curric_tehn in hotelarie 12

7/22/2019 Curric_tehn in Hotelarie 12

1/56

MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII

Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 3172/30.01.2006

CURRICULUM

LICEU TEHNOLOGIC

RUTA PROGRESIVCLASA a XII a

CALIFICAREA: TEHNICIAN N HOTELRIE

NIVEL 3

BUCURETI

2005


2/56

AUTORI

1. ANDREI CRISTINA Prof. gradul definitiv, Grup colar Economic Administrativ O.

Onicescu Botoani2. BUCURA DANA ALICE - Prof. gradul I, Colegiul Economic I. Ghica Trgovite

3. COSTACHE RODICA Prof. gradul I, Grupul colar "Voievodul Gelu" Zalu

4. DUMITRACU - NICU DUMITRA Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucureti

5. ISMAIL NELIDA Prof. gradul II, Colegiul Economic Mangalia

CONSULTANI:

CIOBANU GABRIELA LILIANA Inspector de specialitate Centrul Naional de Dezvoltare a

nvmntului Profesional i Tehnic

DINC CRISTIAN - Prof. gradul II, Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia

Tehnician n hotelrie, clasa a XII-a 2


3/56

PLAN DE NVMNT

Liceu tehnologic ruta progresivclasa a XII-a

Aria curricular Tehnologii

Calificarea: Tehnician n hotelrie

Cultur de specialitate i instruire practic sptmnal330 ore

Modulul I: Total ore/an 66Marketingul afacerii din care: laborator tehnologic 33

instruire practic

Modulul II: Total ore/an 66Planificarea operaional din care : laborator tehnologic 33

instruire practic

Modulul III: Total ore/an 66Organizarea resurselor umane din care: laborator tehnologic 33

instruire practic

Modulul IV: Total ore/an 66Gestionarea resurselor umane n unitile decazare

din care: laborator tehnologic 33instruire practic

Modulul V: Total ore/an 66Atitudinea centrat pe client din care: laborator tehnologic 33

instruire practic 33Total ore/an:10 ore/sptmn x 33 sptmni = 330 ore

Stagii de pregtire practic 120 oreModulul VI: Total ore/an 30Igiena, securitatea muncii i protecia mediului din care: laborator tehnologic

instruire practic 30

Modulul VII: Total ore/an 90Primirea i cazarea turitilor din care: laborator tehnologic 30instruire practic 60

Practic comasat: 30 ore/sptmn x 4 sptmni/an= 120 ore

Curriculum n dezvoltare local 132 oreModulul VIII: Total ore/an 132Rezervarea spaiilor de cazare din care: laborator tehnologic

instruire practicCurriculum n dezvoltare local (CDL): 4 ore/sptmn x 33 sptmni = 132 ore

TOTAL 582 ore/an



4/56

NOT INTRODUCTIV

Adaptarea la noile cerine ale economiei de pia, presupune nsuirea acelor competene

care s dezvolte n rndul elevilor naltul profesionalism, iniiativa, perspicacitatea, abilitatea de a

opera eficace ntr-un cadru economic dinamic i concurenial.

Predarea modulelor la Nivelul 3 - calificarea Tehnician n hotelrie urmrete formarea la

viitorii absolveni a unor abiliti legate de :

Identificarea oportunitilor de pia

Realizarea unei oferte de mrfuri conform nevoilor i cerinelor consumatorilor

Identificarea celor mai bune surse de finanare pentru desfurarea activitii

Utilizarea bilanului contabil pentru informarea, analiza i previzionarea activitilor prin

calculul principalilor indicatori economico-financiari

Pe lng activitile specifice, tehnicianul n hotelrie i va dezvolta competene cheie

importante prin care va desfura o bun comunicare att cu persoanele cu care intr n contact ct

i n cadrul echipei de lucru, va dezvolta competene pentru utilizarea softurilor specifice, va aplica

continuu tehnici de mbuntire a calitii la locul de munc.

n acest scop curriculum-ul a fost conceput pe module majore care vizeaz att prezentarea

conceptelor, principiilor i noiunilor eseniale care formeaz sistemul teoretic, ct i aplicabilitatea

metodelor i procedurilor larg utilizate n diferite demersuri la locul de munc.

Operaionalizarea cunotinelor teoretice constituie elemente de lucru pentru profesorul de

specialitate n scopul realizrii urmtoarelor obiective:

Realizarea predrii nvrii n perspectiv interdisciplinar, valorificnd informaiile i

cunotinele nsuite de ctre elevi n clasele anterioare

Reliefarea principalelor elemente teoretico-metodologice, aplicabile cu prioritate la agentul

economic de profil

Punerea la dispoziia elevilor a unor studii de caz la fiecare modul

Perfecionarea profesional datorit schimbrilor rapide n ceea ce privete satisfacerea

exigenelor tot mai ridicate ale clienilor

Orele de laborator tehnologic de la urmtoarele module: Marketingul afacerii (1 or) ,

Planificarea operaional (1 or), Organizarea resurselor umane (1 or), se desfoarpe baza

modelului de proiectare firma de exerciiu. Aceste ore de laborator vor fi organizate n orarul

colii n aceeai zi, grupate n calup de 3 ore/zi pentru a asigura eficiena activitii n firma de

exerciiu.

Pentru asigurarea premiselor integrrii profesionale a absolvenilor pe piaa muncii, ct i

pentru formarea profesional continu, este nevoie de flexibilitate i adaptare la tipurile de



5/56

competene identificate ca fiind necesare n prezent i mai ales n viitor pe o piaa a muncii aflat n

continu schimbare i adaptare la cerinele impuse de dezvoltarea economic.

Competenele generale care pot fi dezvoltate prin activitatea n cadrul firmei de exerciiu, alturi

de competenele tehnice specializate specifice modulelor de pregtire, dau posibilitatea elevilor ca

la finalul unei secvene de pregtire practic realizat cu profesorul de specialitate i/sau cu maistrul

instructor s:

organizeze i s conduc activiti n cadrul companiilor din domeniul serviciilor;

fundamenteze strategii.

elaboreze oferta de produse i servicii a companiei;

in evidena contabil a companiei;

efectueze analiza eficienei economico-financiare a companiei.

Firma de exerciiu este un concept didactic,bazat pe nvarea prin practic. Este o simulare aunei firme reale, care poate fi realizat prin implicarea direct a unui profesor coordonator.

O firm de exerciiu este o firm simulat, care oglindete operaiunile lumii afacerilor reale,

n ramura aleas. Este un concept didactic, o imitaie a unei situaii profesionale reale, cu obiective

educaionale.

Reeaua creat de firmele de exerciiu care i desfoar activitatea n coli, organizat i

condus de Centrala Firmelor de exerciiu, inclus n reeaua internaional a Firmelor de

Exerciiu, rspunde cerinelor economiei naionale i mondiale printr-un nvmnt orientat la

maximum ctre pregtirea practic.

Acesta este dirijat spre individ i dezvoltarea personalitii lui. n firmele de exerciiu se

creeaz, pe ct posibil, interconexiunile cele mai apropiate de realitate care se stabilesc ntre

oameni, n cursul desfurrii diferitelor tipuri de activiti specifice procesului de producie dintr-o

companie.

Acest model creeaz posibiliti nelimitate pentru realizarea proceselor active i de

dezvoltare, de creare de legturi reciproce, att ntre membrii colectivului ct i ntre diferitele firme

din tar i din strintate .

n timpul activitii n firma de exerciiu se definitiveaz i se dezvolt competenele

fundamentale necesare pentru a lucra ntr-o companie. Organizarea nvmntului sub forma unei

companii care i desfoar activitatea pe o pia determinat i subordonat legislaiei n vigoare

n ar i strintate, stabilete n ce msur, cum , unde i cnd se aplic cunotinele dobndite pe

parcursul procesului de nvare.

Caracteristicile firmei de exerciiu:

un laborator pentru pregtirea teoretic i practic economic;



6/56

i desfoar activitatea ca o firm real, dar cu bani i mrfuri virtuale, n conformitate cu

practica i legile specifice economiei naionale;

formeaz cunotine despre locul de munc, sub conducerea metodologic a profesorului;

ofer posibilitatea de a implica n procesul de nvare experi din sfera practic;

deciziile greite, care n realitate ar crea probleme serioase, nu au astfel de urmri n cazul

unei firme de exerciiu, dar ofer situaii de nvare;

Locul de desfurare a activitii firmei de exerciiu este un cabinet dotat cu mobilier

corespunztor, cu echipamente necesare nvrii, pentru efectuarea de operaii economice i

comerciale care s simuleze activitatea unei firme din sfera economic real.

Scopul firmei de exerciiu este ca elevii s dobndeasc competene cheie, care s le permit

s se realizeze cu succes n lumea real.

Competene cheie:abiliti antreprenoriale

deprinderi de lucru n echip

capacitate de conducere

autonomie de lucru

luarea de decizii i asumarea rspunderii

culegerea i prelucrarea independent a informaiilor

gndirea creativ

aplicarea n practic a cunotinelor teoretice

rezolvare de situaii problem

perseveren

organizarea locului de munc

Scopul si sarcinile educative ale firmei de exerciiu se realizeaz prin :

Simularea proceselor de lucru dintr-o ntreprindere ;

Realizarea unei legturi nemijlocite ntre teorie i practic ;

Aplicarea n practic a cunotinelor de la diverse discipline i module de studiu;

Cooperarea ntre elevi;

Acionarea n situaii neobinuite;

Se lucreaz ntr-un centru antreprenorial - care este un simulator de birou modern.Profesorii au un rol hotrtor n procesul de pregtire IN sau PRIN intermediul Firmei de

exerciiu. Ei trebuie sa aib aptitudini i cunotine de comer i de management.



7/56

Conductorii de Firme de exerciiu sunt consultani i organizatori ai procesului de

pregtire i trebuie s stpneasca principiul pregtirii orientate spre partea practica.

Sarcini ale profesorilor coordonatori de firm de exerciiu:

Acorda consultaii i pun elevii s desfoare activiti practice n mod independent

n cadrul uneifirmede exerciiu.

Verific cunotinele i competenele nsuite de elevi.

Stabilesc sarcini cu scop final pentru elevi.

Organizeaz activitatea n Firma de exerciiu.

Organizeaz, n anumite cazuri, activitatea pe grupe mai mici.

Motiveaz, activeaz i orienteaz activitatea elevilor.

Provocri pentru profesorii care i desfoar activitatea sub forma Firmei de exerciiu:

Se lucreaz in echipa - lucru care face apel la caliti precum spirt de rspundere, capacitate

organizatoric, exactitate, precizie, acuratee, pricepere de a rezolva conflicte.

Se aplic n practic cunotine din diverse domenii, precum contabilitate, drept, informatica,

tiine sociale, si altele, ceea ce nseamn ca activitatea n cadrul unei Firmei de exerciiu

solicit o munc i o calificare suplimentara i independent.

Se studiaz i se aplic normele stabilite pentru activitatea Firmei de exerciiu (legi, hotrri deguvern, ordonane de guvern i altele). Profesorul trebuie s fie la curent cu toate modificrile

din domeniu.

Prin stimularea de situaii reale, elevii fac cunotin cu scopurile specifice ntreprinderii, cu

structura ei organizatoric, cu conexiunile existente i fia postului. Acest lucru impune ca

profesorul s menin legturi strnse cu ntreprinderea partenera cu obiect de activitate

asemntor.

Profesorul este obligat s-i lrgeasc propriile cunotine n diverse domenii, legate deactivitatea Firmei de exerciiu.

Utilizarea computerului n activitatea Firmei de exerciiu solicit perfecionarea competenelor

de utilizare a calculatorului.

Rolul profesorului este diferit - el trebuie s sprijine activitatea, s o coordoneze, s planifice i

s controleze. Toate acestea presupun o munc mai dificil, mai intensiv, dar i mai

interesant.

Firma de exerciiu impune aplicarea unor metode diverse: lucru n echip, activitate in grupurimici, simulare, experiment, activitate individual, prezentare, studiu de caz.



8/56

Avantaje ale desfurrii activitii didactice sub formaFirmei de exerciiu:

Activitatea se desfoar pe echipe.

Procesul muncii este mai important dect rezultatul final (adic un caz rezolvat incorect

sau o situaie scpata de sub control pot avea urmri mai bune pentru elevi. In firma de

exerciiu nici o sarcina nu are din principiu numai o singura rezolvare sau o rezolvare

corecta . Firmele de exerciiu care lucreaz n pierdere pot furniza rezultate mai bune

din punct de vedere didactic).

Procesul de nvmnt este mai structurat.

Elevii trebuie s i asume o responsabilitate mai mare.

In firm de exerciiu participarea fiecrui elev trebuie s fie egal, adic volumul de

munca trebuie s fie acelai.

Profesorul ncurajeaz:

1. asumarea de responsabiliti;2. adoptarea de decizii;

3. lucrul n echip;

4. gndirea critic;

5. rezolvarea de probleme, etc.



9/56

MODULUL I

MARKETINGUL AFACERII

I. Locul modulului n cadrul planului de nvmnt

- Categoria de curriculum : curriculum difereniat (CD),

- Nr. de ore: 66ore/an, din care: 33 ore laborator tehnologic (firma de exerciiu);

- Toate orele sunt efectuate de profesorul de specialitate.

II. Lista unitilor de competene relevante pentru modul

UC 10. Marketingul afacerilor

III. Tabel de corelare a competenelor i coninuturilor

Uniti decompetene

Competeneindividuale

Coninuturi tematice

UC10.

Marketingul

afacerilor

C1. Analizeaz

rolul

marketingului

n activitatea

agentului

economic

C2. Determin

nevoile

clienilor

Rolul marketingului n activitatea agentului economic

Obiectivele marketingului: economice (cifra de afaceri,

cota de pia, volumul vnzrilor) i psihologice

(imaginea firmei, nivelul fidelizrii clienilor, gradul de

satisfacere al clienilor),

Principiile marketingului: satisfacerea clienilor iobinerea de profit

Comunicarea eficient cu consumatorii pentru

satisfacerea nevoilor acestora: verbal, nonverbal

Coordonarea funciilor de marketing n realizarea

scopurilor propuse: investigarea pieei i a nevoilor,

conectarea la mediu, maximizarea profitului i

satisfacerea superioar a clienilorCercetarea de marketing i nevoile clienilor

Investigarea nevoilor clienilor: surse primare, surse

secundare

Stabilirea metodelor de cercetare a nevoilor clienilor:

investigarea surselor primare, cercetarea direct,

experimentul de marketing

Analizarea i interpretarea datelor: grafice, diagrame,scale, chestionare (manual sau informatizat)



10/56

C3. Analizeaz

oportunitile

de marketing

Oportunitile de marketing

Evaluarea factorilor externi ai agentului economic:

micromediul, macromediul

Identificarea constrngerilor asupra activitilor de

marketing a agentului economic: de mediu, etice, legale,

sociale, publicitare

Dezvoltarea i fundamentarea diferitelor strategii de

pia: pe baza factorilor endogeni i exogeni; dup

poziia agentului economic fa de elementele evoluiei

pieei

IV. Sugestii metodologice

Toate coninuturile modulului Marketingul afacerii vor fi efectuate de profesorul de specialitate norele de teorie i de laborator tehnologic.

Coninuturile pot fi abordate n ordinea n care sunt prezentate n tabelul de corelare a acestora cu

competenele individuale.

Orele de laborator tehnologic ale modulului se desfoar pe baza modelului de proiectare

firma de exerciiu . Firma de exerciiu este un concept didactic, bazat pe nvarea prin practic.

Este o simulare a unei firme reale, care poate fi realizat prin implicarea direct a unui profesor

coordonator. Motivul alegerii unei firme de exerciiu deschise, fr produse reale, este de a simulaun fenomen n cadrul instruirii pentru afaceri, care s cuprind toate aspectele activitilor

comerciale i de afaceri, fr a implica riscuri antreprenoriale.

n cadrul firmei de exerciiu, elevii vor putea lucra succesiv n compartimentul de marketing.

Aici ei vor putea desfura activiti concrete cum ar fi: stabilirea obiectivelor de marketing ale

firmei, aplicarea unor principii eficiente de comunicare cu consumatorii, analiza pieei i studierea

nevoilor de consum existente n vederea identificrii oportunitilor existente, evaluarea factorilor

externi ai firmei, realizarea unor cercetri de marketing cu scopul de a dezvolta strategii ct mai

eficiente pentru firm.

Profesorul are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicnd activ pe cel ce

nva. Se pot utiliza metode ca: observaia, munca independent, experimentul, simularea,

problematizarea, jocul de rol, exerciiul, discuiile n grup care stimuleaz critica, nvarea prin

proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc.

Aceste metode se caracterizeaz prin faptul c:

sunt centrate pe elev i pe activitate;

pun accent pe dezvoltarea gndirii, formarea aptitudinilor i a deprinderilor;

ncurajeaz participarea elevilor, creativitatea, iniiativele;



11/56

determin un parteneriat profesor - elev;

au un puternic accent formativ, nu informativ;

presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;

adapteaz metodele de lucru la nivelul clasei.

Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor laprobleme reale, pentru a se ine cont n msur mai mare de nevoile elevilor, ale angajailor i ale

societii. Elevilor li se va permite s aplice propriul mod de nelegere a coninutului, prin

descoperire, conversaie i realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.

Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de

nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.

Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea

ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional.

Avantajele nvrii centrate pe elev:

creterea motivaiei elevilor, deoarece acetia sunt contieni c pot influena

procesul de nvare;

eficacitate mai mare a nvrii i a aplicrii celor nvate, deoarece aceste abordri

folosesc nvarea activ;

memorare mai bun, elevii i amintesc mai uor ce au nvat, deoarece a stpni

materia nseamn a o nelege;

posibilitate mai mare de includere poate fi adoptat n funcie de potenialul

fiecrui elev, innd cont de faptul c fiecare elev are o capacitate de a nva diferit.

Activitile la lecii vor fi variate, astfel nct, indiferent de stilul de nvare caracteristic,

toi elevii s dobndeasc competenele necesare.

Se recomand de asemenea organizarea predrii-nvrii utiliznd activiti difereniate pe

grupuri de elevi care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru

verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut

reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de

ctre profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale,

consolidnd astfel, capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii

notelor.

Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n

Standardul de Pregtire Profesional.

Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate ntabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.



12/56

Competenele specifice unui modul nu vor fi supuse evalurii finale n cadrul altor module.

Acest lucru nu exclude exersarea i dezvoltarea acestora i prin parcurgerea coninuturilor altor

module.

Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de

dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu

reprezint dect cadrul n care se dezvolt competenele. Pe parcursul anului elevul trebuie s fie

supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii

(atingerea competenelor) va avea n vedere progresul realizat de acesta.

Elevii trebuie evaluai numai n ceea ce privete dobndirea competenelor specificate n

cadrul acestui modul.

n situaia n care elevul nu reuete s demonstreze nsuirea unei competene, acesta are

posibilitatea de a participa la o nou evaluare, dup o perioad de pregtire.

Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.

Precizri pentru aplicarea unei probe de evaluare

elevul va fi evaluat in urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare

elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare

certificarea acestei competene se va realiza n urma evalurii formative.

nregistrarea performantei se va realiza printr-o fisa de observare completat de profesor pe

parcursul probei

Sugestii privind dovezile evalurii:

Fia de observare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i

condiiilor de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie

dovad a evalurii

Pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,

portofoliile.

Orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare

poate constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.



13/56

MODULUL II

PLANIFICAREA OPERAIONAL


- Categoria de curriculum: curriculum difereniat (CD)

- Numr de ore: de 66 ore/an, din care 33 ore de laborator tehnologic (firma de exerciiu)- Toate orele sunt desfurate de profesorul de specialitate.


UC:11 Planificarea operaional


Uniti de

competene

Competene

individuale

Coninut tematic

UC:11

Planificarea

operaional

C1 Analizeaz

structura

organizatoric a

unitii economice

C2 Organizeaz

activiti n funcie

de obiective

Structura organizatoric a ntreprinderii

Identificarea factorilor de influen a tipurilor de structuri

organizatorice:

- tipul i complexitatea produciei de bunuri i servicii,

dimensiunile ntreprinderii, calificarea personalului,

cadrul juridic i statul juridic de funcionare, strategia

dezvoltrii.

Tipuri de structuri organizatorice:

- complexe, simple

Stabilirea poziiei sale n structura organizatoric:

- n cadrul firmei, n cadrul compartimentelor, n cadrul

birourilor

Determinarea relaiilor ce se stabilesc n cadrul structurii

organizatorice:

- ierarhice, funcionale, de cooperare, de reprezentare, de

stat major, de control

Organizarea activitii

Identificarea obiectivelor pentru diferite poziii n structura

organizatoric:

- post, funcie, compartiment, agent economic

Stabilirea unui plan pentru realizarea activitii:

- individual, colectiv

Analizarea resurselor necesare activitii:



14/56

C 3:

Evalueaz

rezultatele obinute

- materiale, financiare, umane

Evaluarea rezultatelor activitii

Alegerea modalitilor de evaluare Feed-back:

- autoevaluarea,

- evaluarea intern (la nivel de unitate operativ de

execuie),

- evaluare extern

Utilizarea instrumentelor de evaluare:

- fie de autoevaluare,

- fie de evaluare cu indicatori de calitate specifici

Descrierea rezultatelor evalurii: raport de activitate

Propune msuri de mbuntire a activitii: legate de

organizare, resurse


Toate coninuturile modulului Planificarea operaional vor fi efectuate de profesorul de

specialitate att n orele de teorie ct i n orele de laborator tehnologic.

Orele de laborator tehnologic ale modulului sunt desfurate pe baza modelului de proiectare

firma de exerciiu.

Firma de exerciiu este un concept didactic, bazat pe nvarea prin practic. Este o simulare a

unei firme reale, care poate fi realizat prin implicarea direct a unui profesor coordonator.

Motivul alegerii unei firme de exerciiu deschise, fr produse reale, este de a simula un fenomen

n cadrul instruirii pentru afaceri, care s cuprind toate aspectele activitilor comerciale i de

afaceri, fr a implica riscuri antreprenoriale.

Elevii implicai ntr-un astfel de model de nvare vor lucra la compartimentul de Resurse

umane, unde vorexersa urmtoarele:

- s analizeze structura organizatoric a unitii economice;

- s i stabileasc poziia n structura organizatoric a unitii economice;

- s i organizeze activitatea n funcie de obiective;

- s i autoevalueze propriile rezultate i s evalueaz rezultatele obinute de ctre colectiv,

utiliznd diferite instrumente;

- s ia msuri de mbuntire a activitii organizaiei, respectiv, a firmei de exerciiu.

Profesorul are rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicnd activ pe cel ce nva. Se

pot utiliza metode ca: observaia, munca independent, experimentul, simularea, problematizarea,

jocul de rol, exerciiul, discuiile n grup care stimuleaz critica, nvarea prin proiecte, studiul de

caz, brainstormingul, modelul firma de exerciiu.



15/56









Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor la probleme

reale, pentru a se ine cont n msur mai mare de nevoile elevilor, ale angajailor i ale societii.

Elevilor li se va permite s aplice propriul mod de nelegere a coninutului, prin

descoperire, conversaie i realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de

nvare al elevilor i de complexitatea coninutului. Se vor promova metode activ participative,

centrate pe elev, care dezvolt gndirea ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i

realizeaz o comunicare multidirecional.



Se recomand de asemenea organizarea predrii-nvrii utiliznd activiti difereniate pegrupuri de elevi care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru



Acesta are rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicnd activ pe cel ce nva.

Se pot utiliza metode ca: observaia, munca independent, experimentul, simularea,


proiecte, studiul de caz, brainstormingul, simularea n condiii reale, etc.

Pentru atingerea competenelor, activitatea de predare - nvare n cadrul modulului

Planificarea operaional se poate desfura n laboratorul de specialitate ct i la agentul

economic.

Sugestii cu privire la procesul i metodele de predare/nvare pentru fiecare coninut

tematic, se regsesc n tabelul de mai jos:

Coninut tematic Metode de predare/nvarerecomandate



16/56

Structura organizatoric a ntreprinderiiIdentificarea factorilor de influen a tipurilor de structuriorganizatorice:- tipul i complexitatea produciei de bunuri i servicii,- dimensiunile ntreprinderii,- calificarea personalului,- cadrul juridic i statul juridic de funcionare,

- strategia dezvoltrii.Tipuri de structuri organizatorice:- complexe,- simple

Stabilirea poziiei sale n structura organizatoric:- n cadrul firmei,- n cadrul compartimentelor,- n cadrul birourilorDeterminarea relaiilor ce se stabilesc n cadrul structuriiorganizatorice:- ierarhice,

- funcionale,- de cooperare,- de reprezentare,- de stat major,- de control

Organizarea activitiiIdentificarea obiectivelor pentru diferite poziii n structuraorganizatoric:

- post, funcie, compartiment, agent economicStabilirea unui plan pentru realizarea activitii:- individual,- colectivAnalizarea resurselor necesare activitii:- materiale,- financiare,- umane

Evaluarea rezultatelor activitiiAlegerea modalitilor de evaluare Feed-back:- autoevaluarea,- evaluarea intern (la nivel de unitate operativ de execuie),- evaluare extern

Utilizarea instrumentelor de evaluare:fie de autoevaluare,fie de evaluare cu indicatori de calitate specificiDescrierea rezultatelor evalurii: raport de activitatePropune msuri de mbuntire a activitii : legate deorganizare, resurse

Explicaia demonstraia, lucrul nechip, lecii vizit;

Observarea dirijat, observareaindependent;

Experimentul, studiul de caz,

miniproiectul i proiectul; eseul.Exerciii practice;Autoevaluarea, BrainstormingulJoc de rol

Firma de exerciiuAbstractizare, problematizareAutoevaluareaEvaluarea grupului de lucruUtilizarea standardelor de activitateEseuri

Rezolvarea de problemeStudii de caz;Exerciii practiceJoc de rolSimulare n condiii realeFirma de exerciiuAbstractizare, problematizare

AutoevaluareaEvaluarea grupului de lucruStudii de caz;Exerciii practiceJoc de rol

Rezolvarea de problemeStudii de caz;Exerciii practiceJoc de rol

Simulare n condiii realeFirma de exerciiuBrainstorming, dezbateri dirijate, jocde rolFirma de exerciiu


ctre profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale,


notelor.





17/56

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,

scrise, practice), n funcie de specificul competenei.

Pentru Competena 1 Analizeaz structura organizatoric a unitii economice, n cadrul

firmei de exerciiu, elevul poate fi pus n situaii simulate sa identifice diferite structuri

organizatorice, s stabileasc poziia sa n structura organizatoric a firmei de exerciiu i s

determine relaiile ce se stabilesc n cadrul firmei.

Pentru competena C2Organizeaz activiti n funcie de obiective prin activitile din

cadrul laboratorului tehnologic, elevul poate fi pus n situaia de a identifica poziia propriei

calificri n structura organizatoric a agenilor economici de profil, de a-i stabili propriul plan de

activitate pe baza fiei postului, de a cunoate relaiile ierarhice dintr-o unitate economic .

C3 Evalueaz rezultatele obinute l pune pe elev n situaia de a alege modaliti de

evaluare i de a folosi diferite instrumente de evaluare i de a exersa feedbackul, propunnd

msuri de mbuntire a activitii legate de organizarea muncii, de utilizarea raional aresurselor, de cretere a calitii produselor/serviciilor.

Se recomand ca orele de laboratorul tehnologic se realizeze la agenii economici de profil,

elevul urmnd s observe i s se implice, n limitele convenite, n activitatea acestora.

Elevii i vor nota activitile i vor cere lmuriri pentru a putea exersa competenele cerute,

n condiii de simulare.

Repartizarea numrului de ore pe activiti tematice se realizeaz n funcie de ritmul de

nvare al elevilor i de complexitatea activitilor.Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,




Se recomand ca organizarea laboratorului tehnologic s se fac utiliznd activiti

difereniate, pe grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare.

Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional dectre profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale,


notelor.



reprezint dect cadrul n care se dezvolt competenele.

Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n

momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere

progresul realizat de acesta.



18/56


Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe

competene.

Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen

UC 11Planificarea operaional

C2 Organizeaz activiti n funcie de obiective

Activitate: Identificarea relaiilor profesionale

Criterii de performanPrecizri privind aplicabilitatea

criteriilor de performanProbe deevaluare

a Identificarea obiectivelor pentrudiferite poziii n structuraorganizatoric

Poziii n structura organizatoric:- post,- funcie,- compartiment,

- agent economic

Orale/scrise/practice

b Stabilirea unui plan pentrurealizarea activitii

Plan:- individual,- colectiv


c Analizarea resurselor necesareactivitii

Resurse:- materiale,- financiare,- umane


Nume candidat:

Nume evaluator:

UC 11.Planificarea operaional

C2 Organizeaz activiti n funcie de obiective

Sarcina: Bazndu-v pe profilul ocupaional i pe informaiile obinute de la agentul

economic X, identificai poziia dvs. i a colegilor de grup n cadrul echipei preciznd

categoriile de personal cu care ntreinei relaii profesionale i de ce tip sunt acestea (de

subordonare, de colaborare, de coordonare).

Pentru rezolvarea exerciiului utilizai fia urmtoare:

Fis de evaluare

Nr.crt.

CerineRezultatulevalurii

Data

a. Identificarea obiectivelor pentru diferite poziii n structura organizatoric:- post,- funcie,- compartiment,- agent economic

Da sau ()Nu sau (X)

b. Stabilirea unui plan pentru realizarea activitii:- individual,- colectiv

Da sau ()Nu sau (X)



19/56

c. Analizarea resurselor necesare activitii:- materiale,- financiare,- umane

Da sau ()Nu sau (X)

Evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.

Certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. Sarcinile

nendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument deevaluare.

Precizri pentru aplicarea probei de evaluare:

elevul va fi evaluat n urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare;

elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare;

certificarea competene se va realiza n urma evalurii formative;

pentru buna desfurare a evalurii se recomand:

- folosirea unui spaiu amenajat corespunztor (la agentul economic);- evaluarea elevilor pe durata desfurrii probei se realizeaz fr intervenia evaluatorului.

nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de observare completat de profesor pe

parcursul probei.

Sugestii privind dovezile evalurii

fia de observare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor

de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii.

pentru probele scrise dovezi ale evalurii sunt considerate: fiele de lucru, testele de evaluare,

chestionarele, proiectele, portofoliile.

orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate

constitui o dovad a evalurii competenelor elevului.



20/56

MODULUL III

ORGANIZAREA RESURSELOR UMANE



- Numr de ore: de 66 ore/an, din care 33 ore de laborator tehnologic (firma de exerciiu)

- Toate orele sunt desfurate de profesorul de specialitate.


UC:12 Resurse umane


Uniti decompetene

Competeneindividuale Coninut tematic

UC 12Resurse umane

C1 Planificnecesarul deresurse umane

C2 Analizeazmediul derecrutare iselecie

Planificarea necesarului de resurse umane Analizarea necesarului de personal la locul de munc:- legislaie,- volumul activitii economice,- concurena,- structura organizatoric a unitii,- profil,- structura pe grupe de vrst, sex. Evaluarea locului de munc:- natura postului,- sarcinile i activitile specifice,- poziia n structura organizatoric,- aria responsabilitilor Identificarea profilului socio-profesional al personalului:- cunotine profesionale,- abiliti profesionale,- comunicare eficient,- motivaie,- comportament profesional (amabilitate, sociabilitate,

diplomaie, maleabilitate, inventivitate, rbdare, calm,punctualitate)

Mediul de recrutare i selecie Identificarea indicatorilor ce stau la baza recrutrii:- nivelul calificrii,- gradul de specificitate (ct de specifice sunt calificrile

pentru agentul economic),- dac standardele de performan pot/nu pot fi msurate,

msura n care calitile personalului joac un rol importantn cadrul postului

Studierea legislaiei cu privire la drepturile indivizilor de aocupa anumite posturi :- Codul Muncii,



21/56

C 3:Motiveazresursele umane

- legislaie specific domeniului de activitate Stabilirea etapelor pentru selectarea personalului:- interviu preliminar,- testare,- examen medical,- interviu final,- decizia de angajare,

- instalarea pe post

Motivarea resurselor umane Asigurarea feed-back ului privind performana

personalului:- aprecieri asupra comportamentului profesional,- aprecieri asupra executarea sarcinilor,- aprecieri asupra relaiilor interdepartamentale,- aprecieri asupra gradului de satisfacere a clientelei ncurajarea perfecionrii continue :- cursuri de perfecionare,

- seminarii de specialitate,- sisteme de trainingncurajare:- feed-back,- bonusuri,- stimulente individuale sau de grup (pli),- promovare Aplicarea tehnicilor de stimulare a creativitii:

brainstorming (dezbateri de grup),sinectica (dezbateri dirijate),stimularea iniiativelor individuale


Toate coninuturile modulului Organizarea resurselor umane vor fi efectuate de

profesorul de specialitate n orele de teorie i de laborator tehnologic.

Orele de laborator tehnologic ale modulului sunt desfurate pe baza modelului de proiectare

firma de exerciiu. Firma de exerciiu este un concept didactic, bazat pe nvarea prin practic.

Este o simulare a unei firme reale, care poate fi realizat prin implicarea direct a unui profesor

coordonator. Motivul alegerii unei firme de exerciiu deschise, fr produse reale, este de a simulaun fenomen n cadrul instruirii pentru afaceri, care s cuprind toate aspectele activitilor

comerciale i de afaceri, fr a implica riscuri antreprenoriale.

Elevii implicai ntr-un astfel de model de nvare vor lucra la compartimentul de Resurse

umane, unde vorexersa urmtoarele:

- s analizeze necesarul de personal dintr-o organizaie;

- s i evalueze propriul loc de munc i s ntocmeasc fia postului;

- s cunoasc legislaia muncii n vigoare din Romnia;- s se pregteasc pentru participarea la selecii i interviuri, n vederea ocuprii unui loc de

munc;



22/56

- s demonstreze abiliti de motivare a propriei persoane i a colegilor de echip.

n acest model de nvare, profesorul are rolul de facilitator, comunicator, colaborator

implicnd activ pe cel ce nva.







notelor.



Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,scrise, practice), n funcie de specificul competenei.

Pentru Competena 1 Planific necesarul de resurse umane, n cadrul firmei de exercii

el poate fi pus n situaie de simulare s-i evalueze locul de munc s autoevalueze i s-i

planifice necesarul de resurse.

Pentru competena C2 Analizeaz mediul de recrutare i selecie prin activitile din

cadrul laboratorului tehnologic i ale instruirii practice curente, elevul poate fi pus n situaia de a-i

alctui activitate, de a studia legislaia muncii n vigoare, de a participa la mai multe interviuri(simulate n condiii reale sau reale, la agenii economici) cu scopul de a se angaja.

Competena 3 Motiveaz resursele umane l pune pe elev n situaia de a face

cunotin i de a exersa, n condiii reale sau simulate, teoriile motivaionale, tipurile de

motivare, cerinele privind motivarea personalului, tehnicile motivaionale.

Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n

tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.

Ca sugestie, pentru toate cele trei competene, laboratorul tehnologic i instruirea practiccurent, se poate organiza la agenii economici din domeniul serviciilor, elevul urmnd s observe

i s se implice, n limitele convenite, n activitatea acestora.

Elevii i vor nota activitile i vor cere lmuriri pentru a putea exersa competenele cerute,

n condiii de simulare.


nvare al elevilor i de complexitatea activitilor.

Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,




23/56






notelor.







Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe

competene.


Activitate: Teoria lui MASLOWUC 12Resurse umaneC3:Motiveaz resursele umane

Criterii deperforman

Precizri privind aplicabilitatea criteriilor deperforman

Probe deevaluare

a Asigurarea feed-back uluiprivindperformanapersonalului

Feed-back:- aprecieri asupra comportamentului profesional,- aprecieri asupra executarea sarcinilor,- aprecieri asupra relaiilor interdepartamentale;- aprecieri asupra gradului de satisfacere a clientelei


b ncurajareaperfecionrii

continue

Ci de perfecionare:- cursuri de perfecionare,

- seminarii de specialitate,- sisteme de trainingncurajare:- feed-back,- bonusuri,- stimulente individuale sau de grup (pli);- promovare


cAplicareatehnicilor destimulare acreativitii

Tehnici:brainstorming (dezbateri de grup),sinectica (dezbateri dirijate),

Tehnici motivaionale: feed back conducere angajat,

angajat conducere.




24/56

Certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. Sarcinilenendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument deevaluare.




certificarea competene se va realiza n urma evalurii formative;


- folosirea unui spaiu amenajat corespunztor (la agentul economic);

- evaluarea elevilor pe durata desfurrii probei se realizeaz fr intervenia evaluatorului.


parcursul probei.



de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii.


chestionarele, proiectele, portofoliile.





25/56

MODULUL IV

GESTIONAREA RESURSELOR UMANE N UNITILE DE CAZARE

I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT

Modulul face parte din curriculum difereniat, avnd atribuite la nivelul clasei a XII-a un

numr de 66 ore/an, din care 33 ore/an laborator tehnologic.

Modulul Gestionarea resurselor umane se sprijin pe achiziii anterioare, cum ar fi

Organizare activitii unitilor de alimentaie i turism, sau Comunicarea profesional n

unitile hoteliere.

II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODULUC19 Gestionarea resurselor umane n unitile de cazare

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR

Unitate decompetente

Competentaindividuala

Coninut tematic

UC19Gestionarearesurselorumane nunitile decazare

C1 Apreciaz

personalulunitii decazare

C2 Stabileteconinutulfielor de post

Metode de apreciere a personalului: obiective (cantitative),subiective (calitative)

Motivarea personalului unitii de cazare:- Tipuri de motivare: pozitiv i negativ; economic i moral-spiritual; intrinsec i extrinsec; cognitiv i afectiv.- Tehnici motivaionale: tehnica ascult i rspunde, tehnica feed-

back ului motivaional verbal, tehnica lrgirii postului, tehnicambogirii postului

Gestionarea remuneraiei: sistemul de remuneraie, remuneraiaindividual i remuneraia global, criterii de determinare asalariilor

Fiele de post: cerine, sarcini, atribuii, responsabiliti

Analiza posturilor:- Componentele analizei: descrierea postului, specificaia postului- Metode de analiz: observaia, interviurile, chestionarele

Caracteristicile ocupaiilor din turism: munca permanent (24de ore din 24), activitatea sezonier a turismului, munca cuoamenii din alte locuri/ri, munca ntr-o atmosfer de bundispoziie

Niveluri de participare: locul de munc individual, salariaiplasai pe trepte ierarhice diferite, cointeresarea material-financiar a salariailor, asocierea la putere



26/56

C3 - Participla dialogulsocial dinunitatea decazare

Relaia conducere-sindicate: subiecte (recompense, program delucru, securitate), instrumente (petiia, protestul, greva), proceduriinstituionale (concilierea, medierea, arbitrajul)

Mijloace de comunicare: scris (memorandum, raport,instruciuni scrise, manifestul, afiajul, ziar, sondaj de opinie,cutia de idei), oral (telefon, discuii individuale, reuniuni,

conferine), audiovizual (retroproiector, diapozitive, filme,prezentri ppt, pota electronic, mesaj prin difuzor TV princablu etc.)

IV SUGESTII METODOLOGICEPentru atingerea competenelor specifice stabilite prin modul, profesorul are libertatea de a

dezvolta anumite coninuturi, de a le ealona n timp.

Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor i prezentate elevului. Elevul

poate fi implicat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel capacitatea de a se autoevalua imrind gradul de transparen a acordrii notelor.





Promovarea modului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n


Pentru abilitile cheie integrate cu competene tehnice generale sau specializate evaluarea

va avea n vedere demonstrarea competenelor cheie n contextul specific calificrii i utiliznd

coninuturile specifice competenelor tehnice ale modulului.

Competenele specifice unui modul nu vor fi supuse evalurii finale n cadrul altor module.

Acest lucru nu exclude exersarea i dezvoltarea acestora i prin parcurgerea coninuturilor altor

module.



reprezint dect cadrul n care se dezvolt competenele. Pe parcursul anului elevul trebuie s fie

supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii

(atingerea competenelor) va avea n vedere progresul realizat de acesta.

Elevii trebuie evaluai numai n ceea ce privete dobndirea competenelor specificate n

cadrul acestui modul.

n situaia n care elevul nu reuete s demonstreze nsuirea unei competene, acesta are

posibilitatea de a participa la o nou evaluare, dup o perioad de pregtire.



27/56


Probele de evaluare trebuie s fie conform celor specificate n SPP i se recomand utilizarea unor

instrumente variate. Pentru a veni n sprijinul profesorilor i maitrilor instructori am realizat un

exemplu de realizare a evalurii pe competene.


Titlul unitii: 19. Gestionarea resurselor umane n unitile de cazare

Competena nr. 1: Apreciaz personalul unitii de cazare

Nr.crt.



Probe deevaluare

a). Aplicareametodelor deapreciere a

personalului

Metode de apreciere: obiective (cantitative), subiective (calitative

Probe practice,orale i scrise

b). Motivareapersonaluluiunitii decazare

Tipuri de motivare: pozitiv i negativ; economic i moral-spiritual; intrinsec i extrinsec; cognitiv i afectiv.

Tehnici motivaionale: tehnica ascult i rspunde, tehnica feed-back ului motivaional verbal tehnica lrgirii postului,

tehnica mbogirii postului

Probe practice,orale i scrise

c). Gestionarearemuneraiei

Gestionarea remuneraiei: sistemul de remuneraie,remuneraia individual i remuneraia global, criteriide determinare a salariilor

Probe teoretice,orale i scrise

Elevului i se d o fi n care i se specific activitile supuse evalurii.

Profesorul observ elevul i pe msura realizrii de ctre acesta a activitii, i bifeaz

activitatea realizat.

FI DE OBSERVARE

Numele candidatului:

Numele evaluatorului:

Titlul unitii: 19. Gestionarea resurselor umane n unitile de cazare

Competena nr. 1: Apreciaz personalul unitii de cazare

Activitatea 1. Identificai metodele de apreciere a personalului ce pot fi utilizate n situaia dat

Activitatea 2. Stabilii tipul de motivare aplicabil situaiei date. Aplicai tehnica motivaional

adecvat.Activitatea 3. Determinai sistemul de renumeraie aplicabil.



28/56

Nr.crt.

Activitate Rezultatulevalurii

Data

1 Aplicarea metodelor de apreciere a personalului obiective (cantitative), subiective (calitative

Da sau ()Nu sau (X)

2. Motivarea personalului unitii de cazare pozitiv i negativ; economic i moral-spiritual; intrinsec i extrinsec; cognitiv i afectiv

Identificarea tehnicii motivaionale adecvate: tehnica ascult i rspunde, tehnica feed-back ului motivaional verbal tehnica lrgirii postului, tehnica mbogirii postului

Da sau ()Nu sau (X)

3. Gestionarea remuneraiei sistemul de remuneraie, remuneraia individual i remuneraia global

Da sau ()Nu sau (X)

evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev;

certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite; sarcinile

nendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument de

evaluare;

competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina o singur dat.




certificarea acestei competene se va realiza n urma evalurii formative;


folosirea unui spaiu amenajat corespunztor (la agentul economic);

evaluarea elevilor pe durata desfurrii probei se realizeaz fr interveniaevaluatorului;


parcursul probei.



de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii;


chestionarele, proiectele, portofoliile;



29/56












au un puternic accent formativ, nu informativ; presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;


Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor la probleme


Elevilor li se va permite s aplice propriul mod de nelegere a coninutului, prin descoperire,

conversaie i realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.

Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul denvare al elevilor i de complexitatea coninutului. Se vor promova metode activ participative,

centrate pe elev, care dezvolt gndirea ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i

realizeaz o comunicare multidirecional.

Activitile la lecii vor fi variate, astfel nct, indiferent de stilul de nvare caracteristic, toi

elevii s dobndeasc competenele necesare.


grupuri de elevi care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentruverificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut




30/56

MODULUL V

ATITUDINEA CENTRAT PE CLIENT



- Numr de ore: de 66 ore/an, din care 33 ore de laborator tehnologic i 33 de ore instruire

practic.

- Toate orele sunt desfurate de profesorul de specialitate.

II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC 23 Atitudinea centrat pe client

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR

Uniti decompetene

Competeneindividuale

Coninut tematic

U23 -Atitudineacentrat peclient

C1 -Analizeaz

problemeleclienilor

Monitorizarea problemelor clienilor Identificarea problemelor clienilor

Problemele clienilor:- politica unitii,- terminologie,- comportamentul personalului,- rezervare greit,- serviciile prestate,- pierderea bagajelor,- pierderea cheii. nregistrarea problemelor aprute utiliznd registrul densemnri Evaluarea cauzelor care au generat problemele clienilor

Cauze: interne, externe

C2 -Soluioneaz

problemeleclienilor

Gestionarea problemelor clienilor Promovarea unei atitudini corespunztoare fa de client

prin:manifestarea calmului, discreiei,manifestarea unei atitudini plcute, nelegtore,inut fizic i vestimentar adecvat.

Analizarea alternativelor de rezolvarea a problemeiAlternative: soluii propuse de ctre lucrtor, soluii propuse dectre client Alegerea soluiei optimeSoluii: contactarea n locul clientului a unor companii, oferirea

unei camere complementare, oferirea unui serviciu suplimentar,acordarea unor nlesniri, reduceri de tarife, etc. Comunicarea instruciunilor personalului corespunztor n

scopul rezolvrii problemei



31/56

Personal corespunztor: camerist, bagajist, centralist, osptar,buctar lucrtor ntreinere, ef sal, valet, guvernant

C3 - Aplicnormeledezvoltriidurabilereferitoare la

client

Dezvoltarea durabil n activitatea hotelului Identificarea surselor de informare cu privire la dezvoltarea

durabilSurse de informare:- codul de etic al hotelului,

- Codul de etic pentru turism al Organizaiei Mondiale aTurismului,

- alte coduri de etic hoteliere,- Internet,- reviste de specialitate,- legislaie,etc. Aplicarea normelor dezvoltrii durabile referitoare a clientNorme cu privire la:

respectarea turistului,sigurana turistului,

protecia turistului,comportamentul turistului n unitatea hotelier,fidelizarea turistului,comportamentul turistului fa de comunitatea gazd.

IV SUGESTII METODOLOGICE

Pentru atingerea competenelor specifice stabilite prin modul, profesorul are libertatea de a

dezvolta anumite coninuturi, de a le ealona n timp.




Pentru atingerea competenelor, activitatea de predare - nvare n cadrul modulului

Atitudinea centrat pe client se poate desfura n laboratorul de specialitate, iar instruirea

practic se poate realiza att n laborator ct i la agentul economic, sub ndrumarea profesorului de

specialitate.

n cadrul orelor de laborator tehnologic i instruire practic se recomand parcurgerea

coninuturilor n ordine din tabelul de la punctul III.Sugestii cu privire la procesul i metodele de predare/nvare pentru fiecare coninut

tematic, se regsesc n tabelul de mai jos:

Coninut tematicMetode de

predare/nvarerecomandate

Monitorizarea problemelor clienilor Identificarea problemelor clienilor

Problemele clienilor:- politica unitii,- terminologie,

Explicaia demonstraia,lucrul n echip, lecii

vizit;Observarea dirijat,observarea independent;



32/56

- comportamentul personalului,- rezervare greit,- serviciile prestate,- pierderea bagajelor,- pierderea cheii. nregistrarea problemelor aprute utiliznd registrul densemnri Evaluarea cauzelor care au generat problemele clienilor

Cauze: interne, externe

Experimentul, studiul decaz, miniproiectul i

proiectul; eseul.

Exerciii practice;Autoevaluarea,

BrainstormingulJoc de rolFirma de exerciiu

Rezolvarea de problemeStudii de caz;Exerciii practiceJoc de rolSimulare n condiii reale

Gestionarea problemelor clienilor Promovarea unei atitudini corespunztoare fa de clientprin:

- manifestarea calmului, discreiei,- manifestarea unei atitudini plcute, nelegtore,- inut fizic i vestimentar adecvat. Analizarea alternativelor de rezolvarea a problemeiAlternative: soluii propuse de ctre lucrtor, soluii propuse de ctre

client Alegerea soluiei optimeSoluii: contactarea n locul clientului a unor companii, oferirea uneicamere complementare, oferirea unui serviciu suplimentar, acordareaunor nlesniri, reduceri de tarife, etc. Comunicarea instruciunilor personalului corespunztor n

scopul rezolvrii problemeiPersonal corespunztor: camerist, bagajist, centralist, osptar,

buctar lucrtor ntreinere, ef sal, valet, guvernantDezvoltarea durabil n activitatea hotelului Identificarea surselor de informare cu privire la dezvoltarea

durabilSurse de informare:- codul de etic al hotelului,- Codul de etic pentru turism al Organizaiei Mondiale a

Turismului,- alte coduri de etic hoteliere,- Internet,- reviste de specialitate,- legislaie,etc. Aplicarea normelor dezvoltrii durabile referitoare a client

Norme cu privire la:respectarea turistului,sigurana turistului,

protecia turistului,comportamentul turistului n unitatea hotelier,fidelizarea turistului,comportamentul turistului fa de comunitatea gazd.

Rezolvarea de problemeStudii de caz;

Exerciii practiceJoc de rolSimulare n condiii reale

Brainstorming, dezbateridirijate




notelor.



33/56





Pentru C1Analizeaz problemele clienilor, n cadrul instruirii practice curente, elevul

poate fi pus n situaia real de a promova servicii n afara cazrii, utiliznd lista de servicii

suplimentare oferite de hotelul (agentul economic) la care i desfoar activitatea.

Pentru competena C2Soluioneaz problemele clienilor prin activitile din cadrul

laboratorului tehnologic i ale instruirii practice curente, elevul poate fi pus n situaia de a rezolva

reclamaia unui client, care solicit o telecomand bun n locul celei oferite, care nu funcioneaz

(activitate care poate fi simulat n condiii reale sau real, la agenii economici).

C3 Aplic normele dezvoltrii durabile referitoare la clientl pune pe elev n situaia

de a face cunotin i de a exersa, n condiii reale sau simulate, norme cu privire la respectareaturitilor, rezultanta aciunilor sale i ale echipei fiind fidelizarea clientelei.



Ca sugestie, pentru toate cele trei competene, laboratorul tehnologic i instruirea practic

curent, se poate organiza la agenii economici din domeniul serviciilor, elevul urmnd s observe

i s se implice, n limitele convenite, n activitatea acestora.

Elevii i vor nota activitile i vor cere lmuriri pentru a putea exersa competenele cerute,n condiii de simulare.


nvare al elevilor i de complexitatea activitilor.

Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,



toi elevii s dobndeasc competenele necesare.Se recomand ca organizarea laboratorului tehnologic i a instruirii practice curente s se

fac utiliznd activiti difereniate, pe grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare.




notelor.






34/56





Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe

competene.


Titlul unitii: 23 Atitudinea centrat pe client

C3: Aplic normele dezvoltrii durabile referitoare la client

Activitate: Aplicai regulile de limbaj corespunztoare n conversaiile cu clienii, din

codul de etic al unitii hoteliere n care efectuai instruirea practic.

Nr.crt.



Probe deevaluare

a) Identificarea surselorde informare cu privirela dezvoltarea durabil

Surse de informare:- codul de etic al hotelului,- Codul de etic pentru turism al Organizaiei

Mondiale a Turismului,- alte coduri de etic hoteliere,- Internet,- reviste de specialitate,

- legislaie,etc.

Probe orale/scrise/ practice

b) Aplicarea normelordezvoltrii durabilereferitoare a client

Norme cu privire la: respectarea turistului,sigurana turistului, protecia turistului,comportamentul turistului n unitatea hotelier,fidelizarea turistului, comportamentul turistuluifa de comunitatea gazd.

Probe orale/scrise/ practice

Pentru rezolvarea activitii utilizai urmtoarea fi:

Obiective Expresii de evitat Regula de limbajcorespunztoare:

1. Responsabilitatea de a reprezenta hotelul Ne ocupm..2. Indicarea unei aciuni imediate O s sun .3. Asigurarea i crearea unui sentiment pozitiv Nu v nelinitii4. Utilizarea unui limbaj care s te fac s fi

nelesDorii s rezervai unsingle sau un twin

5. Asigurarea i conferirea unui sentiment desecuritate

Nu tiu

6. Dovedirea consideraiei fa de client iluarea n considerarea de ctre client

Nu m ocup eu deaceast problem

7. Punerea n valoare a propriei persoane i apropriei prestaii ,



35/56

Fi de rspuns:

Obiective Expresii de evitat Regula de limbaj corespunztoare:1. Responsabilitatea de areprezenta hotelul

Ne ocupm.. M implic, folosind persoana Isingular (M ocup )

2. Indicarea unei aciuniimediate

O s sun . Folosesc timpul prezent(Telefonez imediat)

3. Asigurarea i creareaunui sentiment pozitiv

Nu v nelinitii Vorbesc ntotdeuna afirmativi am o atitudine pozitiv(Bazai-v pe noi)

4. Utilizarea unui limbajcare s te fac s fi neles

Dorii s rezervai unsingle sau un twin

Utilizez cuvinte obinuite,evit folosirea unor temenitehnici (single= camer cuun pat;twin= camer cu doupaturi)

5. Asigurarea i conferirea

unui sentiment desecuritate

Nu tiu Folosesc cuvinte care dau

sentimentul de securitate(Problema se varezolva)

6. Dovedirea consideraieifa de client i luarea nconsiderarea de ctreclient


Folosesc un limbaj care aratimportana pe care o acordpersoanei care se afl n faamea (Comunic imediatproblema dvs. .)

7. Punerea n valoare apropriei persoane i apropriei prestaii

, Evit ticurile de limbaj.

Fia individual de evaluare

Nume candidat:

Nume evaluator:

UC: 23 Atitudinea centrat pe client

Expresii de evitat Regula de limbajcorespunztoare:

Modul derealizare asarcinilor

Rezultatulevalurii

Data

Neocupm..

M implic, folosind persoanaI singular (M ocup )

DA sau ()NU sau (X)+ -



Dorii s rezervaiun single sau untwin

Utilizez cuvinte obinuite,evit folosirea unor temenitehnici (single= camer cu

un pat;twin= camer cu doupaturi)

Nu tiu Folosesc cuvinte care dau



36/56

sentimentul de securitate(Problema se varezolva)


Folosesc un limbaj care aratimportana pe care o acordpersoanei care se afl n faamea (Comunic imediat

problema dvs. .), Evit ticurile de limbaj.

Expresii de evitat Regula de limbaj corespunztoare:Neocupm..

M implic, folosind persoanaI singular (M ocup )



evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev;

certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite; sarcinile

nendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument de

evaluare;

competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina o singur dat.




certificarea acestei competene se va realiza n urma evalurii formative;


folosirea unui spaiu amenajat corespunztor (la agentul economic);

evaluarea elevilor pe durata desfurrii probei se realizeaz fr intervenia

evaluatorului;

nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de observare completat de profesor peparcursul probei.



de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii;


chestionarele, proiectele, portofoliile;

orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poateconstitui o dovad a evalurii competenelor elevului.



37/56












adapteaz metodele de lucru la nivelul clasei.Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor la probleme


Elevilor li se va permite s aplice propriul mod de nelegere a coninutului, prin descoperire,

conversaie i realizarea de materiale cum ar fi: proiecte, scheme, portofolii.

Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de

nvare al elevilor i de complexitatea coninutului. Se vor promova metode activ participative,

centrate pe elev, care dezvolt gndirea ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea irealizeaz o comunicare multidirecional.

Activitile la lecii vor fi variate, astfel nct, indiferent de stilul de nvare caracteristic, toi

elevii s dobndeasc competenele necesare.


grupuri de elevi care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru





38/56

MODULUL VI

IGIENA, SECURITATEA MUNCII I PROTECIA MEDIULUISTAGII DE PREGTIRE PRACTIC


- Categoria de curriculum: stagii de pregtire practic (IPC)

- Numr de ore: de 30 ore/an, din care 30 de ore instruire practic.

- Toate orele sunt desfurate de ctre profesorul de specialitate/ maistrul instructor

II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL

UC:15. Igiena, securitatea muncii i protecia mediului

III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILORUniti decompetene

Competeneindividuale Coninut tematic

UC15.Igiena,securitateamuncii i

proteciamediului

C1 Apliclegislaia

privind igienai securitateamuncii

C2 Desfoaraciuni deevitare ariscurilor

privind igienai securitatea

muncii

Legislaia privind igiena i securitatea muncii echipei de lucru Prezentarea legislaiei privind igiena i securitatea munciiechipei de lucru:- prin instructaje generale la locul de munc;- prin instructaje curente, periodice;- prin afie, filme, cataloage, brouri, pliante, simboluri

Monitorizarea modului de aplicare a normelor de igien isecuritatea muncii:- existena sau semnarea periodic a fiei individuale de

instructaj;- folosirea echipamentelor de lucru i protecie;- existenta trusei de prim ajutor, a materialelor igienico-sanitare

specifice locului de munc.

Verificarea funcionrii sistemelor, dispozitivelor i a condiiilorde igien i securitate a muncii : specifice locului de munc in

funcie de fiecare domeniuActiviti de evitare a riscurilor privind igiena i securitatea

muncii Supravegherea activitilor la locurile de munc pentru evitareariscurilor:- observarea i verificarea activitilor specifice locului de munc;- observarea i verificarea echipamentelor de protecie;- observarea i verificarea truselor sanitare;- observarea i verificarea parametrilor de lucru;- observarea i verificarea sistemelor de siguran i a posturilor

de prevenire a incendiilor

Luarea msurilor pentru evitarea riscurilor privind igiena isecuritatea muncii: intervenii specifice locului de munc prin



39/56

C3 -Aplic

msuri deprotecie amediului

nlturarea factorilor de riscFactori de risc: specifici activitii i locului de munc

Coordonarea echipei pentru rezolvarea situaiilor provocate deaccidente:

- stabilirea sarcinilor;- eliminarea cauzelor accidentelor;

- evacuarea accidentailor;- anunarea organelor abilitate.

Msuri de protecie a mediului Identificarea surselor de poluare de la locul de munc i dinvecintatea acestuia: substane chimice, deeuri, ambalaje, diferitenoxe, radiaii, poluani fonici, vibraii

Asigurarea mijloacelor pentru ndeprtarea surselor de poluarei a efectelor:- instruirea personalului;

- dotarea cu echipamente de protecia mediului specificeactivitii desfurate.

Evaluarea activitii echipei privind protecia mediului:observare, raportare, stimulare, feed-back

Aplicarea de msuri de prevenire a polurii mediului:eliminareamateriilor prime i materialelor poluante

IV. SUGESTII METODOLOGICE

Coninuturile modululuiIgiena, securitatea muncii i protecia mediului vor fi abordate

de ctre profesorul de specialitate/maistru instructor n stagiile de pregtire practic.

Acesta are rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicnd activ pe cel ce nva.

Activitile de nvare propuse pentru aceast perioad vor urmri formarea/consolidarea

competenelor descrise n Standardul de Pregtire Profesional. Instruirea practic se poate

desfura i n atelierele i laboratoarele de specialitate din coal, dac dotarea acestora este

adecvat cerinelor i/sau la ageni economici parteneri ai colii.

Profesorul are libertatea de a alege metodele i tehnicile de nvare activ i de a propune noi

activiti de nvare, n msur s asigure formarea competenelor prevzute n program.

Se recomand metodele active, centrate pe elev, care asigur un caracter formativ procesului

de nvmnt.

Se va avea n vedere i utilizarea metodelor specifice pentru dezvoltarea competenelor

elevilor care prezint deficiene integrabile, prin adaptarea acestora la specificul condiiilor de

nvare i de comportament.



40/56

Sugestii cu privire la procesul i metodele de predare/nvare pentru fiecare coninut tematic,

se regsesc n tabelul de mai jos:

Coninut tematic Metode de predare/nvare recomandateLegislaia privind igiena i securitatea muncii echipei de lucru Prezentarea legislaiei privind igiena i securitatea muncii

echipei de lucru:- prin instructaje generale la locul de munc;- prin instructaje curente, periodice;- prin afie, filme, cataloage, brouri, pliante, simboluri Monitorizarea modului de aplicare a normelor de igien isecuritatea muncii:- existena sau semnarea periodic a fiei individuale de instructaj;- folosirea echipamentelor de lucru i protecie;- existenta trusei de prim ajutor, a materialelor igienico-sanitare

specifice locului de munc. Verificarea funcionrii sistemelor, dispozitivelor i a condiiilor

de igien i securitate a muncii : specifice locului de munc infuncie de fiecare domeniu

Demonstraia, lucrul nechip, lecii vizit;Observarea dirijat,observarea independent;

Experimentul, studiul decaz, miniproiectul i

proiectul;

Exerciii practice;

Activiti de evitare a riscurilor privind igiena i securitateamuncii Supravegherea activitilor la locurile de munc pentru evitareariscurilor:- observarea i verificarea activitilor specifice locului de munc;- observarea i verificarea echipamentelor de protecie;- observarea i verificarea truselor sanitare;- observarea i verificarea parametrilor de lucru;

- observarea i verificarea sistemelor de siguran i a posturilorde prevenire a incendiilor

Luarea msurilor pentru evitarea riscurilor privind igiena isecuritatea muncii: intervenii specifice locului de munc prinnlturarea factorilor de risc

Factori de risc: specifici activitii i locului de munc Coordonarea echipei pentru rezolvarea situaiilor provocate deaccidente:

- stabilirea sarcinilor;- eliminarea cauzelor accidentelor;- evacuarea accidentailor;- anunarea organelor abilitate.

Analiza/sintezAbstractizare,

problematizareAutoevaluareaEvaluarea grupului de lucru

Utilizarea standardelor decalitate i a documentaiilortehnice

Rezolvarea de problemeStudii de caz;Rapoarte scrise

Msuri de protecie a mediului Identificarea surselor de poluare de la locul de munc i dinvecintatea acestuia: substane chimice, deeuri, ambalaje, diferitenoxe, radiaii, poluani fonici, vibraii Asigurarea mijloacelor pentru ndeprtarea surselor de poluare ia efectelor:- instruirea personalului;- dotarea cu echipamente de protecia mediului specifice activitii

desfurate.

Evaluarea activitii echipei privind protecia mediului:observare, raportare, stimulare, feed-backAplicarea de msuri de prevenire a polurii mediului:eliminareamateriilor prime i materialelor poluante

Demonstraia, lucrul nechip;Observarea dirijat,observarea independent;Evaluarea grupului de lucru

Utilizarea standardelor decalitate i a documentaiilortehnice

Rezolvarea de problemeStudii de caz;Rapoarte scrise



41/56



Pentru modulul Igiena, securitatea muncii i protecia mediului, stagiul de pregtire

practic se poate efectua fragmentat n cele dou semestre.

Se recomand ca acest tip de instruire s se efectueze cu precdere la agenii economici, cu

care s se stabileasc relaii de parteneriat care s faciliteze n final i integrarea elevilor pe piaa

forei de munc la terminarea colii.

Se va urmri ca stagiul la agentul economic s permit elevului:

s neleag concret constrngerile economice, umane i tehnice ale ntreprinderii

s neleag constrngerile de securitate impuse de metodele de lucru

s observe i s analizeze, pornind de la situaii reale, diferitele elemente ale unor strategii de

calitate, s perceap costurile induse de non-calitate

s utilizeze achiziiile sale n domeniul comunicrii, n relaia cu personalul angajat s cunoasc importana tuturor serviciilor i compartimentelor unei ntreprinderi.




notelor.


Standardul de Pregtire Profesional.Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare: orale,

scrise, practice, n funcie de specificul competenei. De exemplu:

- C1 Aplic legislaia privind igiena i securitatea muncii, CP (a) Prezentarea

legislaiei privind igiena i securitatea muncii echipei de lucrupoate fi evaluat prinprobe orale

de tipul prezentrii orale, chestionrii orale, ntrebrilor de raionament;

- C1 - Aplic legislaia privind igiena i securitatea muncii, CP (b) i (c)

Monitorizarea modului de aplicare a normelor de igien i securitatea munciiiVerificareafuncionrii sistemelor, dispozitivelor i a condiiilor de igien i securitatea muncii, pot fi

evaluate cu ajutorul probelor practice sub form de exerciii practice sau lucrri practice.

Pentru C2 i C3 se recomand aceleai modaliti de evaluare dar i probe scrise de tipul

bateriilor de teste cu

curric_tehn in hotelarie 12

Documents