Proiect Asigurarea calitatii servicilor si produselor

Realizator:Postelnicescu Nicoleta Cristina

Descrierea firmeiGrupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor de panificaie si morarit i un juctor important n domeniul produciei i distribuiei de biscuii, specialiti de cofetrie i produse de patiserie.

Povestea grupului ncepe n momentul n care fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre New Century Holdings (NCH), achiziioneaz dou mari companii de morrit i panificaie, Mopariv Rmnicu Vlcea i Berceni Bucureti. n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea a patru fabrici din industria de morrit i panificaie: Mopariv Rmnicu Vlcea, Berceni Bucureti, Mopariv Cluj Napoca i Granpan Tecuci. Sediul noii companii este stabilit la Rmnicu Vlcea.

Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia S.C. Vel Pitar S.A., morritul S.C. apte Spice S.A. i retailul S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activiti s-au dezvoltat continuu n ultimii ani, astfel nct acum beneficiaz de condiiile necesare pentru a funciona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia n domeniile lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod direct veniturile obinute.Fondul de investiii Broadhurst Investments Ltd., administrat n Romnia de compania New Century Holdings (NCH), deine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate n urma divizrii.

n prezent Grupul Vel Pitar deine centre de producie n Bucureti (dou) i n 11 judee din Romnia (Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Galai, Iai, Giurgiu, Gorj, Olt, Dmbovia i Braila), uniti de morarit i o reea de magazine n marile orae din Romnia.

1.Caracteristicile calitatii unui produsCozonacii Vel Pitar: Fabricati dupa retete trditionale, pufosii , cozonacii Vel Pitar cu nuca si cacao sau in variant cu pepite de ciocolata,reprezina variant ideala pentru un desert dulce sau pentru o gustare savuroasa rapida.Ingrediente:faina alba de grau 500, apa, fructoza, stafide (5%), zahar, nuca (3%), drojdie, agent de umezire: sirop de sorbitol, gluten, uleiuri si grasimi vegetale rafinate si hidrogenate, cacao pudra (1%), fibra de cartof, oua, praf, susan, lapte praf, emulgator: stearoil 2-lactilat de sodiu, esteri mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi, mono si digliceride ale acizilor grasi, lecitina de soia, fosfat de sodiu, faina de soia degresata, spartura de soia, amidon din porumb, pesmet, sare iodata, cazeina, conservanti: acid sorbic, sorbat de potasiu, otet din vin, zer praf, dextroza, arome, lactoza, alcool etilic de origine agricola, agent de tratare a fainii: acid ascorbic, enzime, acidifianti: acid lactic, acid citric, colorant: beta caroten, vanilie, regulator de aciditate: carbonat de calciu.Contine gluten, nuca, soia, ou, susan, lapte

2.Organigrama institutionala Adunarea Generala

Manager

DistributieDepozitare produse finitePlanificare operatiiDep.LogisiticaDep.AprovizonareDep.Productie

ProductieDep.Resurse UmaneDepartamentAdministrativDepozitare materii primeTransporturiAchizitiiDep.Tehnic

3.Declaratie de politica a calitatiiS.C.Vel Pitar ca domeniu principal activitati de producer panificatii si produse de patiserie are ca obiectiv asigurarea satisfacerii cerintelor clientiilor .Vel Pitar ofera servicii ce corespund cerintelor clientilor prin asigurarea permanenta a produselor.Firma Vel Pitar analizeaz o serie de aspecte legate de: calitatea produselor, dat fiind faptul c n calitatea produselor obinute se regsete calitatea materiilor prime i a materialelor folosite respectarea termenelor i condiiilor de livrare i facilitarea unor servicii; nivelul de implicare al firmelor n stabilirea i negocierea preurilor de vnzare dat fiind faptul c preul materiilor prime i materialelor contribuie n mod direct laformarea costurilor produselor obinuteCalitatea superioar a produselor, respectarea msurilor de siguran alimentar, ingredientele atent selecionate fac ca peste 1,5 milioane de clieni din toat ara s cumpere zilnic pinea proaspt Vel Pitar. Fiind un partener important al marilor reele de retail din Romnia, Vel Pitar, prin echipele de vnzri i distribuie, asigur prezena produselor sale n peste 10.000 puncte de livrare din ntreaga ara.Scopul este aceala de a preveni neconformitatile in toate fazele ce se deruleaza intre indentificarea cerintelor si asteptarilor clientilor.

Responsabilitati: Directorul genereal are responsabilitate stabiliri, implementari si mentineri sistemului de management integrat calitate. Director Financiar ,aflat in subordinea directa a sa, ca Reprezentant al managmentului

Elemente cheie ale strategiei in calitate: Angajamentul serios al managementului Recrutarea de personal cu experienta co spunzatoare Imunatatirea continua a proceselor

Obiective: imbunatatirea continua a performantelor de calitate, mediu, siguranta alimentului, sanatate si securitate ocupationale prin analize de management anuale; evaluarea periodica a satisfactiei clientilor in vederea imbunatatirii continue a calitatii si sigurantei produselor si serviciilor; monitorizarea eficientei proceselor identificate, a punctelor critice si a aspectelor de mediu in vederea reducerii impactului asupra mediului si a riscului de contaminare al produselor; perfectionarea angajatilor in domeniul profesional, al calitatii, mediului, sigurantei alimentare, sanatatii si securitatii ocupationale prin instruiri, participari la seminarii si simpozioane.4.Harta proceselorProcese de baza:-se pregatste aluatul,conform tehnologiei.-dupa fermentare,aluatul se intinde intr-un fitil cu lungimea dubla decat a formei si grosimea de 5-6cm.-se rasucete fitilul de la ambele capete in sens invers si se impleteste in doua.-se aseaza in forme unse.-se lasa din nou la fermentat si se ung cu ou la suprafata.-se coc la temperatura se 120C timp de 10-15 minute si apoi la 180-220C pana sunt bine copti.-se scot imediat din forme si se racesc pe gratare de lemn.Procese de suport: Asigurare de resurse:-materiale (faina,drojdie,lapte,zahar,unt,oua,sare,ulei,lamaie) Intretinere Activitati administrative si de marketing Procese de monitorizare si control: -asigurare calitati a produselor-controlul permanta a operatiilor angajatiilor: verificarea lunara aparatelor si a agajatiilorProcese de mangament: Organizarea; Coordonarea

5. Fisa de proces (comenzi)

Documente intrareEtapeResponsabil de primireDocumente de iesire

Comenzi prin telefon

Inregistrarea si primirea comenzii

Departametul de vanzari

Comanda

ComandaAnaliza preliminaraDepartamentul de calitateFisa de analiza a comenzii

FisaAnalizaDeapartamerntul responsabil de comeziFisa procesul final

FisaFeedbackDepartamentul de asigurare a calitatiiTestarea produsului