chimie organica - sapunuri . ppt

16
S A P U N U R I S A P U N U R I JUVERDEANU GABRIELA SCOALA ,,TH.V.STEFANELLI,, si “CENTRUL SCOLAR” CAMPULUNG MOLDOVENESC JUD. SUCEAVA

Upload: gabihreniuc

Post on 20-May-2015

8.179 views

Category:

Documents


35 download

TRANSCRIPT

Page 1: Chimie organica - Sapunuri . ppt

S A P U N U R I

S A P U N U R I

JUVERDEANU GABRIELASCOALA ,,TH.V.STEFANELLI,, si “CENTRUL SCOLAR”CAMPULUNG MOLDOVENESCJUD. SUCEAVA

Page 2: Chimie organica - Sapunuri . ppt

1. Introducere 2. Clasificarea sapunurilor3. Proprietati fizice 4. Anionul carboxilat5. Rolul săpunului in procesul de spalare6. Săpunul in procesul de spalare7. Săruri de calciu si de magneziu8. Procesul tehnologic de obtinere a sapunului9. Reactia de saponificare10. Captura dint-o lectie11. Concluzii12. Bibliografie

Cuprins

Page 3: Chimie organica - Sapunuri . ppt

Săpunurile sunt săruri cu diferite metale (sodiu, potasiu și altele) ale acizilor grași cu cel puțin opt atomi de carbon în moleculă. Săpunurile sunt folosite pentru a elimina petele grase si murdaria din tesuturi si de pe piele, par etc., pe care le adună si le duc in apa de spălare. Săpunurile si detergentii apartin unor clase de compusi organici diferite, dar moleculele lor sunt alcatuite din aceleasi doua parti componente caracteristice: o catena (radical hidrocarbonat) lunga, numita coada, care are la una dintre extremitati o grupa functionala solubila in apa, numita cap.Săpunurile - un amestec de săruri de sodiu ale acizilor graşi (C12-C18) obţinut prin hidroliza bazica a grasimilor

• Ionizarea sapunului ( in solutie apoasă): R-COONa ▬►R-COO- + Na+

1. . IntroducereIntroducere

Page 4: Chimie organica - Sapunuri . ppt

2.Clasificarea s2.Clasificarea săăpunurilorpunurilor

• Săpunurile se obțin prin hidroliza alcalină a grăsimilor. Acestea se împart în trei categorii:

săpunuri de sodiu, care sunt solide și solubile în apă; săpunuri de potasiu, care sunt lichide și solubile în

apă; săpunuri de aluminiu, mangan, calciu, bariu, care

sunt solide și insolubile în apă.

Page 5: Chimie organica - Sapunuri . ppt

Sapunuri solide – palmitat de sodiu, stearat de sodiu

Sapunuri lichide – palmitat de potasiu, stearat de potasiu

Page 6: Chimie organica - Sapunuri . ppt

3. Proprietati 3. Proprietati fizicefiziceSăpunurile sunt substanțe biodegradabile

obținute prin hidroliză bazică. Puterea de spălare este dată de natura acidului gras, de natura ionului metalic, ca și de concentrația în tenside. În apele dure (care conțin săruri solubile de Ca și Mg), săpunurile de Na și K se transformă, parțial, în săruri de Ca și Mg ale acizilor grași, greu solubile care micșorează capacitatea de spălare.

Page 7: Chimie organica - Sapunuri . ppt

4.Anionul carboxilat

Anionul carboxilat (R-COO- ) prezinta in molecula doua parti diferite, care au comportari diferite fata de apa:

Radicalul hidrocarbonat (-R) - Grupa hidrofoba - (fara afinitate fata de apa) Grupa carboxilat (-COO- ) ,care poate realiza legaturi de hidrogen cu apa – - Grupa hidrofila (cu afinitate fata de apa)

Existenta lor, determina proprietatea sapunui de a spala

Page 8: Chimie organica - Sapunuri . ppt

5.Rolul sapunului in procesul de spalare

Moleculele de sapun vin in contact cu murdaria (formata in special de substante insolubile in apa – ex. grasimi)Gruparea hidrofoba se orienteaza spre substanta insolubila in apaGruparea hidrofila se orienteaza spre apaSubstanta insolubila este divizata in particule foarte mici, inconjurate de moleculele sapunului, formand agregate numite miceleMicelele trec in apa formand o emulsie relativ stabila

Page 9: Chimie organica - Sapunuri . ppt

Sarurile de calciu (sapun de calciu)

Sarurile de magneziu (sapun de magneziu)

Insolubile in apa

La dizolvarea sapunului de sodiu in apa dura, care contine ioni Ca2+

si Mg2+ in cantitati mari, sapunurile de calciusi magneziu precipita

Astfel scade eficienta spalarii,Iar pentru a evita aceste neajunsuri apele dure suntsupuse unui proces de dedurizare

6. Săruri de calciu si de magneziu

Page 10: Chimie organica - Sapunuri . ppt

7. OBTINEREA SAPUNULUI1. Saponificarea grasimilor si a uleiurilor. Acesta este cel mai intalnit proces. Aceasta metoda implica incalzirea grasimilor si a uleiurilor si adaugarea unui alcan lichid pentru a produce sapunul.Se adauga de asemenea apa si glicerina. Principala reactie chimica a gliceridelor este hidroliza bazica care reprezinta o proprietate importanta a esterilor. Astfel, prin hidroliza bazica a dipalmitostearinei rezulta glicerina, palmitat de sodiu si stearat de sodiu. Amestecul de saruri de sodiu al acizilor grasi, obtinut prin hidroliza bazica a grasimilor reprezinta sapunul. De aceea hidroliza bazica a grasimilor se numeste si saponificare.

2. Neutralizarea acizilor grasi cu alcani. Grasimile si uleiurile sunt hidrolizate pentru a obtine acizi grasi si glicerina. Acizii grasi se purifica prin distilare si se neutralizeaza cu un alcan pentru a obtine sapun si apa. Cand se foloseste hidroxid de sodiu se formeaza sapun "tare", iar cand se foloseste hidroxid de potasiu se formeaza creme sau sapunuri lichide. Fabricarea sapunului in mod obisnuit se face prin incalzirea grasimii obtinandu-se o emulsie. Dupa formarea sapunului viteza de reactie creste brusc deoarece sapunul topit este un bun dizolvant pentru grasime si pentru hidroxidul de sodiu. Produsul obtinut contine glicerina rezultata din reactia de saponificare si apa.

Page 11: Chimie organica - Sapunuri . ppt

88.Procesul tehnologic de .Procesul tehnologic de obtinere a sobtinere a saapunuluipunului

• Pentru obtinerea săpunului se folosesc:grasimi animale - grasimea de porc, de bou, de oaie, etc;grasimi vegetale - grasimile de cocos, de palmier, etc;

Prelucrarea pastei de săpun, care se separa prin hidroliza bazica a grasimilor, este diferita in functie de compozitia ei si de destinatia sapunului (sapun de rufe, de toaleta, medicinal) Pentru obtinerea săpunului de toaletă, pasta de sapun este decolorata, neutralizata de excesul de soda si conditionata prin adaugare de parfumuri si alte ingrediente (glicerina, lanolina, coloranti, acid citric, etc).

Page 12: Chimie organica - Sapunuri . ppt

Procesul tehnologic de obtinere a sapunului

Page 13: Chimie organica - Sapunuri . ppt

9. Reactia de saponificare9. Reactia de saponificare• Este o reacţie în care se încălzeşte

într-ester prezenţa unei baze (în principal NaOH)

pentru a da afară de etanol şi de acid ethanoic,

acest proces este folosit în crearea de săpun. NaOH (hidroxid de sodiu)

CH3COOC2H5 ----------> CH3COOH + C2H5OH Etilic Ethanoate Etanol Acid Ethanoic

Page 14: Chimie organica - Sapunuri . ppt

1100..Captura unui ecran din Captura unui ecran din lectielectie

Page 15: Chimie organica - Sapunuri . ppt

1111. . ConcluziiConcluzii În practică este foarte important ca săpunul să fie neutru. Un exces de hidroxid de sodiu (alcalinitate liberă) provoacă degradarea ţesăturilor supuse spălării sau pielea de pe mâini. In schimb, un exces de acizi graşi diminuează puterea de spălare.

Săpunurile de sodiu se folosesc ca agenţi de spălare, iar săpunurile de calciu, mangan, aluminiu, bariu, se folosesc pentru prepararea unsorilor consistente şi a pastelor adezive.

Numai săpunurile care sunt solubile în apă pot fi folosite ca agenți de spălare, aceștia având o putere de spălare inferioară detergenților.

Page 16: Chimie organica - Sapunuri . ppt

13.Bibliografie

1. Suport de curs Proiect POSDRU 618392. Lectiile digitizate din platforma AeL3. www.didactic.ro4. http://www.google.ro/images

5. http://www.wikipedia.ro

6. http://e-chimie.upb.ro