23 November, 2014

Negresa raw cu ciocolata si nuci

Ingrediente blat:

130 gr alune padure crude 40 gr fulgi ovaz

60 gr curmale fara samburi

40 ml unt cacao topit la bain-marie

Ingrediente crema:

150 gr nuci pecan 150 gr alune padure crude

100 gr curmale fara samburi

30 gr cacao alcalinizata

120 ml unt cacao topit la bain-marie

30 ml ulei cocos

putina sare

30 gr miere salcam sau sirop gave/sirop artar dupa gust

Topping:

25 gr alune padure crude 25 gr nuci pecan

Metoda:

Am pus alunele, fulgii de ovaz in blender si am procesat, nu foarte fin; cam jumatate din marimea bobului de orez.

Am adaugat curmalele, untul de cacao topit si am procesat din nou.

Compozitia obtinuta am intins-o in tava de silicon , de 18×18 cm si am lasat-o in congelator pana cand am facut crema.

Pentru a obtine crema am pus toate ingredientele in blender (nucile, alunele, curmalele, cacao, untul de cacao, sare, miere) si am procesat pana cand am obtinut o crema densa cu miros intens de cacao Daca aveti un blender mai putin performant, e de preferat sa puneti ingredientele pe rand.

Crema obtinuta am intins-o peste blat, iar deasupra am presarat nucile si alunele maruntite grosier.

Am lasat prajitura 30 minute la congelator pana cand s-a intarit, iar apoi am portionat-o.

Negresa se poate pastra in frigider, la o temepratura de 5-6 grade Celsius.