentru a se absorbi e&cesul de grasime. Se servesc cu salata verde.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 277/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 278/281
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 279/281
Frigarui aromate cu piept de pui
26 mar t ie 2009
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 280/281
%eteta este de pe net,nu mai stiu e&act de unde (, mi s-a parut simpla si interesanta.ngrendiente(1 piept de pui 500 g25 g amestec de plante aromatice cimbru, rozmarin,patrun#el verde1/2lingurita pipersuc de la 1/2 de lamaie1 lingurita zahar1/2 lingurita ghimbir tocat2 catei usturoi zdrobit100 ml iaurt
Se taie pieptul de pui bucatele si se amesteca cu toate condimentele de mai sus, sucul delamaie si iaurtul.u le-am pus pe toate intr-o punga de n6lon si le-am amestecat .:asam lamarinat peste noapte sau cel putin ore.
8/19/2019 Dulceata de Trandafiri
http://slidepdf.com/reader/full/dulceata-de-trandafiri 281/281