biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilorBiscuitii simpli raman in
topul vanzarilor
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor 15 Jan 2009 | de Andreea Ion
[1]
Evoluand de la o gustare catre un dulce, biscuitele si-a pastrat componenta de satietate, dar mizeaza in continuare pe cresterea importantei acordate gustului. Inovatia a diversificat oferta din piata, dar nu a modificat radical comportamentul de cumparare, biscuitii simpli realizand, in continuare, cea mai mare parte a vanzarilor.
Consumati dimineata la micul dejun alaturi de o cana de ceai, ca desert sau ca o simpla gustare intre mese, biscuitii fac parte din alimentatia zilnica. În momentul de fata asistam la o diversificare a biscuitilor, nu doar in ceea ce priveste sortimentatia, ci si gramajul produsului. Piata cuprinde atat produse cu vechime in industrie care s-au mentinut la raft si care sunt reprezentate in mare parte de productia proprie, cat si din produse inovatoare, importate, care au adus beneficii suplimentare consumatorilor, imbinand calitatile unei gustari cu cele ale unui desert. Consumatorul urban, trecut prin experienta hypermarketurilor, cunoaste oferta si alege biscuitii in cunostinta de cauza, in functie de
Pagina 1 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
beneficii, dar si de momentul din zi in care alege sa-i consume. La polul opus se situeaza consumatorul din mediu rural pentru care biscuitele reprezinta o gustare menita a potoli foamea, iar sortimentul intens solicitat a ramas biscuitele simplu, usor aromat, si cel de tip eugenia. Piata de biscuiti ambalati este formata, in cea mai mare parte, din biscuiti simpli, dulci sau semi-dulci, cu susan, umpluti sau tip sandvis. Acestia reprezinta circa 95% din total, restul procentelor fiind impartite intre cookies si biscuiti asortati. Cat priveste principalii producatori, acestia sunt, conform MEMRB, Rostar, Ulker, Romdil, Tecsa Business si Danone (marca Lu, achizitionata intre timp de Kraft), care au cumulat in perioada septembrie 2007- august 2008 o cota de piata in volum de 55,4% si in valoare de 56,9%, fara a inregistra fluctuatii semnificative fata de perioada precedenta de raportare.
Oportunitati in categorie Segmentul biscuitilor ambalati a valorat, in prima jumatate din 2008, circa 170 milioane de lei, la un volum de aproape 14 mii tone. Per total 2007, vanzarile de biscuiti ambalati, in retail, au totalizat 20,5 mii tone, la o valoare de usor peste 200 milioane lei. În categoria biscuitilor, sortimente precum biscuitii dulci, sandwich si umpluti au inregistrat in perioada septembrie 2007- august 2008 usoare scaderi, atat in valoare, cat si in volum, fata de perioada similara analizata in anul trecut. Oportunitati in categoria biscuitilor au aparut din partea produselor tip „cookies“ si „asortate“, prima dintre ele realizand o crestere atat in volum cat si in valoare in ultimii doi ani. „Cresterea semnificativa in valoare a pietei se datoreaza in principal categoriei „cookies“, una dintre cele mai ofertante categorii, avand produse din import si export inovatoare, complexe si de foarte buna calitate“, este de parere Cristian Stancu, Marketing Manager Supreme Chocolat. Compania a dezvoltat in domeniul alimentar productia de biscuiti si ciocolata, in piata biscuitilor detinand marca Ulpio. Aceasta categorie evolueaza de putin timp pe piata din Romania, fiind amplu disputata in tarile europene, unde sectorul concentreaza practic competitia din piata biscuitilor. „În Romania, piata este mult mai diversa, existand multe optiuni pentru fiecare tip de produs – biscuiti simpli sau umpluti cu crema, de aceea sectorul de specialitati se afla inca la inceput“, afirma Hanifi Andic, Director de Marketing Romdil. Compania cu sediul central in Turcia, a dezvoltat pe piata autohtona un numar de 100 de produse, de la ciocolata si biscuiti, la napolitane si bomboane. Dezvoltarea segmentului „cookies“ a contribuit la atragerea unui numar
Pagina 2 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
tot mai mare de consumatori din alte categorii de dulciuri precum napolitanele, miniprajiturile si croissantele. O alta oportunitate este segmentul biscuitilor cu beneficii pentru sanatate. Consumatorii au devenit tot mai preocupati de nutritie, motiv pentru care biscuitii dietetici au crescut ca si categorie, devenind una dintre provocarile pietei de consum. „În Romania produsele dietetice sunt asociate in principal produselor pentru diabetici, insa in ultimul timp am observat o tendinta de crestere atat a interesului consumatorilor pentru diversele subcategorii de produse dietetice cat si a spatiului alocat de catre retaileri“, observa reprezentantii Nutrivita, companie ce activeaza pe piata produselor dietetice si BIO din Romania, prin marci precum Gerble, Cereal Bio si Gerlineea. Biscuitii dietetici au luat amploare incepand cu anul 2008 atunci cand au aparut pe piata jucatori pe segmentul „fibre“, dar si pe cel de biscuiti pe baza de soia. „Piata biscuitilor dietetici este departe de saturare, unul dintre factorii care accentueaza aceasta stare fiind dispunerea produsului in mai multe raioane, nu neaparat intr-o zona de dietetice special amenajata“, sunt de parere reprezentantii Nutrivita. Cresterea segmentului „cookies“ pe de o parte, si a biscuitilor dietetici pe de alta, conduce la concluzia ca s-a format un segment de consumatori care prefera produse calitative si sofisticate, capabile sa suplineasca simultan mai multe nevoi. Pentru a tine pasul cu preferintele consumatorilor, principalii producatori au investit in produse inovatoare, cu mai multa crema, cu adaosuri de chipsuri de ciocolata sau ovaz, fibre sau soia si au adus in raftul magazinelor produse asemanatoare celor din piata europeana.
Sortimentatie biscuiti Euromonitor a realizat o clasificare a tipurilor de biscuiti dupa cum urmeaza: - Biscuiti dulci – biscuiti simpli, prajituri, biscuiti imbracati in ciocolata, biscuiti sandwich si biscuiti umpluti; - Biscuiti simpli – biscuiti dulci, fara crema care pot avea insa aroma de lamaie sau ciocolata; se includ si napolitanele simple. - Cookies – biscuiti dulci simpli cu adaos de fulgi de ciocolata, fructe sau alune. De regula, au o forma rotunda; se includ si prajiturile invelite in ciocolata; - Biscuiti inveliti in ciocolata – biscuiti simpli inveliti total sau partial in ciocolata; biscuitii umpluti, inveliti in ciocolata, sunt de asemenea inclusi; - Biscuitii sandwich – biscuiti simpli uniti printr-o umplutura de crema, ciocolata sau fructe;
Pagina 3 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
- Biscuiti umpluti – biscuiti dulci ce pot fi umpluti (cu gem, pasta de fructe, crema) sau inveliti; napolitanele umplute sau invelite sunt incluse in categorie; - Biscuitii aperitiv si crackers – biscuiti, nu dulci dar care se consuma de cele mai multe ori cu branza sau alte mancaruri; se includ si biscuitii de dimensiuni mici precum si biscuitii umpluti cu crema. Din categorie mai fac parte si substituentii painii.
[2]Biscuitele simplu ramane baza Cu toata ca in piata oferta este bogata, iar produsele inovatoare isi fac simtita prezenta de la an la an, o mare parte a populatiei a ramas fidela biscuitilor simpli, asociati unei gustari consistente. Motivatia este simpla: o mare parte nu isi permite sa consume dulciuri sofisticate pentru care trebuie sa plateasca un pret mai mare decat bugetul alocat alimentelor si cu atat mai mult sa testeze produse ale caror beneficii nu le cunosc. „Nu stiu cat va mai insemna din piata totala de biscuiti produsul premium“, declara Sebastian State, National Sales Manager Germino (companie de panificatie si patiserie industriala, axata in principal pe productia de biscuiti, prezenta in piata cu brandul Alexia) convins fiind ca noile schimbari din viata economica vor avea urmari si in sectorul biscuitilor. În conditiile in care consumatorul isi va revizui bugetul de consum, acesta va acorda mai multa atentie produselor
Pagina 4 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
consistente ce potolesc senzatia de foame si atunci se va indrepta catre produse simple, fara adaosuri. Biscuitele simplu nu este un produs ieftin, indoielnic din punct de vedere calitativ, ci, mai degraba, unul care se adreseaza, prin beneficiile sale generale, unei mase de consumatori medii, pentru care biscuitele este o gustare. Desi pastreaza beneficiile de baza, acest produs a trecut, de asemenea, prin filtrul inovator actual, retetele mai vechi fiind adaptate la specificul ingredientelor actuale. „Noi incercam sa redescoperim gusturile de altadata prin ingredientele care se folosesc astazi“, dezvaluie Sebastian State unul din aspectele importante ce stau la baza productiei de biscuiti simpli dar si cu crema.
Vracul - vanzari semnificative O parte dintre producatori au mizat in continuare pe vracuri, chiar daca au dezvoltat in portofoliul lor si produse premium, inovatoare. Aceasta categorie de produse reprezinta in momentul de fata o cota semnificativa din vanzarea de biscuiti, fiind comercializati cu precadere in comertul traditional. „În ultima luna, am inregistrat vanzari insemnate pe vrac in conditiile in care, ca si producator, sunt interesat sa vand ambalat“, dezvaluie Sebastian State. „Primul lucru pe l-am facut in noul context comercial a fost sa trecem de la pachetul de 2,5 kg la 1,5 kg, cerere venita din piata, pentru ca inclusiv magazinele mari au observat ceea ce-si doreste consumatorul“, declara Sebastian State. De asemenea, cand vine vorba de ambalaj, un alt specific al pietei este vanzarea buna a gramajelor cuprinse intre 250 si 300 de grame. Urmare a acestor observatii, nu au incetat sa apara urmarile, astfel ca producatorii au scos la raft biscuiti ambalati in format familial. Pe zona de consum in afara casei, ambalajele preferate sunt cele de 50 – 150 g, cu mare succes mai ales in randul tinerilor.
Distributie Datele furnizate de compania de cercetare MEMRB arata ca cele mai mari vanzari de biscuiti sunt inregistrate in comertul traditional. Magazinele mici devanseaza hypermarketurile atat in vanzarile volumice cat si in vanzarile valorice. În comertul traditional cel mai vandut tip de biscuiti sunt pachetele, de orice sortiment, dar la un gramaj mic, si vracurile, reprezentate de biscuitii populari. O pondere insemnata in comertul traditional inregistreaza magazinele din preajma scolilor mai ales ca, odata interzise alimentele considerate daunatoare pentru elevi, biscuitii au revenit in atentia consumatorilor. Producatorii vor miza in continuare pe distributia traditionala, mai ales ca vanzarile de biscuiti in acest sector masoara aproximativ 60-70% din comertul total.
Pagina 5 din 8
Canalul hypermaketurilor, desi inregistreaza o pondere de aproximativ 35%, concentreaza totalitatea produselor inovatoare si importurile. În mediul urban acestea suplinesc nevoia de vrac, dezvoltand si gestionand raioane la standarde moderne, adaptate tuturor tipurilor de clienti.
Copiii, un public de referinta Campaniile de promovare pentru biscuiti sunt diferentiate pentru comertul modern si comertul traditional. În comertul modern promovarea este facuta in mod direct catre consumator si se axeaza pe actiuni la punctul de vanzare si promotii, de tipul celor „1+1 gratis“. În cazul magazinelor traditionale, promovarea se face prin bonusuri oferite agentilor, reduceri de pret sau promotii la produse. Programele de promovare inaintate de producatori fac distinctie intre cumparator si consumator. Într-o prima faza sunt vizate femeile, pentru ca ele fac cumparaturile in familie, iar in cazul in care sunt mame, acestea vor cumpara in plus si produse destinate copiilor. În al doilea rand, produsele se adreseaza tuturor tipurilor de consumatori, de la copii - pentru biscuitii in diferite forme - pana la varstnici – indeosebi pentru produsele vrac. Consumatorii de biscuiti nu se pot incadra intr-un profil tocmai datorita diversitatii produselor. Motivele cel mai adesea invocate ce stau la baza consumului de biscuiti sunt satisfacerea senzatiei de foame si a nevoii de dulce intr-un mod rapid si facil. „Componenta de satietate ramane in continuare o constanta, dar creste in importanta placerea gustului“, mentioneaza surse din Galmopan, companie ce activeaza in domeniul alimentar din 1892 si care este prezenta la raft cu marci precum Dulcissimo, Bubu, 10 stele si Cremio.
Creste cererea pentru produse de calitate Ca si in anii anteriori, pretul se mentine un factor decisiv in procesul de achizitie. În condiitile in care consumatorul va fi nevoit sa aloce un buget mai mare cumparaturilor, se va asigura ca primeste in schimb un produs calitativ, menit sa-i intampine nevoile. „Dupa intrarea in Uniunea Europeana si adoptarea normelor impuse de aceasta, cumparatorii au dorit sa achizitioneze produse de calitate, chiar daca pretul platit este mai mare“, vorbeste Otilia Stanciu, PR Manager Dobrogea Grup (unul din marii producatori din domeniul morarit – panificatie din Romania ce desfasoara activitati in sectorul biscuitilor prin marcile Merlin, Digesta, Eugenia si Saltza) despre modul in care se reflecta comportamentul consumatorului in urma integrarii. Drept urmare, producatorii prevad in materie de comportament de consum o
Pagina 6 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
concentrare pe calitate si pe producator. La nivelul pietei de biscuiti se poate vorbi insa de o segmentare a publicului atunci cand avem in vedere puterea de cumparare pe diferite zone ale tarii sau pe distinctia rural – urban. În mediul urban se manifesta tendinta pentru produse premium, ambalate si fabricate din ingrediente naturale, in timp ce in mediul rural sunt consumati cu preponderenta biscuitii vrac. „În mediul urban viata este mai scumpa, exista o diversitate mai larga de produse, dar si veniturile sunt mai mari si, deci, posibilitatea de a alege este mai larga. Situatia este inversa in mediul rural unde se merge pe produse simple“, declara Hanifi Andic (Romdil). În bogata oferta de biscuiti se reflecta o serie de probleme, cele mai contestate fiind cele de ordin calitativ. „Oferta mare de pe piata a produselor asemanatoare cu brandurile, dar slabe calitative, afecteaza categoria oferind calitate slaba la pret mic“, dezvaluie Hanifi Andic. Cristian Stancu (Supreme Group) considera ca „piata in sine este dificila din cauza numarului semnificativ de producatori, dar si a valorii scazute a acesteia“. Datorita concurentei puternice, producatorii prevad cresterea ofertei cu tendinte inspre diversificarea produselor premium.
Tendinte viitoare Avand in vedere ca Uniunea Europeana a impus norme precise de siguranta alimentara, in viitor se mizeaza pe produse ambalate, de calitate superioara. Produsele vrac vor beneficia de asemenea de ambalaj, sub forma pachetelor destinate consumului familial. În ceea ce priveste educatia, consumatorii au devenit constienti de importanta nutritiei si cauta produse sanatoase, fara E-uri si conservanti. În aceste conditii se asteapta sa creasca si piata biscuitilor dietetici, stimulata, pe o de o parte, de preocuparea romanului pentru mancare sanatoasa, iar, pe de alta, de cresterea numarului de persoane ce sufera de probleme de sanatate. Consumatorii vor pune asadar accent pe calitate indiferent de pret, motiv pentru care producatorii vor creste categoria pe segmentul premium, cel putin in mediul urban. „În urma cresterii si sofisticarii asteptarilor, consumatorii sunt pregatiti sa plateasca un pret mai mare, daca acesta este justificat de calitatea si complexitatea produsului“, afirma surse din Galmopan. Otilia Stanciu avanseaza previziuni cu privire la comportamentul marilor producatori europeni afirmand ca acestia isi vor orienta atentia pe viitor catre „piete considerate in momentul de fata mai putin atractive“. Cu toate ca si-a pierdut proprietatile de altadata, biscuitele continua sa fie cumparat de unii dintre consumatori ca gustare satioasa intre mese,
Pagina 7 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
iar de ceilalti ca desert. Oferta bogata exista, ramane insa de vazut in ce mod planurile producatorilor pentru 2009 si nevoile consumatorilor vor cultiva calitatea si valoarea pietei.
Articole Asemntoare
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor 15 Jan 2009 | de Andreea Ion
[1]
Evoluand de la o gustare catre un dulce, biscuitele si-a pastrat componenta de satietate, dar mizeaza in continuare pe cresterea importantei acordate gustului. Inovatia a diversificat oferta din piata, dar nu a modificat radical comportamentul de cumparare, biscuitii simpli realizand, in continuare, cea mai mare parte a vanzarilor.
Consumati dimineata la micul dejun alaturi de o cana de ceai, ca desert sau ca o simpla gustare intre mese, biscuitii fac parte din alimentatia zilnica. În momentul de fata asistam la o diversificare a biscuitilor, nu doar in ceea ce priveste sortimentatia, ci si gramajul produsului. Piata cuprinde atat produse cu vechime in industrie care s-au mentinut la raft si care sunt reprezentate in mare parte de productia proprie, cat si din produse inovatoare, importate, care au adus beneficii suplimentare consumatorilor, imbinand calitatile unei gustari cu cele ale unui desert. Consumatorul urban, trecut prin experienta hypermarketurilor, cunoaste oferta si alege biscuitii in cunostinta de cauza, in functie de
Pagina 1 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
beneficii, dar si de momentul din zi in care alege sa-i consume. La polul opus se situeaza consumatorul din mediu rural pentru care biscuitele reprezinta o gustare menita a potoli foamea, iar sortimentul intens solicitat a ramas biscuitele simplu, usor aromat, si cel de tip eugenia. Piata de biscuiti ambalati este formata, in cea mai mare parte, din biscuiti simpli, dulci sau semi-dulci, cu susan, umpluti sau tip sandvis. Acestia reprezinta circa 95% din total, restul procentelor fiind impartite intre cookies si biscuiti asortati. Cat priveste principalii producatori, acestia sunt, conform MEMRB, Rostar, Ulker, Romdil, Tecsa Business si Danone (marca Lu, achizitionata intre timp de Kraft), care au cumulat in perioada septembrie 2007- august 2008 o cota de piata in volum de 55,4% si in valoare de 56,9%, fara a inregistra fluctuatii semnificative fata de perioada precedenta de raportare.
Oportunitati in categorie Segmentul biscuitilor ambalati a valorat, in prima jumatate din 2008, circa 170 milioane de lei, la un volum de aproape 14 mii tone. Per total 2007, vanzarile de biscuiti ambalati, in retail, au totalizat 20,5 mii tone, la o valoare de usor peste 200 milioane lei. În categoria biscuitilor, sortimente precum biscuitii dulci, sandwich si umpluti au inregistrat in perioada septembrie 2007- august 2008 usoare scaderi, atat in valoare, cat si in volum, fata de perioada similara analizata in anul trecut. Oportunitati in categoria biscuitilor au aparut din partea produselor tip „cookies“ si „asortate“, prima dintre ele realizand o crestere atat in volum cat si in valoare in ultimii doi ani. „Cresterea semnificativa in valoare a pietei se datoreaza in principal categoriei „cookies“, una dintre cele mai ofertante categorii, avand produse din import si export inovatoare, complexe si de foarte buna calitate“, este de parere Cristian Stancu, Marketing Manager Supreme Chocolat. Compania a dezvoltat in domeniul alimentar productia de biscuiti si ciocolata, in piata biscuitilor detinand marca Ulpio. Aceasta categorie evolueaza de putin timp pe piata din Romania, fiind amplu disputata in tarile europene, unde sectorul concentreaza practic competitia din piata biscuitilor. „În Romania, piata este mult mai diversa, existand multe optiuni pentru fiecare tip de produs – biscuiti simpli sau umpluti cu crema, de aceea sectorul de specialitati se afla inca la inceput“, afirma Hanifi Andic, Director de Marketing Romdil. Compania cu sediul central in Turcia, a dezvoltat pe piata autohtona un numar de 100 de produse, de la ciocolata si biscuiti, la napolitane si bomboane. Dezvoltarea segmentului „cookies“ a contribuit la atragerea unui numar
Pagina 2 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
tot mai mare de consumatori din alte categorii de dulciuri precum napolitanele, miniprajiturile si croissantele. O alta oportunitate este segmentul biscuitilor cu beneficii pentru sanatate. Consumatorii au devenit tot mai preocupati de nutritie, motiv pentru care biscuitii dietetici au crescut ca si categorie, devenind una dintre provocarile pietei de consum. „În Romania produsele dietetice sunt asociate in principal produselor pentru diabetici, insa in ultimul timp am observat o tendinta de crestere atat a interesului consumatorilor pentru diversele subcategorii de produse dietetice cat si a spatiului alocat de catre retaileri“, observa reprezentantii Nutrivita, companie ce activeaza pe piata produselor dietetice si BIO din Romania, prin marci precum Gerble, Cereal Bio si Gerlineea. Biscuitii dietetici au luat amploare incepand cu anul 2008 atunci cand au aparut pe piata jucatori pe segmentul „fibre“, dar si pe cel de biscuiti pe baza de soia. „Piata biscuitilor dietetici este departe de saturare, unul dintre factorii care accentueaza aceasta stare fiind dispunerea produsului in mai multe raioane, nu neaparat intr-o zona de dietetice special amenajata“, sunt de parere reprezentantii Nutrivita. Cresterea segmentului „cookies“ pe de o parte, si a biscuitilor dietetici pe de alta, conduce la concluzia ca s-a format un segment de consumatori care prefera produse calitative si sofisticate, capabile sa suplineasca simultan mai multe nevoi. Pentru a tine pasul cu preferintele consumatorilor, principalii producatori au investit in produse inovatoare, cu mai multa crema, cu adaosuri de chipsuri de ciocolata sau ovaz, fibre sau soia si au adus in raftul magazinelor produse asemanatoare celor din piata europeana.
Sortimentatie biscuiti Euromonitor a realizat o clasificare a tipurilor de biscuiti dupa cum urmeaza: - Biscuiti dulci – biscuiti simpli, prajituri, biscuiti imbracati in ciocolata, biscuiti sandwich si biscuiti umpluti; - Biscuiti simpli – biscuiti dulci, fara crema care pot avea insa aroma de lamaie sau ciocolata; se includ si napolitanele simple. - Cookies – biscuiti dulci simpli cu adaos de fulgi de ciocolata, fructe sau alune. De regula, au o forma rotunda; se includ si prajiturile invelite in ciocolata; - Biscuiti inveliti in ciocolata – biscuiti simpli inveliti total sau partial in ciocolata; biscuitii umpluti, inveliti in ciocolata, sunt de asemenea inclusi; - Biscuitii sandwich – biscuiti simpli uniti printr-o umplutura de crema, ciocolata sau fructe;
Pagina 3 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
- Biscuiti umpluti – biscuiti dulci ce pot fi umpluti (cu gem, pasta de fructe, crema) sau inveliti; napolitanele umplute sau invelite sunt incluse in categorie; - Biscuitii aperitiv si crackers – biscuiti, nu dulci dar care se consuma de cele mai multe ori cu branza sau alte mancaruri; se includ si biscuitii de dimensiuni mici precum si biscuitii umpluti cu crema. Din categorie mai fac parte si substituentii painii.
[2]Biscuitele simplu ramane baza Cu toata ca in piata oferta este bogata, iar produsele inovatoare isi fac simtita prezenta de la an la an, o mare parte a populatiei a ramas fidela biscuitilor simpli, asociati unei gustari consistente. Motivatia este simpla: o mare parte nu isi permite sa consume dulciuri sofisticate pentru care trebuie sa plateasca un pret mai mare decat bugetul alocat alimentelor si cu atat mai mult sa testeze produse ale caror beneficii nu le cunosc. „Nu stiu cat va mai insemna din piata totala de biscuiti produsul premium“, declara Sebastian State, National Sales Manager Germino (companie de panificatie si patiserie industriala, axata in principal pe productia de biscuiti, prezenta in piata cu brandul Alexia) convins fiind ca noile schimbari din viata economica vor avea urmari si in sectorul biscuitilor. În conditiile in care consumatorul isi va revizui bugetul de consum, acesta va acorda mai multa atentie produselor
Pagina 4 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
consistente ce potolesc senzatia de foame si atunci se va indrepta catre produse simple, fara adaosuri. Biscuitele simplu nu este un produs ieftin, indoielnic din punct de vedere calitativ, ci, mai degraba, unul care se adreseaza, prin beneficiile sale generale, unei mase de consumatori medii, pentru care biscuitele este o gustare. Desi pastreaza beneficiile de baza, acest produs a trecut, de asemenea, prin filtrul inovator actual, retetele mai vechi fiind adaptate la specificul ingredientelor actuale. „Noi incercam sa redescoperim gusturile de altadata prin ingredientele care se folosesc astazi“, dezvaluie Sebastian State unul din aspectele importante ce stau la baza productiei de biscuiti simpli dar si cu crema.
Vracul - vanzari semnificative O parte dintre producatori au mizat in continuare pe vracuri, chiar daca au dezvoltat in portofoliul lor si produse premium, inovatoare. Aceasta categorie de produse reprezinta in momentul de fata o cota semnificativa din vanzarea de biscuiti, fiind comercializati cu precadere in comertul traditional. „În ultima luna, am inregistrat vanzari insemnate pe vrac in conditiile in care, ca si producator, sunt interesat sa vand ambalat“, dezvaluie Sebastian State. „Primul lucru pe l-am facut in noul context comercial a fost sa trecem de la pachetul de 2,5 kg la 1,5 kg, cerere venita din piata, pentru ca inclusiv magazinele mari au observat ceea ce-si doreste consumatorul“, declara Sebastian State. De asemenea, cand vine vorba de ambalaj, un alt specific al pietei este vanzarea buna a gramajelor cuprinse intre 250 si 300 de grame. Urmare a acestor observatii, nu au incetat sa apara urmarile, astfel ca producatorii au scos la raft biscuiti ambalati in format familial. Pe zona de consum in afara casei, ambalajele preferate sunt cele de 50 – 150 g, cu mare succes mai ales in randul tinerilor.
Distributie Datele furnizate de compania de cercetare MEMRB arata ca cele mai mari vanzari de biscuiti sunt inregistrate in comertul traditional. Magazinele mici devanseaza hypermarketurile atat in vanzarile volumice cat si in vanzarile valorice. În comertul traditional cel mai vandut tip de biscuiti sunt pachetele, de orice sortiment, dar la un gramaj mic, si vracurile, reprezentate de biscuitii populari. O pondere insemnata in comertul traditional inregistreaza magazinele din preajma scolilor mai ales ca, odata interzise alimentele considerate daunatoare pentru elevi, biscuitii au revenit in atentia consumatorilor. Producatorii vor miza in continuare pe distributia traditionala, mai ales ca vanzarile de biscuiti in acest sector masoara aproximativ 60-70% din comertul total.
Pagina 5 din 8
Canalul hypermaketurilor, desi inregistreaza o pondere de aproximativ 35%, concentreaza totalitatea produselor inovatoare si importurile. În mediul urban acestea suplinesc nevoia de vrac, dezvoltand si gestionand raioane la standarde moderne, adaptate tuturor tipurilor de clienti.
Copiii, un public de referinta Campaniile de promovare pentru biscuiti sunt diferentiate pentru comertul modern si comertul traditional. În comertul modern promovarea este facuta in mod direct catre consumator si se axeaza pe actiuni la punctul de vanzare si promotii, de tipul celor „1+1 gratis“. În cazul magazinelor traditionale, promovarea se face prin bonusuri oferite agentilor, reduceri de pret sau promotii la produse. Programele de promovare inaintate de producatori fac distinctie intre cumparator si consumator. Într-o prima faza sunt vizate femeile, pentru ca ele fac cumparaturile in familie, iar in cazul in care sunt mame, acestea vor cumpara in plus si produse destinate copiilor. În al doilea rand, produsele se adreseaza tuturor tipurilor de consumatori, de la copii - pentru biscuitii in diferite forme - pana la varstnici – indeosebi pentru produsele vrac. Consumatorii de biscuiti nu se pot incadra intr-un profil tocmai datorita diversitatii produselor. Motivele cel mai adesea invocate ce stau la baza consumului de biscuiti sunt satisfacerea senzatiei de foame si a nevoii de dulce intr-un mod rapid si facil. „Componenta de satietate ramane in continuare o constanta, dar creste in importanta placerea gustului“, mentioneaza surse din Galmopan, companie ce activeaza in domeniul alimentar din 1892 si care este prezenta la raft cu marci precum Dulcissimo, Bubu, 10 stele si Cremio.
Creste cererea pentru produse de calitate Ca si in anii anteriori, pretul se mentine un factor decisiv in procesul de achizitie. În condiitile in care consumatorul va fi nevoit sa aloce un buget mai mare cumparaturilor, se va asigura ca primeste in schimb un produs calitativ, menit sa-i intampine nevoile. „Dupa intrarea in Uniunea Europeana si adoptarea normelor impuse de aceasta, cumparatorii au dorit sa achizitioneze produse de calitate, chiar daca pretul platit este mai mare“, vorbeste Otilia Stanciu, PR Manager Dobrogea Grup (unul din marii producatori din domeniul morarit – panificatie din Romania ce desfasoara activitati in sectorul biscuitilor prin marcile Merlin, Digesta, Eugenia si Saltza) despre modul in care se reflecta comportamentul consumatorului in urma integrarii. Drept urmare, producatorii prevad in materie de comportament de consum o
Pagina 6 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
concentrare pe calitate si pe producator. La nivelul pietei de biscuiti se poate vorbi insa de o segmentare a publicului atunci cand avem in vedere puterea de cumparare pe diferite zone ale tarii sau pe distinctia rural – urban. În mediul urban se manifesta tendinta pentru produse premium, ambalate si fabricate din ingrediente naturale, in timp ce in mediul rural sunt consumati cu preponderenta biscuitii vrac. „În mediul urban viata este mai scumpa, exista o diversitate mai larga de produse, dar si veniturile sunt mai mari si, deci, posibilitatea de a alege este mai larga. Situatia este inversa in mediul rural unde se merge pe produse simple“, declara Hanifi Andic (Romdil). În bogata oferta de biscuiti se reflecta o serie de probleme, cele mai contestate fiind cele de ordin calitativ. „Oferta mare de pe piata a produselor asemanatoare cu brandurile, dar slabe calitative, afecteaza categoria oferind calitate slaba la pret mic“, dezvaluie Hanifi Andic. Cristian Stancu (Supreme Group) considera ca „piata in sine este dificila din cauza numarului semnificativ de producatori, dar si a valorii scazute a acesteia“. Datorita concurentei puternice, producatorii prevad cresterea ofertei cu tendinte inspre diversificarea produselor premium.
Tendinte viitoare Avand in vedere ca Uniunea Europeana a impus norme precise de siguranta alimentara, in viitor se mizeaza pe produse ambalate, de calitate superioara. Produsele vrac vor beneficia de asemenea de ambalaj, sub forma pachetelor destinate consumului familial. În ceea ce priveste educatia, consumatorii au devenit constienti de importanta nutritiei si cauta produse sanatoase, fara E-uri si conservanti. În aceste conditii se asteapta sa creasca si piata biscuitilor dietetici, stimulata, pe o de o parte, de preocuparea romanului pentru mancare sanatoasa, iar, pe de alta, de cresterea numarului de persoane ce sufera de probleme de sanatate. Consumatorii vor pune asadar accent pe calitate indiferent de pret, motiv pentru care producatorii vor creste categoria pe segmentul premium, cel putin in mediul urban. „În urma cresterii si sofisticarii asteptarilor, consumatorii sunt pregatiti sa plateasca un pret mai mare, daca acesta este justificat de calitatea si complexitatea produsului“, afirma surse din Galmopan. Otilia Stanciu avanseaza previziuni cu privire la comportamentul marilor producatori europeni afirmand ca acestia isi vor orienta atentia pe viitor catre „piete considerate in momentul de fata mai putin atractive“. Cu toate ca si-a pierdut proprietatile de altadata, biscuitele continua sa fie cumparat de unii dintre consumatori ca gustare satioasa intre mese,
Pagina 7 din 8
Biscuitii simpli raman in topul vanzarilor
iar de ceilalti ca desert. Oferta bogata exista, ramane insa de vazut in ce mod planurile producatorilor pentru 2009 si nevoile consumatorilor vor cultiva calitatea si valoarea pietei.
Articole Asemntoare