BIBLIOGRAFIE:1. Ana, A., Croitor, N., 2000. Prelucrarea legumelor i fructelor n industria conservelor, Ed. Evrica, Brila.2. Banu, C., 2002. Manualul inginerului de industrie alimentar, vol I i II, Ed. Tehnic, Bucureti.3. Iliescu, Gh., Vasile, C., 1982. Caracteristici termofizice ale produselor alimentare, Ed. Tehnic, Bucureti.4. Macovei, M. V., 2000. Culegere de caracteristici termofizice pentru biotehnologie i industria alimentar Tabele i diagrame, Ed. Alma, Galai5. Turtoi, M., 2004. Tehnici de ambalare a produselor alimentare, Ed. Academica, Galai6. Segal, B., Amarfi, R., 1984. Utilaj tehnologic din industria de prelucrare a produselor horticole, Ed. Ceres, Bucureti.