bucatareselevesele.ro http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/prajituri-si-torturi/prajitura-negresa.html

Loredana 06/02/2014

Prajitura Negresa

Negresa sau mai nou cum ii zice brownies este una din prajiturile copilariei mele.E drept ca o faceam doar la zile de sarbatoare fiindca untul era o raritate pe vremea aceia.De fiecare data se manca pana la ultima bucatica.Pentru zilele de post pregateam aceasta negresa de post care era delicioasa!!

Ingrediente7 albusuri7 lg zahar7 lg faina200 g nuca macinataun praf de coptcrema cacao

Crema cacao4 lg cacao250 g unt300 g zahar120 ml lapte7 galbenusurio fiola esenta de rom

Glazurao cana crema de cacaoesenta de rom

Mod de preparare

Untul taiat cubulete se amesteca intr-un ceaunel cu zaharul, cacao, laptele si se fierbe la foc potrivit amestecandcontinuu pana ce se ingroasa putin.Oprim o cana din aceasta compozitie pentru glazura , iar in restul adaugam galbenusurile amestecand continuupana se incorporeaza.De preferat la aceasta operatiune sa va ajute cineva sa nu riscati sa se gateasca galbenusurile fiindcacompozitia e fierbinte.Dupa ce s-a racit aromatizam cu rom.BlatulBatem albusurile spuma cu 7 linguri de zahar, adaugam crema de cacao racita, nuca macinata si faina amestecata cu praful de copt.Incorporam cu miscari lejere pana ce toate ingredientele se amesteca bine.Tapetam tava (42/30 cm ) cu hartie de copt, turnam compozitia, uniformizam si dam la cuptor preincalzit pentru30 min la foc potrivit.Nu trebuie sa o scoaceti prea tare, chiar daca faceti testul cu scobitoarea si se lipeste un pic de el , prajitura egata, altfel riscati ca dupa ce s-a racit sa se sfarame.Ea trebuie sa ramana un pic umeda.Dupa ce s-a racorit putin, turnam glazura aromatizata cu rom si lasam pana ce glazura se intareste .Portionam cu ajutorul unui cutit fierbinte .Optional presaram deasupra palete de ciocolata sau ciocolata razuita.